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Pizza Margarita

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Je mets les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain, sur le programme pétrissage/levage.

Quand c'est prêt, on étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie, on la place dans la plaque à pizza et on la pique avec une fourchette sur toute la surface pour qu'aucun trou ne se forme lors de la cuisson.

A l'aide d'un pinceau, graisser toute la surface du plan de travail avec de la sauce tomate.

Placer alternativement des tranches de tomates et de mozzarella, saupoudrer de basilic haché et cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la mozzarella fonde et recouvre les morceaux de tomates.

Retirer du four, saler, trancher et servir chaud.


Plaque du lieu de naissance de la Pizza Margherita

Voir toutes les photos

La pizza Margherita est considérée comme la pizza napolitaine classique. Bien qu'il soit devenu un plat célèbre dans le monde entier, certains disent que son histoire a commencé dans une ruelle étroite de Naples.

Selon la légende populaire, la pizza Margherita a été inventée en 1889 par Raffaele Esposito, chef de la Pizzeria Brandi. La pizza aurait été créée en l'honneur de l'unification de l'Italie, avec les trois garnitures - basilic, mozzarella et tomate - représentant respectivement le vert, le blanc et le rouge du drapeau italien. L'histoire prétend également qu'Esposito a nommé la tarte d'après la reine d'Italie, Margherita de Savoie. Aujourd'hui, une plaque près de la Pizzeria Brandi marque l'emplacement comme lieu de naissance de la pizza Margherita. Il a été dévoilé en 1989, à l'occasion du 100e anniversaire de son invention.

Cette histoire est très probablement une fiction, cependant. La pizza était probablement vraiment servie à la Pizzeria Brandi, mais l'utilisation de ces trois garnitures était déjà assez répandue à Naples depuis des décennies, et elle est décrite dans un livre de 1866. Il a peut-être été baptisé « Margherita » à la Pizzeria Brandi, mais certaines sources affirment que le nom pourrait également provenir de l'arrangement de tranches de mozzarella comme les pétales d'une marguerite (Marguerite en italien).

Quelle que soit l'origine exacte de la Margherita, vous pouvez toujours en commander une à la Pizzeria Brandi et déguster une nouvelle tranche de fierté napolitaine.


Pizza Margarita!

À mon avis, la Pizza Margherita est l'une des meilleures recettes de pizza ! Simple, avec des saveurs bien définies, assez fortes. Servi chaud ou tiède c'est magnifique ! Ou du moins c'est mon préféré. Parfois j'aime mettre de la roquette et de la crème mélangées à de l'ail, du sel et du poivre ! Divin!

J'aime que le dessus soit un peu plus épais que ne le dirait la recette de base, mais c'est juste une de mes préférences ! Et le bord & # 8230..mmmm & # 8230..ces bords de pâte, légèrement croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur, un peu pris dans l'huile et parfois involontairement, graissés à la sauce tomate, sont récompensés après la tranche de pizza ! Je le répète, c'est juste une de mes préférences ! ??

Augmentation de la cuisson et bon appétit !

Ingrédients

& # 8211 500 g de farine 000
& # 8211 320 ml d'eau chaude
& # 8211 40 ml d'huile d'olive
& # 8211 7 g de levure sèche
& # 8211 1 cuillère à soupe de sel râpé
& # 8211 2 g de sucre

& # 8211 6 tomates fraîches de grosseur moyenne, préalablement cuites au four
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 1 cuillère à café de sucre
& # 8211 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
& # 8211 sel et poivre au goût

& # 8211 sauce tomate
& # 8211 200 g de Mozzarella
& # 8211 40 g d'huile d'olive

& # 8211 feuilles de basilic vert
& # 8211 Fromage Grana Padano
& # 8211 Huile d'olive extra vierge

Méthode de préparation

Mettez les ingrédients de la sauce dans un mixeur et broyez légèrement ! Mélanger légèrement sans que cela devienne une sauce trop fine. La sauce est salée et poivrée au goût ! Et le tour est joué, sauce pizza, simple et rapide !

Mettez l'eau chaude, la levure et le sucre dans un bol plus grand. Mélangez le tout et laissez la levure s'activer quelques minutes.

Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sel. Et trancher la Mozzarella ! Tranches aussi fines qu'un demi-doigt.

