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Les aliments les plus bizarres qu'Andrew Zimmern ait jamais mangés

Les aliments les plus bizarres qu'Andrew Zimmern ait jamais mangés


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Le placenta de vache, semble-t-il, est tout à fait dans l'allée aventureuse d'Andrew Zimmern

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Le placenta de vache, semble-t-il, est tout à fait dans l'allée aventureuse d'Andrew Zimmern.

Les aliments les plus bizarres qu'Andrew Zimmern ait jamais mangés

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Le placenta de vache, semble-t-il, est tout à fait dans l'allée aventureuse d'Andrew Zimmern.

Pénis d'animaux

C'est un peu impossible de choisir parmi la longue liste de pénis qu'Andrew Zimmern a consommés : tout au long de l'émission, il a mangé plus de 50 types différents de cet organe animal. Cela dit, la représentation la plus étrange de la série n'impliquait pas Zimmern lui-même : assister à une cérémonie de circoncision pour l'arrivée à l'âge adulte d'un garçon de 5 ans à Madagascar, il a vu le grand-père du jeune garçon impliqué manger le prépuce coupé. Selon le Chaîne de voyage, le grand-père mange le prépuce comme symbole de force.

Rat de bambou

iStock/Thinkstock

En Thaïlande, Zimmern trouvé un rongeur à vendre sur un marché du Nord qu'il ne connaissait pas. Il l'a acheté et l'a apporté à un cuisinier sur le même marché pour qu'il le prépare. Il n'a pas été éviscéré, juste recouvert de sel et giflé sur un gril. "En fait, j'étais un peu excité à l'idée d'essayer cela jusqu'à il y a environ 10 secondes, quand il s'est en quelque sorte ouvert et que l'odeur de ses entrailles a en quelque sorte inondé le marché", a déclaré Zimmern. Alors qu'il mordait dans le rongeur grillé puant, il a dit: "C'est comme sauter d'une montagne, je le jure."

Placenta de vache

En règle générale, Zimmern ne mange pas d'aliments qui, selon lui, le mettront à l'hôpital. Il a refusé de manger du placenta de vache d'âge douteux alors qu'il était sur un marché thaïlandais, mais ce n'était pas parce qu'il avait un problème avec le placenta de vache : il l'a fait. manger du placenta de vache immédiatement après la naissance d'un veau dans une ferme de Washington. L'agriculteur a coupé un morceau de placenta – dont la majeure partie était réservée au veau, dont ils s'attendaient à ce qu'il mange le placenta pour les nutriments plus tard – et lui a donné du Zimmern directement du sol. Son avis ? "Sucré. Noisette. Livrée. Si vous me le donniez, je dirais probablement que c'était du foie de volaille. Très doux.

Urine de vache

À Goa, en Inde, Zimmern a reçu une tasse pleine de « herbes et urine de vache ». La boisson faisait partie d'un séjour dans un centre de santé ayurvédique, conçu pour faire de lui une personne en meilleure santé. Son régime était de l'aider à perdre du poids, et le régiment impliquait des séances de yoga, étant alternativement recouvert d'huile chaude et de babeurre froid, puis, bien sûr, étant obligé de boire de l'urine de vache "purifiée", qui était censée aider son corps à brûler. excès de graisse. La boisson, il a dit, était à la fois très acide et très amer.

Bousier

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Zimmern est un entomophage renommé (qui mange des insectes), et il les défend souvent comme étant nutritifs, savoureux et injustement discriminés dans les régimes occidentaux. Mais peut-être que l'un des insectes les plus étranges qu'il a abattus est de vrais bousiers. Les bousiers portent ce nom car ils se trouvent dans les excréments de différents animaux - dans ce cas, le buffle d'eau en Inde. Sur son blog, il explique comment récolter les bousiers : « Trouvez un tas de bousier puant, fouillez avec un bâton solide et arrachez les bousiers en train de savourer leur repas. » Ils sont ensuite nettoyés et cuits dans un wok.

Tête de mouton fermentée

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Tête de mouton fermentée (appelée svið en Islande et seyðahøvd aux îles Féroé) fait partie du repas traditionnel islandais appelé orramatur. Zimmern l'a essayé lors d'un voyage aux îles Féroé. Manger de la tête de mouton était à l'origine une question de nécessité ; avant les temps modernes, les indigènes des îles Féroé au Danemark, dans l'Atlantique Nord, ne pouvaient pas se permettre de gaspiller une partie de l'animal, alors ils ont fermenté la tête de mouton dans de l'acide lactique, puis l'ont fait bouillir. On dit que l'œil est la meilleure partie de la tête.

