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Focaccia au yaourt

Focaccia au yaourt


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Recette de focaccia au yaourt par du 03-04-2020

focaccia au yaourt c'est la dernière pâte levée que j'ai faite. Vous savez que j'aime expérimenter en cuisine, mais après la focaccia toute douce de Nino, je ne m'attendais pas à trouver une autre recette aussi bonne tout de suite ! Et pourtant c'est exactement comme ça : celui-ci focaccia au yaourt c'est doux et savoureux, une pâte très simple mais très polyvalente, car vous pouvez l'assaisonner très simplement avec du sel et du romarin, comme je l'ai fait dans ce cas, ou opter pour des tomates cerises et du romarin, ou peut-être des oignons et des olives... Bref, faites vous plaisir en cuisine, maintenant que vous avez le temps, et essayez une version différente à chaque fois ;)

Méthode

Comment faire une focaccia au yaourt

Mettez la farine et la levure dans un bol (attention : lisez les instructions sur l'emballage de la levure, car certaines s'activent en les dissolvant dans de l'eau avec un peu de sucre et en attendant 10 minutes avant de les utiliser).
Ajoutez le yaourt et l'eau et commencez à mélanger, puis ajoutez le sel et l'huile et travaillez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé.

Graisser une poêle avec un peu d'huile, puis étaler la pâte à l'intérieur avec les mains et laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
Une fois qu'il a levé, piquez la surface du bout des doigts, puis assaisonnez avec de l'huile, du gros sel et du romarin.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée dans un four à convection préchauffé à 220°C.
La focaccia au yaourt est prête, servez-la chaude, tiède ou même froide.


YOGOURT BROYÉ sans levure

Très facile, rapide et sans levure : Yaourt broyé sans levure, une fougasse très fine qui est fraîchement préparé, parfait lorsque vous avez complètement oublié d'acheter du pain et que vous vous rendez compte que vous n'avez rien de tel à la maison. Là Recette, en fait, c'est vraiment simple, préparé avec seulement 2 ingrédients : du yaourt et de la farine. Sans levure, même pas l'instantanée !

La farine, le yaourt et l'eau sont les seuls ingrédients de cette en purée avec du yaourt léger sans levure : la scrocchiarella, croquante à point et parfaite pour accompagner les plats principaux ou les dîners à base de charcuterie et de fromages, surtout s'ils sont doux et crémeux comme le stracchino, la crescenza ou le squacquerone. Il se pétrit à la main ou avec un mixeur planétaire, très rapide même en cuisson au four traditionnel ! Recette de yaourt concassé sans levure, une fougasse fine sans levain parfaite aussi pour les intolérant à la levure.

Il ne vous reste plus qu'à lire la recette, dites-moi si elle vous a plu. Jusqu'à la prochaine fois, Ivana.


Focaccia au yaourt - Recettes

La pâte est belle à travailler, douce comme un lobe d'oreille (c'est ce qu'on dit, non ?), en fait je continue sans me décourager à tout faire à la main, la machine à pain reste inutilisée, c'est plus fort que moi, j'aime pétrir. , ça me détend et tonifie aussi mes bras : D Mieux que ça !

Super focaccia au yaourt grec

Ingrédients pour un moule 36x26 cm

Pour la pâte :
500 gr de farine 0 (pas Manitoba, juste 0)
150 gr de yaourt grec
250gr d'eau
1 cuillère à café de sucre
1 noix de saindoux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Dante
4 grammes de levure de bière en poudre (ce qui correspond à 12 grammes de levure de bière fraîche)
10 gr de sel

Pour l'émulsion :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Dante
3 cuillères à soupe d'eau
Sel fin rose de l'Himalaya de Store Valtellina

- une plus grande alvéolation de la pâte sort grâce au planétaire qui l'enfile mieux (j'ai tout fait à la main, comme je l'ai dit et le résultat n'est pas terrible du tout)
- si vous ne voulez pas utiliser de saindoux, utilisez plutôt 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaires
- si vous n'avez pas de yaourt grec (qui a une consistance épaisse) et que vous souhaitez utiliser du yaourt nature normal, vous pouvez le faire mais vous devez retirer 20 à 30 grammes d'eau du total
- si vous ne voulez même pas utiliser de yaourt normal, vous pouvez faire une focaccia en utilisant de l'eau et du lait dans le mélange pour un total de 350 gr
- vous pouvez remplacer le yaourt grec par du philadelphia ou du mascarpone
- la bonne farine pour le pain et la focaccia est 0 mais si vous voulez en utiliser 00, sachez qu'elle sera moins molle et qu'elle lèvera un peu plus tôt
- si jamais il rentre, recouvrez-le de film et vous verrez que le lendemain il sera encore super doux


Préparation

Dans un bol assez grand, versez l'eau tiède puis ajoutez la levure de bière. Nous mélangeons le tout et laissons reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que nous remarquions que la levure s'est complètement dissoute.

