Nouvelles recettes

Trois chefs célèbres célèbrent des événements marquants sur le Strip de Las Vegas

Trois chefs célèbres célèbrent des événements marquants sur le Strip de Las Vegas


Les néons scintillants ont invité de nombreuses personnes du monde entier à venir à Las Vegas et à rechercher le succès ou à s'appuyer sur ce qu'ils ont déjà créé. Récemment, trois chefs renommés ont célébré des jalons et une domination continue au sommet de leur profession.

Chef Charlie Palmer

Le chef Charlie Palmer ne cesse de faire bouger les choses pour rester à la pointe de la profession. Son steakhouse acclamé du même nom au Four Seasons Hotel a un nouveau look et une nouvelle équipe, le gardant comme l'un des meilleurs steakhouses de Las Vegas depuis 17 ans.

Dès la minute où nous avons franchi les portes, nous avons été ravis de remarquer le nouveau bar chic accueillant les invités avec d'excellents cocktails et des vins spectaculaires au verre. Il ne fait que s'améliorer au fur et à mesure que vous avancez et que vous êtes accueilli par un intérieur rénové. En plus des changements cosmétiques, Palmer a recruté de nouveaux chefs exécutifs et pâtissiers pour élever la cuisine. Pour les œnophiles, vous serez au paradis du vin avec deux Maîtres Sommeliers aux commandes d'une carte des vins fraîche et innovante.

«Nous avons des racines profondes à Las Vegas et un engagement de longue date envers le Four Seasons et Mandalay Bay», a déclaré Palmer. "Avec le tout nouveau look du restaurant et une équipe culinaire et de boissons exceptionnelle, je suis vraiment impatient de servir encore 17 ans à servir les meilleurs plats et boissons de steakhouse sur le Strip."

Sa nouvelle équipe est un Who's Who de l'industrie. Le nouveau chef exécutif, Thomas Griese, a travaillé à la fois au Bouchon et au Cirque de Las Vegas et sous la direction de Michael Mina. Il présente le menu « Coupe de la semaine » pour satisfaire le carnivore qui sommeille en vous.

La nouvelle chef pâtissière du restaurant, Kristen Hutton, a affiné sa technique classique de pâtisserie et de pâtisserie dans l'autre restaurant de Palmer à Las Vegas, Aureole, et dirige désormais la partie la plus sucrée du menu. Et ça va mieux ! Charlie Palmer Steak présente les seuls maîtres sommeliers mariés au monde, Steven et Lindsey Geddes. Steven supervise le service et les opérations du restaurant en tant que directeur des opérations, tandis que Lindsey gère la célèbre carte des vins du restaurant.

Chef Michael Mina

Nous avons rejoint le chef Michael Mina, lauréat du prix James Beard, et avons célébré le 10e anniversaire de STRIPSTEAK avec un dîner intime. Le repas de cinq plats a mis en évidence les favoris du passé, du présent et du futur de STRIPSTEAK. Les tacos au homard du Maine et le ceviche de calamars thaïlandais nous ont bien lancés. Bien sûr, les riches curseurs de foie gras et un avant-goût de Wagyu du monde entier étaient des touches classiques de Mina. Un véritable acte de classe, Mina nous a rejoint à table et a partagé des souvenirs de l'élaboration du menu. En élaborant le menu STRIPSTEAK, il a cherché à plaire à tous les convives et a conçu un plat parfaitement équilibré pour tous les palais.

Chef Alain Ducasse

Un moyen idéal pour célébrer une étape importante est de 63 étages au-dessus du Strip de Las Vegas. Célébrez dans un style français classique avec le chef étoilé Michelin Alain Ducasse à Rivea, au sommet du Delano Las Vegas avec un menu spécial à prix fixe.

« Le chef Ducasse et moi avons créé un menu spécial anniversaire pour marquer le premier anniversaire de Rivea sur le Strip de Las Vegas », a déclaré le chef exécutif Bruno Riou. demandé des spécialités qui mettent en valeur les saveurs et les ingrédients authentiques de la côte méditerranéenne.

