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Recette de bol de riz au piment

Recette de bol de riz au piment



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Un petit nombre épicé avec des haricots rouges, du piment, de l'ail et de la sauce tomate au paprika, le tout mélangé avec du riz. Pour 2.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 400 g de haricots rouges en boîte, égouttés et rincés
  • 2 gros oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement ou écrasées
  • 4 piments piquants du bocal, hachés
  • Huile d'olive
  • Assaisonnement au goût
  • 1/2 onglets sauce piquante encona
  • 1 onglet de sauce chili douce
  • 1/4 cc de piment en poudre
  • 1/4 cc de paprika
  • Fromage râpé
  • Pour la sauce
  • Huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 cc de paprika
  • Éclaboussure de vin blanc
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 piments piquants du bocal, hachés
  • 1 piment grillé du bocal, haché
  • Bouton de beurre
  • Assaisonnement au goût
  • Riz pour 2

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h40min

  1. Commencer par faire la sauce :
  2. Faites chauffer une casserole avec un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 8 minutes. Ajouter l'ail et le paprika cuire encore une minute. Ajouter le vin blanc et remuer une minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, remuer, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  4. Versez la sauce dans un mixeur et mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il épaissira un peu, alors ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance de sauce. À ce stade, vous pouvez soit remettre dans une casserole propre et garder au chaud ou au frais, placer au réfrigérateur et réchauffer si nécessaire.
  5. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
  6. Ajouter l'assaisonnement, les sauces chili et les épices. Bien mélanger et remuer pendant une minute. Ajouter les haricots rouges, bien mélanger.
  7. Ajouter la moitié du mélange de sauce. (Le reste se conservera au réfrigérateur pour une sauce rapide avec du poulet, des pâtes ou ma recette de cigares à la viande avec sauce tomate au paprika) pendant quelques jours, ou il se congèle bien.
  8. Incorporez bien la sauce au mélange et laissez mijoter 20 min.
  9. Pendant que la sauce mijote, faites cuire le riz (j'utilise 3/4 tasse de riz séché pour 2). Une fois cuit, bien égoutter et ajouter à la sauce mijotée.
  10. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
  11. Répartir dans des bols et garnir d'une généreuse quantité de fromage râpé. Les pains Pitta vont aussi très bien avec cela.

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Recette de riz frit à l'ail et au piment

Riz frit à l'ail et au piment est un plat savoureux rapide également l'un des populaires dans la cuisine indo chinoise.

Recette de riz frit à l'ail et au piment avec des photos et des vidéos étape par étape. C'est l'un des plats populaires dans les restaurants indiens à côté du riz frit aux légumes. Il est légèrement épicé avec une pleine saveur d'ail, ce qui en fait un riz si aromatique.

J'ai eu ce riz frit à l'ail et au piment une fois dans un déjeuner buffet et je l'ai vraiment adoré au milieu de toutes les variétés de riz. Je pouvais facilement deviner les ingrédients et je voulais l'essayer. Amma avait fait pousser de la ciboule dans un petit pot et voulait donc l'utiliser. Et par coïncidence, ce riz à l'ail et au piment m'est venu à l'esprit. C'était dans la longue liste d'attente pour essayer. Je suis tellement content d'avoir essayé car les deux enfants l'ont eu sans aucune plainte.

J'ai adoré le fait que ce riz soit doux et savoureux, ce qui en fait un succès surtout auprès des enfants.

Variations du riz frit à l'ail et au piment :

  • Vous pouvez ajouter des légumes comme la carotte, le chou, les haricots, le poivron, etc.
  • J'ai ajouté un petit oignon pour plus de saveur, mais vous pouvez également ajouter un gros oignon haché.
  • J'ai utilisé la méthode de la marmite ouverte pour cuire le riz, mais vous pouvez aussi le cuisiner dans un autocuiseur.
  • Si vous ne préférez pas les sauces, faites-les simplement avec du poivre et du sel.

