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Boulettes de viande croustillantes sans gluten aux pommes de terre et pignons de pin

Boulettes de viande croustillantes sans gluten aux pommes de terre et pignons de pin


Ingrédients

  • 3 pommes de terre moyennes, râpées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 1/8 livre de boeuf haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 petit oignon, râpé
  • 1 tranche de pain de maïs, émiettée
  • 1 gousse d'ail, tranchée
  • 1/4 bouquet de persil frais, émincé
  • 1/4 bouquet de thym
  • 1 oeuf

Les directions

Râper les pommes de terre et cuire avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir les pignons de pin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Pétrir délicatement le bœuf haché, le sel, le poivre, les pommes de terre cuites, les pignons de pin, l'oignon râpé, le persil émincé, le thym, l'œuf et le pain de maïs émietté.

Prenez 1 cuillère à soupe à la fois du mélange de boulettes de viande et roulez pour façonner vos boulettes de viande. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'ail émincé dans une poêle à feu moyen, faites dorer les boulettes de viande des deux côtés et servez.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion453

Équivalent folate (total)46µg11%

Riboflavine (B2)0.2mg14.1%


Boulettes de viande citron cardamome avec pignons de pin et sauce tahini à l'ail

Les boulettes de viande sonnent si rugueuses et dures, si vous voulez. Pas toujours le plus joli spectacle de viande, et avec des boules dans le titre, elles ont tendance à évoquer un fou rire enfantin. Mais vraiment, ils sont tout à fait le héros, quelque chose que vous pouvez faire une fois et vous frayer un chemin autour de plusieurs repas tout au long de la semaine, même le petit-déjeuner.

S'il existe une boulette de viande féminine, CE serait celle-ci lumineuse et citronnée, à la cardamome et aux pignons de pin, nichée dans une sauce tahini à l'ail, servie sur un pilaf riz/quinoa. J'ai posté mon premier lot sur Instagram il y a quelques semaines et je ne peux pas m'arrêter de les faire. Adaptés de cette recette pour être sans gluten (sans produits laitiers, paléo aussi) et avec moins d'ingrédients pour être prêts en 25 minutes, ces Cierges magiques d'inspiration marocaine sont trop beaux pour ne pas partager.

J'ai appris au cours des essais dans le département des boulettes de viande que vous n'avez pas besoin de chapelure pour les lier ensemble ou les garder mous. Tout est dans l'œuf, il suffit de l'ajouter à la viande et de mélanger doucement avec vos mains. Ils sont tendres et juteux, et capables de supporter la cuisson d'une poêle chaude, ce qui, soit dit en passant, m'a séduit avec mes poêles Falk en cuivre. Robustes au fur et à mesure qu'ils sortent, ils chauffent très rapidement et ils sont assez agréables pour les yeux.

Je sais que certaines personnes n'aiment pas particulièrement la saveur terreuse de l'agneau, c'est pourquoi l'utilisation d'herbes vibrantes, de cardamome et de citron dans cette recette aide vraiment à l'adoucir. Bien qu'elles ne soient certainement pas traditionnelles et que vous ne puissiez pas les comparer aux beautés de la sauce rouge de grand-mère, elles sont devenues ma boulette de viande préférée - haut la main. Surtout avec ça sauce tahini à l'ail, et quelques pignons de pin dans chaque bouchée.

Pour l'amour de quelque chose de différent, de délicieux et digne d'un sauveur en semaine, je vous suggère de monter dans ce train de boulettes de viande.

Et en parlant de trains…. Je suis perdu à New York en ce moment en train de terminer un projet passionnant avec Cake in A Crate, qui est en préparation depuis décembre. J'ai hâte de partager plus à ce sujet, mais sachez que l'inspiration est venue de mes caramels salés aux dattes et au beurre de cacahuète, mes barres préférées (un truc du Minnesota / du Midwest) en grandissant. Si vous voulez voir quelques clips dans les coulisses, je les partage sur Snapchat, @HEARTBEETKITCHN (pas de e à la fin) .


