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Spaghetti Aglio e Olio avec beaucoup de chou frisé

Spaghetti Aglio e Olio avec beaucoup de chou frisé


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Vous penserez que cette recette de pâtes demande une quantité absurde de chou frisé, mais elle rétrécira énormément à la cuisson.

Ingrédients

  • 3 gros ou 4 petits bouquets de chou frisé, de tout type (environ 1½ livre)
  • ¼ tasse d'huile d'olive, et plus pour arroser
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 12 onces de spaghettis, spaghettis épais, bucatini ou autres pâtes longues
  • Parmesan et flocons de piment rouge broyés (pour servir)

Préparation de la recette

  • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, retirez les feuilles de chou frisé des côtes et des tiges, puis déchirez les feuilles en travers en morceaux de 2 à 3 pouces. Cuire le chou frisé dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit vert vif et légèrement ramolli, environ 2 minutes. À l'aide de pinces, transférer le chou frisé dans une passoire et rincer à l'eau froide en remuant; extraire l'excès de liquide des feuilles. Gardez l'eau à ébullition (vous l'utiliserez pour les pâtes).

  • Frappez l'ail avec le côté d'un couteau de chef pour l'écraser ; décoller les peaux. Chauffer ¼ tasse d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'ail, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il grésille, environ 3 minutes. Assaisonner très généreusement avec du poivre noir et cuire, en écrasant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les clous de girofle se brisent en morceaux grossiers, ramollissent et paraissent dorés. Ajouter le chou frisé à la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit foncé et très tendre, environ 8 minutes (l'ail se brisera en morceaux encore plus petits). Assaisonner de sel kasher et de poivre.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très al dente (2 à 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage).

  • À l'aide de pinces, ajouter les pâtes au chou frisé; éclabousser dans environ 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes. Cuire en remuant et en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes au besoin, jusqu'à ce que la sauce enrobe légèrement les pâtes, environ 2 minutes.

  • Servir les pâtes garnies de parmesan, de flocons de piment rouge, de sel de mer et de plus de poivre noir.

