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Flan à la citrouille

Flan à la citrouille



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Pour le caramel:

1/2

tasse de sucre blanc raffiné

Pour le flan:

Une boîte de 12 onces de lait concentré

Une boîte de 12 onces de lait évaporé

1/4

tasse de purée de citrouille (vous pouvez utiliser fraîche ou en conserve)

Masquer les images

  • 1

    Placer une poêle de 10 pouces ou très carfullty la poêle à flanera à feu moyen-élevé. Ajoutez le sucre et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il devienne caramel ou jusqu'à ce que la couleur vire au brun doré. Assurez-vous, soigneusement, de couvrir les murs et le fond, le sucre sera dissous et très chaud, de la flanera bien, puis laissez refroidir.

  • 2

    Mettre dans un mixeur les œufs, le lait, la purée de citrouille, le lait concentré et la vanille et mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que ce soit bien et lisse. Versez la préparation de flan dans la lèchefrite et laissez cuire 1 heure au bain-marie soit sur la cuisinière à feu doux, soit au four à 400 ° F.

  • 3

    Laisser refroidir le flan tout en étant assis dans le bain-marie, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Pour servir, sortez le flan du moule et de l'assiette. Décorer avec des tranches de citrouille, des bâtons de cannelle, des «pepitas», des graines de citrouille et saupoudrer de cannelle moulue au goût.

Conseils d'experts

  • Un mixeur, une flanera, une casserole profonde (pour la méthode sur la cuisinière), ou un plat en verre allant au four ou une plaque à pâtisserie profonde (pour la méthode au four) sont nécessaires pour cette recette.
  • Le flan est un dessert délicat, c'est pourquoi il doit être cuit au bain-marie (baño María ou baigne Marie) à basse température. Ceci est très important pour obtenir la consistance désirée, ainsi que pour éviter un goût caoutchouteux ou des fissures dans le dessert. Vous pouvez utiliser un bain-marie sur la cuisinière ou dans le four. Pour cette recette spécifique, j'ai utilisé un bain-marie au four à 400 ° F.
  • Un bain-marie est une casserole profonde ou une casserole avec de l'eau dans laquelle est placée une plus petite casserole contenant les aliments à cuire. Dans ce cas, la flanera est placée dans le plus grand pot ou tapotée avec de l'eau. Ne laissez pas l'eau se répandre dans le mélange de flan. L'eau chaude fournit une source de chaleur constante et régulière assurant une cuisson lente et uniforme. C'est la procédure préférée pour la cuisson du flan. Cette recette de flan est un bon substitut à une tarte à la citrouille traditionnelle.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Le flan est une tradition latino et un dessert délicieux qui est facile à préparer et presque tout le monde en tombe amoureux après la première bouchée.La recette de base utilisée pour préparer un flan à la vanille permet une grande flexibilité. Cela vous permet de faire preuve de créativité en changeant facilement les saveurs en utilisant différents ingrédients. Vous pouvez également adapter vos flans pour compléter chaque saison de l'année! C'est pourquoi aujourd'hui je partage avec vous ma recette de flan à la citrouille. Faites-le et célébrez l’automne et les fêtes de Thanksgivings avec style! Cuisinons!

Voir la vidéo: Recette de Crème citrouille-vanille - 750g