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Bonne recette de stovies écossaises

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  • Recettes
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  • Bœuf salé

Cinquante Écossais donneront 50 façons de faire des histoires, je pense que chaque personne les fait comme on l'a appris dans sa jeunesse. Nous avions toujours des histoires faites le soir du Nouvel An pour tous les amis, voisins et famille de Hogmanay. Les plats peuvent être préparés aussi sains que vous le souhaitez, avec des légumes, des carottes, des pois, etc., mais traditionnellement, les légumes ne sont jamais ajoutés car vous ne savez pas à qui vous attendre à la porte après minuit. Prendre plaisir!


Angus, Écosse, Royaume-Uni

238 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 25g de boeuf dégoulinant
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 6 à 7 grosses pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de bœuf salé
  • Poivre à goûter

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Faire fondre le bœuf dégoulinant dans une casserole et ajouter l'oignon finement haché.
  2. Pendant que les oignons cuisent, commencez à éplucher et trancher les pommes de terre. Vérifiez de temps en temps les oignons, mais vous voulez vraiment les faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer car c'est ce qui rend cette recette si savoureuse. Même s'ils brûlent, ne vous inquiétez pas, les morceaux brûlés se détachent de la poêle pendant la cuisson des pommes de terre et rehaussent le goût général.
  3. Lorsque vous êtes satisfait que les oignons soient bien dorés, ajoutez les pommes de terre tranchées, puis ajoutez lentement suffisamment d'eau pour couvrir environ les trois quarts des pommes de terre, généralement entre 500 ml et 1 litre. Ajouter le cube de bouillon émietté, puis ouvrir la boîte de corned-beef et ajouter une grosse tranche (environ un quart de boîte) aux pommes de terre et à l'oignon. Cela ajoute vraiment de la saveur aux pommes de terre pendant la cuisson.
  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 25 minutes selon l'épaisseur des pommes de terre coupées. Vous voulez qu'ils soient juste doux, pas pâteux. Piquer de temps en temps le centre d'une pomme de terre avec un couteau jusqu'à ce qu'elle commence à percer.
  5. Lorsque vous êtes satisfait que les pommes de terre soient suffisamment molles, ajoutez le reste de bœuf salé coupé en dés et réchauffez. Il peut être servi immédiatement, mais j'aime bien le transférer dans un plat allant au four et le mettre au four à environ 200 C / Gaz 6 juste le temps d'ajouter une garniture croustillante, environ 20 minutes. Je crée également un dessus croustillant en le mettant sous le gril pendant 5 minutes avec la porte du gril fermée. J'ajoute aussi un peu de beurre sur le dessus.

Notes du cuisinier

N'ajoutez jamais de sel aux fours de corned-beef, vous n'en avez vraiment pas besoin.
Je l'aime sur un petit pain beurré, avec un peu de sauce brune. Je l'aime aussi avec des betteraves tranchées mais je pense que c'est un goût acquis.
Comme je l'ai dit, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire des histoires. Steak, saucisses, agneau, légumes, toutes sortes de restes peuvent être utilisés pour les chaussons. Je le fais juste comme on m'a montré il y a plus de 40 ans.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Merveilleux, vraiment savoureux.-02 janv. 2017

La première fois que je faisais des stovies avec du corned-beef et c'était très bon. J'ai utilisé moins de pommes de terre et j'ai ajouté des carottes et des navets... j'ai également utilisé deux cubes d'oxo. J'utilise normalement des restes de rosbif mais c'était très bien pour changer. Fera à nouveau.-22 février 2018

Excellent. J'ai étouffé les mines dans du ketchup à la tomate. J'ai hâte de le refaire. Terminé sous le grill et adoré le dessus croustillant. Mon nouveau repas préféré.-08 janv. 2017


Stovies : un classique écossais

Le plat le plus simple, c'est un aliment réconfortant approprié lorsque la température baisse et que vous avez besoin de quelques calories pour maintenir le moteur en marche.