Lorsque la levure est activée, ajoutez le mélange de farine et de sel et l'huile d'olive. Pétrir une croûte, qui après 10 minutes de pétrissage est laissée reposer dans le même bol dans lequel elle a été préparée ! Nécessairement recouvert d'une serviette humide pendant 30-40 minutes.

Ensuite, une fois le temps de repos écoulé, la pâte est à nouveau pétrie. Jusqu'à ce qu'il devienne légèrement élastique. Dans 4-5 esprits elle deviendra une pâte molle, fine et élastique ! Qui se divise alors en deux morceaux égaux et forme deux boules. Les boules de pâte sont mises à lever un peu plus de 2 heures.

Pour préparer la pizza, prenez un morceau de pâte, qui est posé sur le plan de travail fariné, et étalez à la main un disque d'un diamètre de 28 cm environ ! C'est la taille parfaite (à mon avis) pour une pizza Margherita ! La forme n'a pas besoin d'être parfaite, car la beauté imparfaite de cette recette de pizza est parfaite. C'est aussi possible avec le twister, mais je préfère à la main ! Je dis que la pâte étalée à la main, gagne en texture, toutes les bulles d'air ne se cassent pas comme au rouleau à pâtisserie !

Ensuite, prenez délicatement la feuille de pâte et placez-la dans le moule. Le plateau est tapissé au choix, avec du papier sulfurisé, de l'huile, de la semoule ou de la semoule de maïs ! En ce qui me concerne, je ne saupoudre pas trop le plan de travail et je ne tapisse pas la plaque de cuisson de farine de blé. La farine est brûlée au four et la pizza acquiert une nuance (je dis) farinée, séchée, brûlée.

La pâte est à nouveau façonnée à la main, laissant la pâte plus épaisse sur le bord.

Mettez la moitié de la quantité d'huile sur la pâte, avec laquelle vous graissez toute la pâte ! Ensuite, mettez la moitié de la quantité de sauce tomate et étalez uniformément.

Le four doit être préalablement préchauffé à 250°C !
Faites cuire la pizza pendant 4-5 minutes puis retirez et ajoutez la moitié de la quantité de fromage Mozzarella et saupoudrez d'origan séché!

Remettez-le au four et faites cuire encore 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très bien doré sur les bords et que le fromage ait légèrement fondu !

Lorsque la pizza est prête, sortez-la du four et saupoudrez-la d'huile d'olive extra vierge, laissez-la refroidir une minute ou deux puis décorez de feuilles de basilic frais et de fines lamelles de fromage Grana Padano !

La même chose est répétée avec l'autre morceau de pâte! Et voilà deux pizzas au feu de bois sont prêtes, juste ce qu'il faut pour une soirée tranquille !


Comment préparer Pizza Margherita-La PIZZA la plus simple

Pizza Margherita - la recette italienne classique - la pizza la plus simple. La recette de Pizza Margarita c'est la base de tous les types de pizza. Une délicieuse pizza avec mozzarella, basilic frais, dessus fin et sauce tomate. Cela ressemble à une mauvaise pizza mais ce n'est pas le cas! Son goût est divin, inchangé par les épices inutiles et la garniture chargée. Si vous avez aimé cette recette vidéo et que vous aimeriez en voir d'autres, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube.

Ingrédient Pizza Margherita :

  • 300g de farine
  • 180 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure sèche
  • sel
  • 250g de mozzarella fraîche
  • sauce tomate
  • huile d'olive
  • basilic frais.

Comment préparer Pizza Margherita - recette vidéo étape par étape:

Dans un bol plus grand, ajouter la farine, la levure sèche, le sel. Mélanger, puis ajouter de l'eau tiède, petit à petit et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Nous rassemblons la pâte dans une sphère et la plaçons sur le plan de travail après avoir saupoudré un peu de farine dessus. Pétrir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne doux et homogène. A la fin, ajoutez un peu d'huile d'olive et pétrissez un peu. Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant 30 minutes (ou plus selon la chaleur de la pièce). Une fois qu'il a levé, le sortir sur le plan de travail, saupoudrer un peu de farine et pétrir encore un peu. On la divise en deux parts égales (de cette pâte sortent 2 pizzas de 32 cm). A l'aide d'un chalumeau, on l'aplatit suffisamment pour obtenir un cercle d'au moins 32 cm de diamètre. Tapisser le plateau d'un peu de farine, puis mettre la pâte dans le plateau et l'étaler un peu avec les mains pour couvrir toute la surface du plateau. S'il est trop gros, on peut le couper à l'aide d'un couteau à pizza. Mettez une couche de sauce tomate sur la pâte et étalez-les uniformément, cassez la mozzarella fraîche, le basilic et, si vous préférez, un peu d'huile d'olive. Nous faisons de même avec la deuxième partie de la pâte.

