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L'USDA pourrait bientôt être la seule agence nationale fédérale de sécurité des aliments

L'USDA pourrait bientôt être la seule agence nationale fédérale de sécurité des aliments


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L'administration actuelle vise à regrouper toutes les agences responsables de la sécurité des aliments à travers le pays sous le département américain de l'Agriculture.

Dans la foulée de nombreuses maladies graves récentes liées à l'alimentation, le système américain de protection des aliments pourrait bientôt changer. Le président a annoncé un nouveau plan qui rassemblerait tous les groupes fédéraux responsables de l'alimentation sous un même toit : le département américain de l'Agriculture.

Actuellement, il existe deux grandes agences fédérales chargées de réglementer la sécurité alimentaire : l'USDA (qui comprend le Food Safety and Inspection Service) et la Food and Drug Administration. Les Centers for Disease Control and Prevention soutiennent les efforts de sécurité sanitaire des aliments dans les deux agences, mais ne sont pas officiellement responsables du maintien de la sécurité.

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Chaque agence est responsable des différentes facettes de la sécurité au sein de l'industrie alimentaire. Les œufs, par exemple, sont régis par la FDA tant qu'ils sont dans leur coquille. S'ils sont ouverts ou sous forme liquide (comme une boîte de blancs d'œufs), le FSIS est chargé d'assurer des conditions de sécurité.

Mais le plan du président Trump éliminerait bon nombre des responsabilités complexes de plusieurs agences et "la surveillance incohérente, la coordination inefficace et l'utilisation inefficace des ressources", selon la proposition publiée par la Maison Blanche.

L'administration précédente, sous le président Obama, a également tenté de regrouper les agences fédérales en charge de la sécurité alimentaire en un groupe plus large dirigé par la FDA en 2015. Bien que le Congrès n'ait pas autorisé la restructuration des agences à l'époque, le président Trump cherche la même autorité par le biais de son initiative « Délivrer des solutions gouvernementales au 21e siècle ».

De nombreuses organisations de santé publique ont déjà appelé à un nouveau système de réglementation plus unifié au fil des ans, notamment le Government Accountability Office of Congress ainsi que les National Academies of Science et le Center for Science in the Public Interest. La proposition avancée par l'administration actuelle combinerait le FSIS et la FDA en une seule agence connue sous le nom de « l'Agence fédérale de sécurité alimentaire », selon le Bureau de la gestion exécutive et du budget.

Plus de 2,2 milliards de dollars sont dépensés chaque année pour assurer la sécurité des aliments en Amérique, selon le ministère de la Santé et des Services sociaux. L'USDA compte plus de 9 200 employés avec un budget d'environ 1 milliard de dollars, et la FDA emploie 5 000 personnes avec un budget proche de 1,3 milliard de dollars. Mais la nouvelle proposition n'indique pas clairement quel serait l'effet global sur le budget ou le nombre d'employés.

Photo : Dan Dalton/Getty Images

« L'USDA est bien placé pour abriter l'Agence fédérale de sécurité alimentaire », indique la nouvelle proposition. « USDA est un leader solide en matière de sécurité alimentaire ; a une compréhension approfondie des risques et des problèmes de sécurité alimentaire tout au long du continuum de la ferme à l'assiette, et de nombreuses agences avec l'USDA se concentrent sur la sécurité alimentaire.

En plus de réglementer les aliments, l'USDA abrite l'Agricultural Research Service, qui mène des recherches sur la sécurité pour influencer les pratiques de sécurité alimentaire énoncées à la fois par le FSIS et la FDA. L'agence surveille également les animaux dans les fermes, la santé animale dans l'industrie alimentaire et l'influence des pesticides sur les cultures.

Si le président réussit à faire adopter cette nouvelle proposition, la FDA deviendrait la « Federal Drug Administration », se recentrant sur la réglementation des médicaments sur ordonnance, du tabac, des compléments alimentaires, des cosmétiques et des dispositifs médicaux.

Les critiques de la nouvelle proposition se méfient de la décision de confier le pouvoir de réglementation uniquement à l'USDA, étant donné que cette agence est également chargée par le gouvernement de promouvoir et de développer l'industrie agricole nationale, ce qui pourrait potentiellement créer des conflits d'intérêts ou influencer la façon dont le l'agence rédige la politique.

Dans le passé, d'autres solutions ont été élaborées par des représentants de l'État tels que la représentante américaine Rosa DeLauro, D-CT, pour créer une nouvelle agence indépendante de tous les responsables actuels, selon Food Safety News.

La réorganisation des agences fédérales de l'alimentation, entre autres, a commencé en février 2017 lorsque le président a publié un décret exécutif pour lancer le processus. l'été.


Crédits Coconut, Hominy, Corn Masa et Masa Harina dans les programmes de nutrition infantile

Le présent mémorandum annule et remplace SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019 Créditer la noix de coco, le hominy, la masa de maïs et la farine de maïs dans les programmes de nutrition infantile. Ce mémorandum mis à jour fournit des conseils sur la manière de créditer la noix de coco (y compris la noix de coco séchée), le hominy, la masa de maïs et la masa harina et clarifie la façon d'identifier les produits populaires fabriqués à partir de maïs qui peuvent être crédités pour les besoins en céréales dans les programmes de nutrition infantile (CNP), y compris le National School Lunch Program (NSLP), School Breakfast Program (SBP), Child and Adult Care Food Program (CACFP) et Summer Food Service Program (SFSP).

