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Recette de crumble aux pommes vegan

Recette de crumble aux pommes vegan


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  • crumble aux pommes

Ceci est ma version d'un crumble aux pommes sain, aucun beurre n'a été utilisé, mais il contient toujours des graisses saines, des fibres et du potassium ! Le miel est facultatif pour cette recette car il n'est pas considéré comme végétalien; le sirop d'agave peut être utilisé à la place.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 350g de pommes
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 30 g de sucre muscovado léger
  • 2 cuillères à café de miel (facultatif)
  • 90 g de farine d'épeautre complète
  • 1/4 d'avocat
  • 1/2 banane
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 30g d'avoine

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux ou en tranches fines. Mélangez-les dans un bol avec la cannelle, 1/2 cuillère à soupe de sucre muscovado léger et mélangez-les jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées. Incorporer 1 cuillère à café de miel, si vous en utilisez, et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
  3. Dans un bol séparé, mélanger la farine, l'avocat et la banane et les frotter tous ensemble jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Gardez à l'esprit que ce sera plus difficile que d'utiliser du beurre ou toute autre matière grasse, alors n'hésitez pas à utiliser l'huile d'olive extra vierge si vous en avez besoin. Incorporer les flocons d'avoine et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  4. Placer les pommes dans un plat allant au four, puis saupoudrer le mélange de crumble dessus. Verser le miel restant sur le dessus, si vous en utilisez.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les pommes soient tendres. Retirez du four et après cela, dégustez comme vous le préférez!

Pointe

J'ai servi de préférence avec un peu de cannelle et de miel sur le dessus, juste un peu de miel cependant.

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Croustade aux pommes végétalienne

Publié : 21 avril 2021 · Modifié : 21 avril 2021 par Nicole @ Oh My Veggies · Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Cette croustade aux pommes végétalienne est l'aliment réconfortant par excellence. Des pommes parfaitement caramélisées sont accompagnées d'une garniture d'avoine croustillante, puis arrosées d'un sirop d'érable sucré. Complétez le tout avec de la crème glacée sans produits laitiers pour un dessert gourmand !

Ce croustillant végétalien aux pommes (parfois appelé crumble aux pommes) est alors facile à faire. Genre, vraiment facile. Cette recette nécessite moins de 10 ingrédients, un minimum de travail et vous offre un maximum de saveur !

Ce croustillant aux pommes végétalien est une version moderne d'un plat britannique classique. Les pommes douces et caramélisées équilibrent parfaitement la garniture d'avoine croustillante et beurrée. Et j'aime la douceur subtile du sucre de coco et du sirop d'érable.

Mon ingrédient secret, le beurre d'arachide, ajoute un goût riche et de noisette au crumble, ce qui le distingue des autres recettes. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre, pour amener ce dessert dans une autre direction.

Ce dessert végétalien est assez simple à préparer un soir de semaine, mais assez décadent pour être servi lors d'un repas de fête. J'adore avoir le mien avec une boule de glace sans produits laitiers !


Croustade aux pommes végétalienne (Crumble aux pommes)

Préparez un lot de cette croustade aux pommes végétalienne et remplissez votre maison d'un mélange parfumé de pommes, de cannelle, de cassonade et de pacanes grillées. Existe-t-il une meilleure façon d'accueillir l'automne ?

Les chips et les crumbles aux fruits sont si faciles à faire. L'automne est la saison des pommes, elles sont donc abordables et à leur apogée en ce moment. Ici, en Alberta, les pommes Honeycrisp, Ambrosia et Gala du verger ne coûtent que 76 la livre. Nous avons utilisé un mélange de pommes Honeycrisp et Ambrosia pour faire cette croustade aux pommes végétalienne. Golden Delicious, Braeburn, Granny Smith et Jonagold sont d'autres bonnes options pour la cuisson.

Le croustillant aux pommes est super facile à faire végétalien. Le seul ingrédient que vous devez éviter dans un croustillant aux pommes typique est le beurre. Nous avons utilisé du beurre végétalien à la place (la margarine végétalienne fonctionne aussi.)

