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La vidéo de rap de Justin Warner inspirée du vin « facile à savourer »

La vidéo de rap de Justin Warner inspirée du vin « facile à savourer »



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Inspiré de Robert Mondavi Private Selection et de la Central Coast, Justin Warner nous présente son nouveau clip

Le premier clip officiel de Do or Dine de Justin Warner est un hommage aux vins Robert Mondavi Private Selection.

Justin Warner, copropriétaire de Do or Dine et vainqueur de la huitième saison de The Next Food Network Star, vient de sortir Central Coastin', une vidéo rap consacrée aux vins de la Central Coast californienne et Robert Mondavi Private Selection (« Girl, leur les vins se marient bien avec la nourriture / Ils ne cassent pas mon portefeuille aussi »).

Warner, que nous avons déjà visité à la maison, ("si propice à s'asseoir") a fait quelques incursions antérieures dans le hip hop inspiré de la nourriture, mais Central Coastin' est son tout premier clip officiel.

Comme tout rappeur digne de ce nom, la possibilité de nommer une marque de luxe est un marqueur important de succès.

"La chanson, qui éduque les consommateurs sur les vins de Central Coast, axés sur la valeur et faciles à apprécier, a un rythme contagieux qui ne manquera pas de laisser les auditeurs de Central Coastin' à l'happy hour, prêts pour un verre de vin", a déclaré un représentant de la vignobles.

Plus tard dans la journée, la vidéo sera diffusée en avant-première sur la page Facebook de Robert Mondavi Private Selection, mais comme un cadeau spécial, nous pouvons vous montrer la vidéo ici. Regardez Central Coastin' de Justin Warner maintenant :

Karen Lo est rédactrice en chef adjointe au repas The Daily. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


Justin Warner

Foodie Call Manhattan Pancakes 06:38

Appel gourmand : Chili 06:33

Appel gourmand : Chickpeazza 05:47

Appel gourmand : Chocolat 05:53

Appel gourmand : Fromage 06:53

Appel gourmand : Chicago Barbecue 07:52

Appel gourmand : cuisine grecque 08:27

Appel gourmand : crabes 07:26

Appel gourmand : Nintendo 08:27

Appel gourmand : Mayo 06:26

Appel aux gourmands : tarte au gratin 06:35

Appel gourmand : crème glacée chaude 06:11

Appel gourmand : spam 06:27

Appel gourmand : Space Food 07:10

Appel gourmand : Matcha 05:38

Appel gourmand : lait de chèvre 05:25

Appel gourmand : Sous Vide 06:07

Collation de la frénésie 06:31

Appel gourmand : maïs 05:36

Appel gourmand : Gochujang 05:24

Appel gourmand : curcuma 05:55

Appel gourmand : Basilic 04:58

Appel gourmand : œufs 04:08

Appel gourmand : Ramen 04:47

Appel gourmand : saccadé 03:37

Appel gourmand : café 04:43

Justin sur Star

Découvrez les meilleurs moments du parcours de Justin's Food Network Star et feuilletez son album de candidats.

L'album Star de Justin

Feuilletez l'album d'un finaliste de Food Network Star pour un aperçu personnel des entrées de journal et des photos numériques prises dans les coulisses.

Rebelle avec une cause culinaire

Justin Warner, un chef prometteur de 27 ans originaire de Brooklyn, a mené la compétition jusqu'à la finale avec son POV rebelle culinaire.

Le journal des étoiles de Justin

Chaque finaliste a reçu un journal Food Network le premier jour. Sur la première page, Justin a classé la compétition sur l'équipe Bobby et l'équipe Giada - il avait raison à propos de Michele, mais il a sous-estimé Yvan.

Équipe Alton

Justin et Alton étaient un match parfait depuis le début. "Bobby et Giada ont choisi leurs équipes uniquement en fonction de leurs compétences culinaires. Eh bien, Giada a également choisi des gens avec de jolis sourires. Mais ils n'ont rien à dire. Vous avez quelque chose à dire", a déclaré Alton à son équipe.

Photo de : Todd Plitt ©2012, Television Food Network, G.P.

Dimensionner la concurrence

Justin a noté des idées amusantes sur ses camarades pendant le défi de la tournée gastronomique de l'épisode 2 : "Ippy adore le spam. Judson a retiré deux de ses doigts. J'espère qu'Alton a du stock de pansements."

Prendre des notes sur le Lower East Side

Le dessin de Justin sur la page précédente du journal reflétait la peur des cornichons de son coéquipier Judson lors du défi de la tournée gastronomique du Lower East Side.

Photo de : Todd Plitt ©2012, Television Food Network, G.P.

Défi à la volée

Justin n'a pas eu le temps d'écrire des notes dans son journal pour le Haché défi — une fois ce panier ouvert, il n'avait plus qu'à l'ailer. Sur la page opposée, il a fait un petit tour chez Michele et son ingrédient préféré de la Nouvelle-Angleterre.

Se lier avec des rivaux

Les finalistes ont également reçu des appareils photo numériques pour capturer la vie dans les coulisses du Star maison et ragoût. Quelqu'un a pris cette photo de Justin et du rival de l'équipe Bobby, Michele, en train de faire l'imbécile. Malgré ses fissures sur son obsession pour les palourdes, ils sont devenus de bons amis.

Couture culinaire

Justin a passé une excellente semaine dans le défi de la mode - son remake gagnant de Beef Stroganoff lui a valu 10 000 $. En entendant le conseil d'Alton de ne pas devenir arrogant, il a écrit dans son journal : "C'est difficile de ne pas être arrogant quand je suis un nerd avec 10 g !" Il a également montré son côté romantique ici, en dessinant une bague en diamant qu'il espérait acheter pour sa petite amie.

Plat à 10 000 $

Pour ce plat gagnant, Justin a déconstruit les saveurs du bœuf stroganoff en une présentation ressemblant à une mosaïque qui a terrassé les juges. "C'est magnifique et il est vraiment intelligent", a déclaré Susie. "C'est incroyablement inventif et un plat très à la mode."

Photo de : Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Halloween avec mec

Team Alton a remporté le défi de la Fashion Week, mais les rôles ont été inversés la semaine suivante. L'illustration de Justin de "Guy's Big Bite" dit tout - son anxiété a pris le dessus sur lui lorsqu'il est sur scène avec la dynamique Star alun.

Jour de congé pour Justin

Justin était enthousiasmé par son plat, des squelettes de sardines frites, mais quand la présentation a commencé, il a eu froid aux yeux : "Le spectacle commence et personne ne dit rien. Silence de mort. J'ai peur pour la première fois dans cette compétition. J'étais pas moi-même." Toute l'équipe s'est retrouvée dans le Producers' Challenge. Justin s'est bien comporté, mais Judson a été renvoyé chez lui.

Photo de : Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Cuisine de l'aire de restauration

Pour le défi de l'aire de restauration à South Street Seaport, Justin a fait un fritto misto pané à la tempura. Il a écrit la recette simple ici dans son journal. Rien n'a rendu Justin plus heureux que l'approbation d'Alton : "Si Alton Brown dit qu'il aime votre nourriture, vous savez que vous faites quelque chose de bien", a-t-il écrit.

Travail en équipe

Alton était fier des efforts de son équipe dans l'aire de restauration, tout comme les juges. Le fritto misto de Justin, les arancini de Martie et le panini au dessert d'Emily étaient tous des succès : "J'avais hâte de mordre dans chacun d'eux", a déclaré Susie.

Photo de : Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Les rendez-vous des rebelles

Justin a réfléchi à l'élimination de Linkie après le défi de l'aire de restauration, montrant que tout le monde s'était rapproché à ce stade malgré les rivalités d'équipe. Sur la page opposée, il s'est préparé au prochain défi : présenter un plat d'une bouchée à un panel de médias.