Recette de Carla Lalli Musique,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 520 Matières grasses (g) 17 Matières grasses saturées (g) 2 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 77 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 7 Protéines (g) 18 Sodium (mg) 130 Revues Section I était hésitant à essayer cette recette car en regardant les ingrédients, j'ai pensé qu'elle aurait un goût trop fade. J'avais du chou frisé dans le réfrigérateur, alors j'ai finalement décidé d'essayer cette recette. Si vous faites bien cuire le chou frisé, il ajoute une saveur étonnamment agréable aux pâtes. J'ai d'abord ajouté les flocons de piment à l'huile pour que l'huile ait la saveur. Il n'y a pas beaucoup de sauce mais pour une raison quelconque, cette recette fonctionne. C'est une recette facile qui vous fait vous sentir en bonne santé même si vous venez de manger des pâtes. dedans et j'étais heureux d'utiliser une livre de frais, mais la première étape pour blanchir le chou frisé est ce que je fais avant de le congeler. Je vais certainement faire avec mon chou frisé congelé décongelé ... erockettCatskills, NY07/17/20 Cela ne fonctionne pas avec le chou frisé congelé :'). Mon mauvais.AnonymeLe pays où ils ne vendent que du chou frisé surgelé 21/06/20Je cherchais un moyen simple d'utiliser un bouquet de mon chou frisé et cela a fait mouche!AnonymeDenver, CO15/05/20Je ne suis pas un fan de chou frisé et cette recette le rendait comestible, en fait, délicieux ! Rapide et facile.Je suis tellement content d'avoir fait cette recette! Ajout de champignons et de filet de porc râpé parce que nous avions des extras dans le réfrigérateur (en train de nettoyer le réfrigérateur COVID). Je n'avais pas de parm mais la recette est savoureuse et excitante en soi. J'ai dû ajouter un temps de cuisson important à la fin car nos pâtes "très al dente" ont mis beaucoup de temps à finir la cuisson. --En fin de compte, il. a été. étonnante. 100% ici pour Carla. 100% ici pour cette recette. C'est une excellente recette de base ! Je suis végétalien, j'ai donc remplacé le parm par de la levure nutritionnelle et cela a toujours très bien fonctionné. J'ai également utilisé des pâtes de quinoa pour ajouter des protéines supplémentaires, ce qui s'est avéré excellent! Des résultats étonnamment savoureux si vous êtes judicieux dans le salage à chaque étape. J'ai sauté le parmesan et utilisé de la levure nutritionnelle à la place. J'ai également ajouté une boîte de pois chiches pour les protéines. Faites-en certainement la prochaine fois que vous n'avez pas envie d'aller à l'épicerie.cassidy.haightRichmond, VA12/31/19C'est devenu un repas de semaine standard pour mon petit ami et moi. Nous ajoutons du chou frisé supplémentaire et ajoutons de la saucisse de poulet pour des protéines, mais nous l'avons eu comme l'indique la recette et c'est incroyable. On adore les recettes de Carla !AnonymeArlington11/11/19Il n'est absolument pas nécessaire de faire bouillir ET DE PRESSER le chou frisé ! Beaucoup de nutriments seront perdus. Le chou frisé doit être braisé dans l'huile d'ail, ajouter l'eau des pâtes, laisser évaporer, puis ajouter les pâtes. ET O EST LA PROTÉINE ? Je suis à 100% d'accord pour dire que ce plat a besoin de parmesan ou d'autres copeaux de fromage... Alina TarmuNew York 16/09/19Cette recette était délicieuse ! Cependant, j'ai senti que la sauce ne s'assemblait pas vraiment jusqu'à ce que j'ajoute environ 1/3 tasse de parm et 1,5 cuillère à soupe de beurre non salé. De plus, j'ai également ajouté du zeste de citron et quelques filets de jus de citron pour un peu plus de zing.kimchitravels33Dallas, TX08/26/19Carla, vous êtes un patron. Cette recette est rapidement devenue une favorite dans ma maison. J'ai besoin de toutes les choses simples et savoureuses, et cela offre.digimikeyHouston, TX08/24/19Sooooooooooo good ! Nouveau plat réconfortant. Le seul changement que j'ai fait est de faire cuire le chou frisé un peu plus longtemps que suggéré, et comme je n'avais pas de Parm, j'ai utilisé du fromage de chèvre (et l'ai ajouté avec l'eau des pâtes). Incroyable.CindyGoodrichColorado24/07/19Absolument adorable ! Rapide, super savoureux et fait avec des ingrédients de base. Tout le monde dans la famille a adoré. Je le referai certainement, c'est sûr! AnonymeAuckland, Nouvelle-Zélande 26/06/19 Un moyen simple et facile d'utiliser tous mes restes de chou frisé. Incroyablement délicieux aussi! J'ai particulièrement aimé la façon dont l'ail a pris une belle couleur dorée puis s'est ramolli et s'est décomposé en ces minuscules pépites de joie profondément rôties une fois que j'ai ajouté le chou frisé et les pâtes. 10/10, fera à nouveau.julia.kennedySan Antonio, Texas, USA 17/06/19 J'ai vraiment aimé ça ! Simple mais super délicieux, j'adore le chou frisé cuit de cette façon! La meilleure partie était que tout dans cette recette est des trucs que j'ai toujours autour. Cette recette était fabuleuse. Un dîner d'hiver simple, sain et bon marché et surtout délicieux ! Le chou frisé utilisé plutôt que le cavolo nero, avait bon goût mais ne s'est probablement pas aussi bien distribué. J'ai adoré la chaleur subtile des masses de poivre et un tout petit peu de jus de citron et d'huile d'olive après le placage a fait ressortir les saveurs de chou amer. Nouveau dîner réconfortant de base, une excellente version d'un classique. C'est incroyable et est rapidement devenu l'un de mes incontournables en semaine. Bucatini est un incontournable. Parfois, j'échange le chou frisé contre des épinards (selon ce que j'ai déjà) ce qui donne aux pâtes une saveur plus douce. Assurez-vous simplement de réduire le temps de cuisson car les épinards ne mettront pas aussi longtemps à flétrir.AnonymeAustin, TX11/19/18J'ai adoré ! Excellente façon d'utiliser le chou frisé qui était dans mon réfrigérateur pendant quelques jours et pas assez croustillant pour la salade!nadiaharmseCanada11/05/18J'ai adoré! ... Très facile et rapide ! Ma famille a dit que c'était vraiment bon ... donc je vais certainement le refaire.AnonymeCharlotte, NC23/08/18L'ail est essentiellement frit plutôt que de se fondre dans la sauce. J'ai essayé deux fois : une fois, j'ai préchauffé la poêle et je l'ai déposée dedans, mais elle est devenue croustillante et a bruni rapidement ; la deuxième fois, j'ai laissé tomber l'ail dans une casserole avant qu'il ne grésille et j'ai mis le brûleur à feu doux, mais il était toujours croustillant au lieu de ramollir. De plus, mon chou frisé était assez grumeleux - la prochaine fois, je m'assurerais de le séparer soigneusement après avoir extrait le liquide. C'est un produit merveilleusement rapide, copieux et délicieux. Quelques notes : après avoir enlevé le chou frisé, j'ai haché les tiges et les ai jetées avec l'ail (une astuce que j'ai tirée d'une des vidéos de Carla, je crois. De plus, j'ai ajouté du fromage râpé (Fiore Dolce parce qu'il est venu dans une taille plus petite à l'épicerie que le parmesan et était donc moins cher) juste après avoir ajouté l'eau des pâtes pour faire la sauce. Enfin, j'ai omis le sel de mer à la fin car il était déjà juste assez salé. Je vais certainement le refaire le la prochaine fois que j'ai besoin d'un dîner rapide.simmerandreduceNew Haven, CT01/16/18