Cette recette de croustillant aux pommes végétalien est noisette et légèrement épicée à la cannelle. Les pacanes hachées dans la couche de crumble rendent ce croustillant très spécial. Ils sont sucrés et grillés à la perfection. J'adore le crumble sur le croustillant aux pommes, donc cette recette en contient beaucoup. De l'avoine à l'ancienne, de la cassonade, du beurre végétalien, des pacanes hachées et un soupçon de cannelle composent la garniture facile à croquer.

Je recommande de trancher les pommes pour faire ce croustillant aux pommes végétalien. J'ai utilisé mon robot culinaire pour trancher les pommes rapidement et facilement. Si vous hachez les pommes, elles doivent être hachées finement pour s'assurer qu'elles sont complètement cuites dans la recette finie.

Cette croustade aux pommes végétalienne est un dessert décadent qui ne manque pas de beurre végétalien ou de cassonade. Le résultat final est doux et les pommes sont presque caramélisées. (Si vous préférez un croustillant aux pommes plus léger et moins sucré, j'ai inclus quelques modifications dans les notes de recette.)

Ce croustillant aux pommes végétalien décadent est parfait servi avec une boule de glace à la vanille sans produits laitiers ! Nous avons utilisé le dessert glacé So Delicious Vanilla Bean Coconut.


Pourquoi utiliser des pommes Granny Smith pour un crumble aux pommes par rapport à d'autres variétés ?

La base de ce crumble est basique et vous avez probablement déjà les ingrédients dans votre maison. En général, je ne mange pas de pommes Granny Smith seules, mais elles sont parfaites pour une recette comme celle-ci !

Les Granny Smith ont tendance à conserver leur forme par rapport à de nombreuses autres variétés de pommes. Ils sont également légèrement acidulés, ce qui équilibre la saveur et fait de la garniture de crumble le complément parfait.

J'ai une excellente recette de pommes farcies aux noix et aux dattes qui utilise des pommes Granny Smith.

Vous pouvez, bien sûr, utiliser n'importe quelle variété si c'est tout ce que vous avez sous la main. Gardez simplement à l'esprit que ce sera plus sucré et que les pommes pourraient ne pas tenir leur forme.

Ce crumble végétalien aux pommes se déguste chaud et idéalement accompagné d'une généreuse boule de glace. Laissez-le fondre un peu et profitez de la belle combinaison de saveurs et de textures.

Il fait une quantité généreuse de crumble et peut être consommé sur quelques jours ou servi pour votre famille et vos invités. Je suis convaincu que ce sera un succès auprès des végétaliens et des non-végétaliens !

Autres bonnes recettes de desserts végétaliens et sans gluten :

Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! J'aimerais que vous laissiez un commentaire et une note ci-dessous. Si vous voulez aller plus loin, identifiez-nous sur Instagram ou partagez votre photo de la recette sur Pinterest.


Dessert végétalien au crumble aux pommes

Les desserts aux pommes sont mes préférés à préparer et, bien sûr, à manger. J'adore faire une tarte aux pommes, mais si vous vous sentez paresseux et que vous voulez manger votre dessert aux pommes encore plus rapidement, vous adorerez cette recette de crumble aux pommes. Il est végétalien et, bien que j'aie fait le mien avec de la farine de blé entier, vous pouvez facilement remplacer une farine sans gluten et rendre la vôtre également sans gluten.

Ce dont vous allez avoir besoin:

Pour cette recette, vous aurez besoin de 1,5 livre de pommes. Pour moi, c'était 5 pommes petites/moyennes. Cette fois, j'ai juste utilisé les pommes supplémentaires que j'avais dans ma maison qui allaient mal, mais je recommande fortement les pommes croustillantes au miel car elles sont si croustillantes et sucrées.

Pour la garniture, vous aurez également besoin du jus et du zeste d'un demi-citron, du jus et du zeste d'un demi-orange, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 tasse de sucre.

Pour la garniture à crumble, vous aurez besoin de 1/2 tasse de farine, 1/3 tasse d'avoine, 1/4 tasse de beurre végétalien, 1/4 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de sel.

