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Tarte au poivre salée

Tarte au poivre salée


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Recette Tarte au poivre salée de du 27-07-2012 [Mise à jour le 10-09-2013]

Cette tarte au poivre salée est une réinterprétation d'une recette que j'ai trouvée dans le magazine Cucina Moderna, j'ai été très impressionnée par l'effet chromatique de l'alternance de poivrons rouges et jaunes avec de la mozzarella et j'ai eu envie de l'essayer aussi. La recette originale prévoyait du pain haché, des pistaches et des zestes d'orange sur la base de la pâte, mais vous conviendrez avec moi qu'avec les poivrons il n'y a rien de mieux que les olives et les câpres, alors j'ai fait ce petit changement et j'en ai eu un de les meilleures quiches jamais goûtées. La pâte friable, les morceaux de pain croustillants et la douceur des poivrons font de ce cottage un vrai délice et si vous l'essayez, je suis sûr que vous serez d'accord avec moi :) Ce matin je voudrais dédier ma recette à la donnamoderna Personnel .com car je donne souvent de nouvelles idées pour la réalisation de mes plats en m'envoyant des magazines et des livres de cuisine comme c'est arrivé pour la recette de ce matin ;) Je vous souhaite un bon vendredi et un bon week-end bisous

Méthode

Comment faire une tarte au poivre salée

Lavez les poivrons, placez-les sur une assiette (ou au four à 200 degrés) et faites cuire pendant environ 20 minutes en les retournant sur les différents côtés jusqu'à ce qu'ils soient complètement rôtis.


Une fois les poivrons refroidis, enlevez la peau et enlevez les graines internes, puis coupez-les en lanières d'environ 2 cm de large et salez-les


Émietter les tranches de pain et les faire revenir dans une poêle avec une gousse d'ail


Ajouter le persil, les olives noires dénoyautées et les câpres et laisser reposer encore une minute, puis éteindre le feu.

Chemiser un moule avec la pâte feuilletée et piquer toute la surface.
Saupoudrer le fond de pâte avec le mélange de pain aux olives et aux câpres

commencer à déposer une couche de poivre sur la pâte, en la superposant avec du provolone fumé, en alternant les couleurs du poivre

Verser un filet d'huile sur toute la surface de la tarte aux poivrons et enfourner dans un four préchauffé à 180°

Cuire la côte salée aux poivrons pendant 30 minutes, laisser refroidir puis couper en tranches et servir

Laisser refroidir puis couper en tranches et servir


Tarte salée à la ricotta et aux poivrons

La tarte salée à la ricotta et aux poivrons est une tarte rustique très simple et très savoureuse, une de ces recettes qui conviennent à toutes les occasions, que ce soit un dîner rapide, un déjeuner au bord de la mer ou à la campagne, etc.

C'est une recette & # 8217 a & # 8220comoda & # 8221, telle que je la définis, dans le sens où elle peut aussi être préparée à l'avance puis réchauffée juste avant d'être consommée. En effet, je vous en dis plus, avec un peu de repos, cette tarte au poivre savoureuse sera encore meilleure !

Vous pouvez le préparer en version végétarienne ou, pour le rendre plus savoureux, vous pouvez ajouter à la garniture des lardons, du speck ou du jambon cuit, mais, dans tous les cas, les deux versions (avec ou sans charcuterie) sont délicieuses !

Bon, maintenant passons à la recette tout de suite et voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau rustique aux poivrons et à la ricotta ! Si vous cherchez d'autres idées de pizzas rustiques savoureuses et simples à réaliser, je vous laisse le lien de ma collection de focaccia et pizzas rustiques (vous trouverez aussi d'autres idées de tartes salées à la ricotta) et de la collection de recettes aux poivrons !


MAMAN CHAOS

Il y a les mères précises et les mères hippies, les mères modernes et les mères Montessori, il y a les entrepreneurs et les femmes au foyer. et puis il y a moi, Mama Chaos.

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Tarte Arlequin Salée aux Poivrons

Je ne possède pas les compétences innées d'un grand cuisinier et pour cette raison, je dois travailler dur pour essayer de ne pas faire de dégâts. Malgré cela, je n'aime pas les choses simples et j'aime émerveiller mes invités en mettant un peu de mon art et de mon chaos dans ce que j'apporte à table.
Quand je veux laisser mes amis sans voix, j'aime faire le Tarte Arlequin aux poivrons, une explosion de couleurs et de saveurs !