Impressionner la presse

Justin a présenté un plat qu'Ed Levine a qualifié de « fou » : des dattes farcies au beurre de cacahuète, du canard et des flocons de bonite. Mais le rebelle de l'équipe Alton a réussi avec une histoire de son défunt père, à qui on a dit qu'il ne pouvait pas cuisiner et s'est rebellé en faisant des dattes farcies. "Je pensais que c'était une bouchée parfaite", a déclaré Bob. "J'ai vu une joie et une douceur, et cela m'a fait l'aimer encore plus."

Photo de : Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Aller à Miami

Justin s'est rendu à Miami, où le premier défi consistait à cuisiner pour Paula Deen. Sa coéquipière et amie proche Martie était hors d'elle : "Oublie moi et Alton étant deux pois. Paula et Martie sont des pois et des carottes", écrit-il avec un petit croquis dans son journal. La soupe de maïs de Justin était trop épicée pour Paula, mais elle le trouvait toujours charmant et lui a dit qu'il ressemblait à Elvis.

Défi final

Le dernier test pré-pilote était une promo de 30 secondes pour les émissions que les finalistes espéraient avoir sur Food Network. "Je me sens plutôt bien et je n'ai pas peur", a déclaré Justin. "Je suis là pour livrer. Si Alton Brown croit en moi, alors je suis prêt à partir."

Photo de : Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

Équipe Alton, États-Unis

"Je veux que Martie et moi restions ensemble dans cette compétition. Elle devient ma meilleure amie. Elle a voulu ça toute sa vie et si elle ne l'obtient pas, je vais avoir le cœur brisé", a déclaré Justin. L'équipe Alton a été choquée et ravie d'apprendre que Martie et Justin feraient des pilotes.

Photo de : Edward Chen/Creel Films ©2012, Television Food Network, G.P.

L'heure du pilote !

Justin est retourné à Brooklyn pour rencontrer Alton dans son restaurant, Do or Dine, pour tirer sur son pilote. "Martie et moi allons prendre ça", a-t-il écrit.

Conseils de mentorat

Justin voulait faire une salade César non conventionnelle sur son pilote, et Alton a proposé une "idée de génie" : projeter son propre épisode de salade César de Bonne nourriture pour fournir un point de départ, la version classique du plat.

Le César des rebelles

"C'est une situation effrayante. Tout se résume à ce moment. Je me bats en tant que restaurateur. Les enjeux pour moi sont incroyablement élevés. Je le veux vraiment, vraiment", a déclaré Justin. « Qu'est-ce que l'Amérique aime plus qu'une salade César ?

La grande révélation

Les fans ont parlé, et Justin Warner est notre nouvelle star du Food Network !

Moment gagnant

Justin a vécu le moment qui a changé sa vie avec son mentor. Alton ne pourrait pas être plus fier de son protégé rebelle.


Outils dont vous avez besoin pour les cuisses de dinde frites à l'air

Ninja Foodi ou n'importe quelle friteuse à air – n'importe quelle friteuse à air fonctionnera pour cette recette, assurez-vous simplement que les cuisses de dinde ont suffisamment de place pour ne pas se toucher afin que toute la peau devienne super croustillante.

C'est de loin le meilleur appareil de cuisine que j'aie jamais possédé. Nous l'utilisons tous les jours et préparons des plats si incroyables que manger au restaurant devient décevant en comparaison. Il était en vente chez Costco et l'un de ces moments pourquoi pas m'est venu après qu'un ami ait fait l'éloge de leur Foodi pendant une heure. Mon ami n'est pas un raver, alors j'ai pris au sérieux leur sagesse Foodi sur la façon dont il fait des côtes incroyables qui fondent dans la bouche en la moitié du temps. Nous l'avons fait avec des côtes de porc et mmmmm. Cependant, la fumée d'un fumeur m'a manqué, nous devrons donc augmenter la fumée liquide la prochaine fois que nous l'essayerons.

Le Ninja Foodi est conçu pour être large et contenir des choses comme des cuisses de dinde entières. Vous pouvez faire cuire quelque chose sous pression, puis le griller, le cuire au four ou le croustiller à l'air avec les multiples fonctions de cette machine magique. Vous pouvez faire un rack entier de côtes levées qui seront les meilleures que vous ayez jamais eues. En tant que Texan, ces mots ne sont pas utilisés à la légère.

Afin de savoir que vos cuisses de dinde sont cuites et pour des temps de viande épiques en général, procurez-vous un thermomètre à viande. Nous utilisons également ce thermomètre pour la fabrication de bonbons et pour vérifier la température de l'eau pour le café et le thé.

Petit investissement qui économise alors un blisston. Les flacons pulvérisateurs d'huile coûtent le double du prix d'achat de l'huile, alors achetez ce flacon pulvérisateur, remplissez-le d'huile et économisez pour toujours.

Utilisez-les pour retourner la viande. Le silicium est préférable pour éviter de rayer votre friteuse à air.


Marvel et BoxLunch s'associent pour une toute nouvelle collection Eat the Universe

Vous cherchez à amener l'univers Marvel dans la cuisine ? Avec le tout nouveau Mangez l'univers collecte de Boîte à lunch vous pouvez! Avec un large assortiment d'ustensiles de cuisine, d'ustensiles de cuisson, d'accessoires, de vêtements et plus encore, vous pouvez fusionner votre amour du fandom et de la nourriture, avec, espérons-le, de délicieux résultats.

Le Collection Marvel Eat the Universe s'inspire des personnages emblématiques de l'univers Marvel et des plats uniques mis en scène dans la populaire série de vidéos de Marvel, animée par le célèbre chef Justin Warner.

"En tant que superfan de Marvel, avoir l'opportunité de créer des repas et des recettes inspirés pour des millions de personnes dans le monde a été un rêve devenu réalité", a déclaré Justin Warner, chef exécutif, Eat The Universe. « J'ai testé la gamme BoxLunch et je suis vraiment impressionné par la fonctionnalité, le style et les performances. C'est définitivement l'ultime incontournable pour les fans de Marvel de tous âges.

La collection Marvel Eat the Universe est lancée aujourd'hui à BoxLunch, avec une sélection d'articles pour la maison et d'articles vestimentaires, et des styles et articles supplémentaires seront déployés en ligne et en magasin dans les semaines à venir. Les points forts de l'assortiment de 43 pièces comprennent :

CAPSULE DE VÊTEMENTS– styles sélectionnés disponibles maintenant en ligne (prévente) : Les fans de tous âges peuvent profiter de la capsule de vêtements exclusive de BoxLunch avec des t-shirts et des styles coupés-cousus pour hommes, femmes, jeunes, tout-petits et bébés. Les traitements graphiques amusants incluent un motif de crème glacée Avengers sur l'ensemble, un imprimé de toasts à l'avocat Groot et Rocket et des convives inspirés de l'univers Marvel tels que la cafétéria de l'école X-Men's Xavier pour les jeunes surdoués, le buffet Gamma Ray de The Incredible Hulk et le grill légendaire de Captain America's Camp Lehigh .

PRODUITS POUR LA MAISON– styles sélectionnés disponibles maintenant en ligne (prévente) : Assemblez les repas les plus épiques avec les appareils électroménagers et les articles ménagers Marvel Eat the Universe. Des motifs culinaires colorés enveloppent une sélection d'articles pour la maison haut de gamme, notamment deux styles de mijoteuse, un tablier de cuisine, un gant de cuisine et un bol à ramen, tandis que les appareils Marvel Logo 3-en-1 Waffle Maker et Iron Man Waffle Maker créent des repas avec des images emblématiques. Marvel Eat the Universe: The Official Cookbook arrive fin juillet avec 60 recettes inspirées de la riche histoire de Marvel et écrites par Justin Warner.

