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Soupe de bouillon de veau avec des chiffons d'oeufs

Soupe de bouillon de veau avec des chiffons d'oeufs



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On raffole du brushing de veau alors on a fait une excellente soupe hier, juste bonne sur ce froid :)

  • 2 morceaux de bouillon de veau avec os
  • 2 grosses carottes
  • un oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 4 pommes de terre
  • une petite courgette
  • une main aux coupes larges
  • un œuf
  • persil vert
  • sel

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe au bouillon de veau avec chiffons aux œufs :

Le bouillon de veau est lavé et bouilli jusqu'à ce que toute la mousse sorte, jeter l'eau et bien laver à l'eau froide, puis faire bouillir dans 3 litres d'eau salée et faire bouillir à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien ramollie (environ une heure et demie). Epluchez les légumes, hachez l'oignon et le poivron, coupez les carottes et coupez les courgettes en tranches plus épaisses. Ajoutez-le à la soupe avec les pommes de terre entières et assortissez le goût avec du sel. Faire bouillir à nouveau avec un couvercle jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis retirer de la soupe et réserver au chaud dans un bol hyène. La viande est retirée, nettoyée des raies pastenagues et mise de côté dans le bol à légumes. Râpez un peu de carotte bouillie dans la marmite et ajoutez les nouilles. A la fin, ajoutez l'œuf battu et formez les chiffons. Parsemer de persil vert haché et servir chaud,

La viande bouillie et les légumes sont servis avec du persil vert et du raifort fraîchement râpé.


Sacs de sauvetage

C'est la vision d'un Transylvanien sur un bortsch de bœuf moldave. D'ici en Transylvanie, je l'ai vu comme un accord très réussi entre une soupe de bœuf et une soupe de bœuf. De la soupe, il a pris le goût intense du bœuf et des nouilles, et de la soupe, certains des légumes et le fait qu'il soit aigre.

Cette fois, je n'avais pas de bortsch fait maison en Moldavie, mais j'ai essayé le bortsch Olympia et j'en étais très content. Propre, agréable, goût aigre. Ce qui lui manquait par rapport à celui de Moldavie, c'était l'agréable arôme de mélèze. Alors j'ai improvisé et je l'ai parfumé au mélèze (congelé) quand je l'ai bouilli. Ensuite, j'ai choisi de le filtrer avant de le mettre dans la soupe, car je ne voulais qu'un subtil arôme de mélèze pour mon bortsch. Le leusteanul est une plante à l'arôme assez intense et il m'a semblé que si j'en rajoute beaucoup ça couvrira le goût agréable de la soupe de bœuf, ce que je peux vous dire s'obtient avec pas mal d'efforts : je choisis la bonne viande, Je fais une soupe assez concentrée (il y a moins de portions, certes, mais je préfère la qualité à la quantité), je fais cuire la viande pendant 1 heure puis je la fais bouillir pendant trois heures. Alors l'arôme subtil du mélèze et au final uniquement du persil haché pour la fraîcheur et la couleur m'ont semblé le bon choix. Je te l'ai dit depuis le début. c'est ma vision, mais ceux qui l'ont essayé ont été ravis.


Soupe ou soupe de viande

Pour la soupe, vous pouvez mettre plus de viande et de peaux osseuses. Si nous voulons avoir de la saumure, alors nous mettrons autant de viande que nous pensons avoir besoin pour le nombre de personnes.

De la vache, la meilleure viande est l'abricot des côtes, imprégné de graisse ou la poitrine en bout de cuisse, la poitrine blanche. De la poule sera placée la partie osseuse avec le dos et la poitrine, les ailes. Les cuisses restent pour le steak.

La viande n'est jamais conservée dans l'eau froide auparavant, sous prétexte de saignée, comme le font certaines ménagères qui ne veulent pas renoncer à ces pratiques. Le soi-disant sang qui est jeté avec de l'eau, forme même la matière de base, qui enrichit la valeur nutritive de la soupe, sont les substances albuminoïdes qui se dissolvent dans l'eau et sont jetées.

Ainsi, la viande sera lavée rapidement dans un jet d'eau, elle est bouillie à l'eau froide, en la laissant même pendant 10 minutes, avant de la faire bouillir. Mettez un peu de sel, qui va récupérer la mousse.

