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Rouleaux de poulet au radicchio

Rouleaux de poulet au radicchio



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Recette Rouleaux de poulet au radicchio di du 26-09-2012 [Mise à jour le 13-02-2015]

Si vous voulez préparer des rouleaux de poulet qui n'ont pas la garniture habituelle, ceux-ci avec du radicchio et du taleggio sont vraiment très savoureux. J'aime à penser que vous cherchez peut-être un deuxième plat pour le dîner de ce soir et j'ai résolu le "problème" de quoi cuisiner ;) Évidemment, vous pouvez remplacer le taleggio par n'importe quel fromage à pâte molle comme le stracchino ou le chèvre ou la crescenza, j'ai toujours les avoir tous à la maison aussi parce qu'Elisa aime beaucoup les fromages et je les utilise souvent comme deuxième plat, peut-être en plus du riz aux épinards ou des pâtes aux artichauts. Maintenant je vous salue et retourne au travail, nous lirons plus tard :D

Méthode

Comment faire des rouleaux de poulet au radicchio

Battre les tranches de blanc de poulet et déposer une tranche de jambon cru sur chacune d'elles

Étaler une feuille de radicchio et recouvrir de petits morceaux de taleggio

Roulez le tout en formant un rouleau

Fermez chaque rouleau avec de la ficelle de cuisine

Faire revenir quelques minutes les roulés de radicchio dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, puis déglacer avec le vin

Lorsque cela s'est évaporé, ajoutez un verre d'eau chaude et un cube de légumes. Couvrir et cuire environ 20 minutes

Retirer le couvercle et faire réduire la sauce quelques minutes de plus

Retirez la ficelle autour des rouleaux et servez-les avec une salade de radicchio frais


Rouleaux de radicchio : Recette rapide et savoureuse, dans de nombreuses variantes !

Tout d'abord, lavez les pommes de terre, coupez-les en carrés et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante.

Puis égouttez-les et mixez-les à l'aide d'un presse purée. Réserver au frais.

Séparément en même temps, enlevez le boudin du boyau en n'obtenant que la pulpe, placez-le dans une casserole avec 2 gousses d'ail épluchées et légèrement écrasées, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe d'eau et 1 branche de romarin décortiqué et lavé .

Cuire à feu moyen environ 6 minutes.

Ajoutez ensuite la purée de pommes de terre préalablement hachée :

Bien tourner jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Laisser refroidir

Obtenez à partir de votre radicchio rouge rond, 10 grandes feuilles intactes, rincez-les une à une en prenant soin de ne pas les écailler et faites cuire à la vapeur pendant 1– 2 minutes ou dans une casserole avec 2 doigts d'eau. Il est important que le temps soit très court.

Ensuite, égouttez les feuilles et laissez-les refroidir ouvertes et détachées.

Enfin, ajoutez quelques cuillères à soupe de garniture pour chaque feuille, ajoutez 2-3 morceaux de fromage fumé préalablement tranché au centre:

Refermez le rouleau en partant de la partie inférieure de la feuille, la blanche : placez-le sur la garniture, puis continuez à placer les feuilles latérales vers le centre.

Fermez enfin en scellant le dessus avec un cure-dent qui rejoint délicatement les autres bords :

Aplatir ensuite avec les mains en étalant la garniture uniformément dans la feuille, disposer la forme et réserver. Réalisez ainsi tous vos roulés de radicchio.

Ajoutez enfin 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive et une gousse d'ail si vous le souhaitez et disposez les rouleaux et décortiquez la dernière branche de romarin :

Ajoutez ensuite un peu de poivre si vous l'aimez et faites cuire environ 1 minute de chaque côté. Retournez-les plusieurs fois pour qu'ils ne brûlent pas et ne brunissent pas trop.

Les tiens sont prêts Rouleaux de radicchio très chaud:

Ils se conservent parfaitement au réfrigérateur pour le lendemain même après cuisson, juste un saut de plus et ils sont aussi bons que fraîchement préparés.


Rouleaux de radicchio

Les rouleaux de radicchio sont un plat savoureux, mais avec une teneur réduite en calories. Ils sont une excellente alternative à la poitrine de poulet classique que l'on retrouve souvent dans un régime. Selon la taille des petits pains, ils peuvent être servis en plat principal ou en apéritif, accompagnés d'un bon vin rouge.