Hakarl

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Zimmern lui-même prétend que hakarl est la chose la plus savoureuse qu'il ait jamais mangée. Hakarl est une délicatesse islandaise à base de requin dormeur « fermenté ». Le processus de fermentation pourrait tout aussi bien être décrit comme une pourriture intentionnelle de la viande : elle est éviscérée et placée dans le sable et recouverte de gravier, où elle est laissée fermenter (ou pourrir) pendant six à 12 semaines. Après cela, il est suspendu et séché pendant plusieurs mois. Non seulement c'était la pire nourriture au goût, Zimmern dit aussi cela lui a rappelé "les choses les plus horribles que j'ai jamais respirées dans ma vie".

Sperme De Thon Salé

Zimmern essayé cette délicatesse en visitant un village de pêcheurs en Sicile. Il a été emmené dans une usine de transformation du thon où plus que votre viande de thon standard était exposée. Des œufs de thon, des testicules de thon et du sperme de thon étaient également disponibles. Le sperme, bien sûr, est considéré comme un aphrodisiaque, et Zimmern n'a bien sûr pas hésité à le manger. Les sacs de thon, appelés poutargue par les locaux, sont considérés comme un « caviar du pauvre », et on dit qu'il a un goût très poissonneux.

Tofu puant

Il y a un restaurant à Taipei appelé Dai's House of Unique Stink qui a un tofu de 10 ans qui a été immergé pendant des semaines dans une boue bactérienne. Zimmern a qualifié l'odeur du tofu de « le fond d'une benne à ordures à la fin de l'été ». Il ajoute: "C'est juste horrible." Dai's House of Unique Stink est spécialisé dans le tofu puant, qui est un aliment de base militaire et de rue à Taïwan depuis des années. Le restaurant a été visité par le célèbre réalisateur Ang Lee, qui, contrairement à Zimmern, était beaucoup plus impressionné avec le tarif.


Vous ne pourrez pas ignorer cette supercoupe brute de la plupart d'Andrew Zimmern Aliments bizarres

C'est clair à partir d'un montage exclusif célébrant Aliments bizarres‘ 200e épisode Andrew Zimmern a goûté de la nourriture folle – et l'a adoré – pendant son passage dans la série.

Le montage nous emmène à travers certaines des choses les plus étranges et les plus folles que Zimmern a goûtées au cours de la série&# x2019s. S'il y a une chose qu'il a apprise pendant cette période, c'est que nous avons tous des définitions différentes de l'étrange.

« Nous avons vécu selon les paroles de cette émission selon lesquelles un homme est étrange est un autre homme est merveilleux », dit Zimmern, 54 ans. &# x201C Et, j'ai certainement mis cela à l'épreuve.

VIDÉO ASSOCIÉE : Andrew Zimmern nous donne un avant-goût de son &lsquoWorld&rsquo

Le 200e épisode de 2018 montre que Zimmern dîne un peu plus près de chez lui à Philadelphie. Au menu cette semaine, deux variantes du beignet du Moyen-Orient et d'Afrique.


Andrew Zimmern descend le Mississippi sur Bizarre Foods

Branchez-vous sur Bizarre Foods: The Magnificent Mississippi River 8 août à 9|8c sur Travel Channel Dans cet épisode de Bizarre Foods, j'ai eu le plaisir de voyager de Memphis à Natchez en bateau et j'ai eu un vrai goût de la vie sur le Mississippi . Cette rivière majestueuse est un refuge pour une façon plus lente et naturelle de&hellip Lire la suite &rarr


La pire chose qu'Andrew Zimmern ait jamais mangée

Dans une interview accordée en 2017 à Food & Wine, Zimmern a déclaré : « [Les] aliments les moins savoureux sont les aliments fermentés et gâtés. » Il a mentionné un plat appelé hakarl, un aliment populaire en Islande.