Au service :

  • Ce riz se marie bien avec le piment paneer, le gobi manchurian etc.
  • Si vous ajoutez des légumes, ce riz peut également être consommé tel quel.
  • J'ai fait un simple curry aux œufs pour l'accompagner et c'est tellement bon.

Plus de recettes liées:

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Ingrédients

  • 2 tasses de riz basmati
  • 3 gousses d'ail , hachées finement
  • 2 piments rouges thaïs (Birds Eye Chilli) , finement hachés
  • 1 piment vert , haché finement
  • 1/4 cuillère à café de poudre de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1/4 tasse de carottes (Gajjar) , hachées finement
  • 1/4 tasse de chou (Patta Gobi/ Muttaikose) , haché finement
  • 1/4 tasse d'oignons de printemps (bulbes et verts) , haché finement
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre (Dhania) , hachées finement
  • 1 cuillère à café d'huile, pour la cuisson
  • Sel, au goût

Recette de piment paneer avec riz frit | Comment faire du piment Paneer | Recette de riz frit

Pour le riz frit :
Riz : 1 bol (cuit)
Oignon : 2 cuillères à soupe (haché)
Oignon de printemps : 3-4 cuillères à café (haché)
Capsicum : 2 cuillères à café (haché)
Carotte : 2-3 cuillères à soupe (hachées)
Haricots verts : 2-3 cuillères à café (hachés)
Pâte d'ail : 1 cuillère à café
Pâte de gingembre : 1 cuillère à café
Pâte de piment : ½ cuillère à café
Sauce Schezwan : 1 cuillère à soupe
Sauce soja : 1 cuillère à café
Vinaigre : 1 cuillère à café
Poudre de poivre noir : ½ cuillère à café
Sel : selon goût

Méthode:
1. Dans une huile chauffée, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail piment et faites-la sauter pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et faites-le revenir pendant une minute. Après cela, ajoutez l'oignon de printemps, le poivron haché, la carotte et les haricots verts et faites-les sauter pendant 2-3 minutes à feu moyen à élevé.
2. Ajoutez maintenant le poivre noir, le sel, la sauce schezwan, la sauce soja, le vinaigre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le riz bouilli et mélangez-le légèrement avec la cuillère.Voici votre riz frit est prêt à servir.

Ingrédients:
Paneer : 200 g
Oignon : 2 cuillères à soupe (haché) + 2 cuillères à soupe (en dés)
Oignon de printemps : 3-4 cuillères à café (haché)
Carotte : 2-3 cuillères à soupe (hachées)
Capsicum : 2 cuillères à café (haché) + 2 cuillères à soupe (dés)
Pâte de gingembre : 1 cuillère à café
Pâte de piment : ½ cuillère à café
Ketchup aux tomates : 1 cuillère à soupe
Sauce soja : 1 cuillère à café
Vinaigre : 1 cuillère à café
Poudre de poivre noir : ½ cuillère à café
Sel : selon goût
Maïda : 1 ½ cuillère à café
Farine de maïs : 2+1 cuillère à café

Méthode:
1. Dans une assiette, ajoutez la maida, la farine de maïs, le sel, le poivre noir et mélangez bien. Enrobez maintenant les dés paneer de ce mélange.
2. Dans une huile chauffée, ajoutez le paneer et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Puis retirer dans la plaque.
3. Maintenant, dans une huile chauffée, ajoutez l'ail, le gingembre, la pâte de piment et faites-le sauter pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et faites-le revenir pendant une minute. Après cela, ajoutez l'oignon de printemps, le poivron haché, la carotte, l'oignon en dés et le poivron. Faites-les revenir 2-3 minutes à feu moyen à élevé.
4. Ajoutez maintenant le poivre noir, le sel, la sauce chili, le ketchup, la sauce soja, le vinaigre et mélangez bien. Ajoutez ensuite la bouillie de farine de maïs préparée et ajoutez un peu d'eau. Remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse. Après cela, ajoutez le paneer frit peu profond et mélangez bien. Faites-le cuire pendant deux minutes puis ajoutez un peu de ciboule par-dessus. Voilà votre piment paneer est prêt à servir.

