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Gâteau avec ness

Gâteau avec ness


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Comptoir :battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et réserver.Frotter les jaunes pendant 10 minutes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une composition crémeuse et que le sucre fonde.Ajouter la farine mélangée à la levure et mélanger, puis la chapelure et le cacao et bien mélanger. mélanger après chaque : miel, lait et huile et bien mélanger fff. La composition résultante est versée sur les blancs d'œufs et mélanger un peu jusqu'à consistance lisse. environ 30 min. Faire le test du cure-dent, le dessus sera mousseux. Laisser refroidir sur le papier cuisson et enfourner l'autre plaque.

Crème:frottez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, ajoutez la fécule et le citron vert dissous dans 2 lg d'eau. Faites chauffer le lait, puis versez-le finement sur les œufs en remuant constamment. Mettez le tout dans une casserole sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que elle s'épaissit.Laisser refroidir complètement.La gélatine est hydratée dans l'eau froide, dissoute quelques secondes par MW et mélangée à la crème.Fouetter la crème et l'ajouter à la crème refroidie et mélanger.

Assemblée:dans une barquette (si tu as des parois réglables c'est parfait si ce n'est pas comme ça qu'on fait) on met le premier top et 2/3 de la crème et on la met au frigo jusqu'à ce qu'elle refroidisse bien, puis on met le deuxième top, le la crème restante et la remettre au réfrigérateur. Etaler la chantilly (150 ml) sur le dessus avec 1 durcisseur pour chantilly et 1 lg de miel puis le chocolat râpé. Elle est dosée après 2-3 heures de frigo.



Étape 1: Dans un bol mélangez une tasse de sucre avec deux tasses de farine, une tasse d'eau, une tasse d'huile, quatre cuillères à soupe de confiture d'abricot aigre, une cuillère à café de levure chimique, d'essence de rhum et deux cuillères à soupe de raisins secs. La composition molle résultante est placée dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à une chaleur appropriée, dans une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 2: Pour préparer la crème, mélanger la margarine avec le miel, puis incorporer progressivement la ness dissoute dans un peu d'eau tiède, en mélangeant avec une cuillère dans le même sens, comme pour la mayonnaise. À la fin, ajoutez un peu d'essence de rhum. Le secret d'une crème bien liée est d'ajouter la bonne quantité de ness, c'est-à-dire jusqu'à ce que le liquide commence à se séparer de la crème. À ce moment-là, le mélange de la crème se termine, car sinon elle est coupée.

Étape 3: Une fois le plan de travail refroidi, retirez le papier sulfurisé et laissez-le dans la plaque. Recouvrez ensuite le dessus d'une couche uniforme de crème ness. Si vous le souhaitez, à la fin, vous pouvez ajouter le glaçage au caramel sur le dessus.


Gâteau de jeûne

Pendant le Carême, nous manquons souvent d'idées en matière de desserts, étant donné que beaucoup d'entre eux nécessitent des ingrédients d'origine animale pour être plus savoureux.

Gâteau avec ness mais c'est le dessert de jeûne idéal, étant extrêmement délicieux, mais aussi très facile à préparer. Alors, découvrez comment vous pouvez le préparer gâteau de jeûne et répétez la recette chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré.

Temps de préparation: 20-25 minutes
Temps de cuisson: 30-40 minutes
Temps total: environ 65 minutes
Difficulté de la recette: réduit
Montant: un plateau de dimensions 20/30




Étape 1: Dans un bol mélangez une tasse de sucre avec deux tasses de farine, une tasse d'eau, une tasse d'huile, quatre cuillères à soupe de confiture d'abricot aigre, une cuillère à café de levure chimique, d'essence de rhum et deux cuillères à soupe de raisins secs. La composition molle résultante est placée dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à une chaleur appropriée, dans une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 2: Pour préparer la crème, mélanger la margarine avec le miel, puis incorporer progressivement la ness dissoute dans un peu d'eau tiède, en mélangeant avec une cuillère dans le même sens, comme pour la mayonnaise. À la fin, ajoutez un peu d'essence de rhum. Le secret d'une crème bien liée est d'ajouter la bonne quantité de ness, c'est-à-dire jusqu'à ce que le liquide commence à se séparer de la crème. À ce moment-là, le mélange de la crème se termine, car sinon elle est coupée.