Qu'est-ce qu'il y a dans un burger végétarien ? Est-ce végétalien ?

Cette recette de burger végétarien végétalien est vraiment la meilleure car elle est végétalienne sans effort. Et le profil de saveur est irréel ! Ai-je mentionné qu'il est également riche en nutriments et riche en protéines végétales et en fer ? ? Euh, ouais. But!

  • Pois chiches
  • Légumes crus – chou-fleur, brocoli, oignon, carotte ou courgette!
  • Herbes de choix - le basilic est mon choix. ??
  • Graines de lin ou graines de chia (moulues)
  • Graines de tournesol et pignons de pin
  • Épices
  • Gousses d'ail
  • farine sans céréales (farine de manioc, d'arrow-root ou de noix de coco, tout fonctionne)

Parfait pour votre barbecue du Memorial Day. Chut, ne dites à personne que ces hamburgers sont en fait sains.

Comment faire des burgers végétariens qui ne s'effondrent pas ?

Je sais ce que vous pensez. D'accord, végétalien signifie pas d'œuf, n'est-ce pas ? Alors, comment les hamburgers végétaliens se lient-ils?

Ahh, le pouvoir du lin moulu ! En plus d'utiliser ces graines comme liant « œufs », d'autres ingrédients collants peuvent aider à maintenir le hamburger ensemble. Ingrédients comme les graines de pois chiche et de tournesol broyées avec l'amidon (farine).

Voici une autre petite astuce ! Une fois que vous avez mélangé votre pâte, placez-la dans un grand bol, puis roulez-la en boule et laissez-la refroidir pendant 20 minutes. Réalisez ensuite les galettes à la main. Facile!

Comment congeler des burgers végétariens ?

Je suis vraiment amoureuse de cette recette de hamburger végétarien fait maison, car pour l'une d'entre elles, elles se congèlent si bien pour la préparation des repas. Je sais, je parle à nouveau de préparer des repas à l'avance et de préparer des repas, mais pour moi, c'est juste un rappel de continuer à le faire !! La planification deviendra plus facile et bientôt la cuisson par lots sera un jeu d'enfant ! Droite? C'est juste plus logique.

Pour préparer/congeler les repas, ces hamburgers végétariens : broyez simplement les ingrédients, formez une galette, faites cuire, enveloppez dans du papier d'aluminium ou séparez chaque galette avec de la cire ou du papier sulfurisé et conserver au congélateur. Vous pouvez congeler ces burgers végétariens précuits ou crus, l'un ou l'autre fonctionne ! En fait, j'ai été assez impressionné par la façon dont ces hamburgers végétaliens se sont réchauffés après avoir été congelés.

Comment faire des hamburgers végétaliens aux légumes (sans soja) :

Très bien maintenant, préparons ces hamburgers végétariens ! RECETTE ci-dessous.


Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole en acier inoxydable à feu doux et faites cuire l'oignon et l'ail. Couvrir et faire suer quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l'oignon et l'ail cuits refroidis et ajouter les herbes et l'œuf battu. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Divisez le mélange en environ 24 morceaux et roulez en boules dans la paume de vos mains. Placer les boulettes de viande sur une assiette, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pour faire la sauce tomate, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole en acier inoxydable. Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, puis couvrir et faire suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés pâles.

Ajouter les tomates en boîte au mélange d'oignons, et le sucre, le sel et le poivre fraîchement moulu.

Cuire la sauce tomate à découvert pendant environ ½ une heure.

Pendant la cuisson, faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire les boulettes de viande environ 10 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Une fois les boulettes cuites, les mettre dans un plat allant au four avec la sauce tomate et garnir de fromage râpé. Cuire sous un grill préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir avec des spaghettis sans gluten et sans blé, ou des frites de patates douces et une salade verte.


Biscuits croustillants aux zaletti

Je plaisante souvent avec mon mari en disant qu'il a dû être asiatique dans une vie antérieure (en savoir plus ici) en raison de son amour de la cuisine asiatique. Donc, si la même chose est vraie pour moi, d'après les aliments que j'aime absolument, j'ai dû être italien dans une vie antérieure !

