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Rouleau de café

Rouleau de café


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PLAN DE TRAVAIL: les oeufs sont mélangés avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils doublent de volume !Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez !Versez le mélange dans la plaque du four tapissée de farine à pâtisserie et laissez au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirez le plan de travail et retournez-le sur un torchon humide recouvert de sucre et roulez-le soigneusement!Laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous prépariez la crème.



CRÈME:
les oeufs sont mélangés avec le sucre et l'amidon.le café est mélangé avec le lait et mis sur le feu jusqu'à ce qu'ils chauffent, puis versez en un fil fin sur les oeufs et mélangez bien.petit, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding A la fin, ajouter la vanille et le beurre et bien mélanger.

Dépliez, mettez une généreuse couche de crème et roulez à nouveau, mais sans serviette !Laissez au réfrigérateur 1 à 2 heures jusqu'à refroidissement.


Rouleau de meringue au café et au chocolat

1. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez du papier sulfurisé dans un, puis étalez un peu d'huile sur le papier.

2. Dans un bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils durcissent. Ajoutez ensuite le sucre, un peu, la farine, la poudre d'amandes et le café, dissous dans un peu d'eau.

3. Répartir uniformément la composition dans le moule, étaler les amandes effilées dessus, puis laisser au four 8 minutes. Agiter la température du four à 160 degrés et laisser reposer encore 20-25 minutes. Retirer et laisser refroidir.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture au chocolat. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Quand il est fondu, ajoutez le beurre et mélangez délicatement, puis laissez refroidir pendant 15 minutes.Ajoutez la crème liquide en remuant avec un fouet, puis ajoutez du sel. Étaler uniformément sur la meringue refroidie, puis laisser refroidir l'ensemble du dessert pendant 15 minutes.

5. Pour la crème, mettre la crème liquide, le sucre glace et le café, dissous dans un peu d'eau, dans un bol. Battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et tenir.

6. Étalez la crème sur la garniture au chocolat. En partant d'un bord court, roulez délicatement la meringue en vous aidant du papier sulfurisé. Enveloppez le papier hermétiquement et laissez refroidir pendant au moins 3 heures. Saupoudrer de chocolat fondu avant de servir.


3 recettes de desserts au café que vous devriez essayer

Le café est la raison la plus agréable de se réveiller le matin, mais beaucoup de gens sous-estiment son pouvoir, qui ne consiste pas seulement à vous donner la dose d'énergie matinale dont vous avez besoin pour faire face aux tâches de bureau. Si vous faites partie des fans de café et que vous aimez aussi cuisiner, dites-nous honnêtement : combien de fois avez-vous pensé à faire du café l'ingrédient magique de certaines recettes de desserts qui vous mettent l'eau à la bouche ? Et non, nous ne parlons pas seulement de la recette classique du tiramisu que presque tout le monde sait faire, mais de gâteaux au café qui mettra en valeur vos loisirs devant des amis ou des invités.

Essayez les recettes qui feront passer votre dépendance au café à un niveau plus doux ! ??

Recettes de desserts avec du café

1. Sucettes au tiramisu. Le dessert italien préféré de tous, avec mascarpone, café et chocolat, vient d'être transformé en glace ! Est un recette de café que vous devriez essayer au moins une fois par mois.

INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe de sirop de malt de riz
2 cuillères à café de café instantané
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
500 g de yaourt grec
125 ml de crème épaisse
1/2 tasse (110 g) de sucre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger le sirop de malt de riz, le café, le chocolat et 1/4 (60 ml) d'eau bouillie. Remuer, puis laisser le mélange refroidir complètement. Mélanger le yogourt, la crème et le sucre dans un grand bol. Homogénéiser, puis laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde.

Mettez une cuillère à café de café dans chaque forme de glace, puis remplissez les formes à moitié avec le mélange de yaourt. Sur le dessus, mettez 1 cuillère à soupe de café, puis ajoutez le yaourt restant. Utilisez un bâton à brochette à insérer dans chaque sucette pour la soutenir. Mettez-les ensuite au réfrigérateur pour les congeler toute la nuit.

2. Bonbons au café. Comment résister à l'alliance du goût du café et du glaçage au chocolat ? Voici un dessert avec café que vous pouvez emporter avec vous dans l'emballage et que vous pouvez servir où que vous soyez.