Avant le 17 avril 2019, date de la publication du précédent mémorandum, la noix de coco et le hominy ne répondaient aux exigences d'aucun composant des modèles de repas, mais pouvaient être servis comme aliment « extra ». Sur la base des commentaires des parties prenantes et pour répondre aux besoins culturels croissants et diversifiés de nos participants au programme, le Food and Nutrition Service (FNS) a mis à jour les directives de crédit alimentaire pour permettre à la noix de coco et au hominy d'être crédités dans les CNP. De plus, dans ce mémorandum, FNS met à jour et clarifie nos directives de crédit pour la masa de maïs, la masa harina, la farine de maïs et la semoule de maïs. Les questions et réponses ci-jointes fournissent plus d'informations sur le crédit de ces aliments dans les CNP.

Noix de coco

La noix de coco fraîche, congelée et séchée peut être utilisée pour rehausser le goût et la présentation des salades, smoothies et autres plats servis avec les repas ou comme collations. Reconnaissant sa polyvalence, les opérateurs du programme peuvent désormais créditer la noix de coco fraîche ou congelée comme un fruit en fonction du volume servi. La noix de coco séchée est désormais considérée comme un fruit au double du volume servi. Comme pour les autres fruits, au moins 1/8 de tasse de noix de coco fraîche, congelée ou séchée doit être servie pour créditer la composante fruit. L'eau de coco, étiquetée comme contenant du jus à 100 pour cent, peut être créditée pour le composant de fruit en tant que jus par volume servi. Veuillez noter que la farine de noix de coco et l'huile de noix de coco ne sont pas créditées dans les CNP.

Les planificateurs de menus doivent tenir compte de la teneur en calories et en graisses saturées de la noix de coco, ce qui peut limiter sa fréquence d'utilisation dans les menus scolaires en raison des spécifications alimentaires pour les calories et les graisses saturées.

À titre de clarification, parce qu'elle est maintenant reconnue comme un fruit dans le NSLP et le SBP, la noix de coco fraîche peut également être servie dans le programme de fruits et légumes frais.

Hominy

Le hominy est traditionnellement servi dans les cultures mexicaine et amérindienne comme légume ou comme produit céréalier moulu (par exemple, le hominy gruau). Sur la base de ses utilisations multiples et de son attrait généralisé, le hominy peut désormais créditer le composant végétal ou céréalier d'un repas ou d'une collation remboursable.

Les opérateurs de programme peuvent désormais créditer hominy comme suit :

  • ¼ tasse de hominy en conserve, égoutté ou cuit, entier (à partir de hominy séché)
  • crédits comme ¼ tasse de légume (légume féculent pour NSLP et SBP)
  • ½ tasse de grains entiers cuits ou 1 once (28 grammes) de grains secs de hominy équivaut à 1 once de grains entiers (1 portion de grain pour SFSP et NSLP Afterschool Snack). Masa de maïs, Masa Harina, farine de maïs et semoule de maïs
Masa de maïs, Masa Harina, farine de maïs et semoule de maïs

Depuis la publication de la note du 17 avril 2019, la FNS a reçu de nombreuses questions de la part des parties prenantes sur la méthode de comptabilisation de la masa de maïs, de la masa harina, de la farine de maïs et de la semoule de maïs. À ce titre, nous souhaitons apporter des éclaircissements sur les orientations publiées dans SP 22- 2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019.

Les opérateurs de programme peuvent désormais calculer les contributions de la masa de maïs, de la masa harina, de la farine de maïs nixtamalisée et de la semoule de maïs nixtamalisée de la même manière que tous les autres ingrédients céréaliers et produits alimentaires admissibles. Le crédit est déterminé en fonction du poids tel qu'indiqué dans l'Annexe A : Besoins en céréales pour les programmes de nutrition infantile, ou en grammes de céréales créditables par portion. Cependant, si un ingrédient de maïs non entier est étiqueté comme étant enrichi ou comprend des éléments nutritifs figurant après l'ingrédient de maïs dans la déclaration d'ingrédient, tels que : farine de maïs jaune (acide folique, riboflavine, niacine et thiamine), alors le maïs l'ingrédient ne peut contribuer qu'aux besoins en grains enrichis. Le maïs qui n'est pas « entier » ou « enrichi » ou qui n'est pas traité à la chaux (nixtamalisé) n'est pas crédité comme grain dans les CNP. Veuillez vous référer aux questions et réponses ci-jointes pour des informations plus détaillées sur le crédit de ces aliments.

