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Enchiladas honduriennes

Enchiladas honduriennes


1/2

chou finement tranché

1/2

tasse de fromage blanc ou parmesan râpé

1

cube de bouillon de poulet ou de boeuf

1/8

d'une cuillère à café de poudre d'achiote

Huile pour friture (selon la taille de la poêle)

1

cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)

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  • 1

    Dans une cocotte remplie d'eau, cuire les pommes de terre à feu moyen à moyen-élevé et couper les pommes de terre et les œufs en dés.

  • 2

    Placez trois cuillères à café d'huile végétale dans la poêle à feu moyen à moyen élevé. Faites cuire la moitié de l'oignon haché, l'ail, la tomate, le poivron vert puis ajoutez la viande jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Assaisonner de cumin, sel et poivre au goût et réserver.

  • 3

    Pour la sauce, faites cuire les tomates dans une casserole de deux litres, jusqu'à ce que l'eau bout pendant cinq minutes, puis placez-les sous l'eau courante froide pour que la peau se détache. Mélangez les tomates préalablement cuites avec le poivron vert, l'oignon et la coriandre. Faites chauffer le mélange dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et un cube de bouillon de poulet ou de bœuf.

  • 4

    Faites frire les plantains et les tortillas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égouttez-les dans un bol tapissé de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

  • 5

    Une fois terminé, placez deux ou trois cuillères à soupe de viande, de chou, d'œuf en dés, de plantain, de pommes de terre (facultatif) et de tomate sur la tortilla. Versez un peu de sauce et saupoudrez enfin de fromage.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez remplacer le fromage parmesan par du fromage râpé.
  • Utilisez du sel avec modération, car le cube de bouillon contient déjà du sel.
  • Une enchilada peut être un plat d'accompagnement ou elle peut facilement être le plat principal.

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En savoir plus sur cette recette

  • Pour les amateurs de cuisine hondurienne traditionnelle, voici une recette délicieuse et facile pour faire des enchiladas. C'est un plat qui fonctionne bien à la fois comme accompagnement et comme plat principal car il contient toutes sortes d'aliments: viande, légumes, fromage, plantains, pommes de terre, œufs et tortilla. Quand il s'agit de manger ces enchiladas, oubliez l'argenterie. La seule façon de les manger est avec vos mains.

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