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Recette de quiche au brocoli et au cheddar

Recette de quiche au brocoli et au cheddar


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Tartes et tartes
  • Quiche
  • Quiche au brocoli

Du brocoli finement haché, du cheddar râpé, des œufs, du lait et des herbes constituent les ingrédients de cette recette de quiche facile. Utilisez votre recette de pâtisserie préférée pour la base ou étalez un bloc de pâte brisée.

59 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 recette de pâte pour fond de quiche de 23 cm ou un bloc de pâte préparée
  • 1 cuillère à café d'huile végétale, ou au besoin
  • 175 g de brocoli finement haché
  • 4 œufs
  • 120 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 60g de cheddar râpé
  • 20g de parmesan râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :55min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  2. Disposer la pâte dans un plat à tarte de 23 cm et piquer le tout avec une fourchette ; badigeonner le fond de pâte d'huile et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  3. Cuire le fond de tarte au four préchauffé pendant 8 minutes.
  4. Placer le brocoli dans un bol et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et légèrement tendre, environ 4 minutes. Fouetter les œufs, le lait, la moutarde, l'origan, le sel, le poivre et le thym dans un bol; incorporer le brocoli au mélange d'œufs. Verser le mélange dans le fond de tarte et saupoudrer la quiche de cheddar et de parmesan.
  5. Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la quiche en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (10)

par EmilyAJ85

Fait comme écrit, sauf que j'ai réduit de moitié l'origan. Délicieuse et excellente texture ! Plus comme 4 portions pour ma famille, cependant.-12 décembre 2018


Recette adaptée aux diabétiques : quiche au brocoli et au cheddar

La quiche est un repas délicieux et abordable. Celui-ci est sans croûte, ce qui le rend faible en glucides, bien adapté à un régime diabétique. Il est délicieux accompagné d'une salade ou d'une salade de fruits.

Temps de préparation : 1 heure (principalement du temps de cuisson)

  • 6 gros œufs, légèrement battus
  • 1 tasse de lait 2%
  • 1/4 tasse de crème sure légère
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à café d'estragon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 tasses de brocoli finement haché
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé

Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser et fariner généreusement un moule à tarte de 9 pouces. Cuire à la vapeur ou bouillir le brocoli haché pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter l'eau et laisser refroidir légèrement le brocoli. Dans un petit bol, mélanger la farine, la moutarde, l'estragon, le paprika, la muscade, le sel et le poivre noir. Faire revenir l'oignon émincé dans du beurre jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide. Retirer du feu et ajouter le mélange farine/épices aux oignons, en remuant bien pour enrober les oignons d'épices.

Battre ensemble les œufs, le lait et la crème sure. Ajouter le mélange oignon/épice, le brocoli et la moitié du fromage, en mélangeant bien pour combiner. Verser le mélange dans le moule à tarte. Garnir du reste du fromage. Placer délicatement au four et cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit gonflé et doré, 40-45 minutes.


Quiche Brocoli Cheddar

  • Coup d'œil rapide
  • (1)
  • 25 millions
  • 1 heure, 15 minutes
  • Donne 2 quiches (9 pouces)

Ingrédients US Métrique

  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite tête de brocoli (8 à 16 oz), parée et coupée en petits bouquets
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 2 croûtes à tarte simples (assiette régulière ou creuse), dans leurs moules
  • 12 gros oeufs
  • 1/4 tasse de lait entier, moitié-moitié, crème épaisse ou babeurre (faible en gras ou entier)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Une poignée d'herbes fraîches finement hachées, du bacon émietté, du jambon en dés, des champignons sautés ou tout ce que vous voulez (facultatif)
  • 1 tasse comble de fromage cheddar fort jaune fraîchement râpé
  • 1/2 tasse de fromage cheddar blanc fraîchement râpé

Les directions

Préchauffer le four à 400°F (204°C).

Pendant que le four chauffe, dans une sauteuse moyenne, chauffer l'huile et faire revenir les brocolis pendant 10 minutes. Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 10 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. (Si vous ajoutez les légumes chauds aux œufs crus, ils se brouilleront. Alors ne soyez pas tenté de précipiter les choses.)

Pendant la cuisson des légumes, cuire les croûtes à tarte, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 10 à 12 minutes. Transférer sur une grille.

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait entier, la moitié-moitié, la crème épaisse ou le babeurre avec du sel et du poivre au goût jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme au sommet. Ajouter les oignons et le brocoli refroidis et les fromages et les incorporer délicatement aux œufs. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches ou de la viande ou ce que vous voulez.

