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Haricots Facaluita

Haricots Facaluita


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Faire bouillir les haricots en prenant soin de changer l'eau (avec une autre chaude) une ou deux fois.

Pendant ce temps, nous préparons la friture. Hacher finement l'oignon et le mettre à durcir, dans l'huile, pour qu'il dore facilement. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez bouillir encore 5 minutes, à bonne température. Parsemer d'un peu de persil finement haché.

Une fois que les haricots ont bien bouilli, rincez-les à l'eau tiède pour les nettoyer des pelures pelées et passez-les dans le mélangeur, en faisant correspondre le goût avec le sel / la délicatesse. Ajoutez ensuite l'ail finement haché avec une cuillère à café d'huile et mélangez pour une homogénéisation complète. On le sert froid, avec des cornichons ! Bon appétit!


Recette de haricots dans un bol de pain

Ingrédients pour les haricots dans un bol à pain

  • 1 ciolan fumé
  • 250g de haricots
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 1/2 beignet
  • Feuilles de laurier
  • estragon
  • thym
  • concentré végétal
  • paprika
  • sel
  • poivre
  • 4 pains maison.

Ingrédients du pain :

  • 1,5 kg de farine
  • 75 g de levure
  • eau chaude
  • sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 ou.

Comment préparer des haricots dans un bol à pain

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, puis faites-le frire dans une casserole.

2. Épluchez une courge, râpez-la et tranchez-la. Laisser durcir un peu, puis ajouter les haricots, le ciolan et les feuilles de laurier. Verser de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

3. À la fin, assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, de l'estragon, du thym et du vegeta.

4. Pendant que les haricots bouillent, préparez les pains : mélangez tous les ingrédients, laissez lever environ une heure, puis divisez la pâte en quatre parties. Façonner les pains et les mettre au four. 10 minutes avant de les sortir du four, graisser les pains avec un œuf battu.

5. Coupez une miche de pain, retirez le noyau et placez la soupe.


Comment faire une recette de haricots battus ?

Les haricots sont choisis, lavés dans de l'eau et bouillis. Il peut être trempé dans de l'eau froide le soir et bouillira plus rapidement le lendemain & # 128578

Quelques astuces pour faire bouillir les haricots :

-Laissez bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et laissez bouillir pendant 10 minutes, puis jetez-le dans l'eau (il bouillira plus vite et ne me fera pas gonfler et gazer trop fort)

- laisser bouillir et après avoir bouilli pendant 10 minutes, jeter l'eau, la remplir d'eau chaude et laisser bouillir, répéter le jet d'eau 3 fois

-faire bouillir 1 pomme de terre en coque, bien lavée, qui est retirée et jetée, lorsque les haricots sont cuits (cela ne provoquera plus de gaz et de ballonnements)

-l'eau qui change, doit toujours être chaude, pas froide

-acheter un autocuiseur, ils ne sont pas chers et ils valent bien l'investissement

Lorsque les haricots sont à moitié cuits (prenez une cuillère à soupe de haricots et soufflez dessus, if & bdquoflowers & rdquo, c'est à dire que la peau est lâche, c'est bon), ajoutez les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux, comme de la soupe (oignon, carotte, céleri, racine de persil).

Vous pouvez aussi mettre 1 poivron, je n'en avais pas maintenant.

Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient bien pénétrés. Filtrez bien les légumes dans le jus, mais gardez une tasse de ce jus.

Remuez vigoureusement, à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois, comme une mayonnaise, en ajoutant progressivement l'huile.

Si les pâtes sont trop dures, ajoutez un peu plus du jus dans lequel elles ont cuit les légumes. Ce doit être comme une purée (c'est-à-dire une purée de légumes).

Préparez séparément la sauce à l'oignon pour les haricots battus :

Coupez l'oignon en tranches ou en cubes et placez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau.

Laisser mijoter à feu doux, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit trempé.

À la fin, ajoutez du sel et du bouillon ou des tomates et laissez cuire encore quelques minutes, pour lier & # 128578

Comment servir la recette des haricots battus ou des haricots frottés :

-Mettre les haricots sur une assiette, un bol, une assiette et mettre la sauce à l'oignon dessus.

-Vous pouvez remplir des tomates, des poivrons, des concombres avec des haricots battus et de la sauce à l'oignon.

-Vous pouvez réaliser des canapés, des bruschettas : sur des tranches de pain frais ou grillé, ou sur des tranches de polenta froide nature ou grillée, mettre des fèves battues sur ou à côté de la sauce aux oignons.

Il existe de nombreuses façons de présenter et de servir, vous pouvez servir simple, à jeun ou vous pouvez mettre des saucisses frites.

C'est délicieux et j'en ai envie. & # 128578

Aussi simple que soit cette nourriture, elle est si savoureuse ! & # 128578

Les conseils de Gina Bradea

Mettez les haricots battus sur la table, pour les apéritifs, lorsque vous avez des invités. Vous serez surpris à quel point il sera apprécié ! & # 128512

Je vous invite à essayer la recette de ragoût de haricots ou la recette de soupe de haricots, qui peuvent être préparées à jeun ou fumées.