INGRÉDIENT:
320 g de farine
170 g de sucre
1 tasse de beurre
1 cuillère à soupe de grains de café instantané
1/2 cuillère à café de vanille
1 tasse de crème sure

Glaçage au chocolat
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de sucre en poudre
34 g de chocolat sans sucre

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la vanille, remuez, puis mélangez le tout avec les grains de café instantané. A partir de la pâte obtenue, formez les bonbons en les façonnant en boules. Placer les bonbons sur des plaques à pâtisserie dans une grande plaque et cuire au four pendant 18-20 minutes à 320 degrés Celsius.

Pour le glaçage, mettre de l'eau bouillante dans une casserole, sur laquelle ajouter le beurre et le chocolat pour faire fondre ensemble. Une fois les ingrédients fondus et mélangés, retirez-les du feu, ajoutez le lait par-dessus et battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pendant ce temps, retirez les bonbons et ajoutez le glaçage au chocolat par-dessus. Mettez-les au réfrigérateur pendant qu'elles sont encore chaudes, et une fois durcies, vous pourrez profiter d'une dessert avec café absolument délicieux.

3. Gelées de café. UNE recette de café simple, que vous pouvez préparer aussi bien pour des occasions spéciales que pour un moment de cocooning personnel.

INGRÉDIENTS
poudre d'espresso instantané et grains de café
1 sachet de gélatine non aromatisée
1/4 tasse d'eau froide
1/4 tasse de sucre
1 & # 8211 1/2 tasse de café chaud, fraîchement infusé
crème fouettée

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Dans une petite casserole, mettre un peu d'eau froide et saupoudrer de gélatine dessus, puis laisser reposer 1 minute. Ajoutez ensuite 1/4 tasse de sucre et du café chaud fraîchement préparé sur la gélatine et faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que vous remarquiez que la gélatine a complètement fondu. Dans 4 tasses de café, verser la composition à parts égales et mettre les tasses au réfrigérateur pour qu'elles durcissent. Garnir de crème fouettée, d'espresso instantané ou de grains de café, selon votre préférence.


Rouleau 5 & # 2155 avec confiture

Rouleau 5 & # 2155 avec confiture c'est un rouleau du cahier de ma mère qui est préparé dans notre maison depuis longtemps, mais je l'avais tout simplement oublié ! Maintenant que j'ai trouvé le cahier "Mère Lucie", je me suis dit qu'il fallait absolument le partager avec vous !

Pourquoi Rouleau 5 & # 2155 avec confiture? Car il y a 5 ingrédients : œufs, sucre, vanille, farine, confiture. Tous les ingrédients sont des multiples de 5, la recette est donc très facile à retenir et vous pouvez la préparer n'importe quand et n'importe où, sans avoir la recette sous la main !

Rouleau 5 & # 2155 avec confiture - tout ce que vous devez savoir sur la recette :

  • Cuire le rouleau dans la grande plaque du four ou la plaque dont il est fourni.
  • Il est important de travailler très rapidement, avec la feuille chaude, pour qu'elle ne casse pas.
  • Cuire la pâte juste assez pour faire une croûte. Si nous le cuisons trop, il devient croustillant et ne peut plus être roulé.
  • Pour la composition, nous utilisons notre confiture préférée ou une crème à tartiner. Pour la version avec moins de sucre, on peut remplacer le sucre dans la composition par un édulcorant (juste ne pas être liquide, mais qui convient aussi à la pâtisserie). Pour la garniture, nous pouvons utiliser de la magie sans sucre.
  • Je recommande fortement les confitures et les confitures pour le remplissage Notre chambre, de magasins LIDL. Le magicien est GE-NI-AL !
  • Sur la confiture, nous pouvons ajouter des noix moulues, avant de rouler la feuille de pâte.
  • Pour un roulé au cacao, ne mettez dans la recette que 100g de farine et ajoutez 25g de cacao amer.

Rouleau 5x5 à la confiture - Ingrédients pour 20 tranches

  • 5 gros oeufs (L ou XL)
  • 125g vieille toux
  • vieille vanille Belbake
  • 125g de farine
  • 125g de confiture de notre chambre
  • vieille poudre Belbake (facultatif)

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette du "Roll 5 & #2155 avec confiture" vous attendent magasins LIDL de tout le pays !