Remplissage:

Commencez par laver et éplucher vos pommes. Ensuite, coupez-les en petits morceaux (environ 1 pouce de longueur). Ajoutez-les dans un grand bol, puis ajoutez tous les ingrédients de la garniture. Bien mélanger. Transférer ensuite dans un plat allant au four. J'ai utilisé un plat rond en verre Pyrex. Vous pouvez utiliser n'importe quel plat peu profond.

Garniture à crumble :

Ajouter tous les ingrédients de la garniture et bien mélanger. Assurez-vous que tous les morceaux de beurre sont incorporés.

Utilisez vos mains pour répartir le crumble sur toute la garniture aux pommes.

Placez votre crumble aux pommes au four et faites cuire à 375*F pendant 45-60 minutes. J'aime quand le dessus du crumble est croustillant, alors j'ai fait cuire le mien pendant une heure complète.

Garnissez-le définitivement de crème fouettée ou de crème glacée végétalienne!

J'ai aussi fait une petite vidéo pour montrer tout le processus donc j'espère que ça le rendra facile à suivre


1. Préchauffer le four à 180C / 350F.

2. Dans une casserole à feu doux-moyen, mettre les pommes tranchées avec le sucre de coco, la cannelle, l'extrait de vanille, le jus de citron et l'eau. Cuire les pommes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 15 minutes). Les pommes doivent être tendres mais conserver leur forme.

3. Pendant que les pommes mijotent, mélanger les flocons d'avoine, la farine d'amande, la cannelle, l'huile de noix de coco, le sirop de malt de riz et le sel dans un bol à mélanger à l'aide de vos mains, jusqu'à ce que le mélange devienne friable.

4. Placez maintenant la compote de pommes au fond de votre plat à tarte. Étalez le mélange de crumble sur le dessus, en l'étalant uniformément sur les pommes.

5. Cuire au four pendant 20-25 minutes – jusqu'à ce que le crumble soit joli et doré.

6. Laissez le crumble aux pommes refroidir pendant 25 minutes avant de le servir avec du yaourt à la noix de coco ou de la crème glacée végétalienne.


C'est le combo parfait de mes deux desserts préférés : des barres de crème pâtissière végétaliennes au crumble aux pommes ! J'aime penser que ces gars-là sont ce que vous obtiendriez si vous écrasiez un crumble aux pommes et une tranche de crème à la vanille.

Il s'agit d'une base de biscuits magnifiquement croustillants, dorés et épicés avec une couche de pommes sautées au sucre brun, garnies de crème à la vanille et enfin saupoudrées d'une garniture de crumble plus croustillante. Qu'est-ce qui pourrait être mieux?? Je pourrais vraiment en manger toute la journée, alors restez dans les parages pour savoir comment les préparer !

Ce qui les rend si BON.

La réponse courte c'est moi ! Je suis exclusivement responsable de ce qui les rend bons. Car non seulement je les ai inventés, mais j'ai aussi inventé les choses suivantes :

Je rigole. Ce qui les rend si bons, c'est CE BÉBÉ DE TEXTURE ! Ils sont l'équilibre parfait entre une base et une garniture de biscuit croustillant et croustillant, une crème à la vanille veloutée et des pommes parfaitement cuites. De plus, tout le monde sait que tout ce qui peut être découpé en petits carrés soignés a meilleur goût, ne me combattez pas !

Barres de crème pâtissière aux pommes et crumble végétaliennes en QUATRE ÉTAPES FACILES !

Que POUVEZ-vous faire en quatre étapes ?? Ces gars sont faciles! Il suffit de les décomposer en leurs éléments constitutifs et vous réussirez ! La recette complète, comme toujours, se trouve au bas de cette page, mais voici quelques conseils à connaître avant de commencer !

1. Commencez par le Crumble !

Le mélange à crumble constitue à la fois la base des barres ET la garniture du crumble, ce qui facilite BEAUCOUP la vie ! Mon seul conseil est d'utiliser vos mains le moins possible. Plus vous utiliserez vos mains, plus vous réchaufferez le beurre végétalien, ce qui donnera un crumble dur et pas très friable.

J'aime utiliser deux couteaux ou un emporte-pièce pour couper ensemble la farine et le beurre végétalien. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, mais veillez à ne pas trop traiter le mélange.