"Fabriquée à partir du requin du Groenland, la viande est toxique lorsqu'elle est fraîche, donc pour la manger, les Islandais la laissent se gâter dans le sol pendant des mois, puis dans les éléments pour sécher quelques autres", a-t-il écrit dans un article de 2015 sur son site Web. C'est un plat révoltant pour de nombreux débutants qui le mangent sans bâillonner, c'est ce qui sépare les hommes des garçons. Alors que l'odeur du requin putréfié lui-même pourrait rendre les âmes sensibles, le goût est finalement sucré, de noisette et légèrement de poisson… si vous aimez la cire ammoniaquée.


Partout dans le monde, les ragoûts sont un moyen courant d'utiliser les parties étranges des animaux qui n'ont pas bon goût par elles-mêmes. Andrew Zimmern a pu en essayer un exemple à Porto Rico. Afin de réduire les déchets, ses hôtes ont préparé un ragoût composé d'une grande variété de parties de porc, y compris la tête. Bien que cette nourriture ait probablement un bon goût, surtout si elle était bien assaisonnée, je ne pense pas que je pourrais supporter de la voir être préparée!

En parlant de têtes de cochon, l'un des plats les plus grossiers de "Bizarre Foods" n'était pas d'Asie ou d'Amérique du Sud, mais du sud de l'Amérique. Le fromage de tête n'est pas du tout un fromage, mais une création à base de restes de viande (généralement de tête de porc ou de vache) mélangés à de la gélatine pour faire un pain en tranches. Cette charcuterie est également populaire en Europe. Mes parents en ont souvent mangé mais je ne peux jamais me résoudre à essayer de la gelée de viande !


22 Salade Jell-O - Conservez les restes dans Jell-O.

Vous pouvez préparer une salade à partir de n'importe quoi, y compris de la laitue, des fruits, des légumes, des pâtes et même du Jell-O. Ce dessert à la gélatine remonte à l'Europe médiévale, quand il n'était apprécié que par l'élite, selon Mange sérieux. Transformer ce plat autrefois prestigieux en salade était plus par commodité que pour satisfaire les papilles.

Selon Mangez sérieux, L'Amérique du milieu du 19 e siècle a connu des changements importants dans ses systèmes alimentaires. Pour conserver les restes plus longtemps, les femmes ont commencé à enrober leurs aliments de gélatine. Bien que la salade de poisson Jell-O puisse sembler bizarre, elle est beaucoup moins salissante que la salade moyenne.


Andrew Zimmern de 'Bizarre Foods' révèle la chose la plus 'dégoûtante' qu'il mange dans la nouvelle saison (et pourquoi il l'aime)

Andrew Zimmern a mangé beaucoup de plats vraiment «bizarres» pendant son mandat en tant qu'hôte de «Bizarre Foods», mais il réserve le mot «dégoûtant» – un terme qu'il prétend utiliser rarement – ​​pour un condiment très étrange qu'il essaie dans le saison à venir.

Andrew Zimmern a mangé beaucoup de plats vraiment «bizarres» pendant son mandat en tant qu'hôte de «Bizarre Foods», mais il réserve le mot «dégoûtant» – un terme qu'il prétend utiliser rarement – ​​pour un condiment très étrange qu'il essaie dans le saison à venir.

Zimmern, évidemment, n'est pas étranger à la cuisine étrange. Il a grignoté plus de 20 saisons collectives de "Bizarre Foods", "Bizarre Foods America" ​​et "Delicious Destinations". Il a mangé du requin putréfié en Islande, des larves d'arbres au Pérou et même des "côtes de cheval et saucisses rectales" au Kazakhstan, ce dernier qu'il a décrit comme "délicieux" bien qu'il s'agisse de l'une des choses les plus bizarres qu'il ait jamais mangées.

Mais c'était un simple plat à base de tomate qui a intimidé Zimmern lors d'un voyage dans le Missouri en retraçant la route du James Gang.

"Je pense que cela fait un moment que je n'ai pas mangé quelque chose que je trouvais vraiment horrible devant la caméra", a déclaré Zimmern à Fox News. « Cela étant dit… le ketchup aux tomates pourries était certainement dégoûtant, dans tous les sens. Et c'est un mot que je n'utilise jamais autour de la nourriture, mais à un moment avant qu'il ne soit cuit, c'est la seule façon de le décrire.

