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Recette de gâteau de Noël blanc

Recette de gâteau de Noël blanc


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Ce gâteau de Noël est un peu différent du traditionnel. Il demande une variété de fruits secs et n'a pas besoin de vieillir. Le jus d'orange donne une belle saveur d'agrumes, ce qui le rend plus léger qu'un gâteau de Noël moyen.

124 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 36

  • 175g de morceaux d'ananas confits
  • 425g de raisins secs
  • 250g de cerises confites
  • 150g de groseilles séchées
  • 50g d'écorces d'orange confites
  • 50g de cédrat confit
  • 125 ml de jus d'orange
  • 450g de beurre
  • 475g de sucre glace
  • 8 œufs, séparés
  • 425 g de pacanes hachées
  • 375 g de farine tamisée

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :2h ›Temps supplémentaire :7h30min › Prêt en :10h

  1. Hacher l'ananas, les raisins secs et les cerises. Mélanger avec les groseilles, le zeste et le cédrat; tremper dans le jus d'orange pendant la nuit.
  2. Préchauffer le four à 140 C/thermostat 1. Placer une petite casserole d'eau dans le four. Tapisser un moule à pain de 19x12x9cm (1kg) et deux moules à pain de 17x11x8cm (500g) de papier sulfurisé ou doublé de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre glace. Incorporer les jaunes d'œufs battus. Incorporer les fruits, le jus et les noix. Incorporer la farine tamisée.
  4. Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs en pics. Incorporer à la pâte. Remplir les moules aux 2/3.
  5. Cuire au four pendant 2 à 2 1/2 heures jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre lorsqu'elle est insérée.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(109)

Avis en anglais (99)

C'était une excellente recette l'année dernière, quand j'ai manqué de temps pour faire un gâteau de Noël et c'était très simple. Goûté très bien aussi!-08 nov. 2009

J'ai utilisé différents ingrédients. Je n'ai pas utilisé d'ananas confit - juste des morceaux d'ananas si j'ai utilisé du candiedgingerit a très bien fonctionné recette fantastique-24 décembre 2008

Un délicieux gâteau aux fruits avec une belle saveur d'agrumes. Une très belle recette, merci.-15 déc 2008


Gâteau de Noël blanc en mousseline de soie

Les gâteaux en mousseline de soie sont légers et plumeux, et utilisent de l'huile au lieu du beurre ou du shortening pour leur texture délicate. Il provient d'un site Web, holidaycooking.hypermart.net et est considéré comme une recette de Noël, mais bon à tout moment. Le glaçage provient de « The Doubleday Cookbook » (Doubleday, 1990).

Chauffer le four à 325 degrés. Mettre de côté un moule à tube de 10 pouces non graissé.

Tamiser la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol. Faire un puits et ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau et les extraits de vanille et d'amande. Battre avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, ou mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne, 1 minute.

Placer les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un bol et battre au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes, 3 à 5 minutes. Ne sous-battez pas. Verser graduellement le mélange de jaunes sur les blancs battus, en pliant juste jusqu'à homogénéité. Ne remuez pas. Incorporer la noix de coco. Verser la pâte dans le moule.

Faites cuire le gâteau 55 minutes, puis augmentez la température à 350 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher, 10 à 15 minutes. Retournez la casserole et placez-la sur le goulot d'un entonnoir ou d'une bouteille pour la laisser refroidir.


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Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera moyennée avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

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  • Une fois cuits, conservez les biscuits au mélange à gâteau dans des contenants hermétiques jusqu'à deux semaines.
  • Pour congeler les biscuits, placez-les simplement en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et « congelez-les » jusqu'à ce qu'ils soient solides, environ 30 à 60 minutes.
  • Ensuite, placez les biscuits dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé ou du papier ciré entre chaque couche pour empêcher les biscuits de coller les uns aux autres.
  • Vous pouvez ainsi congeler les cookies jusqu'à 3 mois.

Vous avez ajouté trop d'œufs. Lorsque vous préparez des biscuits à l'aide d'un mélange à gâteau, ne suivez pas les instructions au dos de la boîte. Suivez les instructions énumérées ci-dessous dans la fiche de recette.

