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Pandispan aux baies

Pandispan aux baies


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Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Bien battre (mélanger) les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Nous obtiendrons une mousse homogène.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes, puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et bien mélanger. Nous allons incorporer l'huile, l'essence de rhum et la levure chimique que nous avons préalablement éteinte avec un peu de jus de citron. Mélanger, puis la crème obtenue, la mélanger progressivement (cette fois à l'aide d'un fouet) avec la mousse ci-dessus. Dans cette composition on incorpore progressivement (à l'aide d'une cuillère en bois) la farine.

Graisser un plateau (j'en ai utilisé un rond) avec de l'huile et le tapisser de farine, puis verser la composition ci-dessus. Saupoudrez un peu de farine sur les fruits puis placez-les sur le gâteau. Préchauffer le four puis insérer le moule à cake. Cuire au four environ 30 minutes (mais cela dépend du four de chacun) Cuire à 180 degrés les 20 premières minutes et monter la température à 220 degrés les 10 dernières minutes. Pour être sûr du succès, nous faisons le test du cure-dent.

Quand c'est prêt, sortez le pandispan du four et laissez-le refroidir dans le moule.


Ingrédients

  • Base (forme 24 cm de diamètre)
  • 400 g de biscuits simples
  • 200g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • Mousse de baies
  • 400 g de fromage à la crème de type Philadelphia
  • 250 ml de crème fouettée
  • 300 g de baies (j'ai utilisé surgelé)
  • 200g de sucre
  • 10 g de gélatine (5 feuilles ou 12 g de poudre)
  • vanille
  • Gelée de baies
  • 150 g de baies
  • 70g de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 3 feuilles de gélatine (6 g) ou 7 g de gélatine en poudre
  • baies et feuilles de menthe pour la décoration

Plateau de tarte farci aux baies

Préparée selon une recette traditionnelle roumaine, la tarte aux baies Linco Patisero est un excellent choix pour un dessert savoureux.

Ingrédient: Pâte (60%): farine blanche de blé (origine UE), eau, huile végétale de tournesol raffinée, amidon de maïs, sel iodé. Remplissage (40 %): baies (groseilles, cassis, mûres, framboises en diverses proportions) & # 8211 origine UE & # 8211 45%, pommes, sucre, amidon de maïs, semoule blé, arôme.
Fabriqué en Roumanie.

Information nutritionnelle:

* CR- Consommation journalière de référence d'un adulte ordinaire (8400kJ / 2000 kcal)
Contient 8 portions X 100g

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

Produit surgelé
• Conserver à -18 °C avec des variations admissibles de ± 3 °C.
• Ne pas recongeler après décongélation.
• Le produit n'est consommé qu'après préparation thermique.
• Ce produit ne peut pas être cuit au micro-ondes.
Comment conserver chez soi au congélateur : à -18°C jusqu'à la date inscrite sur l'emballage.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur le côté de la boîte.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur moyenne).
2. Sortez la tarte du congélateur et retirez l'emballage extérieur (boîte en carton et papier d'aluminium transparent).
3. Placez la tarte surgelée dans le four avec le plateau.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 40-50 min, selon l'efficacité du four.
5. Pour une tarte dorée et croustillante, 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, graissez la tarte avec 20-30 ml de lait et un jaune d'œuf battu.
6. Après la cuisson, placez un torchon humide sur la tarte et laissez refroidir environ 20 minutes.


  • 6 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe d'eau minérale
  • 150 g de sucre (un verre)
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café remplie de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 250 g de baies
  • Pour le glaçage
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50g de sucre en poudre

5 recettes de gâteaux aux fruits rouges

Avec l'arrivée du printemps, l'appétit pour les aliments frais et frais revient. Les baies sont l'ingrédient parfait pour transformer la fraîcheur du printemps en un délicieux gâteau. Les arômes intenses qui accompagnent ces fruits sauvages sont un vrai régal pour les papilles. De plus, ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour préparer [& hellip]

Avec l'arrivée du printemps, l'appétit pour les aliments frais et frais revient. Les baies sont l'ingrédient parfait pour transformer la fraîcheur du printemps en un délicieux gâteau.

Les arômes intenses qui accompagnent ces fruits sauvages sont un vrai régal pour les papilles. De plus, ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de desserts.