En plus d'annuler et de remplacer SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019, FNS a également abrogé SP 02-2013 : Corn Masa (Dough) for Use in Tortilla Chips, Taco Shells, and Tamales, en date du 3 octobre 2012 et TA 01-2008 : Créditer la semoule de maïs (semoule de maïs) et la farine de maïs pour la composante céréales/pains, en date du 11 décembre 2007. FNS mettra à jour le Guide d'achat d'aliments pour les programmes de nutrition infantile et la Ressource de grains entiers pour les programmes nationaux de déjeuners scolaires et de petits déjeuners scolaires afin de refléter ces changements. Pour consulter le Guide d'achat d'aliments, veuillez visiter : https://www.fns.usda.gov/tn/food-buying-guide-for-child-nutrition-programs.

Il est rappelé aux agences d'État de distribuer ce mémorandum aux opérateurs de programmes. Les opérateurs de programme doivent adresser toute question concernant ces directives à leur agence d'État. Les agences d'État qui ont des questions doivent contacter le bureau régional approprié du FNS.

Angela M. Kline
Directeur|
Division de l'élaboration des politiques et des programmes


Le FSIS aurait un pouvoir de rappel obligatoire en vertu du projet de loi

La sénatrice Kirsten Gillibrand (D-NY) propose une législation qui exigerait le rappel de viande et de volaille contaminées par des agents pathogènes. "Dans l'état actuel des choses, si des aliments comme le bœuf haché et la dinde tranchée sont jugés dangereux, le département américain de l'Agriculture n'a pas le pouvoir d'émettre un rappel obligatoire", a déclaré Gillibrand. "En conséquence, il devient difficile d'informer les consommateurs que les aliments qu'ils ont achetés ne sont pas sûrs à manger." La Meat and Poultry Recall Notification Act donnerait au Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l'USDA un pouvoir de rappel obligatoire pour la viande, la volaille et certains ovoproduits actuellement sous la juridiction de l'USDA. Actuellement, s'il s'avère que des aliments sont falsifiés ou dangereux, ou s'ils provoquent des maladies d'origine alimentaire, l'USDA peut recommander que le fabricant, l'importateur, le distributeur ou le détaillant rappelle volontairement le produit. Si l'entreprise refuse, le FSIS pourrait prendre d'autres mesures pour persuader une entreprise d'émettre le rappel, mais l'agence ne peut en exiger une que si un adultérant a été découvert. Ce qui prête à confusion, c'est que tous les agents pathogènes d'origine alimentaire ne sont pas considérés comme des adultérants. Par exemple, E. coli O157:H7 est, mais Salmonella ne l'est pas. En août dernier, le FSIS a rejeté une pétition du Center for Science in the Public Interest (CSPI) visant à faire déclarer la salmonelle résistante aux antibiotiques comme adultérant, rendant illégale la vente d'aliments contaminés par la bactérie et permettant au FSIS d'émettre un rappel ou de retenir l'aliment. du commerce. Le CSPI a déposé une requête révisée en octobre, mais en vertu de la Gillibrand's Meat and Poultry Recall Notification Act, le secrétaire à l'Agriculture pourrait émettre un rappel obligatoire d'un aliment, que l'agent pathogène nocif ait été déclaré adultérant ou non. Le projet de loi obligerait également les magasins à améliorer la notification des clients en cas de rappel d'aliments. Les magasins devraient afficher un avis de résumé de rappel émis par l'USDA dans les caisses enregistreuses ou sur l'étagère où les aliments ont été vendus. Les magasins dotés de programmes de cartes de fidélité pourraient également utiliser leurs données pour appeler et envoyer des e-mails aux consommateurs lorsque des aliments qu'ils ont achetés ont été rappelés. "Je prévois de présenter ce projet de loi bientôt au nouveau Congrès", a déclaré Gillibrand aux journalistes jeudi. Lors du dernier congrès, les représentantes Rosa DeLauro (D-CT) et Louise Slaughter (D-NY) ont présenté la Loi sur la réforme des tests et de la réduction des agents pathogènes pour donner au FSIS le pouvoir de déclarer tout agent pathogène d'origine alimentaire adultérant et de rappeler les produits contaminés. Il est probable que la paire réintroduira la législation à la Chambre lors du 114e Congrès actuel. « En raison des inefficacités de notre système national de sécurité alimentaire aujourd'hui, lorsque nous mangeons, nous nous exposons très souvent à un risque élevé de tomber gravement malade, quelle que soit la qualité de la cuisson de nos aliments », a déclaré Gillibrand. « Le déjeuner ne devrait pas être une activité à haut risque. » Gillibrand apporte également son soutien à la Safe Food Act de 2015, introduite par DeLauro et le sénateur Dick Durbin (D-IL) la semaine dernière, qui établirait une agence fédérale unique et indépendante de sécurité alimentaire. « Si nous pouvons adopter ce projet de loi, nous apporterons le changement le plus important à nos systèmes de sécurité sanitaire des aliments depuis qu'Upton Sinclair a écrit ‘The Jungle’ et Teddy Roosevelt a signé le Federal Meat Inspection Act de 1906 », a déclaré Gillibrand. DeLauro, Durbin et de nombreux groupes de défense des consommateurs ont également exprimé leur soutien à une proposition dans le budget du président pour l'exercice 2016 qui consoliderait les composantes de sécurité alimentaire du FSIS et de la Food and Drug Administration en une nouvelle agence au sein du ministère de la Santé et des Services sociaux.