En particulier, j'aime les desserts italiens - comme ces biscuits croustillants Zaletti. Les zaletti sont des biscuits à la farine de maïs rustiques et croustillants de la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le mot zaletti proviendrait du mot gialletti qui signifie « petites choses jaunes » en italien, et les biscuits ont certainement une couleur jaune à cause de la farine de maïs dans la pâte.

Ces biscuits zaletti croustillants sont également parsemés de groseilles qui ont d'abord été trempées dans du rhum (en Italie, il est probable que les groseilles soient trempées dans de la grappa au lieu du rhum) - et le rhum donne à ces biscuits une saveur fantastique, subtile mais distinctive qui ne ressemble à aucune autre. autre cookie que nous avons eu ! (Certaines versions de zaletti incluent également des pignons de pin, mais pas notre version.)

Une autre chose à mentionner - nos biscuits zaletti croustillants sont plus fins et plus croustillants qu'une version plus traditionnelle des zaletti qui sont plus épais et similaires à un biscuit sablé ou un biscuit. Notre version plus légère, plus fine et plus croustillante est née parce que j'ai adapté cette recette qui était écrite en grammes au lieu de tasses ou de cuillères à soupe - et je suis presque sûr d'avoir mal calculé la quantité de beurre à utiliser dans la pâte lorsque j'ai fait la conversion ! Mais - comme par hasard - nous avons absolument adoré la façon dont nos biscuits zaletti croustillants sont sortis, et nous n'avons jamais fait nos zaletti autrement depuis!

Nous avons offert ces biscuits zaletti croustillants en cadeau cette année pour Noël – et tout le monde les a adorés !


Megan King

Ceux-ci ont l'air vraiment délicieux Kate. Pensez-vous qu'ils fonctionneraient avec des courgettes jaunes râpées surgelées et décongelées? Appuyez simplement sur l'excès d'eau? J'ai congelé le mien depuis l'été et je n'ai qu'une seule recette de gâteau au chocolat à faire avec, donc ce serait un bon changement !

Katescarlata

Salut Megan, je pense qu'ils le feraient si vous faisiez vraiment sortir l'eau supplémentaire dans la courge congelée ! Prendre plaisir!

Salut kate,
Quelle gamme fantastique de recettes à faible teneur en fodmap au même endroit, et me voilà en train de courir partout sur Internet pour essayer de trouver des recettes pour mon régime. Plus maintenant! Votre site sera mon lieu de prédilection à partir de maintenant.
Merci pour le dur travail.
Rob

Katescarlata

Lovisa Karlsson

Toutes les recettes sont très faciles à préparer. Je cherche la recette de la carte low food puis je tombe sur votre blog. Merci pour ce blog.

Thérèse Kramer

J'ai fait ces petites crêpes aux courgettes et aux pommes de terre et elles étaient délicieuses!
J'ai utilisé des pommes de terre fraîches râpées, des courgettes râpées, de la ciboulette, du sel, de l'huile d'olive, 1 œuf, un peu de chapelure de riz brun et du parmesan frais râpé. J'ai fait de petites galettes et je les ai cuites à 350 degrés sur une plaque à biscuits vaporisée pendant 30 minutes en les retournant après 15 minutes.

Katescarlata

Thérèse, ça a l'air parfait ! Merci de partager votre bon succès!

Roby Liebbe

Je m'appelle Roby Liebbe. Je travaille sur un site Web (Manger avec Crohn). J'espérais obtenir votre permission d'utiliser certaines de vos informations et de lier votre site au mien. Si vous êtes intéressé à aider la cause, veuillez répondre dès que possible ou appelez-moi au 214 906 1893. Nous pourrons alors discuter des détails. Merci et bonne journée.

Katescarlata

Roby, vous pouvez renvoyer à mon site sur des sujets pertinents, je suis sûr que vos lecteurs pourraient bénéficier de certaines informations, mais les informations sur mon blog doivent rester ici, afin qu'aucune image ou document ne puisse être publié ailleurs. Merci de votre compréhension!


