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Risotto aux choux de Bruxelles

Risotto aux choux de Bruxelles


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Risotto aux choux de Bruxelles recette de du 05-05-2020

Le risotto aux choux de Bruxelles c'est une entrée savoureuse, encore renforcée par le fromage brie utilisé pour le crémage, qui adoucit et atténue le goût plus fort des choux de Bruxelles. La procédure est assez simple et, une fois les germes nettoyés, également assez rapide. Pour accélérer un peu, j'ai fait cuire les choux au micro-ondes. Si vous recherchez une entrée savoureuse mais différente, ce risotto pourrait en fait vous convenir.

Méthode

Comment faire un risotto aux choux de Bruxelles

Nettoyez d'abord les pousses en enlevant le torse à la base et les feuilles les plus externes et abîmées.
Coupez-les en deux, mettez-les dans un bol avec un couvercle adapté au micro-ondes et faites cuire pendant 4 minutes à 800 W (ou faites-les cuire à la vapeur pendant 4-5 minutes : ils doivent être presque cuits, mais pas complètement).

Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l'huile.
Ajouter le riz et le griller, puis mélanger avec le vin et ajouter les pousses.

Commencez la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit et en rajoutant au fur et à mesure qu'il est absorbé.
En 15 minutes environ le riz sera cuit : éteignez le feu, salez, ajoutez le brie et le parmesan et mélangez.

Le risotto aux choux de Bruxelles est prêt, vous n'avez plus qu'à le servir.


400 g de riz, 250 - 300 g de choux de Bruxelles, 60 - 80 g de gorgonzola doux, 80 g de bacon sucré, sel, poivre, 1/4 d'oignon, 1 noix de beurre de parmesan au goût.

pour commencer, nettoyez les germes et faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis coupez-les en 4 parties.

Pendant ce temps, faites griller le riz dans le beurre avec l'oignon et les lardons puis mixez avec l'eau de cuisson des pousses, afin que le risotto puisse s'imprégner de sa saveur. A mi-cuisson, ajoutez les pousses et faites cuire, ajoutez un peu de sel, pas trop car le gorgonzola pourrait trop l'enrichir.

En fin de cuisson, après avoir éteint, incorporez le risotto aux choux de Bruxelles en ajoutant le gorgonzola coupé en morceaux, si vous voulez du parmesan et une noix de beurre, et du poivre. Servir après quelques minutes.

Quelques conseils:

ajoutez des légumes de saison à votre convenance dans l'eau de cuisson des choux pour obtenir un bouillon de légumes
si vous voulez économiser un peu de gras pour ne pas abandonner la torréfaction initiale, essayez de remplacer le gorgonzola par un autre fromage plus délicat, comme la ricotta
pour une saveur plus forte, utilisez du gorgonzola épicé et/ou du bacon fumé.

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Edité par Giovanni Castaldi

Giovanni né en 86, je suis un vrai Napolitain, avec une grande passion pour la cuisine ! J'adore expérimenter du sucré au salé sans discernement et j'ai ce petit espace où je partage mes recettes. Suivez aussi mes vidéos sur Giallo Zafferano ! Afficher plus d'articles

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Ingrédients

  • 250 grammes de choux de Bruxelles
  • 200 gr de riz original
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 250 grammes de Champignons
  • Sel au goût.
  • Poivrer au besoin.
  • Origan au goût
  • 500 ml de bouillon ou 1 cube dissous dans 500 ml d'eau


Six grains de grenade

ahahaha, je faisais encore l'éloge de ton lapin qui vient avec ce bon risotto. Mais tu sais que je ne l'ai jamais mangé avec des choux. Ça doit être super.

la saveur du citron aux germes est très intrigante !
amelie

Un risotto très délicat, j'aime beaucoup les choux, bon.

TRÈS ÉLÉGANT, UN VRAI DÉLICAT, POURQUOI VOUS NE PARTICIPEZ PAS À MON CONCOURS AVEC CE RISOTTO & quot DONNEZ-MOI UN RISOTTO & quot. VOUS ATTENDANT, BISOUS SABRY

Bonjour Flore ! Mais savez-vous que nous n'avons jamais pensé à mettre des germes dans un risotto ? Une curieuse combinaison, à essayer !
Bonne journée, bisous !

J'adore les risottos ! merci pour l'idée !
un gros bisou simona :)

Flora comme ce risotto est bon. J'aime beaucoup les pousses. peut-être que je te l'ai déjà dit d'autres fois ? Un basción !

Flora mais savez-vous que je fais aussi ce risotto ?! J'aime beaucoup les choux de Bruxelles accompagnés de citron.

J'adore le riz au citron mais je n'en ai jamais goûté même avec des pousses :) A essayer absolument !

Salut Flora, ce risotto est merveilleux et super invitant, j'aime et m'inspire beaucoup la combinaison que vous avez utilisée, très bonne comme toujours, félicitations :))
un gros bisou :))
Rosé

Quel beau risotto, je n'ai jamais essayé de le faire avec des pousses, ça doit être très bon, merci pour l'idée ! Un câlin!

beau blog, suivre pour suivre?