Ingrédients

  • huile d'olive au goût
  • 80gr. chapelure
  • poivrer au besoin.
  • 300 grammes Poitrine de poulet
  • 1 tête de radicchio
  • Sel au goût.
  • 1 oeuf

Préparation

1. Mettez le poulet dans un emporte-pièce ou un mixeur. Salez-le et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge d & rsquooliva.

2. Mélanger le poulet jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte. Placez-le dans un bol et ajoutez le l&rsquouovo, la chapelure et une autre pincée de sel. Bien mélanger le mélange qui doit être malléable mais en même temps compact. Laissez reposer.

3. Pendant ce temps, coupez la base du radicchio avec un couteau et feuilletez-le en faisant attention de ne pas casser les feuilles.

4. Lavez les feuilles sous l'eau courante et blanchissez-les pendant trois minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

5. Il est prêt lorsqu'il passe d'une consistance croquante à une consistance molle. Après le temps nécessaire, égouttez le radicchio à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter quelques secondes.

6. Maintenant, étalez les feuilles sur la planche à découper et remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte. Si les feuilles ne sont pas assez grandes pour fermer le paquet, vous pouvez joindre plusieurs feuilles ensemble.

7. Fermez le paquet en partant des coins externes puis roulez-le sur lui-même.

8. Placer le rouleau dans un rouleau recouvert de papier cuisson. Répétez toute l'opération pour chaque rouleau.

9. Une fois prêts, faites-les cuire dans un four statique pendant 15 minutes à 180 degrés. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Tarte aux pommes renversée sans beurre ni huile

1. Mettez le poulet dans un emporte-pièce ou un mixeur. Salez-le et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge d & rsquooliva.

2. Mélanger le poulet jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte. Placez-le dans un bol et ajoutez le l&rsquouovo, la chapelure et une autre pincée de sel. Bien mélanger le mélange qui doit être malléable mais en même temps compact. Laissez reposer.

3. Pendant ce temps, coupez la base du radicchio avec un couteau et feuilletez-le en faisant attention de ne pas casser les feuilles.

4. Lavez les feuilles sous l'eau courante et blanchissez-les pendant trois minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

5. Il est prêt lorsqu'il passe d'une consistance croquante à une consistance molle. Après le temps nécessaire, égouttez le radicchio à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter quelques secondes.

6. Maintenant, étalez les feuilles sur la planche à découper et remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte. Si les feuilles ne sont pas assez grandes pour fermer le paquet, vous pouvez joindre plusieurs feuilles ensemble.

7. Fermez le paquet en partant des coins externes puis roulez-le sur lui-même.

8. Placer le rouleau dans un rouleau recouvert de papier cuisson. Répétez toute l'opération pour chaque rouleau.

9. Une fois prêts, faites-les cuire dans un four statique pendant 15 minutes à 180 degrés. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Riz et citrouille

1. Mettez le poulet dans un emporte-pièce ou un mixeur. Salez-le et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge d & rsquooliva.

2. Mélanger le poulet jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte. Placez-le dans un bol et ajoutez le l&rsquouovo, la chapelure et une autre pincée de sel. Bien mélanger le mélange qui doit être malléable mais en même temps compact. Laissez reposer.

3. Pendant ce temps, coupez la base du radicchio avec un couteau et feuilletez-le en faisant attention de ne pas casser les feuilles.

4. Lavez les feuilles sous l'eau courante et blanchissez-les pendant trois minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

5. Il est prêt lorsqu'il passe d'une consistance croquante à une consistance molle. Après le temps nécessaire, égouttez le radicchio à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter quelques secondes.

6. Maintenant, étalez les feuilles sur la planche à découper et remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte. Si les feuilles ne sont pas assez grandes pour fermer le paquet, vous pouvez joindre plusieurs feuilles ensemble.

7. Fermez le paquet en partant des coins externes puis roulez-le sur lui-même.

8. Placer le rouleau dans un rouleau recouvert de papier sulfurisé. Répétez toute l'opération pour chaque rouleau.

9. Une fois prêts, faites-les cuire dans un four statique pendant 15 minutes à 180 degrés. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Aubergines rôties

1. Mettez le poulet dans un emporte-pièce ou un mixeur. Salez-le et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge d & rsquooliva.

