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Purée de chou-fleur et brocoli

Purée de chou-fleur et brocoli



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Malheureusement, je n'ai pas de belle photo à présenter, mais j'ai pensé la poster quand même. :)

  • 1 chou-fleur moyen
  • environ 500 g de brocoli
  • environ 50 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de yaourt
  • sel
  • poivre
  • Noix de muscade

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Purée de chou-fleur et brocoli :


Nous lavons le chou-fleur, cassons les bouquets et le faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il ramollisse. Quand c'est prêt, sortez-le et mettez-le dans une passoire pour l'égoutter.Nous faisons de même avec le brocoli. J'avais des brocolis surgelés. Passer le chou-fleur avec l'outil à purée, avec un peu de beurre, ajouter le brocoli et le reste du beurre et bien les mélanger. S'il reste des morceaux de chou-fleur et de brocoli, on les passe un peu. Cela peut aussi être fait avec un robot. Je ne l'ai pas fait sur le robot car je ne voulais pas qu'une pâte sorte de ma purée. Ajouter le yaourt, assaisonner de sel, poivre et muscade et servir avec un steak ou seul avec une salade. Bon appétit!


Filets de daurade à la purée de chou-fleur et légumes au beurre

Vous aurez besoin de filets de daurade (ça se marie aussi bien avec le bar), quelques feuilles de salade, radis, citron, quelques petites pommes de terre, carottes, brocolis, courgettes, beurre, quelques gousses d'ail. J'ai aussi utilisé du chou frisé, plutôt pour la décoration, mais ce n'est pas obligatoire et le goût/texture n'aidera pas beaucoup dans cette préparation.

Purée : chou-fleur, quelques cm de racine de panais et persil. Il est idéal de les cuire à la vapeur pour garder leur goût. Des racines, ne garder que l'extérieur, jeter le milieu en bois. Ajouter le beurre, assaisonner avec du sel et du poivre et réduire en purée avec un mélangeur. Ajouter une goutte de citron. Réserver au chaud dans une casserole avec de l'eau tiède.

Légumes : faire bouillir un peu d'eau dans une casserole et couvrir d'une assiette, sur laquelle vous garderez les légumes au chaud.

Faire bouillir les pommes de terre, épluchées, coupées en deux, avec le chou-fleur. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle anti-adhésive, ajoutez les gousses d'ail et les pommes de terre. Ajouter le reste des légumes, dans l'ordre du temps de cuisson. Remuez doucement pour ne pas les casser. Garder au chaud.

Poisson : laver les filets de poisson, sécher avec du papier absorbant, couper côté peau, graisser avec de l'huile et assaisonner de sel marin et de poivre. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle anti-adhésive et ajoutez le poisson, peau vers le bas. Appuyez légèrement avec la spatule au début, afin qu'elle ne se plie pas. En 2-3 minutes, il devrait être prêt. Lorsque vous voyez un peu de rose sur le dessus, retournez-les soigneusement et laissez-les encore 10 secondes. Retirer le poisson et ajouter les feuilles de chou frisé. Laisser mijoter pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Saupoudrer d'un peu de citron et retirer de la poêle.

J'ai utilisé une poêle à frire pour bien paraître sur la photo. Si vous en avez une belle, vous pouvez servir les filets de daurade accompagnés d'une purée de chou-fleur et de légumes trempés dans du beurre. Si vous n'utilisez pas la plaque classique. Étalez la purée sur l'assiette, mettez le poisson au centre et décorez joliment avec les légumes tirés au beurre, la salade, le chou frisé et les tranches de radis et de citron.

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800g de chou-fleur,
400 g de pommes de terre,
50-60 g de margarine végétale (à remplacer par du beurre si vous ne jeûnez pas)
75 ml d'eau dans laquelle ils ont fait bouillir des légumes ou du lait de soja / d'amande ou du lait normal
sel,

Le chou-fleur est coupé en grappes, les pommes de terre sont nettoyées et coupées en morceaux et bien lavées.

Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes.

Bien égoutter les légumes, les mettre dans un bol et ajouter de la margarine ou du beurre. Ajouter 75 ml de l'eau dans laquelle ils ont bouilli, saler et mélanger au mixeur.


Purée de chou-fleur à l'ail - petites astuces pour une purée crémeuse

  • Purée de chou-fleur à l'ail (Maria Matyiku / Epoch Times) Purée de chou-fleur à l'ail

La purée de chou-fleur est saine, simple et facile à préparer et peut être servie aussi bien aux repas de fête qu'aux repas quotidiens réguliers. Pour ceux qui veulent éviter les glucides, la purée de chou-fleur est un excellent substitut à la pomme de terre classique.