OBJETS DE COLLECTION – Funko Pop! lancement en ligne ce soir à 21h PST (pré-vente), épingles à venir : Spider-Man montre son amour pour la pizza dans un Funko Pop exclusif de Marvel Eat the Universe ! Chiffre qui sera lancé ce soir en prévente avant sa sortie en magasin en septembre. Suivi des épingles et des autocollants avec des offres de sacs simples et aveugles.

ACCESSOIRES – à venir : Les sacs et portefeuilles exclusifs à BoxLunch correspondent aux principaux styles de vêtements de la collection. Quatre porte-cartes, un sac fourre-tout et un mini sac à dos complètent la sélection d'accessoires avec des imprimés vifs inspirés de The Avengers, Captain America, Iron Man et X-Men.

Achetez la collection maintenant et parcourez la galerie d'images ci-dessous. Et soyez à l'affût d'autres articles Eat the Universe à venir!


Un guide de la tête hip-hop pour boire

Qu'il s'agisse de la royauté du rap comme Snoop, Biggie et le Wu-Tang Clan crachant des odes à la liqueur de malt St. Ides dans les années 90, ou Juicy J et K Camp passant l'été dernier à implorer « Tout ce dont j'ai besoin, c'est d'un verre de plus, un de plus bu », les artistes hip-hop n'ont jamais hésité à augmenter leurs habitudes de consommation d'alcool en rimes.

Au fil des ans, les boissons hip-hop classiques ont émergé de ceux qui cherchent à refléter leur image dans leur alcool. Snoop l'a lissé en Californie avec sa tasse de gin et de jus, tandis qu'à New York, Mobb Deep était tout à fait d'embrasser le côté crasseux en sirotant des bouteilles de « dainy » (l'argot du groupe pour St. Ides) dans les cages d'escalier du projet. – bien que Prodigy ait plus tard réussi à mélanger sa liqueur de malt avec des piñ​a coladas. Jouant à la hauteur de son image sauvage et lâche, 2Pac a approuvé le Thug Passion, un mélange effervescent d'Alize et de Cristal qui est toujours un succès dans les clubs de rap aujourd'hui.

Alors maintenant que la saison des barbecues est pleinement en vigueur, il est temps pour les maîtres du grill hip-hop et les personnes qui font la fête au bord de la piscine d'ouvrir les bouteilles et de commencer à mélanger ces 12 bières alcoolisées approuvées par les rappeurs. Bravo à tous les ivrognes de hip-hop.


Plus de 30 expériences viticoles californiennes virtuelles à savourer cet hiver

En temps non pandémique, les établissements vinicoles et les brasseries californiennes étaient des destinations prisées pour les dégustations du week-end et les ébats en général. Mais même maintenant, dans notre état d'arrêt, nous pouvons toujours profiter d'un peu de ce plaisir via des dégustations de vin virtuelles, des festivals de bière et des cours de mixologie en ligne - et des événements occasionnels dans la vie réelle. Voici juste un échantillon.

Le voyage d'un chef à travers l'Alexander Valley : 17h Les jeudis jusqu'en mars. Cette série de dégustations virtuelles en six épisodes explore la gastronomie et le vin dans la vallée d'Alexander animée par la journaliste et sommelière Courtney Humiston. Rejoignez les vignerons d'Alexander Valley et les chefs locaux pour des dégustations virtuelles d'une heure de vins d'une appellation axée sur le cabernet. https://alexandervalley.org/virtual-tastings-spring-2021/

Une Exploration du Vin et du Caviar avec Chappellet : 16h30. 1er avril. Savourez et explorez le caviar russe Oscietra, accompagné d'un trio de vins blancs Chappellet. Cyril Chappellet et l'expert en caviar Graham Gaspard expliqueront pourquoi le bon vin et le caviar sont un accord si emblématique. Libre. Commandez le kit d'accords vins chez Chappellet : http://bit.ly/3f9O4ds . Inscription : http://bit.ly/2NNZsAk .

Dégustations virtuelles Aperture Cellars : Rejoignez-nous pour une dégustation virtuelle dans le confort de votre foyer. Veuillez acheter votre kit de dégustation avant votre dégustation virtuelle. https://aperture-cellars.com/virtual-tastings/

Fête du Fromage Artisanal : Les événements comprennent un Bubbles Brunch de 10 h 30 à midi le 14 mars, une démonstration de cuisine virtuelle (50 $) avec la chef viticole La Crema et spécialiste du fromage Tracey Shepos Cenami, qui partagera trois plats de brunch. Cuisinez à côté ou regardez simplement le spectacle tout en sirotant des bulles La Crema. Ou participez au Grand Tasting of California Cheeses (150 $) de 17 h à 18 h. 26 mars. Obtenez des conseils de pro sur la construction d'un plateau de fromages digne d'Instagram, faites des visites dans les coulisses des fermes et des crémeries, dégustez un accord fromage et vin mousseux avec les pros de Gloria Ferrer et un kit de dégustation comprenant 10 California fromages, bouchées de pain plat et accompagnements. www.artisancheesefestival.com/billets

Dîners internationaux de cuisine et de vin de Berryessa Gap Vineyards : 18h-20h 10 avril, 12 juin, 14 août, 30 octobre, Berryessa Gap Vineyards, 27260 Highway 128, Winters. Chaque dîner propose une expérience culinaire péruvienne, asiatique, marocaine ou espagnole, ainsi que du vin. Apportez votre propre vaisselle, argenterie et décorations pour la table de votre fête. Le passeport complet (240 $ pour les quatre événements) est disponible jusqu'au 10 avril. Les événements individuels coûtent 70 $. Toc : https://bit.ly/2PzjmiN

Vignobles Bouchaine : Commandez un Kit Dégustation Vigneron Bouchaine livré à votre domicile, puis prenez rendez-vous en ligne pour une dégustation virtuelle. Chaque kit contient des notes de dégustation et des résumés de millésimes, vous serez donc prêt pour votre dégustation privée avec un hôte - assis devant la vue panoramique des vignobles de Bouchaine - qui vous guidera, vous et vos invités, à travers une discussion sur les vins . www.bouchaine.com

Dégustations virtuelles de vins et fromages de Cardinale : Fabriqué par les chefs du domaine de Cardinale et sélectionné pour accompagner les vins de montagne du vigneron Chris Carpenter, chaque kit comprend un ensemble de deux à quatre vins accompagnés d'un assortiment de fromages, de charcuterie et d'une variété de petites bouchées de saison. 100 $ à 150 $. www.explorestock.com/cardinale

Dégustations virtuelles Château Saint-Jean : Commandez un kit de dégustation et profitez d'une dégustation virtuelle avec les éducateurs en vin du Château Saint-Jean. Disponible de 12h à 17h. mercredi-samedi. Contactez Ryan au 707-345-6735 www.chateaustjean.com

Festival de dégustation virtuelle Cider Summit SF : 18h-19h30 17 avril. Écoutez les notes de dégustation des cidres inclus dans votre trousse de dégustation du festival ainsi que des musiciens locaux. Choisissez parmi un kit de cidre de récolte à emporter et un kit de cidre moderne. 45 $ à 20 $. www.cidersummitnw.com/

Expériences virtuelles en famille Clif : Brunch virtuel : Dégustez des ingrédients d'inspiration agricole associés au côté plus léger des vins Clif Family. Kit dégustation comprenant un rosé, un blanc et un rouge, trois accords mets et recettes pour le brunch. 120 $ à 150 $. Dégustation de vins dans la Napa Valley Adventure : Ce rassemblement privé comprend une dégustation guidée des vins de petite production et des produits alimentaires artisanaux de Clif Family, animée par un éducateur en vin. Le kit comprend un vin blanc, deux rouges et trois accords mets. 120 $ à 150 $. Dégustation de vins du roi de la montagne : Cette dégustation privée de vins de petite production comprend du cabernet sauvignon des appellations Howell Mountain de la vallée de Napa et trois millésimes actuels, accompagnés d'accords culinaires. 225 $ à 250 $. https://cliffamily.com/visit/virtual-wine-tasting-experience/