Nous procédons ensuite en ajoutant la farine, le yaourt, l'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel fin et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélangeons soigneusement le mélange qui au final s'avérera assez mou. Attention, ne faites pas l'erreur d'ajouter plus de farine, car la bonne consistance de la pâte doit être exactement cela.

Nous couvrons le bol avec un chiffon et le laissons reposer pendant quelques heures, en s'assurant à la fin que le mélange a doublé de volume avant de commencer à le travailler.

En attendant, nous prenons une poêle (si nous choisissons une poêle carrée elle doit mesurer 20x20, si nous optons pour une poêle ronde nous devrons en utiliser une de 24 cm de diamètre à la place) l'huiler soigneusement et, avec bien graissé mains, verser la pâte à l'intérieur en travaillant du bout des doigts pour l'étaler et remplir le moule jusqu'aux bords.

Pour l'utiliser comme base pour la pizza, évidemment, étalez la pâte plus fine et assaisonnez au goût. Pour obtenir la focaccia, à la place, on saupoudre sur la surface un peu de gros sel et un peu de romarin (ceux qui n'aiment pas la saveur de ce dernier peuvent le remplacer par de l'origan ou peuvent laisser la focaccia simple) puis procéder à la cuisson au four statique préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.


Recette de muffins moelleux au yaourt

Aujourd'hui, les gens cherchent toujours à acheter judicieusement. Trouver le produit que vous cherchez au prix le moins cher devient un art, comme surfer d'un site à l'autre, pour se perdre en chemin. Parce qu'internet est une chose merveilleuse, mais il faut rester cool et détaché, sans se laisser tenter par l'ouverture de pages non liées, sinon il s'avère que vous ne vous souvenez même plus de ce que vous cherchiez.
Facile à dire! Non, c'est aussi facile à faire.
Pour ce faire, j'utilise les sites de référence, grâce auxquels je peux consulter toutes les offres en ligne actives, codes de réduction ou coupons en même temps.
Parmi tous ces sites, véritables agrégateurs d'offres, j'utilise CupoNation.
Vous choisissez l'offre ou le coupon puis vous êtes directement dirigé vers les différentes boutiques en ligne où vous pouvez procéder à l'achat en quelques clics, en toute sécurité.
On le sait, on rentre plus facilement dans le bouillon de jujubier pour un gastro-shopping que pour une chaussure neuve (peut-être !), alors j'ai réussi à trouver le code de réduction de 20% pour acheter sur Cassandra.
Justement que Pâques est à nos portes, il m'est particulièrement pratique de pouvoir acheter de la charcuterie et peut-être une bouteille de bulles

Après avoir révélé mon secret, aujourd'hui je vous présente Recette du muffins moelleux au yaourt grecque dans la longue pâte à maturation, vous obtiendrez une focaccia extrêmement digeste et moelleuse.

  • 200g. de farine manitobaine
  • 300 grammes. de farine biologique
  • 280 d'eau à température ambiante
  • 120 ml de yaourt grec
  • 4 g de levure sèche
  • 1 cuillère à café de malt
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 g de sel de mer

Barbara Léchiancole

J'aime profondément tout ce que je fais, je préfère le chocolat noir, le café noir chaud, voyager sans but - mieux si dans des pays lointains, voir de vieux films, écouter beaucoup de musique, mais en particulier j'aime être la mère et la femme de Duccio.

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27 commentaires

Quelle belle recette ! Je vais certainement l'essayer. Bonne journée!

Maintenant que les vacances de Pâques sont là et que j'aurai un peu plus de temps, je vais essayer de m'essayer à ces scones. Ils m'ont kidnappé * _ *

délicieux. Je n'ai pas le mixeur planétaire mais le robot ménager kenwood, pensez-vous que si j'enlève les lames et qu'ils coupent et mettent les deux feuilles de pâte je peux encore les faire ? Je ne voudrais pas travailler la pâte à la main car je suis vraiment refusé.