Faire bouillir dès le début à feu doux, dans de petites casseroles, à couvert. La mousse ne sera pas enlevée, car elle s'accumule et se dépose plus tard.

Les légumes sont coupés en gros quartiers et mis immédiatement après l'ébullition de la soupe. Il ne s'écrasera pas même s'il bout lentement pendant 2-3 heures. Si la viande est plus vieille, faites-la bouillir en 2-3 heures.

Si vous avez une casserole qui bout sous pression, il est bon d'y faire au moins bouillir le bœuf. La viande bouillira en 1 heure maximum au lieu de 2-3 heures et la saumure sera excellente, juteuse, pas fibreuse, comme c'est le cas lorsqu'elle est cuite normalement.

Si le pot est plus petit, mettez seulement la viande avec de l'eau froide jusqu'à la moitié du pot. Faites bouillir les légumes séparément et ajoutez la viande bouillie dans la casserole. Faire bouillir un peu plus ensemble pour le goût.

Quelques conseils utiles

Lorsque l'eau dans la marmite bout et que les premières vapeurs ont commencé à sortir près du couvercle, le feu est fortement réduit, sinon le liquide va sortir, poussé par les vapeurs formées. S'il bout à feu doux, cela ne se produit pas.

Lorsque la soupe est prête, filtrez la quantité nécessaire pour le déjeuner et laissez le reste avec les légumes jusqu'au lendemain, pour en extraire toute la douceur et le goût, puis filtrez et gardez couvert au réfrigérateur. Si une salade est faite de légumes, égouttez-la le même jour.

La soupe à la viande peut être servie avec des boulettes de semoule, du foie, des nouilles. Galuestele peut être fabriqué uniquement à partir de farine, ou moitié farine et moitié semoule ou seulement semoule. Lorsqu'il est fait uniquement de farine, pour un gros œuf il faut 40-50g de farine, de semoule et de farine : 30g de farine et 30g de semoule et seulement de semoule 3-4 cuillères à soupe de semoule (75-80g).

Filtrer 2 litres de soupe et porter à ébullition jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Ils peuvent être bouillis dans de l'eau séparément puis ils sont pris avec de la mousse et mis en soupe. Dans ce cas, ils ne sont pas si savoureux. S'ils sont bouillis directement dans la soupe, ils absorberont la quantité de soupe, en particulier ceux qui ont de la semoule et ont besoin de plus de soupe. Lorsqu'elles sont fabriquées uniquement à partir de semoule, elles donneront environ 24 grosses boulettes et nécessiteront 3 à 4 litres de soupe.

Battre un gros blanc d'oeuf avec une mousse dure, puis ajouter le jaune, battre un peu plus pour mélanger, puis ajouter 30g de semoule mélangés à 30g de farine d'un seul coup et mélanger légèrement à la fourchette en retournant jusqu'à ce que toute la farine et la semoule sont incorporés.

Si la composition est restée mousseuse, ajoutez un peu de semoule ou de farine et mélangez légèrement, ou laissez reposer encore 1 minute, retournez un peu avec une fourchette.

Prélever la composition avec une cuillère à café trempée dans la soupe, sur toute sa longueur et la libérer dans la soupe bouillante. Lorsque tout est prêt, faire bouillir pendant 10 minutes avec le couvercle dans de petites casseroles. Il y aura environ 20 à 24 pièces adaptées et moelleuses.

A partir de farine simple ou uniquement de semoule, ils sont fabriqués de la même manière, sauf que la quantité indiquée ci-dessus est mise pour 1 œuf. Peu importe de quoi ils sont faits, la composition ne doit pas être trop difficile à supporter, elle est épaisse.

Boulettes de foie

Battre un blanc d'oeuf dur, ajouter le jaune et battre quelques fois pour mélanger, puis ajouter 50-80g de foie de volaille ou de veau, cru, passé au tamis inox, une cuillère à soupe de chapelure et une cuillère à café de farine, une pincée de poivre, persil haché, tout d'un coup et seulement ensuite mélanger légèrement jusqu'à ce que tout soit incorporé à l'œuf.

Il est ensuite pris avec une cuillère à café trempée dans la soupe sur toute sa longueur et libérée dans la soupe bouillante. Faire bouillir avec un couvercle pendant 10 minutes. Une fois qu'ils commencent à bouillir, réduisez le feu pour laisser mijoter. Environ 25 pièces en résulteront.