Comme Zimmern l'a dit à Fox News, le «ketchup» qu'il a échantillonné dans le Missouri n'est pas vraiment du ketchup dans le même sens que la plupart des convives reconnaîtraient comme la substance rouge dans laquelle ils trempent leurs frites, mais plutôt un condiment salé et vinaigré pour les viandes rôties.

"[C'est] des tomates littéralement pourries avec des pouces et des pouces de moisissure bleue, blanche et noire qui poussent dessus", a expliqué Zimmern. « Le genre de chose que vous jetiez à la poubelle. Vous ne vous en approcheriez jamais.

Zimmern a goûté à certains des plats les plus uniques et les plus intimidants connus de l'homme, et la nouvelle saison lui donne un avant-goût d'un autre plat vraiment "bizarre". (Canal de voyage)

Mais une fois que toutes les bactéries nocives ont été éliminées, Zimmern a échantillonné le ketchup et l'a décrit comme ayant une « saveur faible, fermentée, désagréable … de la même manière que les très bons jambons ou fromages ont une saveur légèrement différente ou fermentée ».

Et à la fin de la journée, Zimmern a fini par l'aimer tellement qu'il n'a pas exclu la possibilité de recréer le plat dans sa propre cuisine.

La seule chose que Zimmern aime plus que de goûter aux aliments les plus bizarres du monde, cependant, ce sont les gens qu'il rencontre et les villages qu'il visite où les gens apprécient toujours ces plats.

"L'émission a pris un tournant au cours des 11 dernières années et demie que nous avons passées", a déclaré Zimmern. "Ce qui a commencé comme une émission qui était définitivement" un gros blanc fait le tour du monde et mange des insectes " - même si nous avions un objectif plus élevé - c'était un cheval de Troie [j'avais l'habitude] d'essayer de se faufiler dans le monde de la télévision. Je voulais parler des cultures en explorant la nourriture.

Zimmern dit à Fox News qu'il aime tellement les plats étranges qu'il échantillonne dans la série qu'il essaie souvent de les recréer à la maison. (Canal de voyage)

D'après le son des épisodes à venir, Zimmern arrive certainement à faire exactement cela : en plus de retracer l'itinéraire du James Gang, la nouvelle saison de "Bizarre Foods" emmène Zimmern chasser en Pologne, sur la "route romantique" en Allemagne, et s'arrêter pour une bouchée partout du Minnesota à la côte amalfitaine.

"Entrer dans un magasin et voir quelqu'un qui fait encore du ketchup aux tomates pourries, et ce moment de regarder vers le pot et de voir toute cette moisissure et cette nourriture pourrie qu'ils allaient faire bouillir … cela vous donne juste une pause", a déclaré Zimmern. « Et de voir qu'il y a des gens qui préfèrent encore vivre comme ça.

"Ce sont les petits moments qui me saisissent."

La nouvelle saison de "Bizarre Foods With Andrew Zimmern" débute le mardi 23 janvier sur Travel Channel.


Il va battre pour la nourriture étrange

Il s'est régalé de chauves-souris, de vers et de quelques autres choses. Tout cela fait partie du travail en tant qu'hôte de "Bizarre Foods", la série à succès Travel Channel mettant en vedette le mangeur intrépide Andrew Zimmern.

Au cas où cela ne l'occuperait pas assez, Zimmern travaille également comme journaliste indépendant, son travail apparaissant dans les magazines Saveur, Bon Appetit et Food & Wine, entre autres. Il est également l'auteur de "The Bizarre Truth", un jeu de société ("Andrew Zimmern's Bizarre Game") et un blog sur l'alimentation et la restauration de portée mondiale, appelé Chow and Again.

Zimmern, qui a remporté un prix James Beard pour son travail sur la série, fait partie des meilleurs chefs et gastronomes qui apparaîtront à la 11e édition annuelle de Kohler Food & Wine Experience du 20 au 23 octobre à Kohler.

Il animera deux démonstrations culinaires pendant l'événement : "Indonesian Street Food" à midi le 21 octobre et"Poulet : les meilleures façons"à midi le 22 octobre. Pour en savoir plus sur l'événement, visitez KohlerFoodandWine.net.

Zimmern, qui vit à Minneapolis avec sa femme et son fils, a récemment pris le temps de parler de vers poêlés, de chauves-souris rôties - vous savez, de dîner.