Clos Du Val « Dégustation à votre Table » : Achetez un kit de dégustation de trois ou quatre bouteilles (240 $ et plus) de vin et prenez rendez-vous pour une dégustation virtuelle en direct adaptée à vos choix de vin. www.closduval.com/Visit-Us

Les vins du domaine Cuvaison : Offrir une expérience de dégustation de vin virtuelle à déguster à travers les nouveaux vins. Envoyez un courriel à [email protected] pour planifier une dégustation virtuelle de vins de Cuvaison. www.cuvaison.com

Famille de vignobles Far Niente : Les invités ont la possibilité de poser des questions urgentes sur le vin, tout en en apprenant plus sur les vins et la cave. Réservez une date et sélectionnez un forfait vin qui sera expédié directement à votre porte. www.explorestock.com/farnientewinery/

Expériences de dégustation virtuelles indéfinies de Flowers Vineyards & Winery : Offrant des dégustations virtuelles quotidiennes de 30 minutes de pinot noir ou de vols de domaine, ou vous pouvez personnaliser une dégustation avec vos vins Flowers préférés. www.flowerswinery.com/virtual-tastings/

Dégustations virtuelles Gloria Ferrer : Cette cave de Sonoma Valley propose des expériences de dégustation virtuelles privées avec des éducateurs en vin, qui sirotent avec vous une sélection de vins Gloria Ferrer. Vous pouvez déguster uniquement avec votre foyer ou inviter des amis à vous rejoindre via Zoom. L'expérience Trio of Sparkling Wine & Chocolate Pairing (115 $), par exemple, comprend trois bouteilles de vin mousseux et une boîte de 12 truffes au chocolat. Détails : www.gloriaferrer.com.

Happy Hour Virtuel Collection Hess : Rejoignez le vigneron en chef Dave Guffy et ses collègues sur Facebook Live à 16 h. certains jeudis alors qu'ils discutent de la vinification, de la dégustation de vins et des vignobles. www.hesscollection.com

Vins de la famille Inman : Choisissez l'un des quatre packs de trois (84 $ et plus) de pinot noirs, de chardonnay, de rosés et de cierges magiques Sonoma, puis participez à une dégustation programmée de l'happy hour « Meet the Maker » avec la viticultrice Kathleen Inman via le chat vidéo Facebook, où vous pourrez profiter du vins avec d'autres amateurs de vin. www.inmanfamilywines.com/Visit-Us/Events

Dégustations virtuelles J. Lohr Vineyards : Cette cave de San Jose et Paso Robles a lancé des dégustations virtuelles privées pour les aficionados de J. Lohr. Commandez un pack de quatre vins (130 $ et plus), puis faites sauter le bouchon pour la séance de dégustation d'une heure qui a lieu du mercredi au dimanche. Commandez les vins et réservez via jlohr.com/virtual-tastings.

J Vineyards & Winery : Dégustations virtuelles de 12h à 18h du mercredi au dimanche. Choisissez vos favoris pour un vol personnalisé, explorez une nouvelle collection ou examinez en profondeur un seul vin au fil des ans. www.jwine.com/bespoke-virtual-tastings

JCB Live Happy Hour : Les sessions JCB Live Happy Hour en ligne de Jean-Charles Boisset sont diffusées jusqu'en septembre à 17h. Lundi, mercredi et vendredi, et à 16h. Samedi avec des thèmes variés. https://jcbcollection.com/jcb-live-happy-hour.

Dégustations au domaine Larkmead : Profitez d'une dégustation privée (70 $) mettant en vedette quatre vins de la version actuelle et une visite à pied du vignoble de recherche nouvellement planté de Larkmead (si le temps le permet) pour deux à six personnes. Ou faites une visite VIP (95 $) qui comprend cinq vins du terroir distinctif de Napa de Larkmead. 1100 Larkmead Lane, Calistoga. www.larkmead.com/pages/visit/

« Goûtez à la maison avec Justin » : Une expérience de dégustation éducative avec Jim Gerakaris, professeur de vin certifié et sommelier. Les consommateurs peuvent profiter des vins de leur cave ou un vol personnalisé peut être concocté pour vous. Trouvez plus de détails sur les dégustations de la cave Paso Robles sur www.justinwine.com.

Dégustations virtuelles privées de longévité : Réservez une expérience de dégustation de vin virtuelle privée pour vous et votre groupe. Phil Long, propriétaire et vigneron, vous emmènera dans un voyage personnalisé où vous siroterez, discuterez et découvrirez nos vins primés et l'histoire de Longevity. www.longevitywines.com/private-virtual-tastings.html

Fête virtuelle de Markham Napa Valley Vineyards : Organisez une fête virtuelle, un happy hour ou une dégustation de vins et laissez Markham faire le travail. Un guide privé sélectionnera des options telles que la dégustation d'appellations de la série District comprenant trois vins (113 $ plus les frais d'expédition) ou une combinaison de vins de votre choix. Réservez une date et programmez une livraison de vin pour une dégustation virtuelle amusante et factuelle depuis chez vous. Détails : https://markhamvineyards.com/visit/virtual-tastings/

Kit de dégustation monochrome : Ce domaine viticole de Paso Robles organise des dégustations de vin virtuelles gratuites pendant la fermeture, avec la possibilité d'expédier les vins de votre choix ou un kit d'échantillons de dégustation de vin (25 $) à l'avance, vous êtes donc prêt pour une séance de dégustation de Zoom avec des monochromes vigneron. Détails : https://monochromewines.com

Nouveaux vins de Harlow : Rejoignez les dégustations virtuelles avec cette cave Sierra Foothills tous les mercredis, en alternant entre l'happy hour avec le vigneron Scott Klannour et un invité et des dégustations virtuelles. www.nhvino.com/visit/

Kit de dégustation virtuelle ONX : Profitez d'une séance de dégustation avec cette cave Paso Robles en commandant un kit de dégustation (30 $ pour cinq coulées de 2 onces) expédié à votre domicile avant votre heure de dégustation virtuelle. Détails : www.onxwines.com

Page Mill Winery : Le vigneron de Livermore, Dane Stark, propose des dégustations virtuelles de crépuscule sur Facebook le premier jeudi de chaque mois à 18 h. La dégustation profite à chaque fois à un organisme de bienfaisance différent, avec 10 pour cent des ventes brutes depuis le début de la dégustation virtuelle jusqu'à la fermeture des bureaux le vendredi allant à l'organisation de cette semaine. www.pagemillwinery.com/twilight-tastings

Vallée de Napa parallèle : Planifiez une dégustation guidée (95 $) avec la directrice générale du domaine, Adrienne Capps, qui couvre le chardonnay de la vallée de la rivière Russian, le cabernet de Napa Valley et le cabernet de Napa Black Diamond Reserve. www.parallelwines.com/tastings

Dégustation virtuelle de vins de Passalacqua Winery : Profitez de vols de dégustation de vins personnalisés uniques, livrés dans trois flacons en verre de 2 onces sélectionnés individuellement et accompagnés d'un rendez-vous privé et guidé de dégustation de vins virtuelle. https://passalacquawinery.com/virtual-tastings

Dégustation virtuelle de vins Priority Wine Pass : Commandez des sélections de vins pour la livraison, puis planifiez des dégustations vidéo en ligne avec des vignerons de Bridgette/Courtesan, Boeschen Vineyards, Prime Solum et plus encore. Les expériences de dégustation virtuelle comprennent une expérience « Apprendre à goûter le vin » avec le sommelier Victor Orozco. https://prioritywinepass.com/virtual-wine-tasting/

Dégustations virtuelles de courtepointe : Napa Valley’s Quilt Wines organise des dégustations de vins virtuelles à 17h30. les mercredis, qui présentent un vin, discutent des accords mets-vins et incluent souvent une recette d'Avow, le restaurant jumeau de la cave. Achetez six vins et vous pouvez planifier votre propre dégustation virtuelle privée. Détails : https://quiltandco.com