Un œuf entier, 2-3 cuillères à soupe d'eau et 50 g de farine se mélangent bien pour ne pas avoir de grumeaux et être comme une crème plus épaisse et fluide. De la tasse dans laquelle ils ont été préparés, il est permis de couler en continu dans la soupe. De petites bulles se formeront, qui seront bouillies en 5 minutes.

Réalisez une feuille de nouilles à partir de : 1 gros œuf, une demi-coquille d'œuf, de l'eau et environ 150g de farine. La moitié de la quantité de nouilles obtenue est suffisante pour 2 litres de soupe. Faire bouillir les nouilles maison directement dans la soupe, les ajouter sous la pluie, pour qu'elles ne collent pas, environ 10 minutes. Ils n'ont pas de farine dessus, alors n'épaississez pas la soupe.

Nouilles du commerce

Pour 2 litres de soupe, vous avez besoin de 80-90g de nouilles. Faire bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, passer dans une passoire plus épaisse pour éviter le passage, rincer avec de la farine et ajouter à la soupe. Faire bouillir 2-3 autres furoncles dans la soupe pour obtenir un avant-goût, puis servir.

Mettre 3 cuillères à soupe dans 2 litres de soupe et faire bouillir directement dans la soupe pendant 20 minutes.


Bouillon de veau aux carottes

Bouillon de veau aux carottes à partir de : bouillon de veau, carottes, oignons, céleri, persil, aneth, thym, ail, huile d'olive, sel et poivre.

Ingrédient:

Mode de préparation :
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole dans 3 litres d'eau avec 1 cuillère à café de sel. Lorsqu'elle commence à bouillir, prélevez la mousse autant de fois que nécessaire. Ajouter l'oignon et le céleri nettoyés, lavés et hachés 4. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 60 minutes. Nettoyez, lavez et coupez les carottes en fines tranches.
Mettez les tranches de carottes dans une casserole, avec l'huile et 4-5 cuillères à soupe du jus dans lequel le bouillon bout. Faites sauter les tranches de carottes cuites pendant 3-4 minutes, puis ajoutez l'ail et les légumes verts finement hachés. Lorsque le bouillon est bien cuit, servez-le chaud avec la garniture chaude de carottes.


Ragoût de veau en petit pain

Toujours l'hiver, toujours le ragoût. Cette fois, le veau. Il faut trois heures pour le faire correctement. La bonne partie est que pendant ce temps, vous pouvez également faire les petits pains dans lesquels vous servirez le ragoût.

Les brioches peuvent être faites comme ici. La préparation du ragoût est simple : coupez la viande (pour quatre portions il vous faut 600 grammes de tourte de veau, de cou de veau, d'épaule ou de poitrine de veau) en morceaux ni trop gros, ni trop petits (pour pouvoir les prendre facilement à la fourchette sans utiliser mon couteau).

Coupez quatre oignons en quartiers et placez-les dans une casserole allant au four dans une cuillère à soupe d'huile, accompagnés d'une feuille de laurier, d'une gousse d'ail écrasée, d'une cuillère à café de poivre en grains et d'une grosse carotte tranchée.

Mettez la viande dessus, mélangez bien, versez deux tasses de soupe à la viande / soupe de légumes sur la viande et mettez un couvercle sur la marmite. Après une heure, vous prenez le couvercle, mélangez le contenu d'une boîte de tomates en dés (400-450 grammes) avec les aliments du pot, versez les tomates dans le pot et mettez le pot dans le four chaud sans le couvercle.


Langue avec mayonnaise et raifort

Langue avec mayonnaise et raifort recettes: comment cuisiner langue avec mayonnaise et raifort et les plus savoureuses recettes de poireaux aux olives et à la langue, salade de poitrine de poulet à la mayonnaise et à l'oignon, langue à la sauce rémoulade, pommes de terre à la mayonnaise, pâte de poisson à la mayonnaise, poitrine de poulet à la mayonnaise, salade de hareng mariné à la mayonnaise, langue froide, œufs farcis sans mayonnaise, nourriture froide de langue de boeuf.

