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Les habitudes de consommation surprenantes de nos pères fondateurs

Les habitudes de consommation surprenantes de nos pères fondateurs


Mes compatriotes américains, nous vivons à une époque d'impasse politique, de discorde et d'intransigeance dans les couloirs étagés du gouvernement. Les deux côtés de l'allée ressusciteront souvent nos pères fondateurs pour renforcer leurs positions, les citant (ou, plus souvent, les citant mal) à l'appui d'une chose ou d'une autre. Si vous deviez en croire de nombreux politiciens, Washington et Jefferson avaient des opinions sur des sujets allant de la surveillance d'Internet à la légalisation de la marijuana. Peu importe comment vous interprétez les intentions des rédacteurs, le fait est que notre machine politique actuelle est un junker rouillé qui est à l'arrêt. Peut-être qu'à l'occasion du 238e anniversaire de notre nation, nous devrions nous souvenir d'une leçon très importante transmise par les fondateurs : chaque bonne machine a besoin d'une certaine quantité de lubrification pour bien fonctionner.

Les habitudes de consommation surprenantes de nos pères fondateurs (diaporama)

En plus d'être des hommes d'État et des révolutionnaires, des hommes comme Thomas Jefferson, John Adams et George Washington savaient aussi boire – et ils buvaient. Au cours des 13 années entre notre déclaration d'indépendance en 1776 et l'élection de notre premier président en 1789, ces hommes ont été chargés de créer une nouvelle nation à partir de zéro. Il y a eu des débats acharnés, de faux départs et de terribles échecs avant qu'une Constitution ne soit finalement ratifiée et qu'un président soit élu. Aider les rédacteurs à travers la naissance de la démocratie moderne était une quantité astronomique d'alcool.

Nous ne devrions pas être surpris par cela. Votre colon moyen a bu environ sept gallons d'alcool par an. C'est beaucoup. En comparaison, un américain contemporain verse un peu plus de deux gallons chaque année. À l'époque, à l'heure du déjeuner, la plupart des gens avaient deux ou trois bières dans leur journée, et à l'heure du coucher - après plus de bière, une portion extravagante de cidre, de vin et de Madère, et probablement quelques verres de rhum sains - la totalité de l'Amérique doit 'ai été assez boueux.

Certains attribuent le taux élevé de consommation d'alcool à l'époque à la rareté de l'eau potable. D'autres disent que c'est juste une rationalisation ivre; que, en fait, notre héritage britannique était beaucoup plus à blâmer. La croyance populaire en Angleterre à l'époque était que l'eau, propre ou non, était mauvaise pour la santé. La bière et le cidre n'étaient même pas classés comme alcool, mais plutôt comme nourriture et comme symboles de statut. Seuls les plus démunis buvaient de l'eau car ils n'avaient pas d'autre choix.

En fait, les colons considéraient l'alcool comme bien plus qu'une partie récréative de la vie quotidienne. C'était une panacée pour les malades et les affaiblis, un réparateur pour les faibles et les personnes âgées, et un ingrédient important dans le ciment communautaire qui maintenait la société coloniale ensemble.

Aujourd'hui, nous avons compris que boire de l'aube aux petites heures n'est pas nécessairement la façon la plus saine de vivre notre vie, mais il y a une leçon à tirer ici que les politiciens américains actuels devraient peut-être comprendre : des choses incroyables peuvent être accomplies. quand les gens qui ne sont pas d'accord se réunissent autour de quelques bières et s'amusent. Il suffit de demander à Alexander Hamilton et Aaron Burr (d'accord, mauvais exemple).

Consultez le diaporama pour plus de moments instructifs présentés par les fondateurs de notre nation, et que Dieu bénisse 'Merica *hic*.

George Washington

On nous apprend à considérer Washington comme le patriarche stoïque, sobre et aux dents de bois de notre nation, mais rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Washington était connu pour en attacher une avec environ quatre bouteilles de vin et pour danser toute la nuit. Après sa présidence, il a ouvert l'une des plus grandes distilleries de whisky du pays à Mount Vernon qui a produit 11 000 gallons en 1799, l'année de sa mort.

John Adams

C'est difficile à dire, mais John Adams a peut-être été le plus gros buveur des Sons of Liberty. Il commençait chaque journée avec une gorgée de cidre avant le petit déjeuner. Il a bu trois verres de Madère, un vin fortifié au rhum, tous les soirs avant de se coucher. Pendant les mauvais jours sous la fiscalité britannique, Adams a écrit à sa femme : « Je ne reçois rien que je puisse boire, et je crois que je serai malade à cause de cette seule cause. Il est mort à 90 ans. De vieillesse.

Correction : Cette histoire a été à l'origine incorrectement attribuée. L'auteur est Adam Boles, fondateur et propriétaire de Sauce Culinary Travel.

Découvrez le monde du vin.