Q. Vous explorez tant de cultures à travers la nourriture. Quelles sont les choses étranges que vous avez mangées ?

UNE. Oh mon Dieu. La chose la plus bizarre. Euh, manger des chauves-souris, boire du sang d'animaux, des trucs comme ça.

Quand j'étais aux Samoa, à environ 25 milles des côtes d'une île inhabitée, nous ramassions du palolo, un ver presque microscopique.&ensp.&thinsp.&thinsp.&enspVous le sortez de l'eau avec un filet à mailles très fines. Vous le faites sauter dans une poêle et l'étalez sur du pain.

UNE. Délicieux. Goûté comme du foie.

Q.Quelles grandes leçons avez-vous apprises sur la culture grâce à votre exploration de la nourriture à travers le monde ?

UNE. Plus vous pensez que notre odeur, notre goût, notre apparence, notre son sont différents, plus nous avons de points communs. Nous sommes vraiment taillés dans le même tissu.

Je suis devenu plus patient. Je suis devenu plus la personne que je voulais être, grâce aux voyages. Je suis plus tolérant, plus gentil, plus intéressé par les autres. Moins égoïste.

Vous êtes mis au défi par des situations,&ensp.&thinsp.&thinsp.&enspan, vous devez sortir de votre zone de confort d'une manière que vous n'auriez jamais imaginée. Je veux dire, quel choix as-tu ? Cela vous change.

Q. Quelle est votre attirance pour la nourriture étrange ? Pourquoi manger ce truc ?

UNE. C'est très important.&ensp.&thinsp.&thinsp.&enspLa nourriture est excellente. La nourriture avec des histoires est encore meilleure. La nourriture avec des histoires de la frange qui rendent l'inconnu familier est la meilleure de toutes.

Et la leçon normative pour notre planète&ensp.&thinsp.&thinsp.&enspis est beaucoup plus intéressante que d'aller dans la même partie du monde et de faire du poulet épicé à la citronnelle.

Q.Quelque chose que vous regrettez d'avoir mangé ?

UNE. Hmmm.&ensp.&thinsp.&thinsp.&enspChaque fois que je perds un repas en mangeant une sorte de repas banalisé.&ensp.&thinsp.&thinsp.

Q. Qu'est-ce que cela signifie?

UNE. Vous savez, la nourriture d'usine, la restauration rapide. Je ne crois tout simplement pas au gaspillage de repas. Et donc du point de vue de la saveur, quand je mange ce que j'appelle un repas banalisé, je me dis que je viens de perdre un repas.

D'un point de vue sociopolitique, ce n'est pas ce que je veux soutenir. D'abord et avant tout, la nourriture est agréable, c'est agréable, c'est beaucoup de choses. Mais c'est aussi une façon de voter avec ma bouche.&ensp.&thinsp.&thinsp.&enspCela en dit long sur qui je suis.

Q.Y a-t-il quelque chose que vous ne mangerez pas ?

UNE. La chair humaine. Je trace la ligne au cannibalisme.

Q. Excellent. Quoi as-tu pris au petit déjeuner ?

UNE. J'ai eu la même chose que j'ai la plupart des matins. Yogourt grec avec granola Red Truck Bakery, le meilleur granola en Amérique du Nord. Et beaucoup de café.

Q.Que cuisinez-vous à la maison, en supposant que vous cuisinez.

UNE. Je cuisine. Eh bien, hier soir, nous avons eu des côtelettes de porc marinées dans du yaourt, du jus de citron,&ensp.&minsp.&minsp.&ensp. Purée de patates douces, et nous avions une salade de tomates et de concombre et de fromage feta, et nous avions des haricots verts rôtis.

Q.Comment le spectacle influencé la façon dont vous mangez à la maison?

UNE. Nous avons maintenant un régime dans notre maison qui comprend des protéines alternatives. Des choses comme la chèvre, les petits petits poissons avec la tête, la volaille autre que le poulet - le canard et l'oie.

Nous sommes une famille plutôt gourmande. Nous sommes des mondialistes.

Q. Alors, quelle est la chose la plus étrange que vous ayez jamais mangée ?

UNE. Il est difficile de battre la chauve-souris géante avec l'envergure de l'aile de 6 pieds rôtissant sur les coques de noix de coco. Viande rôtie délicieuse. Goûté comme un canard sauvage. C'était dans un endroit appelé Nu'utele dans le Pacifique Sud.


