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Critique de la bière : Narragansett Fest Lager

Critique de la bière : Narragansett Fest Lager


Narragansett Fest Lager est une bière qui n'a presque jamais été. Brassée pour la troisième fois cette année depuis 2005, la saison d'automne est le produit d'une brasserie qui a été fermée – de façon permanente, croyait-on à l'époque – en 1983 et démolie au cours des décennies suivantes. En 2005, un habitant de longue date de la Nouvelle-Angleterre a acheté les droits de la bière du Rhode Island au propriétaire de l'époque, Falstaff Brewing Co. et a ramené l'ancien maître brasseur Bill Anderson pour superviser la production. L'une des premières bières qu'ils ont brassées était la Fest.

S'enregistrant à 5,5% ABV et 22 IBU, la lager allemande traditionnelle de style Oktoberfest est brassée dans le Connecticut et à Rochester, NY, avec presque exclusivement du malt et du houblon allemands : les malts Vienna, Pilsner, Light et Dark Munich et les houblons Northern Brewer & Tettnanger . Ses références sont enviables, avec deux médailles d'argent du Championnat du monde de la bière et une médaille d'or dans la catégorie Oktoberfest l'an dernier Grand Concours International de Bières & Cidres à Providence, R.I.

La bière illustre le style, avec une épine dorsale de malt robuste qui prête sa forte essence grillée et panée à l'arôme et à la saveur et offre une sensation en bouche quelque peu épaisse sans arrière-goût persistant. Il verse un ambre rougeâtre qui penche vers le cuivre, bien que sa tête en ivoire dure à peu près aussi longtemps qu'un retard de train au départ de Munich.

C'est définitivement une bière à boire froide, car elle perd un peu de son éclat lorsqu'elle est réchauffée. Dans son état chaud, cependant, il perd la qualité rafraîchissante qui pourrait tristement étouffer la pop des épices, comme l'anis et le poivre léger, souvent cuits dans les viandes allemandes traditionnelles comme la wurst. Cependant, si vous prévoyez de la servir avec de la nourriture, la bière servira mieux des plats d'accompagnement réfrigérés, comme une salade de pommes de terre et de la choucroute, froides, copieuses et en attente d'une gorgée fraîche pour les laver.

- Tara Nurin, La nation de la boisson

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La bière blonde s'étend bien au-delà de ce qui se trouve dans des caisses de 30 canettes dans votre magasin de conditionnement local. La famille de bières à fermentation froide couvre un éventail de saveurs et est aussi diversifiée que sa sœur à fermentation plus chaude, la bière.

Nous avons compilé 10 recettes de lager, des lagers américaines primées aux exemples de bières artisanales excentriques et brassées professionnellement. Vous trouverez un style de bière blonde pour chaque type de buveur de bière !

Trouvez de nombreuses autres recettes de bière blonde, d'hydromel et de cidre dans notre archive de recettes homebrew.


Meilleur ensemble : Firestone Walker Brewing Pivo Pilsner

  • Région: Californie
  • ABV : 5.3%
  • Notes de dégustation : Zeste d'agrumes, citronnelle, floral

Les experts étaient largement d'accord sur le Pivo de Firestone Walker. "Il n'y a pas de meilleure pilsner brassée en Amérique pour mon argent que Pivo", explique Max Shafer, le brasseur en chef de Roadhouse Brewing à Jackson Hole, Wyo. Il note que la bière "satisfera votre soif et vous grattera le houblon". Il a même modelé la pilsner de sa brasserie sur Pivo.

«Cette bière est le mélange parfait de houblon de la côte ouest et de lager croustillante», ajoute Skip Schwartz, responsable de l'innovation et de la cave à bois chez WeldWerks Brewing à Greeley, Colorado. Avec une «finale sèche et amère» et une complexité de houblon légèrement épicée, c'est une « bière blonde parfaite », dit Schwartz.


Bière Narragansett

Qui n'aime pas un tallboy - 16 onces de bière froide et mousseuse? Avec sa simple étiquette rouge et sa proclamation « faite sur le mérite, vendue sur l'honneur », une pinte en aluminium de la bonne vieille lager ‘Gansett est un cheval de bataille d'une bière. Une bière pour après une longue journée de travail, pour un barbecue dans le jardin, pour une journée à la plage ou une soirée à un spectacle, une bière à tout moment, la bière de la Nouvelle-Angleterre et la bière que nous avons presque perdue.