Bouillon de porc avec mayonnaise et raifort

3 morceaux de langue de porc 1 carotte 1 thé 1 racine de persil 1-2 feuilles de laurier sel et poivre pour la sauce : 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à café de raifort râpé 1 cuillère à café de jus de citron sel et poivre au goût

Langue de porc grillée au raifort

le porc et le bœuf peuvent être utilisés. ex.3 morceaux de langue de porc un oignon, une demi carotte, quelques tranches de céleri sont bouillies au goût sel, poivre, thym cette fois j'ai servi la langue rasol avec du raifort mélangé à des betteraves.

Langue de porc sauce aux câpres

Citron, oignon rouge, mayonnaise 2 morceaux de langue de porc 300 g de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde 2 cornichons 1 oignon rouge jus de citron persil vert 3 cuillères à soupe de câpres marinées

Orties à la mayonnaise et au raifort

Apéritifs, Apéritifs aux légumes 1 kg d'orties, 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison, 1 cuillère à soupe de raifort râpé, 3 gousses d'ail

Salade de haricots verts à l'ail, au raifort et à la mayonnaise à jeun - Multicuiseur Philips

Aneth, Noix de muscade haricots verts frits à la vapeur dans le merveilleux appareil multifonctionnel philips multicuiseur sel poivre, muscade aneth ail écrasé au goût un peu de raifort au vinaigre mayonnaise au goût (j'ai utilisé de la mayonnaise à jeun)

Langue à la sauce rémoulade

Le vinaigre peut être utilisé avec la langue de porc et la langue de bœuf. quand je fais cette sauce j'en fais une plus grande quantité et je la garde si elle reste au frigo. il est servi avec des plats aux œufs, du poisson, de la langue, des sandwichs. les quantités peuvent augmenter ou diminuer.

La langue de la belle-mère

Ail, Persil, Mayonnaise deux aubergines une mayonnaise à l'ail rouge persil sel

Oeufs farcis aux concombres aigres et au raifort

Aneth 4 œufs, 2 concombres aigres, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, aneth haché 1 cuillère à café de raifort, (du bocal) poivre, sel (si nécessaire), quelques feuilles de laitue

Boulettes De Poisson Au Raifort Et Citron

Plus de 200g de filets de saumon fumé 1 1/2 cuillère à soupe de raifort 1 citron 400g de purée de pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 110g d'oignons verts hachés 1 cuillère à soupe de farine 130g de mayonnaise fraîche 100g de salade

Oeufs de caille à la crème sure au raifort

Apéritifs, Apéritifs aux œufs 10 œufs de caille 1 cuillère à soupe de mayonnaise 4-5 cuillères à soupe de crème sure 1 cuillère à café de raifort au vinaigre sel poivre persil vert ou aneth jus de citron

Orties à la mayonnaise

Repas, Repas avec légumes 1 kg. orties, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de raifort râpé, 3 gousses d'ail

Langue aux olives

Les plats de viande peuvent être utilisés avec du porc et du bœuf. cette fois j'ai utilisé 3 morceaux.langue de porc environ 800g un oignon 1/2 carotte, une tranche de céleri jus de tomate, concentré de tomate ou bouillon un verre de vin blanc 300 g d'olives un citron épluché.

Langue de porc sauce à la crème

Repas, Plats de viande, Noël - 500 grammes de morceaux de langue de porc bouillie - crème aigre - 300 grammes - 3 liaisons appropriées d'aneth - sel, poivre - 1 cuillère à soupe de farine de blé - une grande tasse de lait ou de jus dans lequel on fait bouillir la langue - du jus de citron (facultatif) peut être ajouté.

Langue de porc (nourriture froide) avec oignons et olives

Repas, Plats de viande, Noël -3 morceaux de langue de porc, ou 2 morceaux de langue de vache, -2,5 kg d'oignons -300-400 grammes d'olives -250 ml d'huile -200 ml de vin blanc ou rose -2-3 cuillères à soupe de bouillon -1/2 citron - grains de poivre, feuilles de laurier

Haricots Verts Avec Sauce Mayonnaise

Aneth, haricots mayonnaise à jeun ou haricots aux œufs durs avec sauce à l'ail au goût raifort au goût aneth sel,