Répartir uniformément le mélange dans les croûtes à tarte précuites et cuire jusqu'à ce que la quiche ne tremble plus lorsqu'on la pousse, 20 à 35 minutes, selon la taille et la profondeur de vos croûtes à tarte. Laisser reposer la quiche quelques minutes avant de la couper en 6 à 8 quartiers. Servez chaud ou à température ambiante.

Avis des testeurs de recettes

Il s'agit d'une recette de quiche de base qui peut être modifiée et personnalisée. Le résultat de très peu d'efforts était une quiche suffisante pour nourrir plusieurs personnes et une combinaison assez tueuse de brocoli et de cheddar, si vous voulez mon avis.

J'ai trouvé que ça s'est monté très vite, surtout parce que j'ai utilisé des croûtes à tarte surgelées. J'ai utilisé du babeurre car j'en avais déjà dans le réfrigérateur. Il a fallu 35 minutes avant que la garniture ne soit prise et n'a pas tremblé lors du déplacement.

Je pense que vous pourriez obtenir 6 portions de chaque quiche comme petit-déjeuner léger ou déjeuner avec une salade. Les deux réchauffés et à température ambiante étaient délicieux!

Ceci est une recette pour une quiche au brocoli et au cheddar qui est à peu près aussi parfaite que possible.

Je n'ai fait qu'une quiche donc j'ai réduit de moitié la recette. J'ai aussi fait ma propre croûte à tarte. C'est si facile de faire une croûte à tarte que j'utilise rarement des croûtes du commerce. Cependant, cette quiche est si délicieuse que je ne pense pas qu'une croûte achetée en magasin nuirait en aucune façon. J'ai utilisé de la crème épaisse plutôt que du babeurre parce que c'était ce que j'avais sous la main.

Cette recette simple est un peu plus compliquée qu'il n'y paraît mais produit une quiche décente sans trop de chichi.

Étant donné que les croûtes à tarte doivent refroidir après une cuisson à l'aveugle et que les légumes doivent refroidir avant d'être ajoutés au mélange d'œufs, il existe plusieurs points d'arrêt et de départ dans la recette. J'ai pesé et coupé les légumes pendant le préchauffage du four et râpé le fromage pendant que les croûtes cuisaient à l'aveugle, mais j'avais encore du temps quand j'attendais que les choses refroidissent pour pouvoir continuer. Même ainsi, la croûte était encore un peu chaude lorsque la garniture liquide y a été versée.

La combinaison de brocoli et de Cheddar fait une bonne base. Ma tête de brocoli avait déjà été un peu taillée au magasin. Les quiches auraient pu utiliser un peu plus de brocoli, mais ce n'était pas une quantité insuffisante. J'ai utilisé du cheddar fort Kirkland et du cabot de 3 ans. J'ai utilisé du babeurre entier. La prochaine fois, je ferai peut-être sauter des champignons à ajouter au mélange de légumes. Je réduirais probablement de moitié la recette si je la faisais à nouveau, à moins que ce ne soit pour une fête, car 2 quiches sont bien plus que ce que nous pouvons manger à deux dans un temps raisonnable.

Heureusement, mon mari avait besoin d'apporter un plat à un pique-nique quelques jours après que je les ai préparés, nous avions donc une quiche de rechange pour lui. Nous avons mangé des morceaux à la fois chauds et à température ambiante, et ils étaient bons sans être réchauffés.

C'était une recette facile qui a donné des résultats savoureux. Je l'ai fait pour une fête et tous ceux qui en ont mangé ont adoré.

Utilisez un bon Cheddar savoureux, car le fromage fait toute la différence dans ce plat ! Le plat était parfait seul mais j'ajouterais certainement du jambon ou du bacon la prochaine fois si j'en avais sous la main. (Je veux dire, si tu avais du bacon, pourquoi pas toi ?)

J'étais un peu pressé de finir le plat pour pouvoir l'emmener à une soirée. Pour accélérer le refroidissement, j'ai transféré les légumes dans un bol et je les ai mis au congélateur pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, j'ai préparé le mélange d'œufs en utilisant moitié-moitié pour la laiterie. J'ai servi la quiche à température ambiante et j'ai coupé chacune en 8 tranches, ce qui était une bonne taille de portion pour une fête où d'autres aliments étaient servis. Pour un repas à la maison, 6 tranches pourraient être mieux accompagnées d'une salade verte.

Ce plat est certainement meilleur servi le jour où il est préparé. La croûte n'était pas aussi croustillante le lendemain.