Il était une fois, la Narragansett était la bière numéro un en Nouvelle-Angleterre. Lancé en 1890 à Cranston, au début du XXe siècle, « Gansett détenait la majorité des parts de marché, aidé par une brasserie à la pointe de la technologie construite entre 1890 et 1914 qui comprenait même sa propre forge et son installation de fabrication de glace. Bien que l'entreprise ait dû surmonter la tempête de la Prohibition, comme le reste du pays, elle s'en est sortie en fabriquant des bières « médicinales » et, au milieu du siècle, elle était de retour au sommet de son art.

Cela s'est produit en grande partie à cause du leadership du président de l'époque, Rudolf Haffenreffer, un homme dont la famille avait sa propre dynastie brassicole basée à Boston, une dynastie qu'il a finalement placée sous l'égide de Narragansett.

Peut-être reconnaissez-vous le nom Haffenreffer des bouteilles de 40 onces de liqueur de malt Private Stock, un produit Pabst. Quoi qu'il en soit, Haffenreffer était un sorcier de la bière et a reconstruit la marque au-delà même de sa gloire d'avant la prohibition. À un moment donné, Haffenreffer a même embauché un jeune Theodor Geisel, l'homme que vous connaissez peut-être mieux par le Dr Seuss, pour faire du travail de conception pour la brasserie. Probablement pas à cause du Dr Seuss, à son apogée au milieu des années 60, Narragansett contrôlait près de 70 % du marché de la bière de la Nouvelle-Angleterre. C'était la bière officielle des Red Sox, où l'annonceur Curt Gowdy a rendu populaire le slogan publicitaire, "Salut, voisin, prends un" Gansett ". Les voisins avaient bien un 'Gansett - en fait, ils en avaient plus que quelques-uns. En 1972, l'usine produisait 1,7 million de barils de bière par an pour Narragansett, ainsi que plusieurs autres labels.

À cette époque, la Falstaff Brewing Company, basée à Saint-Louis, était propriétaire de la brasserie. La production de 1,7 million de barils de bière pour les différentes marques régionales détenues par Falstaff, dont Pickwick et Ballantine, a fait exploser l'usine. L'usine de Cranston ne pouvait tout simplement pas répondre à la demande et il était plus facile de fermer que de se moderniser. Au début des années 1980, malgré une intervention considérable du gouvernement de l'État de Rhode Island, la brasserie Narragansett a été fermée et, des années plus tard, démolie pour faire place à un centre commercial.

Alors ça devrait être ça, non ? Juste une autre histoire américaine de consolidation et de destruction, une entreprise de la Nouvelle-Angleterre sous-traitée et oubliée du temps. Entre Mark Hellendrung. Hellendrung, originaire de Rhody, a gravi les échelons de Nantucket Nectars pour devenir le président de cette entreprise de boissons. Après avoir quitté Nantucket Nectars et après un bref passage à Burlington, dans le Vermont, la Magic Hat Brewing Company, Hellendrung, avec un groupe d'investisseurs, a acheté la marque Narragansett à la Pabst Brewing Company en 2005. Après plus de 20 ans, « Gansett a été rentrer à la maison.

Interrogé sur le rachat de la marque, Hellendrung a expliqué qu'à ce moment-là il avait un choix à faire : il pouvait tout ramener, reconstruire la brasserie et espérer que la marque décolle. Ou, il pourrait ramener la marque et l'utiliser comme un tremplin pour ramener la brasserie. En fin de compte, Narragansett est allé avec ce dernier. Hellendrung a passé un contrat avec Genesee de Rochester, New York, pour produire de la bière Narragansett.

Il ne suffisait pas d'avoir simplement Genesee dans un emballage Narragansett. Comme Hellendrung l'a expliqué, il s'agit d'une bière avec héritage, la bière que votre père et votre grand-père buvaient devait revenir pour de bon. La société a donc retrouvé Bill Anderson. Anderson était le dernier maître brasseur de ‘Gansett, dans les années 60 et 70. C'était à lui de ramener le goût de la bière oubliée, et c'est ce qu'il fit.

Hellendrung ne s'est pas arrêté là, cependant. Toute la marque est une récupération du passé, les nouvelles canettes s'inspirent de l'ancien emballage, et des canettes de retour en édition spéciale sont périodiquement publiées. De toute évidence, la première boîte de retour en arrière était dans le design emblématique des années 70 que le personnage de Quint écrase dans une autre icône de la vie en Nouvelle-Angleterre, le film Mâchoires. Et bien sûr, la phrase citable, "Salut, voisin, ayez un" Gansett " devait revenir aussi. Peut-être l'avez-vous vu récemment, dans votre magasin d'alcools ou votre bar local ou, peut-être, comme je l'ai fait récemment : griffonné sur la casquette de baseball noire d'un gars marchant dans Broadway à Providence.

