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Steak de filet avec sauce aux champignons et asperges

Steak de filet avec sauce aux champignons et asperges



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Un plat de steak fanatique qui impressionnera les petits sans fin!

Facile à préparer et délicieux servi à la lueur des bougies romantique avec un verre de votre vin rouge préféré.

Bas en haut !


Filet de boeuf aux asperges balsamiques

Les steaks de filet de bœuf sont souvent considérés comme une coupe pour les occasions spéciales, mais lorsqu'ils sont mis en vente (ou que vous êtes prêt à faire des folies), cette préparation classique est infaillible. Utilisez une minuterie plutôt que de tourner, de pousser ou de trop cuire les steaks, et réglez à nouveau la minuterie pendant qu'ils se reposent afin de ne pas trancher trop tôt. Vous pouvez également utiliser deux steaks de contre-filet (8 onces) ou 1 steak de flanc (1 livre). Le glaçage balsamique a été réduit jusqu'à consistance sirupeuse. Recherchez-le dans l'allée des vinaigres pour gagner du temps, ou faites mijoter 1 tasse de vinaigre balsamique dans une casserole jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, environ 20 minutes.


Vidéo associée

OUI, c'est en fait une excellente recette de filet mignon. Je n'avais pas de bon vin, juste du marsala et j'ai utilisé environ la moitié de ce qui était demandé, et je n'avais même pas de crème fouettée et j'ai utilisé un substitut de beurre / lait. Toujours génial.

Ceci est incroyable. Je suis d'accord avec le critique qui a exhorté à utiliser un bon Madère. J'en avais un assez bon sous la main et wow c'était merveilleux. J'ai utilisé des champignons cremini qui ajoutent vraiment une belle richesse et un côté terreux à la sauce. Je dois respectueusement être en désaccord avec le critique qui a dit que tout était à propos de la viande. Tout tourne autour de la sauce. J'ai fait des steaks hachés nourris à l'herbe, je les ai enrobés d'une très bonne friction à steak, et ils étaient merveilleux. Ils faisaient plus de gras que les filets et j'ai dû en verser une partie, mais le fond qu'ils ont laissé était merveilleux. Je vais certainement l'essayer un certain temps avec les vrais filets, mais pour un dîner de tous les jours pour nous deux, c'était toujours paradisiaque. Pendant que nous mangions, nous prévoyions déjà qui nous aimerions avoir quand nous le servirons à nouveau.

Ceci est incroyable. Je suis d'accord avec le critique qui a exhorté à utiliser un bon Madère. J'en avais un assez bon sous la main et wow c'était merveilleux. J'ai utilisé des champignons cremini qui ajoutent vraiment une belle richesse et un côté terreux à la sauce. Je dois respectueusement être en désaccord avec le critique qui a dit que tout était à propos de la viande. Tout tourne autour de la sauce. J'ai fait des steaks hachés nourris à l'herbe, je les ai enrobés d'une très bonne friction à steak, et ils étaient merveilleux. Ils faisaient plus de gras que les filets et j'ai dû en verser une partie, mais le fond qu'ils ont laissé était merveilleux. Je vais certainement l'essayer un certain temps avec les vrais filets, mais pour un dîner de tous les jours pour nous deux, c'était toujours paradisiaque. Pendant que nous mangions, nous planifiions déjà qui nous aimerions avoir quand nous le servirons à nouveau.

Repas de qualité restaurant qui ne prend pas toute la journée, ingrédients raffinés et 25 casseroles! Fantastique, fait comme écrit sauf avec du Malbec au lieu de Madère, du contre-filet et du bouillon de légumes.

Excellent et facile. Assurez-vous d'acheter de la viande de la meilleure qualité, c'est ce qui fait cette recette. Je suis d'accord avec un autre critique que vous pouvez sauter la poêle et griller les steaks. Moins salissant, et la saveur fumée est grande.

Absolument incroyable! Tout était parfait. Je le referais sans hésiter. Je l'ai fait pour mon mari pour notre anniversaire de mariage - il a été très impressionné.