Nous mettrons le plateau dans le four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes. Après 10 minutes, il faut faire attention à ne pas brûler. Je le garde 15 minutes (maintenant cela dépend du four de chacun et du croustillant que vous voulez qu'il soit).

ComplexitéTemps de préparationNr. portions
faible1 heure et 50 minutes (temps de croissance inclus)2 pizzas de 32 cm

BON APPÉTIT!

Si vous souhaitez voir d'autres recettes délicieuses, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.


Pizza Margarita

Pizza Margherita, recette pour la maison. C'est un plat typiquement napolitain et probablement la pizza la plus simple avec seulement quelques étapes à suivre.

La petite histoire de cette recette

Selon la tradition populaire, en 1889, 28 ans après l'unification de l'Italie, lors d'une visite à Naples de la reine Margherita de Savoie, le chef Raffaele Esposito de la Pizzeria Brandi et son épouse créèrent une pizza aux couleurs du drapeau italien. . Du rouge (sauce tomate), du blanc (mozzarella) et du vert (basilic) ont été utilisés. Ils l'ont nommé d'après la reine & # 8211 Pizza Margherita.

Quelles que soient les véritables origines de cette recette de pizza, nous savons avec certitude que c'est la version de Raffaele Esposito pour la reine Margherita qui l'a rendue populaire. Depuis lors, il est devenu l'un des symboles les plus reconnus de la culture culinaire italienne dans le monde.

Depuis 2009, Pizza Margherita est l'une des trois Pizzas Napolitaines avec le label EU STG (Spécialités Traditionnelles Garanties & #8211 Spécialité Traditionnelle Garantie).

La qualité supérieure des ingrédients et la méthode de préparation traditionnelle sont à la base d'une véritable Pizza Napolitaine STG.Vous devez avoir un disque de pâte de 3 mm d'épaisseur avec une croûte de 1-2 cm de haut. Aucun outil autre que les mains du cuisinier n'est autorisé. Pas de torsion ni de presse mécanique et doit être cuit au four à bois à 485 °C pendant environ 90 secondes.

De nos jours, il existe de nombreuses recettes de pizza, selon les régions. Mais Pizza Margherita n'a pas disparu des menus des pizzerias, où qu'ils soient.

La pizza, comme beaucoup d'autres plats, n'est pas originaire du pays célèbre pour son apparence, l'Italie. En fait, les premières variantes de pizza remontent à la Grèce antique. Là, les Grecs préparaient un grand pain rond et plat sur lequel ils mettaient de l'huile, des herbes et des épices. Les tomates n'avaient pas été découvertes à l'époque et ne faisaient donc pas partie de la recette.


Pizza Margarita

La légende raconte que Pizza Margherita, originaire de Naples, a été créée par Raffaele Esposito, en l'honneur de la reine Margherita de Savoie, à l'occasion de l'unification de l'Italie en 1889. Les principaux ingrédients : tomates, mozzarella fior di latte et basilic reproduisent le couleurs du drapeau italien. La vérité est que cette pizza est fabriquée dans toute la région de Naples depuis de nombreuses années, donc la vérité se situe quelque part au milieu. Le plus important, cependant, c'est le fait que c'est une délicieuse pizza, au goût de tous !


Nous vous proposons une Pizza Margherita que vous pouvez facilement préparer à la maison, sans ingrédients ni équipement sophistiqués. Le plan de travail se prépare. En moins de 10 minutes au blender, il ne faut pas le pétrir et, selon la plaque dans laquelle on le fait cuire, on peut obtenir un dessus croustillant et fin ou un dessus duveteux.