Comprenez, cependant, qu'il ne s'agit pas seulement de regarder en arrière. La société est également impatiente de ramener la marque à la maison dans sa nouvelle usine de Pawtucket. La nouvelle usine ne fabriquera que leurs bières plus spécialisées, la production de lager restera à Rochester. Pawtucket accueillera les offres saisonnières comme le Narragansett Porter, résultat de la collaboration entre l'entreprise et le micro-brasseur local Sean Larkin. Larkin, également de la Providence's Revival Brewing Company, est maintenant le brasseur en chef de Narragansett. Leur Fest, Bock and Summer, ainsi que le populaire Del's Shandy, Autocrat Coffee Milk Stout et Allie's Double Chocolate Porter seront fièrement… fabriqués à Rhode Island.

Hellendrung pense que, malgré les discussions sur les créateurs d'emplois ces jours-ci, il n'y a pas une grande entreprise qui se précipitera et créera des tonnes d'emplois ici. Au lieu de cela, nous avons besoin que les petites et moyennes entreprises reviennent et créent chacune quelques-unes, pour reconstruire la communauté dans les affaires - et c'est exactement ce que "Gansett vise à faire".

"Avant, tout était régional", a-t-il déclaré. "Nous avons battu les gros par la participation." Le budget marketing principal de l'entreprise ne va pas à l'impression d'annonces et de panneaux d'affichage, mais aux efforts de la base - fêtes de quartier et ligues de kickball.

Faire des choix alimentaires responsables n'est pas toujours facile, il y a tellement de battage autour du local, du bio et du durable. Pour ma part, je choisis de dépenser mon argent dans un CSA local, mais cela ne laisse pas grand-chose pour des choses comme la bière. Bien sûr, j'apprécie mes bières artisanales en petits lots. Je suis presque sûr que Hellendrung et tous les braves gens de Narragansett le font aussi. Mais à la fin d'une longue journée avec quelques dollars dans ma poche, il est bon de savoir que je peux m'asseoir sur mon tabouret préféré au bar du coin, demander au barman de me tirer une pinte de lager Gansett et me reposer sachant que même si les céréales ne sont peut-être pas cultivées localement, ou le houblon, mon argent ne va pas seulement à une énorme entreprise anonyme, mais à retourner dans la région où je vis. À mon avis, de toute façon, les entreprises de taille moyenne comme Narragansett ne sont qu'un autre moyen de réduire les systèmes alimentaires, de ramener la nourriture et la communauté à la maison.


Recette de lager de récession

Une recette de lager pour une lager américaine sèche, légère et croquante conçue avec un budget de récession à l'esprit.

Cette recette pour une lager américaine sèche, légère et croquante a été conçue avec un budget de récession à l'esprit. Ceci est mieux fermenté avec une levure lager à 52°F (11°C), bien qu'une levure ale à 65°F (18°C) soit acceptable.

OG (est): 1.043
FG (est): 1.010
IBU (est): 11
ABV (est): 4.2%

BILL MALT/GRAIN

6,5 lb (2,95 kg) Pilsner domestique
1,5 lb (680 g) de maïs en flocons

HORAIRE DU HOUBLON

0,5 oz (14 g) Mt Hood à 60 minutes

LEVURE

DIRECTIONS

Écraser les grains à 148 °F (64 °C) pendant 60 minutes. Remplacez Saflager-S23 pour fermenter à 50-55°F (10-13°C). Remplacez les solides de sirop de riz par du maïs en flocons pour une saveur de Saint-Louis.

FACTURE DE MALT

5 lb (2,27 KG) d'extrait de malt liquide Pilsner

HORAIRE DES ADDITIFS HOUBLON &

0,5 oz (14 g) Mt Hood à 60 minutes
1 lb (454 g) de sucre de table à 15 minutes

LEVURE

Utilisez du sucre de maïs pour une sensation Rocky Mountain ou remplacez les solides de sirop de riz pour une saveur St. Louis.

Les talentueux brasseurs amateurs de la boutique d'approvisionnement en homebrew Hops & Berries à Fort Collins ont gracieusement aidé à développer cette recette de homebrew. La recette est conçue pour donner une taille de lot de 5 gallons (19 litres) et suppose une efficacité de la salle de brassage de 72 %.