Préchauffer le four à 180°C. Nous tapissons la plus grande plaque du four de papier sulfurisé.

Mettez les œufs dans un grand bol. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélanger au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que les œufs doublent de quantité et soient mousseux.

Ajouter la farine, mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Environ 1 minute avec le mixeur suffit.

Verser la pâte dans le moule. Niveler en une couche fine et uniforme à l'aide d'une spatule.

Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait une croûte.

En attendant, nous préparons une serviette propre sur la table de travail. Verser la pâte chaude sur le torchon, saupoudrer un peu de sucre. Couvrir d'un film alimentaire et rouler aussi serré que possible. Laisser sur papier d'aluminium pendant 15-20 minutes.

Dérouler légèrement la pâte et la graisser avec de la confiture, en une fine couche. Ne vous inquiétez pas si la pâte casse, nous la « recollerons » avec de la confiture. Nous courons à nouveau, aussi bizarrement que possible, à l'aide de papier d'aluminium. Laisser au réfrigérateur 30 minutes avant de trancher.

Rouleau 5 & # 2155 avec confiture il est prêt et peut être tranché ! C'est un délice : tellement moelleux et se marie parfaitement au petit-déjeuner, accompagné de lait ou de thé ! Puissiez-vous être le meilleur !


Gâteau au café

La première fois que nous fabriquons le comptoir, il s'agit d'un comptoir similaire au comptoir roulant.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre, puis mettez les jaunes un à un en remuant de haut en bas.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et le cacao, puis ajoutez l'huile et l'essence de rhum.

Nous mettons la composition obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

J'ai utilisé un plateau de 35 & times35 centimètres.

Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 12-15 minutes.

Lorsque le plan de travail a refroidi, coupez-le en lanières d'environ 7-8 cm (les lanières sont coupées selon la hauteur souhaitée).

Mettez 100 ml de crème fouettée et de café instantané dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que le café se dissolve puis laissez-le refroidir.

Mélanger la crème sure avec le mascarpone, puis ajouter le café dissous et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout le café soit incorporé.

La crème ainsi obtenue est déposée sur le plan de travail préalablement découpé en lamelles.

Nous prenons la première bande, la roulons et la mettons au milieu d'une assiette, puis nous prenons la deuxième bande et la roulons sur la première et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons fini les bandes.

Avec le reste de crème, décorer le gâteau et décorer de noisettes et de grains de café.

Réfrigérer le gâteau au café pendant quelques heures. Il est idéal de le couper le lendemain, si nous avons encore de la patience et résistons à la luxure.

Ci-dessous, vous pouvez voir dans la section le délicieux gâteau au café. & # 128578

Je dis que je mérite amplement d'essayer cette recette. Je vous recommande d'essayer la recette classique du gâteau Diplomat, un dessert apprécié par presque tout le monde. & # 128578

La recette et les photos lui appartiennent Gigi Vulturu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


2. Lavazza E-Tonic

Lavazza E-Tonic

Ce Tonic Espresso est une réinterprétation du célèbre Gin Tonic. Lavazza a créé sa propre version, l'appelant E-Tonic et remplaçant le gin par un expresso, auquel il a ajouté des baies de genièvre et des bâtons de gingembre.

Ingrédient:
10/15 ml d'expresso
100 ml d'eau tonique
5 ml de sirop
4 baies de genièvre
2 bâtons de gingembre
Glaçons

Préparation
Mettre des glaçons dans un grand verre
Ajouter le sirop et l'eau tonique, puis mélanger
Garnir de gingembre et de baies de genièvre
Ajoutez facilement de l'espresso
Mettez deux pailles et servez.

Remplacez la tasse à café par un verre à cocktail et ajoutez de la mousse de lait avec des glaçons. Savourez votre café en essayant de nouvelles combinaisons ou ajoutez une touche de café à des boissons classiques. Les "Coffeetails" peuvent être une boisson rafraîchissante par une chaude journée ou un soir, en bonne compagnie. Mais pourquoi le café peut-il être bon et froid ?