Vous pouvez trouver tous les ingrédients de la recette de la pizza Margherita dans les magasins Lidl & # x2665

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 230 ml d'eau tiède
  • un sachet de levure sèche Belbake
  • 2 cuillères à café de sucre toux Castello
  • 350g faina Castello 650
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Primadonna
  • 2 cuillères à café de sel du château
  • 300g de tomates en dés au jus Freshona
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de basilic séché ou frais
  • 400 g de mozzarella lovilio
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs Castello


Epluchez une courge, mélangez-la avec de l'eau tiède, du sucre et de la levure, laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mettre au mixeur la farine, le sel, l'huile d'olive. Remuer pendant quelques secondes. Ajouter le mélange de levure et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique qui se détache des parois du bol. Former une boule de pâte et la déplacer dans un grand bol, graissé avec un peu d'huile d'olive. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'il double de volume. La pâte lève mieux dans un endroit chaud et sec. Je vous recommande de mettre la casserole dans le four éteint, où nous n'allumons que l'ampoule du four.

Lorsque la pâte double de volume, on l'étale dans la barquette, à la main. Pour une pâte fine et croustillante, étalez la pâte dans la grande plaque du poêle. Ou vous pouvez faire cuire 2 pizzas dans un plateau spécial de 25 cm de diamètre. Pour que la pizza ne colle pas, graissez un peu la plaque avec de l'huile et saupoudrez de farine de maïs. Lorsque le dessus est étalé dans le plateau, graissez-le avec une fine couche de tomates mélangées à de l'ail écrasé. Ajouter le sel, le poivre de basilic. Au-dessus se trouvent les tranches de mozzarella. Cuire la pizza 10-12 minutes à four très chaud, à température maximale (min 220°-250°C) ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et que la mozzarella soit bien dorée.


Pizza Margherita est définitivement l'une de nos préférées et Luca peut le confirmer ! Puissiez-vous être le meilleur ! Et, une autre pizza que Luca vous recommande de tout son cœur est Pizza Carbonara (cliquez pour accéder à la recette) & # x2665


Pizza Margarita

Pizza Margherita, recette pour la maison. C'est un plat typiquement napolitain et probablement la pizza la plus simple avec seulement quelques étapes à suivre.

La petite histoire de cette recette

Selon la tradition populaire, en 1889, 28 ans après l'unification de l'Italie, lors d'une visite à Naples de la reine Margherita de Savoie, le chef Raffaele Esposito de la Pizzeria Brandi et son épouse créèrent une pizza aux couleurs du drapeau italien. . Du rouge (sauce tomate), du blanc (mozzarella) et du vert (basilic) ont été utilisés. Ils l'ont nommé d'après la reine & # 8211 Pizza Margherita.

Quelles que soient les véritables origines de cette recette de pizza, nous savons avec certitude que c'est la version de Raffaele Esposito pour la reine Margherita qui l'a rendue populaire. Depuis lors, il est devenu l'un des symboles les plus reconnus de la culture culinaire italienne dans le monde.

Depuis 2009, Pizza Margherita est l'une des trois Pizzas Napolitaines avec le label EU STG (Spécialités Traditionnelles Garanties & #8211 Spécialité Traditionnelle Garantie).

La qualité supérieure des ingrédients et la méthode de préparation traditionnelle sont à la base d'une véritable Pizza Napolitaine STG.Vous devez avoir un disque de pâte de 3 mm d'épaisseur avec une croûte de 1-2 cm de haut. Aucun outil autre que les mains du cuisinier n'est autorisé. Pas de torsion ni de presse mécanique et doit être cuit au four à bois à 485 °C pendant environ 90 secondes.

De nos jours, il existe de nombreuses recettes de pizza, selon les régions. Mais Pizza Margherita n'a pas disparu des menus des pizzerias, où qu'ils soient.

La pizza, comme beaucoup d'autres plats, n'est pas originaire du pays célèbre pour son apparence, l'Italie. En fait, les premières variantes de pizza remontent à la Grèce antique. Là, les Grecs préparaient un grand pain rond et plat sur lequel ils mettaient de l'huile, des herbes et des épices. Les tomates n'avaient pas été découvertes à l'époque et ne faisaient donc pas partie de la recette.


Pizza Margarita!