Présidents et leurs boissons de choix

La plupart des présidents aiment boire. C'est un fait simple. Les pères fondateurs se sont gaspillés aussi souvent qu'ils le pouvaient et la mentalité s'est propagée à presque tous les autres habitants du bureau ovale. En l'honneur de cette tradition, nous avons pensé dresser une liste des habitudes de consommation présidentielles. De cette façon, vous pourriez avoir des modèles politiques et des modèles d'alcool dans la même personne.


Whisky

Jefferson a peut-être dominé le marché de la bière Founding Father à Monticello, mais Mount Vernon était le mastodonte du whisky. En février 1797, les premiers quatre-vingts gallons de Washington ont été produits et en juin, il était en pleine expansion. Cependant, étonnamment, l'homme derrière le succès du whisky n'était pas Washington. C'était l'écossais-irlandais John Anderson. Sa recette ne nécessitait d'abord que du blé, mais finalement il est passé à un mélange de seigle, de maïs et d'un peu d'orge.

En fait, Anderson a eu tellement de succès que Washington lui a fait confiance pour diriger la distillerie, affirmant que "La distillerie est une entreprise que je ne connais absolument pas", et que c'est la confiance d'Anderson qui a même convaincu Washington de se lancer dans l'entreprise en premier lieu. C'est une bonne chose qu'il l'a fait aussi, car ce qui a commencé comme une petite distillation s'est transformé en la distillerie commerciale la plus prospère de Virginie.

Mount Vernon distille toujours. Bien que les spiritueux ne soient pas bon marché, ce ne sont pas non plus les whiskies les plus chers que nous ayons jamais vus. Si ce n'est pas une option, le whisky américain est désormais une pratique bien établie, malgré l'interruption du mouvement de tempérance. Tout le monde a ses favoris et la meilleure pratique pour célébrer un esprit américain est de trouver un lot qui correspond à vos goûts. Heureusement, nous avons quelques articles pour vous aider.


Tracer l'histoire

Les experts ne sont pas d'accord sur la façon dont l'alcool a été découvert et quand il a été largement utilisé pour la première fois. Certains experts suggèrent que l'alcool a été découvert comme un "accident fortuit" il y a des milliers et des milliers d'années, probablement avant la période néolithique (environ 10 000 avant JC). De toute évidence, il n'existe aucune trace écrite ni aucune recette de cette époque, ce qui rend une connaissance précise difficile, voire impossible, mais des récipients à vin semblent apparaître dans des œuvres d'art anciennes, y compris l'art égyptien, produites vers 4 000 av. La Bible et d'autres écrits anciens contiennent également de nombreuses références à l'alcool et à la consommation d'alcool. 2

Pour avancer rapidement de nombreuses années, l'alcool a joué un rôle clé dans l'histoire américaine, car les pères fondateurs du pays avaient un goût pour les boissons alcoolisées, notamment le cidre, le vin et le rhum. Les premiers colons comptaient probablement sur les boissons alcoolisées, car elles pouvaient être conservées à température ambiante sans se gâter. Les boissons alcoolisées ont peut-être aussi pris la morsure du froid lorsque les mois d'hiver sont arrivés et que la chaleur était difficile à trouver. 3


Spirits of Our Forefathers - L'alcool dans les colonies américaines

Les déclarations ci-dessus de trois des pères fondateurs reflètent l'attitude dominante envers l'alcool au XVIIIe siècle et tout au long de la plus grande partie de l'existence de notre pays. L'alcool a joué un rôle majeur dans l'histoire de notre pays, et sa consommation fait partie de notre patrimoine. À l'époque coloniale, les Américains buvaient probablement plus d'alcool qu'à toute autre époque. Les esprits faisaient partie intégrante de la vie quotidienne dans toutes les colonies, quelles que soient les différences géographiques ou économiques. Il a été rapporté que l'Américain moyen buvait huit onces d'alcool par jour. Et peu importait quoi. Les Américains buvaient de la bière et du cidre avec du rhum pour le petit-déjeuner et du vin avec du bordeaux, des ratafias, des crèmes, des punchs et d'autres concoctions le soir. (Robinson, 2001)

« Les personnes de l'époque de la guerre révolutionnaire ont bu une quantité phénoménale. Nous avons ici un compte rendu de la consommation moyenne d'un homme : « Compte tenu du cidre et du punch pour le déjeuner, du rhum et du cognac avant le punch du dîner, du Madère, du porto et du sherry au punch du dîner et des liqueurs avec les dames et du vin , de l'esprit et du punch jusqu'au coucher, le tout dans des bols à punch assez grands pour qu'une oie puisse y nager.'" (Cité dans Washington et Kitman, 1970)

Il y a plusieurs raisons à tout ce basculement. Notre héritage anglais a déclaré que l'eau était mauvaise pour la santé d'une personne. Compte tenu des normes sanitaires de l'époque, c'était probablement vrai. La consommation de bière, en particulier, était considérée comme un substitut sain à l'eau. La bière était considérée comme un aliment, qui montrait un statut social (seuls les plus démunis buvaient de l'eau) et permettait aux personnes de travailler toute une journée. Franklin, alors qu'il travaillait dans une imprimerie à Londres, était surnommé « l'américain de l'eau », en raison de son affinité avec l'eau, par ses collègues imprimeurs qui étaient

