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Rouleau de poitrine de poulet

Rouleau de poitrine de poulet



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La poitrine de poulet est lavée, désossée, tranchée et battue légèrement.Assaisonnez de sel et de poivre. Les morceaux de viande restants sont finement hachés et mis à durcir dans un peu de beurre, avec l'oignon, l'ail et 3 tranches de bacon, finement hachés, jusqu'à ce qu'ils soient tous mous.

Faites frire séparément la chapelure dans une cuillère à soupe de beurre, puis placez-la sur le mélange d'oignons. Assaisonner de sel, poivre, thym. Placer les tranches de bacon sur un côté d'une feuille d'aluminium, placer la poitrine de poulet par-dessus et étaler la garniture dessus, rouler avec le papier d'aluminium et bien envelopper.

Mettez le rouleau dans un plat et enfournez pour 30 minutes. Ensuite, faites pousser le papier d'aluminium et laissez reposer encore 10 minutes.

Simple et élégant !


Rouleau de poitrine de poulet aux légumes et fromage & # 8211 un choix parfait pour le repas de fête

Si vous vous préparez pour un événement spécial et que vous souhaitez cuisiner un apéritif magique, essayez la recette ci-dessous. Vous obtiendrez un délicieux rouleau de poitrine de poulet. Les légumes colorés à l'intérieur font de ce rouleau un plat magique.

Ingrédient:

  • 1 poitrine de poulet, 1 brocoli
  • 1 poivron rouge, 100 g de fromage
  • Sel, épices pour poulet
  • Un demi-paquet de pâtes cannelloni
  • Demi chou, 2 carottes, cream cheese aux oignons verts

Mode de préparation :

Couper la poitrine de poulet en tranches. Battez les tranches de viande avec un marteau pour les tranches. On met les morceaux de viande dans un plateau allongé, de manière à recouvrir le fond du plateau et les côtés.

De plus, la viande doit tomber sur les bords du plateau à l'extérieur, de sorte qu'à la fin nous puissions recouvrir la garniture. Assaisonner la viande avec du sel et des épices pour le pouletFaire bouillir le brocoli dans de l'eau salée, puis le hacher finement et le mettre dans un bol. Lavez le poivron, retirez les graines et hachez-le finement. Ajouter le poivron dans le bol de brocoli. Mettez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le au bol de légumes.Remplissez les pâtes cannelloni avec le mélange de légumes. Nous les mettons sur les morceaux de viande dans la poêle.Hachez finement le chou, épluchez les carottes et râpez-les. Mélanger le chou avec les carottes. Ajouter le sel et le fromage à la crème.Placer le mélange de chou et de carottes sur les cannellonis. Couvrir ensuite avec les morceaux de viande.Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le rouleau de poitrine de poulet pendant 30 minutes. Une fois cuit, nous le coupons en tranches et le servons avec nos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Rouleau de poitrine de poulet au four & # 8211 cuit dans un sac magique

Rouleau de poitrine de poulet au four & # 8211 cuit dans un sac magique. Rouleau de poulet chaud ou froid (apéritif) & # 8211 très tendre et parfumé. Blanc de poulet cuit dans le sac magique. Comment faire un rouleau de poitrine de poulet? Comment faire mariner une poitrine de poulet pour qu'elle reste tendre et juteuse après la cuisson ? Recettes de poitrine de poulet.

J'ai fait ce rouleau de poitrine de poulet pour un déjeuner de week-end en famille. C'est très savoureux et froid, le lendemain & # 8211 un rouleau de poulet apéritif.

Par désir d'obtenir une viande tendre et parfumée, j'ai décidé de la faire mariner au préalable puis de la cuire dans le sac spécial four ("magic bag"). Le résultat était un rêve : une viande douce, tendre et juteuse qui fond dans la bouche.

Lorsque je cuisine une poitrine de poulet, j'essaie de trouver différentes façons de garder la poitrine de poulet juteuse et fragile. Je ne veux même pas savoir ce que peut goûter une poitrine de poulet bouillie puis escalope (car oui, j'ai aussi entendu parler de méthodes de cuisson). Ou des grillades sèches longtemps dans la poêle. Je vous laisserai à la fin de l'article plusieurs recettes avec du blanc de poulet.