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Dans son restaurant Chego de West Los Angeles, Roy Choi (Kogi) relooke l'humble bol de riz avec des légumes frais, des sauces maison et des viandes cuites avec soin. Cette recette de bol de riz ne ressemble en rien au riz gluant au micro-ondes, aux lanières de poulet caoutchouteuses et aux versions sirupeuses à la sauce teriyaki que vous avez vues. En savoir plus sur la philosophie de Chego et Choi pour rendre la bonne nourriture accessible dans notre Q&A avec Choi.

Quoi acheter: Mae Ploy est une sauce chili douce que l'on peut trouver dans la section asiatique de votre supermarché ou en ligne.

Recherchez la sauce piquante Sriracha dans la section asiatique de votre supermarché, nous préférons celle de Huy Fong Foods (avec le coq sur le pot !).

Poudre de piment rouge de Corée ou kochukaru est ce qui donne au kimchee son piquant. On le trouve sur les marchés coréens dans de grands sacs en plastique refermables, de différents degrés de grossièreté et de piquant. Choisissez une note en fonction de vos préférences personnelles.

Pâte de chili coréenne ou kochujang se trouve dans des bocaux ou de petits pots en plastique sur les marchés coréens ou en ligne. Conservez-le au réfrigérateur et ajoutez des cuillerées aux soupes, marinades et vinaigrettes pour une touche épicée.

Le shiso est une herbe japonaise aux grandes feuilles aromatiques aux bords hérissés qui combinent des éléments de cannelle, d'anis, de basilic et de menthe. On le trouve dans la section des produits des marchés japonais et coréens bien approvisionnés, ou sur certains marchés asiatiques.

Équipement spécial: Un thermomètre à bonbon/graisse fiable est utile pour obtenir une lecture précise de l'huile.

Plan de match: Le poulet et les jalapeños peuvent être cuits à feu moyen sur une lèchefrite intérieure ou un gril extérieur. Assurez-vous de cuire le poulet jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rose et que le jus soit clair.

Conseils pour le poulet et les œufs

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs non cuits : Même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.


Recette de bol de riz brunch sain


Le brunch est le moment idéal pour utiliser les restes de nourriture dans le réfrigérateur et créer de beaux repas nutritifs à un rythme plus lent. J'ai incorporé des restes de riz brun dans ce bol avec des légumes simples et un petit coup d'oignon caramélisé et de thym pour faire le plus sain des bols de brunch.

  • 1 œuf fermier
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de riz brun cuit
  • ½ tasse de pois surgelés, décongelés
  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • 2 cc d'oignon caramélisé
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym, hachées finement
  • Pincée de flocons de piment
  • Quartier de citron, pour servir
  • Sel de mer et poivre noir, pour servir
  1. Portez une petite casserole d'eau à ébullition, ajoutez l'œuf et faites cuire selon une préférence de doux ou dur.
  2. Pendant que l'œuf cuit, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le riz, les pois, les tomates cerises et les pousses d'épinards, assaisonnez et faites cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  3. Ajouter l'oignon caramélisé et les feuilles de thym et mélanger.
  4. Transférer dans un bol de service, garnir d'œufs durs, saupoudrer de flocons de piment, ajouter un quartier de citron pour presser et déguster.

Jacqueline Alwill, fondatrice de The Brown Paper Bag, est une nutritionniste australienne, auteur, présentatrice et maman. Elle se consacre à l'amélioration de la santé, du bien-être et du bonheur de tous les individus. La philosophie de Jacqueline sur la santé jette les bases de l'expérience que les clients et la communauté ont dans sa pratique, ses ateliers et la nourriture qu'ils cuisinent.

