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Comment stocker votre diaporama de réfrigérateur

Comment stocker votre diaporama de réfrigérateur


Ne mettez pas cela là - voici un guide sur les aliments qui devraient aller où dans votre réfrigérateur

Thinkstock/iStockphoto

Les fruits et légumes durent plus longtemps lorsqu'ils sont conservés dans un endroit humide. Dans le réfrigérateur, cet endroit est les tiroirs. Il est également important de séparer les fruits des légumes. De nombreux fruits émettent un gaz appelé éthylène, et de nombreux légumes sont sensibles à ce gaz et pourriront lorsqu'ils entreront en contact avec lui. De plus, ne scellez pas les fruits ou les légumes dans des contenants hermétiques car ils suffoqueront et donc se gâteront. S'il y en a qui sont meurtris ou pourris, jetez-les pour qu'ils ne contaminent pas le reste.

Produire

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Les fruits et légumes durent plus longtemps lorsqu'ils sont conservés dans un endroit humide. S'il y en a qui sont meurtris ou pourris, jetez-les pour qu'ils ne contaminent pas le reste.

Laitier

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Le lait et le yogourt se trouvent sur les étagères du haut ou du milieu de votre réfrigérateur. Éloignez-les des aliments à forte odeur qui pourraient gâcher leurs saveurs et placez toujours les œufs sur une étagère inférieure afin qu'ils ne perdent pas d'humidité ou n'absorbent pas les saveurs indésirables. Le fromage, comme les fruits et les légumes, a également besoin d'un endroit chaud, il doit donc être placé dans un tiroir réglé à l'humidité appropriée.

Viande et fruits de mer

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La viande et les fruits de mer doivent être conservés tout en bas du réfrigérateur dans un tiroir. Vous devez toujours éviter de laisser les deux reposer au-dessus ou dans un tiroir avec d'autres aliments afin d'éviter la contamination croisée.

Assaisonnement

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Étant donné que les condiments ne sont pas aussi périssables que la plupart des aliments dans le réfrigérateur, ils peuvent aller dans la porte du réfrigérateur où la température fluctue constamment.

Les restes

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Afin de vous assurer de profiter de vos restes avant qu'ils ne se gâtent, placez-les sur une étagère où vous pouvez les voir, comme l'étagère du haut ou du milieu. Si cela fait quatre jours et que vous ne les avez pas mangés, mettez-les au congélateur pour les garder au frais ou jetez-les.


Stockez un réfrigérateur sain

De quoi mettre au réfrigérateur pour garantir une alimentation nutritive.

Une alimentation saine serait beaucoup plus facile si quelqu'un nettoyait le réfrigérateur, se débarrassait des déchets et remplissait les étagères de choix nutritifs. Si des aliments riches en matières grasses, riches en sel et faibles en fibres ne sont pas en vue (Chubby Hubby, n'importe qui?), Ils sont plus susceptibles d'être perdus dans l'esprit et hors de la bouche. Mais jusqu'à ce que vous trouviez un assistant personnel nutritionniste pour faire le travail à votre place, jetez un œil à ce réfrigérateur sain. Regardez-le à nouveau avant de vous rendre au supermarché, cela pourrait vous éloigner du Cool Whip.

Produits laitiers et agrafes

Hoummous
Gardez des pots à portée de main, ainsi que des sacs de carottes miniatures. Le combo est une alternative de collation faible en gras et riche en protéines aux morceaux de fromage ou à une poignée de biscuits.

Fromage
Remplacez les fromages doux et moelleux par des fromages pointus et plus durs. Une petite quantité emballe beaucoup de saveur, vous permettant d'économiser à la fois des dollars et des grammes de graisse. Recherchez le Cheddar vieilli et le Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Conservez les œufs dans leur carton sur une étagère inférieure pour éviter la perte de dioxyde de carbone et d'humidité. Les coquilles peuvent sembler imperméables, mais elles sont couvertes de minuscules trous qui peuvent absorber les odeurs et les saveurs.

Beurre et margarine
Utilisez du vrai beurre là où ça compte, mais avec parcimonie. Conservez les bâtonnets dans un plat couvert. (Congelez les bâtons que vous n'utilisez pas.) En ce qui concerne la margarine, les sortes molles en pots et celles étiquetées "sans gras trans" sont les seuls substituts du beurre sains.

Bouillon de poulet
Achetez-le dans des cartons refermables. Utilisez-le pour cuire du riz, écraser des pommes de terre ou faire sauter des légumes pour une saveur riche sans beurre ni huile. (Ajoutez le bouillon dans une poêle chaude avec le couvercle des légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.) Recherchez un bouillon à faible teneur en sodium ou biologique.

Yaourt
Comme pour le lait, optez pour un lait faible en gras au lieu de sans gras pour profiter de plus de saveur. Vous pouvez faire cuire avec ou l'égoutter à travers un filtre à café pour le yaourt "fromage."

Du lait
Un pour cent de lait a assez de graisse pour la cuisson mais n'est pas sain à boire. Achetez du lait dans des contenants opaques pour le protéger de la lumière, ce qui peut réduire la teneur en vitamines.

du jus d'orange
Choisissez un jus enrichi en calcium. Il n'y a pratiquement aucune différence de goût, et boire un verre vous donnera un tiers de votre apport quotidien recommandé en calcium.

Huiles, Eau, Produits

Vinaigrettes
Vos vinaigrettes en bouteille les plus saines sont les vinaigrettes à base d'huile d'olive, mais si vous avez un faible pour les vinaigrettes crémeuses, vous pouvez les faire durer plus longtemps (et manger moins de calories) en les diluant avec du lait, du vinaigre de riz doux ou une tisane. Mélanger une salade avec une vinaigrette avant de la servir est la clé pour en utiliser moins.

Mayonnaise
Optez pour une mayonnaise faible en gras plutôt qu'une mayonnaise faible en cholestérol. La mayonnaise ordinaire ne contient pas beaucoup de cholestérol pour commencer, mais elle contient beaucoup de graisse.

Boissons
Conservez de l'eau filtrée ou de l'eau de Seltz au réfrigérateur et vous aurez toujours une boisson fraîche, rafraîchissante et saine à portée de main. (La consommation de soda aux États-Unis a dépassé la consommation de lait en 1994 et continue de grimper.)

les restes
Versez les restes, même ceux à emporter, dans des récipients en verre ou en plastique qui vont au micro-ondes. Certains plateaux à emporter et pots de yaourt sont fabriqués à partir d'une sorte de plastique qui peut lessiver des produits chimiques dans les aliments à haute température. Évitez de réchauffer dans des récipients en plastique qui ne sont pas adaptés aux micro-ondes.

Laitues et légumes en sac
Considérez les sacs de bébés épinards et autres salades vertes comme un aliment de base de votre liste de courses. Pour une durée de conservation plus longue, achetez des légumes verts prélavés dans des sacs à variété unique (les feuilles fragiles des mélanges de salades se gâtent en premier et peuvent ruiner tout l'emballage). Combinez-les avec de la laitue plus économique, comme l'iceberg, au besoin.

Produire
Mettez le produit à sa place. Cela signifie généralement soit entièrement sorti du réfrigérateur (tomates et fruits tropicaux) soit dans l'un des bacs du bas, où l'humidité est contrôlée. Lorsque les légumes perdent de l'humidité, ils deviennent mous et peuvent perdre des vitamines. Les épinards peuvent perdre jusqu'à 50 pour cent de leur vitamine C s'ils sont laissés de côté pendant la nuit.

Huiles
L'huile d'olive, de canola et de sésame sont vos options les plus saines. Si vous avez les trois, vous serez prêt pour à peu près n'importe quel type de cuisine. Tous sont mieux conservés au réfrigérateur, car ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à la lumière. Les huiles oxydées ont un goût rance et peuvent libérer des radicaux libres, qui sont liés à de nombreux risques pour la santé. Les huiles réfrigérées peuvent devenir troubles, mais elles se clarifient à température ambiante.

Le congélateur

Aliments préparés
Les repas emballés sont offerts en portions raisonnables, mais avec une teneur en sodium extrêmement élevée. (La majeure partie du sodium dans le régime alimentaire américain provient des aliments préparés, pas de ce que nous utilisons pour cuisiner ou saupoudrer à table.) Avec les aliments surgelés faits maison, enveloppez hermétiquement, étiquetez et datez. Les repas conservés au congélateur doivent être consommés dans les trois mois.

Grains entiers
Le riz brun, la farine de blé entier et la farine d'avoine sont les meilleurs grains à stocker, mais ils doivent être conservés au froid. Contrairement aux grains raffinés (les blancs), les grains entiers contiennent le son extérieur ainsi que la graine intérieure, ou germe. Le germe contient de la graisse. Et, comme les huiles de cuisson, cette graisse peut s'oxyder à température ambiante.