GÂTEAU DE SEL ARLECCHINA AUX POIVRONS par Mamma Chaos
(grâce à www.mysia.info)

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
  • 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
  • 150 gr de jambon cuit
  • 2 mozzarella
  • huile d'olive extra vierge
  • Sel au goût.

Nous nettoyons les poivrons et les coupons en fines lanières, en essayant de les rendre aussi larges que possible. Par commodité, on supprime la partie bombée, que l'on peut ensuite réutiliser dans d'autres recettes, par exemple dans une sauce aux poivrons ou dans le ragoût de beff typique de la Hongrie (cliquez ici pour lire ma recette!)
Nous déployons le premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé (pour plus de commodité on la pose directement sur la lèchefrite pour ne pas avoir à la déplacer par la suite) et on le fait avec le jambon cuit et le fromage mozzarella couper en tranches.

Nous organisons la première bande de tranches de poivrons. Une fois terminé, inversez les bandes de pâte feuilletée en abaissant celles précédemment relevées et inversement.
Après la première rangée, nous changeons de couleur et recommençons en veillant à ce que les bandes soient correctement alternées. C'est très simple: de haut en bas, de bas en haut.

On alterne les couleurs jusqu'à épuisement de l'espace disponible.

Maintenant vient la partie difficile de ce travail : il faut superposer les 2 feuilles !

On déplace la feuille avec la pâte feuilletée farcie aux poivrons sur celle avec la pâte feuilletée farcie au jambon et à la mozzarella, on fait attention à bien la centrer et à bien assortir les bords.
Armons-nous de tant la patience et nous essayons d'enlever le papier sulfurisé qui reste entre les 2 couches sans détruire notre fantastique tissage. Je peux le faire en le cassant à plusieurs endroits et en le déchirant très lentement, puis en le tirant doucement. Attention: si vous essayez de retirer la carte en une seule fois, le désastre se produit. ne soyons pas impatients et rappelons-nous que nous ne sommes pas Houdini !

Une fois tout le papier retiré, on scelle les bords ! On utilise la pâte qui dépasse dans la partie inférieure pour cacher les bandes et on essaie de fermer les autres côtés en appliquant une légère pression entre les bords.
On brosse tout avec huile d'olive extra vierge et ajouter quelques sel, puis nous informons dans un four préchauffé un 200°.

Nous cuisinons environ 20 minutes, en vérifiant que la pâte feuilletée soit dorée.

Nous sommes prêts à mettre à table ce petit chef-d'œuvre qui laissera tout le monde les yeux écarquillés et qui en même temps saura conquérir pour son goût prononcé !


Tarte au poivre salée

LES poivrons ils sont le légume d'été par excellence : que vous les mangiez crus, grillés ou cuits, ou comme garniture délicieuse, en effet, ils accompagnent parfaitement vos repas d'été.

tarte au poivre salée, par exemple, c'est une fantastique recette rustique à base de poivrons, simple et rapide à faire et parfaite pour servir chaude et froide dans les occasions les plus variées. La préparer est vraiment simple, il suffit de laver et couper émincez les poivrons, puis faites-les cuire dans une poêle et ajoutez-les dans un composé préparé avec du fromage à tartiner, des œufs, du parmesan râpé, e Crème Chef Classique ce qui rendra la pâte souple et crémeuse. A ce stade, il ne vous reste plus qu'à verser la garniture dans un moule où vous aurez placé la pâte feuilletée et cuisiner le tout pendant une demi-heure.

Le résultat sera un gâteau rustique vraiment savoureux et adapté au palais de tous vos invités car aussi végétarien. Les tartes salées sont toujours une excellente solution en cuisine car elles se dégustent aussi bien chaudes que froides, aussi bien en entrée qu'en plat principal, et dans tous les cas vous aurez toujours un plat savoureux et original, à enrichir avec d'autres ingrédients de votre choix.

Suivez les étapes de préparation ci-dessous pour le préparer à la maison !

Préparation

Pour cuire la tarte au poivre salée, vous devrez d'abord vous occuper de la cuisson des des légumes. Nettoyez et lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en cubes avec un couteau bien aiguisé, en vous rappelant d'enlever les graines.

Mettez Feu une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et la gousse d'ail épluchée et écrasée, puis versez les cubes de poivre, ajoutez le Laurier, ajouter du sel et cuisiner à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Quand ils sont prêts, éteignez le feu, retirez l'ail et les feuilles de laurier et laissez-les refroidir.

Mettez le robiola et diluez-le légèrement avec une cuillère pour qu'il devienne plus doux que ajouter oeufs, parmesan râpé, feuilles de marjolaine et un généreux broyage de poivre, e pêle-mêle bien avec une cuillère. Ajouter ensuite les poivrons refroidis et le Crème Chef Classique, assaisonner avec du sel et remuer à nouveau pour mélanger le tout en un mélange uniforme.