Recette d'Aglio e olio maison super rapide

Aglio e olio. Spaghetti Aglio e Olio est un plat italien simple d'ail, d'huile d'olive, de persil et de fromage Parmigiano-Reggiano mélangé avec des pâtes cuites. Avis pour : Photos de Spaghetti Aglio e Olio. Les spaghettis aglio e olio sont un plat de pâtes italien traditionnel de Naples.

Les pâtes ultimes du garde-manger viennent d'Italie. Bien que l'origine exacte des spaghettis aglio e olio soit trouble, il ne fait aucun doute qu'elle vient d'Italie. Enregistrer la recette. (Spaghetti aglio olio e peperoncino).

Bonjour à tous, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, nous allons faire un plat distinctif, aglio e olio. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Ce sera vraiment délicieux.

Spaghetti Aglio e Olio est un plat italien simple d'ail, d'huile d'olive, de persil et de fromage Parmigiano-Reggiano mélangé avec des pâtes cuites. Avis pour : Photos de Spaghetti Aglio e Olio. Les spaghettis aglio e olio sont un plat de pâtes italien traditionnel de Naples.

Aglio e olio est l'un des plats les plus populaires au monde. Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique. Aglio e olio est quelque chose que j'ai aimé toute ma vie.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez cuisiner aglio e olio en utilisant 7 ingrédients et 3 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Les ingrédients nécessaires pour faire Aglio e olio :

Ce classique italien intemporel est un autre aliment de base de la cucina povera - la cuisine traditionnelle italienne de style paysan qui fait autant que possible avec le moins d'ingrédients. Spaghetti Aglio e Olio avec beaucoup de chou frisé. Spaghetti Aglio e Olio – délicieuses pâtes faciles aux crevettes, à l'huile d'olive, à l'ail et aux flocons de piment. Les spaghettis Aglio e olio sont également parsemés de flocons de piment rouge, ce qui donne à la recette une chaleur subtile.

Instructions pour faire Aglio e olio:

  1. Faites bouillir les nouilles environ une minute avant les instructions sur l'emballage. En attendant, passez à la sauce..
  2. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir doucement pendant 1 minute. Ajouter les flocons de piment et incorporer les anchois (si vous utilisez des filets, les briser dans l'huile). Cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre et de couleur caramel. Empêchez-les de brunir davantage en ajoutant quelques gouttes d'eau de cuisson des pâtes. Laisser mijoter la sauce..
  3. Lorsque les nouilles sont presque cuites, faites-les glisser dans la casserole de sauce en réservant une tasse d'eau de cuisson. Ajouter la plupart du parmesan et du persil aux nouilles et mélanger. Ajouter du sel au goût. Si nécessaire, ajoutez le liquide de cuisson une éclaboussure à la fois pour desserrer les pâtes. Servir avec une pincée du reste de fromage et de persil.