Snacks sucrés
Lorsqu'elles sont congelées, les guimauves deviennent caramélisées et les raisins finissent par avoir le goût de boules de gomme froides. L'un ou l'autre vous donnera satisfaction sans vous faire grossir.

Bananes
Lorsque les bananes sont trop mouchetées pour être emballées dans des sacs à lunch, jetez-les au congélateur sans les peler. La peau noircira, mais le fruit restera sucré et mûr à l'intérieur. Mélangez-en un avec du jus d'orange, des baies et du yogourt (pas besoin de glace) pour un smoothie au petit-déjeuner.

Des noisettes
Congelez un assortiment d'arachides, de pistaches, d'amandes et de noix, tous riches en antioxydants. Don&apost vous inquiétez de la graisse. Les noix sont principalement constituées de graisses monoinsaturées (les bonnes). Comme les huiles, les noix doivent être conservées au froid et à l'abri de la lumière pour rester fraîches.

Crème glacée
Une étude de l'Université de Pennsylvanie a révélé que plus le conteneur est grand, plus nous ne faisons pas attention à nous faire plaisir. Achetez de la crème glacée en portions individuelles ou en pintes de quatre onces.

Soja
Voici la collation saine et riche en protéines qui vous fera oublier l'habitude des croustilles avant le dîner. L'edamame (le soja dans ses cosses) est l'alternative au tofu la plus savoureuse. Plongez-les congelés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et salez. Servir tiède ou frais (avec un bol séparé pour récupérer les gousses jetées).


Stockez un réfrigérateur sain

De quoi mettre au réfrigérateur pour garantir une alimentation nutritive.

Une alimentation saine serait beaucoup plus facile si quelqu'un nettoyait le réfrigérateur, se débarrassait des déchets et remplissait les étagères de choix nutritifs. Si des aliments riches en matières grasses, riches en sel et faibles en fibres ne sont pas en vue (Chubby Hubby, n'importe qui?), Ils sont plus susceptibles d'être perdus dans l'esprit et hors de la bouche. Mais jusqu'à ce que vous trouviez un assistant personnel nutritionniste pour faire le travail à votre place, jetez un œil à ce réfrigérateur sain. Regardez-le à nouveau avant de vous rendre au supermarché, cela pourrait vous éloigner du Cool Whip.

Produits laitiers et agrafes

Hoummous
Gardez des pots à portée de main, ainsi que des sacs de carottes miniatures. Le combo est une alternative de collation faible en gras et riche en protéines aux morceaux de fromage ou à une poignée de biscuits.

Fromage
Remplacez les fromages doux et moelleux par des fromages pointus et plus durs. Une petite quantité emballe beaucoup de saveur, vous permettant d'économiser à la fois des dollars et des grammes de graisse. Recherchez le Cheddar vieilli et le Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Conservez les œufs dans leur carton sur une étagère inférieure pour éviter la perte de dioxyde de carbone et d'humidité. Les coquilles peuvent sembler imperméables, mais elles sont couvertes de minuscules trous qui peuvent absorber les odeurs et les saveurs.

Beurre et margarine
Utilisez du vrai beurre là où ça compte, mais avec parcimonie. Conservez les bâtonnets dans un plat couvert. (Congelez les bâtons que vous n'utilisez pas.) En ce qui concerne la margarine, les sortes molles en pots et celles étiquetées "sans gras trans" sont les seuls substituts du beurre sains.

Bouillon de poulet
Achetez-le dans des cartons refermables. Utilisez-le pour cuire du riz, écraser des pommes de terre ou faire sauter des légumes pour une saveur riche sans beurre ni huile. (Ajoutez le bouillon dans une poêle chaude avec le couvercle des légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.) Recherchez un bouillon à faible teneur en sodium ou biologique.

Yaourt
Comme pour le lait, optez pour un lait faible en gras au lieu de sans gras pour profiter de plus de saveur. Vous pouvez faire cuire avec ou l'égoutter à travers un filtre à café pour le yaourt "fromage."

Du lait
Un pour cent de lait a assez de graisse pour la cuisson mais n'est pas sain à boire. Achetez du lait dans des contenants opaques pour le protéger de la lumière, ce qui peut réduire la teneur en vitamines.

du jus d'orange
Choisissez un jus enrichi en calcium. Il n'y a pratiquement aucune différence de goût, et boire un verre vous donnera un tiers de votre apport quotidien recommandé en calcium.

Huiles, Eau, Produits

Vinaigrettes
Vos vinaigrettes en bouteille les plus saines sont les vinaigrettes à base d'huile d'olive, mais si vous avez un faible pour les vinaigrettes crémeuses, vous pouvez les faire durer plus longtemps (et manger moins de calories) en les diluant avec du lait, du vinaigre de riz doux ou une tisane. Mélanger une salade avec une vinaigrette avant de la servir est la clé pour en utiliser moins.

Mayonnaise
Optez pour une mayonnaise faible en gras plutôt qu'une mayonnaise faible en cholestérol. La mayonnaise ordinaire ne contient pas beaucoup de cholestérol pour commencer, mais elle contient beaucoup de graisse.

Boissons
Conservez de l'eau filtrée ou de l'eau de Seltz au réfrigérateur et vous aurez toujours une boisson fraîche, rafraîchissante et saine à portée de main. (La consommation de soda aux États-Unis a dépassé la consommation de lait en 1994 et continue de grimper.)

les restes
Versez les restes, même ceux à emporter, dans des récipients en verre ou en plastique qui vont au micro-ondes. Certains plateaux à emporter et pots de yaourt sont fabriqués à partir d'une sorte de plastique qui peut lessiver des produits chimiques dans les aliments à haute température. Évitez de réchauffer dans des récipients en plastique qui ne sont pas adaptés aux micro-ondes.

Laitues et légumes en sac
Considérez les sacs de bébés épinards et autres salades vertes comme un aliment de base de votre liste de courses. Pour une durée de conservation plus longue, achetez des légumes verts prélavés dans des sacs à variété unique (les feuilles fragiles des mélanges de salades se gâtent en premier et peuvent ruiner tout l'emballage). Combinez-les avec de la laitue plus économique, comme l'iceberg, au besoin.

Produire
Mettez le produit à sa place. Cela signifie généralement soit entièrement sorti du réfrigérateur (tomates et fruits tropicaux) soit dans l'un des bacs du bas, où l'humidité est contrôlée. Lorsque les légumes perdent de l'humidité, ils deviennent mous et peuvent perdre des vitamines. Les épinards peuvent perdre jusqu'à 50 pour cent de leur vitamine C s'ils sont laissés de côté pendant la nuit.

Huiles
L'huile d'olive, de canola et de sésame sont vos options les plus saines. Si vous avez les trois, vous serez prêt pour à peu près n'importe quel type de cuisine. Tous sont mieux conservés au réfrigérateur, car ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à la lumière. Les huiles oxydées ont un goût rance et peuvent libérer des radicaux libres, qui sont liés à de nombreux risques pour la santé. Les huiles réfrigérées peuvent devenir troubles, mais elles se clarifient à température ambiante.

Le congélateur

Aliments préparés
Les repas emballés sont offerts en portions raisonnables, mais avec une teneur en sodium très élevée. (La majeure partie du sodium dans le régime alimentaire américain provient des aliments préparés, pas de ce que nous utilisons pour cuisiner ou saupoudrer à table.) Avec les aliments surgelés faits maison, enveloppez hermétiquement, étiquetez et datez. Les repas conservés au congélateur doivent être consommés dans les trois mois.

Grains entiers
Le riz brun, la farine de blé entier et la farine d'avoine sont les meilleurs grains à stocker, mais ils doivent être conservés au froid. Contrairement aux grains raffinés (les blancs), les grains entiers contiennent le son extérieur ainsi que la graine intérieure, ou germe. Le germe contient de la graisse. Et, comme les huiles de cuisson, cette graisse peut s'oxyder à température ambiante.

Snacks sucrés
Lorsqu'elles sont congelées, les guimauves deviennent caramélisées et les raisins finissent par avoir le goût de boules de gomme froides. L'un ou l'autre vous donnera satisfaction sans vous faire grossir.

Bananes
Lorsque les bananes sont trop mouchetées pour être emballées dans des sacs à lunch, jetez-les au congélateur sans les peler. La peau noircira, mais le fruit restera sucré et mûr à l'intérieur. Mélangez-en un avec du jus d'orange, des baies et du yogourt (pas besoin de glace) pour un smoothie au petit-déjeuner.

Des noisettes
Congelez un assortiment d'arachides, de pistaches, d'amandes et de noix, tous riches en antioxydants. Don&apost vous inquiétez de la graisse. Les noix sont principalement constituées de graisses monoinsaturées (les bonnes). Comme les huiles, les noix doivent être conservées au froid et à l'abri de la lumière pour rester fraîches.