Risotto aux courgettes et poireaux sur crème de parmesan

Aujourd'hui pour la fête des mères nous vous avons préparé un risotto très savoureux à base de légumes et de fromage. & #160Facile à faire, quête.


Risotto aux choux de Bruxelles - Recettes

Face aux premiers improvisés ! C'est un risotto 5 étoiles mr. Me gusta mucho la combinaison choux-calamars. même avec la rime :) Un bisou, bonsoir

Le risotto, s'il est bien fait, se marie bien avec tout. du moins il me semble-) merci Faith, tu sais que venant de toi, ça fait une différence. Je t'embrasse

qu'il a l'air bon ce risotto ! Sentez-vous comme le parfum du printemps dans l'air!
à bientôt
Jaune

Salut Gialla, heureux de vous rencontrer !! Combien le désir de printemps est verooooooo!

Et serait-ce un plat de dernière minute ?! Bon, de toi il faut s'y attendre en fait :) chez moi à la place je devrais inventer un risotto avec uniquement des choux de bruxelles, tu sais quelle surprise pour l'invité de service)
Très bien comme toujours et bisous ! K.

Chez toi je ne laisserais rien dans mon assiette, c'est sûr. Alors un risotto ne germe que je vois pas si mal hein hein. peut-être qu'on met un peu de zeste de citron râpé, me direz-vous. Tu es toujours mon ami !

Mais quelle vue paradisiaque. Une interprétation parfaite du printemps à venir ! Une débauche de couleurs et de saveurs combinées de manière magistrale. Belle assiette, félicitations ! Passe une bonne soirée!

Salut Kiara ! Les couleurs dans les plats sont vraiment importantes. J'ai été étonné aussi, vraiment. Je te remercie toujours ma jolie.

Mais qu'est-ce que c'est bon ce riz !? Les couleurs parlent d'elles-mêmes et vous invitent à goûter

quel régal de risotto ! félicitations :) un bisou et bon dimanche !

Si vous souhaitez nous laisser un commentaire, nous nous ferons un plaisir de vous répondre. Merci pour votre visite.


Risotto aux choux de Bruxelles

Tout d'abord, préparez les choux de Bruxelles en les torréfiant doucement : nous en aurons besoin pour assaisonner le risotto. Allumez le four à 200° et préparez un moule recouvert de papier sulfurisé.
Nettoyer les pousses, coupez-les en deux et placez-les & # 8211 côté coupé vers le haut & # 8211 dans le moule préalablement préparé, puis badigeonnez-les rapidement de vinaigre balsamique de bonne qualité. Ajouter un filet d'huile, une pincée de sel et cuire dans un four préchauffé pendant une vingtaine de minutes.
A mi-cuisson, retournez toutes les demi pousses à l'aide d'une cuillère pour les faire cuire et bien caraméliser des deux côtés.
Les germes sont prêts lorsque les feuilles extérieures ont un aspect légèrement carbonisé et que l'intérieur est mou.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive faire fondre le beurre ou, si vous préférez, faites chauffer légèrement l'huile, puis ajoutez l'échalote finement hachée et laissez-la dorer quelques minutes.

Saupoudrer le riz dans la casserole et faites-le griller quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois, puis mixez, à feu vif, avec du vin blanc. Dès que le vin est complètement évaporé, commencez à verser quelques louches de bouillon chaud et remuez doucement pour ne pas casser les grains. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les germes au riz, puis fouettez le riz à feu doux avec une noix de beurre et du parmesan râpé. Servir le riz chaud en décorant le plat de quelques gouttes de vinaigre balsamique.


Risotto aux choux de Bruxelles - Recettes

D'accord. d'accord. passons à ces pousses.

Savez-vous qu'avant il y a quelques mois je ne les connaissais pas ? ou plutôt .. j'en avais entendu parler, mais il ne m'était jamais venu à l'idée de les acheter.
Puis un soir.. Ric. les emmène au supermarché. il les fait bouillir et les assaisonne simplement avec de l'huile et du sel. Et bien à partir de ce moment je suis devenu fan du câble Brussels Linen. Ils ont une saveur particulière, un mélange de choux.. et un chou !
Mais vendredi dernier j'avais envie de les faire d'une manière différente.. et je dois dire que nous les avons beaucoup aimés.

A partir d'aujourd'hui je suis également présent sur Sani Sapori, si vous comptez donner plus de visibilité à votre blog.. allez faire un tour.


Entrée : (pour 2 personnes)
1 paquet de choux de Bruxelles
1 boule de bouillon granulé
Parmesan à volonté
sel
poivre noir
huile d'olive extra vierge
vin blanc

Nettoyez les germes en enlevant les feuilles extérieures, lavez-les et séchez-les. Dans un verre, mettre 2 doigts d'huile, 1 doigt de vin, un peu de sel et de poivre. Déposez un peu de cette "concoction" au fond d'un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Au reste de la concoction, ajoutez du parmesan pour former une pappetta. Placez les pousses dans la poêle les unes à côté des autres et placez un peu de mélange de parmesan sur chacune. Recouvrez à moitié les germes d'un verre rempli d'eau bouillante du robinet auquel vous avez ajouté 1 mesure de bouillon. Saupoudrer abondamment de parmesan et d'un peu de poivre noir et cuire au four pendant environ une demi-heure à 200 & # 176 jusqu'à ce qu'il soit cuit et la surface gratinée.