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Aubergine sucrée grillée au miso

Nasu dengaku don est l'un des plats japonais les plus populaires. La texture fondante et la saveur terreuse de l'aubergine sont un véhicule parfait pour la sauce plus dengaku (miso sucré). Les pignons de pin et les graines de grenade ne sont pas traditionnels, mais ils ajoutent un joli contraste de texture à la saveur de noisette sucrée de l'aubergine.

Préparation 10 minutes
cuisiner 20 min
Sert 4

La douce aubergine grillée au miso de Tim Anderson. Photographie : Jonathan West pour le Guardian

4 aubergines (ou 2 si elles sont vraiment grosses)
Huile, pour la friture peu profonde
150g de miso (le blanc ou le rouge sont tous les deux corrects, mais évitez tout ce qui est très foncé)
3 cuillères à soupe de mirin
3 cuillères à soupe de sucre
1 ½ cuillère à soupe d'eau
cc de vinaigre
30 g de pignons de pin grillés
40g de graines de grenade

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en losange d'environ 0,5 cm de profondeur.

Versez suffisamment d'huile dans une poêle profonde pour remonter de 1 cm sur les côtés et faites chauffer à feu moyen. Ajouter les aubergines et cuire des deux côtés jusqu'à ce que la chair soit dorée et ramollie et que la peau devienne brillante et cassante. Retirer délicatement et égoutter sur une assiette recouverte d'un torchon.

Mélangez le miso, le mirin, le sucre, l'eau et le vinaigre, puis versez-le sur le côté rainuré de chaque moitié d'aubergine. Mettez les aubergines habillées sous un grill chaud pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient pétillantes et caramélisées, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Répartir le riz dans des bols, garnir d'aubergines et garnir de pignons de pin et de graines de grenade.


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Comment faire une recette de riz au piment mexicain épicé

Pour commencer à préparer la recette de riz au piment mexicain épicé, nous devons créer deux éléments. Premièrement, nous ferons le riz au beurre aux herbes et deuxièmement, nous ferons le chili mexicain.

Dans une poêle, chauffer le beurre à feu doux, ajouter l'ail haché et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'ail prenne une couleur brun clair.

Ajoutez ensuite le mélange d'herbes, les flocons de piment et le sel. Bien mélanger.

Enfin, ajoutez le riz blanc cuit et mélangez bien. Incorporer les feuilles de coriandre et réserver le riz aux herbes.

Pour commencer à préparer le piment mexicain, faites cuire le rajma sous pression dans 2 tasses d'eau et de sel pendant 6 à 8 sifflements.

Après 6 sifflements, baissez le feu et faites cuire sous pression pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que le rajma soit très doux. Éteignez la cuisinière et laissez la pression se relâcher naturellement.

Une fois la pression relâchée, mettez le rajma de côté.

Écrasez le rajma jusqu'à ce qu'il soit légèrement grossier. Laissez quelques morceaux de morceaux pour ajouter à la texture.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen, ajouter l'ail et faire revenir quelques secondes.

Incorporer la purée de tomates, la poudre de cumin, le piment rouge, la sauce tabasco et le rajma cuit. Faites sauter le piment mexicain pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange se rassemble et devienne crémeux.

Ajustez le sel et les épices en conséquence.

Éteignez le feu et mettez le piment mexicain de côté.

Graissez un plat creux allant au micro-ondes avec du beurre, commencez à superposer le plat en étalant un lit de riz aux herbes, puis étalez une couche de piment mexicain, répétez avec du riz et du piment mexicain jusqu'à ce que le bol soit plein.

Assurez-vous que votre dernière couche sur le dessus est le riz aux herbes. Micro-ondes à feu vif pendant environ une minute.

Placez une assiette de service sur ce bol et retournez-le et servez chaud.

Servez la recette de riz au piment mexicain épicé en couches comme plat principal pour un repas mexicain avec la recette de poulet au citron vert mexicain et la recette de nachos aux légumes chargés - Un délicieux apéritif mexicain comme apéritif, avec encore un autre plat principal de recette d'enchiladas aux épinards et au fromage.