Rouleau de poitrine de poulet aux légumes et fromage & # 8211 un choix parfait pour le repas de fête

Si vous vous préparez pour un événement spécial et que vous souhaitez cuisiner un apéritif magique, essayez la recette ci-dessous. Vous obtiendrez un délicieux rouleau de poitrine de poulet. Les légumes colorés à l'intérieur font de ce rouleau un plat magique.

Ingrédient:

  • 1 poitrine de poulet, 1 brocoli
  • 1 poivron rouge, 100 g de fromage
  • Sel, épices pour poulet
  • Un demi-paquet de pâtes cannelloni
  • Demi chou, 2 carottes, cream cheese aux oignons verts

Mode de préparation :

Couper la poitrine de poulet en tranches. Battez les tranches de viande avec un marteau pour les tranches. On met les morceaux de viande dans un plateau allongé, de manière à recouvrir le fond du plateau et les côtés.

De plus, la viande doit tomber sur les bords du plateau à l'extérieur, de sorte qu'à la fin nous puissions recouvrir la garniture. Assaisonner la viande avec du sel et des épices pour le pouletFaire bouillir le brocoli dans de l'eau salée, puis le hacher finement et le mettre dans un bol. Lavez le poivron, retirez les graines et hachez-le finement. Ajouter le poivron dans le bol de brocoli. Mettez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le au bol de légumes.Remplissez les pâtes cannelloni avec le mélange de légumes. Nous les mettons sur les morceaux de viande dans la poêle.Hachez finement le chou, épluchez les carottes et râpez-les. Mélanger le chou avec les carottes. Ajouter le sel et le fromage à la crème.Placer le mélange de choux et carottes sur les cannellonis. Couvrir ensuite avec les morceaux de viande.Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le rouleau de poitrine de poulet pendant 30 minutes. Une fois cuit, nous le coupons en tranches et le servons avec nos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Étapes à suivre

On coupe le blanc de poulet (désossé et sans peau) en 2 morceaux, puis on en prend un morceau, on le coupe en deux mais pas jusqu'au bout, puis on le bat légèrement, pas très fin, donc avec une escalope. Assurez-vous de mettre une feuille alimentaire sur le dessus, afin que la poitrine de poulet ne se brise pas très fort au cours du processus de la batterie. Puis salez et poivrez la viande et placez-la sur une assiette ou une assiette.

Dans un bol, bien battre les œufs avec le lait et un peu de sel. A partir de cette composition, nous ferons 2 omelettes rondes.

Bien chauffer une poêle dans laquelle on met un peu d'huile et y mettre, à l'aide d'un polish, la moitié de la composition ci-dessus. Faites bien revenir l'omelette jusqu'à ce qu'elle dore un peu.

Ensuite, sortez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Faites ainsi l'autre omelette.

Nous donnons le fromage à travers la grande râpe. Nous arrangeons les olives sur un bâton en bois, puis nous prenons un morceau de viande, dessus nous arrangeons une omelette, sur le dessus - à une extrémité, nous mettons la moitié de la quantité de fromage et le bâton d'olive, donc sur la photo.

Après on noue bien avec du fil de coton, aux extrémités plus serré sinon vous risquez de faire couler la garniture pendant la cuisson :).

On fait frire les petits pains ainsi formés dans une poêle avec un peu d'huile.

Passer ensuite délicatement les rouleaux dans une plaque tapissée de plaque à pâtisserie, mettre la plaque au four préchauffé à 180°C, pendant 40-45 minutes. Pendant la cuisson, à l'aide d'un pinceau, graissez la viande avec la sauce qu'elle a laissée dans la poêle.

Passé ce temps, sortez la plaque du four et laissez les rouleaux refroidir complètement, ils sont bons et si chauds, mais ils ne gardent pas leur belle forme lors de la découpe, je vous conseille de les conserver au réfrigérateur pendant 3-4 heures . Ainsi, passé ce délai, on enlève facilement le bâton de bois et le fil de coton.

Ensuite, tranchez-le et disposez-le sur une assiette ou une assiette, décorez de légumes et de verdure.
Bon appétit!