OH MON DIEU! Ce steak et la sauce, c'est le CIEL. J'ai fait un gros champignon portobello au lieu de petits. J'ai utilisé une seule échalote et un cabernet au hasard, et c'était toujours incroyable. Vous ne le croirez pas, mais je ne suis pas un amateur de steak ou de bœuf - je l'évite. Et cela me donne envie de réévaluer complètement mes priorités. Ce steak est majeur. Bravo!

C'était délicieux ! Un "10" selon mon mari. J'ai mis la viande au four à 350 à la fin au lieu de réchauffer à la poêle. Peut-être que mes morceaux de viande étaient plus épais que les autres. Sinon, parfait !

J'ai adoré - j'ai cuit la sauce madère un peu trop longtemps mais toujours fabuleuse. Achetez du madère de qualité car cela fait la différence.

Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon petit ami il y a un mois, et je l'ai tellement aimé que je viens de le refaire hier soir pour mes parents ! Les champignons et le thym lui donnent une belle saveur terreuse et font également ressortir la richesse du steak. C'est définitivement devenu l'un de mes préférés.

Formidable!! Bien que j'ai grillé les filets, j'ai juste continué la recette et j'ai veillé à utiliser un bon bouillon de bœuf bio. J'ai eu beaucoup de critiques élogieuses. C'est un gardien.

Cela s'est avéré excellent, meilleur que les autres recettes de madère que nous avons essayées. Je n'avais pas d'échalotes alors j'ai remplacé l'oignon rouge et c'était bien. Je n'avais pas non plus de champignons, alors j'ai sauté cette partie. La prochaine fois, je ne manquerai pas d'ajouter les champignons même si c'était vraiment bon sans.

Je l'ai fait pour l'anniversaire de ma femme, servi avec des asperges blanches et une pomme de terre au four. Elle a déclaré que c'était l'un des meilleurs dîners qu'elle ait eu. La sauce était fantastique, j'ai remplacé les champignons crimini, parce que nous les aimons. Je suis sûr que ce serait bien avec les steaks grillés aussi, mais je pense que cela nuirait à la sauce, et le Madère n'aurait pas assez pour déglacer. J'ajouterai absolument cela à la belle rotation du dîner.

Parfait! Ajoutez un légume ou une salade ou les deux et un bon cabernet.

Je l'ai utilisé sur un steak grillé, c'est tout aussi bon, il suffit de sauter la poêle. Il s'en sort parfait ! Un gardien!

Cette recette est fabuleuse ! Je l'ai fait plusieurs fois, parfois avec des variations, et c'est toujours excellent. Certaines des substitutions qui ne font pas de mal consistent à remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf, à remplacer le Marsala par Madère (mon magasin local n'avait pas Madère la première fois, nous utilisons donc principalement du Marsala), à utiliser des oignons à la place des échalotes, en remplaçant les secs par des échalotes. thym frais, etc. C'est vraiment délicieux, même des restes !

Et pour compléter mon avis ci-dessous : Ayant déjà cuisiné avec du Madère, j'ai l'impression que la saveur de la sauce dépend de la qualité du Madère que vous utilisez. Votre marque de supermarché moyenne pourrait ne pas le faire.

Mon fiancé fermier était en fait suffisamment rassasié de ce repas pour en garder un peu pour le déjeuner du lendemain - apparemment c'était encore mieux ! La sauce était excellente sur du riz sauvage et nous l'avons mangée avec des asperges au beurre de raifort, qui était à la hauteur du bœuf comme plat d'accompagnement piquant. J'ai été végétarien pendant des années et je suis toujours pointilleux sur la viande que je mange, mais je le referais certainement, d'autant plus que c'était relativement facile pour de tels résultats de qualité restaurant.

Plat exceptionnel ! Je l'ai fait plusieurs fois et le seul changement que j'ai fait a été de doubler les champignons. La sauce est exceptionnelle. Je le sers avec des asperges simples cuites à la vapeur.