Les Américains de l'époque pensaient qu'il était particulièrement sain de boire de l'alcool tiède par temps chaud plutôt que de boire de l'eau froide. Des panneaux ont été affichés dans les puits publics pour avertir les individus des dangers de l'eau froide pendant l'été. La raison en est que lorsqu'une personne transpirait, la chaleur était conduite de l'intérieur du corps. Par conséquent, l'estomac avait besoin de chaleur, qui pourrait être fournie par l'alcool. (Barr, 1999)

Le parti pris contre l'eau était si grand qu'un immigrant récent d'Italie, Phillip Massei, a fait sensation lors d'un grand dîner où il a demandé un verre d'eau. J'ai perçu une certaine confusion parmi les domestiques, et l'eau n'est pas arrivée. L'hôte, à côté de qui j'étais assis, m'a chuchoté à l'oreille, me demandant avec un sourire si je ne pouvais pas boire autre chose, car la demande inattendue d'un verre a bouleversé toute la maison et ils ne savaient pas de quoi il s'agissait." (Comme cité dans Barr, 1999)

La bière remplace généralement l'eau comme boisson quotidienne. Une chope de bière tôt le matin était typique de l'Amérique coloniale, même pour les enfants. Cette tradition, comme indiqué précédemment, est venue d'Angleterre. Les pèlerins ont chargé plus de bière que d'eau sur le Mayflower. Et, il existe des preuves qu'ils ont été repoussés à Plymouth, plutôt qu'en Virginie, parce que l'équipage du navire souhaitait s'assurer qu'ils avaient suffisamment de bière à consommer lors du voyage de retour. (Royce, 1981)

Les ingrédients de la bière ne poussaient pas bien en Nouvelle-Angleterre. En remplacement, les puritains se contentaient de cidre. Les nombreux vergers de pommiers de la région ont été plantés pour sa production. Les hommes commençaient généralement la journée avec un litre ou plus au petit-déjeuner.

La bière et le cidre n'étaient pas facilement disponibles à la frontière. Les colons à l'ouest des monts Allegheny ont converti leur maïs en whisky comme substitut et pour rendre leur récolte transportable. La vie était dure à la frontière. Les pionniers ont appelé leur whisky la « bonne créature de Dieu », leur donnant la force nécessaire pour atténuer la douleur du travail manuel brutal de se faire une maison dans le désert. (Powell, 1999)

". Il y a sans aucun doute trop de liqueurs spiritueuses bues dans les régions nouvellement colonisées de l'Amérique, mais une très bonne raison peut être attribuée à cela. Le travail de défrichage est rude et sévère, et les sueurs d'été sont parfois si grandes qu'il serait dangereux de boire de l'eau froide. » (Cité dans Barr, 1999)

Les premières entreprises établies à la frontière étaient souvent de simples tavernes situées le long des sentiers et des routes pour répondre aux besoins des voyageurs. La tradition de l'époque voulait que l'on boive un verre à chaque étape d'un voyage. Une histoire raconte l'histoire de deux voyageurs sur une randonnée de soixante-dix milles en autocar qui ont bu un litre d'alcool à chacun des huit arrêts qui ont été effectués.

Les propriétaires de tavernes jouissaient d'un statut social plus élevé que le clergé à l'époque coloniale. Les tavernes étaient le centre de la vie civique. Pour cette raison, ils devaient souvent être situés près de l'église ou de la maison de réunion. Les services religieux et les audiences du tribunal se tenaient souvent dans des tavernes. Les juges interrompaient le tribunal pour boire, et le clergé était obligé de boire à chaque visite à domicile et était souvent vu rentrer à la maison. (Powell, 1999)

Toute cette beuverie ne s'est pas déroulée sans quelques commentaires. John Adams a déclaré: "Si les anciens buvaient comme notre peuple buvait du rhum et du cidre, il n'est pas étonnant que nous entendions parler de tant de possédés de démons." (Comme cité dans History of Alcohol in America) Mais, parmi les pères fondateurs, Adams était à peu près seul. Washington, Franklin et Jefferson ont tous bu et apprécié de brasser ou de distiller leurs propres boissons alcoolisées.

Jefferson était l'un des connaisseurs de vin les plus avertis à avoir occupé un poste national. Et, il était le conseiller en vin pour Washington, Madison et Monroe. Il estimait que le vin était « . indispensable à ma santé ». Il a en outre préconisé les vertus du vin en déclarant "aucune nation n'est ivre où le vin est bon marché et aucun sobre, où la cherté du vin remplace les spiritueux ardents comme la boisson commune." (Comme cité dans Insiders Guide to Virginia Wineries)

Jefferson croyait que le vin stimulait la conversation. Il a dû y avoir pas mal de discussions à Monticello car il y a des archives selon lesquelles lui et ses invités ont consommé 1 203 bouteilles de vin en un peu plus de deux ans. (Garr, 1997) Jefferson, cependant, se considérait comme un homme de modération.