Si vous ne voulez pas tremper les biscuits dans du chocolat blanc fondu, vous pouvez facilement incorporer l'un des éléments suivants pour un délicieux biscuit : pépites de chocolat, cannes de bonbon à la menthe broyée, noix hachées ou noix de pécan. Vous pouvez même former des boules de biscuits, puis rouler les boules dans le sucre.


Avis ( 41 )

J'espérais tellement de meilleurs résultats car les recopies de ce site sont généralement si bonnes. Le gâteau était sec, il n'a pas bien levé et était trop dense. J'adore les gâteaux denses mais celui-ci ne l'a tout simplement pas coupé. C'était comme si quelque chose manquait et j'ai vérifié la recette deux fois et tout était là, ce n'était tout simplement pas bon.

Quel beau gâteau c'est. Vraiment, cela peut être le meilleur cadeau pour mon amie pour son anniversaire, qui arrive bientôt, c'est-à-dire le 21 juin. J'ai vu de tels gâteaux sur un autre site : http://www.cakengifts.in/birthday-cakes http://www.cakengifts.in/anniversary-cakes http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in- gurgaonhttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-dlf-phase1-gurgaonhttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-sector45-gurgaonhttp://www.cakengifts.in/cake- livraison-à-badshahpur-gurgaonhttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-palam-vihar-gurgaonhttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-udyog-vihar-gurgaon

Comme la plupart des autres critiques, j'ai suivi la recette et je pensais que c'était un peu lourd. J'ai aussi été confus en lisant les critiques. L'une a dit qu'elle avait battu le beurre et le sucre pendant plus d'une heure, et une autre a dit de ne pas trop le battre. Qui est correct? Ce n'était pas non plus un blanc pur comme je le voulais. réalisé que la minute où j'ai ajouté la vanille avec le beurre. Est-il acceptable d'utiliser du raccourcissement à la place ? Je suppose que cette recette n'est pas pour un boulanger débutant, peut-être que des instructions plus spécifiques et détaillées auraient été utiles. Embarrassant de l'apporter à une fête d'anniversaire et personne ne finit sa part.

Cette recette n'est pas pour quelqu'un qui ne sait pas cuisiner. Comme quelqu'un l'a dit, c'est un peu comme un gâteau des anges. Vous devez laver le bol après avoir battu le glaçage dans le batteur sur socle ou vous n'obtiendrez pas les œufs corrects. J'ai fait cuire le mien dans les ustensiles de cuisson en plastique et ça s'est bien passé. Quant au glaçage, j'utilise du fondant du commerce et de la crème au beurre maison pour l'application du fondant. Si vous avez un bon four, des œufs frais et que vous comprenez les principes de la cuisson, vous allez adorer. Je pense que les gens qui n'ont pas bien fait avec n'ont pas ou peuvent ne pas avoir de produits de qualité. Le four fait une énorme différence, tout comme les ustensiles de cuisson. Je n'achèterai plus jamais un autre gâteau en boîte. C'était léger et incroyable et je sais ce qu'il y a dedans.

De loin le meilleur mélange à gâteau blanc que j'ai JAMAIS fait ! Goûte comme un combo entre la nourriture des anges et le gâteau blanc, avec un dessus collant de nourriture des anges et une miette serrée et délicate de gâteau blanc. J'ai pris l'habitude d'en faire des cupcakes, en utilisant parfois ma propre crème au beurre, parfois celle de Mme Billett, et les deux reçoivent des critiques élogieuses de tout le monde. Personne ne peut manger un seul cupcake - ils sont si bons. Je ne peux pas croire que quelqu'un donnerait une mauvaise note à cela - ce ne sera pas doux comme un mélange de boîte. Aucun gâteau à gratter ne ressemblera à un mélange en boîte. Cela a un goût fait maison - c'est ce qui le rend si merveilleux. Je n'ai jamais eu de problème avec cette recette. J'utilise du lait entier. Attention à ne pas trop remuer le mélange après avoir ajouté les blancs d'œufs et tout devrait bien se passer. L'astuce pour gratter les gâteaux n'est pas de trop les cuire. J'ai congelé les cupcakes avec d'excellents résultats. Juste une recette spectaculaire! Mme Billett, qui que vous soyez, vous êtes géniale ! Ma nouvelle référence pour les fêtes et événements. J'obtiens 36 cupcakes réguliers avec cette recette - de taille normale. Je les ai faits pour la fête de remise des diplômes de mon beau-fils, le 50e anniversaire de mariage de ma belle-famille et la réception de mariage de ma belle-fille - je fais donc au moins 100 cupcakes à la fois. Je ne peux pas en dire assez sur cette recette - c'est fantastique!