N'oubliez pas l'ingrédient principal :

Saupoudrez abondamment d'amour et 2-3 sourires !

Cette recette de haricots battus a été essayée et par nos lecteurs, vous pouvez voir ci-dessous quelques photos des plats préparés par eux :


1/2kg de haricots
4 gros oignons
1 carotte
1 panais
1 poivron
4-5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de bouillon
sel poivre
thym, estragon

Choisissez les haricots, portez à ébullition et portez à ébullition, puis égouttez et ajoutez plus d'eau.
Ajouter 2 oignons, la carotte, le panais et le poivron finement haché et porter à ébullition.
Lorsque les haricots et les légumes sont presque cuits, ajoutez du sel, du poivre, du thym et de l'estragon au goût et portez à ébullition.
Retirez les haricots à l'aide d'une écumoire et broyez-les au robot culinaire ou au hachoir

Ajouter l'ail écrasé et le sel au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.Hacher finement deux oignons et les faire frire dans l'huile.Mettre l'oignon sur le dessus ou mélanger avec les haricots battus et servir.

Essayez aussi cette recette vidéo


CUISINE ROUMAINE

Et avec la nouvelle année, une nouvelle série sur Where Is My Spoon. Et cette fois non seulement une série de deux semaines ou même mensuelle, mais une série d'une année entière. J'ai décidé d'opter pour la cuisine roumaine en 2017, alors je pourrais appeler cela & ldquoUn an de cuisine roumaine & rdquo.

Pourquoi la cuisine roumaine ? Eh bien, d'abord parce que je suis roumain. & # 128578

Deuxièmement, j'ai réalisé (il y a assez longtemps) que bien que je sois complètement roumain et que je n'ai quitté mon pays natal qu'à l'âge adulte, je ne cuisine pas autant de plats roumains que vous ne le pensez.

J'ai mes plats bien-aimés comme la soupe au poulet avec des boulettes ou le ragoût de pois et de poulet et plusieurs autres, mais si je devais vraiment les compter, ils ne sont vraiment pas si nombreux.

La raison principale en est que je n'ai commencé à cuisiner que quelques années après avoir quitté la Roumanie et que ma grand-mère et rsquos ne cuisinent que pour m'inspirer. Ma tante et mon cousin ont peut-être eu leur mot à dire sur ma cuisine de temps en temps, mais nous ne nous voyons pas si souvent pour vraiment approfondir cet apport.

Et en parlant de la cuisine de ma grand-mère et de rsquos: sa nourriture était vraiment délicieuse et ce qu'elle cuisinait avait toujours un goût incroyable, il n'y avait qu'un seul problème dans sa cuisine, elle ne faisait que les mêmes 20 ou 30 plats encore et encore.

Toute sa vie ! Jamais rien essayé de nouveau ! Ou si elle l'avait déjà fait (je me souviens qu'elle avait cuisiné un ragoût de chou-rave inhabituel, qui n'a plus jamais été mentionné par la suite), elle dirait seulement que ce n'était pas bon et qu'il y avait une bonne raison pour laquelle elle n'avait jamais essayé cela auparavant.

Donc, vous voyez, je connais très bien les plats de ma grand-mère & rsquos, la plupart d'entre eux je cuisine régulièrement moi-même, mon mari et mes enfants ont appris à les aimer aussi. Mais, il y a tellement plus dans la cuisine roumaine que cela et j'ai vraiment envie d'en savoir plus à ce sujet.

La cuisine roumaine n'est pas quelque chose de célèbre comme la cuisine italienne, française ou indienne, mais elle est vraiment bonne, chaleureuse et réconfortante, sans fioritures et sans méthodes compliquées, une nourriture simple utilisant peu d'ingrédients la plupart du temps, pas tellement d'épices, mais toujours aussi savoureuse bon. J'espère vraiment que je peux vous intéresser à essayer certains de mes plats.

À quoi s'attendre? Beaucoup de légumes de saison qui poussent en Roumanie comme dans le jardin d'Eden, des choses comme des poivrons, des aubergines, des courgettes et bien d'autres, beaucoup de recettes de porc et probablement plus que ce que j'ai l'habitude de manger ces jours-ci, mais le porc est vraiment beaucoup mangé en Roumanie.

De plus, de nombreux Roumains prennent les temps de jeûne très au sérieux, il existe donc de nombreuses recettes roumaines végétaliennes, non seulement salées mais aussi sucrées.

Sans oublier les glorieux gâteaux. Comme je viens de le dire : il n'y a pas de fioritures dans la cuisine roumaine, mais il y a beaucoup de fioritures dans la pâtisserie roumaine. & # 128578

Et aussi beaucoup de voyages dans le passé, vous pouvez les ignorer si vous le souhaitez, cela ne me dérange pas. & # 128578 & # 128578

TREMPETTE AUX HARICOTS BLANCS

Les deux premières semaines seront consacrées à une sorte de menu d'hiver, plusieurs plats que j'avais l'habitude de voir beaucoup pendant les mois d'hiver, à commencer par cette délicieuse trempette aux haricots blancs, un aliment de base de la cuisine roumaine, quelque chose, j'en suis sûr, tous les Roumains là-bas a déjà mangé.