". vous ne devez pas conclure que je suis un buveur. Ma mesure est une mesure parfaitement sobre de 3 ou 4 verres au dîner, et pas une goutte à tout autre moment. Mais quant à ces 3 ou 4 verres, j'aime beaucoup." (Cité dans Garr, 1997)

Les intérêts de Jefferson pour le vin allaient bien au-delà de la simple boisson. Il était également impliqué dans la viticulture. Il planta des vignes à Monticello et encouragea les autres à s'y mettre. Les tentatives de Jefferson n'ont pas été couronnées de succès puisque le pou du phylloxéra, qui n'a été découvert que dans les années 1860, a attaqué ses raisins.

L'image sobre que nous avons de Washington n'est pas correcte si l'on en croit les anecdotes de son époque. On disait qu'il pouvait danser toute la nuit avec quatre bouteilles de vin à son actif. Et que son compte de dépenses personnelles pour l'alcool de la guerre d'indépendance de septembre 1775 à mars 1776 s'élève à plus de six mille dollars. (Washington & Kitman, 1970) Il était un fervent amateur de bière, en particulier un portier noir était toujours abondant à Mount Vernon. Un dîner typiquement organisé à Washington "comportait plusieurs vins, bière, cidre". (Mount Vernon Un manuel illustré, 1974)

Avec toute la consommation d'alcool qui a eu lieu à cette époque, on a tendance à être d'accord avec la déclaration d'Adams et à se demander comment nous avons mené une guerre, gagné notre indépendance et établi un gouvernement. Peut-être que l'Esprit de 76, qui a inspiré nos ancêtres, était bien des esprits.

Les références

Barr, André. Boisson : Une histoire sociale de l'Amérique. 1999, Carroll & Graff Publishers, Inc.

Garr, Robin. " Jefferson et le vin ". 1997, www.winelovers page.com/wines/tjeff.

"Histoire de l'alcool en Amérique" (cidre). www.2020 site.org/drinks/cider.

Mount Vernon Un Manuel Illustré. 1974, Association des dames de Mount Vernon.

Powell, Stephen. "La boisson du diable : 1999, www.bluemoon.net/

Robinson, Matthieu. : How To Toast Like Our Founding Fathers", 2001, Claremont Institute Publications, www.clarremont.org/publications/Robinson 010118.cfm.

Royce, James E. Problèmes d'alcool : Une enquête complète. 1981, presse libre de New York.

« Thomas Jefferson : Connoisseur de nourriture et de vin », Le guide d'initiés aux vignobles de Virginie. www.blueridge/sb-wineries.

Washington, George et Kitman, Marvin. 1970, compte de dépenses de George Washington. 1970, Simon et Schuster.


À quel point les pères fondateurs étaient-ils ivres ? Les Américains de l'ère révolutionnaire pourraient vous boire sous la table.

Les pères fondateurs de l'Amérique aimaient une bonne boisson bien raffermie. En fait, ils aimaient prendre quelques bonnes boissons bien raffermies au cours de la journée en commençant à la première heure du matin. Les anciens Perses auraient débattu des décisions importantes une fois lorsqu'ils étaient ivres et une fois lorsqu'ils étaient sobres afin de voir un problème sous tous les angles. Dans un éclair d'inspiration, les Américains de l'ère révolutionnaire ont compris que ce processus pourrait aller beaucoup plus rapidement si vous sautiez simplement la deuxième partie.

L'exemple le plus célèbre de ce processus de prise de décision au travail est probablement le Boston Tea Party. Paul Revere, Sam Adams et les autres membres des Sons of Liberty s'étaient rencontrés à la Green Dragon Tavern à Boston pour en rejeter quelques-uns et planifier un acte de troubles civils. Le plan initial avait été de se glisser sur les bateaux à thé dans le port de Boston et d'empêcher simplement les ouvriers du navire de décharger leur thé. Cependant, renforcés par les quelques pintes qu'ils avaient à la Green Dragon Tavern quelques instants auparavant, une petite destruction gratuite de biens semblait être une meilleure idée.

Plus tard, Paul Revere ferait sa célèbre promenade à cheval pour avertir John Hancock et Sam Adams de l'empiètement des soldats britanniques. Cela aurait pu être une affaire un peu plus tranquille qu'on ne le dit généralement depuis qu'il s'est arrêté à Medford pour boire quelques verres de rhum.

Il est facile de comprendre comment les Fils de la Liberté pensaient que détruire environ 1 million de dollars de thé était une bonne idée lorsque vous reconnaissez qu'ils ont été martelés. Photo via Wikipédia.

La vérité est qu'il était juste plus courant d'être ivre que sobre pour les Américains à cette époque. En 2013, la quantité moyenne d'alcool consommée par les Américains en un an n'était que de 2,34 gallons par personne. À son apogée en 1830 (prétendument l'année la plus ivre de l'histoire américaine), ce nombre était de 7,1 gallons.