Étape 3: Une fois le plan de travail refroidi, retirez le papier sulfurisé et laissez-le dans la plaque. Recouvrez ensuite le dessus d'une couche uniforme de crème ness. Si vous le souhaitez, à la fin, vous pouvez ajouter le glaçage au caramel sur le dessus.


Comment faire un gâteau aux noix et au café (crème ness) & # 8211 cake & # 8222Elvira & # 8221 ?

Plateau Pandispan avec noix pour gâteau aux noix et café

Bien battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajouter ensuite progressivement les jaunes et la farine. A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, incorporer finement les noix moulues.

Chauffer le four à 160 C avec ventilation (étage moyen pour le gaz). Tapisser une plaque de 30 x 40 cm avec du papier sulfurisé et y verser la composition. Niveler avec une spatule.

Enfourner à 160° pendant environ 20 minutes, puis laisser refroidir.

Démouler sur une grille et décoller la feuille de papier cuisson par le bas pour bien aérer la pâte.

Comment faire de la crème au café (ness) avec des noix et du beurre ?

Pendant ce temps, préparez la crème. Battre les deux œufs et les deux jaunes laissés sur le plan de travail avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter une pincée de sel et de vanille.

Mettre la mousse d'œuf à bouillir à la vapeur, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Sa température devrait se situer autour de 74-75 C & # 8211 si vous le chauffez plus il y a un risque de coagulation des protéines d'œuf.

Dissoudre la ness dans le café chaud et l'ajouter à la crème aux œufs et bien mélanger avec le fouet.

Ensuite, mettez la crème au frais jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.

Les autres ingrédients de la crème sont également préparés. Le beurre doit être mou, sorti du froid quelques heures avant.

Faire revenir un peu les noix dans une poêle puis les broyer.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Frotter le beurre avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ajouter progressivement une cuillère à soupe de crème d'œufs avec ness, en mélangeant brièvement au batteur après chaque tranche. Il est très important que les deux composants (beurre et crème d'oeuf et ness) soient à la même température.

Si la crème est coupée, pas de panique ! N'IMPORTE QUELLE crème à base de beurre se répare si vous la battez avec le mélangeur (à grande vitesse) même pendant 10-15 minutes. Gardez un œil sur la crème et voyez comment elle redevient crémeuse. L'explication est simple : en mélangeant (frottant) le beurre chauffe et sera complètement incorporé, le résultat étant une crème homogène.

Ajouter les noix soigneusement moulues et incorporer à la crème à la spatule :

Assembler le gâteau Elvira

Graisser le plan de travail moelleux avec de la crème au café aux noix. La crème a l'air molle maintenant mais durcira au réfrigérateur.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser soit du chocolat noir râpé, soit un glaçage ou une décoration au chocolat. J'ai utilisé du chocolat râpé et des grains de café au chocolat (Moccabohnen du Dr. Oetker).


Gâteau de Ness

Roche:
Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchissent.
Incorporer les noix moulues, progressivement les blancs d'œufs battus et enfin la farine tamisée avec la levure chimique en mélangeant délicatement de bas en haut.
Verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé, à bonne température, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et passe le test du cure-dent.
Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Crème:
Frotter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et que le sucre soit fondu.
Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis la noix et la ness. Bien mélanger.
Étaler la crème sur le plan de travail refroidi.
Si le plan de travail est suffisamment haut, vous pouvez le couper en deux horizontalement et mettre la crème entre les feuilles du plan de travail.

Glaçage:
Dans un bol, hachez ou râpez finement le chocolat et mélangez-le avec le cacao tamisé.
A part, faire bouillir la crème pour la chantilly, la verser petit à petit sur le chocolat en battant au batteur à basse vitesse et en la gardant au chaud jusqu'à épuisement.

Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit dissous.
Laisser refroidir et verser sur la crème ou sur le dessus si vous mettez la crème entre les dessus.


Comment faire un gâteau aux noix et au café (crème ness) & # 8211 cake & # 8222Elvira & # 8221 ?