J'ai fait beaucoup de recettes de quiches parce que nous aimons les quiches, donc je suis peut-être un peu partial, mais c'est difficile de faire une mauvaise quiche. Ce que j'ai aimé dans cette recette de brocoli cheddar, c'est que j'ai toujours utilisé du lait entier ou du lait demi-moitié ou parfois du lait écrémé si j'ai l'impression que nous avons besoin d'une version plus saine, mais je n'ai jamais utilisé de babeurre. J'ai été agréablement surpris. Il n'avait pas un goût aigre ou amer. C'est une excellente option pour une quiche plus saine.

FAIM DE PLUS?

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

J'ai essayé de faire des repas avec ce que j'ai déjà dans la maison, et, ne voulant pas quitter la maison aujourd'hui à cause de la pluie, j'ai pensé, je peux faire une quiche ! J'ai tous les ingrédients ! Mais quand j'ai trouvé la recette que je voulais pour le brocoli et le fromage, je me suis rendu compte, JE N'AI PAS 12 OEUFS ! 12 œufs ?

Après avoir lu de plus près, j'ai réalisé que c'était pour 2 quiches. Je n'avais besoin que d'une quiche, c'est juste nous deux, mais je n'avais que 3 œufs. J'ai décidé de l'essayer quand même, pensant que tant que les œufs peuvent lier tout cela, ça devrait aller. Cette recette m'a servi de guide. J'ai fait beaucoup de quiches dans ma journée, mais je n'en ai pas fait depuis longtemps, alors j'avais vraiment besoin d'une recette à suivre. Voici ce que j'ai fait : j'ai utilisé une croûte à tarte feuilletée préfabriquée de 9 po de profondeur de Mme Smith. J'avais déjà du brocoli que j'avais cuit à la vapeur, j'ai fait sauter des champignons frais, de l'oignon et de l'ail dans du beurre, puis j'ai ajouté du jambon au romarin haché, du brocoli et du cheddar râpé. Aux œufs, j'ai ajouté de la crème épaisse et un peu de lait, du sel et du poivre. Après avoir cuit la croûte à tarte, j'y ai ajouté la garniture, puis j'ai versé uniformément le mélange d'œufs et de crème. Les temps de cuisson étaient parfaits comme indiqué dans la recette.

Je l'ai servi pour le dîner ce soir avec une salade verte et c'était très bon ! J'ai été surpris de voir à quel point la croûte à tarte achetée en magasin était bonne et à quel point tout était parfaitement cuit. JE PEUX faire une quiche avec seulement 3 œufs ! Si j'en avais eu 4, j'en aurais utilisé 4, mais je ne pense pas que 6 soit nécessaire à moins d'utiliser l'une de mes plus grandes assiettes à tarte. Ce qui est bien avec la quiche, c'est que vous n'avez pas besoin d'être trop précis sur vos mesures. J'ai hâte d'essayer l'une des autres quiches de ce site, comme la courge musquée !

Lorna, une autre gagnante pour vous ! Et je suis content que la recette ait fonctionné avec la moitié des œufs !

Alors, combien pèse 1 tasse comble de fromage cheddar fort jaune fraîchement râpé ? Je me rends compte que la précision n'est pas très importante ici, mais ça alors, c'est tellement moins salissant de simplement râper du fromage dans un bol sur une balance que de le râper et de le mettre dans une tasse à mesurer.

Sara, merci pour le rappel. J'ai ajouté le poids à la liste des ingrédients.


Recette de quiche au brocoli et au cheddar

Je n'ai pas fait une seule fois cette quiche au brocoli et au cheddar. Pas deux fois. Mais trois fois (♫ une dame♫) parce que je voulais m'assurer que c'était “Just Right” pour vous tous. Boucle d'or et moi sommes des meilleurs amis ou du moins de très bonnes connaissances. Bien, bien, je n'ai jamais rencontré Boucle d'or, mais j'ai entendu dire qu'elle était une diva de toute façon, et je n'en ai pas besoin. Je devrais lui faire signer une clause de non-concurrence parce que je ne veux pas partager avec cette fille, mais toi par contre, maintenant c'est une autre histoire.