Programme national de repas scolaires 2020-2021 Calculs d'admissibilité à l'USDA Foods

Conformément à l'article 2202 (a) de la loi intitulée Families First Coronavirus Response Act (PL 116-127) et compte tenu des circonstances exceptionnelles de l'urgence de santé publique liée au nouveau coronavirus (COVID-19), le FNS met en place une dispense d'adhésion à l'échelle nationale pour minimiser l'impact des fermetures d'écoles liées à COVID-19 pour l'année scolaire (SY) 2019-2020 sur le droit à SY 2020-2021 USDA Foods des agences de distribution d'État.

Autres organisations
Ressource
Renonciation au droit pour SY 2020-21
DATE: 16 juin 2020
MATIÈRE: Renonciation à l'adhésion à la loi FFCRA (Familles d'abord sur la réponse au coronavirus) pour l'année scolaire 2020-2021
À: Programmes nutritionnels spéciaux
Directeurs régionaux
Toutes les régions
Directeurs d'État
Programmes de nutrition infantile
Programmes de distribution alimentaire
Tous les États

Conformément à l'article 2202(a) de la loi intitulée Families First Coronavirus Response Act (PL 116-127) et compte tenu des circonstances exceptionnelles de l'urgence de santé publique liée au nouveau coronavirus (COVID-19), le Service d'alimentation et de nutrition (FNS) met en place une dispense d'adhésion à l'échelle nationale pour minimiser l'impact des fermetures d'écoles liées à l'année scolaire (SY) 2019-2020 COVID-19 sur le droit des agences de distribution d'État (SDA) SY 2020-2021 USDA Foods.

L'article 2202 (a) de la FFCRA permet au secrétaire à l'Agriculture d'établir une dispense d'adhésion à l'échelle nationale aux fins de fournir des repas dans le cadre des programmes de nutrition infantile tels que déterminés par le secrétaire.

L'article 6 (c) de la Richard B. Russell National School Lunch Act (NSLA), 42 USC 1755 (c), établit que le montant du droit USDA Foods à la disposition d'un État chaque année scolaire pour le National School Lunch Program (NSLP) est déterminé en multipliant le nombre de déjeuners servis dans cet État au cours de l'année scolaire précédente par le taux par repas établi par la section 6 (c) (1) (A) et (B). De plus, conformément à la section 6(c), après la fin de chaque année scolaire, les déjeuners de l'année précédente sont rapprochés des déjeuners réellement servis et le droit de l'année suivante est ajusté à la hausse ou à la baisse en conséquence.

En raison des fermetures généralisées d'écoles résultant de COVID-19, il est possible que le nombre de déjeuners remboursables soit réduit dans de nombreux États du pays. Ces réductions peuvent entraîner une diminution du droit aux aliments de l'USDA disponible pour certains SDA pour le SY 2020-2021, ce qui pourrait entraîner une diminution des aliments de l'USDA fournis dans les repas scolaires. Par conséquent, le FNS renonce à la section 6(c)(1)(C) de la NSLA, pour tous les SDA qui choisissent d'être soumis à cette renonciation, de renoncer au processus de rapprochement annuel en novembre 2020. En conséquence, pour les États qui choisissent cette renonciation , les événements suivants se produiront :

  • Le niveau de droit préliminaire SY 2020-2021, basé sur le nombre de déjeuners SY 2018-2019, que les agences des États ont été attribués en janvier 2020 pour passer des commandes SY 20202021, sera la valeur finale du droit attribuée pour SY 2020-2021.
  • En novembre 2021, la réconciliation aura lieu normalement. En d'autres termes, le droit à SY 20212022 USDA Foods reflétera les déjeuners servis au SY 2020-2021.

Pour les SDA qui choisissent de ne pas adhérer à cette renonciation, le rapprochement SY 2019-2020 se produira normalement en novembre 2020 en utilisant le nombre réel de déjeuners servis dans SY 2019-2020 et le droit préliminaire SY 2020-2021 USDA Foods sera ajusté. sur la base de cette réconciliation.

Pour déterminer s'ils doivent adhérer à cette dérogation, les États doivent évaluer soigneusement leurs circonstances spécifiques. Alors que de nombreux États verront probablement des réductions du nombre de déjeuners en raison des impacts de COVID-19, certains États pourraient voir une augmentation des déjeuners servis en SY 2019-2020 par rapport à SY 2018-2019. Les facteurs qui peuvent influencer cela comprennent des déjeuners supplémentaires servis dans le cadre des dispenses de nutrition des enfants combinées à une faible participation globale au NSLP au SY 2018-2019. Avant d'opter pour cette dérogation, les SDA doivent, dans toute la mesure du possible, surveiller et évaluer de près le nombre de déjeuners du NSLP servis au cours de la période 2019-2020 et fonder leur décision sur ces données.

Conformément à l'article 2202(a)(2) de la FFCRA, cette renonciation s'applique à tous les États qui choisissent de l'utiliser, sans autre demande. Si l'État choisit d'être soumis à cette dérogation, il doit en informer la Direction de l'intégrité et de la surveillance des programmes de la Division de la distribution alimentaire à [email protected] avant le 15 septembre 2020, qui en accusera réception.