Rombauer Hour, Dégustation de vins virtuelle : Planifiez votre propre heure Rombauer privée avec l'un des hôtes de la salle de dégustation. Libre. www.rombauer.com/virtual-tasting-experiences/

Extravagance de croustilles Silver Trident Winery’s : Voici quelque chose d'un peu inattendu d'un domaine viticole de Napa Valley : cinq vins accompagnés de cinq croustilles artisanales différentes. Vous pouvez par exemple goûter le Symphony No. 9 Napa Valley Sauvignon Blanc, avec des chips Route 11 Sour Cream & Ciboulette, et Benevolent Dictator Russian River Pinot Noir avec Cajun Dill "Gator-Tators" de Zapp. Les kits de dégustation d'expérience coûtent 347,50 $ et comprennent une vidéo animée par le vigneron Kari Auringer et suffisamment de vin et de frites pour quatre dégustateurs. www.silvertridentwinery.com

Sonoma Valley devient virtuel : Quelque 14 établissements vinicoles de Sonoma Valley proposent des dégustations de vin virtuelles et des expériences œnologiques. Jetez un œil aux offres et pré-commandez des vins sur https://sonomavalleywine.com/sonoma-valley-virtual-tastings/

Saké Takara Dégustation virtuelle de saké : Mika Tsuchiiwa, responsable de la salle de dégustation de Takara, animera un cours Zoom de 16h à 17h. Les jeudis. Les kits de dégustation (50 $) comprennent cinq bouteilles de différents types de saké, des tableaux détaillés et des fiches descriptives. Inscrivez-vous à l'avance pour une livraison à domicile ou un retrait à Takara Sake, 708 Addison St., Berkeley. www.takarasake.com

Événements de dîner de vin virtuel Truffle Shuffle : Domaine viticole PlumpJack, 16h 27 mars. Apprenez à préparer des pâtes pappardelle fraîches avec du pomodoro crémeux et des truffes pendant que le vinificateur Aaron Miller discute du Chardonnay PlumpJack Reserve 2019 et du PlumpJack Merlot 2018. 235 $. https://bit.ly/2YJDy33

Expériences Wine.com : Faites l'expérience de l'oeno-divertissement en dégustant des vins et en discutant avec les meilleurs viticulteurs et des célébrités, des chefs et des critiques amateurs de vin. Achetez les vins à l'avance pour profiter pleinement de l'expérience de dégustation. www.wine.com/content/landing/virtual-tastings?s

Vous avez un événement ou une dégustation virtuels de vins, de bières ou de spiritueux à ajouter ? Utilisez ce formulaire :


Podcast fait maison, épisode 2: Aarti Sequeria sur les tacos, Tadka et prendre son temps dans la cuisine

Rejoignez la fête Aarti ! Branchez-vous pour un autre épisode de Homemade.

Aarti Sequeira retrace sa carrière de cuisinière à une époque où, nouvelle à Los Angeles, elle passait des heures dans sa cuisine à travailler sur des recettes de Le plaisir de cuisiner. C'est un bon début pour quelqu'un qui apporte une joie indéniable à la cuisine et à la compétition. Sequeira a remporté le Next Food Network Star en 2010 et a participé à une poignée d'émissions de cuisine depuis. Quelles que soient les circonstances, cette cuisinière sait garder la tête haute. Alors qu'elle était accroupie pendant l'épidémie de COVID-19, Sequeira a montré à ses abonnés Instagram comment transformer les aliments de base du garde-manger en de délicieux repas d'inspiration mondiale. Quant à son temps hors caméra ? Trouvez Sequeira dans la cuisine avec de la musique, un sel dur à la main. Si ce n'est pas de la joie, nous ne savons pas ce que c'est.

Dans cet épisode de Homemade, Sequeira rejoint Martie Duncan pour discuter de cuisine avec des mamans, d'achat d'épices en ligne et de la technique de cuisine indienne qui apporte une grande saveur à tout, du poulet rôti aux patates douces. Écoutez Homemade sur Apple Podcasts, Spotify et partout où les podcasts sont disponibles.

À propos d'Aarti Sequeira

Née à Mumbai, Aarti Sequeira a grandi à Dubaï avant de déménager aux États-Unis. Elle est diplômée de la Northwestern University&aposs Medill School of Journalism et a ensuite travaillé comme productrice d'informations pour CNN. Elle a filmé sa première émission de cuisine à la maison avec l'aide de son mari et de leurs amis. Naturelle à la caméra, Sequeira est apparue dans la sixième saison de The Next Food Network Star et a gagné. Aarti Party a été créée sur Food Network en 2010. Elle est depuis apparue dans des émissions de cuisine comme Guy&# x2019s Grocery Games, Cutthroat Kitchen, Chopped All-Stars et Cooks vs Cons. Sequeira a également partagé son flair pour la cuisine indienne et du Moyen-Orient dans son livre de cuisine, Aarti Paarti. Elle vit en Caroline du Nord avec son mari et ses deux filles.

Suivez-la sur Facebook, Instagram et Twitter et consultez son site Web.

Transcription de l'épisode

MARTIÉ DUNCAN Bienvenue sur Homemade de Allrecipes.com. Hé, je m'appelle Martie Duncan, et dans cette émission, nous célébrons la bonne nourriture, les gens qui la préparent et les histoires qui se cachent derrière les recettes. Mon invité d'aujourd'hui a tellement de belles histoires. Elle est née à Mumbai et a grandi à Dubaï, puis a déménagé aux États-Unis. Elle est une star aujourd'hui, il y a 10 ans, elle faisait des vidéos de cuisine maison dans sa maison.

Aujourd'hui, je suis excité au-delà des mots d'avoir avec moi la reine des épices elle-même et ma sœur Food Network Star, Aarti Sequeira. Aarti est connue pour son utilisation des épices, et elle est connue pour tant d'autres choses, mais pour moi, elle est Aarti Party. Je suis Martie avec le parti. Et depuis que je l'ai rencontrée, ou même entendu parler d'elle, je savais que je voulais être sa meilleure amie. Aarti, bienvenue dans le podcast !

AARTI SEQUEIRA Merci beaucoup. Oui, je pense toujours que c'est tellement drôle que non seulement nos noms riment, mais que nous avions une intention similaire lorsque nous sommes allés sur Food Network Star.

MARTIÉ Vous savez, ça va beaucoup plus loin que ça.

AARTI Comme vous, j'ai eu — bien, vous avez eu de nombreuses carrières avant de venir à Food Network — mais j'étais un producteur de nouvelles. Je travaillais à CNN et j'étais à distance avec mon mari actuel. Il était à L.A. et j'étais à New York. Et j'étais comme, "Mon pote, vas-tu mettre une bague dessus ou quoi?" Parce que nous avons été ensemble pendant sept ans, je pense à ce moment-là, tout au long de l'université. Nous nous sommes rencontrés le premier jour de la semaine des nouveaux étudiants à Northwestern et nous sommes restés ensemble depuis.

Quoi qu'il en soit, une fois que nous nous sommes mariés, j'ai déménagé à L.A. et je n'avais pas de travail. Et je viens de découvrir que j'étais assis sur le canapé. J'ai tout regardé jusqu'à La vue était fini. Et puis après La vue, l'heure du feuilleton. Et j'étais comme, " Si j'entre dans les feuilletons, je finis." Comme, je ne me lèverai pas du canapé avant 2h00 de l'après-midi. Alors, quelqu'un m'avait donné le Joie de cuisiner comme cadeau de mariage, et j'ai commencé à travailler dessus.