Différentes parties de l'Écosse utilisent différentes coupes de bœuf, tandis que certaines personnes utilisent les restes d'un rôti et la graisse à la place du beurre - c'est ainsi qu'il est vraiment originaire. Étant donné qu'il ne s'agit pas d'un million de kilomètres de hachis de bœuf salé, je l'aime bien avec un œuf qui coule sur le dessus

  1. Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Pendant les dix dernières minutes de cuisson des pommes de terre, faire revenir les oignons doucement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Mélanger les oignons, le bœuf, le lait dans les pommes de terre et faire chauffer.
  4. Servir assaisonné – avec une touche de sauce Worcestershire !

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Peler et trancher les pommes de terre (en faisant des tranches d'environ 1/4 pouces d'épaisseur). Hacher grossièrement les oignons (pas en dés ou trop petits).

Mélanger les pommes de terre et les oignons ensemble et assaisonner de sel et de poivre. Mettez ce mélange dans une casserole à fond épais avec un peu d'eau froide au fond (peut-être à environ 1/4 de pouce de profondeur).

Découpez les saucisses et disposez-les sur les pommes de terre. Mettez le couvercle sur la casserole et chauffez lentement. Une fois la cuisson terminée, réglez le feu sur "faible-moyen" et laissez cuire environ 30 minutes.

Les poêles sont cuits par la méthode "à la vapeur", vous ne voulez donc pas soulever le couvercle de la casserole plus que nécessaire. Nous vous suggérons d'ouvrir peut-être 2 ou 3 fois pendant le processus de cuisson afin que vous puissiez remuer ou mélanger les ingrédients - mais faites-le vite!

Comme toujours lorsque vous essayez quelque chose de nouveau, il peut y avoir un peu d'"essais et d'erreurs" avant que votre recette ne soit à votre goût.

Certaines personnes les aiment "juteuses" (avec de la sauce), d'autres (comme nous) les préfèrent "secs". Tout n'est que goût personnel.

Vous ne voulez pas que les pommes de terre du fond brûlent, alors surveillez-les et ajoutez un peu plus d'eau si vous pensez qu'elles sèchent trop.

Vous pouvez ajouter de nombreux types de légumes différents. Essayez les carottes, le navet (ou le rutabaga), les pois, le chou-fleur. tout ce que vous aimez, vraiment !

L'utilisation de bouillon ou de bouillon au lieu d'eau plate ajoute un peu de saveur supplémentaire.

Si vous utilisez des restes de viande, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de "gouttes" (graisse de la viande) et la réchauffer avant d'ajouter les pommes de terre et les oignons. De cette façon, vous pouvez les faire frire un peu en premier.

Tous les restes de poêles peuvent être congelés et se réchauffent bien au micro-ondes.


Recette de corned-beef Stovies

Je sais que j'ai commencé mes cuisiniers FoodGeek ? série avant Noël, mais je n'avais pas prévu à quel point je serais occupé vers la fin de l'année. Cela signifiait que malheureusement je n'avais pas vraiment le temps d'essayer des recettes, alors j'ai décidé de mettre en attente brièvement…….jusqu'à maintenant !

J'ai décidé pour ma deuxième recette que j'allais essayer un plat qui me tenait à cœur, quelque chose de typiquement écossais, quelque chose que j'avais l'intention de faire depuis des années & quand je dis des années, je veux dire plus d'une décennie & de mon grand-père Stovies.

J'ai cette recette depuis des lustres et je n'ai jamais vraiment eu le temps de l'essayer, c'est jusqu'à la semaine dernière, quand je lui ai finalement donné un coup.

Je n'ai apporté qu'une toute petite modification à la recette d'origine : elle demandait 300 ml de bouillon de bœuf. Malheureusement, je ne pouvais pas mettre la main sur du bouillon de bœuf à l'époque, j'ai donc décidé d'utiliser une marmite de bœuf knorr et 300 ml d'eau et cela a parfaitement fonctionné.

Je suis heureux d'annoncer que ma première tentative de recette de stovie de mon grand-père a été un grand succès. Il avait exactement le même goût que dans mes souvenirs et m'a ramené à manger des plats après l'école dans la cuisine de mes grands-parents.

Cette recette était facile à suivre et était un si délicieux jogging dans le passé !