Comme l'exige l'article 2202 (d), chaque État qui reçoit cette dérogation doit soumettre un rapport au secrétaire au plus tard un an après la date à laquelle cet État a choisi de mettre en œuvre la dérogation qui comprend :

  • Un résumé de l'utilisation de cette renonciation par la SDA et les autorités alimentaires scolaires et
  • Une description indiquant si cette renonciation a entraîné une amélioration des services aux enfants.

Le FNS est prêt à fournir une assistance aux zones touchées par COVID-19 et entend continuer à soutenir l'accès à des repas nutritifs pendant cette urgence de santé publique.

FNS apprécie les efforts exceptionnels des SDA et des autorités alimentaires scolaires qui travaillent pour répondre aux besoins nutritionnels des participants pendant cette période difficile. Les États doivent adresser les questions relatives aux droits à [email protected]

Dana Rasmussen
Directeur par intérim
Division de la distribution alimentaire

Le contenu de ce document d'orientation n'a pas force de loi et n'est pas destiné à lier le public de quelque manière que ce soit. Ce document est uniquement destiné à fournir des éclaircissements au public concernant les exigences existantes en vertu de la loi ou des politiques de l'agence.


Contenu

La salubrité des aliments aux États-Unis est nécessaire pour prévenir et signaler correctement les maladies d'origine alimentaire. [3] En 2011, un total de 9,4 millions d'incidents de maladies d'origine alimentaire se sont produits aux États-Unis. [4] Les épidémies d'origine alimentaire généralisées déclenchent généralement une législation plutôt qu'une législation agissant comme mesure préventive contre les maladies d'origine alimentaire.

Avant 1906, il n'y avait pas de lois relatives aux aliments, aux additifs intentionnels et aux contaminants non intentionnels ajoutés aux aliments. The Jungle, un roman publié par Upton Sinclair en 1905, décrivait les horribles conditions de travail dans l'industrie du conditionnement de la viande. Son récit détaillé de la mauvaise qualité de la viande a provoqué l'indignation du public. [5]

En 1906, deux lois ont été promulguées à la suite des récits de manque de qualité des aliments : la Pure Food and Drug Act et la Federal Meat Inspection Act. [6] La Pure Food and Drug Act a obligé les fabricants de produits alimentaires à ne vendre que des aliments non falsifiés et à étiqueter correctement les aliments. La Meat Inspection Act a conduit à la création du Food Safety and Inspection Service du département de l'Agriculture des États-Unis, qui gère la production de viande, de volaille et d'œufs, en appliquant les limites réglementées de certains contaminants et en veillant à la qualité du produit. [7] Ces lois sont devenues le fondement de la sécurité alimentaire aux États-Unis et ont établi un précédent dans la réglementation des aliments. Depuis que ces deux lois ont été signées, des modifications et des changements ont eu lieu, mais dans le cadre fixé par la Loi sur les aliments et drogues purs et la Loi sur l'inspection des viandes. Ces actes ont permis à un tribunal américain appelé U.S. vs. 95 Barrels Alleged Apple Cider Vinegar de statuer que le vinaigre de cidre de pomme en question était mal étiqueté car il était fabriqué à partir de pommes séchées au lieu de pommes fraîches.

La législation récente concernant la sécurité alimentaire comprend le Food Safety Modernization Act (FSMA), promulgué le 4 janvier 2011 par Barack Obama. [8] Cette réforme radicale de la loi sur la sécurité alimentaire a déplacé l'attention de la FDA de la réponse à la contamination à sa prévention. [9] La FDA a été chargée de renforcer les réglementations concernant la sécurité des produits, ainsi que les réglementations avec des mesures de contrôle préventives accrues dans les installations de transformation des aliments. [10] La Produce Safety Rule (PSR) de la FSMA, qui est entrée en vigueur le 26 janvier 2016, et est maintenant déployée et mise en œuvre dans différents États [11] établit des normes minimales pour la culture, la récolte, l'emballage et la conservation en toute sécurité. de fruits et légumes cultivés pour la consommation humaine. [12]

Les États-Unis ont trois organisations gouvernementales fédérales et deux d'État qui contrôlent la sécurité sanitaire des aliments aux États-Unis : la Food and Drug Administration (FDA), le Food Safety and Inspection Service (FSIS), le Center for Disease Control and Prevention ( CDC), le Département d'État de la Santé publique et le Département d'État de l'Agriculture. [13] Ces organisations se concentrent sur la production et la distribution d'aliments, en veillant à ce que tous les aliments distribués aux magasins de détail, aux restaurants et aux consommateurs soient sûrs, sans contamination par des maladies d'origine alimentaire. Bien qu'il existe de nombreuses autres organisations plus petites qui participent à la distribution d'aliments sains, ces organisations sont les plus actives dans la réglementation des aliments et la prévention des maladies d'origine alimentaire aux États-Unis.