À mon avis, la Pizza Margherita est l'une des meilleures recettes de pizza ! Simple, avec des saveurs bien définies, assez fortes. Servi chaud ou tiède c'est magnifique ! Ou du moins c'est mon préféré. Parfois j'aime mettre de la roquette et de la crème mélangées à de l'ail, du sel et du poivre ! Divin!

J'aime que le dessus soit un peu plus épais que ne le dirait la recette de base, mais c'est juste une de mes préférences ! Et le bord & # 8230..mmmm & # 8230..ces bords de pâte, légèrement croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur, un peu pris dans l'huile et parfois involontairement, graissés à la sauce tomate, sont récompensés après la tranche de pizza ! Je le répète, c'est juste une de mes préférences ! ??

Augmentation de la cuisson et bon appétit !

Ingrédients

& # 8211 500 g de farine 000
& # 8211 320 ml d'eau chaude
& # 8211 40 ml d'huile d'olive
& # 8211 7 g de levure sèche
& # 8211 1 cuillère à soupe de sel râpé
& # 8211 2 g de sucre

& # 8211 6 tomates fraîches de grosseur moyenne, préalablement cuites au four
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 1 cuillère à café de sucre
& # 8211 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
& # 8211 sel et poivre au goût

& # 8211 sauce tomate
& # 8211 200 g de Mozzarella
& # 8211 40 g d'huile d'olive

& # 8211 feuilles de basilic vert
& # 8211 Fromage Grana Padano
& # 8211 Huile d'olive extra vierge

Méthode de préparation

Mettez les ingrédients de la sauce dans un mixeur et broyez légèrement ! Mélanger légèrement sans que cela devienne une sauce trop fine. La sauce est salée et poivrée au goût ! Et le tour est joué, sauce pizza, simple et rapide !

Mettez l'eau chaude, la levure et le sucre dans un bol plus grand. Mélangez le tout et laissez la levure s'activer quelques minutes.

Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sel. Et trancher la Mozzarella ! Tranches aussi fines qu'un demi-doigt.

Lorsque la levure est activée, ajoutez le mélange de farine et de sel et l'huile d'olive. Pétrir une croûte, qui après 10 minutes de pétrissage est laissée reposer dans le même bol dans lequel elle a été préparée ! Nécessairement recouvert d'une serviette humide pendant 30-40 minutes.

Ensuite, une fois le temps de repos écoulé, la pâte est à nouveau pétrie. Jusqu'à ce qu'il devienne légèrement élastique. Dans 4-5 esprits elle deviendra une pâte molle, fine et élastique ! Qui se divise alors en deux morceaux égaux et forme deux boules. Les boules de pâte sont mises à lever un peu plus de 2 heures.

Pour préparer la pizza, prenez un morceau de pâte, qui est posé sur le plan de travail fariné, et étalez à la main un disque d'un diamètre de 28 cm environ ! C'est la taille parfaite (à mon avis) pour une pizza Margherita ! La forme n'a pas besoin d'être parfaite, car la beauté imparfaite de cette recette de pizza est parfaite. C'est aussi possible avec le twister, mais je préfère à la main ! Je dis que la pâte étalée à la main, gagne en texture, toutes les bulles d'air ne se cassent pas comme au rouleau à pâtisserie !

Ensuite, prenez délicatement la feuille de pâte et placez-la dans le moule. Le plateau est tapissé au choix, avec du papier sulfurisé, de l'huile, de la semoule ou de la semoule de maïs ! En ce qui me concerne, je ne saupoudre pas trop le plan de travail et je ne tapisse pas la plaque de cuisson de farine de blé. La farine est brûlée au four et la pizza acquiert une nuance (je dis) farinée, séchée, brûlée.

La pâte est à nouveau façonnée à la main, laissant la pâte plus épaisse sur le bord.

Mettez la moitié de la quantité d'huile sur la pâte, avec laquelle vous graissez toute la pâte ! Ensuite, mettez la moitié de la quantité de sauce tomate et étalez uniformément.

Le four doit être préalablement préchauffé à 250°C !
Faites cuire la pizza pendant 4-5 minutes puis retirez et ajoutez la moitié de la quantité de fromage Mozzarella et saupoudrez d'origan séché!

Remettez-le au four et faites cuire encore 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très bien doré sur les bords et que le fromage ait légèrement fondu !