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 kg de pommes de terre Maris Piper épluchées et tranchées
300 ml de bouillon de bœuf ou 1 marmite de bœuf Knorr et 300 ml d'eau froide
1 Oxo Cube de Boeuf
1 boîte de corned-beef en dés

Étape 1 – Préparez vos pommes de terre en les épluchant et en les coupant en tranches d'environ 1 cm de profondeur, hachez l'oignon et coupez le corned-beef pour qu'il soit agréable et facile une fois que vous commencez à cuisiner.

Étape 2 – Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur dorée profonde.

Étape 3 – Ajoutez les tranches de pomme de terre dans la poêle avec le bouillon de bœuf/ou la marmite et l'eau, et ajoutez le cube oxo en l'émiettant dans la poêle. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien le tout et mettez le couvercle sur la casserole et sur feu moyen à élevé, laissez l'eau bouillir doucement. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu à moyen à feu doux et laissez le mélange mijoter.

Toutes les 5 minutes environ, remuez le mélange, faites-le pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les pommes de terre soient tendres.

Étape 4 – Avec une cuillère en bois, commencez à décomposer les pommes de terre, puis ajoutez le corned-beef aux pommes de terre avec un peu de sel et de poivre, et continuez à remuer jusqu'à ce que le corned-beef se décompose et vous vous retrouvez avec une purée de pommes de terre grumeleuse très très épaisse cohérence.

Dégustez immédiatement – ou il peut être conservé dans un tupperware au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffé au micro-ondes.


Stovies écossaises traditionnelles

Cela pourrait donc être un article très controversé. J'ai lu une fois que si vous demandiez à cent Écossais comment faire des stovies, vous obtiendrez cent recettes différentes. C'est tellement vrai. Les Stovies sont un plat que tous les Écossais reconnaissent probablement. C'est un plat national, mais qui attire moins l'attention internationale que les haggis ou les bars mars battus. Vous obtenez des stovies servies lors de fêtes lors de mariages, essentiellement de n'importe quel rassemblement social écossais. Ils sont si géniaux.

Je pense toujours aux stovies comme à la nourriture réconfortante parfaite. C'est un plat à base de pommes de terre, auquel vous pouvez ajouter à peu près n'importe quel type de viande, bien que le bœuf haché ou le bœuf salé soient les plus populaires. Ma recette n'est pas traditionnelle. Mais il utilise ce que j'ai tendance à avoir dans le placard et est plutôt savoureux (si je le dis moi-même). Les enfants la lapent et il en résulte toujours des assiettes vides. C'est donc un repas de base dans la maison HC. S'il vous plaît, ne me lynchez pas parce que ce n'est pas comment maman le faisait (ce n'est même pas comme ça que ma mère fait des histoires, c'est comme ça que j'en suis venu à les faire).

Ingrédients

pommes de terre, pelées et tranchées
1 oignon, haché finement
2 cuillères à soupe d'huile
1 cube de bouillon de boeuf / marmite
1 cube oxo de boeuf
1 boîte de corned-beef, en cubes
sel et poivre

Je n'ai pas donné de quantité pour les pommes de terre car j'ai tendance à me fier au nombre pour lequel je cuisine. J'attribuerai une petite pomme de terre à chacun des enfants, puis un couple pour chaque adulte, plus un couple supplémentaire pour être en sécurité. Si je ne fais que cuisiner pour les enfants, je n'aurai besoin que d'un demi-oignon et d'une demi-boîte de corned-beef. Vous pouvez congeler le corned-beef. S'il y a des restes (sans compter ce que je mange pendant que je prépare), alors c'est un bonus.

1. Faites chauffer votre huile dans une grande poêle puis ajoutez l'oignon et faites-le bien cuire pour qu'il soit bien doré. Il est important que vous ajoutiez beaucoup de saveur à votre oignon, alors n'ayez pas peur de trop le cuire.

2. Ajouter la pomme de terre en tranches, le bouillon cube, l'oxo cube et environ 300 ml d'eau. Donnez une bonne agitation.