10 choses que vous devez savoir sur la bière Narragansett

Narragansett Brewing est une histoire à succès de bière américaine. La première bière blonde Gansett a fait ses débuts en 1890, après quoi la brasserie née dans le Rhode Island a survécu à la prohibition, est devenue le plus grand fabricant de bière blonde de la Nouvelle-Angleterre, puis, après des complications suite à la vente de la brasserie en 1965 à Falstaff Brewing Corporation, a fermé ses portes dans le années 1980.

Ressuscitée en tant que marque en 2005, puis en tant que brasserie du Rhode Island en 2017, Narragansett est désormais l'une des 50 meilleures brasseries des États-Unis. Elle se classe au 44e rang sur plus de 6 000.

Au-delà du nom Narragansett est une histoire riche. Voici 10 choses que vous devez savoir sur la bière de la Nouvelle-Angleterre qui a été enterrée et a de nouveau augmenté.

Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

« Salut, voisin ! » est un slogan vieux de plus d'un siècle

« Bonjour, voisin ! Lancez une campagne publicitaire « Gansett » après la Seconde Guerre mondiale, lorsque le slogan joyeux du fabricant de bière a honoré les journaux, les panneaux d'affichage et les tramways. La brasserie elle-même a commencé plus d'un demi-siècle plus tôt, en 1890.

Narragansett était autrefois le plus grand producteur de bière blonde de la Nouvelle-Angleterre

Bien avant que la Nouvelle-Angleterre ne soit célèbre pour ses IPA brumeuses, en 1914, Narragansett était la plus grande brasserie de bière blonde de la région, équipée de l'usine d'embouteillage la plus moderne que la Nouvelle-Angleterre ait jamais vue. Selon Narragansett, en 1955, sa bière était le choix numéro 1 des consommateurs en Nouvelle-Angleterre et, en 1957, sa brasserie était la dernière du Rhode Island.

Le graphiste de Narragansett était le Dr Seuss

Dans un effort pour relancer la brasserie après avoir subi des pertes financières importantes pendant la prohibition, Narragansett a approché un jeune artiste pour concevoir une nouvelle mascotte dans le cadre d'une campagne de marketing. Cet artiste n'était autre que Theodore Geisel, également connu sous le nom de Dr. Seuss, à qui l'on attribue la création du personnage bien connu de Narragansett, bien que complètement inapproprié, du « chef Gansett ». Narragansett célèbre encore aujourd'hui l'anniversaire du Dr Seuss. Il aurait eu 110 ans le 2 mars 2018.

Narragansett a donné une fois à chaque employé une bière plaquée or

En 1959, Narragansett a brassé son millionième baril de bière. Pour commémorer cet accomplissement, chaque employé a reçu une bouteille plaquée or de bière Narragansett.

Narragansett « vendu » en 1965, et c'était terrible

En 1965, Falstaff Brewing Corporation a acheté Narragansett pour 17 millions de dollars en espèces et 2 millions de dollars en actions ordinaires de Falstaff. Le plan était que la brasserie continue de fonctionner en tant que filiale en propriété exclusive de Falstaff, mais la transaction a rencontré des problèmes. Deux jours avant la vente, le gouvernement américain a entamé une action antitrust contre Falstaff – une action qui a duré neuf ans, jusqu'en 1974.

Narragansett a fermé en 1983 et a été démoli en 1998

Après une série de problèmes juridiques concernant la propriété et la distribution, Narragansett a officiellement fermé ses portes en 1983. Son équipement a été expédié en Chine en 1995 et ses installations, y compris l'usine d'embouteillage bien-aimée, ont été démolies en 1998. Tout ce qui restait de son 10 bâtiments à Cranston, RI était une petite grange, qui a brûlé en 2005.

Narragansett est de retour au sommet

La marque Narragansett a été ramenée à la vie par Mark Hellendrung, un résident de Rhode Island en 2005. À l'époque, la bière était brassée dans les North American Breweries de Rochester, NY. En 2016, Narragansett avait collecté suffisamment d'argent grâce au lancement de sa campagne « Drink Your Part ». en 2011 pour ramener 'Gansett dans son pays d'origine. En 2017, la bière Narragansett a enfin été brassée à nouveau dans le Rhode Island, à Isle Brewers Guild (IBG), une coopérative artisanale de Pawtucket. Sa première bière s'appelait bien « It's About Time IPA ».