2. Mélanger le poulet jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte. Placez-le dans un bol et ajoutez le l&rsquouovo, la chapelure et une autre pincée de sel. Bien mélanger le mélange qui doit être malléable mais en même temps compact. Laissez reposer.

3. Pendant ce temps, coupez la base du radicchio avec un couteau et feuilletez-le en faisant attention de ne pas casser les feuilles.

4. Lavez les feuilles sous l'eau courante et blanchissez-les pendant trois minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

5. Il est prêt lorsqu'il passe d'une consistance croquante à une consistance molle. Après le temps nécessaire, égouttez le radicchio à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter quelques secondes.

6. Maintenant, étalez les feuilles sur la planche à découper et remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte. Si les feuilles ne sont pas assez grandes pour fermer le paquet, vous pouvez joindre plusieurs feuilles ensemble.

7. Fermez le paquet en partant des coins externes puis roulez-le sur lui-même.

8. Placer le rouleau dans un rouleau recouvert de papier sulfurisé. Répétez toute l'opération pour chaque rouleau.

9. Une fois prêts, faites-les cuire dans un four statique pendant 15 minutes à 180 degrés. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Crème de petits pois

1. Mettez le poulet dans un emporte-pièce ou un mixeur. Salez-le et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge d & rsquooliva.

2. Mélanger le poulet jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte. Placez-le dans un bol et ajoutez le l&rsquouovo, la chapelure et une autre pincée de sel. Bien mélanger le mélange qui doit être malléable mais en même temps compact. Laissez reposer.

3. Pendant ce temps, coupez la base du radicchio avec un couteau et feuilletez-le en faisant attention de ne pas casser les feuilles.

4. Lavez les feuilles sous l'eau courante et blanchissez-les pendant trois minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

5. Il est prêt lorsqu'il passe d'une consistance croquante à une consistance molle. Après le temps nécessaire, égouttez le radicchio à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter quelques secondes.

6. Maintenant, étalez les feuilles sur la planche à découper et remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte. Si les feuilles ne sont pas assez grandes pour fermer le paquet, vous pouvez joindre plusieurs feuilles ensemble.

7. Fermez le paquet en partant des coins externes puis roulez-le sur lui-même.

8. Placer le rouleau dans un rouleau recouvert de papier sulfurisé. Répétez toute l'opération pour chaque rouleau.

9. Une fois prêts, faites-les cuire dans un four statique pendant 15 minutes à 180 degrés. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Truite saumonée et courgettes

1. Mettez le poulet dans un emporte-pièce ou un mixeur. Salez-le et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge d & rsquooliva.

2. Mélanger le poulet jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte. Placez-le dans un bol et ajoutez le l&rsquouovo, la chapelure et une autre pincée de sel. Bien mélanger le mélange qui doit être malléable mais en même temps compact. Laissez reposer.

3. Pendant ce temps, coupez la base du radicchio avec un couteau et feuilletez-le en faisant attention de ne pas casser les feuilles.

4. Lavez les feuilles sous l'eau courante et blanchissez-les pendant trois minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

5. Il est prêt lorsqu'il passe d'une consistance croquante à une consistance molle. Après le temps nécessaire, égouttez le radicchio à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les égoutter quelques secondes.

6. Maintenant, étalez les feuilles sur la planche à découper et remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte. Si les feuilles ne sont pas assez grandes pour fermer le paquet, vous pouvez joindre plusieurs feuilles ensemble.

7. Fermez le paquet en partant des coins externes puis roulez-le sur lui-même.

8. Placer le rouleau dans un rouleau recouvert de papier cuisson. Répétez toute l'opération pour chaque rouleau.

9. Une fois prêts, faites-les cuire dans un four statique pendant 15 minutes à 180 degrés. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.


Rouleaux de poulet, 10 délicieuses recettes à faire au four ou à la poêle

Le rouleaux de poulet ils sont la solution rapide et appétissante qui vous permettra d'apporter à table en très peu de temps tout le goût d'une préparation authentique et toujours différente ! Il y en a tellement recettes et les variations que vous pouvez préparer et vous avez vraiment l'embarras du choix ! Le rouleaux de poulet sont la recette parfaite à servir à l'occasion d'un Déjeuner du dimanche ou alors un dîner entre amis et avec un verre de bière fraîche ils seront encore plus savoureux ! Voilà alors 10 délicieuses recettes de rouleaux de poulet à faire au four ou à la poêle!