Crème glacée
Une étude de l'Université de Pennsylvanie a révélé que plus le conteneur est grand, plus nous ne faisons pas attention à nous faire plaisir. Achetez de la crème glacée en portions individuelles ou en pintes de quatre onces.

Soja
Voici la collation saine et riche en protéines qui vous fera oublier l'habitude des croustilles avant le dîner. L'edamame (le soja dans ses cosses) est l'alternative au tofu la plus savoureuse. Plongez-les congelés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et salez. Servir tiède ou frais (avec un bol séparé pour récupérer les gousses jetées).


Stockez un réfrigérateur sain

De quoi mettre au réfrigérateur pour garantir une alimentation nutritive.

Une alimentation saine serait beaucoup plus facile si quelqu'un nettoyait le réfrigérateur, se débarrassait des déchets et remplissait les étagères de choix nutritifs. Si des aliments riches en matières grasses, riches en sel et faibles en fibres ne sont pas en vue (Chubby Hubby, n'importe qui?), Ils sont plus susceptibles d'être perdus dans l'esprit et hors de la bouche. Mais jusqu'à ce que vous trouviez un assistant personnel nutritionniste pour faire le travail à votre place, jetez un œil à ce réfrigérateur sain. Regardez-le à nouveau avant de vous rendre au supermarché, cela pourrait vous éloigner du Cool Whip.

Produits laitiers et agrafes

Hoummous
Gardez des pots à portée de main, ainsi que des sacs de carottes miniatures. Le combo est une alternative de collation faible en gras et riche en protéines aux morceaux de fromage ou à une poignée de biscuits.

Fromage
Remplacez les fromages doux et moelleux par des fromages pointus et plus durs. Une petite quantité emballe beaucoup de saveur, vous permettant d'économiser à la fois des dollars et des grammes de graisse. Recherchez le Cheddar vieilli et le Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Conservez les œufs dans leur carton sur une étagère inférieure pour éviter la perte de dioxyde de carbone et d'humidité. Les coquilles peuvent sembler imperméables, mais elles sont couvertes de minuscules trous qui peuvent absorber les odeurs et les saveurs.

Beurre et margarine
Utilisez du vrai beurre là où ça compte, mais avec parcimonie. Conservez les bâtonnets dans un plat couvert. (Congelez les bâtons que vous n'utilisez pas.) En ce qui concerne la margarine, les sortes molles en pots et celles étiquetées "sans gras trans" sont les seuls substituts du beurre sains.

Bouillon de poulet
Achetez-le dans des cartons refermables. Utilisez-le pour cuire du riz, écraser des pommes de terre ou faire sauter des légumes pour une saveur riche sans beurre ni huile. (Ajoutez le bouillon dans une poêle chaude avec le couvercle des légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.) Recherchez un bouillon à faible teneur en sodium ou biologique.

Yaourt
Comme pour le lait, optez pour un lait faible en gras au lieu de sans gras pour profiter de plus de saveur. Vous pouvez faire cuire avec ou l'égoutter à travers un filtre à café pour le yaourt "fromage."

Du lait
Un pour cent de lait a assez de graisse pour la cuisson mais n'est pas sain à boire. Achetez du lait dans des contenants opaques pour le protéger de la lumière, ce qui peut réduire la teneur en vitamines.

du jus d'orange
Choisissez un jus enrichi en calcium. Il n'y a pratiquement aucune différence de goût, et boire un verre vous donnera un tiers de votre apport quotidien recommandé en calcium.

Huiles, Eau, Produits

Vinaigrettes
Vos vinaigrettes en bouteille les plus saines sont les vinaigrettes à base d'huile d'olive, mais si vous avez un faible pour les vinaigrettes crémeuses, vous pouvez les faire durer plus longtemps (et manger moins de calories) en les diluant avec du lait, du vinaigre de riz doux ou une tisane. Mélanger une salade avec une vinaigrette avant de la servir est la clé pour en utiliser moins.

Mayonnaise
Optez pour une mayonnaise faible en gras plutôt qu'une mayonnaise faible en cholestérol. La mayonnaise ordinaire ne contient pas beaucoup de cholestérol pour commencer, mais elle contient beaucoup de graisse.

Boissons
Conservez de l'eau filtrée ou de l'eau de Seltz au réfrigérateur et vous aurez toujours une boisson fraîche, rafraîchissante et saine à portée de main. (La consommation de soda aux États-Unis a dépassé la consommation de lait en 1994 et continue de grimper.)

les restes
Versez les restes, même ceux à emporter, dans des récipients en verre ou en plastique qui vont au micro-ondes. Certains plateaux à emporter et pots de yaourt sont fabriqués à partir d'une sorte de plastique qui peut lessiver des produits chimiques dans les aliments à haute température. Évitez de réchauffer dans des récipients en plastique qui ne sont pas adaptés aux micro-ondes.

Laitues et légumes en sac
Considérez les sacs de bébés épinards et autres salades vertes comme un aliment de base de votre liste de courses. Pour une durée de conservation plus longue, achetez des légumes verts prélavés dans des sacs à variété unique (les feuilles fragiles des mélanges de salades se gâtent en premier et peuvent ruiner tout l'emballage). Combinez-les avec de la laitue plus économique, comme l'iceberg, au besoin.

Produire
Mettez le produit à sa place. Cela signifie généralement soit entièrement sorti du réfrigérateur (tomates et fruits tropicaux) soit dans l'un des bacs du bas, où l'humidité est contrôlée. Lorsque les légumes perdent de l'humidité, ils deviennent mous et peuvent perdre des vitamines. Les épinards peuvent perdre jusqu'à 50 pour cent de leur vitamine C s'ils sont laissés de côté pendant la nuit.

Huiles
L'huile d'olive, de canola et de sésame sont vos options les plus saines. Si vous avez les trois, vous serez prêt pour à peu près n'importe quel type de cuisine. Tous sont mieux conservés au réfrigérateur, car ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à la lumière. Les huiles oxydées ont un goût rance et peuvent libérer des radicaux libres, qui sont liés à de nombreux risques pour la santé. Les huiles réfrigérées peuvent devenir troubles, mais elles se clarifient à température ambiante.

Le congélateur

Aliments préparés
Les repas emballés sont offerts en portions raisonnables, mais avec une teneur en sodium très élevée. (La majeure partie du sodium dans le régime alimentaire américain provient des aliments préparés, pas de ce que nous utilisons pour cuisiner ou saupoudrer à table.) Avec les aliments surgelés faits maison, enveloppez hermétiquement, étiquetez et datez. Les repas conservés au congélateur doivent être consommés dans les trois mois.

Grains entiers
Le riz brun, la farine de blé entier et la farine d'avoine sont les meilleurs grains à stocker, mais ils doivent être conservés au froid. Contrairement aux grains raffinés (les blancs), les grains entiers contiennent le son extérieur ainsi que la graine intérieure, ou germe. Le germe contient de la graisse. Et, comme les huiles de cuisson, cette graisse peut s'oxyder à température ambiante.

Snacks sucrés
Lorsqu'elles sont congelées, les guimauves deviennent caramélisées et les raisins finissent par avoir le goût de boules de gomme froides. L'un ou l'autre vous donnera satisfaction sans vous faire grossir.

Bananes
Lorsque les bananes sont trop mouchetées pour être emballées dans des sacs à lunch, jetez-les au congélateur sans les peler. La peau noircira, mais le fruit restera sucré et mûr à l'intérieur. Mélangez-en un avec du jus d'orange, des baies et du yogourt (pas besoin de glace) pour un smoothie au petit-déjeuner.

Des noisettes
Congelez un assortiment de cacahuètes, de pistaches, d'amandes et de noix, tous riches en antioxydants. Ne vous inquiétez pas de la graisse. Les noix sont principalement constituées de graisses monoinsaturées (les bonnes). Comme les huiles, les noix doivent être conservées au froid et à l'abri de la lumière pour rester fraîches.

Crème glacée
Une étude de l'Université de Pennsylvanie a révélé que plus le conteneur est grand, plus nous ne faisons pas attention à nous faire plaisir. Achetez de la crème glacée en portions individuelles ou en pintes de quatre onces.

Soja
Voici la collation saine et riche en protéines qui vous fera oublier l'habitude des croustilles avant le dîner. L'edamame (le soja dans ses cosses) est l'alternative au tofu la plus savoureuse. Plongez-les congelés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et salez. Servir tiède ou frais (avec un bol séparé pour récupérer les gousses jetées).


Stockez un réfrigérateur sain

De quoi mettre au réfrigérateur pour garantir une alimentation nutritive.

