Saumon mexicain avec salsa aux haricots noirs et à l'avocat

Recettes insolites

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Épargnez-vous du saumon grillé ennuyeux avec cette brillante touche mexicaine. Servez avec du riz et appelez cela une victoire.PLUS +MOINS-

Salsa aux haricots noirs et à l'avocat

1/2

cuillère à café de cumin moulu

1/2

cuillère à café de coriandre moulue

boîte (15 oz) de haricots noirs Progresso ™, égouttés, rincés

avocat, dénoyauté, pelé et coupé en cubes

1/4

tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

Saumon mexicain

cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos original Old El Paso ™ (à partir d'un paquet de 1 oz)

cuillère à soupe d'huile végétale

à soupe de sauce chili à l'ail

filets de saumon (4 oz chacun), avec la peau

Masquer les images

1
Chauffer un barbecue à gaz ou à charbon. Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, le cumin, la coriandre et le sel. Incorporer les haricots, l'avocat et la coriandre; mettre de côté.
2
Nettoyez et appliquez de l'huile sur les grilles du gril. Placer les oignons verts sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de gril se forment. Transférer sur une planche à découper; refroidir 5 minutes. Couper les oignons en tranches et incorporer au mélange de haricots; mettre de côté.
3
Dans un petit bol, mélanger le mélange d'assaisonnements pour tacos, l'huile végétale et la sauce chili à l'ail. Frotter le côté chair du saumon avec le mélange. Badigeonner d'huile les grilles. Placer le saumon, côté peau vers le haut, sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire 5 minutes. Retourner le saumon; cuire 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
4
Servir le saumon avec la salsa aux haricots noirs et à l'avocat et les quartiers de lime.

Conseils d'experts

Pour couper un avocat dans sa peau, couper en deux et retirer le noyau. Utilisez un couteau d'office pour découper soigneusement un motif hachuré dans la chair de chaque moitié, puis utilisez une grande cuillère pour retirer la chair de la peau.
Pour de meilleurs résultats lors de la cuisson du poisson, placez les filets à un angle de 45 degrés par rapport aux grilles de la grille afin que la spatule glisse facilement en dessous. Si les filets sont alignés avec les grilles, la spatule glissera le filet le long des grilles. Si les filets sont perpendiculaires aux grilles, la spatule glissera en dessous.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories: 390
Calories provenant des lipides: 160

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 18 g; 27%
Gras saturé 3 1 / 2g 17% Gras trans 0g
Cholestérol: 65 mg; 21%
Sodium: 650 mg; 27%
Potassium: 1000 mg; 29%
Glucides totaux: 26g; 9%
Fibre alimentaire 10g 43% Sucres 1g
Protéine: 32 g

Vitamine A: 10%; 10%
Vitamine C: 10%; 10%
Calcium: 8%; 8%
Le fer: 15%; 15%

Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.