Gâteau d'anniversaire

Blé:

Le chocolat cassé fait fondre les morceaux avec le beurre à feu doux. Mélanger ensuite jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et fondu. Suivez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. À la fin, nous incorporons de la farine mélangée avec du cacao, de la levure chimique et de la poudre d'orange.

La composition obtenue est versée dans une plaque (20 cm de diamètre) recouverte de papier sulfurisé et mise au four à feu moyen pendant environ 40 minutes. Retirer la plaque de cuisson d'une grille et laisser refroidir.

Pour la crème ganache au chocolat blanc :

Le chocolat brisé est mélangé à la crème fouettée et mis à feu doux. Porter la composition à ébullition, réserver et bien mélanger. Laisser refroidir, puis réfrigérer quelques heures, de préférence toute la nuit.

Caramel:

Le sucre est caramélisé dans une casserole. Lorsqu'il est devenu doré et liquide, mettez-le de côté et versez la crème liquide (attention à la vapeur !) Remettez-la sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que le caramel fonde et que la composition commence à épaissir, à ce moment on ajoute le beurre . Faire bouillir encore quelques minutes jusqu'à ce que le caramel atteigne la consistance d'une crème sure. Retirer du feu et laisser refroidir.

Crème de fromage :

Battre le cream cheese avec le beurre mou jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle et battre un peu plus jusqu'à consistance lisse. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse.

Crème au chocolat:

Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fouettée en remuant constamment jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Laisser refroidir.

Le dessus cuit et refroidi est coupé en 3 parties.

Nous mettons le premier plan de travail sur l'assiette. Versez la moitié de la crème au chocolat blanc, puis mettez le caramel et recouvrez avec l'autre moitié de la crème. Mettez le deuxième comptoir, la moitié de la quantité de fromage à la crème, la crème au chocolat noir et le reste du fromage à la crème. Couvrir avec la dernière partie du plan de travail.

Battre la chantilly avec les 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Si nécessaire, ajoutez un durcisseur pour chantilly.

Recouvrir le gâteau d'une fine couche de chantilly et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit prêt.

Râper le chocolat à l'aide d'un couteau dentelé, puis mélanger avec les boules de chocolat, couvrir le gâteau de chocolat râpé et réfrigérer jusqu'au moment de servir.