Une alimentation saine serait beaucoup plus facile si quelqu'un nettoyait le réfrigérateur, se débarrassait des déchets et remplissait les étagères de choix nutritifs. Si des aliments riches en matières grasses, riches en sel et faibles en fibres ne sont pas en vue (Chubby Hubby, n'importe qui?), Ils sont plus susceptibles d'être perdus dans l'esprit et hors de la bouche. Mais jusqu'à ce que vous trouviez un assistant personnel nutritionniste pour faire le travail à votre place, jetez un œil à ce réfrigérateur sain. Regardez-le à nouveau avant de vous rendre au supermarché, cela pourrait vous éloigner du Cool Whip.

Produits laitiers et agrafes

Hoummous
Gardez des pots à portée de main, ainsi que des sacs de carottes miniatures. Le combo est une alternative de collation faible en gras et riche en protéines aux morceaux de fromage ou à une poignée de biscuits.

Fromage
Remplacez les fromages doux et moelleux par des fromages pointus et plus durs. Une petite quantité emballe beaucoup de saveur, vous permettant d'économiser à la fois des dollars et des grammes de graisse. Recherchez le Cheddar vieilli et le Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Conservez les œufs dans leur carton sur une étagère inférieure pour éviter la perte de dioxyde de carbone et d'humidité. Les coquilles peuvent sembler imperméables, mais elles sont couvertes de minuscules trous qui peuvent absorber les odeurs et les saveurs.

Beurre et margarine
Utilisez du vrai beurre là où ça compte, mais avec parcimonie. Conservez les bâtonnets dans un plat couvert. (Congelez les bâtons que vous n'utilisez pas.) En ce qui concerne la margarine, les sortes molles en pots et celles étiquetées "sans gras trans" sont les seuls substituts du beurre sains.

Bouillon de poulet
Achetez-le dans des cartons refermables. Utilisez-le pour cuire du riz, écraser des pommes de terre ou faire sauter des légumes pour une saveur riche sans beurre ni huile. (Ajoutez le bouillon dans une poêle chaude avec le couvercle des légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.) Recherchez un bouillon à faible teneur en sodium ou biologique.

Yaourt
Comme pour le lait, optez pour un lait faible en gras au lieu de sans gras pour profiter de plus de saveur. Vous pouvez faire cuire avec ou l'égoutter à travers un filtre à café pour le yaourt "fromage."

Du lait
Un pour cent de lait a assez de matières grasses pour la cuisson mais n'est pas sain à boire. Achetez du lait dans des contenants opaques pour le protéger de la lumière, qui peut réduire la teneur en vitamines.

du jus d'orange
Choisissez un jus enrichi en calcium. Il n'y a pratiquement aucune différence de goût, et boire un verre vous donnera un tiers de votre apport quotidien recommandé en calcium.

Huiles, Eau, Produits

Vinaigrettes
Vos vinaigrettes en bouteille les plus saines sont les vinaigrettes à base d'huile d'olive, mais si vous avez un faible pour les vinaigrettes crémeuses, vous pouvez les faire durer plus longtemps (et manger moins de calories) en les diluant avec du lait, du vinaigre de riz doux ou de la tisane. Mélanger une salade avec une vinaigrette avant de la servir est la clé pour en utiliser moins.

Mayonnaise
Optez pour une mayonnaise faible en gras plutôt qu'une mayonnaise faible en cholestérol. La mayonnaise ordinaire ne contient pas beaucoup de cholestérol pour commencer, mais elle contient beaucoup de graisse.

Boissons
Conservez de l'eau filtrée ou de l'eau de Seltz au réfrigérateur et vous aurez toujours une boisson fraîche, rafraîchissante et saine à portée de main. (La consommation de soda aux États-Unis a dépassé la consommation de lait en 1994 et continue de grimper.)

les restes
Versez les restes, même ceux à emporter, dans des récipients en verre ou en plastique qui vont au micro-ondes. Certains plateaux à emporter et pots de yaourt sont fabriqués à partir d'une sorte de plastique qui peut lessiver des produits chimiques dans les aliments à haute température. Évitez de réchauffer dans des récipients en plastique qui ne sont pas adaptés aux micro-ondes.

Laitues et légumes en sac
Considérez les sacs de pousses d'épinards et d'autres salades vertes comme un incontournable de votre liste de courses. Pour une durée de conservation plus longue, achetez des légumes verts prélavés dans des sacs à variété unique (les feuilles fragiles des mélanges de salades se gâtent en premier et peuvent ruiner tout l'emballage). Combinez-les avec de la laitue plus économique, comme l'iceberg, au besoin.

Produire
Mettez le produit à sa place. Cela signifie généralement soit entièrement sorti du réfrigérateur (tomates et fruits tropicaux) soit dans l'un des bacs du bas, où l'humidité est contrôlée. Lorsque les légumes perdent de l'humidité, ils deviennent mous et peuvent perdre des vitamines. Les épinards peuvent perdre jusqu'à 50 pour cent de leur vitamine C s'ils sont laissés de côté pendant la nuit.

Huiles
L'huile d'olive, de canola et de sésame sont vos options les plus saines. Si vous avez les trois, vous serez prêt pour à peu près n'importe quel type de cuisine. Tous sont mieux conservés au réfrigérateur, car ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à la lumière. Les huiles oxydées ont un goût rance et peuvent libérer des radicaux libres, qui sont liés à de nombreux risques pour la santé. Les huiles réfrigérées peuvent devenir troubles, mais elles se clarifient à température ambiante.

Le congélateur

Aliments préparés
Les repas emballés sont offerts en portions raisonnables, mais avec une teneur en sodium très élevée. (La majeure partie du sodium dans le régime alimentaire américain provient des aliments préparés, pas de ce que nous utilisons pour cuisiner ou saupoudrer à table.) Avec les aliments surgelés faits maison, enveloppez hermétiquement, étiquetez et datez. Les repas conservés au congélateur doivent être consommés dans les trois mois.

Grains entiers
Le riz brun, la farine de blé entier et la farine d'avoine sont les meilleurs grains à stocker, mais ils doivent être conservés au froid. Contrairement aux grains raffinés (les blancs), les grains entiers contiennent le son extérieur ainsi que la graine intérieure, ou germe. Le germe contient de la graisse. Et, comme les huiles de cuisson, cette graisse peut s'oxyder à température ambiante.

Snacks sucrés
Lorsqu'elles sont congelées, les guimauves deviennent caramélisées et les raisins finissent par avoir le goût de boules de gomme froides. L'un ou l'autre vous donnera satisfaction sans vous faire grossir.

Bananes
Lorsque les bananes sont trop mouchetées pour être emballées dans des sacs à lunch, jetez-les au congélateur sans les peler. La peau noircira, mais le fruit restera sucré et mûr à l'intérieur. Mélangez-en un avec du jus d'orange, des baies et du yogourt (pas besoin de glace) pour un smoothie au petit-déjeuner.

Des noisettes
Congelez un assortiment d'arachides, de pistaches, d'amandes et de noix, tous riches en antioxydants. Don&apost vous inquiétez de la graisse. Les noix sont principalement constituées de graisses monoinsaturées (les bonnes). Comme les huiles, les noix doivent être conservées au froid et à l'abri de la lumière pour rester fraîches.

Crème glacée
Une étude de l'Université de Pennsylvanie a révélé que plus le conteneur est grand, plus nous ne faisons pas attention à nous faire plaisir. Achetez de la crème glacée en portions individuelles ou en pintes de quatre onces.

Soja
Voici la collation saine et riche en protéines qui vous fera oublier l'habitude des croustilles avant le dîner. L'edamame (le soja dans ses cosses) est l'alternative au tofu la plus savoureuse. Plongez-les congelés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et salez. Servir tiède ou frais (avec un bol séparé pour récupérer les gousses jetées).


Stockez un réfrigérateur sain

De quoi mettre au réfrigérateur pour garantir une alimentation nutritive.

Une alimentation saine serait beaucoup plus facile si quelqu'un nettoyait le réfrigérateur, se débarrassait des déchets et remplissait les étagères de choix nutritifs. Si des aliments riches en matières grasses, riches en sel et faibles en fibres ne sont pas en vue (Chubby Hubby, n'importe qui?), Ils sont plus susceptibles d'être perdus dans l'esprit et hors de la bouche. Mais jusqu'à ce que vous trouviez un assistant personnel nutritionniste pour faire le travail à votre place, jetez un œil à ce réfrigérateur sain. Regardez-le à nouveau avant de vous rendre au supermarché, cela pourrait vous éloigner du Cool Whip.

Produits laitiers et agrafes

Hoummous
Gardez des pots à portée de main, ainsi que des sacs de carottes miniatures. Le combo est une alternative de collation faible en gras et riche en protéines aux morceaux de fromage ou à une poignée de biscuits.