Et je marchais jusqu'au magasin parce que je ne savais pas comment conduire, récupérer toutes mes affaires, marcher les 20 minutes jusqu'à chez moi, et je préparais le dîner. Et parfois c'était génial, et parfois c'était horrible. Mais je regarderais aussi Food Network, et mon mari l'a remarqué. Alors à Noël, il m'a donné un chèque-cadeau à une école de cuisine de notre quartier, et ils avaient le programme semi-professionnel et je l'ai fait. Et c'était la première fois que je pensais, oh, je pourrais peut-être faire ça pour gagner ma vie. Je pourrais cuisiner &aposcause je pense que je&aposm assez bon dans ce domaine.

MARTIÉ Ouais, tu penses ?

AARTI Oui, j'ai joué dans un restaurant pendant un moment et un de mes amis m'a dit : "Tu devrais faire ta propre émission de cuisine". Et j'ai dit : "Écoutez, je cuisine depuis un petit moment. Je n'ai rien à montrer aux gens." Vous savez ? Et elle a dit: "Mais cela n'a pas d'importance parce que vous en savez plus que moi, et quand je viens chez vous, il est en quelque sorte que vous cuisiniez dans la cuisine, que je traîne avec vous en buvant un verre de vin. Et c'est le moment de rencontre que les gens adorent.

MARTIÉ C'est vrai.

AARTI Et alors j'ai dit, "OK, je vais essayer." Et j'ai donc commencé à tourner ma propre émission de cuisine dans ma cuisine. Mon mari le filmait et le réalisait. Et je l'hébergeais, et j'apprenais moi-même à éditer. Et c'était une émission de variétés culinaires. Ainsi, chaque fois que quelque chose mijotait ou rôtissait, nous demandions à des amis de venir parce qu'ils étaient tous des interprètes et des acteurs. Ou si nous n'avions rien, nous inventerions juste un sketch.

Et cela a conduit, vous savez, quelqu'un a dit, après avoir fait ça pendant neuf mois, ils se sont dit : "Vous devriez essayer Food Network Star". #x2014 Je ressens des choses dans mon corps quand je regarde des trucs à la télévision et donc j'ai ressenti l'humiliation des gens et leur embarras.

MARTIÉ Oui.

AARTI Tu vois ce que je veux dire?

MARTIÉ Oui.

AARTI Oui, et j'ai dit : « Eh bien, maintenant pourquoi voudrais-je faire ça, exactement ? » Mais j'ai essayé et je me souviens que j'ai reçu un appel téléphonique. Je viens d'envoyer une cassette. J'ai reçu un appel téléphonique et j'ai vu le numéro 917. Et j'ai dit, "Ça" a New York. Je ne l'ai pas ramassé. " Et mon mari était comme, " Pourquoi? " Et j'ai dit, " Parce qu'ils vont dire qu'ils l'aiment. " Et puis je vais être.

MARTIÉ Ensuite, je dois prendre une décision.

AARTI Droite! Et puis je vais être sur cette voie. Je peux&apost dire non. Et je vais être coincé là-dessus, et c'est juste, le seul résultat que je pouvais voir était l'humiliation. Il n'y en avait pas d'autre. Mais je devais dire oui. Alors je suis allé à New York et j'ai passé l'audition et ils m'ont adoré. Et j'avais envie de vomir. Et je suis rentré à la maison, et j'étais comme, "Oh Bran, je pense qu'ils vont me demander d'aller à ce spectacle de ding-dang." Et ils l'ont fait. Et c'est comme ça que ça a commencé. Et je ne me suis jamais, jamais, senti dans cette émission, comme un favori. Et pourtant, tous ceux à qui j'ai parlé et qui l'avaient regardé depuis se disaient : « C'était si clair que vous alliez gagner dès le début. » Et j'étais comme.

MARTIÉ Je pensais qu'il était clair que tu allais gagner.

AARTI Je ne savais pas. C'est une bonne leçon, je pense, pour nous tous que ce que vous ressentez à ce moment-là n'est pas un indicateur de la vérité.

MARTIÉ Eh bien, et parfois, ce que vous avez dans la tête est complètement différent. Votre perception et la réception de quelqu'un d'autre.

AARTI Oui.

MARTIÉ De quelque chose.

AARTI Oui.

MARTIÉ Peut être très, très différent.

AARTI Ouais, j'aime ça.

MARTIÉ Vous êtes connue comme la reine des épices. Je sais que nos auditeurs veulent vraiment que nous entrions dans la partie alimentaire de cette histoire.

AARTI Oui.

MARTIÉ Vous avez un livre de cuisine. Est-ce une cuisine américaine avec une âme indienne ?

AARTI Ouais, c'est exactement ça. Oui.

MARTIÉ Cela ressemble à — pour moi, c'est la description parfaite de vous.

AARTI  Ouais.

MARTIÉ Sauf qu'il aurait dû — et bien, dit Aarti Party, parce que vous êtes en quelque sorte une fête chez une personne et une fête dans votre cuisine.

AARTI Oui, à peu près.

MARTIÉ Avec toutes ces saveurs et choses festives. Tellement chouette. Mais le truc, c'est que je pense que c'est un descripteur parfait. Vous êtes tellement émouvant quand vous décrivez votre nourriture, quand vous cuisinez. Vous êtes si émouvant. Et donc je veux vraiment parler de ta cuisine mama&aposs, des choses que tu as apprises en grandissant, de certaines de tes recettes préférées. Et je veux que vous nous donniez quelques trucs et astuces sur la façon dont nous pouvons améliorer notre propre cuisine indienne à la maison.

J'aime, bien sûr, tout le monde aime le daal. Je connais. Et naan, qui n'aime pas ce genre de pain frit, n'est-ce pas ?

AARTI Il faut aimer le naan. Sinon, je veux dire, il y a quelque chose qui ne va pas chez toi.

MARTIÉ Mais peut-on le faire à la maison comme avec une poêle en fonte ?

AARTI Oui.

MARTIÉ Est-ce possible?

AARTI Oui. Je veux dire, le truc avec le naan 2014, donc si vous ne savez pas ce qu'est le naan, c'est un pain du nord de l'Inde, et c'est essentiellement de la pâte à pizza, sauf qu'il contient aussi du yaourt.

MARTIÉ Yaourt?

AARTI Oui. Et donc cela attendrit en quelque sorte la chose à propos de l'acide qu'il contient, cela attendrit simplement cette pâte encore plus. Et puis elle est cuite comme de la pâte à pizza dans un four tandoor. Un four tandoor est cette sorte de fosse d'argile d'un four. Il fait 700, 800 degrés là-dedans. Et ils giflent ces ronds de cette pâte à l'intérieur. Je dois — qu'ils le giflent, comme ça, à l'intérieur de ce four. Et ça ne fait que des cloques et des carbonisations, et ils le retirent avec un crochet. Et puis c'est un pain à cuisson rapide, et ainsi de suite.

MARTIÉ Oh, délicieux.

AARTI Vous pouvez tout à fait le faire avec une poêle en fonte. Vous prenez cette poêle en fonte. Vous le mettez dans un four à 400, 500 degrés et le laissez là pendant 20, 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit plus chaud que Hadès. Vous le retirez à l'aide d'un gant et vous le remettez sur votre cuisinière et vous giflez la pâte sur cette poêle en fonte et elle cloquera immédiatement. La chose que je fais, c'est que je retourne cette pâte pour faire l'autre côté et je mets un couvercle dessus. Et donc ça cuit à la vapeur et ramollit cette pâte. Donc ce n'est pas un cracker.

MARTIÉ Et ça a eu toutes ces petites bulles d'air. Alors, il'possède la lumière.

AARTI Ouais c'est ça. Et c'est addictif.

MARTIÉ C'est addictif. Quand j'allais à Dubaï, il y avait un endroit qui le faisait sur ces grosses pierres chaudes, chaudes et chaudes en plein centre de la pièce et vous pouviez les regarder le faire.