Commencez par un crudo de bar mariné et un assortiment de tigelles, pains italiens ronds. Passez aux tortellini à la joue de bœuf et au cacao, un plat de pâtes traditionnel des côtes française et italienne dans lequel des tortellini faits à la main à base de cacao sont remplis de joue de bœuf râpée qui a été marinée et braisée dans du vin rouge pendant plusieurs heures, puis combinée avec des herbes et fromages ricotta et parmesan. Et, bien sûr, goûtez au délicieux Saint-Pierre servi avec des palourdes, des calamars, des crevettes, du fenouil et des pommes de terre violettes cuites dans un savoureux bouillon de bouillabaisse, et un filet mignon d'Angus mi-saignant garni de foie gras et d'une sauce à la truffe noire équilibre le plat de poisson délicat. Terminez votre expérience avec son baba au limoncello, une délicate génoise imbibée de limoncello et garnie de crème fouettée.

Il y a très peu d'endroits dans le monde autre que Las Vegas où, sur une période de trois jours, on peut dîner et faire la fête avec des chefs renommés directement à votre table. Quelle expérience et quelle façon de célébrer. Joyeux anniversaire à tous ces grands chefs, et nous leur souhaitons beaucoup d'autres à venir.

Pour en savoir plus sur les scènes de restauration et de boisson à Las Vegas, cliquez ici.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins.Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang.Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins.Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang.Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.


Cuisine : Américaine moderne

Emplacement: Le Palazzo Casino Floor - Voir la carte de la propriété (emplacement n ° 12)

Biographie du chef


Le nom Wolfgang Puck est synonyme du meilleur de l'hospitalité de restaurant et du nec plus ultra dans tous les aspects de l'art culinaire. Le célèbre chef a bâti un empire qui englobe trois entités distinctes de Wolfgang Puck : Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering et Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

Puck a commencé à cuisiner aux côtés de sa mère lorsqu'il était enfant. Elle était chef dans la ville autrichienne où il est né, et avec ses encouragements, Wolfgang a commencé sa formation formelle à quatorze ans. En tant que jeune chef, il a travaillé dans certains des plus grands restaurants de France, dont Maxim's à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco et L'Oustau de Baumanière en Provence, 3 étoiles Michelin. À 24 ans, Wolfgang suit les conseils d'un ami et quitte l'Europe pour les États-Unis. Son premier emploi a été au restaurant La Tour à Indianapolis, où il a travaillé de 1973 à 1975.

Wolfgang est arrivé à Los Angeles en 1975 et a très rapidement attiré l'attention de l'élite hollywoodienne en tant que chef et finalement copropriétaire de Ma Maison à West Hollywood. Sa personnalité dynamique et son génie culinaire qui combinaient tradition et invention ont fait de Ma Maison un pôle d'attraction pour les riches et les célébrités, avec Wolfgang comme attraction vedette. Il avait une compréhension innée du potentiel de la cuisine californienne et a joué un rôle central dans son ascension vers l'attention nationale à la fin des années 1970.

Groupe gastronomique Wolfgang Puck
De Ma Maison, Wolfgang a ensuite créé son premier restaurant phare, Spago, situé à l'origine à West Hollywood sur le Sunset Strip. Dès son ouverture en 1982, Spago a été un succès instantané et un phénomène culinaire. Ses premiers plats signature, tels que les pizzas de haute cuisine garnies de saumon fumé et de caviar, et le bébé agneau Sonoma avec des légumes verts braisés et du romarin, l'ont placé, lui et Spago, sur la carte gastronomique, non seulement à Los Angeles mais dans le monde entier. Wolfgang et Spago ont reçu de nombreuses distinctions au cours de leurs dix-huit années populaires à West Hollywood, notamment en remportant le prestigieux prix de la Fondation James Beard pour le chef exceptionnel de l'année, à deux reprises, en 1991 et 1998, et le prix de la Fondation James Beard pour le restaurant de l'année en 1994. Wolfgang est le seul chef à avoir remporté plusieurs fois le prix du meilleur chef de l'année.

En 1983, suite au succès de Spago, Puck a ouvert Chinois on Main à Santa Monica. Son exposition précoce à la population multiculturelle du sud de la Californie l'a intrigué, l'incitant à fusionner les saveurs et les produits asiatiques de Koreatown, Chinatown et Thaitown avec sa cuisine française et californienne dans un cadre raffiné. Chinois on Main propose aux convives un menu fusion asiatique frais et imaginatif qui a jeté les bases de la cuisine fusion en Amérique.