POPOVERS D'ESTRAGON 19

Je me suis tellement amusé à faire des popovers avec Caroline !

Il s'agit d'une recette de popover savoureuse à base de brins d'estragon frais. (Vous pouvez les faire sans les herbes fraîches si vous voulez les servir avec du beurre et de la confiture.)

Lorsque nous les avons faites sur mon Facebook LIVE et IGTV, elles étaient absolument délicieuses ! Cependant, il n'y avait pas assez de pâte pour les rendre aussi hautes et gonflées que je l'aime, nous avons donc révisé la recette ci-dessous et doublé la pâte. La dernière photo vous montre à quoi ressemble un gros bouffi !

  • 10 cuillères à soupe de beurre bio fondu
  • 4 œufs
  • 2 tasses de lait entier biologique
  • 2 cuillères à café de sucre bio
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 2 tasses de farine tout usage biologique
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais, feuilles seulement (facultatif)

Préchauffer le four à 425 degrés.

Badigeonner un moule à popover de 6 tasses (ou un moule à muffins de 12 tasses) de beurre fondu. Placez une cuillerée de beurre fondu au fond de chaque tasse. Placez les moules au four pour les faire chauffer pendant que vous préparez la pâte.

Dans un grand bol (de préférence avec un bec verseur) battre ensemble les œufs, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le sucre et le sel. Ajouter graduellement la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Sortez les moules chauds du four. Placer quelques feuilles d'estragon dans chaque tasse. Versez la pâte dans les moules au environ.

Remettez les moules au four à 425 degrés pendant 15 minutes. Sans ouvrir la porte, baissez le feu à 350 degrés et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Lorsque les popovers sont au four depuis 30 minutes, ouvrez la porte pour vérifier la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et très gonflés. Quand ils ont l'air cuits, retirez du four et servez immédiatement avec du beurre supplémentaire.


Index des recettes

Blog super rafraîchissant ! Coloré, léger et sain…..et votre photographie est hors de ce monde. Merci pour ce que vous faites ici, nous partagerons votre blog avec nos clients CSA pour des recettes végétariennes uniques. Répondre Annuler

Salut Laura! Je suis une lectrice de longue date et je suis très inspirée par vos superbes recettes et photographies. Je viens de lancer mon propre blog culinaire en décembre dernier (chocolat + blettes) et j'aspire à créer des recettes aussi belles et saines que vous :o). Aussi : je suis TELLEMENT ravie que vous ayez maintenant un index de recettes. Comme whoa. Merci beaucoup de partager votre passion et vos compétences avec nous! <3 Répondre Annuler

J'adore les images et les aliments sains. dommage que les recettes ne soient pas faciles à imprimer. A moins que je ne sois un vrai mannequin. Je ne vois aucun bouton d'utilisateur d'imprimante Répondre Annuler

Salut Marcia, j'ai toujours l'intention de mettre en place une sorte de "recette imprimée", mais jusqu'à présent, je n'ai pas trouvé de solution qui me satisfait en termes de look et de quelque chose qui corresponde au site. Il y a toujours l'ancien copier + coller sur une manœuvre de traitement de texte jusqu'à ce que je comprenne tout. Merci pour vos commentaires! :)
-L Répondre Annuler

WOW !! Quelle découverte votre site web ! Merci Pinterest :)
Votre photographie est exceptionnelle et j'ai hâte d'inventer certaines de vos recettes. Peut-être que je devrais tout essayer et le prendre comme un défi pour l'année (comme dans Julie et Julia) :0)
Formidable! Répondre Annuler

Je me dirige vers le Colorado pour le reste de la semaine pour un bon moment de randonnée et de cuisine. Je voulais juste que vous sachiez que j'utilise toutes vos recettes pour le voyage. Très influencé par votre blog et votre vision de la nourriture. Je pense que mon homme et moi apprécierons pleinement les repas que vous avez créés. Merci beaucoup! Répondre Annuler

Tant de nourriture délicieuse, je ne peux pas y croire. Moi aussi j'aimerais pouvoir imprimer ça facilement. Et vous devriez certainement envisager de publier un livre. Je l'achèterais certainement. Miam. Répondre Annuler

Ta pâte à tarte à l'épeautre est incroyable ! Facile, sain et parfait pour les tartes et les tartes.