Quand mon Nonno Dino est arrivé à Capri, il faisait toujours des pâtes avec de l'huile d'olive et de l'ail – qui se traduit par aglio e olio ! Je l'ai habillé dans mon tour sur le plat avec l'un de mes combos de saveurs préférés: pois et. Spaghetti Aglio e Olio. ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les directives d'accessibilité. Spaghetti aglio e olio signifie simplement spaghetti à l'ail et à l'huile en italien. Cette pâte est traditionnellement tardive.

Voilà donc la fin pour cette recette exceptionnelle d'aglio e olio. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


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C'est toujours une bonne idée de garder certains agrafes de cuisine en stock dans votre cuisine à tout moment. Articles classiques, comme spaghettis égouttés, traînent presque toujours dans notre garde-manger, attendant d'être cuisinés.

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Cannellini aglio e olio

Si c'était encore le poisson d'avril, je vous dirais que mon prochain livre de cuisine expliquera comment préparer une boîte de haricots. Mais, comme les meilleures blagues du poisson d'avril, ce n'est drôle que si cela peut être vrai. Rassurez-vous, je ne le ferais jamais, mais cela m'a définitivement traversé l'esprit. C'est généralement à l'heure du déjeuner un jour de semaine, ce qui est mon plus gros échec en tant que cuisinier à domicile. Peut-être êtes-vous choqué qu'une personne avec autant de recettes apparemment rapides, cinq ingrédients ou moins et des recettes spécifiques au déjeuner à ma disposition ne les enrôle pas pendant une journée de travail. Ou vous pourriez comprendre cela entre penser aux petits-déjeuners, déjeuners et dîners pour une famille ainsi qu'à toutes les recettes que je pourrais créer pour ce site, livres ou chroniques, en ce qui concerne les enjeux relativement faibles de mon propre déjeuner, le relâchement est inévitable.


C'est-à-dire, à moins que je repère une boîte de haricots. Une de mes choses préférées à faire avec les haricots est de les traiter comme vous le feriez avec des pâtes. Je ne fais pas cela par mécontentement avec les pâtes/gluten/glucides. Je le fais parce que la plupart de nos sauces pour pâtes préférées se traduisent si bien par d'autres ingrédients. À partir de là, j'ai atterri sur des haricots à pizza, des haricots de semaine sur du pain grillé et ces courgettes grillées et haricots blancs au pesto.



Mais savez-vous ce qui est plus rapide et utilise moins que chacun d'entre eux ? Mon déjeuner d'hier. N'ayant faim de rien dans le réfrigérateur, j'ai fouillé une boîte de haricots dans l'armoire et j'ai décidé de faire semblant d'être des spaghettis, en les cuisant à la façon aglio e olio, c'est-à-dire à l'ail et à l'huile. La préparation de pâtes classique incontestablement la plus simple, aglio e olio n'est pas originaire de New York (insérez votre meilleure référence “all-ul” ou Beastie Boys ici) mais Naples. L'ail tranché ou émincé est légèrement sauté dans de l'huile d'olive, souvent avec des flocons de piment rouge séchés (ce qui en fait techniquement des spaghettis aglio, olio e peperoncino), et du persil finement haché et du parmesan râpé et du pecorino sont souvent ajoutés comme garnitures, bien que le fromage soit verboten dans certains recettes traditionnelles.

Rien de tout cela n'a d'importance un lundi après-midi, cependant, lorsque j'ai ajouté tout ce qui précède, puis des cœurs d'artichauts hachés, on peut les ranger dans l'armoire. Le résultat était une salade de haricots chaude et presque crémeuse que vous pouvez manger avec une fourchette directement de la poêle un bol ou une louche sur quelques tranches de baguette bien grillées. C'était tellement bon que j'ai fait la seule chose rationnelle et l'ai encore mangée pour le déjeuner aujourd'hui. C'est si rapide que vous pouvez finir tout le plat avant la fin de l'EP.