Un plat très simple, facile à faire et vite dévoré, healthy, vegan, carême, peu importe !

Je me souviens l'avoir mangé non seulement à la maison mais aussi dans notre taverne préférée à cette époque & ndash Don Titi & rsquos Crama à Sibiu, un endroit très spécial pour nous, c'est là que j'ai rencontré mon mari, qui voyageait à travers la Roumanie / l'Europe à le temps.

Don Titi servait ces énormes tranches de pain blanc, enduites de sauce aux haricots blancs et garnies d'oignons. Une tasse de vin chaud pour l'accompagner et vous n'aviez besoin de rien d'autre. Trop bon !


1. Mettez les haricots dans l'eau pendant la nuit pour les ramollir. Le lendemain, nous le faisons bouillir et après qu'il ait bouilli pendant 2-3 minutes, nous changeons son eau. Après avoir changé l'eau, laissez bouillir les haricots et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites bouillir pendant 2-3 heures et ajoutez enfin les jeunes carottes nettoyées.

2. Epluchez un oignon, hachez-le finement et mettez-le dans l'huile avec un peu de paprika. Lavez, épluchez les graines et hachez le poivron, en l'ajoutant sur l'oignon durci avec les tomates pelées et hachées finement. Le poivron et les tomates quitteront l'eau, nous laissons donc le feu baisser et cela devient une friture constante.

Faire chauffer l'oignon dans l'huile avec le paprika et ajouter le poivron et les tomates en dés

3. Égoutter les haricots et les carottes dans l'eau dans laquelle ils ont bouilli, ajouter une poudre de paprika et les passer au mixeur ou les passer à la fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée. Prenez 2-3 cuillères à soupe d'huile de la poêle dans laquelle j'ai durci l'oignon et frottez la purée avec. Goûtez et ajoutez du sel au goût.

Haricots bouillis au paprika et carottes

4. Couvrir la purée de haricots avec la poêle. Nourriture appréciée à la poste, les haricots sont excellents, quand on a une sortie, à côté de saucisses paysannes frites ou avec n'importe quel rôti de porc & # 8211 comme l'aumône de porc-, avec des cornichons et des glands séchés cuits au feu.


1 cuillère à soupe de paprika (pour la décoration)

Optionnel: pour les personnes qui ont dans le ménage cocotte minute, je peux y faire bouillir les haricots, ce qui permet de gagner beaucoup de temps pour le faire cuire (dans un autocuiseur, les haricots peuvent être bouillis en 20-25 minutes environ, cela vaut donc la peine d'investir et d'investir pour cet autocuiseur).

Cette recette sera cuite dans une marmite ordinaire (en l'absence d'autocuiseur).

Les haricots blancs seront trempés le soir, lavés au préalable sous un jet d'eau froide et les impuretés (cailloux ou terre) seront éliminées.

Prudent: si les fèves sont neuves, elles ne doivent pas être conservées dans l'eau auparavant, mais immédiatement incendiées.

Dans une marmite haute (capacité 3 l), nous allons faire bouillir les haricots dans de l'eau chaude (2-2,5 l) avec une pincée de sel, du bicarbonate de soude (facultatif) et de l'oignon nettoyé et mis entier.

Après une ou deux ébullitions (environ 10-15 minutes), la première eau s'écoulera, puis une autre eau chaude est ajoutée à la casserole, en continuant à bouillir (environ 1 heure, et l'oignon est conservé et utilisé plus tard).

Lorsque les haricots ont bouilli, égouttez-les dans une passoire (une partie du jus sera conservée.. 1 tasse, et le reste peut être retiré).

Les haricots sont à mélanger dans un mixeur (environ 3-4 minutes) avec l'oignon bouilli, l'huile végétale et les gousses d'ail épluchées, jusqu'à l'obtention d'une crème (si elle est trop épaisse, elle peut être diluée avec du jus confit ).

La crème de haricots sera transférée dans un bol, assaisonnée de sel et de poivre au goût (légèrement mélangée avec une spatule).

Il peut être laissé dans la crème de haricots dans le bol d'origine ou il peut être mis dans des petits bols et décoré d'une poudre de paprika, recouvert de papier d'aluminium et donné froid, en étant consommé au bon moment.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Vous pouvez mettre un peu d'oignon sauté dans l'huile sur la crème de haricots (facultatif) (comme chez grand-mère), servi avec polenta chaude et cornichons (gogonele marinés et melons marinés).

Trucs et idées

La crème de haricots peut être servie au petit-déjeuner avec du pain grillé si vous renoncez à l'ail, juste battu avec de l'huile et assaisonné de sel et de poivre.


Vidéo: Recette de Curry de haricots rouges - 750g