Food and Drug Administration Modifier

En 1862, la division gouvernementale appelée le Bureau of Chemistry a été créée. [14] Le Bureau of Chemistry s'est séparé en deux divisions en 1927, dont l'une s'appelait la Food and Drug Administration (FDA). [15] En tant que nouvelle organisation, la FDA avait peu de contrôle juridique lors de l'application des quelques lois réglementaires sur la sécurité alimentaire. Cependant, un incident à la fin des années 1930 a amélioré le contrôle de la FDA sur les aliments et les médicaments.

Dans les années 1930, un nouveau médicament antibactérien appelé sulfanilamide a été synthétisé et largement accepté. Un chimiste à S.E. Massengill Co. à Bistol, Tennessee, voulait trouver un moyen de liquéfier le médicament insoluble afin que les enfants et les adultes puissent prendre le médicament sous forme liquide. Le diéthylène glycol (DEG) a été utilisé pour dissoudre le médicament, même si le DEG est mortel pour l'homme. Sans aucun test toxicologique, 1300 flacons de cet « Elixir Sulfanilamide » ont été distribués aux consommateurs et aux médecins. Dès que les gens commençaient à mourir après avoir pris l'élixir, le médicament était rappelé. La FDA a enquêté sur la société et n'a trouvé aucun essai clinique et aucune preuve de tests supplémentaires impliquant l'élixir.

A cette époque, la FDA n'avait pas le pouvoir de pénaliser l'entreprise en question. Les accusations contre le propriétaire ont été engagées et six mois plus tard, une loi intitulée Food, Drug, and Cosmetic Act de 1938 a été signée. Cette loi obligeait tous les nouveaux aliments, médicaments et cosmétiques à être certifiés par la FDA avant d'être mis sur le marché. [16] Cette loi a conféré à la FDA un pouvoir d'exécution et un pouvoir juridique qui ont depuis lors contribué à réglementer les aliments et les médicaments.

En 2018, la FDA réglemente plus de 2,5 billions de dollars d'aliments de consommation, de produits médicaux et de tabac aux États-Unis. [17] Le chef de la FDA occupe le poste de commissaire de la FDA. La FDA fait actuellement partie de la branche gouvernementale du secrétaire américain à la Santé et aux Services sociaux.

Service de salubrité et d'inspection des aliments Modifier

Les 25 pour cent des aliments que la FDA ne réglemente pas sont plutôt surveillés par le Food Safety and Inspection Service (FSIS) et comprennent tous les produits à base d'œufs, de viande et de volaille transformés et distribués aux États-Unis. [17] Le FSIS a été fondé sur la création de la loi fédérale sur l'inspection des viandes de 1906, de la loi sur l'inspection des produits de la volaille de 1957 et de la loi sur l'inspection des produits aux œufs de 1970, ainsi que de plusieurs modifications de ces lois qui ont été adoptées. [18] Le FSIS applique des produits à base d'œufs, de volaille et de viande sûrs, sains et correctement étiquetés dans tous les États des États-Unis, y compris Porto Rico. [18] Actuellement, le FSIS est une agence du Département de l'agriculture des États-Unis.

Centres de contrôle et de prévention des maladies Modifier

En 1948, le Malaria Control in War Areas, un programme géré par le Service de santé publique des États-Unis, a été transformé en Centre des maladies transmissibles (CDC). Le 1er juillet, le CDC a été créé à Atlanta, en Géorgie. L'un des objectifs initiaux du CDC était d'éradiquer complètement le paludisme des États-Unis, ce qu'il a accompli avec succès en 1951. [19] Lorsque la polio a commencé à se propager dans les années 1950, le CDC a commencé à développer des méthodes de surveillance pour suivre et enregistrer les incidents de polio pour aider à lutter contre la propagation du virus paralytique et mortel. Dans les années 1970, moins de 10 personnes avaient contracté la polio aux États-Unis. [20] Dans les années 1970, lorsque le nom du CDC est devenu le Center for Disease Control (CDC), l'organisation a continué à défendre d'autres maladies et des problèmes de santé publique urgents. [21] En 2016, lorsque le virus Zika s'est propagé aux États-Unis, le CDC a immédiatement mobilisé son centre d'opérations d'urgence et a pris les mesures appropriées. [19] L'objectif principal du CDC est de garder une trace des menaces pour la santé, la sûreté et la sécurité du peuple américain.

Avant 1906, il n'y avait pas de lois concernant la sécurité alimentaire et réglementant la façon dont les aliments sont produits, fabriqués et distribués. Les lois sont généralement rédigées à la suite d'épidémies graves, plutôt que comme mesure préventive. Les lois actuelles sur la sécurité alimentaire sont appliquées par la FDA et le FSIS. La FDA réglemente tous les aliments fabriqués aux États-Unis, à l'exception des produits à base de viande, de volaille et d'œufs qui sont réglementés par le FSIS. [15] Ce qui suit est une liste de toutes les lois, modifications et lois sur la sécurité alimentaire mises en place aux États-Unis. [22] [14]