Ce sera ma recette préférée pour un gâteau blanc. Il est sorti comme un gâteau blanc devrait. C'était assez léger, sucré et humide.---Mes changements : j'ai utilisé tout le shortening au lieu du beurre. J'ai aussi utilisé de la vanille claire. J'ai ajouté une cuillère à soupe de lait pour compenser l'eau perdue en n'utilisant pas de beurre. J'étais censé utiliser deux cuillères à soupe, mais j'étais prudent. La prochaine fois, j'utiliserai les deux complets et cela augmentera peut-être un peu l'humidité du gâteau. J'ai aussi utilisé de la levure chimique sans aluminium. Le shortening que j'ai utilisé était un ratio élevé (celui avec le gras trans encore dedans). J'ai graissé les moules avec du shortening et les ai farinés avec de la farine à gâteau. ---Le résultat : Le gâteau blanc le plus blanc que vous puissiez obtenir. Cela ressemblait à du pain blanc. J'ai coupé tout le brun de la cuisson de sorte que lorsque le gâteau a été coupé, tout ce que l'on a vu était un beau gâteau blanc comme neige. Il est sorti tout simplement magnifique ! J'ai utilisé une crème au beurre croustillante sur le dessus à la lavande et l'ai lissée à la perfection, avec des bords droits. Je recommande vraiment cette recette. avec des modifications si vous cherchez à faire un gâteau vraiment blanc.

Un ami et moi avons fait ce gâteau pour l'anniversaire de nos autres amis. Nous avons suivi exactement les instructions, mais le gâteau est devenu jaune. Malgré cela, nous avons quand même mangé le gâteau et il avait un goût de pain de maïs merdique. Cela ne ressemblait en aucun cas à un gâteau blanc. Nous n'avons aucune idée de ce qui s'est mal passé, mais à moins que vous n'aimez vraiment le pain de maïs, je vous suggère de trouver une recette différente.

Ce gâteau s'est tellement bien passé! Je n'ai jamais rencontré une recette de gâteau blanc aussi délicieuse. Le gâteau s'est avéré léger, moelleux et délicatement spongieux. J'avais prévu d'utiliser ce gâteau comme base pour un gâteau jell-o poke, mais une fois que j'ai goûté le morceau, j'ai coupé le dessus pour niveler les couches, j'ai fini par n'utiliser qu'une seule de mes couches pour un poke cake plus petit et en laissant les deux autres couches simples, avec juste un peu de crème fouettée comme glaçage.

À ma grande surprise, la gelée n'a pas masqué le goût délicieux de la base du gâteau dans le petit gâteau poke que j'ai fait. Les parties où la gelée et le gâteau se sont mélangés se sont révélées merveilleusement crémeuses, et la texture aérée du gâteau causée par les blancs d'œufs a créé de nombreux espaces agréables pour la gelée, faisant de ce gâteau un gâteau exceptionnellement merveilleux. base. Après un morceau de gâteau poke et un morceau de gâteau blanc ordinaire, j'aurais du mal à choisir un favori !

Comme beaucoup d'autres commentateurs l'ont écrit, je pense que le secret du succès est de mélanger avec la patience. Je n'ai pas utilisé de batteur sur socle et cela s'est merveilleusement bien passé, mais cela a pris plus de temps que ne le ferait un mélange à gâteau en boîte moyen. J'ai fini par mélanger le sucre et le beurre pendant plus d'une heure ! Mais au final, il n'y avait pas de texture granuleuse comme certaines personnes l'ont mentionné, et je pense qu'un bon mélange en profondeur est responsable de cela. Bien que cela puisse être frustrant d'y penser, une partie tout aussi importante du succès de ce gâteau n'est pas de trop le mélanger une fois que les ingrédients humides et secs sont entrés, car cela peut ruiner la texture et faire tomber le gâteau, et à peine plier les blancs d'œufs dans la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros grumeaux.