Fromage
Remplacez les fromages doux et moelleux par des fromages pointus et plus durs. Une petite quantité emballe beaucoup de saveur, vous permettant d'économiser à la fois des dollars et des grammes de graisse. Recherchez le Cheddar vieilli et le Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Conservez les œufs dans leur carton sur une étagère inférieure pour éviter la perte de dioxyde de carbone et d'humidité. Les coquilles peuvent sembler imperméables, mais elles sont couvertes de minuscules trous qui peuvent absorber les odeurs et les saveurs.

Beurre et margarine
Utilisez du vrai beurre là où ça compte, mais avec parcimonie. Conservez les bâtonnets dans un plat couvert. (Congelez les bâtons que vous n'utilisez pas.) En ce qui concerne la margarine, les sortes molles en pots et celles étiquetées "sans gras trans" sont les seuls substituts du beurre sains.

Bouillon de poulet
Achetez-le dans des cartons refermables. Utilisez-le pour cuire du riz, écraser des pommes de terre ou faire sauter des légumes pour une saveur riche sans beurre ni huile. (Ajoutez le bouillon dans une poêle chaude avec le couvercle des légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.) Recherchez un bouillon à faible teneur en sodium ou biologique.

Yaourt
Comme pour le lait, optez pour un lait faible en gras au lieu de sans gras pour profiter de plus de saveur. Vous pouvez faire cuire avec ou l'égoutter à travers un filtre à café pour le yaourt "fromage."

Du lait
Un pour cent de lait a assez de matières grasses pour la cuisson mais n'est pas sain à boire. Achetez du lait dans des contenants opaques pour le protéger de la lumière, ce qui peut réduire la teneur en vitamines.

du jus d'orange
Choisissez un jus enrichi en calcium. Il n'y a pratiquement aucune différence de goût, et boire un verre vous donnera un tiers de votre apport quotidien recommandé en calcium.

Huiles, Eau, Produits

Vinaigrettes
Vos vinaigrettes en bouteille les plus saines sont les vinaigrettes à base d'huile d'olive, mais si vous avez un faible pour les vinaigrettes crémeuses, vous pouvez les faire durer plus longtemps (et manger moins de calories) en les diluant avec du lait, du vinaigre de riz doux ou de la tisane. Mélanger une salade avec une vinaigrette avant de la servir est la clé pour en utiliser moins.

Mayonnaise
Optez pour une mayonnaise faible en gras plutôt qu'une mayonnaise faible en cholestérol. La mayonnaise ordinaire ne contient pas beaucoup de cholestérol pour commencer, mais elle contient beaucoup de graisse.

Boissons
Conservez de l'eau filtrée ou de l'eau de Seltz au réfrigérateur et vous aurez toujours une boisson fraîche, rafraîchissante et saine à portée de main. (La consommation de soda aux États-Unis a dépassé la consommation de lait en 1994 et continue de grimper.)

les restes
Versez les restes, même ceux à emporter, dans des récipients en verre ou en plastique qui vont au micro-ondes. Certains plateaux à emporter et pots de yaourt sont fabriqués à partir d'une sorte de plastique qui peut lessiver les produits chimiques dans les aliments à haute température. Évitez de réchauffer dans des récipients en plastique qui ne sont pas adaptés aux micro-ondes.

Laitues et légumes en sac
Considérez les sacs de pousses d'épinards et d'autres salades vertes comme un incontournable de votre liste de courses. Pour une durée de conservation plus longue, achetez des légumes verts prélavés dans des sacs à variété unique (les feuilles fragiles des mélanges de salades se gâtent en premier et peuvent ruiner tout l'emballage). Combinez-les avec de la laitue plus économique, comme l'iceberg, au besoin.

Produire
Mettez le produit à sa place. Cela signifie généralement soit entièrement sorti du réfrigérateur (tomates et fruits tropicaux) soit dans l'un des bacs du bas, où l'humidité est contrôlée. Lorsque les légumes perdent de l'humidité, ils deviennent mous et peuvent perdre des vitamines. Les épinards peuvent perdre jusqu'à 50 pour cent de leur vitamine C s'ils sont laissés de côté pendant la nuit.

Huiles
L'huile d'olive, de canola et de sésame sont vos options les plus saines. Si vous avez les trois, vous serez prêt pour à peu près n'importe quel type de cuisine. Tous sont mieux conservés au réfrigérateur, car ils s'oxydent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à la lumière. Les huiles oxydées ont un goût rance et peuvent libérer des radicaux libres, qui sont liés à de nombreux risques pour la santé. Les huiles réfrigérées peuvent devenir troubles, mais elles se clarifient à température ambiante.

Le congélateur

Aliments préparés
Les repas emballés sont offerts en portions raisonnables, mais avec une teneur en sodium très élevée. (The bulk of the sodium in the U.S. diet comes from prepared foods, not from what we use in cooking or sprinkle on at the table.) With homemade frozen foods, wrap tightly, label, and date. Meals stored in the freezer should be used within three months.

Whole grains
Brown rice, whole-wheat flour, and oatmeal are the best grains to stock, but they should be kept cold. Unlike refined grains (the white ones), whole grains contain the outer bran as well as the inner seed, or germ. The germ contains some fat. And, like cooking oils, that fat can oxidize at room temperature.

Sweet snacks
When frozen, marshmallows get caramel-chewy and grapes end up tasting like cold gumdrops. Either will give you satisfaction without giving you fat.

Bananes
When bananas are too speckled to pack in lunch bags, throw them into the freezer unpeeled. The skins will blacken, but the fruit will stay sweet and ripe inside. Blend one with orange juice, berries, and yogurt (no need for ice) for a breakfast smoothie.

Des noisettes
Freeze an assortment―peanuts, pistachios, almonds, and walnuts𠅚ll of which are loaded with antioxidants. Don&apost worry about the fat. Nuts are mostly made up of monounsaturated fats (the good kind). Like oils, nuts need to be kept cold and out of the light to remain fresh.

Crème glacée
A University of Pennsylvania study found that the larger the container, the more careless we are about indulging. Buy ice cream in four-ounce individual servings or pints.

Soja
Here is the healthy, high-protein snack that will break you of the potato-chips-before-dinner habit. Edamame (soybeans in their pods) are the best-tasting tofu alternative. Drop them frozen into boiling water for a few minutes, drain, and salt. Serve warm or chilled (with a separate bowl to collect the discarded pods).


Stock a Healthy Refrigerator

What to put in the fridge to guarantee nutritious eating.

Healthy eating would be a lot easier if someone would clean out the refrigerator, get rid of the junk, and stock the shelves with nutritious choices. If high-fat, high-salt, low-fiber foods aren&apost in sight (Chubby Hubby, anyone?), they are more likely to be out of mind𠅚nd out of mouth. But until you find a nutritionist-slash―personal assistant to do the job for you, take a peek into this healthy refrigerator. Look at it again before you head to the supermarket―it might keep you away from the Cool Whip.

Dairy and Staples

Hoummous
Keep tubs on hand, plus bags of baby carrots. The combo is a low-fat, high-protein snack alternative to hunks of cheese or a fistful of cookies.

Fromage
Replace mellow, soft cheeses with sharp, harder ones. A small amount packs lots of flavor, saving you both dollars and fat grams. Look for aged Cheddar and Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Keep eggs in their carton on a lower shelf to guard against the loss of carbon dioxide and moisture. The shells may look impermeable, but they are covered with tiny holes that can absorb odors and flavors.

Butter and margarine
Use real butter where it counts, but sparingly. Keep sticks in a covered dish. (Freeze sticks you&aposre not using.) When it comes to margarine, soft kinds in tubs and those labeled "trans-fat free" are the only healthy butter substitutes.

Bouillon de poulet
Buy it in resealable cartons. Use it to cook rice, mash potatoes, or saute vegetables for rich flavor without butter or oil. (Add broth to a warm skillet with the vegetables cover and cook until tender.) Look for low-sodium or organic broth.

Yaourt
As with milk, go for low-fat instead of nonfat to enjoy more flavor. You can bake with it or drain it through a coffee filter for yogurt "cheese."

Du lait
One percent milk has enough fat for baking but isn&apost unhealthy to drink. Buy milk in opaque containers to protect it from light, which can reduce the vitamin content.

du jus d'orange
Select juice that is calcium fortified. There&aposs barely any difference in taste, and drinking one glass will give you a third of your recommended daily allowance of calcium.

Oils, Water, Produce

Vinaigrettes
Your healthiest bottled-dressing options are vinaigrettes made with olive oil, but if you have a weak spot for creamy dressings you can make them last longer (and eat fewer calories) by thinning them with milk, mild rice vinegar, or herb tea. Tossing a salad with dressing before serving it is the key to using less.