A ce stade, préchauffez le four à 180° et tapissez un moule d'environ 24 centimètres de diamètre avec la pâte feuilletée toute prête, en plaçant une feuille de papier cuisson en dessous pour qu'elle ne colle pas pendant la cuisson.

Piquer la base avec les dents d'une fourchette e versez-vous sur le mélange avec les poivrons en l'étalant bien à l'aide d'une cuillère, puis plié bords légèrement vers l'intérieur.

Faites cuire la tarte au poivre salée dans le four maintenant chaud, et laissez-la cuisiner pendant environ 30 minutes.

Une fois prêt, extrait votre tarte au poivre salée du four et laissez-la refroidir avant de servir.

Curiosité

La quiche au pepperoni est une recette facile et rapide qui deviendra le protagoniste absolu de vos dîners d'été, pique-niques ou fêtes en plein air. Avec son goût incomparable, ce pepperoni rustique satisfera tous les palais, adultes et enfants. La recette n'inclut pas non plus l'utilisation de viande d'aucune sorte, elle est donc également parfaite pour végétariens.

Quand vous entendez parler de poivrons, vous pensez immédiatement à Italie du Sud. En fait, la culture du poivron dans des terres comme le Sicile et le Calabre il est si profondément enraciné que ce délicieux légume est présent dans de nombreuses recettes traditionnelles. Pourtant, tout le monde ne sait peut-être pas que les poivrons ont été importés de continent américain et commença à circuler en Europe à partir du XVe siècle.

Bien que les poivrons soient parmi les légumes les plus populaires, tous ne les digèrent pas en raison de leur caractéristique peau extérieure. Heureusement, il existe de nombreuses méthodes pour l'éliminer avant la cuisson, afin de rendre la recette encore briquet. Par exemple, vous pouvez percer le piment avec une fourchette et le passer sur la flamme du poêle. Trempez ensuite votre légume dans l'eau froide pendant quelques secondes et la peau se décollera facilement.

Dans cette recette, nous avons choisi d'utiliser le pâte feuilletée, qui se prépare en petits pains pratiques en supermarché au rayon réfrigérateur : par rapport à la pâte brisée ou à la pâte brisée, ce type de fond est plus adapté à la préparation de tartes salées car il n'est pas trop friable mais pas trop lourd, réussissant à tenir bon bien rempli et en même temps restant legère.

Si tu veux alors enrichir votre tarte salée, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que del jambon cuit coupé en lanières, tranches de fromage fumé, qui deviendra filandreuse avec la chaleur, ou de mozzarella. Pour le faire plus frais essayez plutôt de mélanger les poivrons cuits afin qu'ils perdent les filaments typiques de leur composition et ajoutez tomates cerises frais et oignon. Vous sentirez quelle bonté !


Tarte salée au poivre - Recettes

La recette d'aujourd'hui est une idée soudaine qui m'est venue en ouvrant le frigo. J'espère que tu l'aimeras! ) On l'a fini en un instant, surtout Albi ! : RÉ

1 rouleau de pâte feuilletée
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1/2 oignon
1 cuillère à soupe d'huile de graines
2 oeufs
2 généreuses cuillères de fromage râpé
persil au goût
poivre

Couper les poivrons, lavés et dépourvus de graines et de filaments, en couches longues et étroites.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les rôtir avec l'oignon émincé, salez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette dans un bol avec le fromage, le persil et le poivre, puis ajoutez les poivrons et mélangez.
Tapisser un moule rond de papier sulfurisé et de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette et farcir avec le mélange, replier les bords pour faire la croûte et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25/30 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes sfolia sont bien cuites et dorées.


Ce tarte salée aux poivrons, mais sans fromage Il est riche en légumes, en effet, en plus du poivron jaune, la garniture comprend des courgettes, des carottes, des oignons et des pois. De plus, la pâte feuilletée est de type végétal.

Tarte au poivre salée sans fromage: recette complète ici & gt & gt


Ingrédients pour la tarte aux poivrons.

Dosage pour 6/8 portions.

Pour les pâtes :

  • 600 grammes de farine 00
  • 150 grammes de beurre (150 grammes)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • environ un demi-verre d'eau
  • une pincée de sel.

Pour la farce :

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • un oignon
  • 200 grammes d'emmental
  • 4 œufs
  • 150 ml de lait
  • 200 ml de crème de cuisson
  • basilic
  • Noix de muscade
  • poivre, sel.