Si je faisais ce gâteau pour un dessert très sophistiqué, ou si j'utilisais un glaçage très sucré, je pense que j'utiliserais une tasse et demie de sucre. Il est délicieusement sucré, mais semblerait encore plus délicat avec juste un peu moins de sucre.

J'aime ce gâteau, il est polyvalent ! Je veux dire par là que j'ai fait une erreur dans le sens du mélange en ne séparant pas les œufs, c'était quand même bon ! La seule chose lorsqu'il est froid ou réfrigéré, il a une texture plus coaser et peut ne pas plaire à certains, mais ça va quand même MAIS à température ambiante c'est totalement différent, un gâteau moelleux beaucoup plus tendre. Cela dépend de COMMENT vous souhaitez l'utiliser! C'est humide ! Je pense que les gens sont tellement habitués aux magasins commerciaux et aux mélanges de boulangerie qui contiennent des produits chimiques mélangés, les consommateurs se sentent HUMIDE, ils ont oublié à quoi ressemble un gâteau SCRATCH et sont plus susceptibles de dire qu'il est sec !! (Certains le sont, mais beaucoup ne le sont pas) en plus, vous DEVEZ COUVRIR / ENVELOPPER un gâteau SCRATCH en toute sécurité pour moi !! G'na

Ma famille adore ce gâteau. Je l'ai trouvé dans le magazine Southern Living et je l'ai fait pour Noël. Ma famille le demande maintenant pour les anniversaires. Je peux honnêtement dire que ce gâteau est encore meilleur que n'importe quel gâteau de boulangerie que j'ai jamais eu.

J'aime beaucoup cette recette et je l'ai utilisée plusieurs fois. Je n'utilise pas de batteur sur socle et je n'ai jamais eu de problème, il suffit d'ajouter ces ingrédients secs lentement et d'être doux avec le mélange et le gâteau s'avère très bien.

J'ai même fait cela au Royaume-Uni en utilisant de la farine auto-levante et j'ai eu de bons résultats que tout le monde a aimés. J'aime aussi le fait qu'elle ne soit pas trop sucrée. Cela fonctionne également avec de la crème double fraîche fouettée avec juste de la vanille ajoutée et étalée sur une fine couche de confiture de fruits, ma famille aime la framboise, mais cela peut être celui que vous préférez.

Je suis un boulanger chevronné, j'ai littéralement mordu ce gâteau en un tas de miettes lorsque je le coupe pour le servir. Je n'ai jamais rien vu de tel ! J'ai utilisé uniquement les ingrédients les plus frais de qualité supérieure, garantissant que chacun était à température ambiante. Il doit y avoir une faute de frappe - ingrédient manquant - dans la recette. Southern Living teste-t-il les recettes ? Un tel désastre.

J'ai fait ce gâteau pour les vacances de Noël. Je l'ai converti en un gâteau à la noix de coco en diminuant la vanille à 1 cuillère à café et en ajoutant 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco et en recouvrant d'un glaçage à la crème au beurre de flocons de noix de coco. Le gâteau était moelleux, dense, un peu lourd et toujours délicieux - a reçu de bonnes critiques autour de la table. Je vous suggère de ne jamais couper le coin en utilisant des blancs d'œufs liquides préparés, comme dans un carton. Ceux-ci n'ont pas battu correctement, me convaincre que le gâteau serait horrible. Mais ce n'était pas le cas.

Bonne recette de gâteau blanc. Agréable et humide. J'ai suivi la recette jusqu'au 'T' et ça a marché. Excellente texture et saveur.

J'ai utilisé 1 thé de vanille et 1/2 thé d'arôme d'amande.

Wow! J'ai fait ce gâteau comme indiqué, la seule chose que j'ai faite de différent a été d'ajouter les graines d'une gousse de vanille et de faire un glaçage à la crème au beurre au chocolat. Ma famille a adoré, ce gâteau m'a rappelé un gâteau que ma mère faisait et c'était mon préféré. Au lieu d'un gâteau en couches, j'ai mis la pâte dans un moule de 9 x 13, cuit pendant environ 35 à 40 minutes et c'était parfait, si moelleux, léger et la saveur était hors de ce monde.