Ketchup pourri

La plupart des gens fuient sagement les moisissures. Les fromagers embrassent le truc, mais au moins ils sont très particuliers sur les moules qu'ils autorisent. Consommer de la moisissure peut vous rendre très malade, c'est pourquoi nous réagissons instinctivement avec dégoût lorsque nous trouvons de la nourriture moisie. Certaines personnes du Missouri ont apparemment raté cet instinct.

Garder une cuve de concentré de tomates à base de vinaigre recouverte de couches de moisissures multicolores semble être un excellent moyen de faire appeler un inspecteur sanitaire. Même Zimmern, qui a essayé et apprécié certains des aliments les plus répugnants au monde, a admis qu'il était écoeuré par ces aliments.


Les aliments bizarres du Maine d'Andrew Zimmern

Je n'avais jamais regardé l'émission Bizarre Foods de Travel Channel avec Andrew Zimmern avant hier soir. Parce qu'il venait dans le Maine, j'ai dû me mettre à l'écoute. J'ai demandé à mon frère Brian, chef au Thomaston Cafe, s'il l'avait déjà vu. “Oh, ce gars-là? J'ai regardé la semaine dernière et il mangeait du boudin. Vous devriez voir les choses qu'il mange. Fou!” était sa réponse.

Maintenant, je n'avais plus qu'à voir de quoi il s'agissait. Je suis resté éveillé bien au-delà de mon heure de coucher normale (jusqu'à 11 heures), et je suis content de l'avoir fait! Ce spectacle était incroyable, et le Maine a été présenté comme un état d'ingéniosité et une cuisine culinaire rivalisant avec le pays.

Andrew a commencé chez Miyake à Portland, où il a savouré des algues et de la plie avec des têtes de violon et des sushis qu'il a proclamés « fonctionne à merveille ensemble ».

Ensuite, il a fait une randonnée dans les bois du Maine à Mount Desert Island et avait des haricots Bean Hole et du castor (considéré comme un mets délicat parmi les Amérindiens). Le Maine a, selon Zimmern, un « appétit sain pour le gibier sauvage ». J'ai appris que tous les castors sont comestibles, maigres et sains, jusqu'à la queue !!

Le prochain arrêt était Buxton, où le cueilleur Rick Tibbetts a emmené Andrew dans les magasins secrets du Maine de plantes sauvages telles que les crosses de fougère, les orties, les pousses de quenouilles et les rampes. Tibbets a souligné que la flore telle que les crosses de fougère est toxique une partie de l'année et comestible la suivante. La cueillette demande du savoir-faire.
Tibbets a ensuite préparé une soupe d'ortie et une salade sauvage du Maine qui ont été très appréciées.

Andrew Zimmern a ensuite réalisé son rêve d'enfance de pêcher au homard avec la légende locale Linda Greenlaw sur son bateau le "Mattie Belle". , vapeurs, maïs, et bien sûr, les homards qu'il a pêchés.

Bon, rien de bien bizarre pour le moment. Ensuite, Andrew rencontre son père, Bob, à Portland, et les choses deviennent un peu étranges. Les deux apprécient les talents culinaires du chef autodidacte Rob Evans de Hugo’s. Il leur prépare des bulots indigènes du Maine dans du beurre à l'ail et au citron, qu'ils s'exclament "fondre dans la bouche". , ce qui ajoute apparemment une texture crémeuse !! Le homard cru dans Applewood Smoke était une œuvre d'art, arrivant à la table en brochette dans un récipient en verre de brume fumée.

Là où les choses ont commencé à dégénérer, c'était lors du 4e DeathMatch annuel, où les chefs de profession ont eu la chance de se lâcher. Le plat le plus inhabituel utilisant les ingrédients les plus bizarres du Maine serait couronné vainqueur.

Andrew et son père ont dégusté le plat: ragoût de tête de lotte (y compris les globes oculaires) June Bugs Made 3 Ways Maine Oysters avec des algues, des rampes et des pétales de rose Flet mariné Roe Moose et Venison Terrine (Raw orignal!) Ce ne sont que quelques-unes des entrées . Le gagnant? Juin Bugs 3 Façons.


Voir la vidéo: Top 10 Most Disgusting and Bizarre Foods People Actually Eat