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Wild Wing Café nomme William Prather PDG

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Le vétéran de l'industrie, William E. Prather, a été nommé aujourd'hui directeur général du Wild Wing Café de 33 unités de restauration décontractée sur le thème du sport, revenant à la restauration après plusieurs années de conseil et de travail du côté des fournisseurs.

Prather, l'ancien PDG de Hardee's et ancien cadre de Burger King, succède à Edna Morris, qui occupait le poste de chef de la direction de Wild Wing Café depuis l'achat en janvier de Wild Wing par Axum Capital Partners, une société de capital-investissement basée à Charlotte, en Caroline du Nord. dont elle exerce les fonctions de directeur général.

Axum a déclaré que Prather serait rejoint par David A. Leonardo, ancien responsable du développement de la franchise pour Wendy's, Arby's et Burger King, en tant que directeur du développement de la chaîne basée à Mount Pleasant, en Caroline du Sud. Wild Wing Café exploite 11 unités appartenant à l'entreprise et franchise 22 emplacements supplémentaires dans sept États et a généré un chiffre d'affaires d'environ 100 millions de dollars en 2011.

Dans une interview exclusive avec Nation's Restaurant News, Prather a déclaré qu'il avait mangé dans les 33 unités de la marque et qu'il avait trouvé Wild Wing bien positionné par rapport à ses concurrents.

"Ils [les fondateurs de Wild Wing] ont fait un travail incroyablement bon en matière de promotions du côté marketing de la maison, et c'est quelque chose sur lequel nous pourrions mieux nous appuyer pour mieux établir la marque", a-t-il déclaré.

Prather a déclaré que le Wild Wing Café continuerait d'exploiter ses fonctionnalités de divertissement, qui comprennent des groupes de musique en direct, des concours de karaoké et des soirées bingo ou trivia.

"Nous pouvons améliorer l'efficacité des installations", a-t-il également déclaré, "en termes d'ergonomie et en considérant chaque centimètre carré de ces restaurants comme potentiellement générateur de revenus".

Les unités Wild Wing vont de 6 500 à 10 000 pieds carrés, Prather affirmant que le "sweet spot" se situerait entre 7 500 et 8 000 pieds carrés. Les moyennes de contrôle s'élèvent à environ 17 $, a déclaré Prather. La répartition des ventes est d'environ 60% de nourriture pour 40% de boissons alcoolisées, a-t-il déclaré, la fin de soirée étant une partie populaire de l'activité Wild Wing.

« Notre programme de fin de soirée commence vers 22 h à 23 h. le week-end », a déclaré Prather. "Chaque unité, à l'exception de deux, a des stands de musique, de la lumière, des systèmes de son et tout ça."

Morris, qui a dirigé la recherche de cadres pour Axum, a déclaré dans un communiqué publié mardi matin : « Nous sommes ravis que Bill ait rejoint notre équipe. Ses réalisations extraordinaires dans plusieurs segments de la restauration seront essentielles à la réalisation de la vision de croissance que nous avons pour Wild Wing. »

« Edna Morris et moi avions l'habitude de travailler ensemble chez Hardee's », a déclaré Prather, qui fait partie du conseil d'administration d'un fabricant de Minneapolis, Minnesota, Restaurant Technologies Inc., qui vend de l'huile de cuisson à l'industrie de la restauration et extrait de la graisse brune pour bio- diesel et autres utilisations. Prather avait contacté Morris à propos de cette affaire, a-t-il déclaré, et "c'est là que la conversation a commencé". Morris et Prather ont travaillé ensemble de 1986 à 1991.

Après ses postes chez Hardee's et Burger King, Prather a été directeur général des cafétérias Furr's Bishop de 1991 à 1994 et chez El Paso Bar B Que Inc., qui comptait 10 restaurants à service complet sur le thème du sud-ouest en Arizona et au Nouveau-Mexique à partir de 1994. à 2010.

Leonardo sera responsable de la stratégie de franchise nationale de Wild Wing. En plus de son expérience dans la restauration rapide, Leonardo a travaillé dans la banque d'investissement pour JP Morgan Chase à New York.

"David a noué des partenariats de franchise solides et durables tout au long de sa carrière pour Wendy's, Arby's et Burger King", a déclaré Morris.

Prather a déclaré qu'en franchisant, Wild Wing recherchera des opérateurs disposant du soutien financier nécessaire pour exploiter plusieurs unités.

« Ce que nous aimerions faire, ce sont des territoires de développement », a-t-il déclaré. « Nous pensons que cela aurait du sens pour les opérateurs ainsi que pour nous. »

Muhsin "Moose" Muhammad, directeur général d'Axum et ancien joueur de football professionnel des Chicago Bears et des Carolina Panthers, a déclaré dans un communiqué: "Notre capacité à ajouter rapidement un PDG fort et expérimenté tel que Bill, qui a une vision nationale de l'activité de restauration, à l'équipe Wild Wing reflète la vision d'Axum pour créer de la valeur au sein de nos sociétés de portefeuille et exécuter efficacement la stratégie d'investissement de notre entreprise.

Wild Wing Café a été fondé en 1990 par Cecil et Dianne Crowley à Hilton Head Island, en Caroline du Sud. Il possède des restaurants en Floride, Géorgie, Caroline du Nord, Caroline du Sud, Tennessee, Texas, Virginie et Floride. Les Crowley conservent une participation dans la société.

Le plus récent Wild Wing Café a ouvert ses portes le 9 mars à Cary, en Caroline du Nord.

Prather a déclaré qu'au début de sa carrière, il avait passé beaucoup de temps à Buffalo, dans l'État de New York, et était devenu un habitué de l'Anchor Bar, où les ailes de poulet Buffalo étaient popularisées.

"Je suis un gros consommateur d'ailes de poulet depuis longtemps", a déclaré Prather en riant.

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @RonRuggless


Voir la vidéo: Almost Steve live @ Wild Wing Cafe


Commentaires:

  1. Odbart

    C'est une opinion drôle

  2. Seaton

    Changer le nom de domaine

  3. Atl

    Désolé, mais j'ai besoin de quelque chose de complètement différent. Qui d'autre peut suggérer?

  4. Viet

    Ce post, est incomparable))), il est très intéressant pour moi :)



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