De la glace aux baies, aux mousses, sorbets, confitures, gâteaux, tartes ou encore sauces pour certains types de viande, le goût aigre-doux des baies apporte à chaque fois une saveur supplémentaire.

C'est pourquoi j'ai fait une sélection de recettes de gâteaux aux fruits rouges, que l'on peut préparer chez soi et qui seront à la fois au goût des amateurs de desserts classiques, que j'adorais étant enfant, et de ceux qui préfèrent un dessert gourmand, à ajouter de l'originalité.

Tarte aux baies

Source de la photo : www.unsplash.com

L'un des délicieux choix de ce printemps est la tarte, qui devient peu à peu l'un des desserts préférés des Roumains. Tout comme les baies et les tartes, ils sont tout aussi polyvalents. Ils peuvent être dégustés dans des dizaines de saveurs et de variantes. Cependant, la recette que nous proposons est celle qui met en valeur les arômes légèrement citronnés des baies.

Ingrédient: 800 g de baies surgelées, 300 g de farine, 150 g de beurre, 200 g de sucre, 6 œufs, 400 ml de lait, 1-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, 30 g de farine de maïs, 1 sachet de gélatine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de poudre de sel.

Mode de préparation :

  • Notre recommandation est d'avoir des fruits frais, mais vous pouvez aussi en utiliser surgelés, à condition de les laisser décongeler et de ne pas ajouter le jus qu'ils laissent dans la composition.
  • Lavez les baies, puis mettez le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes.
  • Dans un bol séparé, nous commençons à préparer la pâte. Tamisez la farine et mélangez-la avec la poudre de sel. Mettre le beurre et le sucre vanillé dans le même bol.
  • Mélangez du bout des doigts et versez 4 cuillères à soupe d'eau froide. Pétrir quelques minutes. La pâte finale ne doit pas avoir une consistance collante.
  • Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Pendant ce temps, préparez la crème. Placer les jaunes et le sucre en poudre dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine de maïs. Ajouter progressivement le lait.
  • Mettez le mélange sur le feu et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Laissez refroidir la composition.
  • Maintenant, nous pouvons sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur la forme de tarte, que nous avons préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • On le presse bien pour le modeler à la forme et on pique son fond avec une fourchette.
  • Mettez le formulaire au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, mettez-la au four pendant encore 15 minutes. vérifier la pâte pour qu'elle ne pousse pas trop, inégalement. Après vérification, laissez-le encore 25 minutes jusqu'à ce qu'il brunisse.
  • Dans la crème que nous avons déjà préparée, verser l'eau de fleur d'oranger et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'elle devienne homogène.
  • Laissez refroidir la pâte dorée et versez la crème, qui est uniformément répartie.
  • Nous mélangeons le jus de fruit plus tôt avec de la gélatine.
  • Mettez les baies sur la crème et versez la gélatine dessus.
  • Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

tarte aux myrtilles américaine

Source de la photo : www.unsplash.com

La différence entre cette tarte et la traditionnelle, que nous connaissons déjà, réside dans la façon dont la pâte est préparée. Gâteau le classique implique un comptoir et moins de composition, tandis que l'américain est basé sur une garniture consistante, recouverte d'une pâte feuilletée, placée dans diverses tresses créatives.

La recette de tarte américaine traditionnelle est faite avec des baies, de la citrouille, des patates douces, des pacanes ou de la vanille en combinaison avec des fruits.

Ingrédient: 170 gr de margarine pour gâteaux, 6 cuillères à soupe d'eau très froide, 1 cuillère à café de sel, 300 gr de farine (2 tasses), 500 gr de myrtilles (fraîches ou surgelées), 3 cuillères à soupe de fécule, 120 gr de sucre, le jus d'1/2 citron.

Mode de préparation :

  • Mettre la farine, la margarine et le sel dans un bol. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter ensuite de l'eau et bien pétrir.
  • Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Lavez les myrtilles et mélangez-les dans un bol avec le sucre, le jus de citron et la fécule.
  • Préchauffer le four à 200 degrés et prendre soin de la pâte, que nous divisons en deux morceaux égaux. Poudrez une tranche de pâte avec de la farine et étalez-la avec une spatule, puis façonnez-la légèrement avec vos mains.
  • L'un des morceaux sera placé en forme de tarte, puis recouvert de papier sulfurisé. Par-dessus, nous mettons le contenu du bol avec les myrtilles et par-dessus, nous mettons le deuxième morceau de pâte. Faire 2-3 incisions au milieu, avec un couteau ou une fourchette et laisser le gâteau à four pendant 45 minutes.