Rouleaux de poulet au jambon et au fromage

Ingrédients :

- 300 gr de Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 100 gr de jambon cuit
- Vin blanc
- 400 ml de bouillon de légumes
- 50 grammes de fromage à tartiner

Préparation:

Chauffer la bouillon de légumes et pendant ce temps, déposez une tranche de jambon sur chaque filet de poulet et étalez le fromage dessus. Rouler les filets de poulet en les fixant avec des cure-dents. Mettez le rouleaux de poulet dans une poêle anti-adhésive dans laquelle vous avez fait chauffer du beurre. Ajoutez ensuite un demi-verre de vin blanc puis versez le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant Environ 20 minutes. Servir chaud!

Rouleaux de poulet aux courgettes

Ingrédients :

- 4 Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- Vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- 100 gr de jambon cuit
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- 1 courgette

Préparation:

Tout d'abord, vérifiez le courgette et le couper en tranches fines. Ensuite, faites chauffer une assiette et faites griller les tranches de courgettes des deux côtés. Étalez maintenant les tranches de poulet assaisonnées d'une pincée de sel et de poivre et posez dessus une tranche de courgette grillée. Posez ensuite une tranche de jambon cuit et rouler le tranche de poulet de manière à former des rouleaux que vous fixerez avec des cure-dents. Une fois tous les Rouleaux elles seront prêtes, faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive où vous aurez versé un filet d'huile et une gousse d'ail. Ajouter ensuite un verre de vin blanc et une fois cuit, servez chaud !

Rouleaux de poulet au four avec jambon cru et caciotta

Ingrédients :

- 4 Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 4 tranches de caciotta
- 4 tranches de jambon cru
- Huile d'olive extra vierge
- Ail
- 50 ml de vin blanc
- Origan
- thym
- poivre
- sel

Préparation:

Dans un bol verser le squoolio, une pincée d'origan et de thym, du poivre, du sel, deux gousses d'ail et bien mélanger. Préchauffer le four a 200 & degC et pendant ce temps, placez les tranches de poulet sur une planche à découper, couvrez-les d'une feuille de papier cuisson et battez-les pour les affiner. Brosser maintenant les tranches de poitrine de poulet avec l&rsquoolio et placez un morceau de fromage et une tranche de jambon cru sur le dessus. Roulez la tranche de poitrine de poulet et arrêtez-la avec un cure-dent afin de pouvoir créer de nombreux rouleaux. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé, verser un filet d'huile EVO et poser vos rouleaux sur lesquels vous verserez un filet de vin blanc. Assaisonnez avec une pincée de poivre, d'origan et enfournez. Cuire environ 10 minutes puis servir encore chaud

Rouleaux de poulet au radicchio

Ingrédients :

- 4 Tranches très fines de poitrine de poulet AI
- 50 gr de jambon cru
- 100 gr de fromage taleggio
- Vin blanc
- 1 noix végétale
- 4 feuilles de radicchio
- huile d'olive extra vierge

Préparation:

Sur chaque tranche de poitrine de poulet (que vous aurez préalablement battu), disposez une tranche de jambon cru, une feuille de radicchio et des petits morceaux de taleggio. Retrousser et fermez chacun rouleau avec de la ficelle de cuisine. Dans une poêle anti-adhésive, versez un filet d'huile et faites dorer vos rouleaux que vous ferez ensuite fondre avec un demi-verre de vin blanc. Une fois le vin évaporé, ajoutez un verre d'eau chaude et un cube de légumes. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant Environ 20 minutes. Une fois cuit, retirez la ficelle autour et servez chaud !

Rouleaux de poulet au parmesan aux aubergines

Celui de rouleaux de poulet parmigiana aux aubergines Il existe une délicieuse recette et vraiment simple à préparer qui vous fera ressembler à un vrai chef avec un minimum d'effort ! Parfait pour profiter avec amis pour le dîner, mais aussi pour épater votre chérie à l'occasion d'un Dîner romantique, la recette de rouleaux de poulet parmigiana aux aubergines C'est un plat unique complet et délicieux qui se marie parfaitement avec un bon verre de vin. Voici la recette complète de rouleaux de poulet parmigiana aux aubergines!