En 1989, Wolfgang a ouvert son troisième restaurant, Postrio, à l'hôtel Prescott, à côté d'Union Square à San Francisco. Postrio s'est également inspiré de la nature multiethnique de son environnement.

En 1997, Wolfgang a déménagé Spago dans un cadre élégant sur Cañon Drive à Beverly Hills. Son menu a ouvert de nouveaux horizons, avec une combinaison de classiques Spago mis à jour et d'articles nouvellement conçus créés par les talents primés de l'associé directeur/chef exécutif Lee Hefter. Le menu de saison s'est inspiré des plats d'enfance préférés de Wolfgang, offrant une sélection de spécialités autrichiennes telles que Wienerschnitzel et Kaiserschmarren. Spago Beverly Hills a remporté deux étoiles Michelin convoitées, l'un des trois seuls restaurants de Los Angeles à obtenir cette distinction. En 2012, Wolfgang a transformé sans crainte Spago grâce à une rénovation complète du menu et du design. Un nouveau concept plus moderne passe au premier plan du menu à Spago, où les clients peuvent passer à des assiettes plus petites, ce qui, selon Wolfgang, reflète la façon dont les gens aiment manger aujourd'hui.

En 2006, Wolfgang a ouvert CUT, un steakhouse élégant et contemporain dans le célèbre Beverly Wilshire, un hôtel Four Seasons. Après seulement un an, CUT a remporté une prestigieuse étoile Michelin parmi de nombreuses autres distinctions, dont le restaurant de l'année du célèbre critique gastronomique John Mariani.

Wolfgang a changé la façon dont les Américains cuisinent et mangent en mélangeant des techniques françaises classiques combinées à des influences californiennes et asiatiques et aux ingrédients les plus frais et les plus fins. Il a également changé le visage de la restauration dans les villes du pays, d'abord à Los Angeles, puis à Las Vegas, où il a été le premier chef étoilé à créer un restaurant gastronomique contemporain, ouvrant la voie à d'autres chefs célèbres et à la métamorphose de la ville. dans une destination de restauration.

Après avoir ouvert Spago dans les Forum Shops du Caesars en 1992, Wolfgang a ouvert cinq autres restaurants dans la ville, dont Postrio Bar & Grill au Venetian en 1999, Lupo au Mandalay Bay Resort and Casino en 1999, Wolfgang Puck Bar & Grill. au MGM Grand en 2004, CUT au Palazzo en 2008 et en 2010, Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina, situé à The Shops at Crystals, le spectaculaire quartier de vente au détail, de divertissement et de restauration de 500 000 pieds carrés au cœur du Strip de Las Vegas .

Depuis 2001, Wolfgang et son Fine Dining Group ont ouvert des restaurants à travers les États-Unis, d'Atlantic City (Wolfgang Puck American Grille au Borgata Hotel Casino & Spa en 2006) à Maui (Spago au Four Seasons Resort en 2001). Ceux-ci incluent également The Source à Washington, DC (2007), Wolfgang Puck Steak et Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina au MGM Grand Detroit (2012), Spago au Ritz Carlton, Bachelor Gulch au Colorado (2007), Five Sixty de Wolfgang Puck au Reunion Tower à Dallas (2009), Wolfgang Puck Bar & Grill à LA Live (2009) et WP24 de Wolfgang Puck au Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). En 2010, Puck a amené le Fine Dining Group à l'international avec l'ouverture de CUT à Marina Bay Sands à Singapour. En septembre 2011, Puck a ouvert sa première entreprise européenne, CUT à Londres au nouveau 45 Park Lane de The Dorchester Collection et en octobre, Puck a approfondi sa relation avec The Dorchester Collection en supervisant les opérations de restauration de l'historique Hotel Bel-Air. y compris un nouveau restaurant, "Wolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air", ainsi que des repas en chambre, une restauration et des événements. Au printemps 2014, Puck a fait sa première incursion au Moyen-Orient avec l'ouverture de CUT à The Address Downtown Dubai. Plusieurs nouveaux restaurants gastronomiques sont en cours de développement en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ainsi que deux aux États-Unis, qui ouvriront tous d'ici fin 2015.