Mousse à la framboise

La recette de mousse classique est composée d'œufs, de sucre et de chocolat, auxquels on peut ajouter du beurre ou de la crème aux parfums variés.

La première recette date des années 1750, étant documentée par l'auteur français Menon dans le livre « La science du maître d'hôtel confiseur » (traduction approximative : « La science du confiseur »). Cependant, notre recette s'écarte un peu de la tradition, mais conserve la saveur d'origine.

Ingrédient: 300 g de framboises surgelées, 300 ml de crème fouettée, 4 cuillères à soupe de sucre, 10 g de gélatine alimentaire.

Mode de préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Réfrigérer la mousse au moins 2 heures.
  • Nous le servons avec des framboises et du chocolat blanc.

Pudding au chocolat et baies

Source de la photo : www.unsplash.com

L'une des meilleures combinaisons pour nos papilles gustatives est le chocolat et les baies. Le raffinement du chocolat fondu associé au goût aigre-doux des baies se mélange parfaitement pour nous donner un goût équilibré entre la consistance crémeuse du chocolat et la fraîcheur du fruit. C'est pourquoi nous avons pensé à vous présenter cette recette de pudding au chocolat belge et aux baies.

Ingrédient: 400 ml de lait sucré, 2 cuillères à soupe de farine, 200 g de sucre, 150 g de beurre, 200 g de chocolat ménager, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, des baies

Mode de préparation :

  • Tout d'abord, faites chauffer le lait. Retirez ensuite la casserole du feu et versez la farine de pluie et la poudre de cacao.
  • Remettre le mélange au bain-marie.
  • Il est important de remuer constamment pour ne pas éviter la formation de grumeaux. Laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Retirez la casserole du feu et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Chocolat Radem en minitocateur. Nous l'ajoutons avec le beurre dans la composition. Remuer continuellement jusqu'à ce que le pudding devienne crémeux.
  • À la fin, nous mettons les baies.
  • Versez le pudding dans des bols et mettez-le au réfrigérateur.
  • Il peut être servi garni de feuilles de menthe et de baies.

Dessert dans un verre de baies

Ingrédient: 3 cuillères à soupe de myrtilles, 3 cuillères à soupe de mûres, 3 cuillères à soupe de groseilles, 3 cuillères à soupe de framboises, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à café pleines d'amidon + 4 cuillères à soupe d'eau froide, 6 biscuits, 150 ml de jus de fruits, 400 ml de crème fouettée 30% de matière grasse.

Mode de préparation :

  • Mélanger les baies avec le sucre dans un bol que nous mettons sur le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde.
  • Verser la sauce obtenue dans le mixeur, puis la passer au chinois.
  • Versez la sauce du mixeur dans le bol et remettez-la sur le feu.
  • Nous prenons un bol et y mélangeons 4 cuillères à soupe d'eau froide avec de l'amidon, puis nous le versons sur la casserole sur le feu. Remuer et laisser mijoter environ 2 minutes jusqu'à durcissement.
  • On lave 4 verres avec les pieds, et sur leur fond on pose les biscuits préalablement trempés dans le jus de baies.
  • Versez ensuite une couche de sauce dans le verre, sur les biscuits.
  • Mélanger dans un bol séparé la chantilly, 2 cuillères à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé.
  • Laisser refroidir la sauce pendant 15 minutes pour la transformer en gélatine. Et puis on verse la crème dans des tasses, sur les biscuits.
  • Garnir de baies et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Les recettes de baies sont un vrai délice pour les papilles, idéales pour les journées ensoleillées d'été et de printemps. Si vous achetez une grande quantité de baies et que vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Ils conservent longtemps leurs qualités nutritionnelles et leur goût frais.

Four encastrable Beko BIDM19500DXDS

La fonction Combi Steam vous aide à garder votre temps de cuisson beaucoup plus court et les aliments ne perdront pas leurs vitamines et minéraux. Pour une répartition homogène de la chaleur à l'intérieur du four, la fonction Cuisson 3D permet de cuire trois plats simultanément, sans risque de mélanger les odeurs.