Je viens de faire ce gâteau, encore au four ! LOL, j'ai oublié d'écrire, "battre du beurre" en fait, mes yeux se sont demandés et sont allés à "battre à vitesse moyenne" je savais mieux, je n'arrêtais pas de penser à ce qu'il y avait avec tout le liquide? Lait, sucre, etc. Je pense que j'ai réalisé ce que j'avais fait, tout le reste a été mesuré, alors au lieu de jeter des œufs, j'ai recommencé ! J'espère qu'il s'avère que c'est un gâteau cher ! J'espère que ça s'arrange ! La minuterie vient de sonner !

Je n'ai pas aimé ce gâteau. Goûté comme de la farine et aurait pu être un peu plus sucré.

J'ai adoré ce gâteau. C'était comme un gâteau de boulangerie de premier ordre. Vous devez suivre les instructions telles qu'elles sont écrites. Ce n'est pas difficile à faire. J'ai utilisé une recette pour le glaçage à la crème au beurre. faites-le pour Noël cette année.

J'ai trouvé que c'était le meilleur gâteau blanc que j'aie jamais essayé. J'ai utilisé la meilleure farine à gâteau de marque KAF qu'ils vendent et j'ai ajouté 1 cuillère à café d'extrait d'amande. Saveur fantastique! La farine à gâteau de bonne qualité a rendu la texture très lisse et lui a donné une mie très fine. Il se congèle aussi bien Je fais des gâteaux pour mon déjeuner et donc coupe et enveloppe les tranches pour le congélateur et c'est aussi bon que frais. Pas de perte de texture non plus. Merci pour une excellente recette!

Excellent gâteau, comme cela a déjà été dit plusieurs fois :) Je l'ai fait pour des boules de gâteau pour l'anniversaire de ma mère, et en utilisant la recette de crème au beurre de Wilton pour le glaçage et l'enrobage d'écorce de chocolat au lait, ils étaient divins ! À l'utilisateur qui a attribué deux étoiles à cet avis parce que le gâteau est tombé - c'est de votre faute, pas celle de la recette. S'il s'agit de votre premier gâteau, rappelez-vous que c'est de la POUDRE À PÂTE que vous voulez, pas du soda qui peut provoquer la formation de trop d'air, provoquant l'effondrement. Si vous utilisez des casseroles en métal brillant, la température doit être plus élevée. Ne surbattez pas votre beurre et votre sucre - encore une fois, vous risquez trop d'air. Ne sous-battez pas vos blancs d'œufs. Ne les surclassez pas non plus. Il y a d'autres raisons de s'effondrer, mais ce sont les principales, alors respectez-les et tout ira bien. Et ne donnez pas de mauvaises notes aux recettes quand c'est de votre faute si vous les avez gâchées :D


Directions

Couper les fruits en dés et hacher grossièrement les noix. Mettre de côté.

Dans un grand bol à mélanger. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de fruits et de noix et mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer graduellement la vanille et le jus d'orange.

Battre les œufs jusqu'à consistance ferme mais pas sèche. Incorporer à la pâte. Transformer la pâte dans 2 moules à tube de 8 po bien graissés et tapissés au fond de papier ciré ou brun épais.

Cuire au four préchauffé très lent (275 degrés F) 2 heures et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Placer une casserole d'eau chaude sous les moules à gâteaux pendant la période de cuisson.

Si désiré, transformer la pâte dans 7 moules à pain bien graissés et tapissés de 1 1/2 po x 2 1/2 po. Cuire au four préchauffé très lent (275 degrés F) pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cuire les casseroles sur une grille une demi-heure.


Conseils pour des gâteaux roulés parfaits à chaque fois !

Le secret de la crème au beurre crémeuse est de fouetter d'abord le beurre avant d'y ajouter le sucre en poudre et de fouetter à vitesse moyenne pendant 2 minutes une fois tout le sucre incorporé. Ce faisant, vous obtiendrez une crème au beurre légère bien meilleure que celles achetées en magasin.

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Un simple gâteau roulé à la vanille avec des points rouges et verts et des spirales de crème au beurre crémeuse est le dessert parfait pour les fêtes de Noël.


Placer le gâteau sur une planche en aluminium ou une assiette à gâteau.

Saupoudrez vos mains et le plan de travail d'un peu de sucre glace et pétrissez la pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Étalez la moitié du massepain pour s'adapter au dessus du gâteau et étalez le reste en lanières pour s'adapter aux côtés du gâteau.