Cuire la base et le crumble séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir complètement.

2. Préparez la couche de pomme

Pour la couche de pommes sautées, veillez à utiliser des pommes à cuire. Les pommes Bramley fonctionnent très bien, mais vous pouvez également utiliser des pommes Granny Smith ou n'importe quelle pomme particulièrement acidulée et ferme. Si vous choisissez une pomme tendre et sucrée, vous constaterez qu'elle perd sa forme trop rapidement et ne conservera aucune acidité une fois cuite.

Assurez-vous également de bien refroidir vos pommes cuites.

3. Faire la crème à la vanille

Pour faire la crème pâtissière, nous devons la chauffer en deux étapes. La première étape, nous chauffons le lait d'avoine, le sucre et la vanille ensemble dans une casserole. Cela permet au sucre de se dissoudre complètement, ce qui aide à garder la crème pâtissière super lisse et à éviter une sensation granuleuse en bouche. Cela donne également à la vanille le temps de s'infuser dans le lait, ce qui est particulièrement important si vous utilisez des gousses de vanille fraîches.

Ensuite, vous allez mélanger le lait de coco et la farine de maïs avant de les ajouter à la casserole et de cuire jusqu'à consistance épaisse. Cela aide à nouveau la crème à rester agréable et lisse car la farine de maïs peut être mélangée au lait de coco avant de frapper le lait d'avoine chaud. Cela empêche également la farine de maïs de s'épaissir trop rapidement, ce qui ruinera également la texture de la crème pâtissière.

4. Assemblez les barres

Une fois que tout est cuit et refroidi, il est temps d'assembler !

Répartir les pommes sur la base croustillante, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties. Poursuivez avec la crème pâtissière, en vous assurant qu'elle n'est pas chaude lorsque vous la versez ou versez-la dessus. Étaler la crème pâtissière en une couche plate. Enfin, recouvrez de la garniture crumble et placez au réfrigérateur pour une prise complète.

Une fois pris au bout de 3 à 4 bonnes heures, sortir du réfrigérateur et couper en carrés. Je pense que vous obtenez une portion décente si vous coupez en 12 ou 16 carrés, mais cela dépend de vous.

C'est aussi simple que ça ! Vous avez des barres de crème pâtissière végétaliennes au crumble aux pommes DELIIICIOUS prêtes à vous moquer! Partagez-les avec vos amis OU NE PAS ! Je m'en fiche !


De quoi avez-vous besoin pour une recette vegan de crumble aux pommes ?

Vous n'avez besoin que de 6 ingrédients pour cette recette de crumble aux pommes. C'est pourquoi il est super rapide à faire. Il ne vous reste plus qu'à préparer les crumbles et couper les pommes en petits morceaux. Mais c'est tout. C'est pourquoi je ne peux que recommander d'essayer ce délicieux dessert. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • Pommes
  • Canelle
  • Beurre végétalien
  • Avoine
  • Farine (je préfère l'épeautre ou les céréales complètes)
  • Sirop de cassonade ou d'agave
  • EXTRA : Noix moulues

Au fait, vous pouvez utiliser d'autres fruits pour votre crumble. Le plat fonctionne également bien avec des myrtilles, des prunes, de la rhubarbe ou un mélange de baies.

J'aime travailler avec de l'avoine parce que c'est sain et j'aime la consistance de l'avoine qui vient de la cuisson, comme mes biscuits à l'avoine au chocolat végétaliens sains ou les flocons d'avoine végétaliens cuits au four avec des fraises.

Pour une alternative sans gluten, utilisez simplement un substitut de farine sans gluten et de l'avoine sans gluten.


Gâteau Crumble Aux Pommes

Les pommes sont parfaites pour la cuisson, et encore plus parfaites dans ce gâteau crumble aux pommes de Minako de 365CleanEats.