Boire un verre était censé guérir la maladie, donner de la force et réchauffer le corps. Une boisson peut prendre de nombreuses formes : un blackstrap, un syllabub, un grog, un flip, un hochet-crâne, un stonewall, un sifflet, un snort, et - pour les coups de rhum avait la première chose le matin - un antibuée . Selon le Dictionnaire des buveurs de Benjamin Franklin, un ivrogne pourrait être décrit comme étant à mi-chemin de Concord, ayant la tête pleine d'abeilles ou recevant un coup sur la tête avec la mâchoire de Sampson. Il pouvait être déchiqueté, brouillé ou aller à Jérusalem. Dans une tournure délicieusement carolinienne, Franklin a affirmé que les ivrognes pouvaient aussi avoir été trop libres avec Sir John Strawberry

Il y avait une certaine inquiétude sur les mauvaises habitudes en plein essor de la jeune nation. Franklin lui-même (qui a certainement apprécié un verre ou deux) pensait que la consommation excessive d'alcool faisait agir les hommes comme des imbéciles. Benjamin Rush, médecin et signataire de la Déclaration d'Indépendance, a écrit l'un des premiers livres sur l'alcoolisme, affirmant que "les alcools spirituels détruisent plus de vies que l'épée".

La plupart des Américains, cependant, s'en fichaient. Un Géorgien a écrit : « Si je prends un colon après mon café, une glacière à neuf heures, un brassard à dix, une affûteuse à onze et deux ou trois raidisseurs pendant la matinée, qui a le droit de se plaindre ? une bonne raison pour cela. Une bonne boisson rendait plus supportable le travail dans les champs, où le travail acharné brûlerait rapidement les calories et l'intoxication. Plus important encore, l'eau propre était rare, et boire de l'eau sale pouvait signifier une mort lente et douloureuse .

Au début, le rhum était la boisson américaine de choix. Un rapport a suggéré que certains Américains pourraient boire jusqu'à une demi-pinte le matin pour avoir du peps dans leur démarche. Bien que ce ne soit peut-être pas exactement une excellente façon de commencer une journée productive, cinq ou six verres de rhum vous réveilleront certainement. Un rapport légèrement plus conservateur suggérait qu'au cours des années 1770, l'homme adulte moyen buvait environ trois pintes de rhum par semaine ou environ quatre verres et demi de rhum par jour.

Le rhum, cependant, était principalement considéré comme une boisson britannique. Lorsque la Révolution américaine a éclaté, la Grande-Bretagne a utilisé sa marine pour restreindre les importations de sucre de canne en Amérique. La hausse des prix qui en a résulté et un sentiment naissant de fierté nationale ont entraîné le passage à la boisson américaine par excellence, le whisky bourbon. Washington, après avoir quitté la présidence, a ouvert sa propre distillerie à Mount Vernon qui a pompé 11 000 gallons de substance en 1799.


Après un siècle d'excès, la gueule de bois de l'Amérique s'est rattrapée. Face à la pression sociale croissante d'une variété de mouvements de tempérance à la fin du 19ème siècle, la consommation d'alcool a lentement diminué jusqu'à la Prohibition. Au début de la Prohibition, la consommation d'alcool a fortement chuté, mais, avec une réaction typiquement rebelle, les Américains ont commencé à boire davantage au fur et à mesure que la Prohibition continuait.

Les Américains modernes n'ont peut-être pas le même foie de fer que leurs homologues de l'ère révolutionnaire, mais nous bénéficions d'une vie plus facile et d'une meilleure connaissance des effets néfastes de l'alcool. Notre eau est propre, beaucoup d'entre nous ne travaillent pas dans les champs et nos vies sont bien, bien plus agréables. Je ne suis probablement pas le seul à penser que la vie est assez agréable sans engloutir 5 verres de rhum au petit-déjeuner, même si je ne suis pas opposé à deux ou trois raideurs pendant la matinée.


8 habitudes de consommation insensées des pères fondateurs

James Madison était connu pour consommer une pinte de whisky par jour, mais vous savez quoi ? James Madison ne figure pas sur cette liste de pères fondateurs qui font la fête, car à une époque où le citoyen moyen était considéré comme un homme à une, deux ou trois bouteilles et l'alcool était plus sûr que l'eau, une pinte par jour n'est que ce n'est pas si impressionnant. Préparez-vous à être stupéfait par qui a fait la coupe:

George Washington

Washington buvait régulièrement – ​​souvent une bouteille de Madère la nuit, accompagnée de rhum, de punch ou de bière – bien que ce soit relativement tempéré pour l'époque. Mais il pouvait l'apporter quand ça comptait. Une fois, il a consommé suffisamment de "Fish House Punch" pour qu'il ne puisse même pas le mentionner par son nom dans son journal pendant trois jours. Ses dépenses pour l'alcool en 1775 étaient 1000% plus élevées que l'entretien moyen de l'habitude. Pendant son mandat, il a dépensé 7 % de ses revenus en alcool. Sa fameuse note d'adieu s'élevait à plus de 15 000 dollars actuels. Il a dû changer ses dents car elles seraient tachées d'eau-de-vie et de vin. Sa succession, selon l'estimable Ivrogne Moderne , était à un moment donné le plus grand producteur de whisky des États-Unis, embouteillant (en barrique?) Une étonnante quantité de 11 000 gallons rien qu'en 1799.