Plateau Pandispan avec noix pour gâteau aux noix et café

Bien battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajouter ensuite progressivement les jaunes et la farine. A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, incorporer finement les noix moulues.

Chauffer le four à 160 C avec ventilation (étage moyen pour le gaz). Tapisser une plaque de 30 x 40 cm avec du papier sulfurisé et y verser la composition. Niveler avec une spatule.

Enfourner à 160° pendant environ 20 minutes, puis laisser refroidir.

Démouler sur une grille et décoller la feuille de papier cuisson par le bas pour bien aérer la pâte.

Comment faire de la crème au café (ness) avec des noix et du beurre ?

Pendant ce temps, préparez la crème. Battre les deux œufs et les deux jaunes laissés sur le plan de travail avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter une pincée de sel et de vanille.

Mettre la mousse d'œuf à bouillir à la vapeur, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Sa température devrait se situer autour de 74-75 C & # 8211 si vous le chauffez plus il y a un risque de coagulation des protéines d'œuf.

Dissoudre la ness dans le café chaud et l'ajouter à la crème aux œufs et bien mélanger avec le fouet.

Ensuite, mettez la crème au frais jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante.

Les autres ingrédients de la crème sont également préparés. Le beurre doit être mou, sorti du froid quelques heures avant.

Faire revenir un peu les noix dans une poêle puis les broyer.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Frotter le beurre avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ajouter progressivement une cuillère à soupe de crème d'œufs avec ness, en mélangeant brièvement au batteur après chaque tranche. Il est très important que les deux composants (beurre et crème d'oeuf et ness) soient à la même température.

Si la crème est coupée, pas de panique ! N'IMPORTE QUELLE crème à base de beurre se répare si vous la battez avec le mélangeur (à grande vitesse) même pendant 10-15 minutes. Gardez un œil sur la crème et voyez comment elle redevient crémeuse. L'explication est simple : en mélangeant (frottant) le beurre chauffe et sera complètement incorporé, le résultat étant une crème homogène.

Ajouter les noix soigneusement moulues et incorporer à la crème à la spatule :

Assembler le gâteau Elvira

Graisser le plan de travail moelleux avec de la crème au café aux noix. La crème a l'air molle maintenant mais durcira au réfrigérateur.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser soit du chocolat noir râpé, soit un glaçage ou une décoration au chocolat. J'ai utilisé du chocolat râpé et des grains de café au chocolat (Moccabohnen du Dr. Oetker).


Gâteau avec ness

C'est le gâteau préféré de ma famille. Contient du pandispan blanc, du moelleux, de la meringue et de la crème au beurre avec du ness.

Préchauffez le four.


Pandispanul :
Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel au batteur, et lorsque la mousse devient consistante, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis un à un, les jaunes, l'huile, la levure chimique et la farine en remuant constamment.
Verser la composition dans une plaque dans laquelle je mets une plaque à pâtisserie. Mettre à four chaud pendant environ 10-15 minutes, à feu moyen.

Facette:
Battez les blancs d'œufs au batteur, et lorsque la mousse commence à durcir, ajoutez le sucre et le jus de citron en remuant constamment. On obtient une meringue brillante et homogène.
Sortez la plaque du four, étalez délicatement la meringue sur la pâte à l'aide d'un couteau, puis remettez au four encore 10-15 minutes à feu doux.
Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Crème au beurre :
Mélanger un peu avec le batteur à beurre jusqu'à ce qu'il soit un peu clair, puis ajouter le sucre, le cacao, le ness et le café et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème soyeuse. N'en faites pas trop avec la ness, car cela a tendance à donner une acidité à la crème. Je pense qu'une cuillère à café de ness et une cuillère à café de café suffisent.

Assembler:
Lorsque le pandispan a refroidi avec la meringue, étalez la crème au beurre, saupoudrez-la de cacao et de ness et mettez-la au réfrigérateur. Servir froid.


Gâteau avec ness

C'est le gâteau préféré de ma famille. Contient du pandispan blanc, du moelleux, de la meringue et de la crème au beurre avec du ness.