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Les pâtes au chou frisé un peu saines sur lesquelles je peux toujours compter

À ce stade de ma vie d'adulte, mon corps me dit, souvent, comment il va. Maux de tête le matin : Buvez plus d'eau ! Problèmes de yoga : vous n'avez plus 25 ans ! Un bas du dos perpétuellement douloureux : Fini les mules mignonnes pour vous ! Et après un voyage éclair en Asie, manger mon poids dans un barbecue coréen à Séoul et rôtir de l'oie à Hong Kong, mon corps me dit une chose haut et fort : Mangez des légumes !

Mais mon cerveau dit autre chose : I. Want. Pâtes. Des brins épais et dentés fabriqués à partir de blé, contrairement à ceux de riz plus fins et plus moelleux que j'ai mangés dans toute l'Asie et sous un monticule de parm, s'il vous plaît. Aussi, qui n'est pas envie de pâtes tout le temps ? Heureusement, il existe une solution qui plaît à la fois à mon cerveau et à ma santé globale : l'huile de spaghetti aglio e de Carla Lalli Music avec beaucoup de chou frisé.

Je ne suis en aucun cas un nutritionniste, mais s'il y a environ une livre et demie de chou frisé dans ces pâtes, alors c'est aussi sain que de manger une salade, n'est-ce pas ? Mais faire tourner des fourchettes de cet aglio e olio verdoyant dans ma bouche est tellement plus agréable que de piquer une salade de chou frisé. Il fait littéralement claquer les lèvres. Les spaghettis sont saturés d'huile d'olive, qui attire les flocons de piment rouge, les taches d'ail caramélisées et de minuscules boucles de parm dans chaque bouchée. Le chou frisé, blanchi jusqu'à ce qu'il soit vert vif, est doux et souple, absorbant toute cette bonté épicée, au fromage et à l'huile d'olive. Et ai-je mentionné que c'est un jeu d'enfant de se ressaisir lorsque votre cerveau est encore en décalage horaire et que vous avez envie d'un dîner léger à 5 heures du matin ?

Tout ce que vous avez à faire est de déchirer beaucoup de chou frisé en gros morceaux et de le faire bouillir pendant quelques minutes dans de l'eau salée (et plus tard, les pâtes aussi, alors ne le jetez pas !). Écrasez quelques gousses d'ail et faites-les dorer dans une bonne quantité d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un faitout pendant que vous faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente. Transférez délicatement les pâtes dans le faitout, avec un peu d'eau pour pâtes, et mélangez avec le chou frisé jusqu'à ce qu'une belle sauce brillante apparaisse soudainement. Ensuite, jetez précipitamment les pâtes parsemées de chou frisé dans un bol, microplanez un peu de parm et saupoudrez de sel en flocons, plus de poivre et un peu de flocons de piment rouge & slurp, slurp, slurp. Ce plat est la seule chose que j'attendais avec impatience depuis que je suis rentré de mes vacances, pas tellement toutes les courbatures après avoir essayé de m'entraîner à nouveau et avoir refusé d'abandonner mes mules bien-aimées.

Mon corps n'est peut-être pas satisfait de tous mes choix, mais il l'est certainement avec celui-ci.


Aglio d'inspiration chinoise, pâtes Olio e Peperoncino

Équipement

Ingrédients

  • 300-400 g Nouilles Nous utilisons deux portions d'Amoy Straight to Wok Medium parce que vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, mais n'importe laquelle fera l'affaire
  • 2-3 cuillères à soupe Huile végétale (tournesol, colza, etc.) La plupart à utiliser pour l'infusion ail/gingembre, mais utilisez-en un peu pour faire frire les nouilles dans le wok
  • 8 clous de girofle 3 clous de girofle à écraser, 5 clous de girofle à émincer
  • 4 pouces Gingembre, pelé et émincé + 3-4 grosses tranches
  • 5 échalotes, seules les parties vertes finement émincées ⅔ à cuire, ⅓ pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe Vinaigre de riz noir (Chiankiang)
  • 1 cuillère à café sauce de poisson
  • Poivre Au goût
  • Chili Flakes Au goût, plus c'est épicé, mieux c'est (j'ai utilisé des piments oiseaux séchés et écrasés)
  • 2 c. à thé Gingembre mariné, tranché finement (pour la garniture) Si vous n'en avez pas, réservez juste un peu de votre gingembre émincé
  • Graines de sésame grillées Au goût