Salade de croquettes de poisson à l'oignon et sauce mayonnaise - Recette maison

Citron, Citron 300 g de poisson désossé 1-2 oignons une tranche de pain un oeuf farine sel, un bouquet d'aneth un citron pour la sauce mayonnaise : un jaune d'oeuf bouilli un jaune cru 2 cuillères à café de moutarde une demi cuillère à café de raifort au vinaigre jus de citron huile

Nourriture de la langue aux olives

Plats de viande 1 morceau de langue langue 1 gros oignon 1 l de jus de tomate 2 cuillères à soupe de farine 150 ml de vin blanc 200 g d'huile d'olives noires sel poivre feuilles de laurier

Langue aux champignons

Aliments, Aliments avec langue de porc, champignons, carotte, oignon, aneth, pâte de tomate, poivre, citron.

Porc grillé avec sauce au raifort et crème sure

4 tranches de muscle de porc sel, poivre sauce raifort : 2-3 racines de raifort jus de citron sel au goût, 2 cuillères à soupe de crème sure,

Rundstong met madeirasaus (langue de vache à sos madera)

Plats de viande pour 6 personnes : une langue de vache d'environ 1 kg et trois quarts ou deux langues deux carottes deux trois feuilles de laurier deux oignons adaptés un poireau pour sauce : 200 ml de madère (c'est du vin artisanal portugais) un oignon 50 gr de margarine ou cuillère à soupe de farine.

Langue de boeuf aux petits pois

Plats de viande 1 langue de bœuf 600 g de petits pois 1 oignon moyen 1 boîte de tomates (400 g) 3 gousses d'ail 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 feuilles de laurier sauce piquante au goût (facultatif) sel et poivre

Langue aux poireaux et olives

Plats de viande 300 g de langue de porc 1 gros oignon 2 poireaux 300 g d'olives 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate épices huile

Porc aux poireaux et olives

Plats de viande langue de porc poireaux olives, sel poivre paprika oignon doux bouillon d'ail 1 verre de vin blanc un verre d'eau laurier champignons (facultatif)

Langue aux poireaux et olives

Plats de viande 2 langues de porc 1 gros oignon 2 poireaux 300 g d'olives naturelles marron clair 1 tasse de vin blanc sec ou demi-sec 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate jus dans lequel il a fait bouillir la langue épices huile pour friture

Porc aux olives à la sauce tomate

Plats de viande un demi-kilo de langue de porc quelques olives 1 oignon sauce tomate épices au goût eau

Ragoût tongien aux poireaux et aux olives

Repas, Plat de viande 2 langues de porc 1 gros oignon 2 poireaux 300 g d'olives naturelles, marron clair 1 tasse de vin blanc sec ou demi-sec 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate jus dans lequel la langue bouillie épices huile pour friture

Toba (moatza)

Apéritifs, Apéritifs de viande, Noël 2 estomacs de porc, 1 intestin de porc, tête de porc, goitre, demi-foie, 4 rognons, 2 cœurs, 1 langue de porc et 1 langue de veau avec sel, poivre et feuilles de laurier.

Filet De Boeuf En Croûte De Raifort

Plats de viande, Steaks 3 cuillères à café de raifort râpé 3 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à soupe de crème de raifort 1 gousse d'ail écrasée 75g de chapelure 4 brins de thym 4 cuillères à soupe de beurre fondu 700g de filets de bœuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 tête d'ail, non emballée, sale

Sauce au raifort

Sauces, Sauces épicées quelques racines de raifort, sel, une cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de crème sure, un peu de vinaigre

Langue aux courgettes

Plats de viande 1 kg de langue de porc 1 grosse courgette 650-700 g 2 poivrons 2 oignons 1 tomate 10 ml de bouillon 50 g de céleri 2-3 carottes quelques brins de persil 4-5 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème sure 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe d'olive huile sel thym poivre 1.

Boulettes de porc en portions

Carottes, Raifort, Raifort râpé pour environ 10-15 portions : 2 kg de porc pour les boulettes de viande : 1-2 oreilles 4 cuisses 1 tête de viande fraîche 1 oignon 2 carottes 1 concombre aigre 1/2 beignet aigre (pour la décoration) raifort râpé 1 tête de ail quelques brins de persil vert.