Ingrédient:

1 gros morceau de chou-fleur ou 2 petits morceaux de chou-fleur,

2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe d'huile (le beurre peut être remplacé par de l'huile),

un quart de tasse de lait animal ou végétal (amandes non sucrées),

Préparation:

Le chou-fleur est déballé, coupé en petits bouquets et cuit à la vapeur dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit pénétré (environ 15-20 minutes). S'il est bouilli dans de l'eau, le chou-fleur accumulerait trop de liquide, ce qui donnerait une consistance aqueuse.

Retirez le chou-fleur du feu, mettez-le dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau et laissez-le refroidir jusqu'à ce que la vapeur disparaisse. Si elle est traitée trop chaude, la composition peut rester molle.

Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen-doux, ajouter l'huile, le beurre et l'ail écrasés ou passés au presse-ail.

Pour conserver une saveur plus forte, l'ail est légèrement doré pendant quelques minutes en prenant soin de ne pas brûler, puis éteint avec 2-3 cuillères à soupe de lait.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez utiliser de l'ail cru, éliminant ainsi son brunissement.

Lorsque le chou-fleur est légèrement refroidi, transférez-le dans un bol et mélangez avec un mélangeur à main vertical jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse.

Ajouter l'ail doré avec le beurre et l'huile, saler, poivrer et bien mélanger.

Puis égouttez le lait, petit à petit, jusqu'à ce que la purée soit amenée à la consistance désirée.

Il est recommandé de réchauffer la purée 1 à 2 minutes avant de servir, en prenant soin de remuer continuellement pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. C'est bien meilleur que mangé froid.

Il peut être garni de fromage ou de vos légumes verts préférés, il peut être servi tel quel, ou avec des steaks, du poisson ou des salades.


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Simona-Adina Hotea il y a 8 ans - 7 décembre 2011 11:36

Re: Piure de chou-fleur

Délices ! La dernière fois que je l'ai fait, j'ai ajouté un peu de fromage fumé râpé
Je n'avais pas pensé à faire cuire du chou-fleur, je dois essayer cette option !

Crina Morari il y a 8 ans - 8 décembre 2011 02:14

Re: Piure de chou fleur

Cette recette a l'air bien, je vais vraiment l'essayer

MARIANA il y a 8 ans - 16 janvier 2012 10:09

Re: Piure de chou fleur

Gabriela Dregan il y a 8 ans - 8 février 2012 12:19

Re: Piure de chou fleur

Délicieuse recette, la purée de brocoli est aussi une alternative saine aux pommes de terre !

laura il y a 7 ans - 2 mai 2012 14:27

Re: Piure de chou fleur

ça a l'air intéressant je vais essayer aussi

Oana il y a 7 ans - 10 novembre 2012 15:32

Re: Piure de chou-fleur

Salut,
Depuis quelques temps, vos réseaux se "volent" et ils ont toujours été formidables pour moi.
Je tiens à vous remercier pour ce que vous faites, car à chaque fois que je suis à court d'idées et que je me demande (pour la millième fois) que faire de la nourriture, je trouve toujours une idée intéressante et savoureuse sur votre site.
En ce moment je vais faire cette purée de chou-fleur, ce qui sera une nouveauté pour moi. Jusqu'à présent, je ne savais pas faire autre chose que de la purée de pommes de terre
Salutations de Timisoara

stefan doina il y a 7 ans - 15 décembre 2012 17:01

Re: Piure de chou-fleur

J'ai déjà acheté du chou-fleur et demain j'essaierai la recette. J'aime beaucoup le chou-fleur, je suis convaincu qu'il va bien se passer.

Angela Vonica il y a 6 ans - 24 mai 2013 15:54

Re: Piure de chou-fleur

Merci pour vos merveilleuses recettes. Tu m'inspires et quand je suis en pause, tu es le meilleur. J'ai fait la purée de chou-fleur. Il s'est avéré grand. Avec l'ail, je n'ai pas eu le courage de mettre seulement environ 4 chiots... J'ai étalé le reste sur le pain, avec un peu de sel. mmm, délicieux : D. Et dans la crème, ils ne se sentaient pas du tout. Et les champignons sautés se sont avérés fous. Ils n'ont pas fini par servir d'accompagnement pour 2 personnes, car je les ai presque tous mangés avec un voisin qui est venu voir ce qui sent si bon :D délicieux
Merci beaucoup

Béatrice il y a 3 ans - 10 novembre 2016 21:14

Re: Piure de chou fleur

Deliciooos, deliciooos, deliciooos ! Je viens de finir le dîner et c'était excellent ! Je l'ai servi avec des tranches de porc. Très bon ! sarumane pour la table !

Ioana il y a 3 ans - 11 novembre 2016 10:26

Re: Piure de chou-fleur

Bonne chance, Béatrice !