Je cuisine beaucoup d'Epicurious et c'est l'une des meilleures recettes que j'ai trouvées ici. Très très bien! Goûté comme quelque chose que je m'attendrais à obtenir dans un restaurant chic.

J'ai lu les autres avis, goûté la sauce à la fin et je suis d'accord qu'elle n'était pas corsée, alors j'ai ajouté du fromage bleu, qui, oui, a changé la recette, mais a sauvé le plat. Hé, nous cuisinons ici ! Ce n'est pas comme la cuisson, où il est trop tard une fois le plat terminé. Ça fait une belle sauce avec le bleu, alors je la referais, oui, avec le fromage.

C'était bon pas génial. Je suis sûr qu'il existe d'autres recettes qui auraient une sauce plus savoureuse. C'était facile pourtant. Je suis d'accord avec les commentaires précédents qu'il manquait quelque chose. Viande chère pour juste une recette correcte.

J'ai suivi exactement la recette et j'ai adoré ! C'était délicieux et il a fallu moins d'une demi-heure pour se préparer. Je vais certainement le refaire!

Nous avons vraiment apprécié cette recette. Nous l'avons fait avec un filet de bœuf entier (environ 5,5 livres), nous avons donc fait la sauce pendant que la viande était assise. C'était vraiment si facile et très savoureux. Nous le recommandons vivement.

Cette recette était incroyable, et vraiment facile aussi! J'ai utilisé du Marsala à la place du Madère et je l'ai servi avec un couscous aux champignons sauvages et des asperges au beurre simples. Mon petit ami très pointilleux et gourmand a adoré ! C'est mon nouveau plat pour les occasions spéciales.


Steaks aux asperges et sauce aux champignons

Sortez la viande du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la griller.

Rincez les steaks et essuyez-les, assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à griller et faites saisir les steaks des deux côtés.

Placer dans une rôtissoire avec une grille et cuire au four préchauffé à 120°C / 250°F pendant environ 15-30 minutes, selon le degré de cuisson désiré de la viande.

Rincer et parer les asperges, les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faire revenir les champignons environ 5 minutes à feu doux.

Égoutter le gras de la rôtissoire et caraméliser le jus de cuisson avec du sucre en poudre et de l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglacer la poêle au vin rouge. Laisser mijoter brièvement et ajouter le bouillon. Laisser mijoter environ 4-5 minutes et assaisonner de sel et de poivre. Passer au tamis et ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger.

Disposer les steaks et les asperges dans les assiettes. Garnir la viande de champignons et arroser de sauce. Servir avec des quartiers de pommes de terre au four, si désiré.


Salade de steak aux asperges et champignons grillés

Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Snake River Farms/Double R Ranch. Les opinions et le texte sont tous les miens.

La fête des pères approche à grands pas et j'ai le moyen idéal de la célébrer. Filets de ribeye de Kobe rôtis à la poêle sur des légumes verts mélangés avec des légumes grillés et du fromage bleu. Le tout est arrosé d'une simple vinaigrette balsamique.

Mon père adore le steak et essaie de manger un peu plus sainement ces jours-ci, alors cette salade de steak est le moyen idéal pour le célébrer en cette fête des pères.

Les légumes grillés rendent la salade agréable et fumante et ajoutent des tonnes de saveur. J'habille la salade d'une vinaigrette balsamique très simple. Et quand je dis simple, je le pense vraiment. Cette vinaigrette ne contient que 3 ingrédients, du vinaigre balsamique, de l'huile et de la cassonade. C'est tout. C'est simple, acidulé et légèrement sucré.

Cette salade est super facile et prend moins de 20 minutes à faire. J'ai fait cette salade pour deux mais elle peut facilement être doublée.

Parlons maintenant du steak. Il est parfaitement saisi dans une poêle en fonte chaude, puis jeté dans un four à 400 degrés et cuit jusqu'à la température souhaitée. Je fais généralement environ 5 minutes au four pour un steak moyen.