Rouleaux de poulet au bacon et au citron

Ingrédients :

- 4 Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 4 tranches de bacon AIA
- un demi citron
- 00 farine
- sel
- un demi-verre de vin blanc
- poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge

Préparation:

Brossez d'abord le tranches de poitrine de poulet avec du jus de citron, une pincée de sel et une pincée de poivre. Sur chaque tranche de blanc de poulet puis déposez une tranche de bacon enveloppez les tranches de blanc de poulet et arrêtez-les avec un cure-dent pour qu'il forme autant de rouleaux que vous passerez dans la farine. Faire dorer les rouleaux dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge et mélangez-les avec du vin blanc. Faites fondre la noix dans une casserole avec un peu d'eau et une fois chaude, ajoutez-la aux rouleaux. Couvrir la casserole avec le couvercle et laissez cuire pendant Environ 20 minutes. Servez et dégustez !

Rouleaux de poulet aux champignons

Ingrédients :

- 8 tranches de Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 50 ml d'huile EVO
- 250 gr de champignons de Paris
- 100 ml de bouillon de poulet
- 1 gousse d'ail
- thym
- 50 ml de vin blanc
- 1 échalote
- sel
- poivre
- persil

Préparation:

Après les avoir nettoyés, trancher les champignons de Paris et gardez-les de côté pendant un moment. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un filet de huile d'olive extra vierge, avec une gousse d'ail, les champignons émincés et laisser se réchauffer pendant environ 5 min en ajoutant une pincée de sel, de poivre et persil haché. Éliminer puis la gousse d'ail et bien mélanger. Dans un bol mettre le thym haché, saler et bien mélanger puis répartir ces ingrédients sur les tranches de poulet, que vous farcirez ensuite d'une cuillerée de champignons. Roulez les rouleaux et fixez-les avec un cure-dent. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer un filet d'huile EVO, faites revenir l'échalote ciselée puis placez les rouleaux que vous allez dorer de tous côtés. Déglacer au vin blanc et cuire à couvert pendant 10 minutes. Vos rouleaux sont prêts à être dégustés ! Bon appétit!

Rouleaux de poulet et haricots verts

Ingrédients :

- 8 tranches de Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 8 tranches de jambon cru
- 100 gr de haricots verts
- sel
- huile d'olive extra vierge

Préparation:

je privé haricots verts extrémités et blanchissez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau salée pendant environ 15 minutes. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir pour les mettre dans un récipient avec une pincée de sel. Posez le tranches de poitrine de poulet sur une planche à découper, assaisonner avec une pincée de sel et placer une poignée de haricots verts au centre. Rouler les tranches de poulet et arrêtez-les avec un cure-dent pour qu'il forme des rouleaux. Dans une poêle antiadhésive versez un filet de huile d'olive extra vierge et une fois qu'il est chaud, placez les rouleaux et faites-les cuire de tous les côtés. Une fois cuites, laissez-les refroidir et enrobez-les de tranches de jambon cru. Mettez-les dans un plat allant au four Rouleaux et faites-les cuire dans un four préchauffé a 180 & degC pour environ 15 minutes. Vos rouleaux sont prêts à être servis !

Rouleaux de poulet au lait

Ingrédients :

- 4 Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 4 tranches d'aubergine
- 4 tranches de caciocavallo
- 1 verre de lait
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 00 farine

Préparation:

Tout d'abord, faites griller les tranches d'aubergine et assaisonnez-les avec une pincée de sel. Farcir chaque tranche de blanc de poulet d'une tranche d'aubergine et d'une tranche de fromage. Rouler les tranches de poitrine de poulet et les fermer avec des cure-dents. Passer les rouleaux dans la fée et les mettre dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Versez maintenant le lait et faites cuire pendant 10 minutes, en ajoutant le sel et le persil. Servir et déguster. Bon appétit!