Salut Valentina, je suis sûr que ça marchera quand même et en 15 minutes tu auras une belle pâte lisse et enfilée

Il est presque 12h et ces scones vous donnent incroyablement faim.

oh mais quel délice Barbyy :) Le malt me ​​manque. Bureau remplacer par du miel tu dis ?? Je les essaie. IMPRIMERTTTTTTTTTTTTTTTT

mais tu vaux mieux que moi ! Je ne peux rien t'apprendre ! Quand je n'ai pas de malt parfois je mets aussi du jus de raisin !

vous avez raison sur internet il faut naviguer avec prudence, je vais visiter les sites que vous recommandez. Les scones sont juste moelleux et savoureux.
Rosalba

Quels beaux scones moelleux Barbara ne sont qu'un caprice irrésistible !! Nos messages me manquent sur fb :D. bisous, Imma

oh mon bien, ils sont un vrai délice et très invitants. un câlin.

Wow quels délicieux et merveilleux scones. ganmmy !! magnifique !! Bonsoir

Quels beaux scones :)
Mais quand faut-il mettre le yaourt ? J'imagine dans le planétaire, mais je ne le lis pas dans la préparation. Merci!
Bon début de semaine

Merci Daniela, de m'avoir fait remarquer l'oubli, je viens de corriger, donc le yaourt doit être ajouté dans la pâte avec les autres ingrédients, dès le début.

trop bon! et qui sait comme ils sont moelleux avec du yaourt !

Vraiment excellent. quelle gorge ils me font.

C'est le genre de chose que je mangerais en boucle. ils doivent être si doux. Merci pour la recette très utile !!

A quel point est ce bien. Je fais aussi une focaccia avec une recette similaire !! Salut Léti

Bonjour; salut!
Je suis là grâce à Kreattiva et maintenant je te suis.
. pièces de rechange?
Merci!
Mara

Ce sont vos scones !
Je vous ai rencontré grâce à l'initiative kreattiva et j'ai rejoint vos abonnés ! :ou alors)
Si tu veux, va à moi aussi o)

mais qu'ils sont beaux. Ils me les ont suggérés en vantant leur bonté, je ne peux pas ne pas les essayer !! Des bisous.

J'adore le yaourt grec, je ne peux pas manquer cette recette ! aussi excellent accord avec le vin!
Merci d'avoir participé à mon initiative avec cette recette !
Joyeuses Pâques!

Bonjour; salut! Je viens de l'initiative I text positive, magnifique ta recette ! Si vous le souhaitez, allez à moi http://antoportalerecensions.blogspot.it/2013/04/oggi-voglio-inserire-una-ricetta-che.html

Moi aussi j'ai été détourné par le blog & # 39i text positive & # 39
je te suivrai certainement

j'ai choisi cette recette sur mon blog
http://lagreg.wordpress.com/2013/03/22/cake-al-limone-e-semi-di-papavero-solo-albumi/

Ils ont l'air très bien !! Je vous ai rencontré grâce à l'initiative échangeons une recette !

Bonjour; salut,
nous aimons tout ce qui est focaccia, pizza, pain.. bref, pâte au levain savoureuse.. mais nous ne l'avons jamais essayé avec du yaourt. super idée, bien !
Nous allons certainement essayer. Nous produisons du levain depuis plus d'un an, si vous aimez venir nous rendre visite, peut-être trouverez-vous des idées.
Nous sommes arrivés ici grâce à l'initiative d'échanger une recette.
Bonjour; salut
Cristina
http://familyfood.altervista.org/

Bonjour, merci d'avoir participé à la première édition !
La deuxième édition a commencé, si vous voulez participer c'est le lien !
http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/10/scambiamoci-una-ricetta-seconda.html
À bientôt!

Merci pour le commentaire
Blog de cuisine de Barbara, blog culinaire


Comment faire une focaccia au yaourt

Mettre la farine et la levure sèche dans un bol et mélanger (1). Ajouter le yaourt et l'eau et mélanger, ajouter l'huile et le sel et travailler ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse (2). Couvrir le bol avec un chiffon en coton propre et laisser lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Étaler la pâte dans un moule graissé avec de l'huile d'olive extra vierge (3) et laisser lever encore une heure.

Faire des trous en surface du bout des doigts, assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du gros sel et du romarin (4) et cuire au four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée (5). Votre focaccia au yaourt est prête à être tranchée et servie (6).