1900-1950 Modifier

1930 : Amendement McNary-Mapes

1951-2000 Modifier

1953 : Modification de l'inspection des usines

1954 : Amendement Miller sur les pesticides

1960 : Modification de l'additif de couleur

1968 : Loi sur les produits de volaille sains

1968 : Modifications apportées aux médicaments vétérinaires

1970 : Loi sur l'inspection des produits d'œufs

1976 : Amendement Vitamines et Minéraux

1996 : Loi fédérale abrogeant les dégustateurs de thé

1997 : Loi sur l'efficacité des transports du carrefour économique national

2001-présent Modifier

2003 : Loi sur les frais d'utilisation de médicaments vétérinaires

2004 : Adoption de la Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs

2005 : Loi sur le transport des aliments sanitaires

2016 : Loi sur la commercialisation des produits agricoles

Voici la liste des incidents les plus meurtriers de maladies d'origine alimentaire au cours des dernières décennies :

1992-1993 - Éclosion d'E.coli Jack in the Box : Des galettes de bœuf distribuées par les restaurants Jack in the Box ont été contaminées par E. coli O15:H7. Les enquêteurs disent que 602 patients ont été infectés par E. coli, 144 personnes ont été hospitalisées et trois personnes sont décédées. [23]

2003 - Éclosion d'hépatite A à l'oignon vert de Chi Chi : des oignons verts produits au Mexique ont été infectés sans le savoir par l'hépatite A. Ces oignons ont été servis crus dans un restaurant Chi Chi sélectionné près de Pittsburgh, en Pennsylvanie. Sur les 575 personnes qui ont attrapé la maladie, trois personnes sont décédées. [24]

2006 - Bébés épinards Dole E. coli Épidémie : Des pousses d'épinards emballées dans des épinards fraîchement emballés de Dole ont été contaminés par la proximité du champ d'épinards avec les ranchs de bétail. Il y avait 238 qui sont tombés malades, dont 103 ont été hospitalisés, et cinq personnes sont décédées. [25]

2008 - Beurre d'arachide King Nut Salmonelle Éclosion : Le beurre d'arachide crémeux King Nut a été une source d'éclosion de salmonelles dans l'ensemble des États-Unis avec 714 personnes infectées au total et neuf morts. [26]

2011 - Cantaloup Listériose éclosion : des cantaloups entiers cultivés à Jensen Farms à Granada, Colorado se sont révélés contaminés par Listeria monocytogenes, une bactérie qui cause la listériose. L'épidémie a causé un total de 33 décès parmi les 147 patients infectés. [27]

2015-2016 - Concombre Salmonelle épidémie: les enquêteurs ont trouvé Salmonelle dans les concombres cultivés à Baja, au Mexique et distribués par Andrew et Williamson Fresh products. Sur les 907 personnes infectées par Salmonelle, 204 ont été hospitalisés et six personnes sont décédées.


Mise à jour COVID-19 : l'USDA et la FDA soulignent les informations épidémiologiques et scientifiques actuelles indiquant l'absence de transmission de COVID-19 par les aliments ou les emballages alimentaires

Pour diffusion immédiate : Déclaration du 18 février 2021 de : Janet Woodcock, M.D.
Commissaire par intérim des aliments et drogues - Food and Drug Administration

Après plus d'un an depuis que l'épidémie de maladie à coronavirus 2019 (COVID-19) a été déclarée urgence sanitaire mondiale, le département américain de l'Agriculture, la Food and Drug Administration des États-Unis et les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis continuent de souligner qu'il y a aucune preuve crédible d'aliments ou d'emballages alimentaires associés ou en tant que source probable de transmission virale du coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2), le virus à l'origine du COVID-19.

Notre confiance dans la sécurité de l'approvisionnement alimentaire des États-Unis reste inébranlable. Les consommateurs doivent être rassurés sur le fait que nous continuons de croire, sur la base de notre compréhension des informations scientifiques fiables actuellement disponibles, et soutenus par un consensus scientifique international écrasant, que les aliments qu'ils mangent et les emballages alimentaires qu'ils touchent sont très peu susceptibles de propager le SRAS-CoV-2.

Il est particulièrement important de noter que le COVID-19 est une maladie respiratoire qui se transmet d'une personne à l'autre, contrairement aux virus d'origine alimentaire ou gastro-intestinale, tels que le norovirus et l'hépatite A, qui rendent souvent les gens malades par le biais d'aliments contaminés. Bien qu'il y ait relativement peu de rapports sur la détection du virus dans les aliments et les emballages, la plupart des études se concentrent principalement sur la détection de l'empreinte génétique du virus plutôt que sur la preuve de la transmission du virus entraînant une infection humaine. Étant donné que le nombre de particules virales qui pourraient théoriquement être captées en touchant une surface serait très faible et que la quantité nécessaire pour l'infection par inhalation orale serait très élevée, les risques d'infection en touchant la surface d'un emballage alimentaire ou en mangeant des aliments sont considérée comme extrêmement faible.

L'USDA et la FDA partagent cette mise à jour sur la base des meilleures informations disponibles provenant d'organismes scientifiques du monde entier, y compris un consensus international continu selon lequel le risque de transmission du SRAS-CoV-2 à l'homme par les aliments et les emballages est extrêmement faible. For example, a recent opinion from the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), stated: “Despite the billions of meals and food packages handled since the beginning of the COVID-19 pandemic, to date there has not been any evidence that food, food packaging or food handling is a source or important transmission route for SARS-CoV-2 resulting in COVID-19.” Additional literature reviews and analyses from other countries agree.