Rouleau de poitrine de poulet


Une recette sur laquelle j'ai jeté les yeux à la recherche d'un gâteau que j'ai essayé hier. Pourquoi ? Pour entrelacer les goûts dans la famille du poulet I, il désigne le mari (chanceux, non?) Porc. La recette est un peu modifiée, elle a été faite avec des champignons séchés, je l'ai mise fraîche. Voyons:
1 poitrine de poulet désossée (600g)
200g de saucisse de porc fraîche
150g de champignons (ce que vous voulez)
40g de noisettes hachées plus grosses ou de noix grillées (ne les abandonnez pas, car vous ne savez pas ce que vous manquez :))
un peu de thym et de romarin
2 gousses d'ail écrasées
250 ml de boisson
huile d'olive
sel, poivre noir fraîchement moulu (vous investissez donc dans un broyeur ?
l'enveloppe)

Et maintenant rapidement, allumez le four, réglez-le à 180 degrés, allumez la cuisinière. Mettez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez la chair à saucisse, les champignons hachés, l'ail, les noisettes, le romarin, le thym, le sel, le poivre et faites frire jusqu'à ce que la viande soit prête, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir légèrement.

Nous nous tournons vers sa poitrine et le battons. Littéralement. Nous le mettons en 2 feuilles et le battons légèrement avec un marteau. Salez, poivrez, graissez avec un peu d'huile.
Nous mettons la garniture uniformément partout, roulons et attachons fermement. Si vous réussissez seul, vous êtes fort !
Nous prenons le rouleau avec soin et le faisons frire dans une poêle avec un peu d'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Mettez-le avec de l'huile dans un bol Jena, ajoutez la bière, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes, saupoudrez-les d'huile, de sel, de romarin et mettez-les dans un autre bol au four.
Laisser le rouleau encore 20 minutes sans papier d'aluminium, pendant lequel nous le graissons avec la sauce de la poêle.

C'est ça! Laissez-le refroidir un peu, sinon vous ne pourrez pas le couper joliment, coupez-le en tranches avec un couteau bien aiguisé et servez avec les pommes de terre.
Recette tirée du blog de Palachinka, merci !
J'ai oublié, la sauce à l'ail et la bière définitivement :).

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Poitrine de poulet et rouleau de bacon, farcis au fromage et aux champignons de Paris

Lavez et coupez les champignons en petits morceaux. Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle chaude pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite les champignons, salez et remuez… faites revenir pendant 5-7 minutes.

Dans un bol profond, ajouter le paprika, l'ail écrasé et une pincée de sel. Bien mélanger et ajouter l'huile d'olive. Ici aussi, nous ajoutons 1 cuillère à café de poudre d'ail. Bien mélanger à nouveau…

À l'aide d'un marteau de cuisine, battre le filet de poulet des deux côtés.

Prenez un film alimentaire et étalez-le sur le plan de travail. Frotter le filet de poulet avec la marinade préalablement préparée et l'étaler sur le papier d'aluminium pour qu'il forme un rectangle.

Ajouter la moitié du fromage râpé (environ 100g). Sur le fromage, étaler la garniture aux champignons.

À l'aide du papier d'aluminium, nous formons un rouleau à partir de la poitrine de poulet et de la farce.

Tournez doucement les extrémités de la feuille pour que le rouleau soit bien coagulé.

J'ai étalé une autre feuille alimentaire et mis une couche de bacon (lanières de bacon) dessus. Nous l'organisons en 2 rangées de 8 pièces chacune. Au centre du rectangle de bacon, placez le rouleau et enlevez délicatement le papier d'aluminium.

À l'aide de la deuxième feuille alimentaire, enveloppez le rouleau de bacon, d'abord d'un côté puis de l'autre.

Enfin, placez le rouleau sur une plaque allant au four, graissée avec un peu d'huile de tournesol, et retirez délicatement le film alimentaire.

Tapisser le rouleau avec le jaune d'œuf et le placer dans le four préchauffé à 180 degrés.


Rouleau de poulet

Cela ressemble plus à un foie en consistance, mais c'est beaucoup plus léger pour votre foie que le rouleau de poulet. Et cela peut être à la fois une garniture et un plat principal :

1. Dans un bol, mélanger la chapelure et le poulet. Dans le robot, mettez l'oignon coupé en quatre, la carotte coupée en rondelles, les poivrons sans pépins, les tiges et filaments, le céleri, avec toutes les feuilles.