Remarque : les poêles traditionnels sont fabriqués à partir de gouttes de bœuf. Ce n'est pas quelque chose que j'ai normalement à portée de main, j'ai donc dû ajouter le goût de viande d'ailleurs. Je trouve que les marmites sont vraiment bonnes pour cela (soit le bœuf normal, soit le bœuf riche - les deux sont bons), mais un cube de bouillon de bœuf ordinaire fonctionnerait également. Le cube oxo ajoute de la couleur et une saveur supplémentaire - j'ajoute des cubes oxo de bœuf à à peu près tout ce qui est charnu, c'est un peu mon ingrédient secret (mais pas ce secret). Je les adore et je pense qu'ils ajoutent une belle saveur riche à tout type de plat de viande (ragoût bolognais, je les ajoute même à la sauce au poulet!). Ils figurent toujours dans mes fournitures de placard.

3. Mettez le couvercle de la casserole et laissez mijoter. Donnez-lui de temps en temps un bon émoi. Les pommes de terre commenceront à coller au fond, alors à chaque brassage, raclez le fond de la casserole. C'est bon, tout cela ajoute de la saveur. Au fur et à mesure que vous remuez, les pommes de terre commenceront à se briser, ce que vous voulez.

4. Une fois que les pommes de terre ont ramolli et absorbé la majeure partie du bouillon, ajoutez votre viande. Remuez bien pour que tout soit combiné et vérifiez votre assaisonnement. Le corned-beef peut être assez salé, il est donc préférable de vérifier l'assaisonnement une fois qu'il a été ajouté. Assaisonner au besoin.

Ce n'est pas un joli plat. En effet, je suis sûr que certains pourraient être assez inventifs pour décrire à quoi cela ressemble. Mais c'est savoureux. C'est vraiment le cas. Et c'est simple. Si vous aimez les pommes de terre et le corned-beef, essayez-le. Et dites-moi comment vous vous en sortez – J'aime entendre quand les gens ont fait quelque chose à partir du blog ! ??


  1. Faites chauffer le saindoux dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent (ne les laissez pas colorer !).
  2. Ajoutez vos restes d'agneau rôti coupés en dés, froids.
  3. Ajouter la moitié d'un petit navet épluché et haché.
  4. Couvrir d'une couche de pommes de terre épluchées et coupées en tranches épaisses.
  5. Versez les restes de sauce que vous avez et suffisamment d'eau pour atteindre juste sous la couche de pommes de terre.
  6. Ouvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en secouant la casserole de temps en temps.

Les stovies écossaises sont le nec plus ultra de la nourriture réconfortante écossaise. Fabriqué avec les restes du dîner rôti du dimanche, c'est un repas du lundi super facile à préparer. Servir avec des galettes d'avoine et des betteraves tranchées pour un goût authentique de l'Écosse.

Un verre de lait glacé accompagne souvent aussi.

Vous pouvez également le servir avec des lanières de sauce brune si vous le souhaitez.


Stovies écossais et Oatcakes

Les chaussons sont fabriqués à partir de restes, comprenant généralement des pommes de terre, des oignons et de la viande et servis avec des galettes d'avoine. Un plat vraiment réconfortant et très économique.

Il n'y a pas de "vraie" recette pour les stovies, alors n'hésitez pas à ajuster et à peaufiner comme bon vous semble.

Ingrédients

1,5 kg de tatties farineuses
2 gros oignons
100 ml de graisse ou de gouttes
125 ml de bouillon ou de restes de sauce
Sel et poivre
Les restes de viande traditionnellement du rôti.

Méthode

  1. Trancher finement les oignons. Dans une poêle profonde (qui a un couvercle) faire fondre la graisse et ajouter les oignons. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et si vous préférez, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent. La beauté des stovies est que vous cuisinez selon vos propres préférences.
  2. Trancher les tatties de manière inégale, de sorte que lors de la cuisson, certains se cassent et beaucoup et certains restent entiers et volumineux. Ajoutez-les aux oignons et remuez bien.
  3. Placer le couvercle sur la casserole et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Assurez-vous que la température est au plus bas et ajoutez votre bouillon ou la sauce d'un rôti pour humidifier et empêcher de coller. Moins il y a de liquide, plus les stovies sont sèches. Encore une fois, votre préférence personnelle devrait être votre choix.
  4. Une fois que les tatties sont cuits, mélangez-y les restes de viande (que vous avez déjà hachés ou râpés). Goûtez et assaisonnez.