‘Gansett lager : bon pour quelle ‘ales’ vous ?

Pendant la prohibition, Narragansett brassait et vendait du porter à des fins médicinales. La brasserie était l'une des six aux États-Unis à avoir obtenu un brevet du gouvernement pour le faire. À l'époque, il s'appelait Narragansett Dark. Aujourd'hui, il s'appelle Narragansett Porter, et il est disponible en édition limitée dans la canette classique pour garçon de grande taille.

Narragansett + romancier d'horreur = whisky

Suivant (indirectement) les traces du Dr Seuss, une autre icône littéraire, H.P. Lovecraft, a contribué au succès de Narragansett. L'écrivain de fiction d'horreur a inspiré une gamme de bières 'Gansett et même un whisky, Lovecraft Whiskey. Nous entendons que cela fait un Daiquiri moyen.

Narragansett a un ambassadeur non officiel, Pizza the Corgi

Pizza le Corgi a été repéré dans un butin de Narragansett. Ce carlin aussi. Mais…, ils sont un peu méchants avec les chats.


La première bière houblonnée à sec des États-Unis

Selon le programme, qui nous a été fourni par la brasserie, «Cette bière brune utilise de l'orge maltée, une petite quantité de gruau de maïs, de la levure de fermentation haute et un mélange de houblons Cascade et Bullion. Ballantine [actuellement présenté comme Narragansett] Porter est houblonné à sec en stockage pendant le transfert du primaire au secondaire. Le CO2 est utilisé pour revigorer le houblon plus tard. … Le pic pour ce brassin est d'environ 45 jours. La teneur en alcool est supérieure à 6% en volume.

J'ai été frappé par le fait qu'il s'agissait peut-être de la première bière brassée aux États-Unis d'aujourd'hui qui était houblonnée à sec. Les quelques microbrasseries existantes telles que Sierra Nevada, Boulder Beer, River City et Anchor Brewing étaient plus susceptibles de sauter tard pendant la phase de brassage. Je ne me souviens pas que le houblonnage à sec dans les cuves de fermentation/vieillissement ait encore fait son chemin dans le processus avec les microbrasseurs américains.

Je me souviens très bien que la ʼGansett était délicieuse, et c'est devenu le genre de bière que j'apprécie vraiment ces jours-ci. Je voulais le recréer, alors j'ai formulé Flubadub 'Gansett Porter pour reproduire ce que j'ai vécu en 1982. C'est après avoir formulé ma recette que je suis tombé sur la description ci-dessus, et à mon grand plaisir, mon souvenir a rejoint la description de la brasserie avec une exception. Ma bière est un peu moins alcoolisée, c'est là où j'en suis ces jours-ci.

Les lingots de houblon sont très difficiles à obtenir, j'ai donc remplacé l'Allemand Hallertauer. Leur faible amertume et leurs saveurs terreuses sont faciles à naviguer. Vous remarquerez que j'ajoute une touche de houblon sauvage du Colorado. Ces houblons ont un caractère d'oignon semblable au soufre et n'ont pratiquement aucune valeur d'amertume, leur contribution IBU à cette recette n'est que d'environ 3 BU. Mon sentiment est qu'un mélange de houblon sauvage et de Hallertauer peut reproduire quelque peu le caractère de Bullion.

Alors, coupons le shuck et jive et poursuivons la recette.

Charlie Papazian est le fondateur de l'American Homebrewers Association et l'auteur de La joie complète de Homebrewing.

Rendement : 5,5 gallons (21 L)

La recette de bière suivante est présentée dans le numéro de septembre/octobre 2018 de Zymurgy magazine. Accédez à ce numéro ainsi qu'aux archives avec Zymurgy En ligne!

Découvrez les efforts de Charlie Papazian pour préparer cette recette avec du houblon cultivé au Smithsonian Museum de Washington, D.C.

Après 48 ans de brassage, j'apprécie toujours les explorations et les loisirs avec le brassage maison. Je raconte souvent une histoire sur les bières du premier Great American Beer Festival en 1982, qui présentait 22 brasseries servant 40 bières pour 750 participants. Les «microbrasseries» présentes cette toute première année étaient Boulder Brewing, Sierra Nevada Brewing, River City Brewing et Anchor Brewing.

Les deux bières qui semblent être les plus mémorables ont été brassées par la Falstaff Brewing Company de l'époque : Ballantine India Pale Ale et Narragansett Porter. Les deux se sont distingués par un brillant saut à sec Cascade. Les deux avaient une base parfaite de caractère malté qui rehaussait ce que j'appellerais la saveur et l'arôme du houblon Cascade «à l'ancienne».