« Lorsque vous utilisez du café dans des cocktails, vous pouvez créer des sensations intenses, car le café ajoute une expérience supplémentaire au parfum et aux saveurs. L'arôme intense du café et les notes amères se marient très bien avec un cocktail sucré contenant de la liqueur ou du sirop. Le café est idéal pour mettre en valeur toutes les nuances d'un cocktail qui, cependant, n'a pas besoin de contenir d'alcool, de liqueur ou de sirop pour qu'il fasse une différence délicate. Servez un coffeetail pour le dessert ou comme finition parfaite pour un dîner agréable, complété par une boisson et un café en même temps & # 8221, explique Francesco Viarizzo, Manager de la plus grande école de café au monde, Lavazza Training Center à Turin.

Au centre, il enseigne aux baristas du monde entier les multiples techniques d'utilisation du café. Le centre est le lieu où l'entreprise italienne a accumulé 125 ans d'expérience. Ici, l'activité des spécialistes du café de Lavazza repose sur un cursus complet, capable de fournir des connaissances approfondies et détaillées : de la plante à la tasse, couvrant les aspects botaniques, les processus de production, les équipements pour la préparation de l'espresso et les méthodes de préparation.


Recette café Dalgona & café frappé # 8211, mousse ness au lait

Recette de frappe au café Dalgona et au café ndash, mousse ness au lait, recette de café 2020. Le café Dalgona, le café le plus mousseux et le plus fin. Recettes de café, boissons au café, café instantané. Comment faire du café Dalgona. Recette écrite et vidéo étape par étape.

Et la crème mascarpone au ness est d'une rare finesse, j'en resterai là recette ici.

Recette de café Dalgona a également été tenté par les lecteurs du blog Pofta Buna :

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Dalgona coffee & ndash coffee frappe recette, mousse ness au lait


Préchauffer le four à 180 degrés.

On prend un plateau à gâteau (taille 30/40cm) et on le tapisse de beurre et papier sulfurisé.nous oeufs, sucre et une pincée de sel dans le bol du mixeur et mélanger jusqu'à ce que les oeufs deviennent blancs en couleur et triple en volume.

Séparément dans un autre bol mélanger farine de cacao. Puis on ajoute beurre fondu en un fil fin et mélangez encore un peu. arrêter mixer et incorporer Ingrédients secs avec des mouvements de bas en haut et on fait attention à ne pas le laisser couler.Verser la composition dans le bac et niveler. Mettez la plaque au four.

Cuire feuille pendant 14-15 minutes, puis sortez-le sur un gril. Après 2-3 minutes, retournez dessus sur du papier sulfurisé. Nous roulons le tout avec du papier sulfurisé et laissons refroidir.

Crème caramel.

nous le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Laissez caraméliser. Quand il devient doré, nous ajoutons crème aigre et mélanger vigoureusement. Nous l'intégrons Beurre et laisser sur le feu pendant un moment jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel, mélanger. Laissez refroidir.

Lorsque crème au caramel cela devient une ferme que nous pouvons utiliser. Déroulez soigneusement le rouleau. propager crème caramel au comptoir et puis on court. J'ai mis le rouleau rempli de crème froide.

Préparer la crème caramel

prêt un café fort. Nous aurons besoin de 100 ml. Gélatine on l'hydrate eau froide et laissez-le gonfler pendant 5 minutes, puis ajoutez-le sur le café et mélangez bien. On met le sucre et mélanger à nouveau.

Nous l'intégrons facilement fromage à la crème / mascarpone dans le crème de café à la gélatine, en prenant soin de ne pas couper. Laissez refroidir le mélange. Quand il aura la consistance d'une crème, il sera bon de l'utiliser.

Crème pour chantilly bien mélanger avec une cuillère à café de sucre vanillé. Quand on a un crème moelleuse nous arrêtons de mélanger et l'incorporons dans crème au café avec des mouvements légers, de bas en haut.

Nous préparons un plateau à gâteau/gâteau, de 30cm de long. Graisser un peu la poêle huile, puis nous l'avons tapissé avec feuille alimentaire. On s'étire bien feuille ne pas avoir de rides. Nous remplissons le plateau jusqu'à la moitié avec mousse au café. Sur cette couche, nous mettons soigneusement rouleau rempli de crème. Nous appuyons légèrement pour cela plonger dans la crème. Couvrir le rouleau avec mousse au café, s'il en reste. Mettez du papier d'aluminium sur le dessus et laissez refroidir pendant 3-4 heures.