Préparez des bonbons sur saturé avec le mélangeur Beko HMM7424W. Son bol auto-rotatif en acier inoxydable a une capacité de 3 litres, ce qui vous donne la possibilité de mélanger de plus grandes quantités d'ingrédients. Le mélangeur peut être utilisé à la fois attaché au bol et indépendamment. Les accessoires en acier inoxydable facilitent le nettoyage, y compris au lave-vaisselle.

Le batteur Beko HMM7420W vous aidera à obtenir des blancs d'œufs montés, des pâtes homogènes et une crème à la texture ferme. Grâce à sa conception compacte, il offre une facilité d'utilisation. Lorsque vous avez besoin de puissance supplémentaire, l'activation de la fonction Turbo intensifiera le processus de mélange.


Gâteau aux baies et au chocolat

Temps de préparation 2 heures

Ingrédients

Pour le dessus du gâteau - pandispan

  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe de sucre à faible teneur en sucre
  • 7 cuillères à soupe de farine avec une petite pointe
  • 1 lg avec extrait de vanille

Pour sirop (sirop de comptoir)

  • 100 g de baies ou de fraises
  • jus de 1/2 citron moyen
  • 3 cuillères à soupe de sucre (60 g - au goût !)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 350 ml d'eau

Pour la crème de cacao aux noix et raisins secs

  • 10 ou 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de cacao noir
  • 750 ml de lait
  • 150 g de beurre 80% MG
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 80g de raisins secs

Pour la crème aux baies et au chocolat

  • 100 g de purée de baies
  • 60g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 g d'amidon
  • 125g de mascarpone
  • 250 ml de crème fouettée
  • 200 g de chocolat blanc de qualité
  • 10 g de feuilles de gélatine (6 feuilles)

En outre


PRÉPARATION Gâteau aux fruits rouges et chocolat

Gâteau éponge aux fruits

Génoise moelleuse aux fruits de saison (abricots, prunes, cerises, pêches, fraises, cerises, baies congelées) - recette simple et facile de gâteau moelleux aux fruits d'été qui restent en surface et ne coulent pas au comptoir. La génoise moelleuse aux nectarines ne contient pas de levure chimique. Pour préparer une génoise moelleuse, vous avez besoin de quelques ingrédients que vous avez à la maison. Comme vous pouvez le voir, ma génoise aux fruits de saison est sortie très moelleuse et a poussé même sans levure chimique. Le plan de travail aéré et moelleux a été réalisé à l'aide de blancs d'œufs battus en mousse très dure. Je vous invite à essayer cette recette de génoise aux fruits de saison !

Ingrédients génoise aux fruits :

  • 4 œufs
  • 120g de farine
  • 100g de sucre
  • 40 ml d'huile
  • 3 nectarines
  • 16g de sucre vanillé
  • zeste râpé d'un demi citron et d'un demi citron vert
  • une pincée de sel.

Préparation génoise aux fruits-recette vidéo

Nous séparons les œufs. Dans un grand bol mettre les 4 blancs d'œufs et une pincée de sel, les mélanger jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Nous allons mettre le sucre en poudre dans une cuillère et mélanger à une vitesse plus élevée jusqu'à obtenir une meringue mousseuse forte et brillante. Ajouter le sucre vanillé et mélanger.

Ajouter l'huile petit à petit et mélanger. Ensuite, mettez les jaunes et mélangez à basse vitesse. . A la fin, ajoutez le zeste de citron, mélangez un peu et le tour est joué.

Ajouter la farine petit à petit et mélanger à la main sans batteur.

Nous coupons les fruits de saison selon nos préférences.

Tapisser un plateau à gâteaux (vous pouvez utiliser n'importe quel plateau, rond, carré, rectangulaire) avec du papier sulfurisé et verser la composition dans le plateau. À la fin, j'ai décoré le fruit.

Cuire la génoise au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent (si le cure-dent est collant, laissez-le encore 5 minutes et vérifiez à nouveau).

Après la cuisson, retirez la génoise de la plaque et retirez le papier sulfurisé. Laissez-le refroidir, puis nous pouvons le couper avec du sucre en poudre.


Pour un pandispan simple à la vanille, battre les blancs d'œufs. Ajouter le sucre vanillé et bien battre, pour que les blancs d'œufs durcissent comme pour les meringues. A part, écrasez les jaunes dans une assiette, mélangez avec les blancs d'oeufs, ajoutez la farine en mélangeant le tout légèrement, de haut en bas, pour ne pas laisser tomber.