Préchauffez le four.


Pandispanul :
Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel au batteur, et lorsque la mousse devient consistante, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis un à un, les jaunes, l'huile, la levure chimique et la farine en remuant constamment.
Verser la composition dans une plaque dans laquelle je mets une plaque à pâtisserie. Mettre à four chaud pendant environ 10-15 minutes, à feu moyen.

Facette:
Battez les blancs d'œufs au batteur, et lorsque la mousse commence à durcir, ajoutez le sucre et le jus de citron en remuant constamment. On obtient une meringue brillante et homogène.
Sortir la plaque du four, étaler délicatement la meringue sur la pâte à l'aide d'un couteau, puis remettre au four encore 10-15 minutes à feu doux.
Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Crème au beurre :
Mélangez un peu avec le batteur à beurre jusqu'à ce qu'il soit de couleur un peu claire, puis ajoutez le sucre, le cacao, le ness et le café et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une crème soyeuse. N'en faites pas trop avec la ness, car cela a tendance à donner une acidité à la crème. Je pense qu'une cuillère à café de ness et une cuillère à café de café suffisent.

Assembler:
Lorsque le pandispan a refroidi avec la meringue, étalez la crème au beurre, saupoudrez-la de cacao et de ness et mettez-la au réfrigérateur. Servir froid.


  • Roche (22x32cm)
  • 5 oeufs mari
  • Un peu de sel
  • 180g de sucre
  • 50 ml d'huile
  • 140g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à soupe de café instantané (ness)
  • Sirop
  • 100g de sucre
  • 300 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de café instantané (ness)
  • glaçage
  • 100g de sucre
  • 100 ml de café dur (expresso)
  • 100 g de chocolat noir (50-60% de masse de cacao)
  • 25g de beurre
  • Crème
  • 250g de mascarpone
  • 200 ml de crème fouettée
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour le dessus, mélangez les œufs entiers avec une pincée de sel et de sucre pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Nous devrons obtenir une composition crémeuse, moelleuse et de couleur claire.

Tamiser la farine avec le cacao et le ness-u.l Incorporer ensuite le mélange à la composition d'oeufs, petit à petit, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

A la fin, incorporer légèrement l'huile.

Transférer la pâte obtenue dans une barquette 22×32 cm et enfourner le dessus pendant 30-35 minutes à 180°C. Lorsqu'il est prêt, nous le retournons et le laissons refroidir complètement.

Pendant ce temps, nous préparons le sirop. Caramélisez soigneusement le sucre pour ne pas le brûler, versez délicatement l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que tout le caramel fonde.Quand il a refroidi, ajoutez le ness et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Laissez refroidir.

Le glaçage est extrêmement facile à préparer. Faites bouillir le café et le sucre pendant 5 minutes à feu doux, retirez le bol du feu et après 2-3 minutes, mettez le chocolat et le beurre. Remuer vigoureusement jusqu'à consistance lisse. N'ayez pas peur s'il a l'air coupé, il deviendra crémeux une fois refroidi.

Après refroidissement, retirez les bords du plan de travail et coupez-le en 24 carrés.

Immergez rapidement les carrés de comptoir et placez-les dans un plateau.

Il ne nous reste plus qu'à glacer les gâteaux en versant le glaçage sur chaque carré à l'aide d'une cuillère.

Mettre la barquette au froid et préparer la crème.

Dans un bol mettre le mascarpone, la crème fouettée (non sucrée), le sucre en poudre et le café instantané dissous dans deux cuillères à soupe d'eau.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème consistante et homogène.

Transférez la crème dans une poche et décorez les gâteaux selon votre imagination. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de ness sur la crème. Bon appétit!

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Haut : Fouettez les blancs d'œufs avec une tasse de sucre et séparez les jaunes avec l'autre tasse, l'huile, le cacao et la levure chimique, mélangez les deux compositions, versez l'eau bouillie et la farine en même temps. Faites cuire dans une poêle profonde puis coupez et mettez la crème ness en deux.

Crème : Mélanger les ingrédients sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir puis mettez 150 gr de beurre.

Mettez un glaçage au cacao sur le dessus.

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