Le précoce Adams a été arrêté en buvant du rhum pendant sa dernière année à Harvard. Il a été condamné à une amende de cinq schillings, mais a évité d'être « dégradé en classe ». Plus tard, il a passé tellement de temps à boire de la bière dans des pubs radicaux que ses ennemis l'ont surnommé « Sam le publicain » (il le portait comme insigne d'honneur). Le mec a également organisé des fêtes épiques, soulignées par une fête commémorative des émeutes du Stamp Act 1768 qui comprenait pas moins de 45 toasts pour célébrer la plantation d'un arbre de la liberté.

Benjamin Harrison

L'amour du patriote pour la nourriture et la boisson était caractérisé par une remarque faite à Elbridge Gerry lors de la signature de la déclaration d'indépendance : « J'aurai un grand avantage sur vous, M. Gerry, lorsque nous serons pendus pour ce que nous faisons. À cause de la taille et du poids de mon corps, je mourrai dans quelques minutes, mais à cause de la légèreté de votre corps, vous danserez dans les airs et une heure ou deux avant de mourir. Il était si bien connu pour son amour du vice que John Adams l'a appelé "un autre Falstaff" - la version du 18ème siècle d'"un autre Sheen".

Les Britanniques ne l'auraient jamais. La goutte, le résultat de trop d'après-midi passés à cogner le bordeaux avec ses copains, a coûté la vie en 1791 lors de, what else ?, une fête célébrant sa dernière élection.

Oui, Adams a commencé la plupart de ses matinées à partir de ses jours collégiaux avec une branchie de cidre, mais une branchie ne mesure qu'environ 3 onces. Un bébé pourrait faire ça ! Plus impressionnant : même à 40 ans, il a fait la fête six heures par nuit pendant sept semaines consécutives avec les jeunes hommes du Congrès continental. Il a également tenté une fois d'utiliser son immunité diplomatique pour apporter 500 bouteilles de Bordeaux français sans payer d'impôts, en échouant, puis en obligeant Jefferson à le faire pour lui. Des achats comme celui-ci ont alimenté des scènes comme celle-ci, décrite par Moreau de Saint-Méacuterie, un dignitaire français séjournant chez les Adams, qui a professé le choc de leur endurance « barbare » :

[Le dîner était] arrosé de cidre, de bière faible ou forte, puis de vin blanc… ils plaisent, car les bouteilles font alors le tour sans cesse, chacun versant pour lui-même. On boit des toasts, on allume des cigares, [et] les convives courent dans les coins de la pièce à la recherche de tables de nuit et de vases qui leur permettront de contenir une plus grande quantité d'alcool.

Seigneur Stirling

Né William Alexander, "Le Doyen Martin de la Révolution" (ainsi dit le légendaire Jour de l'actualité chroniqueur et historien Marvin Kitman) a décidé plutôt au hasard qu'il prendrait le titre anglais contesté de comte de Stirling, et a refusé qu'on lui dise qu'il ne pouvait pas. Initiative! Un proche confident de Washington (qui a donné la fille de Stirling à son mariage) et un général de division d'un tel cœur de lion que ses efforts révolutionnaires lui ont valu d'être considéré comme "l'homme le plus courageux d'Amérique", Stirling a également bu, comme, une tonne . Bien que personne ne l'ait jamais accusé d'être ivre pendant le service, il était connu pour profiter d'une "bouteille pleine autant qu'il devient un seigneur, mais plus qu'il ne devient un général". Sa consommation d'alcool a fait de lui la cible de la satire par des abrutis comme le poète loyaliste Jonathan Odell :

Qu'est-ce que Stirling peut devenir ?
La quintessence du whisky, l'âme du rhum
Fragile à neuf heures, assez gai à douze heures
A partir de là jusqu'à l'heure du coucher, stupide comme un roc

Il ne s'est pas contenté de le boire, il a également été l'un des premiers à cultiver du vin dans les colonies et a reçu une médaille d'or pour ses expériences viticoles (dans le New Jersey !) par la Royal Society of Arts.

Ethan Allen

Plus célèbre pour avoir dirigé les Green Mountain Boys, la milice décousue responsable de la victoire de Fort Ticonderoga, Allen était un buveur à deux poings et un bon vivant dont on disait : « Personne ne parlait plus souvent, ne riait plus fort, ne buvait plus que celui qui avait été chef. héros." Il aimait souvent Stone Walls (une combinaison de rhum et de cidre) au point de devoir être chargé sur une charrette à foin pour le retour à la maison. Un après-midi, après avoir bu avec son cousin, Allen tomba dans un profond sommeil au cours duquel il fut mordu par un serpent à sonnettes — faire boire le serpent, et Allen pour se réveiller en se plaignant de « moustiques » (cette histoire force être apocryphe).