Boulettes de dinde en portions

Carottes, Raifort, Raifort râpé pour environ 10-15 portions : 1,5 kg de viande de dinde : ailes de cuisses 500 g de têtes et pinces de poulet (pour coaguler plus vite) 1-2 oignons 2 carottes 1 concombre acidulé 1/2 beignet acidulé (pour la décoration) râpé raifort 1-2 têtes d'ail quelques fils.

Chou mariné au raifort

Conserves et cornichons, cornichons 10-20 choux petits ou moyens, sel, eau froide, 1 cuillère à soupe de grains de maïs, 2 coings, aneth séché, feuilles de cerisier, 4 morceaux de raifort

Langue en sauce à la crème aigre avec des cornichons

Plats de viande -1 kg de langue de porc (environ 4 langues) -8-10 cornichons -2 oignons -1 fil de poireau -200 g de crème sure -10 grains de poivre -2 feuilles de laurier -50 ml d'huile - 1 tête d'ail - poivre moulu - sel - du persil vert.

Langue aux olives

Citron, Oignon Rouge, Citron 1 langue 1 feuille de laurier 25 g de farine 1 oignon rouge 70 ml d'huile d'olive 100 ml de vin 150 ml de bouillon maison 100 g d'olives dénoyautées citron poivre

Langue aux olives et sauce

Citron, Citron, Eau 3 pcs. langue de porc 50 g d'olives noires 1 carotte 1 persil/oignon 1 oignon 1 tête d'ail 1 jaune d'œuf 1 tranche de pain blanc 1 citron 2 poivrons rouges/verts 50 ml d'huile 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de crème sure/yaourt.

Ciolan à la sauce au raifort

Repas, Plat de viande une pièce côtelette de porc 4 gousses d'ail cannelle thym clous de girofle cumin poivre huile raifort râpé

Langue de porc en gelée

Repas, Plats de viande, Ingrédients de Noël - 6 morceaux de langue de porc - 2 morceaux de cuisses de porc "baskets" - 3 carottes adaptées - 2 morceaux d'oignon - 1 morceau de persil - 1 morceau de racine de persil - sel, poivre - ail au goût - beignets au vinaigre pour la décoration - aneth pour la décoration.

Langue aux petits pois

Plats de viande 700 g de langue de porc 500 g de petits pois (1 pot de 800 g de petits pois) 3 carottes 2 oignons 1 panais 2 poivrons rouges/jaunes 1 piments pas trop forts 1 petite tomate 1 bouquet de persil aneth 1-2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre 1-2 cuillères à café.

Concombres en saumure au raifort

Pickles, Pickles simples 3 kg de concombre, sel, poivre en grains, feuilles de laurier, graines de moutarde, raifort, 1 carotte, une gousse d'ail, aneth séché,

Pâtes au saumon

Ingrédients saumon pour env. 12 sandwichs : 1. 160 grammes de saumon rose en conserve 2. 3 cuillères à soupe de fromage cottage 3. 1-2 cuillères à café de pâte de raifort (sans mayonnaise) 4. sel poivre 5. aneth au goût

Muscles de porc sauce au raifort

Aliments, Steaks, muscles de porc de Noël, 50 g de beurre, 10 tranches de pomme, raifort, un oignon, crème sure, 2 brins de menthe.

Salade de pommes de terre épicée

Salades, Salades de légumes 5 pommes de terre, 500 gr de carottes, 200 gr de panais, 1 céleri, 200 gr de grains de maïs, 400 gr de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de raifort, 1 cuillère à soupe de moutarde piquante, 100 ml de crème sure, 5 bottes d'oignons verts, sel, poivre

Betteraves au raifort dans un bocal pour l'hiver

Plats de légumes, Cornichons, Conserves 1 kg de betteraves 30 g de graines de cumin 15 g de sel 30 g de sucre 120 g de raifort râpé 100 ml de vinaigre 200 ml d'eau

Sauce à steak russe

Sauces, Steaks 225 g de mayonnaise 100 g d'oignons rouges 2 oignons verts 2 cuillères à café de raifort 2 cuillères à soupe de poivrons émincés 1 cuillère à café de paprika fort 1 cuillère à café de paprika 100 ml de ketchup 70 g de concombres marinés 1 cuillère à soupe de poivre worchestershire sel

Sauce au raifort avec crème sure et œufs durs

Sauces, Sauces blanches 5 œufs durs, 500 gr de crème sure, 20% de matière grasse, 3-4 racines de raifort, râpées sur une petite râpe, sel, poivre au goût