Pour ceux d'entre vous qui n'étaient pas là à l'époque de la culture du houblon Cascade, le houblon Cascade d'aujourd'hui a un caractère très différent des cultivars originaux que nous avons accueillis en tant que houblon Cascade au début des années 1980. Une conflagration lumineuse d'agrumes et de pin est une façon dont je me souviens l'avoir vécue. Mes houblons cultivés à partir de ces boutures originales conservent toujours ces caractères à l'ancienne.

La chose intéressante à propos du Narragansett Porter est qu'il était autrefois une marque régionale de la Nouvelle-Angleterre. La brasserie a faibli et la marque a été achetée par Falstaff et brièvement ressuscitée pour les buveurs de bière d'inspiration régionale. Mais la version de Narragansett Porter présentée au Great American Beer Festival de 1982 était différente de la bière traditionnelle des brasseurs et des années précédentes.

J'ai passé en revue le programme du Great American Beer Festival de 1982 (que j'ai toujours) et j'ai découvert des informations intéressantes sur cette bière de 1982. La bière qui devait à l'origine être envoyée et présentée au Great American Beer Festival s'appelait Ballantine Porter, et c'est pour cela qu'ils nous ont envoyé des informations sur le programme. Lorsque les bières sont arrivées, nous avons découvert que la brasserie avait changé le nom de Narragansett Porter et que les festivaliers en étaient les bénéficiaires. C'était un porter sombre et mi-corsé avec une saveur équilibrée de malt noir grillé et grillé. La légèreté du maïs et un corps de malt moyen ont parfaitement accentué la saveur et l'expérience aromatique de la Cascade houblonnée à sec.


Brasser des classiques américains

C'est un endroit où des gens honnêtes brassent des bières honnêtes depuis des générations. Aujourd'hui, plus de 500 employés se consacrent quotidiennement à la fabrication et à l'embouteillage de bières de qualité.

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Revue de la bière : Imperial Black Steam de la Narragansett Brewing Company

Je suis totalement intrigué par le style de bière California Common, alias "bière à la vapeur". Si vous avez besoin de preuves, ne cherchez pas plus loin que cette Imperial Black Steam de Narragansett. Malgré son statut impérial et notre hypothèse automatique selon laquelle "noire" équivaut à "amère", cette bière à la vapeur est douce comme de la soie et se boit comme une bière avec la moitié de son ABV. C'est également la bière de transition parfaite lorsque nous passons des bières houblonnées de l'été aux bières plus sombres des mois froids à venir.

Faits sur la bière : Imperial Black Steam de Narragansett Brewing Company, Providence, RI (California Common, 9% ABV, 30 IBU)

Apparence: Brun foncé brumeux qui devient roux à contre-jour avec un capuchon épais et crémeux de mousse de couleur moka. Faites attention à la moustache milkshake pendant que vous buvez.

Arôme: Rouleaux de Tootsie ! Doux et chocolaté avec une touche d'arôme de café moulu.

Goût: Les bières à la vapeur sont apparues lorsque les colons de Californie et de l'ouest des États-Unis ont tenté de brasser des bières de style lager à des températures de bière. Les lagers fermentent généralement mieux à des températures d'environ 50 °F, mais sans réfrigération, nos ancêtres de la brasserie de frontière ont dû se contenter de fermenter leurs lagers beaucoup plus chaudes, autour de 65 °F. Cela a créé des bières au caractère doux et équilibré des lagers, mais avec les saveurs de levure légèrement plus fruitées et complexes d'une ale. En d'autres termes, le meilleur des deux mondes.

Entre les mains de Narragansett, ce profil de bière à la vapeur adopte de toutes nouvelles caractéristiques avec des malts plus foncés et une main légère avec le houblon. C'est crémeux et tellement très lisse. C'est comme prendre une bouchée de tarte à la soie française, et il a les saveurs de chocolat onctueuses qui vont avec. Ce n'est pas trop lourd, plus comme du lait au chocolat que du milk-shake. Une touche d'amertume semblable au café maintient les choses enracinées et la finale est super propre. Très équilibré.