MARTIÉ Donc, l'une des choses que nous avons en commun est de cuisiner avec nos mamans et d'apprendre beaucoup de choses sur la cuisine de nos mamans. Quelle est votre recette préférée qui vous ramène à la cuisine de votre maman&aposs ? La chose que vous faites ensemble, une de ces choses traditionnelles. Qu'est-ce que — me dit à ce sujet.

AARTI C'est probablement des chapatis. Nous avons beaucoup de pains faits maison en Inde, et ils ont tous tendance à être plats parce que le carburant y est très cher. Les fours sont donc pratiquement inexistants ou l'étaient jusqu'à récemment. Donc, une grande partie de la cuisson du pain se fait sur le tava. Il&possède un plat, comme une poêle à crêpes, ou presque, ou une poêle à crêpes.

Les chapatis sont donc un pain simple. Il n'y a pas de levain dedans. Il a du blé entier, de la farine de blé entier très finement moulue, un peu d'huile ou de ghee et de l'eau. Et ça, c'est fini.

MARTIÉ Ah bon?

AARTI Oui. C'possède.

MARTIÉ Pas de levain.

AARTI Aucun levain que ce soit. Et donc vous le pétrissez pendant un long moment. Et ce genre de pétrissage met un peu d'air dedans. Mais cela active également le gluten, et vous avez donc ce genre d'aspect élastique du pain. Mais ma mère faisait cette pâte fraîche tous les deux jours. Un jour nous avons du riz, un jour nous avons des chapatis. Nous faisons des allers-retours. Et nous partagerions le travail.

Alors soit elle roulait les chapatis et je les cuisinais, soit je les roulais et elle les cuisait. Et donc je me souviens juste qu'elle regardait par-dessus et que je les faisais rouler et que je n'arrivais pas à les faire tourner en cercle. Et elle pourrait être du genre "Qu'est-ce que ça va faire ? Australie ? » Et j'étais comme : « Oui, je sais. C'est terrible. » Et elle a dit : « C'est d'accord. Vous savez, vous continuez —, vous devez continuer à vous entraîner."

Et même à ce jour, elle fait du daal, elle fait des lentilles. Et je vais dire "J'ai fait des lentilles exactement de la même manière que vous me l'avez dit et ça n'a pas le goût de la façon dont vous les faites."

MARTIÉ N'est-ce pas la vérité ?

AARTI Oui. Et je dis " Qu'est-ce que c'est ? " Et elle a dit " En 2014, elle dit " Aru, si tu avais fait cette recette chaque semaine pendant 60 ans, alors tu la ferais comme ça aussi. " Et ça, je pense, C'est ce qui me permet de continuer à cuisiner, c'est que ces jours-ci, nous sommes tellement habitués à pouvoir faire quelque chose instantanément. Commandez de la nourriture instantanément. Vous voulez un livre ? Commandez-le sur Amazon, instantanément. Vous savez, ils proposent même, peu importe, des drones pour qu'ils puissent laisser tomber le livre sur votre visage, comme à ce moment-là. Tu sais? Alors.

Mais le truc avec la cuisine, c'est que cela vous oblige à ralentir. Cela vous oblige à vous entraîner, car il y a quelque chose dans la cuisine qui est intouchable et inexplicable. Cela ne vient que de le faire encore et encore jusqu'à ce que vous et ce plat ayez une relation et ayez une conversation l'un avec l'autre. Vous savez, parce qu'à chaque fois que vous le cuisinerez, vos oignons seront un peu différents. Votre heat&aposs va être un peu différent. Et toutes ces choses vous apprendront un autre aspect de ce plat.

MARTIÉ Oui, souvent je dis aux gens, ils disent : "Vos recettes sont plutôt bien écrites, mais les miennes n'ont pas été comme les vôtres."

AARTI Oui.

MARTIÉ J'aime, parce que je l'ai fait 452 000 fois, et c'est une touche et une sensation. Et ma mère essayait de me dire ça quand elle faisait des biscuits.

AARTI Oui.

MARTIÉ Vous savez, notre version de — le répète?

AARTI Chapatis.

MARTIÉ Chapatis. Notre version de cela, probablement. Similaire, sauf qu'il y avait du babeurre et, vous savez, une sorte de graisse là-dedans. Mais elle dirait juste la même chose. J'irais les déployer et ils seraient bien déployés. Et elle dirait simplement, "It'possédez une touche. Vous saurez quand il sera prêt à le couper parce qu'il sera comme il se sent. Il'possède la sensation de la farine. La façon dont la pâte se sent. La façon dont il répond. Vous le saurez. Et maintenant, je me retrouve à dire ces mêmes mots, et c'est le cas.

Mais c'est très thérapeutique et surtout en ce moment. Parce que nous sommes actuellement en pleine pandémie. Les gens cuisinent comme s'ils n'avaient pas et après des années.

AARTI Oui.

MARTIÉ Ils sont semi-forcés.

AARTI Oui.

MARTIÉ Mais ça a été merveilleux de voir autant d'amis entrer dans la cuisine et essayer des choses.

AARTI Ouais, et surtout pour essayer des choses qui, je pense, ont toujours été sur les listes de personnes et d'aposs.

MARTIÉ Droite.

AARTI Combien de personnes connaissez-vous qui fabriquent des levains au levain ? Comme, j'étais sur le point de le faire. Vous savez, même si je n'étais pas vraiment censé manger autant de pain, j'aime bien, je dois le faire. Et puis je vais essayer d'en faire un avec de la farine de manioc pour voir si ça marche parce que, vous savez, les Cubains font du pain avec du manioc. Donc il doit y avoir un moyen de le faire.

MARTIÉ C'est vrai.

AARTI Le cadeau de cette époque — et vous devez y trouver un cadeau ou bien vous allez juste devenir déprimé — le cadeau de cette époque est la liberté totale et totale de faire cette chose que vous avez toujours dit, "Si je viens de si j'avais le temps, je travaillerais là-dessus. » Et donc ce que j'ai essayé de me dire, c'est, quelles sont ces choses ? L'un d'eux qui revient sans cesse dans ma tête, et vous allez rire si fort, est le macramé.

MARTIÉ Ou macraméé.

AARTI Oui peut importe.

MARTIÉ Comme disent les Britanniques, macramé&# xE9. J'aime, quoi ? Est-ce la même chose? Macramé ?

AARTI Cela ressemble à un art martial quand vous le dites de cette façon, macramé.

MARTIÉ Nous en aurons plus avec Aarti Sequeira après la pause.

Bienvenue dans Homemade. Nous discutons avec Aarti Sequeira, qui nous apprend à mettre un peu plus de piquant dans notre menu.

Écoutez, en essayant de nouvelles choses à la maison, quels autres plats indiens les cuisiniers à domicile devraient-ils essayer d'ajouter à leur répertoire des soirs de semaine ?

AARTI Alors I&aposve vient de commencer à faire une émission de cuisine sur Instagram. J'ai commencé juste cette semaine.

MARTIÉ Oh amusant.

AARTI Oui, je l'appelle Community Table parce que l'idée est —, je veux dire, j'adore les tables communautaires dans les restaurants. Vous ne savez jamais à qui vous allez parler. Mais l'idée est de prendre ces ingrédients dans votre garde-manger et de cuisiner en dehors de votre communauté immédiate et de rejoindre une sorte de communauté plus large qui fait également la même chose que vous. J'ai donc pris quelques boîtes de sauce tomate et j'ai fait du poulet tikka masala cette semaine.

MARTIÉ Mon préféré. Dites-moi, rapidement, comment je veux faire ça à la maison.

AARTI Donc, tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une noix de gingembre et de quelques bulbes d'ail, car une grande partie de la saveur ici provient d'une pâte gingembre-ail, et vous avez juste besoin d'un microplan et vous tournez cela dans une pâte ou mettez-le dans votre robot culinaire et faites-en une pâte. Et puis vous avez besoin de quelques épices. Vous avez besoin de paprika, que la plupart des gens ont. Et le garam masala en est un, je pense que tout le monde a une épice indienne, je pense que tout le monde peut se ranger derrière. Parce qu'il est plein de cannelle, de clous de girofle et de cardamome.