Wolfgang Puck Traiteur
Wolfgang a formé Wolfgang Puck Catering (WPC) en mai 1998, aux côtés de son partenaire Carl Schuster. L'entreprise apporte un nouveau niveau d'innovation et d'inspiration aux services d'événements spéciaux et de restauration sous contrat pour les lieux culturels, corporatifs et de divertissement à travers le pays.

Sous la direction du chef-partenaire Matt Bencivenga, WPC offre une expérience de qualité restaurant dans un cadre d'événement spécial pour des événements aussi prestigieux que le bal annuel des gouverneurs, où Puck a été honoré de servir de chef officiel pour les post-Academy Awards® banquet de célébrités pendant près de 20 ans, ainsi que les prix ESPY, les premières de films, les galas présidentiels et les collectes de fonds.

WPC est également responsable de l'exploitation de lieux culturels et architecturaux emblématiques sur les principaux marchés, notamment LA LIVE, Sony Pictures Studios, Hollywood & Highland Center et Dolby Theatre, et Pacific Design Center (Los Angeles) Perot Museum of Nature and Science, Union Station, Reunion Tower , Nasher Sculpture Center et AT&T Performing Arts Center (Dallas) Museum of Contemporary Art, University of Chicago Gleacher Center et Venue Six10 (Chicago) Museum of Science and Institute of Contemporary Art (Boston) ACE Center (Philadelphie) Benaroya Hall, Showbox Market et SoDo, et EMP|SFM (Seattle) Newseum (Washington, DC) The Sunset Room (National Harbor MD) Georgia Aquarium (Atlanta) Walt Disney Family Museum (San Francisco) et Honda Center (Anaheim).

Le partenariat stratégique de WPC avec Compass Group a alimenté sa croissance spectaculaire depuis 2004, y compris des coentreprises avec la société sœur Restaurant Associates et un accord de concession national avec le promoteur de concerts Live Nation.

Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. est une société privée qui comprend un portefeuille en croissance rapide d'emplacements appartenant à l'entreprise et franchisés de restaurants décontractés Wolfgang Puck Bistro et de restaurants rapides Wolfgang Puck Express, de produits de consommation, y compris les aliments et boissons emballés de marque Wolfgang Puck, l'édition de livres et d'autres projets de licence et de marchandisage.

Wolfgang Puck Pizza Bar est le tout nouveau concept décontracté de Puck qui a ouvert son premier emplacement à Charlotte, Caroline du Nord en mai 2012, suivi d'un deuxième emplacement à Greensboro, Caroline du Nord et un troisième emplacement ouvert à Palm Desert, Californie au début de 2013. Le restaurant dispose d'un nouveau et un menu distinctif d'influence italienne avec la touche unique de Wolfgang. Composé de délicieuses soupes, salades, hors-d'œuvre, pâtes et grillades, le menu s'articule autour de près de 20 pizzas fines et croustillantes de Wolfgang préparées avec une nouvelle pâte artisanale.

Wolfgang Puck Bistro est un restaurant décontracté contemporain où le principe directeur est « Simple is Delicious ». Simple comme dans les aliments frais de la ferme exprimés sous forme de pizzas extraordinaires, de salades, de sandwichs artisanaux et d'ajouts quotidiens du chef de poisson, de pâtes et de viande. Le menu propose de nouvelles spécialités saisonnières tout au long de l'année, mettant en valeur les produits locaux de la saison et comprend une carte des vins de boutique à prix spécial de plus de deux douzaines de sélections.

En 1991, Wolfgang a lancé une chaîne de restaurants rapides et décontractés, maintenant appelée Wolfgang Puck Express. Les restaurants Express, qui souscrivent également au principe « Simple is Delicious », n'utilisent que les meilleurs ingrédients pour préparer ses produits frais à la commande en quelques minutes pour les personnes en déplacement. Le menu comprend les pizzas, pâtes, sandwichs, soupes, salades fraîches de Wolfgang, y compris la célèbre salade de poulet Chinois™ de Wolfgang, et les classiques de Wolfgang à des prix abordables. Aujourd'hui, Wolfgang Puck Express compte plus de 80 emplacements dans les principaux centres commerciaux urbains et suburbains, centres de congrès, aéroports, universités et supermarchés aux États-Unis, au Canada et au Japon.