Après que je sois parti gâteau froid assez long, rasturnam gâteau sur un grand plateau, étiré. Nous les sortons facilement Emballage plastique et nous commençons à le décorer. mélanger deux cuillères à soupe de cacao avec une cuillère à café de café moulu. Gâteau de poudre. Décorez le rouleau avec grains de café glacés/amandes ou autres décorations en chocolat.


Rouleau à la crème au café

J'aime le café sous toutes ses formes, même sous forme de crème glacée ( recette ici ), et ce rouleau de crème au café est absolument délicieux.

Comme j'avais l'habitude de le faire, je vous dis encore que les ingrédients font la différence entre un bon dessert et un dessert sans retenue.

Je vous invite donc à être généreux et à utiliser un café de qualité, idéalement un expresso frais. Rien ne se compare à l'arôme du café frais.

J'ai utilisé un expresso préparé à l'aide de ma machine à expresso de Breville Roumanie.
Si vous cherchez une bonne machine à expresso, je vous recommande d'en savoir plus ici & gt & gt & gt http://bit.ly/2Vd7x2O

Maintenant, je vous invite à une tranche sucrée avec un arôme de café intense !

Dimensions du plateau : 44 x 32 cm Temps de préparation : 1 h Nr. Portii: 12 & # 8211 14

Ingrédient:

  • comptoir:
  • 10 œufs de poule
  • une pincée de sel
  • 8 l de sucre brut
  • 8 lg de farine de qualité
  • 2 lg de cacao noir
  • 30 ml d'expresso
  • 4 l d'huile de tournesol
  • 1 pincée de bicarbonate de soude en poudre
  • Crème:
  • 500g de mascarpone
  • 80 ml de crème liquide
  • 50 ml d'expresso
  • 80 gr de sucre en poudre
  • Glaçage:
  • 150gr de chocolat
  • 30 ml d'eau bouillante [/ ingrédients]

Mode de préparation :

Tout d'abord, préparez un expresso à l'aide de l'espresso Prima Latte de Breville.

Préparez le dessus pour le rouleau.

Battre les blancs d'œufs et une pincée de sel au batteur. Lorsqu'ils deviennent denses et blanchissent, ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme. Ajouter les jaunes en les incorporant à la mousse de blanc d'œuf, puis le café refroidi. Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude et le cacao. Incorporer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'huile en remuant doucement.

La composition obtenue se verse facilement dans une grande plaque de four munie de papier cuisson. Lissez-le joliment en une fine couche, avec une spatule humidifiée avec de l'eau, puis mettez-le dans le four préchauffé.
Cuire au four environ 25 minutes à 170 degrés C. Après la cuisson, sortir du four et couvrir d'un essuyeur propre, puis rouler à chaud avec un essuyeur. Il est laissé ainsi roulé.

Préparez ensuite la crème.
Préparez un café expresso (50 ml) à l'aide de la machine à expresso Prima latte.
Fouettez la crème liquide avec un mixeur. Le mascarpone est mélangé avec du café et du sucre en poudre. Une fois homogénéisée, elle est incorporée à la crème fouettée.

Dépliez délicatement le plan de travail, étalez uniformément la crème au café, puis roulez légèrement et couvrez d'un film alimentaire. (Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé sur la crème). Laisser refroidir pendant 2-3 heures ou, très probablement, jusqu'au lendemain.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter de l'eau bouillante et mélanger vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Le rouleau est garni de chocolat fondu et décoré à votre guise.


Vidéo: DALGONA COFFEE FLOAT


Commentaires:

  1. Rhadamanthus

    Je vous recommande de visiter le site, avec une énorme quantité d'informations sur le sujet d'intérêt.

  2. Nimi

    un blog n'est qu'une partie de la vie, et quand on n'a pas le temps d'écrire sur un blog, cela signifie que tout le temps est consacré à d'autres choses non moins agréables.

  3. Dorrel

    Je pense, que vous commettez une erreur.

  4. Deveon

    Vous avez tort. Entrez, nous en discuterons.



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