Vous ne devinerez jamais que c'était 9% ABV. C'est l'une des bières brunes les plus buvables que j'ai eues depuis longtemps, et je serais ravie de boire celle-ci toute la soirée! Cela ferait une excellente bière d'introduction pour quelqu'un qui se lance dans des bières plus foncées. Pour les buveurs artisanaux vétérans, cette bière rappelle que toutes les bières brunes n'ont pas besoin d'avoir envie de boire un repas. J'ai vraiment aimé boire cette bière à la vapeur et je suis maintenant en quête de trouver plus de bouteilles avant qu'elles ne disparaissent.

Accords culinaires : Crème brûlée ou un pudding au pain sucré

Emma est une ancienne éditrice de The Kitchn et diplômée de la Cambridge School for Culinary Arts. Elle est l'auteur de Véritables infusions et Brasser une meilleure bière. Consultez son site Web pour plus d'histoires de cuisine.


11 bières américaines bon marché classées d'horribles à buvables

L'Amérique est au milieu d'une révolution de la bière artisanale. Même les magasins les moins conviviaux à la bière auront quelques options artisanales ou locales sur les étagères bondées. Mais vous savez ce qu'il y a aussi sur ces étagères ? Bière macro pas chère. Il a toujours été là et il le sera toujours. Il est temps d'accepter l'inévitabilité et de choisir le meilleur du pire.

Pour cette liste, je l'ai réduite aux bières riches en calories, car si vous comptez les calories en buvant de la bière, vous êtes déjà trop loin pour que je vous aide à choisir. Plein de calories ne signifie pas que ces bières sont lourdes, cependant. Certaines d'entre elles contiennent moins de calories que certaines bières légères, grâce à leur faible teneur en alcool. Mais celles-ci ne sont pas non plus commercialisées comme des bières «légères» (ou «légères»), et dans de nombreux cas, il existe une option plus légère.

Voici 11 des macro-bières américaines riches en calories les moins chères, classées de la pire (ne plus jamais boire) à la meilleure (bien, j'en aurai une de plus).

Chaque amateur de bière a besoin de ce chapeau

Glace Naturelle

Saviez-vous même que Natty Light a un frère plus costaud ? Si vous ne l'avez pas fait, sautez ceci et continuez à lire cette liste dans une ignorance béate. Natural Ice (et son frère à plus forte teneur en alcool, “Natty Daddy”) sont des slammers épais, sirupeux, remplis d'additifs, à 6 pour cent d'alcool par volume qui ont «glace» dans le nom parce que vous devez les boire glacés pour les faire descendre. Cela vaut pour toutes les bières avec "glace" dans le nom. Quand il s'agit de bière bon marché, moins il y a de goût, mieux c'est. Cela pourrait faire avec un peu moins.

Busch

Je me suis familiarisé avec Busch à l'université, où on l'appelait "Busch Heavy" plutôt que simplement Busch, et il se trouvait dans une glacière de Natty Daddies, Steel Reserve et Bud Ice. C'était une bonne compagnie pour cette bière. Il a beaucoup de douceur de maïs, mais la saveur la plus notable est un faible goût de skunk. Et non, la mouffette n'a pas le goût d'avoir été mise là exprès.

Yuengling

Vous devez mettre la politique de côté si vous voulez juger cette bière avec équité. Les propriétaires de la plus ancienne brasserie en exploitation d'Amérique sont des endosseurs de Trump, ce qui a conduit certains buveurs de bière à lancer un boycott. Ce classement vise à classer la bière, mais pas à évaluer les entreprises sur une échelle allant du panier des déplorables aux flocons de neige. Yuengling a plus que votre macro traditionnelle, et se sent également plus lourd. Alors rayez le soufflage, si c'est votre objectif de bière bon marché. C'est malté, grillé et sucré, mais il a aussi le goût de parties du réservoir en métal insérées dans chaque canette et fût. Ce n'est pas disponible à l'ouest du Mississippi, mais ne vous inquiétez pas les occidentaux, vous ne manquez qu'une bière bon marché moyenne.

Miller High Life

Quand j'étais à Yakima, Washington, avec le maître brasseur de Founders, il a admis qu'il pouvait apprécier un ou deux Miller High Life quand le moment est venu. Et il n'est pas le seul. Plusieurs personnes ne jurent que par le champagne des bières en matière de bon marché et de macro. Personnellement, je n'aime pas la touche de saveur d'aisselle laissée dans ma bouche, mais ça va très bien lorsqu'il est soufflé en tant que chaudronnier avec un coup de Jack Daniels.