Simona Mariana il y a 3 ans - 19 novembre 2016 15:11

Re: Piure de chou-fleur

J'aurais aimé que tu fasses ces recettes en vidéo, ça explique mieux. Mais la version écrite est un peu bonne. Merci

Ioana il y a 11 heures - 25 mars 2020 23:18

Re: Piure de chou fleur

J'ai eu un coup de pouce ce soir. J'ai fait les crêpes de chou-fleur, la purée de chou-fleur et la tarte pommes de terre et potiron aux oignons verts. J'ai essayé de combiner les recettes en fonction des ingrédients. Demain matin, j'ai décidé de faire des biscuits à la cannelle. Ces cookies sont comme ça, comme un classique pour moi.
Mais j'ai un problème : j'ai renversé trop de liquide dans la purée de chou-fleur. Y a-t-il quelque chose que je puisse faire pour rendre la purée un peu plus épaisse sans la gâcher?

Ioana il y a 20 minutes - 26 mars 2020 10:28

Re: Piure de chou fleur

quelques pommes de terre bouillies écrasées fonctionneraient pour l'épaissir.
ah, cette tarte aux oignons verts que j'aime comme un fou, même si c'est une vieille recette est resté un favori


Si j'y pense, je pense que le principal coupable du manque d'appétit de nombreuses nouvelles dents (surtout des enfants) par rapport au brocoli est une légende urbaine qui, je pense, a ses origines dans le cinéma. Je me souviens avoir vu moi-même un film, sans pouvoir l'appeler par le titre, dans lequel le scénariste a manqué d'inspiration pour écrire une ligne dans laquelle le héros principal exprime son dégoût pour ce légume innocent et plein de nutriments. Eh bien, nous savons tous que les films sont à l'origine des tendances, et c'est ainsi que notre innocent brocoli a été rejeté par de nombreuses personnes. Cela doit être, car, en fait, le brocoli est à mon humble avis absolument délicieux.

Ma recette du jour, une soupe à la crème aussi savoureuse que possible, est une tentative (partiellement réussie) de faire de mon mari des amis avec le brocoli. Pour adoucir la pilule, j'ai combiné des quantités égales de chou-fleur et de brocoli, qui sont une sorte de & # 8222verisoare & # 8221 de couleurs différentes, similaires à la fois en termes de goût et d'apparence. Ma tentative est partiellement réussie, car l'homme a mangé tout son bol de soupe, mais il n'a pas demandé de supplément et je n'ai entendu aucun éloge de sa part lorsqu'il a fini de manger. Pour une première étape, cependant, c'est bien, et vous pourriez considérer ma recette d'aujourd'hui comme une recette éligible à l'inclusion dans le plan permanent pour faire manger plus de légumes à nos enfants/famille, y compris le brocoli.

J'ai utilisé des légumes surgelés pour cette soupe à la crème et pour la garniture de petits bouquets de chou-fleur et de brocoli tempura. Pourquoi? Car les produits surgelés Edenia sont obtenus à partir de légumes récoltés à maturité optimale et conservent après congélation tous les principes alimentaires naturels (vitamines, minéraux) qu'ils contiennent à l'état frais. Comment est-ce possible? Tout d'abord en raison du temps court, de quelques heures, qui va de la récolte à la congélation. Ensuite, en raison du processus de congélation rapide, dans lequel les aliments (légumes) passent de la température ambiante à -40 degrés Celsius en très peu de temps. Ce que nous pouvons obtenir dans le congélateur à la maison est très différent des résultats fournis par la technologie que nous avons décrite.
Temps de préparation: 00:15 heures
Temps de cuisson: 00:15 heures
Temps total: 00:30 heures
Nombre de portions : 6
Degré de difficulté : faible

Ingrédient Soupe Crème De Chou Fleur Et Brocoli

  • 450 grammes de brocoli surgelé Edenia
  • 450 grammes de chou-fleur surgelé Edenia
  • 1 pomme de terre de taille moyenne
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 20 grammes de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de céleri céleri
  • 100 grammes de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • huile de friture et poivre

Préparer une soupe de brocoli et de chou-fleur à la crème

1. J'ai arrêté séparément 100 grammes de chou-fleur et 100 grammes de brocoli pour la garniture de légumes tempura, à laquelle j'ai eu recours parce que je m'ennuyais un peu des soupes à la crème avec des croûtons.

2. Hacher finement l'oignon, ainsi que le céleri céleri, écraser la gousse d'ail. Dans une casserole d'un volume d'au moins 2 litres, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les légumes, une pincée de sel et cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3. Dès que les légumes ont ramolli, ajoutez les pommes de terre épluchées, bien lavées et coupées en dés. Ajoutez 500 ml. d'eau chaude et faites bouillir la pomme de terre pendant 5-6 minutes, puis ajoutez le chou-fleur et les brocolis surgelés (sauf la quantité gardée pour la garniture) et recouvrez le tout d'eau chaude (j'ai obtenu 1 litre d'eau au total). Faire bouillir les légumes à feu moyen pendant 8 minutes.