Rouleaux de poulet au curry

Ingrédients :

- 8 Tranches très fines de poitrine de poulet AIA
- 8 tranches de mozzarella fiordilatte
- 100 ml de lait
- curry au goût
- 1 échalote
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 150 ml de vin blanc
- sage

Préparation:

Placer les tranches de poitrine de poulet sur une planche à découper et déposer dessus les tranches de mortadelle et quelques feuilles de sauge. Enveloppez le tranches de poitrine de poulet et fermez-les à l'aide d'un cure-dent. Tremper les petits pains dans la farine et les réserver un instant. Pendant ce temps, hachez l'échalote et faites-la revenir quelques minutes dans une poêle, puis ajoutez la Rouleaux et faites-les dorer en prenant soin de les retourner de temps en temps. Déglacer avec un verre de vin et cuisiner pour environ un quart d'heure. Salez, poivrez puis ajoutez le curry et le lait. Cuisiner pour les autres 10 minutes et une fois les rouleaux cuits, servez-les encore chauds ! Bon appétit!


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Rouleaux de poulet aux radicchio - Recettes


Que dire de ce post.
Peut-être pas grand-chose, sinon l'improvisation habituelle du "chef fou" qui prend le relais chaque fois que j'ai des restes dans le réfrigérateur en criant "Mangez-moi en vous en suppliant".
Et voici qu'apparaît un demi buisson de Chioggia radicchio d'un récipient hermétique oublié et un quart de crescenza qui tirait les derniers.
Je ne peux qu'être fier de moi. J'ai eu pitié de ces deux ingrédients et je les ai fait « renaître » dans ces bons bons petits pains.
Magie de la cuisine.

INGRÉDIENTS : 2 portions
4 tranches de poitrine de poulet
1/2 tête de Chioggia radicchio (peut-être même moins)
70 gr de fromage crescenza
2 brins de romarin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
une goutte de vin blanc
Sel et poivre au goût.

PRÉPARATION:
Lavez le radicchio et coupez-le très finement. Mettez-le dans un bol, ajoutez la crescenza, une pincée de sel et de poivre au goût. Bien mélanger pour mélanger les ingrédients.
Battre les tranches de poitrine de poulet et répartir environ deux cuillères à soupe de farce radicchio et crescenza au centre de chaque tranche.

Roulez et fermez bien les extrémités et arrêtez chaque rouleau avec deux cure-dents.
Cuire dans une poêle avec de l'huile et du romarin en retournant les rouleaux de tous les côtés (environ 15 minutes). Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez une goutte de vin blanc et laissez cuire encore 5 minutes. Saler légèrement en surface après cuisson.


POULETS FARCIS AU RADICCHIO ET SCAMORZA

Je me suis rendu compte que cela faisait longtemps que je n'avais pas publié un deuxième cours, et donc je récupère avec des rouleaux de poulet vraiment savoureux !!

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

- 4 tranches de blanc de poulet
- 1 radicchio
- 8 tranches de fromage fumé
- 1 gousse d'ail
- huile
- 1/2 verre de vin blanc
- sel


Battez la viande pour l'affiner et enlevez toutes les parties de graisse.
Lavez le radicchio et coupez-le en lamelles.
Dans une poêle, faire revenir une gousse d'ail avec de l'huile et ajouter le radicchio, cuire environ 5-10 minutes. Sel.
Préparez les rouleaux en plaçant deux tranches de fromage fumé et une poignée de radicchio sur le poulet et fermez bien avec des cure-dents.
Si vous voulez, vous pouvez faire cuire les petits pains dans la même poêle dans laquelle le radicchio a été cuit, il suffit d'ajouter un filet d'huile.
Cuire les rouleaux de chaque côté, puis déglacer avec un demi-verre de vin blanc.
Assaisonner avec du sel et servir.

23 commentaires :

Bonjour chère Marzia, c'est un réel plaisir de vous rencontrer.
Vous avez aussi beaucoup de bonnes recettes, comme ces petits pains. presque presque demain je les essaye déjà.
Je suis content de vous avoir parmi mes lecteurs, je me suis inscrit aussi pour que nous puissions échanger des recettes.
Je vous souhaite une bonne soirée et un début de semaine.
inco

tout le plaisir est pour moi et merci d'être passé ! si tu les essaie dis moi comment tu t'es trouvé !! et très aprestissimo !!