Snake River Farms a été assez généreux pour m'envoyer l'un des ensembles de cadeaux pour la fête des pères à essayer. Le paquet comprend du filet mignon enrobé de bacon, des filets de faux-filet de kobe, 1 ÉNORME faux-filet d'os, des filets de surlonge ET du sel de mer expresso. Leurs steaks sont super épais, parfaitement marbrés et incroyablement tendres.


Filet Mignon Steak Diane du Chef Jonathan et Asperges Rôties Hollandaise

Filet Mignon Steak Diane aux Asperges Rôties Hollandaise

Ingrédients

4 filets mignons, env. 8-10 onces.

8 onces de champignons Baby Bella, nettoyés

1 1/2 tasse de beurre non salé

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, au goût

Petite poignée de persil plat

Micro-légumes verts (radis, bébé roquette, chou frisé, brocoli)

Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre. Chauffer à feu moyen-vif 2 c. EVOO et 2 c. beurre dans une poêle assez grande pour accueillir les 4 steaks. Faites sauter rapidement les steaks jusqu'à une minute de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et laissez reposer.

Préchauffer un four à 425 degrés. Mettre les asperges dans un saladier, arroser d'huile d'olive. Mélanger pour enrober les lances, puis saupoudrer de parmesan, d'ail, de sel et de poivre.

Disposer les asperges sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, de 12 à 15 minutes. Arrosez de jus de citron juste avant de servir.

Sauce hollandaise ultra rapide : Battre les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement le beurre fondu au mélange de jaunes d'œufs tout en fouettant pour l'incorporer. Chauffer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes au fouet.

Sauce au yogourt aux graines de pavot : Fouetter ensemble le yaourt, le miel, 2 c. graines de citron et de pavot dans un petit bol. Mettre de côté.

Pour préparer la sauce pour les steaks, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à part. Trancher les échalotes et les ajouter à la poêle, laisser ramollir brièvement avant de trancher et d'ajouter les champignons avec une cuillère à soupe de beurre.

Écraser l'ail. Ajouter la sauce Worcestershire, puis la moutarde et faire chauffer une minute. Augmentez le feu et inclinez la casserole loin de vous. Versez le cognac dans le fond et laissez-le s'enflammer - faites attention à ce que la flamme qui s'allume ne vous brûle pas les sourcils !

Une fois que l'alcool a brûlé, faites tourbillonner le jus autour de la casserole. Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce avant de baisser le feu. Mettre de côté.

Sur une assiette circulaire de 12", avec une cuillère à plat, déposer une larme de hollandaise au centre et placer les asperges décalées au centre, puis les steaks sur les asperges, arroser une ligne au milieu avec la sauce aux champignons sur le steak et déposer sur le steak les micro-légumes verts et la sauce au yogourt.


Dîner steak et asperges

Il s'agit d'un élégant repas d'hiver qui se prépare étonnamment rapidement. J'ai l'impression qu'il faut le faire en portant un foulard en cachemire et plein de diamants. Si seulement je possédais une écharpe en cachemire et plein de diamants :-). Il y a quelques minutes de travail de préparation, mais tout cela va cuire à la vitesse de l'éclair car le four et la cuisinière vont être très chauds. Parfait pour une soirée chaleureuse où vous voulez manger quelque chose de spécial sans être coincé dans la cuisine toute la nuit. Allumez une bougie parfumée et rassemblez vos ingrédients :

  • 1 lb de pointes d'asperges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • Spray antiadhésif
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 steaks de faux-filet (environ 2 & 8243 d'épaisseur chacun)
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poulet montréal
  • 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise chaude, divisée (facultatif) (j'aime les petits pots en verre de hollandaise de marque Musette si je ne fais pas le mien)

Préchauffer le four à 400 degrés.

Préparez vos asperges en coupant le dernier centimètre de chaque tige et en rasant les asperges avec un épluche-légumes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélangez les asperges avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le parmesan, le sel et le poivre et placez-les sur un côté du plat allant au four.

Vaporiser une poêle à griller d'un enduit antiadhésif et y ajouter 2 cuillères à soupe de beurre.

Faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que la poêle soit presque fumante, environ 1 minute.

Assaisonner les deux côtés des steaks avec l'Assaisonnement pour poulet Montréal. Je sais que beaucoup de gens utilisent Montreal Steak Seasoning sur leurs steaks, mais je trouve que parfois le poivre dans celui-ci peut être écrasant.

Placer les steaks dans la poêle et ne pas bouger pendant 3 minutes. Cela leur permettra de développer une belle saisie.

Retourner les steaks et laisser saisir l'autre côté pendant 1 minute.

Déplacez les steaks sur le côté vide de la plaque à pâtisserie avec les asperges et placez-les au four.

Rôtir environ 10 minutes, jusqu'à ce que les asperges ne soient que légèrement croquantes.

Retirer du four et laisser reposer les steaks pendant au moins 10 minutes.

J'aime l'accompagner d'un peu de sauce hollandaise chaude sur les asperges et d'un verre de pinot noir.


Résumé de la recette

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 12 onces de champignons mélangés, hachés grossièrement
  • Sel casher
  • Poivre
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de demi-glace (1,5 onces)
  • Quatre steaks de filet de bœuf de coupe centrale de 6 onces
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préchauffer le four à 450°. Dans une grande poêle en fonte, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les champignons et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le bouillon et la demi-glace et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, 10 minutes. Incorporer les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et assaisonner de sel et de poivre. Transférer la sauce aux champignons dans un bol moyen ou une casserole et garder au chaud. Nettoyez la poêle.

Chauffer la poêle. Frotter les steaks avec l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Saisir à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer la poêle au four et cuire les steaks jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 125 °C, 6 à 8 minutes. Transférer les steaks sur un plan de travail et laisser reposer 5 minutes. Servir les steaks avec la sauce aux champignons.


Lanières NY poêlées avec sauce crème aux champignons

Contre-filet new-yorkais : tendre, costaud, arrosé de beurre à l'ail et servi avec une sauce à la crème de champignons. La façon préférée de mon mari d'avoir un steak, vous devez l'essayer!

Ma belle-mère a emmené Gray dormir (laissez-moi vous dire à quel point ce garçon est excité à l'idée de passer du temps avec ses grands-parents et ses oncles !) Le week-end de la fête des pères, j'ai donc fait quelque chose de spécial que Brian voulait vraiment. C'est un homme de viande et de pommes de terre, alors quoi de plus parfait qu'une purée de pommes de terre à la lanière de New York et à l'ail?

Les steaks sont de la nourriture pour «toute occasion qui surgit».

Fêtes des mères et des pères ? Bifteck.

Noël? Côte de bœuf. alias dino-steak.

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Nous aimons un bon steak. Et par steak, je veux dire faux-filet, NY Strip, filet mignon, un bon porterhouse tomahawk qui est comme 40 oz. Ceux servis au bon steakhouse avec les murs en bois et il y a généralement quelque chose de truffé et du macaroni au fromage au homard qui se cache quelque part dans les menus.

Bien sûr, le bifteck de jupe et le bifteck de flanc sont tous des « steaks », mais ce n'est pas le genre auquel vous pensez quand vous pensez « steak ». Ils sont à cuisson rapide, plus abordables, souvent durs et doivent être attendris, et plus adaptés pour des choses comme être mis dans des tacos, grillés chauds et rapides pour la carne asada.

Les contre-filets de New York sont généralement le choix de Brian pour les soirées rendez-vous car ils sont une coupe savoureuse, plus costaud qu'un filet mignon et ils ont ce chapeau de graisse sur le côté, qui est fondu dans la poêle, plutôt que la graisse intégrée plus lâche qui est souvent dans un faux-filet.

J'aime les saisir à feu vif, mais j'aime le mien bleu, tandis que mon mari juste est entré dans le milieu rare. Il ne connaissait pas l'incroyable et savoureuse qualité d'un steak saignant jusqu'à ce que je mentionne que c'est ainsi que Gordon Ramsay mange le steak.