Mayonnaise
Go for low-fat mayonnaise rather than the low-cholesterol kind. Regular mayo doesn&apost have a lot of cholesterol to begin with, but it does have a great deal of fat.

Boissons
Keep filtered water or seltzer in the refrigerator and you&aposll always have a cold, refreshing, healthy drink on hand. (Soda consumption in the United States surpassed milk consumption in 1994 and is still shooting upward.)

les restes
Spoon leftovers𠅞ven the take-out kind―into glass or plastic containers that are microwave-safe. Some take-out trays and yogurt tubs are made from a kind of plastic that can leach chemicals into food at high temperatures. Avoid reheating in plastic containers that aren&apost designated microwave-safe.

Bagged lettuces and vegetables
Consider bags of baby spinach and other salad greens a shopping-list staple. For longest shelf life, buy prewashed greens in single-variety bags (the fragile leaves in salad mixes spoil first and can ruin the whole package). Combine them with more economical lettuce, such as iceberg, as needed.

Produire
Put produce in its place. That generally means either out of the fridge entirely (tomatoes and tropical fruits) or in one of the bottom bins, where the humidity is controlled. When vegetables lose moisture, they get limp and may lose vitamins. Spinach can lose as much as 50 percent of its vitamin C if left out overnight.

Huiles
Olive, canola, and sesame oil are your healthiest options. If you have all three, you&aposll be ready for just about any kind of cooking. All are best kept in the refrigerator, because they oxidize when exposed to heat and light. Oxidized oils taste rancid and may release free radicals, which are linked to many health risks. Chilled oils may become cloudy, but they&aposll clarify at room temperature.

The Freezer

Prepared foods
Packaged meals come in sensible portions𠅛ut with sky-high sodium content. (The bulk of the sodium in the U.S. diet comes from prepared foods, not from what we use in cooking or sprinkle on at the table.) With homemade frozen foods, wrap tightly, label, and date. Meals stored in the freezer should be used within three months.

Whole grains
Brown rice, whole-wheat flour, and oatmeal are the best grains to stock, but they should be kept cold. Unlike refined grains (the white ones), whole grains contain the outer bran as well as the inner seed, or germ. The germ contains some fat. And, like cooking oils, that fat can oxidize at room temperature.

Sweet snacks
When frozen, marshmallows get caramel-chewy and grapes end up tasting like cold gumdrops. Either will give you satisfaction without giving you fat.

Bananes
When bananas are too speckled to pack in lunch bags, throw them into the freezer unpeeled. The skins will blacken, but the fruit will stay sweet and ripe inside. Blend one with orange juice, berries, and yogurt (no need for ice) for a breakfast smoothie.

Des noisettes
Freeze an assortment―peanuts, pistachios, almonds, and walnuts𠅚ll of which are loaded with antioxidants. Don&apost worry about the fat. Nuts are mostly made up of monounsaturated fats (the good kind). Like oils, nuts need to be kept cold and out of the light to remain fresh.

Crème glacée
A University of Pennsylvania study found that the larger the container, the more careless we are about indulging. Buy ice cream in four-ounce individual servings or pints.

Soja
Here is the healthy, high-protein snack that will break you of the potato-chips-before-dinner habit. Edamame (soybeans in their pods) are the best-tasting tofu alternative. Drop them frozen into boiling water for a few minutes, drain, and salt. Serve warm or chilled (with a separate bowl to collect the discarded pods).


Stock a Healthy Refrigerator

What to put in the fridge to guarantee nutritious eating.

Healthy eating would be a lot easier if someone would clean out the refrigerator, get rid of the junk, and stock the shelves with nutritious choices. If high-fat, high-salt, low-fiber foods aren&apost in sight (Chubby Hubby, anyone?), they are more likely to be out of mind𠅚nd out of mouth. But until you find a nutritionist-slash―personal assistant to do the job for you, take a peek into this healthy refrigerator. Look at it again before you head to the supermarket―it might keep you away from the Cool Whip.

Dairy and Staples

Hoummous
Keep tubs on hand, plus bags of baby carrots. The combo is a low-fat, high-protein snack alternative to hunks of cheese or a fistful of cookies.

Fromage
Replace mellow, soft cheeses with sharp, harder ones. A small amount packs lots of flavor, saving you both dollars and fat grams. Look for aged Cheddar and Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Keep eggs in their carton on a lower shelf to guard against the loss of carbon dioxide and moisture. The shells may look impermeable, but they are covered with tiny holes that can absorb odors and flavors.

Butter and margarine
Use real butter where it counts, but sparingly. Keep sticks in a covered dish. (Freeze sticks you&aposre not using.) When it comes to margarine, soft kinds in tubs and those labeled "trans-fat free" are the only healthy butter substitutes.

Bouillon de poulet
Buy it in resealable cartons. Use it to cook rice, mash potatoes, or saute vegetables for rich flavor without butter or oil. (Add broth to a warm skillet with the vegetables cover and cook until tender.) Look for low-sodium or organic broth.

Yaourt
As with milk, go for low-fat instead of nonfat to enjoy more flavor. You can bake with it or drain it through a coffee filter for yogurt "cheese."

Du lait
One percent milk has enough fat for baking but isn&apost unhealthy to drink. Buy milk in opaque containers to protect it from light, which can reduce the vitamin content.

du jus d'orange
Select juice that is calcium fortified. There&aposs barely any difference in taste, and drinking one glass will give you a third of your recommended daily allowance of calcium.

Oils, Water, Produce

Vinaigrettes
Your healthiest bottled-dressing options are vinaigrettes made with olive oil, but if you have a weak spot for creamy dressings you can make them last longer (and eat fewer calories) by thinning them with milk, mild rice vinegar, or herb tea. Tossing a salad with dressing before serving it is the key to using less.

Mayonnaise
Go for low-fat mayonnaise rather than the low-cholesterol kind. Regular mayo doesn&apost have a lot of cholesterol to begin with, but it does have a great deal of fat.

Boissons
Keep filtered water or seltzer in the refrigerator and you&aposll always have a cold, refreshing, healthy drink on hand. (Soda consumption in the United States surpassed milk consumption in 1994 and is still shooting upward.)

les restes
Spoon leftovers𠅞ven the take-out kind―into glass or plastic containers that are microwave-safe. Some take-out trays and yogurt tubs are made from a kind of plastic that can leach chemicals into food at high temperatures. Avoid reheating in plastic containers that aren&apost designated microwave-safe.

Bagged lettuces and vegetables
Consider bags of baby spinach and other salad greens a shopping-list staple. For longest shelf life, buy prewashed greens in single-variety bags (the fragile leaves in salad mixes spoil first and can ruin the whole package). Combine them with more economical lettuce, such as iceberg, as needed.

Produire
Put produce in its place. That generally means either out of the fridge entirely (tomatoes and tropical fruits) or in one of the bottom bins, where the humidity is controlled. When vegetables lose moisture, they get limp and may lose vitamins. Spinach can lose as much as 50 percent of its vitamin C if left out overnight.

Huiles
Olive, canola, and sesame oil are your healthiest options. If you have all three, you&aposll be ready for just about any kind of cooking. All are best kept in the refrigerator, because they oxidize when exposed to heat and light. Oxidized oils taste rancid and may release free radicals, which are linked to many health risks. Chilled oils may become cloudy, but they&aposll clarify at room temperature.

The Freezer

Prepared foods
Packaged meals come in sensible portions𠅛ut with sky-high sodium content. (The bulk of the sodium in the U.S. diet comes from prepared foods, not from what we use in cooking or sprinkle on at the table.) With homemade frozen foods, wrap tightly, label, and date. Meals stored in the freezer should be used within three months.

Whole grains
Brown rice, whole-wheat flour, and oatmeal are the best grains to stock, but they should be kept cold. Unlike refined grains (the white ones), whole grains contain the outer bran as well as the inner seed, or germ. The germ contains some fat. And, like cooking oils, that fat can oxidize at room temperature.

Sweet snacks
When frozen, marshmallows get caramel-chewy and grapes end up tasting like cold gumdrops. Either will give you satisfaction without giving you fat.

Bananes
When bananas are too speckled to pack in lunch bags, throw them into the freezer unpeeled. The skins will blacken, but the fruit will stay sweet and ripe inside. Blend one with orange juice, berries, and yogurt (no need for ice) for a breakfast smoothie.

Des noisettes
Freeze an assortment―peanuts, pistachios, almonds, and walnuts𠅚ll of which are loaded with antioxidants. Don&apost worry about the fat. Nuts are mostly made up of monounsaturated fats (the good kind). Like oils, nuts need to be kept cold and out of the light to remain fresh.

Crème glacée
A University of Pennsylvania study found that the larger the container, the more careless we are about indulging. Buy ice cream in four-ounce individual servings or pints.