LA CUISINE DE GRAND-MÈRE LUISA

Hier soir, j'étais un peu pressé et pour le dîner, j'ai préparé ces rouleaux de poulet rapides et, à mon avis, délicieux.
J'ai dit, j'étais pressé, je devais aller voir mon amie, je ne l'avais pas vue depuis un mois et je n'étais plus dans ma peau, j'avais mille choses à lui dire et surtout je voulais écouter les mille choses qu'elle avait à me dire.
La beauté de l'amitié, la vraie, c'est juste que vous pouvez vous permettre de passer un long moment sans vous voir, alors quand vous vous rencontrez, tout est exactement comme nous l'avons laissé !


INGRÉDIENTS
3 tranches de poitrine de poulet
6 feuilles de radicchio (seulement la partie rouge)
Huile d'olive extra vierge
Vin blanc à assembler
sel
poivre

J'ai battu les tranches de blanc de poulet pour les rendre fines, j'ai mis deux feuilles de radicchio sur chaque tranche, sans la partie blanche et duretta, j'ai roulé et arrêté le rouleau avec un cure-dent.
J'ai fait chauffer un filet d'huile dans le wok, j'ai saisi les petits pains de tous les côtés et les ai mélangés avec le vin blanc.
Une fois le vin évaporé, j'ai salé et poivré, j'ai mis le couvercle pour que la chaleur atteigne le cœur du rouleau et je laisse cuire 5/6 minutes en retournant les rouleaux une fois.

29 commentaires :

Quelle est la qualité des rouleaux de poulet. puis avec le radicchio j'imagine la bonté.
Vous savez, c'est vrai, la beauté de l'amitié, c'est justement la possibilité de toujours recommencer du même point où elle s'est terminée.
Un baiser chère Mariangela

Bonjour chère Mariangela !
Les petits pains au radicchio sont appétissants. l'amertume de celui-ci doit très bien se marier avec la saveur du poulet, non ?
Je vous souhaite une bonne journée et une bonne Immaculée Conception, surtout) !
Bonjour; salut

eh bien c'est la vraie amitié !! Et comme ces petits pains, rapides et pleins de goût. un gros gros câlin et une caresse à qui tu connais

Une idée vraiment savoureuse ces rouleaux au radicchio, Bonne chance à toi aussi pour le concours. Un câlin Daniela.

Salut Mari, comme ces petits pains sont bons, tu m'as donné faim. un câlin

@Renata : un super câlin ma chérie :-)

@ Emanuela : il y a juste divinement ! Bonne Immaculée Conception à toi aussi ma chérie ! Un bisou

@Stefania : Milo rend ta caresse en remuant la queue et je te rends ton câlin avec un super câlin :-)

@ Daniela : merci chérie ! Un gros bisou

@ Batù : bisous et câlins mon cher :-)

Bonne chance pour le concours. comment agréable et rapide cette recette résout le dîner. intéressant et à reproduire !

@Arthur : merci ma chérie ! essayez-les les petits pains sont rapides et savoureux !!

le poulet est ma viande préférée et dans cette version, il doit être très bon et savoureux. )

Les mariangelas sont délicieuses ! J'aime beaucoup les rouleaux de poulet et l'accord avec le radicchio est super !
Un gros bisou

belle recette, simple et savoureuse, mes enfants adoreraient :-)

@ Glo : je confirme, c'est vraiment bien !!

@ Giovanna : merci ma chérie ! Un câlin :-)

@Housewives : vraiment ?? essayez de les lui faire je serais très heureux ! Un gros bisou ma chérie

ces petits pains sont une idée, seulement qu'en tant que gourmand perdu que je suis j'aurais aussi mis du fromage à l'intérieur, mais. les tiens sont certainement plus légers.
des bisous

Salut Mariangela, belle idée pour le rouleau & quotradicchioso & quot;, ce sera le bon moment que je pourrai servir des légumes à & quotello & quot; happy party :-)

Tu as tout à fait raison pour l'amitié. Parfois tu le ressens tous les jours, parfois parfois mais la sensation est toujours la même :)
Quoi qu'il en soit, félicitations pour les rouleaux de poulet, je veux l'essayer une fois aussi.
Au fait, la manie du radicchio persiste ?? :) :) :)

@Marisa : tu as raison, le fromage filandreux à l'intérieur serait très bon, cette fois je voulais rester un peu léger. (ou à ce moment-là je n'en avais pas chez moi sinon ils en auraient été pleins !!) Un gros bisou ma chérie !

@ Libera : Je n'ai même pas montré mon cobaye, pour lui faire manger les légumes je dois les couper pour que vous ne les voyiez pas !!