Ingrédients :⁣

  • 120g d'amande moulue⁣
  • 100g de farine de boulanger ou de farine nature
  • 2 cuillères à soupe. farine de tapioca
  • 1 cc de levure chimique ⁣
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude⁣
  • 50g de sucre de coco ⁣
  • 1/8 cuillère à café de sel rose⁣
  • 3 cuillères à soupe. huile neutre
  • 2 cuillères à soupe. graines de lin moulues (broyez 1 cuillère à soupe de graines de lin avec un moulin à café) ⁣
  • 1/2 tasse (120 ml) de lait de soja (ou de lait végétal)⁣
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ⁣
  • 1/2 -1 cuillère à café de cannelle ⁣
  • 1 tasse de pommes pelées et coupées en dés. (mélanger avec 2 cuillères à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café de cannelle)⁣
  • 1/2 petite pomme, trancher et mélanger avec 2 cuillères à café de jus de citron (C'est pour la décoration, vous pouvez simplement couper en dés et mélanger avec le reste des pommes si vous ne voulez pas garnir)⁣
  • 2-3 cuillères à soupe. amande tranchée ⁣

⁣Nappages à crumble :⁣

  • 20g d'amandes en poudre ⁣
  • 20g de beurre végétalien (doux) ou d'huile de noix de coco (solide)⁣
  • 20g de farine nature ⁣
  • 20g de sucre de coco
  • 1/4 cc de cannelle ⁣

1. Préchauffer le four à 180 C. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.⁣

2. Pour le crumble, mettre tous les ingrédients sauf le beurre végétalien dans un bol et bien mélanger. Ajoutez du beurre végétalien et frottez-le dans le mélange avec vos doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.⁣

3. Dans un grand bol, mettre la farine de graines de lin et 4 c. l'eau. Bien mélanger et réserver quelques minutes pour épaissir. ??

4. Dans le même bol, ajouter le reste des ingrédients humides et bien mélanger.⁣

5. Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger.⁣

6. Verser le beurre dans le moule préparé et lisser uniformément. Placer la pomme coupée en dés sur la surface. ??

7. Étaler la moitié du mélange de crumble sur les pommes. Placer la pomme coupée en rondelles et étaler le reste du crumble. Saupoudrer de tranches d'amandes sur le dessus.⁣

8. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. ??

9. Laissez reposer pendant quelques heures car ils ont meilleur goût après avoir complètement refroidi.⁣


Assemblage de la tarte aux pommes végétalienne

Graissez généreusement votre moule à tarte ou votre moule à tarte. J'ai utilisé le petit papier sulfurisé fourni avec mon beurre végétalien pour graisser mon plat à tarte.

Sur une surface farinée, étalez votre pâte pour qu'elle soit un peu plus grande que votre plat à tarte. La façon la plus simple de transférer votre pâte dans votre plat à tarte est de la ramasser délicatement ou de la rouler autour de votre rouleau à pâtisserie. Placez le rouleau à pâtisserie sur le dessus de votre plat à tarte puis déroulez la pâte ! Les photos ci-dessous montrent comment j'ai procédé.

Coupez l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau ou de ciseaux. Ne jetez pas l'excédent car nous l'utiliserons pour le crumble ! Vous pouvez laisser le bord de votre tarte tel quel ou le sertir. Cette vidéo Youtube est un bon guide sur la façon de sertir les bords !

Puis piquez le fond avec une fourchette. Cela permet à tout excès d'air de s'échapper lorsque nous le cuisons !

La croûte à tarte n'a PAS besoin d'être cuite à l'aveugle. Il reste croustillant même avec la garniture aux pommes :).

J'ai entassé ma tarte aux pommes. Ils rétréciront à la cuisson, alors je voulais m'assurer que ma tarte aux pommes végétalienne était complètement pleine. Puis saupoudrez votre crumble dessus :).



Commentaires:

  1. Sharisar

    Et donc ça arrive aussi :)

  2. JoJok

    Dans ce quelque chose est aussi pour moi, il me semble que c'est une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Aleksei

    Point de vue faisant autorité, curieux ..

  4. Goveniayle

    Bonne nouvelle, continuez comme ça, bonne chance à l'avenir.

  5. Meztiran

    Vous écrivez bien! Continuer dans le même esprit

  6. Eadbert

    Question très curieuse

  7. Parnall

    Tout cela est irréaliste !!!!



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