Tartelettes aux betteraves, saumon fumé et raifort

Entrées, Tartes 250g de mascarpone 3 cuillères à soupe de raifort râpé 1 citron - jus 2x320g de pâte feuilletée 500g d'huile d'olive de betterave 1 œuf battu 200g de saumon fumé persil haché

Poisson avec sauce au raifort et tomates

Plats avec plus de -2 morceaux de filets de poisson, -une cuillère à soupe de raifort (en conserve) -2 cuillères à soupe de jus de citron, -une tomate moyenne, -un thym, -200 g de yaourt ou crème sure, -aneth vert, -sel, -piper , -1-2 cuillères à soupe d'huile

Langue avec sauce rémulad (Convient à toutes les occasions)

Eau, Estragon pour 2 personnes -0,500g de langue de boeuf (peut aussi être du porc) -1 carotte -1 oignon -1 feuille de laurier -quelques grains de poivre pour la sauce dont vous avez besoin -1 jaune d'oeuf -200 ml d'huile - 1 cuillère à café de moutarde -2 à soupe de jus de citron -1 œuf à la coque -1.

Boulettes de viande avec sauce au raifort et tomates

Repas, Plat de viande pour sauce : 500 ml de jus de tomate, sucre, poivre, 1 cuillère à soupe de raifort râpé, 1 beignet, paprika paprika poulet, 2 oeufs, vegeta, un peu de farine


Soupe de pommes de terre aux œufs brouillés

Soupe de pommes de terre aux œufs brouillés

Soupe de pommes de terre aux œufs brouillés

INGRÉDIENTS

  1. 6 pommes de terre roses
  2. 3-4 carottes
  3. 2 persil
  4. 1/2 céleri
  5. 2 tomates
  6. 1/2 poivron rouge
  7. 1 gros oignon
  8. 4 gousses d'ail
  9. huile de tournesol pour durcir
  10. 1 bouquet de feuilles de persil
  11. 2-3 œufs pour les chiffons
  12. sel
  13. poivre, thym

Préparation : Soupe de pommes de terre aux œufs brouillés

Eplucher les racines (carottes, persil et céleri), laver, couper à la forme désirée et faire bouillir avec 3 litres d'eau froide. Lorsque la mousse s'élève au-dessus, elle est collectée et jetée. Si nécessaire, complétez avec de l'eau tiède.
Pendant ce temps, les autres légumes sont en préparation. Épluchez un oignon et l'ail, lavez-le, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir légèrement, jusqu'à ce qu'il ramollisse, ajoutez suffisamment d'huile à feu doux.
Lavez le poivron, nettoyez les tiges et les graines, puis coupez la julienne et assaisonnez avec l'oignon et l'ail.
Lavez les tomates, coupez-les en cubes et mettez-les dans une poêle avec les autres légumes. Gardez la casserole sur feu doux jusqu'à ce que le liquide laissé par les tomates baisse un peu.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la casserole avec les racines. Après 2-3 ébullitions, ajoutez les légumes durcis.
Laissez la soupe bouillir encore deux ou trois minutes et pendant ce temps, ramassez les feuilles de persil, lavez et hachez.
Mélangez les oeufs avec une pincée de sel et de poivre puis ajoutez & rdquo & icircn fil & rdquo & icircn la soupe qui est presque prête. Laissez la soupe bouillir encore 3-4 minutes, puis assaisonnez avec : sel, poivre et thym, saupoudrez de persil haché, mettez le couvercle et retirez la casserole du feu.
Laissez la soupe, avec le couvercle, pendant encore 10-15 minutes, afin qu'elle se repose et qu'elle puisse ensuite être servie.
Celui qui veut, peut combiner la soupe avec un piment & vinaigre chaud, frais ou mariné.


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Soupe de veau.

Savez-vous que toute viande de jeune animal contient beaucoup d'acide urique, c'est pourquoi la première eau est jetée ! Vegeta n'est pas toxique ! Ajoutez un peu de vegeta et n'ajoutez pas de sel. donne bon goût aux aliments. essayez, puis critiquez !!