Parallèlement à ses activités de restauration et de traiteur, Wolfgang Puck s'est fait un nom en tant que communicateur. Il a été un invité régulier sur ABC Bonjour Amériquedepuis 1986, année où il réalise également sa première vidéo pédagogique sur la cuisine, Cuisine Spago avec Wolfgang Puck. Sa série télévisée primée aux Emmy Awards, "Rondelle de Wolfgang”, a fait ses débuts sur The Food Network en 2000 et a été diffusé pendant cinq saisons. Wolfgang a également fait des apparitions dans une multitude d'émissions de télévision, notamment Le Late Show avec David Letterman, Le spectacle de ce soir avec Jay Leno, The Late Late Show avec Craig Ferguson, The Ellen De Generes Show, Divertissement ce soir, E! Divertissement Télévision, Places d'Hollywood, Politiquement incorrect avec Bill Maher, Frasier, Les Simpsons, La chaîne de l'histoire, Roue de la Fortune, Las Vegas, Requin et Quelle est ma ligne. En 2001, le réseau A&E a présenté la vie de Wolfgang Puck sur leur populaire Biographie séries.

Wolfgang a écrit sept livres de cuisine, dont son dernier livre, « Wolfgang Puck Makes it Healthy », qui a fait ses débuts au printemps 2014.

La chronique du journal syndiqué de Wolfgang, "Wolfgang Puck's Kitchen", paraît dans 30 journaux aux États-Unis et au Canada, atteignant plus de 5,3 millions de personnes chaque semaine.

Le chef est connu de millions de téléspectateurs qui le voient régulièrement sur Home Shopping Network, où il présente des recettes utilisant sa gamme croissante d'articles ménagers de marque Wolfgang Puck. Ceux-ci incluent les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, les petits appareils électriques de cuisine tels que les grils à panini, les robots culinaires, les mélangeurs et les grils électriques, les couverts, les couverts, les ustensiles de cuisson et d'autres gadgets et outils de cuisine.

En plus de ses articles ménagers de marque, les produits de consommation de Wolfgang Puck comprennent une large gamme d'aliments. Il a lancé sa première gamme d'aliments surgelés en 1987 pour répondre au désir de ses clients de profiter de la nourriture de qualité Spago à la maison. Wolfgang Puck Pizzas et amuse-gueules surgelés entièrement naturels et biologiques Soupes Wolfgang Puck entièrement naturelles Sauces italiennes en pot entièrement naturelles Cafés biologiques cultivés au domaine et cafés prêts à boire et cafés glacés culinaires et plats réfrigérés Wolfgang Puck. Les supermarchés Gelson du sud de la Californie proposent des aliments frais emballés Wolfgang Puck, et les mélanges de café Wolfgang Puck sont vendus par l'intermédiaire d'Amenity Services aux hôtels, aux centres de villégiature, à la distribution des bureaux de marché locaux et aux sites Web.

Relations communautaires
Wolfgang est activement impliqué dans de nombreuses initiatives philanthropiques et organisations caritatives, notamment l'American Cancer Society, l'Alzheimer's Association, le Seidman Cancer Center des hôpitaux universitaires de Cleveland, l'Animal Foundation, le Gateway Green, les Special Olympics, la Cystic Fibrosis Society, la Race to Erase MS, le Carousel of Hope Ball pour la Children's Diabetes Foundation et le Fire and Ice Ball pour Revlon/UCLA Women's Cancer Research Program.

Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (BIEN)
Au cœur de tous les efforts de Wolfgang Puck se trouve sa philosophie Wolfgang's Eat, Love, Live ™ (WELL). Cela représente la passion culinaire pour manger et manger BIEN, ce qui signifie un engagement à fournir des aliments préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus naturels et biologiques disponibles, à célébrer les agriculteurs locaux et les ingrédients de saison, et à n'utiliser que des produits d'origine animale élevés sans cruauté.
Wolfgang Puck vit à Los Angeles avec sa femme Gelila et a quatre fils, Cameron, Byron, Oliver et Alexander.

Livres de cuisine

Le chef Puck a écrit sept livres de cuisine populaires, conçus pour partager ses talents culinaires et ses plats signature avec des chefs à domicile qui souhaitent créer l'expérience culinaire parfaite à la maison.