Badigeonner le gâteau partout avec la confiture d'abricots réchauffée puis placer la pâte d'amande sur le dessus et autour du gâteau. Coupez tout excès de massepain. Recouvrez le gâteau d'un torchon propre puis laissez reposer au frais pendant au moins une journée.

Pour faire le glaçage, fouettez légèrement les blancs d'œufs en ajoutant le sucre par intervalles. Bien battre jusqu'à ce que le glaçage forme des pics mous lorsque le fouet est retiré. Ajoutez la glycérine, si vous en utilisez, et le jus de citron.

Répartir le glaçage sur tout le gâteau. Vous pouvez soit l'étaler de manière assez décontractée, le travailler en petits pics ou l'étaler à plat et en douceur à l'aide d'une règle propre ou d'un épandeur à glaçage. Laisser sécher avant de décorer avec des décorations de Noël.

Conseils de recettes

La glycérine se traduira par un ensemble plus doux sur votre glaçage, ce qui est plus agréable à manger et à couper. Cependant, il y a des occasions où un ensemble dur est souhaitable (par exemple si vous souhaitez conserver le gâteau pendant une longue période ou si vous voulez un ensemble vraiment dur et lisse sur le glaçage afin que vous puissiez placer des finitions décoratives sur le dessus) et vous devriez alors omettre la glycérine.

Les décorations de gâteau sur l'image sont des épices entières (bâtons de cannelle et anis étoilé) et des pommes de pin du décorateur de gâteaux, associées à des tranches d'agrumes séchées et à des fruits et des herbes givrés. Le glaçage est facile à faire à la maison : recouvrez simplement les fruits ou les herbes de votre choix (nous avons utilisé des canneberges, des feuilles de laurier et du romarin) avec du blanc d'œuf ou un sirop de sucre, laissez sécher quelques minutes (jusqu'à ce qu'il soit collant), puis saupoudrez avec du sucre semoule et laisser sécher complètement.

Vous pouvez acheter des tranches d'agrumes séchées ou sécher les vôtres (placez les tranches d'orange sur une grille dans un four à son réglage le plus bas pendant environ 2 heures. Alternativement, si vous avez un poêle à bois, placez-les sur une grille près du feu et laissez-les sécher par là).


Préparation

Étape 1

Chauffer le four à 450 °F. Tapisser un moule à gelée de 17 X 12 pouces de papier parchemin. Mettre de côté.

Dans un saladier, ajoutez les 2 œufs, 3 jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre. Avec la spatule en place, battre à vitesse moyenne à élevée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit pâle et épaissie. Ajouter l'extrait de vanille et battre encore quelques secondes.

Tamiser la farine et la fécule de maïs sur le mélange de jaunes d'œufs et l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule. Incorporer également les morceaux de pâte.

Dans un bol séparé sans graisse, ajouter les 2 blancs d'œufs et 1 cuillère à soupe de sucre. Avec un fouet, fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Avec la spatule, incorporer les blancs d'œufs montés au mélange de jaunes d'œufs.

Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, étalez-la uniformément et faites cuire au four pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, au toucher, elle reprenne sa forme.

Dès que vous sortez le gâteau du four saupoudrez de sucre en poudre puis retournez le gâteau sur un torchon propre. Retirez le papier sulfurisé, saupoudrez de sucre en poudre et roulez le gâteau avec le torchon. Placer sur une grille pour refroidir

CRÈME AU BEURRE À LA VANILLE :
Dans un bol propre ajouter le beurre. Avec le fouet attaché au mélangeur, fouetter le beurre pendant 2-3 minutes à vitesse moyenne à élevée. Réduisez la vitesse et ajoutez lentement le sucre, 1/2 tasse à la fois. Lorsque tout le sucre est incorporé, augmentez la vitesse et fouettez encore 2 minutes.
Ajoutez quelques gouttes de crème épaisse jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance que vous désirez.
Avec une spatule plier dans les pépites.

Déroulez délicatement le gâteau et étalez uniformément la crème au beurre dessus. Roulez à nouveau et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour décorer, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et le verser sur le gâteau. Ajoutez plus de pépites si vous le souhaitez.