Instructions


C'est un plat italien très simple qui vient de Naples, en Italie. Cette recette, dans sa forme la plus simple, est de l'ail pressé, sauté dans de l'huile d'olive et mélangé avec des spaghettis. Il est courant qu'il soit saupoudré de flocons de piment rouge broyés ou même mélangé avec du fromage Parmigiano-Reggiano. Bien sûr, il existe de nombreuses interprétations de ce plat. Par exemple, le mien est très similaire à un plat de spaghettis et de palourdes, mais j'utilise des pleurotes à la place des palourdes, donc c'est totalement végétalien bien sûr.


Spaghetti Aglio Olio et Peperoncino

Qui savait que quelque chose d'aussi simple que ce Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino pouvait être si bon ? Fabriqué avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge, d'ail (pas besoin de peler et de hacher si vous utilisez Dorot ) et des flocons de piment rouge ! Et la meilleure partie ? C'est prêt en 10 minutes !

Je suis terriblement désolé d'être MIA, mais je travaille sur quelque chose de très excitant que j'espère partager avec vous très bientôt. Je sais, je sais que je suis un tel teaser ! ? Mais je vous promets que ce sont des nouvelles ÉPIQUES.

Et à cause de ce projet, préparer le dîner a été un défi, c'est le moins qu'on puisse dire. Nous avons survécu grâce à la restauration rapide, aux ramen et à de nombreux délicieux sandwichs au jambon et au fromage préparés par mon mari.

Cependant, ce week-end, j'ai eu envie de me mettre dans la cuisine et de cuisiner quelque chose de délicieux. Mais à une condition : ça devait être super facile ! Je me suis donc souvenu de ce Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino que j'avais lors de mon récent voyage en Italie et j'ai décidé de le recréer.

Oh, vous les gars ! Je suis tellement content de l'avoir fait. Seulement une poignée d'ingrédients plus tard et nous savourions un chef-d'œuvre épicé à l'ail qui était aussi délicieux qu'un de ces plats qui prennent toute la journée dans la cuisine.

Ce plat, un aliment de base romain, est connu pour de nombreux Italiens comme une nécessité de fin de soirée. Tu sais, le genre de repas que tu fais quand tu rentres à 3h du matin, bourré, après une soirée en ville !

Dans mon cas, j'ai grandi en mangeant une version similaire - juste avec de l'ail et de l'huile - chaque fois que ma mère ne voulait pas cuisiner quelque chose de compliqué. Parfois, il s'agissait d'un steak ou d'un poulet grillé sur le côté, mais plus souvent que jamais, ce n'était que les pâtes à l'ail.

Rien à redire ici, car je suis un grand amateur d'ail ! Je devais juste m'assurer que beaucoup de Parmigiano Reggiano était impliqué. Et par lots, j'entends toute une montagne sur mon Spaghetti Aglio e Olio ! ?

Cependant, je dois admettre que mon amour pour l'ail est aussi fort que ma haine de l'éplucher. Oui, j'ai essayé toutes les astuces du livre. Mais je termine toujours avec un peu d'écorce d'ail agaçante sur mon couteau, ma peau et ma planche à découper !

La bonne nouvelle? Ail écrasé de Dorot vivant dans mon congélateur, prêt à être ajouté à n'importe quelle recette en un clin d'œil ! ❤️

Dorot vous propose toute une gamme d'ail et d'herbes frais pré-portionnés.

Tout d'abord, ils commencent par cultiver leur propre ail frais, basilic, coriandre, basilic, persil, piment et gingembre. Au sommet de leur fraîcheur, ils récoltent les produits des champs, les traitent et les surgelent dans des plateaux pratiques dans les 90 minutes suivant la récolte.

Ces plateaux ont une durée de conservation de deux ans et avec une simple pression du plateau, vous pouvez avoir de l'ail et des herbes frais toute l'année !

Sans oublier que la préparation, la mesure et le nettoyage deviennent un jeu d'enfant ! Si vous ne l'avez pas encore essayé, vous devez tout simplement le faire. Croyez-moi, l'assaisonnement et la saveur sans effort seront votre nouveau mojo!