Bien graisser un moule avec du beurre (un grand ou des moules individuels), saupoudrer de farine, verser la composition et enfourner le pandispan pendant une heure à bon feu. Les quantités peuvent être augmentées à volonté.

La crème à la vanille (crèmes pâtissières) est préparée selon les instructions de la recette. C'est une crème de lait légère.

Le fruit est lavé et épluché.

Nous laissons le pandispan refroidir au four et, une fois refroidi, versons de la crème à la vanille sur le dessus, également refroidi, et décorons de baies.


Cake top aux noisettes & # 8211 génoise moelleuse aux noisettes

Cake top aux noisettes & # 8211 génoise moelleuse aux noisettes. Comment faire une génoise aux noisettes ? Recette de gâteau sans levure chimique, moelleuse, tendre, légèrement humide et ne nécessite pas de sirop. Recettes de gâteaux faits maison. Recettes de gâteaux. Recettes de noisettes.

Je suis déjà habituée aux gâteaux parfaits, moelleux et hauts faits sans levure chimique. Savori Urbane promeut dès le départ des recettes correctes dans lesquelles les quantités exactes sont indiquées, pas en cuillères ou « à l'œil ». C'est pourquoi nos cake tops ont également du succès auprès de tous les lecteurs qui les ont testés. La recette de loin la plus appréciée est la simple génoise à la vanille (la recette ici).

En plus du simple gâteau à la vanille, j'ai également publié la recette du dessus au cacao (recette ici), au noyer (la recette ici) ou celui du plan de travail en chocolat humide (la recette ici). Tous les dessus de gâteau sortent parfaitement et ne contiennent pas de levure chimique.

Et ce dessus de gâteau aux noisettes est moelleux et grâce aux noisettes, il a une saveur particulière. je parle des noisettes (Corylus avellana) et pas d'autres arachides (arachides, arachides et cacahuètes). Les noisettes ont un arôme incomparable et grâce à elles les bonbons Ferrero Rocher ou la crème Nutella sont si populaires (voyez ici comment cela se fait dans la maison).

J'ai fait ce dessus de gâteau aux noisettes pour le gâteau Ferrero Rocher (recette ici).

C'était l'un des gâteaux préparés pour l'anniversaire de mon junior avec le Spiral Cake à sommets verticaux & # 8211 vois ici.

Des ingrédients ci-dessous viennent 4 feuilles de gâteau aux noisettes que j'ai cuites en 2 formes. En gros j'ai fait 2 gâteaux de 22 cm de diamètre chacun, que j'ai ensuite découpés en 2 feuilles. Je déconseille de faire un seul plan de travail épais car il est fragile et sera difficile à découper en 4 feuilles.


Nous fabriquons un dessus à partir de biscuits écrasés et mélangés avec du beurre fondu. Mettez-le sous forme détachable et mettez-le au four (pour ceux qui veulent plus de croustillant) pendant 10 minutes (ou laissez-le si légèrement mou, sans être mis au four). Retirer et laisser refroidir.

Fouettez la crème liquide. Battez séparément le sucre vanillé avec la cassonade (je le broie (en poudre) pour qu'il fonde plus vite, c'est ce que je fais avec tous les gâteaux) avec du mascarpone. La crème sortira facilement. si vous ne voulez pas l'aspect beige du sucre brun, remplacez le sucre blanc. Ajoutez ensuite la chantilly. On obtient un mélange assez homogène et moelleux.
Placer ensuite tout le mélange de crème dessus et égaliser. Mettez les baies dessus. Le sirop qui a laissé les baies décongeler ou sinon, quelques cuillères à soupe d'eau ou de compote de fruits, est mis sur le feu avec un sachet de gélatine et selon les instructions sur l'emballage j'ai fait cette gelée que j'ai versée dans du fil chaud sur le fruit déjà décoré.
. Laissez-le refroidir pendant quelques heures et seulement après cela, retirez l'anneau amovible du formulaire.
C'est facile et c'est sans cuisson !


Vidéo: Японский бисквитPandispan japonezJapanese sponge cake


Commentaires:

  1. Brittain

    C'est absolument d'accord

  2. Icnoyotl

    Comme d'habitude, vous nous plaisez avec vos meilleures phrases de remerciements, je prends!

  3. Brett

    Quant à moi, le sens est étendu au-delà de nulle part, la personne a fait le maximum, pour lequel le respecte!



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