Soja
Here is the healthy, high-protein snack that will break you of the potato-chips-before-dinner habit. Edamame (soybeans in their pods) are the best-tasting tofu alternative. Drop them frozen into boiling water for a few minutes, drain, and salt. Serve warm or chilled (with a separate bowl to collect the discarded pods).


Stock a Healthy Refrigerator

What to put in the fridge to guarantee nutritious eating.

Healthy eating would be a lot easier if someone would clean out the refrigerator, get rid of the junk, and stock the shelves with nutritious choices. If high-fat, high-salt, low-fiber foods aren&apost in sight (Chubby Hubby, anyone?), they are more likely to be out of mind𠅚nd out of mouth. But until you find a nutritionist-slash―personal assistant to do the job for you, take a peek into this healthy refrigerator. Look at it again before you head to the supermarket―it might keep you away from the Cool Whip.

Dairy and Staples

Hoummous
Keep tubs on hand, plus bags of baby carrots. The combo is a low-fat, high-protein snack alternative to hunks of cheese or a fistful of cookies.

Fromage
Replace mellow, soft cheeses with sharp, harder ones. A small amount packs lots of flavor, saving you both dollars and fat grams. Look for aged Cheddar and Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Keep eggs in their carton on a lower shelf to guard against the loss of carbon dioxide and moisture. The shells may look impermeable, but they are covered with tiny holes that can absorb odors and flavors.

Butter and margarine
Use real butter where it counts, but sparingly. Keep sticks in a covered dish. (Freeze sticks you&aposre not using.) When it comes to margarine, soft kinds in tubs and those labeled "trans-fat free" are the only healthy butter substitutes.

Bouillon de poulet
Buy it in resealable cartons. Use it to cook rice, mash potatoes, or saute vegetables for rich flavor without butter or oil. (Add broth to a warm skillet with the vegetables cover and cook until tender.) Look for low-sodium or organic broth.

Yaourt
As with milk, go for low-fat instead of nonfat to enjoy more flavor. You can bake with it or drain it through a coffee filter for yogurt "cheese."

Du lait
One percent milk has enough fat for baking but isn&apost unhealthy to drink. Buy milk in opaque containers to protect it from light, which can reduce the vitamin content.

du jus d'orange
Select juice that is calcium fortified. There&aposs barely any difference in taste, and drinking one glass will give you a third of your recommended daily allowance of calcium.

Oils, Water, Produce

Vinaigrettes
Your healthiest bottled-dressing options are vinaigrettes made with olive oil, but if you have a weak spot for creamy dressings you can make them last longer (and eat fewer calories) by thinning them with milk, mild rice vinegar, or herb tea. Tossing a salad with dressing before serving it is the key to using less.

Mayonnaise
Go for low-fat mayonnaise rather than the low-cholesterol kind. Regular mayo doesn&apost have a lot of cholesterol to begin with, but it does have a great deal of fat.

Boissons
Keep filtered water or seltzer in the refrigerator and you&aposll always have a cold, refreshing, healthy drink on hand. (Soda consumption in the United States surpassed milk consumption in 1994 and is still shooting upward.)

les restes
Spoon leftovers𠅞ven the take-out kind―into glass or plastic containers that are microwave-safe. Some take-out trays and yogurt tubs are made from a kind of plastic that can leach chemicals into food at high temperatures. Avoid reheating in plastic containers that aren&apost designated microwave-safe.

Bagged lettuces and vegetables
Consider bags of baby spinach and other salad greens a shopping-list staple. For longest shelf life, buy prewashed greens in single-variety bags (the fragile leaves in salad mixes spoil first and can ruin the whole package). Combine them with more economical lettuce, such as iceberg, as needed.

Produire
Put produce in its place. That generally means either out of the fridge entirely (tomatoes and tropical fruits) or in one of the bottom bins, where the humidity is controlled. When vegetables lose moisture, they get limp and may lose vitamins. Spinach can lose as much as 50 percent of its vitamin C if left out overnight.

Huiles
Olive, canola, and sesame oil are your healthiest options. If you have all three, you&aposll be ready for just about any kind of cooking. All are best kept in the refrigerator, because they oxidize when exposed to heat and light. Oxidized oils taste rancid and may release free radicals, which are linked to many health risks. Chilled oils may become cloudy, but they&aposll clarify at room temperature.

The Freezer

Prepared foods
Packaged meals come in sensible portions𠅛ut with sky-high sodium content. (The bulk of the sodium in the U.S. diet comes from prepared foods, not from what we use in cooking or sprinkle on at the table.) With homemade frozen foods, wrap tightly, label, and date. Meals stored in the freezer should be used within three months.

Whole grains
Brown rice, whole-wheat flour, and oatmeal are the best grains to stock, but they should be kept cold. Unlike refined grains (the white ones), whole grains contain the outer bran as well as the inner seed, or germ. The germ contains some fat. And, like cooking oils, that fat can oxidize at room temperature.

Sweet snacks
When frozen, marshmallows get caramel-chewy and grapes end up tasting like cold gumdrops. Either will give you satisfaction without giving you fat.

Bananes
When bananas are too speckled to pack in lunch bags, throw them into the freezer unpeeled. The skins will blacken, but the fruit will stay sweet and ripe inside. Blend one with orange juice, berries, and yogurt (no need for ice) for a breakfast smoothie.

Des noisettes
Freeze an assortment―peanuts, pistachios, almonds, and walnuts𠅚ll of which are loaded with antioxidants. Don&apost worry about the fat. Nuts are mostly made up of monounsaturated fats (the good kind). Like oils, nuts need to be kept cold and out of the light to remain fresh.

Crème glacée
A University of Pennsylvania study found that the larger the container, the more careless we are about indulging. Buy ice cream in four-ounce individual servings or pints.

Soja
Here is the healthy, high-protein snack that will break you of the potato-chips-before-dinner habit. Edamame (soybeans in their pods) are the best-tasting tofu alternative. Drop them frozen into boiling water for a few minutes, drain, and salt. Serve warm or chilled (with a separate bowl to collect the discarded pods).


Stock a Healthy Refrigerator

What to put in the fridge to guarantee nutritious eating.

Healthy eating would be a lot easier if someone would clean out the refrigerator, get rid of the junk, and stock the shelves with nutritious choices. If high-fat, high-salt, low-fiber foods aren&apost in sight (Chubby Hubby, anyone?), they are more likely to be out of mind𠅚nd out of mouth. But until you find a nutritionist-slash―personal assistant to do the job for you, take a peek into this healthy refrigerator. Look at it again before you head to the supermarket―it might keep you away from the Cool Whip.

Dairy and Staples

Hoummous
Keep tubs on hand, plus bags of baby carrots. The combo is a low-fat, high-protein snack alternative to hunks of cheese or a fistful of cookies.

Fromage
Replace mellow, soft cheeses with sharp, harder ones. A small amount packs lots of flavor, saving you both dollars and fat grams. Look for aged Cheddar and Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Keep eggs in their carton on a lower shelf to guard against the loss of carbon dioxide and moisture. The shells may look impermeable, but they are covered with tiny holes that can absorb odors and flavors.

Butter and margarine
Use real butter where it counts, but sparingly. Keep sticks in a covered dish. (Freeze sticks you&aposre not using.) When it comes to margarine, soft kinds in tubs and those labeled "trans-fat free" are the only healthy butter substitutes.

Bouillon de poulet
Buy it in resealable cartons. Use it to cook rice, mash potatoes, or saute vegetables for rich flavor without butter or oil. (Add broth to a warm skillet with the vegetables cover and cook until tender.) Look for low-sodium or organic broth.

Yaourt
As with milk, go for low-fat instead of nonfat to enjoy more flavor. You can bake with it or drain it through a coffee filter for yogurt "cheese."

Du lait
One percent milk has enough fat for baking but isn&apost unhealthy to drink. Buy milk in opaque containers to protect it from light, which can reduce the vitamin content.

du jus d'orange
Select juice that is calcium fortified. There&aposs barely any difference in taste, and drinking one glass will give you a third of your recommended daily allowance of calcium.

Oils, Water, Produce

Vinaigrettes
Your healthiest bottled-dressing options are vinaigrettes made with olive oil, but if you have a weak spot for creamy dressings you can make them last longer (and eat fewer calories) by thinning them with milk, mild rice vinegar, or herb tea. Tossing a salad with dressing before serving it is the key to using less.

Mayonnaise
Go for low-fat mayonnaise rather than the low-cholesterol kind. Regular mayo doesn&apost have a lot of cholesterol to begin with, but it does have a great deal of fat.