2. Hacher finement tous les légumes puis incorporer la viande hachée et l'ail écrasé. Ajouter les œufs, assaisonner de sel et de poivre.

3. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile et le mélange de viande est placé dans une feuille de plastique humidifiée avec de l'eau. Mettez la composition et roulez un peu pour lui donner une forme. Dépliez ensuite et placez soigneusement dans le bac.

4. Couvrir la plaque de papier aluminium et cuire au four pendant une heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes (ou plus), jusqu'à ce que le rouleau soit bien doré. Laisser refroidir dans le moule puis couper et servir.


Rouleau de poitrine de poulet

Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, laissez-les dans un peu d'eau froide, épluchez-les puis coupez les tranches ni trop épaisses ni trop fines. La poitrine de poulet est lavée, essuyée avec une serviette, vous pouvez la battre un peu, la couper longuement mais pas jusqu'au bout mais autant qu'elle peut être roulée.

Même s'il reste des espaces vides, ne les baignez pas car le coffre est recouvert de jambon et sera roulé. Assaisonner des deux côtés, placer les tranches de jambon, puis les tranches d'œufs et rouler.

Essayez de rouler la poitrine serrée pour qu'il n'y ait pas d'espace, puis attachez le rouleau avec de la ficelle.

Prenez une feuille d'aluminium, graissez-la avec un peu d'huile et enveloppez le rouleau, placez-le dans un plateau et mettez-le au four à une température d'environ 180 degrés Celsius et laissez-le pendant 30 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrez le papier d'aluminium, graissez le rouleau avec du miel, saupoudrez-le de vin et d'un peu d'eau et laissez-le au four jusqu'à ce qu'il brunisse. Pendant ce temps, arrosez-le de temps en temps avec le jus de la barquette. Quand c'est prêt, laissez-le refroidir puis coupez les fils avec lesquels il a été noué, c'est à peu près tout, simple, rapide, efficace et délicieux.


La recette du rouleau est très simple et rapide. Bien que cela semble compliqué à cuisiner, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. La poitrine de poulet farcie de leurd aromatisé et de fromage savoureux s'étire facilement et peut être préparée pour le déjeuner ou le dîner en famille.

1. Préparez le poulet

  • Essuyer avec une serviette absorbante 1 poitrine de poulet LaProvincia désossé et sans peau .
  • Couper la poitrine de poulet en deux et dérouler chaque moitié comme une grande escalope à travers une coupe de longueur.
  • Mettez la viande dans du film alimentaire et faites-la frire avec le batteur à viande.
  • Assaisonner chaque morceau de viande avec sel et poivre goûter et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Massez-les bien et laissez-les à température ambiante pendant 10 minutes.

2. Préparez la garniture

  • Laver et couper les bandes 2 grosses cravates en leurd .
  • Mettre 50 g de beurre le faire fondre dans une casserole puis ajouter la leurda hachée. Gardez à feu moyen jusqu'à ce que les verts ramollissent.
  • Assaisonner avec un peu de sel, ajoute-t-il 150 g de fromage à soufflet brisé et arrête le feu. Bien mélanger!

3. Assemblez le tout

  • Divisez la garniture en deux parties égales et placez-les sur les deux morceaux de poitrine de poulet.
  • Étalez la garniture sur toute la surface des morceaux de poulet puis roulez-les sur chacun.
  • Attachez les deux rouleaux avec du fil et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes.

4. Terminer la préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et couvrir la plaque de papier sulfurisé.
  • Mettre 2-3 cuillères à soupe de chapelure dans une assiette plate et battre 3 oeufs dans un grand bol.
  • Passez chaque rouleau dans l'œuf puis dans la chapelure et placez-les dans la plaque du four.
  • Laissez le tout au four pendant environ 30 minutes.
  • Profitez avec enthousiasme!

Difficulté à se préparer

Le rouleau de poulet avec leurd et fromage est prêt en 60 minutes, auxquelles s'ajoutent les 30 minutes que vous devez passer au congélateur et a un faible degré de difficulté. Comme ustensiles, il vous faut :

  • Hachoir,
  • couteau,
  • batteur à viande,
  • assiette,
  • bol,
  • poêle.