@Elvira: le radicchio est tellement bon que dans un moment je le mange aussi au petit déjeuner !!
La créature va bien, elle grandit et se multiplie, en peu de temps je commence à l'utiliser !! Un bisou :-)

Il est vrai que les vrais amis sont ceux qui même après un long moment sans vous voir vous accueillent toujours avec affection et le temps disparaît ! i tuoi involtini sono una vera bonta':-) bacioni

@Ombretta: e si è davvero così!! Grazie stellina :-)

questi involtini sembrano molto invitanti complimenti buona giornata

Mariangela, che belli.
Veloci, ma sicuramente molto saporiti, posso copiare vero?
Bacioni

Carissima ti rispondo qui perché altrimenti rischi di perderti la risposta :)
Comunque per quanto mi riguarda, credo non ci siano problemi, basta che tu stia attenta che:
1. Il cioccolato che farai fondere non contiene glutine (guarda negli ingredienti)
2. sul piano di lavoro non ci siano residui di farina o briciole e affini.
3. le formine siano pulite

Per il resto vai tranquilla. Alla fine é cioccolato, per cui se alla base parti pulita va benissimo. Non usare mestoli, cucchiai, forchette ecc. che hai utilizzato per farine di vario genere.
Se ti dovessero servire altre info non esitare a contattarmi carissima :)

Ciao Mariangela, mi stuzzica la tua ricetta e anche il contest, il radicchio mi piace molto, ora vado a sbirciare. Bacioni buona festa

Che splendido effetto cromatico con il radicchio, gustosissimi, brava Mariangela.

Ottimi, mai provati, è arrivato però il momento di farlo, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA

Ma guarda un po' che ricetta, grazie perchè ho già che cosa preparare per stasera, mio marito apprezzerà sicuramente. D
Un abbraccio
Elsa


Come preparare: Bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola

Per preparare la ricetta dei bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola iniziate a tostare i pinoli fino a doratura, sul fondo di una padella antiaderente, facendo attenzione a non bruciarli. Spegnete e tenete da parte. Pulite il radicchio rimuovendo il peduncolo, sfogliatelo e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Quindi rimuovete con un coltellino la parte più spessa della costa centrale di ogni foglia. Tenete da parte. Eliminate la crosta dal gorgonzola e tagliatelo in modo da realizzare dei bastoncini piccini e sottili.

Stendete le fette di pollo su un tagliere e posizionatevi una foglia di radicchio per il lungo. Poi sistemate alla base un bastoncino di gorgonzola. Richiudete prima i bordi laterali di ogni fetta in modo da evitare la fuoriuscita del ripieno e poi avvolgete i singoli bocconcini partendo proprio dal bastoncino di gorgonzola. Fermateli con uno stecchino.

Passate i bocconcini in un piatto con la farina in modo che ne restino ricoperti, eliminando quella in eccesso. Poi scaldate una generosa noce di burro in una padella antiaderente e fatevi rosolare i bocconcini girandoli su tutti i lati. Sfumate con metà del vino bianco. Salate, pepate, aggiungete una grattata di noce moscata e ½ bicchiere scarso di acqua. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per una decina di minuti. Quindi scoprite e fate asciugare (ma non seccare).

Togliete i bocconcini dalla padella e teneteli in caldo – preferibilmente in un foglio di alluminio – mentre deglassate il fondo di cottura con il vino restante e lo lasciate restringere.

Sistemate i bocconcini di pollo al radicchio e gorgonzola in un piatto da portata, completate con il sughetto ottenuto e i pinoli tostati e servite.


Involtini di petto di pollo al vino

Preparate un battuto con la pancetta,il parmigiano e il prezzemolo.

Battete le fettine di petto di pollo con un batticarne ed insaporitele di sale. Adagiate su ogni fettina un cucchiaio del battuto appena realizzato.

Arrotolate la fettina su se stessa e fermatela con uno stuzzicadenti.

In una padella fate rosolare leggermente lo scalogno tritato con l'olio, poi adagiatevi gli involtini di pollo precedentemente infarinati.

Lasciate rosolare su tutti i lati e sfumate con il vino bianco.

Lasciate cuocere il tutto a fiamma dolce fino a quando il fondo di cottura non sia diventato cremoso.