Boissons
Keep filtered water or seltzer in the refrigerator and you&aposll always have a cold, refreshing, healthy drink on hand. (Soda consumption in the United States surpassed milk consumption in 1994 and is still shooting upward.)

les restes
Spoon leftovers𠅞ven the take-out kind―into glass or plastic containers that are microwave-safe. Some take-out trays and yogurt tubs are made from a kind of plastic that can leach chemicals into food at high temperatures. Avoid reheating in plastic containers that aren&apost designated microwave-safe.

Bagged lettuces and vegetables
Consider bags of baby spinach and other salad greens a shopping-list staple. For longest shelf life, buy prewashed greens in single-variety bags (the fragile leaves in salad mixes spoil first and can ruin the whole package). Combine them with more economical lettuce, such as iceberg, as needed.

Produire
Put produce in its place. That generally means either out of the fridge entirely (tomatoes and tropical fruits) or in one of the bottom bins, where the humidity is controlled. When vegetables lose moisture, they get limp and may lose vitamins. Spinach can lose as much as 50 percent of its vitamin C if left out overnight.

Huiles
Olive, canola, and sesame oil are your healthiest options. If you have all three, you&aposll be ready for just about any kind of cooking. All are best kept in the refrigerator, because they oxidize when exposed to heat and light. Oxidized oils taste rancid and may release free radicals, which are linked to many health risks. Chilled oils may become cloudy, but they&aposll clarify at room temperature.

The Freezer

Prepared foods
Packaged meals come in sensible portions𠅛ut with sky-high sodium content. (The bulk of the sodium in the U.S. diet comes from prepared foods, not from what we use in cooking or sprinkle on at the table.) With homemade frozen foods, wrap tightly, label, and date. Meals stored in the freezer should be used within three months.

Whole grains
Brown rice, whole-wheat flour, and oatmeal are the best grains to stock, but they should be kept cold. Unlike refined grains (the white ones), whole grains contain the outer bran as well as the inner seed, or germ. The germ contains some fat. And, like cooking oils, that fat can oxidize at room temperature.

Sweet snacks
When frozen, marshmallows get caramel-chewy and grapes end up tasting like cold gumdrops. Either will give you satisfaction without giving you fat.

Bananes
When bananas are too speckled to pack in lunch bags, throw them into the freezer unpeeled. The skins will blacken, but the fruit will stay sweet and ripe inside. Blend one with orange juice, berries, and yogurt (no need for ice) for a breakfast smoothie.

Des noisettes
Freeze an assortment―peanuts, pistachios, almonds, and walnuts𠅚ll of which are loaded with antioxidants. Don&apost worry about the fat. Nuts are mostly made up of monounsaturated fats (the good kind). Like oils, nuts need to be kept cold and out of the light to remain fresh.

Crème glacée
A University of Pennsylvania study found that the larger the container, the more careless we are about indulging. Buy ice cream in four-ounce individual servings or pints.

Soja
Here is the healthy, high-protein snack that will break you of the potato-chips-before-dinner habit. Edamame (soybeans in their pods) are the best-tasting tofu alternative. Drop them frozen into boiling water for a few minutes, drain, and salt. Serve warm or chilled (with a separate bowl to collect the discarded pods).


Stock a Healthy Refrigerator

What to put in the fridge to guarantee nutritious eating.

Healthy eating would be a lot easier if someone would clean out the refrigerator, get rid of the junk, and stock the shelves with nutritious choices. If high-fat, high-salt, low-fiber foods aren&apost in sight (Chubby Hubby, anyone?), they are more likely to be out of mind𠅚nd out of mouth. But until you find a nutritionist-slash―personal assistant to do the job for you, take a peek into this healthy refrigerator. Look at it again before you head to the supermarket―it might keep you away from the Cool Whip.

Dairy and Staples

Hoummous
Keep tubs on hand, plus bags of baby carrots. The combo is a low-fat, high-protein snack alternative to hunks of cheese or a fistful of cookies.

Fromage
Replace mellow, soft cheeses with sharp, harder ones. A small amount packs lots of flavor, saving you both dollars and fat grams. Look for aged Cheddar and Parmigiano-Reggiano.

Des œufs
Keep eggs in their carton on a lower shelf to guard against the loss of carbon dioxide and moisture. The shells may look impermeable, but they are covered with tiny holes that can absorb odors and flavors.

Butter and margarine
Use real butter where it counts, but sparingly. Keep sticks in a covered dish. (Freeze sticks you&aposre not using.) When it comes to margarine, soft kinds in tubs and those labeled "trans-fat free" are the only healthy butter substitutes.

Bouillon de poulet
Buy it in resealable cartons. Use it to cook rice, mash potatoes, or saute vegetables for rich flavor without butter or oil. (Add broth to a warm skillet with the vegetables cover and cook until tender.) Look for low-sodium or organic broth.

Yaourt
As with milk, go for low-fat instead of nonfat to enjoy more flavor. You can bake with it or drain it through a coffee filter for yogurt "cheese."

Du lait
One percent milk has enough fat for baking but isn&apost unhealthy to drink. Buy milk in opaque containers to protect it from light, which can reduce the vitamin content.

du jus d'orange
Select juice that is calcium fortified. There&aposs barely any difference in taste, and drinking one glass will give you a third of your recommended daily allowance of calcium.

Oils, Water, Produce

Vinaigrettes
Your healthiest bottled-dressing options are vinaigrettes made with olive oil, but if you have a weak spot for creamy dressings you can make them last longer (and eat fewer calories) by thinning them with milk, mild rice vinegar, or herb tea. Tossing a salad with dressing before serving it is the key to using less.

Mayonnaise
Go for low-fat mayonnaise rather than the low-cholesterol kind. Regular mayo doesn&apost have a lot of cholesterol to begin with, but it does have a great deal of fat.

Boissons
Keep filtered water or seltzer in the refrigerator and you&aposll always have a cold, refreshing, healthy drink on hand. (Soda consumption in the United States surpassed milk consumption in 1994 and is still shooting upward.)

les restes
Spoon leftovers𠅞ven the take-out kind―into glass or plastic containers that are microwave-safe. Some take-out trays and yogurt tubs are made from a kind of plastic that can leach chemicals into food at high temperatures. Avoid reheating in plastic containers that aren&apost designated microwave-safe.

Bagged lettuces and vegetables
Consider bags of baby spinach and other salad greens a shopping-list staple. For longest shelf life, buy prewashed greens in single-variety bags (the fragile leaves in salad mixes spoil first and can ruin the whole package). Combine them with more economical lettuce, such as iceberg, as needed.

Produire
Put produce in its place. That generally means either out of the fridge entirely (tomatoes and tropical fruits) or in one of the bottom bins, where the humidity is controlled. When vegetables lose moisture, they get limp and may lose vitamins. Spinach can lose as much as 50 percent of its vitamin C if left out overnight.

Huiles
Olive, canola, and sesame oil are your healthiest options. If you have all three, you&aposll be ready for just about any kind of cooking. All are best kept in the refrigerator, because they oxidize when exposed to heat and light. Oxidized oils taste rancid and may release free radicals, which are linked to many health risks. Chilled oils may become cloudy, but they&aposll clarify at room temperature.

The Freezer

Prepared foods
Packaged meals come in sensible portions𠅛ut with sky-high sodium content. (The bulk of the sodium in the U.S. diet comes from prepared foods, not from what we use in cooking or sprinkle on at the table.) With homemade frozen foods, wrap tightly, label, and date. Meals stored in the freezer should be used within three months.

Whole grains
Brown rice, whole-wheat flour, and oatmeal are the best grains to stock, but they should be kept cold. Unlike refined grains (the white ones), whole grains contain the outer bran as well as the inner seed, or germ. The germ contains some fat. And, like cooking oils, that fat can oxidize at room temperature.

Sweet snacks
When frozen, marshmallows get caramel-chewy and grapes end up tasting like cold gumdrops. Either will give you satisfaction without giving you fat.

Bananes
When bananas are too speckled to pack in lunch bags, throw them into the freezer unpeeled. The skins will blacken, but the fruit will stay sweet and ripe inside. Blend one with orange juice, berries, and yogurt (no need for ice) for a breakfast smoothie.

Des noisettes
Freeze an assortment―peanuts, pistachios, almonds, and walnuts𠅚ll of which are loaded with antioxidants. Don&apost worry about the fat. Nuts are mostly made up of monounsaturated fats (the good kind). Like oils, nuts need to be kept cold and out of the light to remain fresh.

Crème glacée
A University of Pennsylvania study found that the larger the container, the more careless we are about indulging. Buy ice cream in four-ounce individual servings or pints.

Soja
Here is the healthy, high-protein snack that will break you of the potato-chips-before-dinner habit. Edamame (soybeans in their pods) are the best-tasting tofu alternative. Drop them frozen into boiling water for a few minutes, drain, and salt. Serve warm or chilled (with a separate bowl to collect the discarded pods).


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