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Soupe aux boulettes

Soupe aux boulettes



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Nous lavons la viande et la faisons bouillir en env. 3,5 à 4 litres d'eau. Ajouter un peu de sel et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. Retirez la mousse et ajoutez les légumes entiers ou coupés en gros morceaux, que nous aurons préalablement lavés et nettoyés. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir.

En attendant, nous traitons galuste : dans une casserole mettre de l'eau bouillante salée. Dans un bol, battre les œufs au fouet, ajouter l'eau, l'huile et le sel et bien mélanger. Ajoutez la semoule sous la pluie et remuez continuellement jusqu'à obtenir la consistance désirée. La composition doit être comme une crème épaisse.Si vous la trouvez trop fine, ajoutez un peu de semoule. A la fin, ajoutez la levure chimique et mélangez. Laissez la composition de côté pendant 10 minutes, pour épaissir un peu.

Une fois les 10 minutes écoulées, on tire le pot avec de l'eau du feu et à l'aide d'une cuillère à café, on le prend de la composition et on le plonge dans de l'eau chaude (j'ai utilisé 2 cuillères à café pour que la composition se décolle plus facilement) .

Une fois que nous avons fini de préparer toutes les boulettes, nous couvrons la casserole avec un couvercle et la mettons à feu doux pendant encore 10 minutes, puis nous versons une tasse d'eau froide sur les boulettes. Nous les laissons bouillir pendant env. 5 minutes, puis les sortir sur une assiette.

Une fois la viande et les légumes bouillis, sortez-les sur une assiette, puis filtrez la soupe.

Après avoir égoutté la soupe, ajoutez les légumes en dés (j'ai utilisé la viande pour un autre plat, mais vous pouvez la remettre dans la soupe), les boulettes et le sel au goût. Parsemer le dessus de persil vert.

Bon appétit!





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