Je vous suis depuis un moment mais pour une raison quelconque, j'ai pris le temps de bien regarder vos recettes aujourd'hui et j'adore ça ! Ces recettes végétariennes inventives, merci pour tout le travail acharné! :) Répondre Annuler

Liste impressionnante de recette et belle image! Je viens de découvrir votre blog et je vais « creuser » pour trouver l'inspiration ce soir ! Répondre Annuler

Je suis un photographe qui aime cuisiner, et vous avez ici un si beau mélange de ces deux mondes. Merci! Répondre Annuler

Je suis tellement heureuse d'être tombée sur votre beau site de recettes vegan ET sans gluten ! Waouh ! Il est temps de commencer à cuisiner :D Répondre Annuler

Bonne année à moi car j'ai découvert votre blog (à la recherche de choux de bruxelles..) et j'ai maintenant passé des heures à préparer les menus 2014. Merci! Répondre Annuler

Toutes ces recettes ont l'air trop bonnes ! J'ai hâte de tous les essayer. J'aime la façon dont vous n'aimez pas les blogs ! Merci pour toutes ces recettes incroyables ! Répondre Annuler

Ce site est tellement génial !! Difficile de trouver des recettes à la fois vegan, sans gluten et délicieuses !! J'ai hâte de tous les essayer !

Cette collection de recettes est incroyable, tout comme votre photographie ! J'ai une petite ferme CSA et j'ai hâte de partager vos belles idées de cuisine créatives avec mes membres CSA – merci ! Répondre Annuler

Je <3 votre site Web ! De si bonnes recettes et tes photos sont magnifiques. J'ai tellement hâte de commencer à cuisiner ! Répondre Annuler

Salut! Je voulais juste vous dire que j'adore votre site web ! C'est génial et les recettes sont très bonnes !

Je cuisine pour mon petit ami végétalien depuis deux ans maintenant, et cela me rend tellement excité de tomber sur un blog comme le vôtre. Vous cuisinez avec tous mes ingrédients préférés, avocat, champignons, betteraves, courge et pain grillé ! Merci pour les recettes et l'inspiration. :) Répondre Annuler

WOW! Je suis tellement excitée de découvrir votre site, tout a l'air si délicieux, sain et nourrissant et j'adore votre écriture. J'ai hâte de rester coincé et de sortir de mon ornière de recette actuelle Répondre Annuler

C'est la première fois que je visite votre site et OMG je n'ai jamais été aussi agréablement submergé par une telle bonté ! Merci beaucoup pour votre compilation de recettes géniales, je suis tellement excitée d'en tester et d'en goûter autant! Répondre Annuler

Bravo et félicitations pour ces belles recettes si joliment illustrées par de très belles photos. Je m'inscrit à la newsletter car je ne veux rater aucuns de ces billets.
Merci pour ce beau partage, au plaisir de te lire. Répondre Annuler

Dans l'attente avec une grande excitation de votre merveilleuse cuisine/recettes Répondre Annuler

Salut,
Je commence à faire votre bol de nouilles à la courge spaghetti en ce moment. J'ai consulté le reste de votre site et je veux juste vous féliciter. C'est très joliment présenté et les recettes semblent uniques. Je viens d'épingler la moitié de votre site pour pouvoir essayer de nombreuses recettes plus tard !
Merci,
Brigitte Répondre Annuler

Depuis environ un an, je lis avidement vos articles et j'utilise vos recettes ! J'aime votre philosophie, vos recettes, vos photos et votre écriture. Mais je dois enfin dire que je n'aime pas votre nouveau site Web. Cela prend tellement plus de temps à charger, il y a des publicités aléatoires et ce matin, une bande-annonce de film couvrait la majeure partie de l'écran et continuait à apparaître même si je l'avais fermée plusieurs fois. Je comprends que vous avez besoin de financement, mais y a-t-il un moyen de revoir toute cette situation publicitaire, c'est totalement distrayant et sape la grande qualité de ce que vous faites ici ? Répondre Annuler