4. Dès que le chou-fleur et le brocoli et la pomme de terre sont bien cuits, passez la soupe au mixeur plongeant (ou au mixeur statique). Si vous voulez une texture très fine, passez la soupe dans une passoire épaisse. Ajoutez de la crème sure, du sel et du poivre au goût et c'est prêt!

5. Pour la garniture de légumes tempura, faites bouillir les légumes surgelés gardés de côté dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez l'eau à travers une passoire. Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel puis, en remuant constamment, ajoutez de l'eau très froide, au besoin pour former une pâte de la consistance des crêpes. Faites chauffer une huile de friture dans une poêle, mettez les bottes de brocoli et de chou-fleur dans la pâte, puis faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6. Retirez les légumes enveloppés croustillants de la poêle avec un fouet, en les égouttant bien, puis laissez-les bien égoutter de l'huile sur une couche de papier absorbant.

7. Répartissez la crème de brocoli et la soupe de chou-fleur dans des bols ou des assiettes creuses et ajoutez les bouquets croquants au moment de servir, pour qu'elle ne ramollisse pas. Bon appétit!

J'espère que mon idée d'aujourd'hui vous plait et que vous parvenez à amener, au moins en partie, sur le bon chemin de manger des légumes, vos petits (et grands) capricieux.

Les bonnes idées ne s'arrêtent pas là, alors je lance un défi à mes collègues blogueurs pour cuisiner de délicieux plats sains avec les produits Edenia :

1. Claudia de lecturisiarome.ro partagera avec nous la recette d'un délicieux petit-déjeuner

2. Ionela de milkandtoastandhoney.ro nous préparera une soupe, une crème, quelque chose de bon et chaud pour les jours d'hiver qui sont vraiment venus cette fois

3. Andreea de andreeachinesefood.blogspot.ro fera une délicieuse recette avec du poisson

4. Toast de www.retetedesuflet.ro cuisinera une recette du type principal bon pour se lécher les doigts

5. Alexandra de saltnsasha.wordpress.com préparera un dessert savoureux et appétissant

J'attends que vous me surpreniez, mes chers, avec de superbes plats et les meilleures recettes !


Recette du jour : Purée de chou-fleur, carotte et panais

Purée de chou-fleur, carotte et panais à partir de : beurre, panais, carottes, chou-fleur, ail vert, oignons, soupe au poulet, eau, sel, poivre.

Purée de chou-fleur, carotte et panais

Ingrédient:

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 5 morceaux de panais, hachés
  • 2 carottes, hachées
  • 1/2 chou-fleur, bouquets brisés
  • 4 tiges d'ail vert, coupées en fines tranches
  • 1/2 oignon, haché
  • 1/2 tasse de soupe au poulet
  • 1/2 tasse d'eau
  • sel
  • Poivre fraîchement moulu

Mode de préparation :

Faire fondre trois cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajouter les légumes, la soupe et l'eau dans la casserole et cuire environ 20-25 minutes.

Ajoutez du sel, du poivre, puis passez au mixeur et mélangez avec le reste du beurre.


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* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


50 g de brocoli
50 g de chou-fleur
1 grosse pomme de terre
2-3 gousses d'ail
3 cuillères à café de beurre
Sel - facultatif, si le bébé a plus d'un an

Préchauffez le four. Lavez et nettoyez les légumes. Déballez le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux, coupez la pomme de terre en petits morceaux. Mettez les légumes dans un plat résistant à la chaleur. Mélangez l'ail écrasé avec une tasse d'eau et versez-le sur les légumes, ajoutez 2 cuillères à café de beurre. Mettez-les au four pendant 15 minutes. Retirez les légumes, s'il y a un excès d'eau, égouttez-le de côté. Ajouter une cuillère à café de beurre et égoutter les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée. Servir la purée avec du poisson ou de la viande. Bon appétit!


Temps de préparation: 3 minutes

Temps de cuisson total : 18 minutes

Difficulté: Facile

Montant: 2 portions

  1. Mettre dans le bol 800g d'eau.
  2. Séparer en grappes 100g de brocoli et 100g de chou-fleur. Mettez-les dans le plat Varoma et faites cuire à la vapeur 15 min./Varoma/vitesse 1 .
  3. Videz le bol, mettez le brocoli et le chou-fleur dans le bol, ajoutez 10g de beurre et passe 20 s/vitesse 5 .
  4. La purée pour bébé chez Thermomix est prête.

Quelques recommandations pour la purée de brocoli et chou-fleur chez Thermomix

Vous pouvez ajouter de la viande cuite à la vapeur à la purée.

En option, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt directement dans l'assiette.


Vidéo: Grillatut viljapossun ulkofileeleikkeet ja marinoitu kukkakaali-fetasalaatti