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Quels vins accompagner une pizza ?

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Pizza et vin : c'est une combinaison naturelle, non ?

Dans ma quête permanente de trouver quels vins accompagnent la restauration rapide, je me tourne maintenant vers mon fast-food préféré de tous, la pizza. Qu'est-ce qui incarne la restauration rapide – et je parle de la restauration rapide de New York – plus que la pizza ? Prendre une tranche sur le pouce est aussi naturel que de sauter dans le métro ou de se promener dans Central Park. C'est ce que nous faisons.

Cela devrait être facile alors, non? La pizza, après tout, est l'un des incontournables des restaurants italiens. Toute cette sauce tomate, ce fromage et ces herbes en font un accord classique pour chianti et barbier, bien sûr. Mais est-ce vraiment vrai ? Découvrons-le.

Les tartes

Je veux pouvoir inclure autant de personnes que possible dans cet exercice, ce qui signifie qu'en plus de la pizza de rue classique de New York, j'ai inclus à la fois des itérations haut de gamme et en chaîne de mes deux tartes préférées : nature et pepperoni. Bien que nous n'ayons pas de Pizza Hut à portée de main ici, nous avons à la fois Domino's et Papa John's. inclus ces deux produits de base disponibles à l'échelle nationale.

Les Vins

Comme toujours, je mets en garde contre une interprétation trop restrictive des résultats de cette dégustation. Ce sont les vins que j'ai choisis, mais uniquement pour représenter les styles généraux de vin. Je ne dis pas que ce sont spécifiquement les vins « idéaux ».

2010 Folonari Pinot Grigio: Un blanc clair et éclatant

2009 Rutherford Ranch Chardonnay: Un chardonnay moyennement riche

2010 Cono Sur Pinot Noir : Un pinot noir léger et frais

2010 Coltibuono Cetamura Chianti: Un chianti classique

2007 Cantine Valpane Barbera: Une riche barbera

2008 Tamas Zinfandel: Un style de zinfandel plus léger et plus fruité

NV Cleto Chiarli Pruno Nero Lambrusco: Un style de lambrusco relativement sec, un vin rouge italien légèrement pétillant.

Cliquez ici pour le diaporama Accords vins et pizzas.

— Grégoire Dal Piaz, Snooth


Le guide ultime des accords vins et pizzas

Vous voulez apprendre à marier le meilleur vin avec une pizza ? Alors ce guide ultime des accords vins et pizzas est fait pour vous !

La pizza est arrivée en Amérique depuis l'Italie à la fin des années 1800 et est rapidement devenue un aliment de base de l'alimentation de nombreux Américains. Au départ un repas simple et nourrissant, la pizza s'est depuis réinventée à plusieurs reprises. Le vin est l'une des façons les plus gratifiantes de savourer une pizza. Cependant, le grand nombre de styles de pizza et de variétés de vin peut rendre l'association de votre pizza difficile. Heureusement, nous avons trouvé pour vous le meilleur vin avec des accords pizza !


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