Au cours de sa capture de trois ans par les Anglais, alors qu'il était présenté comme un divertissement exotique devant des messieurs et des dames, il demandait à ses ravisseurs de lui servir du punch alcoolisé. Ils envoyaient un serviteur pour le faire, mais Allen le refusait jusqu'à ce qu'ils le servent eux-mêmes, à quel point il l'avalait d'un trait et leur disait à quel point l'Amérique était géniale. Il avait raison.

Luther Martin

À propos de l'avocat du Maryland qui a refusé de signer la Déclaration d'indépendance au motif qu'elle respectait insuffisamment les droits des États, l'historien Lawrence Goldstone a écrit : « Personne, peut-être dans toute l'histoire américaine, ne pouvait boire avec Luther Martin. Le « plus gros buveur de cette période de gros buveurs » excuserait son habitude avec des boutades comme « Dans la chaleur de l'été, ma santé exige que je boive en abondance pour fournir les incroyables déchets de la transpiration. » Le brillant Martin était suffisamment performant pour s'en sortir, même s'il devait parfois faire preuve de créativité : une fois, lorsqu'il représentait un quaker devant un tribunal, il s'était engagé à « ne pas boire une goutte », alors à la place a versé du cognac à 90 degrés sur du pain, l'a mangé avec une fourchette et un couteau, puis a gagné .

Thomas Jefferson

Si Martin ne peut pas être égalé pour l'enthousiasme, Jefferson ne peut pas être égalé pour l'appréciation. Comme Emily Bosland l'écrit dans Thomas Jefferson : un esprit libre , Jefferson a à lui seul amélioré le jeu du vin aux États-Unis, servant de «conseiller officiel en vin» à Washington, Madison et Monroe, et allouant 200 acres de Monticello à l'expérimentation viticole supervisée par l'Italien Phillipo Mazzei, qui connaissait apparemment vraiment son ***t. En tant que président, il a été la première personne à approvisionner la Maison Blanche en vin (et y a dépensé un tiers de son salaire au cours de sa première année) et a convaincu le secrétaire au Trésor d'abaisser les taxes sur le vin pour augmenter sa consommation et étouffer les ventes. de whisky, qu'il considérait comme un fléau de l'ivresse, par opposition à la « gratification innocente » du vin. Après la présidence, il est resté très innocent — entre 1822 et 1824, les reçus indiquent qu'il a consommé 1200 bouteilles . Il joue actuellement dans Cougar Ville .


La bière et George Washington

Il a combattu les Britanniques pour l'indépendance et le Congrès pour la bière.

L'un des premiers actes de George Washington en tant que commandant de l'armée continentale fut de proclamer que chacune de ses troupes recevrait un litre de bière avec ses rations quotidiennes.

Cependant, au fur et à mesure que la guerre d'Indépendance progressait, l'approvisionnement en bière diminuait. Et un Washington en colère a dû se battre avec un autre adversaire - le Congrès continental - afin de rétablir les rations de ses troupes.

Peut-être que l'intérêt de Washington pour la bière avait quelque chose à voir avec le fait qu'il était lui-même un maître brasseur accompli. Le père de notre pays entretenait un privé à Mount Vernon. Et sa recette manuscrite de bière – qualifiée de superbe par ses pairs – est toujours exposée à la Bibliothèque publique de New York.

Inspirés par le Boston Tea Party, les rebelles coloniaux se sont réunis dans la Fraunces Tavern de New York pour planifier un raid similaire sur les navires britanniques dans la rivière Hudson. Après la capitulation de Cornwallis, la même taverne a été le théâtre du célèbre discours d'adieu de George Washington à ses officiers.

George Washington n'était pas non plus le seul père fondateur passionné par la bière. Patrick Henry, Samuel Adams et James Madison ont fait la promotion avec empressement de l'industrie brassicole naissante des États-Unis. Et Thomas Jefferson aurait composé le premier brouillon de la Déclaration d'indépendance sur un brouillon froid à la taverne Indian Queen à Philadelphie.

Ces grands hommes seraient sans aucun doute ravis que le plaisir de la bière reste une tradition américaine à ce jour. Et les brasseurs américains sont fiers de faire partie intégrante de cette tradition.

Nous espérons que vous trouverez une occasion de déguster une bière dans un avenir très proche. Et quand vous le faites, nous vous suggérons de rassembler vos amis et de porter un toast à George Washington. L'homme qui fut le premier en guerre, le premier en paix, et presque certainement le premier dans l'estime de ses troupes assoiffées.