In addition, considering the more than 100 million cases of COVID-19, we have not seen epidemiological evidence of food or food packaging as the source of SARS-CoV-2 transmission to humans. Furthermore, transmission has not been attributed to food products or packaging through national and international surveillance systems. Food business operations continue to produce a steady supply of safe food following current Good Manufacturing Practices and preventive controls, focusing on good hygiene practices and keeping workers safe.

Based on the scientific information that continues to be made available over the course of the pandemic, the USDA and FDA continue to be confident in the safety of the food available to American consumers and exported to international customers.


CHILL

Refrigerate foods promptly

  • Use an appliance thermometer to be sure the temperature is consistently 40° F or below and the freezer temperature is 0° F or below.
  • Refrigerate or freeze meat, poultry, eggs, seafood, and other perishables within 2 hours of cooking or purchasing. Refrigerate within 1 hour if the temperature outside is above 90° F.
  • Never thaw food at room temperature, such as on the counter top. There are three safe ways to defrost food: in the refrigerator, in cold water, and in the microwave. Food thawed in cold water or in the microwave should be cooked immediately.
  • Always marinate food in the refrigerator.
  • Divide large amounts of leftovers into shallow containers for quicker cooling in the refrigerator.

Request for Proposal and Applicable Attachments, round one (May 15-June 30) and round two (July 1-August 31)

Tuesday, July 28, 2020, at 3 p.m. (ET) - A webinar that discusses technical details of USDA’s solicitation for the third round of purchases for the program.

Wednesday, April 29, 2020 at 2 p.m. (ET) - a webinar for farmers, shippers and other suppliers interested in participating in the Farmers to Families Food Box Program. This webinar is an opportunity for these parties to learn how to move their food through this new program for produce, dairy and meat products.

Tuesday, April 28, 2020 at 12 p.m. (ET) - a webinar to discuss technical details for the Request for Proposals

Tuesday, April 21, 2020 – an informational webinar discussing Coronavirus Food Assistance Program (CFAP) and providing overview of Farm to Families Food Box Program

Participants: David Tuckwiller, Christopher Purdy, Elizabeth Lober, Hilary Cole

AMS Administrator Discusses Farmers to Families Food Box Program

Call with distributors and non-profit organizations to overview the Farmers to Families Food Box Program portion of the recent $19 billion CFAP announcement. The call took place April 20, 2020.

Participants: Bruce Summers, Administrator, AMS, Mike Beatty, Director, Office of Partnerships and Public Engagement, Brandon Lipps, Deputy Under Secretary for Food, Nutrition and Consumer Services


Public awareness of all segments of rulemaking and policy development is important. Consequently, FSIS will announce this Registre fédéral publication on-line through the FSIS web page located at: http://www.fsis.usda.gov/​federal-register.

FSIS also will make copies of this publication available through the FSIS Constituent Update, which is used to provide information regarding FSIS policies, procedures, regulations, Registre fédéral notices, FSIS public meetings, and other types of information that could affect or would be of interest to our constituents and stakeholders. Le Constituent Update is available on the FSIS web page. Through the web page, FSIS is able to provide information to a much broader, more diverse audience. In addition, FSIS offers an email subscription service which provides automatic and customized access to selected food safety news and information. This service is available at: http://www.fsis.usda.gov/​subscribe. Options range from recalls to export information, regulations, directives, and notices. Customers can add or delete subscriptions themselves, and have the option to password protect their accounts.


Q: What measures is the government taking to ensure that we remain able to address foodborne illness outbreaks during the COVID-19 pandemic?

With respect to foodborne pathogens (e.g., Salmonella, E. coli O157:H7, or Hepatitis A), the Centers for Disease Control and Prevention, the FDA, and the USDA Food Safety and Inspection Service continue to work with state and local partners to investigate foodborne illnesses and outbreaks. More specifically, the CDC continues to lead and coordinate investigations of multistate foodborne events, consult with states as needed on events within a single state, and work closely with FDA investigators and others so that contaminated foods are traced back to their sources and controlled.

The FDA manages outbreak responses and activities related to incidents involving multiple illnesses linked to FDA-regulated human foods and other products. (These include dietary supplements and cosmetic products.) During this pandemic, the FDA will continue to prepare for, coordinate, and carry out response activities related to incidents of foodborne illness.

The FDA also manages responses to outbreaks associated with animal food. Staff continue to stand ready to respond to incidents of foodborne illness in animals.


Voir la vidéo: Intoxication alimentaire en EHPAD: à Montpellier, des règles dhygiène strictes


Commentaires:

  1. Jager

    N'essayez pas la torture.

  2. Clyde

    Eh bien un peu.

  3. Renweard

    What words ... Super, brilliant sentence

  4. Plat

    Je peux vous offrir de visiter le site Web, avec un grand nombre d'articles sur le sujet d'intérêt.



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