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Salsa Verde

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Donne 1 1/2 tasse de portions

Ingrédients

  • 6 filets d'anchois à l'huile, hachés (facultatif)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de câpres, rincées et hachées
  • 1 piment Fresno ou jalapeño rouge, équeuté, épépiné, émincé
  • 4 tasses de feuilles de persil plat frais, légèrement tassées, hachées finement
  • 2 tasses de feuilles de menthe fraîche légèrement tassées, hachées finement
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées, hachées finement
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Préparation de la recette

  • Mélanger les anchois (le cas échéant), l'ail, les câpres et le piment dans un mortier ou un robot culinaire. Piler avec un pilon ou mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Ajouter les herbes et mélanger pour combiner. Retirer le pilon ou transférer la pâte dans un bol. À l'aide d'une fourchette, incorporer lentement l'huile pour faire la sauce. Assaisonner au goût avec du sel, si désiré. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pendant que les saveurs se mélangent. DO AHEAD La sauce peut être préparée 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Amener à température ambiante et remuer avant de servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Donne 1 1/2 tasse, 1 portion (1 cuillère à soupe) contient : Calories (Kcal) 102,3 % Calories provenant des lipides (Kcal) 96,4 Lipides (g) 10,7 Gras saturés (g) 1,5 Cholestérol (mg) 0,8 Glucides (g) 1,1 Alimentaire Fibres (g) 0,6 Sucres totaux (g) 0,1 Glucides nets (g) 0,5 Protéines (g) 0,7 Sodium (mg) 59,2 Section des revues

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