Brian est vendu sur n'importe quoi 'Gordon Ramsay'.

L'utilisation d'un thermomètre à viande est le meilleur moyen de vous assurer que votre steak est à la température souhaitée, je vous suggère fortement d'investir dans un pour le steak parfait.

Si vous mangez un steak à point, et surtout une coupe plus maigre comme une lanière de New York ou un Chateaubriand ou un filet mignon, allez acheter un morceau de viande bon marché. Une cuisson excessive conduira à un steak sec, sans saveur, moelleux (et pas dans le bon sens). alias steak qui Besoins une sauce (ou du ketchup) plutôt que d'être simplement accompagné d'une sauce facultative.

Et. eh bien, quel est l'intérêt d'acheter un bon morceau de viande cher si vous ne l'appréciez pas dans toute sa splendeur tendre, juteuse et beurrée ?

Comme je l'ai dit, c'est le repas de Brian, donc une fois que cette bande de New York au beurre est mise sur le côté pour se reposer, le fond génial et savoureux est déglacé de la poêle et crée une merveilleuse sauce à la crème aux champignons. C'est absolument délicieux et Brian ne peut tout simplement pas arrêter de parler de cette sauce, elle est riche et crémeuse et vraiment, ils font la paire parfaite.

J'ai aussi servi avec des asperges sautées au citron, et pommes de terre au parmesan écrasées croustillantes. Miam. Mais vous pouvez l'apprécier avec tout ce que vous aimez, des petits pains, du macaroni au fromage, une salade.

Certainement le dîner parfait pour un rendez-vous galant. ou dans ce cas, le dîner de la fête des pères.


Recette : Filet mignon de bœuf aux champignons sauvages Le Cellier avec sauce au beurre de truffe

L'un des plats les plus populaires au Epcot Food and Wine Festival est le Filet Mignon de bœuf aux champignons sauvages Le Cellier avec sauce au beurre de truffe. Maintenant que le festival a débuté pour la 19e année, nous avons reçu des demandes pour cette recette. Maintenant, vous pouvez le faire à la maison!

Filet Mignon de bœuf aux champignons sauvages Le Cellier sauce beurre truffé

Le Cellier Filet Mignon de Bœuf aux Champignons Sauvages et Sauce au Beurre de Truffes

Sauce au beurre de truffe

1 échalote, tranchée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 tasse de vin blanc
1 tasse de crème épaisse
1 once d'huile de truffe
1/4 tasse de beurre, coupé en cubes
Jus de citron frais
Cours de sel, au goût
Poivre à goûter
1 cuillère à soupe de ciboulette émincée finement

  1. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  2. Ajouter le vin et réduire de 90 pour cent. Ajouter la crème et réduire de 75 pour cent.
  3. Retirer du feu et fouetter le beurre et l'huile de truffe.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Ajouter du jus de citron au goût.
  6. Souche.
  7. Incorporer la ciboulette et réserver au chaud.

Champignons Rôtis

1/2 lb de mini-champignons portobello, nettoyés et tranchés
2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe. ail émincé
Cours de sel, au goût
Poivre à goûter

  1. Préchauffer le four à 375º.
  2. Mélanger les champignons avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail assaisonné de sel et de poivre.
  3. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 20 minutes. Retirer du four et réserver.

Filet mignon

4 filets mignons de 6 onces
Cours de sel, au goût
Poivre à goûter
1 cuillère à soupe. huile de canola

  1. Préchauffer le four à 350º. Assaisonner le bœuf de tous les côtés avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et saisir, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les steaks dans un plat allant au four et mettre au four pendant environ 5 minutes pour une cuisson mi-saignante.
  1. Pendant que les steaks sont au four, ajouter les champignons dans la sauteuse et remuer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  2. Pour servir, garnir les steaks de champignons et de 2 c. de sauce au beurre de truffe.
  3. Sers immédiatement.

Êtes-vous un buveur de vin? Il est recommandé de boire une Syrah canadienne avec le steak, telle que Mission Hill Family Estate Syrah.


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