Bienvenue dans mon monde
pour l'instant ce ne seront que des pages dédiées à ma passion culinaire, je me ferai un plaisir de vous montrer et de vous dire ce que j'aime faire et. manger.

N'oubliez pas que toutes les pages du Blog sont nées d'essais, d'inventions et de répétitions et auront donc leur propre vie, au fil du temps elles peuvent changer.

Consultez la rubrique : Mises à jour : mes recettes déjà publiées.

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Risotto aux choux de Bruxelles - Recettes

Il est maintenant temps de partager avec vous ma salade d'inspiration automnale, cette salade de riz rouge chaude avec de délicieux choux de Bruxelles rôtis, des noix et des graines de grenade.

J'ai choisi du riz au jasmin rouge parce que j'aime sa couleur - j'ai l'impression que sa teinte convient vraiment à l'automne - et étant du type Jasmin, il est également très aromatique. Et, si vous ne le saviez pas, le riz rouge est un grain entier, ce qui signifie qu'il est plus sain que le riz blanc et une alternative savoureuse au riz brun habituel.

Avant de refuser cette recette parce que vous prétendez ne pas aimer les choux de Bruxelles, laissez-moi vous dire que les choux de Bruxelles rôtis sont fabuleux, surtout s'ils sont accompagnés de noix croquantes et grillées. Ne vous inquiétez pas, cela ne prendra pas plus de temps, les noix grilleront au four pendant que les choux de Bruxelles rôtiront. Et les graines de grenade ajoutent beaucoup de saveur.

  • 75 g (1/3 tasse + 1 cuillère à soupe) de riz au jasmin rouge
  • 6 choux de Bruxelles
  • 3 noix
  • 10 g (1 cuillère à soupe) de graines de grenade
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • sel
  • Poivre
  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée, ajoutez le riz et faites cuire pendant 35-40 minutes (vérifiez toujours les instructions sur votre emballage). Égouttez-le.
  • Préchauffer le four à 180 & # 176C (350 & # 176F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Jetez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, coupez les tiges, puis coupez-les en deux. Hacher grossièrement les noix.
  • Dans un bol, ajouter les choux de Bruxelles, les noix et l'huile d'olive, saler et poivrer et mélanger.
  • Déposez-les sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Mélanger le riz cuit avec les choux de Bruxelles et les noix rôtis, les graines de grenade, poivrer et servir chaud.

Au cours des dernières semaines, j'ai partagé avec vous de nombreuses recettes qui mettent en valeur les aliments incroyables que l'automne a à offrir. Des pâtes au risotto, en passant par les smoothies, j'ai rendu hommage aux potirons, champignons, brocolis et choux.

C'est le moment de partager avec vous ma salade d'inspiration automnale, cette salade de riz rouge chaude avec de délicieux choux de Bruxelles rôtis, des noix et des graines de grenade.

J'ai choisi le riz rouge au jasmin parce que j'aime la couleur - je pense que sa teinte est parfaite pour l'automne - et étant du type Jasmin, il est aussi très aromatique. Et, si vous ne le saviez pas, le riz rouge est brun, ce qui signifie qu'il est plus sain que le riz blanc et une alternative savoureuse au riz brun classique.

Avant d'ignorer cette recette parce que vous dites que vous n'aimez pas les choux de Bruxelles, laissez-moi vous dire que les choux de Bruxelles rôtis sont excellents, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de noix grillées croquantes. Ne vous inquiétez pas, cela ne prendra pas plus de temps, les noix rôtiront au four pendant que les germes rôtiront. Et les graines de grenade ajoutent beaucoup de saveur.


Risotto aux pousses

Retirez les feuilles extérieures des germes et les côtes dures du chou. Blanchir les deux dans de l'eau bouillante salée, couper les choux en deux et battre légèrement les feuilles de chou.

Faire griller le riz sans assaisonner, l'arroser de vin blanc et terminer la cuisson avec le bouillon de légumes bouillant. Pendant ce temps, faire revenir les deux légumes avec une cuillère à café d'huile.

Une fois le riz cuit, mélangez-le avec le reste d'huile, le parmesan, décorez de feuilles de marjolaine et servez avec les légumes dorés.

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Commentaires:

  1. Vosar

    donc félicité ... =)

  2. Daijin

    À mon avis, il a tort.

  3. Earle

    Quels mots nécessaires ... super, une excellente idée

  4. Arajinn

    Je partage pleinement votre opinion. Je pense que c'est une excellente idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  5. Josiah

    fortement en désaccord avec la phrase précédente



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