Ingrédients

● Les scones au yaourt poêlés sans levain sont super faciles et très rapides à faire, mettez d'abord la farine dans un bol et ajoutez le yaourt blanc non sucré, l'eau, l'huile d'olive extra vierge, le sel, le bicarbonate de soude et travaillez tout le ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et assez compacte.

● Abaisser la pâte avec les mains sur une surface légèrement farinée et, avec un moule rond, découper des cercles, vous pouvez faire des scones de la taille que vous préférez, j'ai utilisé un pochoir d'environ 7 cm de diamètre.

● Mettez les scones au yaourt dans une poêle anti-adhésive et allumez le feu sur feu assez doux, il n'y aura pas besoin d'huiler ou de beurrer la poêle, la focaccia devra cuire sans rien.

● Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et faites cuire les scones au yaourt pendant 5 minutes. Une fois le temps écoulé, retournez les scones salés et faites-les cuire de l'autre côté pendant 5 minutes et en gardant toujours le couvercle fermé, pendant la cuisson, grâce à l'ajout de bicarbonate, ils vont lever.

● Les scones au yaourt sont prêts, ils sont excellents à déguster seuls à la place du pain ou farcis avec les ingrédients que vous aimez le plus, ils sont très moelleux et le restent des jours (s'ils durent : D).

Les scones au yaourt se conservent à température ambiante, conservez-les dans un sac hermétique, ils se conserveront environ 3 jours.

Vous souhaitez préparer le classique FOCACCINE EN POELE sans yaourt ? Retrouvez la recette en cliquant ICI


Focaccia au yaourt

Ingrédients de la focaccia au yaourt

  • 350 g de farine 00
  • 150 g de farine manitobaine
  • 40 ml d'huile d'arachide
  • 150 g de yaourt entier classique
  • 200 ml d'eau à température ambiante
  • 5 g de levure de bière sèche (j'ai séché le levain en suivant les instructions sur l'emballage)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 8 g de sel

Ingrédients pour l'émulsion

  • 50 ml d'eau tiède
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Romarin au goût
  • gros sel au goût

Au goût, farcir de mortadelle, de jambon cru ou d'olives et tomates


Focaccia au yaourt

Une focaccia très légère, moelleuse et douce. Idéal pour farcir mais aussi pour manger comme ça, nature. En plus c'est très facile à faire.

Étape 1

Mettez la farine dans le mixeur (avec le crochet) et versez sur l'eau dans laquelle vous avez dissous la levure avec le sucre.

Étape 2

Commencez à pétrir puis ajoutez le yaourt. Lorsque la pâte est devenue bien lisse, versez le sel. Continuez à bien pétrir pendant encore 15 minutes.

Étape 3

À ce stade, ajoutez l'huile et le saindoux. Pétrir encore 10 minutes. Il faut obtenir une pâte molle mais pas collante.

Étape 4

Laissez lever pendant deux heures. Après la levée, huiler une poêle et étaler la pâte sans trop la manipuler.

Étape 5

Préparez l'émulsion en secouant la moitié de l'huile, la moitié de l'eau chaude et une cuillère à café de sel dans un verre. Bien badigeonner la focaccia et laisser lever encore une heure. Cuire au four à 200°C jusqu'à coloration dorée.


Mes voyages culinaires

Bref, c'est léger. on rit en parlant d'une fougasse. Mais allez, disons que c'est une version légèrement plus légère de celui-ci.
C'est-à-dire sans saindoux, sans bière et en utilisant uniquement de l'eau. le résultat est extrêmement doux en tout cas, économisant quelques calories. La pâte est un peu plus rapide mais elle devient quand même une belle boule bien lisse et. laissez-moi vous dire, parfumé.
Cette fois, j'ai ensuite eu un bel oignon Tropea en attente d'être utilisé d'une manière ou d'une autre. et je me suis réservé un coin de focaccia avec seulement de l'oignon, mmmmm ! Mon copain n'aime pas ça, mais comment faire.

En attendant, préparez la saumure, je fais ceci : je mélange de l'eau, de l'huile d'olive extra vierge, du gros sel et 2 cuillères à soupe de sauce tomate, pour qu'une belle sauce rouge se forme qui colore ensuite la focaccia.

Laisser refroidir environ 15 minutes avant de servir.

Et avec quoi pensez-vous que je l'accompagne ? Mais oui, une bière bien fraîche, strictement dans mon verre Karlovacko ^ _ ^

Et encore aujourd'hui, une chanson pour vous souhaiter une bonne journée, qui ne fait jamais de mal !