Cuisine et dégustation.


Une tarte salée entre été et automne. les derniers poivrons du jardin des grands-parents accompagnent le premier chou-fleur, dans un coffret de pâte feuilletée.
Ce gâteau est né par hasard, vous le savez quand vous ouvrez le réfrigérateur et réunissez quelques ingrédients. alors vous vous rendez compte que le résultat n'est pas mal du tout !

INGRÉDIENTS :
1 rouleau de pâte feuilletée - 1 petit chou fleur - 8 poivrons frits - crème fraîche - 3 oeufs - parmesan râpé - sel - poivre - huile d'olive extra vierge - un demi oignon - fève tonka

PRÉPARATION:
Nettoyez le chou-fleur, coupez-le en bouquets et faites-le cuire à la vapeur. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec quelques cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les poivrons coupés en morceaux et laisser cuire une dizaine de minutes. Dans un bol, battez légèrement les œufs, ajoutez 4 ou 5 cuillères à soupe de crème, du parmesan râpé (au goût), du sel et du poivre et une pincée de fève tonka (la muscade est très bien si vous n'en trouvez pas), et mélangez le tout . Écrasez le chou-fleur cuit, ajoutez les piments friggitelli et mélangez.
Étalez la pâte feuilletée sur un moule (j'ai laissé son papier sulfurisé), puis remplissez-la avec le chou-fleur et les poivrons, versez le mélange d'œufs, disposez bien la garniture et repliez les bords à l'intérieur. Saupoudrez à nouveau d'un peu de fève tonka et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Moule flex heureux

C'est un gâteau simple, au goût sucré, donné par le chou-fleur, mais fort. J'ai beaucoup aimé, aussi pour cet arôme particulier donné par la fève tonka, qui surprend même dans les préparations salées. Mais je dirais que mes hommes ont aimé aussi, car il n'y en a plus !!

J'en profite pour remercier encore tout le monde pour les voeux d'anniversaire, je les ai beaucoup appréciés, et je m'excuse si je suis un peu absent ces derniers temps, mais avec la rentrée mon temps a encore diminué.
Je souhaite à tous un bon début de semaine !! Je te fais un calin!


Tarte au poivre salée

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 poivrons rouges
  • 120 ml. de crème
  • 100 grammes de fromage fumé
  • 3 oeufs
  • 1 échalote
  • Huile d'olive extra vierge au goût
  • Sel au goût.
  • Poivrer au besoin.

Méthode:

1. Hacher finement l'échalote et faites-le revenir dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Coupez les poivrons en petits morceaux, versez-les dans la poêle, salez et poivrez et laissez cuire environ 15 minutes.

2. Pendant ce temps tapisser un plat allant au four de 24 cm. avec du papier sulfurisé, étalez un rouleau de pâte feuilletée et piquez le fond. Transférer les poivrons dans un bol séparé, ajouter les œufs, la crème et la scamorza en dés. Saler, poivrer et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

3. Transférer la garniture sur les pâtes et refermer la pâte comme un fagot en prenant soin de piquer les bords avec les dents d'une fourchette. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes. Laisser refroidir les poivrons avant de servir.


Comment faire le gâteau aux poivrons doux

Tout d'abord, si vous n'avez pas choisi de poivrons en conserve, faites-les griller selon tous les conseils que vous trouverez dans l'article : poivrons grillés

Une fois froids, coupez les poivrons en lamelles et assaisonnez avec un filet d'huile, du sel et du persil finement haché.

Ensuite, dans un bol cassez les œufs, mélangez-les avec de l'huile, du lait, du sel, un coup rapide avec un fouet à main ou une cuillère c'est bien.

Ajouter la farine, le parmesan, la levure tamisée, une autre poignée de persil haché et retourner le tout avec une spatule.

En quelques secondes vous trouverez une pâte corsée, ajoutez un peu de poivrons (moins de la moitié) et la scamorza en dés. Tourner:

Enfin, versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson. Rouler les lamelles de poivrons de manière à former de nombreuses petites roses de poivrons en surface, en alternant les jaunes avec les rouges :

Une fois la surface du gâteau au poivre remplie, vous pouvez parsemer d'une poignée de persil haché :

Cuire à four chaud à 180° pendant environ 30 à 35 minutes. Le temps peut varier.

sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Le gâteau au pepperoni moelleux est prêt! très doux!

Gardez le gâteau au poivre doux

Une fois refroidi, il se conserve 2 à 3 jours dans un film plastique !


Vidéo: Testissä Haapasalon Hatsapurillo