Salut Sophie,
Merci pour votre commentaire et votre retour. La décision de mettre des publicités sur ce site a été lourde pour moi, et je suis toujours en période d'essai pour les afficher. Gérer un site comme celui-ci avec le niveau de travail que j'y consacre n'est pas financièrement viable (c'est le moins qu'on puisse dire) sans publicités/contenu sponsorisé. Je suis toujours très sérieux et passionné par le contenu que je présente ici. Pendant que j'essaie de tout comprendre, je vais voir ce que je peux faire à propos des temps de chargement lents. Je suis assez ennuyé par ces publicités de style pop-up que vous avez mentionnées, alors je vais examiner cela et voir si c'est quelque chose que je peux arrêter. J'essaie vraiment de me rencontrer au milieu à ce sujet et c'est tout un travail en cours.
Merci encore,
Laura Répondre Annuler

Wow! Quel beau site sur lequel tomber !! J'ai hâte d'avoir le temps de m'asseoir et de parcourir ce site ! Merci!! Répondre Annuler

Maintenant que vous avez remporté le So Delicious « Shake-Off », peut-être envisageriez-vous de « véganiser » les autres recettes non végétaliennes de votre site ? J'espère que la participation à ce concours vous a aidé à reconnaître que les produits d'origine animale n'ont jamais besoin de faire partie de ce que nous mettons dans notre corps, vous pouvez faire des aliments délicieux, nutritifs et beaux sans nuire aux autres animaux.

Merci pour cette merveilleuse ressource et toutes les bonnes recettes! Répondre Annuler

Salut! Vous avez un blog tellement génial et inspirant! Je l'aime! J'ai déjà épinglé tellement de choses ici! :) Répondre Annuler

Votre blog révolutionne sérieusement ma vie et me fait cuisiner davantage - et j'aime à la fois la cuisine et la nourriture que je mange. Merci!! Maintenant… pouvez-vous s'il vous plaît faire quelque chose avec mon nouvel ingrédient préféré : le freekeh. Répondre Annuler

Je ne peux pas décrire à quel point je suis heureux de trouver ce site - nous avons commencé avec le shake de l'happy hour (délicieux avec du chou frisé au lieu d'épinards) pour le petit-déjeuner et nous n'aurons plus de mal à trouver l'inspiration, mes filles et moi sommes toutes intolérantes au gluten et même bien que je ne puisse pas tolérer le lait de vache, j'ai eu du mal à me convertir au véganisme… Je ne pense pas que ce sera un problème maintenant… merci beaucoup pour le partage :) Répondre Annuler

C'est quel shake ? je ne le trouve pas ! Répondre Annuler

Salut Laura !
C'est juste moi ou la barre de recherche a disparu ?
Merci de le rapporter si vous décidez de l'emporter ! Répondre Annuler

Salut! Je suis ravie d'être tombée sur votre joli site. Vous voyez, je viens d'en faire 17 la semaine dernière et je suis végétarien depuis l'âge de 6 ans (par choix) je suis aussi intolérant au lactose. Étant donné que je suis le seul dans ma très grande famille, vous ne pouvez qu'imaginer à quel point c'est difficile. Je suis un mangeur extrêmement difficile et je mange les mêmes choses de base, de la pizza, des pâtes, du riz, du pain et de la salade. Je n'ai pas eu beaucoup d'appétit d'après ce que je suppose, je suppose que j'en ai marre de manger les mêmes choses tous les jours et mon médecin a dit que j'étais sur le point de devenir anorexique, donc cela aide beaucoup. Alors merci beaucoup pour cela, vous m'avez beaucoup aidé ^_^ Répondre Annuler

Bree, je m'identifie totalement à votre histoire et à votre situation actuelle, et je viens de tomber sur ce site Web.. en espérant que cela nous aide à la fois et à d'autres :)
-Continue à faire ce que tu fais, Laura !! Répondre Annuler