Lorsque la pizza est prête, sortez-la du four et saupoudrez-la d'huile d'olive extra vierge, laissez-la refroidir une minute ou deux puis décorez de feuilles de basilic frais et de fines lamelles de fromage Grana Padano !

La même chose est répétée avec l'autre morceau de pâte! Et voilà deux pizzas au feu de bois sont prêtes, juste ce qu'il faut pour une soirée tranquille !


PIZZA MAISON

Lorsque nous préparons une pizza maison, nous préparons généralement notre recette de pâte à pizza maison préférée. Il & # 8217s est si facile à préparer et a tellement meilleur goût que les croûtes à pizza achetées en magasin & # 8230 et nous savons exactement ce que nous y mettons. Ensuite, nous déroulons la pâte en pizzas individuelles plus petites pour chaque membre de la famille. De cette façon, chaque personne peut personnaliser sa propre pizza et ajouter ses propres garnitures préférées.

Parfois & # 8230 si nous sommes pressés à cause d'un horaire chargé après l'école, j'utiliserai du pain plat pour la croûte à pizza au lieu de notre pâte à pizza maison. J'utilise habituellement ceci (Tandori Naan Flatbread de Stonefire) parce qu'il a si bon goût et fait une excellente croûte de pizza lorsque vous êtes pressé. C'est assez cher sur Amazon & #8230mais je peux toujours le trouver chez SuperTarget et dans la plupart des épiceries. Vous pouvez l'obtenir en original ou à l'ail.


PIZZA MAISON

Lorsque nous préparons une pizza maison, nous préparons généralement notre recette de pâte à pizza maison préférée. Il & # 8217s est si facile à préparer et a un goût tellement meilleur que les croûtes à pizza achetées en magasin & # 8230 et nous savons exactement ce que nous y mettons. Ensuite, nous déroulons la pâte en pizzas individuelles plus petites pour chaque membre de la famille. De cette façon, chaque personne peut personnaliser sa propre pizza et ajouter ses propres garnitures préférées.

Parfois & # 8230 si nous sommes pressés à cause d'un horaire chargé après l'école, j'utiliserai du pain plat pour la croûte à pizza au lieu de notre pâte à pizza maison. J'utilise habituellement ceci (Tandori Naan Flatbread de Stonefire) parce qu'il a si bon goût et fait une excellente croûte de pizza lorsque vous êtes pressé. C'est assez cher sur Amazon & #8230mais je peux toujours le trouver chez SuperTarget et dans la plupart des épiceries. Vous pouvez l'obtenir en original ou à l'ail.


Pizza Margherita, une pizza à la surface fine et croustillante

Une pizza de légende croustillante et très facile à faire

  • 500 g de farine type 650
  • 325 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de farine pour pétrir
  • 1 couche de semoule (pour le plan de travail)

Sauce tomate

  • 1 (400) g de tomates en conserve
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 3-5 feuilles de basilic frais & # 8230 peuvent ou non avoir

Garniture

  • 400 g de mozzarella fraîche
  • 100 g de parmesan râpé - facultatif
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (à saupoudrer dessus)

Pâte

Dissoudre la levure dans un cube de 25 grammes ou un sachet de levure sèche dans 50 ml d'eau tiède avec une cuillère à café de sucre, puis ajouter 300 millilitres d'eau froide, une demi cuillère à café de sel et un peu d'huile d'olive. , est l'ingrédient miracle. sur le comptoir.

Ce mélange est homogénéisé puis additionné sous la pluie de farine passée au tamis, environ 600 grammes. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle acquière une texture élastique et se décolle doucement des parois du bol, puis la laisser dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon, pendant une heure pour doubler son volume.

Après sa croissance, la pâte est pétrie sur un plan de travail en bois ou directement sur la table de la cuisine, préalablement saupoudrée de farine, après quoi elle est façonnée en boule. Ensuite, le plan de travail est étiré, de préférence avec les mains, sans l'aide d'une torche, mais nous ne sommes pas tous patients, c'est donc une règle qui peut être enfreinte, sans conséquences graves pour le produit fini.

Sauce

Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive, puis ajouter la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre, porter à ébullition à feu doux.


Vidéo: How to Make PIZZA MARGHERITA like a Neapolitan Pizza Chef