Les Américains coloniaux utilisaient le terme « petite bière » pour décrire une bière maison qui était généralement plus faible en alcool que la « bière forte préparée commercialement ». La recette personnelle de George Washington demandait une quantité généreuse de mélasse.


Franklin est également l'auteur d'un texte intitulé "Fart Proudly", un essai moqueur destiné à irriter l'Académie royale de Bruxelles, une institution qui, selon lui, était trop axée sur une science peu pratique. Dans ce document, il a plaidé en faveur d'une percée pour rendre les dents plus agréables à sentir. (Il ne l'a jamais envoyé.)

La perspective unique de Franklin s'étendait à l'hygiène personnelle. Il optait souvent pour ce qu'il appelait un "bain d'air" plutôt qu'un bain d'eau froide, se promenant nu dans ses quartiers pendant une demi-heure chaque matin en lisant ou en écrivant.


Toast our founding fathers in true colonial fashion

With colonial-inspired spirits like, Cristina Jerez Xeres Sherry, from left, The Muse Angry Orchard "gluten free" carbonated apple wine, Appleton Estate Reserve Jamaica Rum and Blandy's Special Dry Madeira at your Fourth of July gathering you can drink like the founding fathers. Associated Press

You know George Washington and John Hancock as founding fathers. But what about George Washington, successful whiskey distiller? Or John Hancock, fortified wine importer?

Turns out some of that patriot spirit came in bottles.

"I was surprised at how much people drank," says Corin Hirsch, who chronicled the drinking habits of colonial-era Americans in her recently released book "Forgotten Drinks of Colonial New England: From Flips and Rattle-Skulls to Switchel and Spruce Beer."

"People were starting their days with alcohol and ending their days with alcohol," says Hirsch. "It was woven into the culture in fundamental ways."

Take John Adams, second president of the United States and father of the sixth, who started each day with a tankard of cider. Adams also served as lawyer for Hancock, who got into a kerfuffle in 1768 when the British seized his sloop, the Liberty, in Boston Harbor, claiming -- charges that didn't stick -- that Hancock had avoided paying duties on most of his shipment of Madeira, a fortified wine.

Madeira made sense as a New World drink because it developed its character through being exposed to heat and sloshing around in barrels at sea. Sherry, also fortified, was also popular.

The one thing colonials weren't likely to drink was water, considered a very dubious beverage.

Where there are spirits there must be mixology. A simple colonial cocktail was rum dropped into cider, known as a Stone Wall or Stone Fence, says Hirsch.

"Flip" was the artisanal cocktail of the day, generally a mix of beer, rum, eggs, spices, sometimes cream, served warm and blended by being poured from one pitcher to another until creamy and silky. To finish, a hot poker was plunged in, imparting a charred flavor and creating a froth and steam on par with today's bartending pyrotechnics.

Beer was the drink of the early immigrants. One of the reasons the Mayflower landed in Massachusetts rather than continuing south was because beer was running low, notes David Sipes, cider maker at Angry Orchard.

But colonists didn't have much success raising barley to make beer, so they turned to apples, which did grow well, and made hard cider. Alcohol levels were probably fairly low, in the 4 percent to 5 percent range, notes Sipes.

Today's ciders are a bit different. Angry Orchard, for instance, uses a mix of regular apples, known as culinary apples, and traditional cider (bittersweet) apples and clocks in anywhere from 5 to 10 percent alcohol.

If you're looking for a sparkler to break open on July 4, Angry Orchard has a new cider called The Muse, inspired by slightly sweet sparkling wines, which is made from apples from Italy and France, comes in a cork-caged bottle and is just under 8 percent alcohol.

On the hard liquor side, Americans turned away from rum after the revolution and domestic whiskey production increased, says Steve Bashore, manager of trades at the distillery and gristmill site of Mount Vernon, Washington's estate in Virginia.

Most farmers had at least a small still and some made larger quantities. Washington got into the business in 1797 when he returned from the presidency and hired farm manager, James Anderson, a Scottish immigrant with extensive distilling experience.

Washington had all the ingredients for the whiskey business, including a water-powered grist mill and cooperage. He started with two stills in the cooperage, later built a distillery and by 1799 production was 11,000 gallons, likely the largest U.S. distillery of the time, says Bashore.

An astute businessman, Washington "ran a pretty tight ship at Mount Vernon," says Bashore and the tradition continues today with workers at the estate making whiskey the old-fashioned way in small batches from grain ground at the mill, all done by hand, including carrying water by bucket.

The research team worked through the ledgers from 1798 and 1799 noting the types of grain delivered to the distillery to develop the recipes -- or "mash bill" -- for Washington's whiskey, which is 60 percent rye, 35 percent corn and 5 percent malted barley. About half the whiskey is unaged, or "white" whiskey, as it would have been in Washington's time, and the rest is barrel-aged, with all bottles available only through in-person purchase at the estate.

The latest batch of aged George Washington Straight Rye Whiskey will go on sale over the July 4th weekend.


Voir la vidéo: Reportage sur les habitudes de consommation du vin - Aimé Moukoko