Une merveilleuse soupe de veau ! La quantité de viande est disproportionnée par rapport aux légumes, c'est tout à fait 0.500 g de saumure de boeuf (queue de veau). Sinon vous avez réussi à gâcher tous les merveilleux goûts des légumes avec "VEGETABLE SPOON". 10', plus que ça les rend inertes des légumes. La vieille pomme de terre est assemblée avec les racines, seule la nouvelle pomme de terre est plus fragile et mise dans les 10 derniers' de cuisson avec les courgettes et le poivron. Je fais bouillir tous les légumes dans du bortsch puis les combine avec le jus de viande au goût .un œuf - facultatif. A la fin je mets 2 fagots de mélèze, l'estragon a un bon goût lorsqu'il est utilisé dans un plat bas de veau.

Une bonté ! Pour toute la famille, surtout pour les enfants !

Pourquoi jeter l'eau dans laquelle il a fait bouillir la viande ??Eh bien il n'y a que de l'essence de veau ! Tu as bien écumé quand même !!

Excellent mais pourquoi avec Vegeta. Vous n'avez pas assez de « mauvaises herbes » ? Pourquoi devrait-on chimiser inutilement ?

Ils nous mettront un bouchon de carotte dans la gorge, bien sûr ! La quantité de viande dans la recette est suffisante pour seulement 4 boxeurs de la catégorie super lourde - c'est plutôt la recette de veau et légumes au bortsch.
L'explication de ces aberrations dans la nouveauté de la soupe donnée par Petitchef est que nous avons un "Petit novice"

Alooooo, Petitchef ! Lisez-vous des commentaires sur les recettes de cette Naina? Seules des bêtises culinaires sont postées depuis des jours. Comment arrêter cet idiot ? Existe-t-il physiquement ? Si c'est le cas, dites-nous comment nous nous en occupons, afin que nous puissions ordonner d'annihiler, de détruire et d'écraser son ordinateur !

Le veau est tellement tendre, bon et cher qu'il est dommage de le mettre dans une soupe, il se marie beaucoup mieux avec un steak ou des tranches ! Cependant, la soupe est très pleine de légumes inutiles. Parce que c'est une soupe à la viande, il ne faut que 2-3 morceaux d'oignon, 1-2 carottes, poivrons, 1-2 pommes de terre (selon leur grosseur), tomates et mélèze ! C'est ça! Ou votre soupe ressemble plus à une soupe de légumes avec un kilo de carottes et de la viande ! Et pourquoi jeter la première eau si c'est du veau ? Si c'était du bœuf vieux et sanglant, oui, c'était normal de jeter la première eau, mais quand on a cette beauté de veau blanc et tendre, on jette tout son goût dans la gouttière ! Et encore vegeta ? Vous ne savez vraiment pas cuisiner sans vegeta ?

Plutôt que de jeter de l'eau après 2-3 furoncles, il vaut mieux la jeter avec de la viande, après quoi vous ne faites une soupe à votre goût qu'avec vegeta !


Exemple de menu pour le régime dans les maladies du foie

Nous vous proposons plusieurs menus pour la période hivernale, au choix, pour lesquels vous pouvez opter alternativement :

7 heures: café d'orge au lait + pain grillé / 2 - 3 boulettes de viande, confiture, pain grillé, thé à la rose musquée / Filet roumain avec crème sure et pain grillé blanc / confiture, pain grillé, thé au millepertuis

10 heures:Fromage de vache aux pommes et à la corne dure / deux cornes farcies à la volaille et au jus de betterave / pâté de foie au blanc d'oeuf avec une corne / pommes de terre au four farcies au fromage blanc

13 heures: Potage de légumes aux blancs d'œufs + poitrine de poitrine panée + pudding de nouilles aux pommes / pilaf de volaille + pommes farcies à la confiture d'abricots / crème de pommes de terre + compotée aux sauces aux carottes + crème à la vanille / bortsch aux nouilles + bouchée de viande aux légumes + semoule aux fruits compote

16 heures :une salade pomme / carotte / jus de pomme / orange meringuée

19h : jambon + salade de légumes + yaourt / macaroni à la viande + compote / foie grillé / polenta « nid » au lait

21h :une cuillère à café de confiture / une pomme râpée / une orange.


Vidéo: Mixer 1 carotte et 1 courgette avec la farine pour un résultat incroyable! Vous serez heureux!