Pour être parfaitement clair, ce n'est pas mon premier rodéo. J'ai déjà fait des quiches un milliard de fois (j'exagère peut-être, bien que légèrement), et j'ai fait toutes sortes de profils de saveurs. Cependant, c'est la toute première fois (soyez doux avec moi) de mesurer chaque ingrédient afin que je puisse obtenir la recette parfaite, afin de la partager avec vous tous. Je vais vous dire ce que je pense que vous allez être assez heureux parce que cette petite beauté est sur place. Je me donne deux clichés et un tourbillon, et oui, je viens littéralement de faire deux clichés et un tourbillon. Oubliez les soirées dansantes de la cuisine des clubs, c'est là que ça se passe.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'aime les recettes faciles. Ceux qui ne sont pas trop complexes ou qui prennent plusieurs heures à préparer. En fait, pour cette recette, vous n'allez même pas la faire à travers un verre de vin et certainement pas deux dans le temps qu'il vous faut pour la préparer. Si vous le faites, vous devriez peut-être ralentir un peu votre rythme vous-même ou quelque chose du genre.

J'aime les recettes avec un minimum d'ingrédients, à moins que nous ne parlions d'épices et d'assaisonnements, et même dans ce cas, ils doivent être de simples assaisonnements que vous stockez régulièrement dans votre garde-manger. Je ne veux pas acheter douze nouvelles épices pour un seul plat ou devoir voyager dans cinq magasins à la recherche d'un ingrédient spécial. Si mon magasin ne le propose pas, cela ne peut pas être si spécial.

J'aime les recettes où je peux le préparer partiellement à l'avance, ce qui est génial quand vous rentrez d'une longue journée au bureau, et tout ce que vous voulez faire est de mettre quelque chose dans le four, pendant que vous trempez dans un bain chaud en sirotant toujours sur ce premier verre de vin.

J'aime les recettes qui sont riches en saveurs, mais qui contiennent toujours un punch nutritionnel. Pourquoi oui, vous pouvez avoir votre gâteau et le manger aussi. Même s'il ne s'agit pas d'un gâteau, il vous donne une dose de légumes verts, de graisses saines, de protéines, de calcium, sans parler d'une pléthore de vitamines et de minéraux. Il se trouve aussi qu'une symphonie de saveurs sur votre langue est très savoureuse, pour ainsi dire. La croûte et la garniture de la quiche sont onctueuses, satinées et fondantes en bouche, délicieuses. Comme le bébé au beurre, sauf qu'il n'y a pas de beurre réel impliqué, tandis que le brocoli, en particulier les morceaux rôtis, donne une belle morsure contrastée.

J'aime les recettes où le produit fini a l'air plus chic qu'il ne l'est vraiment et quand tout est dit et fait, les gens pensent que vous avez travaillé pendant des heures dans la cuisine.

Ceci, mes amis, est l'une de ces recettes.

* Avant de vous laisser intimider par la liste des ingrédients, lisez-la et vous verrez à quel point c'est vraiment simple. Si vous ne me croyez pas, je viendrai chez vous et vous aiderai à le faire après avoir négocié mes frais de voyage, bien sûr.


Prendre de l'avance + Stocker

Si tu veux faire à l'avance, congelez simplement la quiche non cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête à cuire et à servir. Glissez la quiche dans un sac de congélation hermétique. Congeler jusqu'à un mois à l'avance.

Lorsque vous êtes prêt à le faire cuire, retirez-le du congélateur et laissez-le décongeler un peu. Cuire ensuite comme indiqué.

Laissez n'importe quel restes de quiche au brocoli dans le moule, couvrez-le de papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


Quiche au brocoli et au cheddar

Cette recette de quiche au brocoli et au cheddar a une croûte feuilletée qui peut être préparée à l'avance. (Crédit de recette : Adrianna Adarme du blog Fresh Tastes)

Ingrédients

Les directions

Rendement : Donne 1 quiche (neuf pouces) Pour 6 à 8 personnes

Adrianna Adarme est une blogueuse culinaire et auteure vivant à Los Angeles, en Californie. Elle écrit le blog A Cozy Kitchen, où elle partage des recettes quotidiennes réconfortantes de sa cuisine. Elle a récemment écrit son premier livre de cuisine, PANCAKES : 72 recettes sucrées et salées pour la pile parfaite. Elle aime le petit-déjeuner, la tarte (et parfois même la tarte au petit-déjeuner), les corgis et les choses mignonnes. Vous pouvez la retrouver sur Twitter, Instagram ou Facebook.


Réduire les glucides

Avec quelques commutateurs faciles, il est facile de préparer ce délicieux petit-déjeuner à faible teneur en glucides !

En fait, toute ma famille adore cette recette. Cela inclut même ma plus jeune fille difficile. La quiche sans croûte au brocoli est un moyen infaillible de lui faire manger ses légumes.

Ce plat est aussi très bon réchauffé. La recette complète est pour 8 portions, vous pouvez donc avoir des restes pour un petit-déjeuner savoureux et sain sur le pouce. C'est une excellente façon de préparer les repas pour la semaine.