Servir avec des galettes d'avoine (recette ici) et de la betterave marinée ou tout autre cornichon ou chutney préféré.

Bien qu'il s'agisse d'un reste de plat, vous pouvez le préparer à partir de rien, en remplaçant la viande par du bacon, du bœuf salé, de l'agneau, de la viande hachée, du bœuf, etc.

Meilleur conseil : Si, comme moi, vous préférez les petits morceaux croustillants, faites trop cuire les tatties et les oignons pour qu'ils commencent à coller à la poêle, puis grattez le fond. Mélangez et continuez jusqu'à ce que vous en soyez satisfait. Délicieux!

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Bonne recette de stovies écossaises - Recettes

Recettes écossaises traditionnelles
- Les films

Les Français créent le classique "Gratin Dauphinoise" en tranches finement les pommes de terre et en les cuisant lentement, ce qui est la base des plats écossais. Le nom vient probablement du mot écossais et du nord de l'Angleterre pour ragoût. Il existe de nombreuses variantes de la recette polyvalente des fours, mais les ingrédients de base sont généralement des pommes de terre et des oignons et une certaine forme de viande avec une bonne teneur en matières grasses. Les quantités ci-dessous sont suffisantes pour quatre personnes.

Ingrédients:
4 oz d'agneau froid en dés (deux tiers de tasse)
1½ lb de pommes de terre, pelées et tranchées. Certaines personnes utilisent alternativement des tranches fines et plus épaisses - les plus fines se transforment alors en bouillie.
1 (ou deux si vous préférez) gros oignon, tranché très finement.
1 cuillère à soupe rase de bonne qualité (de viande ou de bacon). Si l'égouttement n'est pas disponible, l'huile de cuisson fera l'affaire (mais pas aussi bonne saveur).
Bouillon ou eau
Sel et poivre, muscade ou piment de la Jamaïque pour l'assaisonnement
Persil ou ciboulette haché

Méthode:
Faites fondre l'égouttement dans une grande casserole (de préférence avec un couvercle hermétique), ajoutez une couche de pommes de terre en tranches, puis une couche d'oignon et ensuite une couche de viande. Ajoutez suffisamment de bouillon ou d'eau pour couvrir (bien que certains préfèrent que leurs fours soient secs, auquel cas n'ajoutez que 2-3 cuillères à soupe). Ensuite, répétez les couches une fois de plus et assaisonnez soigneusement le plat - en plus du sel et beaucoup de poivre, ajoutez de la muscade ou du piment de la Jamaïque).

Couvrir et cuire à feu doux à modéré (en secouant la casserole de temps en temps) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le liquide soit absorbé. Servir avec une pincée de persil haché ou de ciboulette (ou cerfeuil).


Notre recette simple pour Stovies.


L'image est de notre recette ci-dessous, avec du beurre et avec une carotte hachée

Ingrédients basiques mais flexibles pour les stovies

Hacher les oignons dans une casserole, ajouter le gras et cuire doucement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande, incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Épluchez, coupez et coupez vos pommes de terre comme vous le feriez normalement. Versez-les dans la marmite avec les oignons et la viande. Passer à l'eau, bouillon, sel, poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes avec le couvercle, en secouant (en secouant !) ou en remuant la casserole de temps en temps pour s'assurer que tout ne colle pas. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (passer un couteau de table à travers un morceau pour tester). Ne vous inquiétez pas si la couche inférieure est un peu brûlée car cela ajoute à la saveur du reste. Mmmm.


Servir seul ou avec un bol de haricots verts frais ou de petits pois

Mélangez un peu plus le tout si besoin et servez bien chaud dans des assiettes ou des bols. Pour 6 personnes en repas, 10 en collation, à manger à la fourchette ou à la cuillère. Servir traditionnellement avec du lait pour une raison extraordinaire, ou plus communément avec de la bière ou du whisky. Utilisez des galettes d'avoine ou du pain français pour éponger l'assiette. Rentrez-vous !