Et comme petit cadeau à mes lecteurs, Dorot nous offre un 1 $ de réduction pour que vous puissiez essayer leurs produits (ou en acheter plus si vous êtes déjà fan, comme moi !). Assurez-vous de obtenez-le ici !

Si vous êtes un fan de recettes super faciles et délicieuses, essayez mes Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino.

Si vous n'aimez pas les plats épicés, allez-y doucement sur le peperoncino (flocons de piment rouge) ou sautez-le et faites-en des spaghettis Aglio e Olio. Ce sera délicieux malgré tout !

Oh, et assurez-vous d'utiliser de l'huile d'olive de bonne qualité. Comme, toujours, mais surtout dans ce plat, car il y a si peu d'ingrédients impliqués.


Linguine aux tomates épicées et au chou frisé

Ah, les pâtes. La nourriture vraiment réconfortante à son meilleur. Lorsque nous sommes allés en Italie pour la première fois il y a plusieurs années, je ne pouvais pas en avoir assez de la nourriture. Tout était super frais et plein de saveurs. Les plats étaient si simples avec un minimum d'ingrédients. Nous sommes revenus aux États-Unis gâtés! Essayer de trouver des plats similaires était difficile, surtout lorsque notre version mécanisée de la cuisine italienne est représentée dans des restaurants comme Olive Garden. Non pas que la nourriture là-bas ne soit pas bonne à l'occasion, mais pleine de crème épaisse et de charges de fromages, elle peut être un peu riche pour un repas de tous les jours.

Lorsque nous sommes rentrés de notre voyage, j'ai parcouru Internet à la recherche d'une recette de pâtes simple et j'ai décidé d'essayer les spaghettis Aglio E Olio d'Ina Garten (ail et huile d'olive). Au fil des ans, il s'est lentement transformé en d'autres plats, car j'aime maintenant ajouter une variété de légumes et de saveurs, comme des tomates fraîches, du citron et du basilic.


Ces pâtes ne sont en réalité qu'un simple plat végétarien à base de « , Utilisez vos pâtes préférées, qu'elles soient sans gluten ou de blé entier. Il ne doit pas non plus s'agir uniquement de linguine. Si vous préférez les nouilles penne ou spaghetti, utilisez-les à la place.

Si vous mangez de la viande, ajoutez du poulet ou des crevettes. Parfois, j'ajoute de la saucisse de poulet avec de l'ail et je la fais sauter avec tous les légumes, ce qui ajoute beaucoup de saveur. Vous pouvez également ajouter du fromage, si vous mangez des produits laitiers. J'ai une sensibilité aux produits laitiers, donc je ne peux pas en manger beaucoup, mais ma famille aime le parmesan râpé en plus du leur. Je pense que des morceaux de mozzarella fraîche seraient également délicieux!


J'ai trouvé important d'assaisonner avec du sel et du poivre tout au long du processus de cuisson. L'assaisonnement tout au long aide également votre plat à ne pas être fade et insipide, surtout si vous n'ajoutez pas de viande pour apporter de la saveur. C'est une bonne idée de saler généreusement l'eau dans laquelle vous faites bouillir les pâtes. Il ajoute de la saveur aux pâtes afin que vous n'ayez pas à sur-assaisonner la sauce plus tard pour compenser.

Cuire les pâtes al dente, qui sont cuites mais encore un peu fermes - PAS pâteuses. Lorsque vous égouttez les nouilles, assurez-vous de conserver une tasse d'eau de pâte pour l'ajouter à la sauce plus tard. L'eau féculente est déjà assaisonnée et contribue à rendre les pâtes plus croustillantes et moins aqueuses. Vous pouvez également remplacer une partie de l'eau des pâtes par un peu de vin de cuisine pour une saveur plus riche.


Un plat si simple mais élégant. Un moyen idéal d'utiliser aussi certains de ces produits printemps/été ! Comme on dit en Italie, buon appetito !



Commentaires:

  1. Portier

    Bravo, quels mots corrects ..., excellente idée

  2. Seppanen

    il a parfaitement raison

  3. Menes

    Cela ne m'approche pas du tout.

  4. Acastus

    Le promeneur surmontera la route. Je vous souhaite de ne jamais vous arrêter et d'être une personne créative - pour toujours !



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