J'ai décidé de faire cette quiche au brocoli sans croûte pour réduire les glucides. Mais si vous préférez une croûte, vous pouvez utiliser celle de ma recette de quiche au jambon et au brocoli à faible teneur en glucides. Cependant, je ne pense pas qu'il en ait besoin.

Donc, que vous prépariez un petit-déjeuner pour votre famille ou que vous souhaitiez préparer vos petits-déjeuners pour la semaine, je vous recommande d'essayer cette quiche au brocoli et au cheddar sans croûte !


Résumé de la recette

  • Beurre, pour ramequins
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1 paquet (10 onces) de fleurons de brocoli surgelés
  • 6 gros oeufs
  • 1/2 tasse moitié-moitié
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 3/4 tasse de fromage cheddar râpé (3 onces)
  • Pain croustillant et salade composée (facultatif)

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer quatre ramequins de 8 onces (ou un plat à tarte de 9 pouces) mis de côté. Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter le brocoli cuire 1 minute. Bien égoutter, transférer sur une planche à découper et éponger avec du papier absorbant. Hacher grossièrement.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié-moitié, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et la muscade. Incorporer le brocoli et le fromage.

Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie à rebords. Verser le mélange de brocoli dans des ramequins, en divisant uniformément. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 35 à 40 minutes. Servir avec du pain croûté et une salade verte, si désiré.


Préchauffer le four à 350 degrés F.

À l'aide d'une fourchette, piquez plusieurs fois le fond de tarte non cuit. Mettre au four et cuire 7 minutes. Retirer du four.

Répartir uniformément le brocoli et le crabe dans la croûte à tarte. Saupoudrer uniformément de fromage.

Battre les œufs dans un bol. Incorporer la crème, le sel et le poivre. Verser délicatement le mélange d'œufs sur le mélange de crabe, en inclinant le moule à tarte au besoin pour étaler la garniture uniformément.

Remettre la tarte au four et cuire à 350 degrés F pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Sortir du four et laisser reposer 2 minutes puis couper en quartiers. Servir chaud.


  • ¾ tasse de farine de blé entier blanche
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre froid
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses d'oignons en dés
  • 1/8 cuillère à café de sel plus 1/4 cuillère à café, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 tasse de brocoli finement haché
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • 4 gros oeufs
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • ¾ tasse de lait écrémé
  • ¼ tasse de crème sure
  • ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour préparer la croûte : Fouetter la farine de blé entier et la farine tout usage avec du sel dans un bol moyen. Coupez le beurre en petits morceaux avec vos doigts, frottez rapidement le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit plus petit mais toujours visible.

Ajouter la crème sure et l'huile avec une fourchette pour mélanger avec les ingrédients secs. Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'eau glacée sur le mélange. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humide si le mélange semble sec, ajouter jusqu'à 1 cuillère à soupe d'eau de plus. Pétrir la pâte dans le bol plusieurs fois - le mélange peut encore être un peu friable - puis presser fermement dans un disque. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Pour préparer la garniture et la quiche : Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un moule à tarte de 9 pouces d'enduit à cuisson.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu vif. Ajouter les oignons et 1/8 cuillère à café de sel cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, 3 à 5 minutes. Ajouter de l'eau, réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et très tendres, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous étalez la croûte.

Placez la pâte sur une feuille de parchemin ou de papier ciré et roulez en un cercle de 12 à 13 pouces, en saupoudrant le dessus avec un peu de farine, au besoin. (Si elle est refroidie plus d'une heure, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de la rouler.) Placez le moule à tarte préparé à l'envers au centre de la pâte. En tenant une main sur le dessus du moule et l'autre sous le papier, retournez le moule et la pâte pour que la pâte tapisse le moule. Retirez le papier et réparez les déchirures de la pâte. Coupez la croûte pour qu'elle dépasse uniformément le bord d'environ 1 pouce, puis repliez les bords sous le bord et sertissez avec vos doigts ou une fourchette.

Répartir les oignons caramélisés au fond de la croûte. Disposez le brocoli sur les oignons et saupoudrez de romarin. Garnir de fromage. Fouetter les œufs, les blancs d'œufs, le lait, la crème sure, le poivre et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant dans un bol moyen. Verser le mélange dans la croûte.

Cuire la quiche jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et ferme lorsqu'on la touche au centre, de 40 à 50 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Pour servir, couper en 8 morceaux.

Prenez de l'avance Conseil : Couvrir et réfrigérer les oignons caramélisés (étape 4) jusqu'à 3 jours.


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