La plupart des entreprises sur cette page prennent des commandes à l'étranger, veuillez visiter leurs sites Web. Si vous êtes allé en Écosse, il y a de fortes chances que vous ayez été piqué par le moucheron avant de manger vos stovies ! Si vous recherchez après la morsure, un répulsif naturel contre les moucherons, un filet contre les moucherons ou une bougie à la citronnelle, visitez le site Web des produits contre les moucherons de notre sponsor www.midgerange.com. Il n'y a, cependant, que des preuves anecdotiques que les moucherons aiment les stovies.

Quelques idées supplémentaires pour rendre les films différents

  • Ajoutez des herbes pour votre santé et une saveur délicieuse
  • Râper le fromage sur le dessus et faire dorer sous le grill
  • Les restes de sauce aux légumes au lieu d'un cube de bouillon
  • Une ou deux carottes, râpées ou tranchées, cuites ou crues
  • Purée de tomates, ou même tourbillonner du ketchup dessus
  • Pois cassés, lentilles, orge ou avoine (bien cuits)
  • Essayez de l'ail, écrasé et cuit avec l'oignon
  • Pour une saveur exotique, ajoutez du cumin ou du curry en poudre

Bougies et huiles de Noël dans des sachets cadeaux en organza doré : Encens doré et myrrhe - cannelle et orange, et encens et myrrhe.

De Totally Herby of Scotland, sponsors du site The Stovies.

Stovies écossaises traditionnelles végétaliennes

Mes Stovies écossais végétaliens traditionnels sont traditionnels dans le sens où je prépare ce repas de la meilleure façon dont je me souvienne de mon enfance.

Les principaux ingrédients de Stovies devraient être les protéines, les pommes de terre, les oignons et la sauce. Je me souviens que ma mère utilisait des saucisses, des pommes de terre en morceaux et des tranches de rondelles d'oignon.

Le tout bouillonnait doucement en cuisson lente sur la cuisinière dans une sauce.

Le mot Stovies est un mot écossais signifiant ragoût.

Donc, pour mes Scottish Stovies végétaliens, j'ai utilisé des saucisses végétaliennes et quelques ingrédients non traditionnels supplémentaires juste pour transformer la saveur de la sauce en bonté savoureuse-umami à base de plantes.

Origine des Stovies écossais

Les poêles remontent aux XVIe et XVIIIe siècles, lorsque les serviteurs utilisaient les restes du dîner de leur employeur pour créer leurs propres repas.

Dans une histoire plus récente, l'excès de viande du rôti du dimanche ainsi que les gouttes qui se sont accumulées dans la rôtissoire ont été combinés avec des pommes de terre et des oignons et mijotés pour créer le repas du lundi.

De nos jours, les Stovies sont couramment servis dans les pubs, les auberges et les restaurants en Écosse. En plus d'être le plat de prédilection de nombreux jeunes mariés écossais lors de leur fête de mariage.

Les dîners nocturnes de Robert Burn proposent souvent des Stovies au menu, et les célébrations du Nouvel An sont une autre excuse pour que les Écossais profitent de Stovies.!

Comment préparer les Stovies écossais ?

Il y a beaucoup de controverse sur la façon dont les Stovies écossais devraient être préparés. Beaucoup prétendent connaître le réel et correct manière allant en fait jusqu'à affirmer ‘le seul moyen’ Les ragoûts doivent être cuits !

En réalité, cela dépend de la région d'Écosse dans laquelle vous avez grandi.

Beaucoup de gens préfèrent les saucisses traditionnelles ou carrées comme viande de choix.

D'autres préfèrent le corned-beef ou tout type de viande qu'ils ont sous la main.

Certains préfèrent leurs pommes de terre bien écrasées après la cuisson. D'autres variantes sont des pommes de terre en cubes, en tranches ou entières.

Cependant, ce qui a tendance à rester les mêmes, ce sont les principaux ingrédients : viande, pommes de terre, oignons et une sauce dégoulinante.

Certaines recettes traditionnelles ne demandent même pas de viande et se concentrent uniquement sur les pommes de terre en tant que vedette du plat mijoté dans une sauce.