Je suis ravie de découvrir votre blog. Tout cela est enchanteur, de si belles photos, site Web et recettes. merci de partager de nous! Répondre Annuler

Je viens de trouver votre index de recettes et OMG ! Je crois que je suis amoureux de toi! LOL - MERCI beaucoup d'avoir ceci - et de le partager avec le reste d'entre nous ! AMOUR!! Répondre Annuler

Fabuleux! Le prochain livre de cuisine s'il vous plaît l'organiser par saison avec des fruits ou des légumes de cette saison. Du début du printemps à la fin de l'automne.
Merci. Répondre Annuler

Beau site et bonnes recettes ! Merci. Répondre Annuler

Bonjour, je me demandais si vous pouviez classer vos recettes par saison ? Répondre Annuler

Salut Asher,
Si vous faites défiler l'une de mes recettes jusqu'en bas (juste avant la section des commentaires), vous verrez un en-tête qui dit « Classé dans : » et il y aura une liste de catégories. Dans ces catégories, vous trouverez les saisons pertinentes auxquelles la recette s'applique. De là, vous pouvez cliquer sur la saison et vous obtiendrez une page dédiée à toutes les recettes de saison pertinentes. J'espère que cela t'aides!
-L Répondre Annuler

Wow tu es INCROYABLE. Merci beaucoup pour toutes ces belles recettes que vous avez clairement mis tant de temps à développer ! Je viens de commander le livre de cuisine !! J'ai hâte d'en cuisiner certains. J'aurais aimé découvrir ce site plus tôt ! Répondre Annuler

Où puis-je trouver toutes vos recettes de happy hour ? Répondre Annuler

Ils se trouvent tous dans la section « WELLNESS LATTES, SMOOTHIES & TONICS » de cette page. Vous pouvez également les obtenir tous ici : https://thefirstmess.com/category/link-love/ (faites défiler vers le bas une fois la page chargée pour voir et parcourir les pages)
-L Répondre Annuler

Salut Laura!
Je n'achète généralement pas de livres de cuisine, mais honnêtement, je veux absolument faire toutes les recettes de votre livre. J'aime que vous vous concentriez sur la cuisine de saison et des recettes simples. L'intro était agréable à lire sur votre histoire et les nécessités de la cuisine telles que les ingrédients et les appareils électroménagers. Bravo pour le travail non-stop et pour partager votre passion et votre amour avec nous.

Laura! Je suis tellement heureuse d'avoir trouvé vos recettes parce que j'ai l'impression que vous obtenez exactement le genre de combinaisons de saveurs que j'aime. J'en ai rencontré plusieurs que je voulais vraiment essayer, mais lorsque je clique dessus, cela indique que la page est introuvable. Est-ce parce que vous avez supprimé le lien ? Ou s'agit-il simplement d'une erreur technique ? S'il vous plaît laissez-moi savoir parce que je meurs d'envie de faire plus de vos plats! Répondre Annuler

Salut Whitney,
Merci beaucoup pour cela. Je ne sais pas ce qui se passe ici ! Pouvez-vous me faire savoir quelles recettes vous examiniez spécifiquement qui vous menaient aux 404 ? Je vais essayer de vous arranger ça.
-L Répondre Annuler

Bonjour
La plupart de ces recettes sont-elles dans le livre ?
Tout a l'air fantastique ! Répondre Annuler

Salut,
Toutes ces recettes sont disponibles sur mon site ! Tous les titres de recettes sont des liens sur lesquels vous pouvez cliquer pour accéder à la recette.
-L Répondre Annuler

L'épeautre n'est PAS sans gluten.
Vous avez orthographié des recettes codées en tant que GF. Répondre Annuler

Salut Kamila,
Si j'ai étiqueté une recette d'épeautre comme GF, c'est parce que j'ai inclus des options de substitution GF dans les notes de la recette.
-L Répondre Annuler