Vieux Milwaukee

Vous voulez vous sentir comme un homme vieillissant du Nord ? Prenez un vieux Milwaukee. La bière est fabriquée par Pabst Brewing Company et se présente dans des canettes qui semblent tout droit sorties d'une forme commerciale des années 1970. Il a également remporté un prix en 2001 du Great American Beer Festival. Vraiment. Il a moins de saveurs de riz et de maïs que les gros, mais il a plutôt un goût acide légèrement métallique. L'acide métallique n'est pas si rebutant que vous ne voudrez plus jamais en avoir un autre, mais il est là. Au final, ça se passe facilement. Il n'y a pas grand chose de plus à dire que cela.

Le meilleur de Milwaukee

Ah, Milwaukee's Best, alias la "Bête". C'est une bière réputée pour sa capacité à boire et sa prévalence dans les hayons des collèges et les maisons de fraternité. Milwaukee's Best est meilleur que Old Milwaukee — désolé, les fervents amateurs de nostalgie. Cette bière a mérité sa place sur la liste car elle a en fait le goût de la bière. Bien sûr, si vous voulez vraiment quelque chose de relativement bon marché et qui a le goût de la bière, il existe de nombreuses options d'artisanat local. Gardez Milwaukee's Best pour les keggers.

Budweiser

Le roi des bières n'est que le roi des ventes, pas du goût. Mis à part les pratiques commerciales sommaires de sa société mère, AB InBev, Budweiser est une bière parfaitement moyenne. S'il n'y a qu'une chose que je puisse dire à propos de Budweiser, c'est qu'elle est toujours là. Littéralement, toujours. Il occupe également une place particulière dans mon cœur, dont vous pouvez tout apprendre ici. Il y a un arrière-goût de riz sucré et pas grand-chose d'autre, mais si c'est ce que vous recherchez, allez-y et achetez les canettes avec le nœud papillon.

Banquet Coors

De loin la meilleure bière macro lourde là-bas. Bien sûr, c'est comme être nommé le suzerain des entreprises le moins détesté des États-Unis, mais remportez une victoire là où vous pouvez en obtenir une. C'est un complément, ce qui signifie qu'il y a beaucoup de maïs bon marché là-dedans qui remplace les céréales comme l'orge, mais c'est un complément avec une saveur durable. Type de. Si vous considérez que la carbonatation lourde et les saveurs de maïs sucré sont quelque chose de souhaitable (ou du moins suffisamment souhaitable pour écraser quelques canettes au barbecue). Ne le gardez pas pendant 32 ans avant de le boire. Cela ne fonctionne pas.

Ruban Bleu Pabst

Ne me traite pas de hipster. Oui, les canettes de grands garçons inspirées par les artistes de PBR ont envahi Brooklyn et les faux bars de plongée à travers le pays, mais comparées au reste de ce lot, c'est une bière raffinée et dandy à 2 $ la canette. C'est aqueux, légèrement granuleux, bon marché comme l'enfer et facile à trouver. Vous n'avez pas besoin d'avoir une moustache ou de porter des boutons à manches courtes à motifs de fleurs pour le boire, mais il semble avoir meilleur goût dans les endroits avec un éclairage tamisé et des sols collants.

Rocher roulant

Rolling Rock est le lycée réincarné pour moi. Il a un goût d'angoisse et d'hormones déchaînées, qui ont aussi un goût rafraîchissant par une chaude journée d'été lorsque vous voulez vraiment vous lancer. En Californie, les boîtes de 36 boîtes lancent la fête, mais si vous les achetez en bouteilles, elles ont l'air un peu plus élégantes et les gens pourraient les confondre avec une importation. Rolling Rock est une bière honnête avec vous. Il s'accommode du fait qu'il utilise à la fois du riz et maïs en complément. C'est léger comme de l'eau gazeuse, et à seulement 4,4% d'alcool par volume, il a aussi le goût de l'eau sucrée.

Narragansett

Je pourrais continuer encore et encore sur les distinctions de la cache de la culture pop de Narragansett (Mâchoires) et prep boy sailing cred (blâmer le style de vie de la Nouvelle-Angleterre), mais encore une fois, cette liste est une question de goût. Narragansett est la meilleure bière bon marché au goût du jour. Il peut nettoyer votre palais après une huître saumâtre, étancher votre soif après un marathon de navigation en haute mer et laver le goût d'une mauvaise journée. Elle est moins sucrée que la plupart des autres bières de cette liste et a tendance à être plus insipide que de bon goût (voir la déclaration ci-dessus à propos de moins, c'est plus pour la bière bon marché). Peu importe où je suis, je suis toujours heureux de dire attrapez-moi un « gansett ».


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