J'adore ta nourriture ! Avait fait le tofu pour les carrés croustillants puis perdu la recette de la sauce. J'ai hâte de faire ça. Votre nourriture n'est tout simplement PAS le type de végétarien typique dont je me souviens des années 70. C'est vraiment de la bonne nourriture pour tous les goûts! Merci, je suis sans produits laitiers, pas par choix ! 40 ans. Je suis à peu près sans blé, mais j'ai trouvé du blé italien que je peux tolérer. La viande perd tout simplement de son charme ! J'ai été sur le français et cela me pousse du bon côté! Répondre Annuler

Je ne sais pas comment j'ai trouvé votre site Web, mais je suis sûr que c'était une bénédiction! Merci beaucoup de partager vos recettes avec le monde! Répondre Annuler

Laura, j'ai fait un gaspacho de chou frisé hier que j'ai trouvé génial. Je suis allé dans votre index de recettes pour voir ce que vous aviez en matière de soupes réfrigérées, mais je n'en ai pas repéré. J'ai été surpris car vos offres de recettes sont si vastes. Vous n'êtes pas fan des soupes fraîches ? Si ce n'est pas le cas, j'aimerais bien voir un ou deux de vos favoris.

Merci beaucoup pour toutes vos idées, votre travail acharné, vos photos, etc. J'adore votre nourriture! Répondre Annuler


Dolmades

De quoi as-tu besoin

  • 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gros oignons - hachés très finement
  • 1 tasse de riz à grains moyens non cuit
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché (ou de menthe)
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • 250g de feuilles de vigne (disponibles dans la plupart des épiceries fines ou supermarchés)
  • 1 citron

Les groseilles et les pignons sont facultatifs, mais vous manquez de saveur supplémentaire si vous les omettez.

Rincez très bien les feuilles de vigne à l'eau froide pour éliminer la saumure salée.

Séparez soigneusement les feuilles en mettant celles qui sont très endommagées de côté.

Faites chauffer ½ de l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés.

Ajouter le riz et cuire à découvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter tous les ingrédients restants (sauf les feuilles de vigne, le citron et la ½ tasse d'huile restante). Laisser mijoter 5 minutes.

Couvrir le fond d'une casserole peu profonde avec les feuilles abîmées. Cela empêche les domades de toucher le fond de la casserole et de brûler pendant la cuisson.

Prenez une bonne feuille de vigne à la fois et placez la surface brillante de la feuille vers le bas. Ajouter une cuillère à café de farce au centre.

Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis repliez le dessus et roulez-le (comme un rouleau de printemps) mais ne roulez pas trop serré car le riz va gonfler.

Placez la feuille de vigne roulée dans la casserole.

Répétez avec les autres feuilles de vigne et placez-les côte à côte dans la casserole.

Saupoudrer le jus de citron, ½ tasse d'huile et 1½ tasse d'eau bouillante sur le dessus. Poser une assiette sur les Dolmades pour éviter qu'elles ne s'ouvrent. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Laisser refroidir dans la poêle.


Déchirez le pain en morceaux grossiers et placez-le sur une grande plaque allant au four. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger pour enrober. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Placer les morceaux de pain dans un robot culinaire avec le persil, le piment, l'ail, les pignons, le sel et le poivre et le reste de l'huile d'olive, et réduire en miettes grossières.

Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé et placer les filets à tête plate sur le papier. Empilez et comprimez uniformément le mélange de chapelure sur les filets. Vaporiser d'huile d'olive. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit juste cuite et que la croûte soit dorée.

Pendant ce temps, pour faire une mayonnaise au citron, placez les jaunes d'œufs, le sel, la moutarde et le jus de citron dans un grand pichet. Mélanger les huiles et verser sur les jaunes d'œufs. Placez un mixeur plongeant au fond du bol. Mélanger pendant 10 secondes, puis tirer lentement le mixeur plongeant vers le haut, poussant ainsi l'huile restante dans l'émulsion. Assaisonner avec du jus de citron supplémentaire, de la moutarde et du sel, au goût.


Voir la vidéo: Chips croustillant avec des boulettes de viande de bœufs