MARTIÉ Cardamome, oui.

AARTI Oui. C'est juste une sorte d'épice de Noël vraiment chaleureuse qui ajoute cette chaleur à la cuisine indienne. Cette chose sur laquelle vous ne pouvez pas mettre le doigt est généralement le garam masala. Donc c'est super facile. C'est quelque chose que je fais tout le temps.

MARTIÉ Et quelles sont les épices indiennes, les vraiment, les basiques que nous devrions essayer de garder dans notre collection d'épices ? Quelles sont les choses que nous pourrions vraiment augmenter et élever notre nourriture si nous utilisons ces épices ?

AARTI Donc, dans mon livre de cuisine, si vous regardez à l'avant, je l'appelle le Sacred Seven. Il y a sept épices que vous devriez garder à portée de main. Vous en avez probablement déjà beaucoup.

Le paprika est donc l'un des principaux. Nous l'appelons poudre de piment rouge dans l'écriture de recettes indiennes. C'est un peu différent. Notre poudre de chili rouge n'est pas comme la poudre de chili américain. Il n'y a que ces piments rouges qui sont pour la plupart colorés et un peu épicés. Je mélange donc du paprika et du poivre de Cayenne pour l'obtenir juste à un niveau de chaleur que j'aime.

L'autre est le curcuma, que la plupart des gens ont maintenant commencé à ajouter à leur cuisine. Et écoutez, les gens me disent toujours : « Comment ajouter plus de curcuma à mon alimentation ? » Et je me dis « Écoutez, si vous voulez les mêmes avantages que les Indiens en mangeant du curcuma, vous devez en manger une cuillère à café par jour. » moyenne, c'est combien un Indien mange parce qu'il en a à chaque repas. Droite? Un quart de cuillère à café ici.

AARTI Un quart de cuillère à café là-bas. Alors ajoutez-le aux œufs le matin. Je ne sais pas si vous pouvez l'ajouter à votre bol de Cheerios, Martie, que vous avez pour le petit déjeuner ce matin.

MARTIÉ Non, mais je sais que j'ai bu une belle boisson au gingembre et au curcuma chez Starbucks qui était plutôt bonne. Et je suis devenu un peu accro à cette pré-quarantaine. Mais j'essaie de le faire à la maison avec du lait d'amande et du curcuma et du gingembre moulu.

AARTI Oui.

MARTIÉ C'est vraiment bien.

AARTI C'est vraiment bon. Et la seule chose que je vous dis de faire avec votre lait d'amande est d'y ajouter une sorte de matière grasse, car le curcuma est liposoluble. La curcumine, qui est l'aspect anti-inflammatoire auquel vous souhaitez accéder, est liposoluble. Et le lait d'amande ne contient pas beaucoup de matières grasses. Ajoutez donc de l'huile de noix de coco ou quelque chose comme ça.

MARTIÉ D'ACCORD. Alors quelles autres épices ?

AARTI Paprika, curcuma, cumin sous forme de graines.

AARTI Parce que nous les utilisons entiers. Et nous les utilisons aussi au sol. Et la saveur est tout simplement incroyable si vous la broyez fraîche, ou du moins un peu fraîche. Je broie un lot et le garde pendant quelques semaines. Donc, vous ne devez pas le moudre à chaque fois. Même chose avec la coriandre. Si vous êtes quelqu'un qui fait beaucoup de Tex-Mex ou de Southwestern. Vous avez probablement une bonne quantité de coriandre dans votre —, mais ne l'achetez pas moulue, les gens. S'il vous plaît s'il vous plaît.

MARTIÉ Vous achetez les graines et les broyez.

AARTI Oui, parce que c'est le jour et la nuit. La différence de saveur est la nuit et le jour. C'est donc quatre. Garam masala, dis-je. Cinq. J'aime avoir quelques-uns des aromates entiers. Donc, j'aime avoir des gousses de cardamome verte autour parce que je les mets dans mon thé. Je l'ai mis dans mon riz au lait.

MARTIÉ Ooh.

AARTI Oui.

MARTIÉ Miam.

AARTI C'est vraiment bien.

MARTIÉ J'adore le riz au lait. Je suis un grand fan de riz au lait.

AARTI Oui, et surtout à cette période de l'année. Il'possède le printemps. Les baies sont incroyables. Les fraises en ce moment sont incroyables. Et les fraises et la cardamome sont brillantes ensemble.

MARTIÉ Le sont-ils vraiment ?

AARTI Oui. Les myrtilles et la cardamome sont également incroyables. Donc, cela donne à n'importe quel plat de baies que vous faites goûter plus de baies, si vous y mettez juste un peu de cardamome.

MARTIÉ Je ne le savais pas. D'ACCORD.

AARTI Oui. Et puis le dernier, j'aurais des grains de poivre noir entiers.

AARTI  Parce que — et la plupart des gens en ont dans leur moulin à poivre —, nous utilisons le poivre non pas comme assaisonnement mais comme épice. Donc, si vous broyez grossièrement des grains de poivre et que vous les faites grésiller dans de l'huile avec des graines de cumin entières, alors vous ajoutez des oignons à cela, peut-être un peu d'ail, c'est le début d'un plat incroyable. Vous pouvez y mettre mon légume le moins préféré, le gombo, et ce serait délicieux.

MARTIÉ Mon légume préféré. J'aime le gombo.

AARTI Je sais, tu vas devoir le faire pour moi parce que ma mère a essayé, essayé, essayé, et je ne peux pas m'en passer.

MARTIÉ Eh bien, je vais juste dire ceci. Si quelqu'un va le faire bouillir ou le mijoter. Je&aposm pas intéressé. Mais si vous allez le faire frire, c'est une histoire complètement différente. Je vais essayer à votre façon, cependant. Je vais ajouter des assaisonnements à mon huile avant de faire cuire mon gombo.

AARTI Oui, et dites-moi comment ça se passe.

MARTIÉ Je ferai. D'accord, en parlant d'enfants, vous avez deux filles.

MARTIÉ Il a possédé Eliyah.

AARTI Élie, oui.

MARTIÉ Eliyah — et Moïse ?

AARTI Oui.

MARTIÉ Oui. Et je te regarde sur Instagram et Facebook et tout ça. Tu es une maman tellement engagée.

AARTI Oh mince.

MARTIÉ Comme beaucoup de nos auditeurs, je suis sûr que vous avez du mal à concilier travail, voyages, famille et cuisine. Alors, quels sont vos repas en famille en semaine ? Parce que nous avons beaucoup plus de temps le week-end, la plupart d'entre nous. Les soirs de semaine sont de grands défis. A quoi ressemblent ces choses chez vous ?

AARTI Eh bien, vous savez, nous vivions à L.A. jusqu'à il y a quelques mois, donc les tacos faisaient partie de notre vie. Ces filles sont très exigeantes sur le type de tortilla dont est fait le taco. Tu sais?

MARTIÉ Ah bon?

AARTI Oui. Alors.

MARTIÉ Eh bien, ils ont grandi en cuisinant, non ? Et vous regarder cuisiner.

AARTI Oui. Je pense que le lundi soir, souvent, je faisais des tacos aux champignons parce que c'était végétarien. Et je voulais faire un soir par semaine qui était végétarien.

MARTIÉ Ma maman a fait ça aussi.

AARTI Oui? A-t-elle? Elle était avant son temps.

MARTIÉ Eh bien, vous savez, à l'époque, c'était une question budgétaire.

AARTI Oui. Oui. Je l'aime. Donc, généralement, il a une forme de taco. Et c'est un excellent moyen d'utiliser tout ce qui reste dans votre réfrigérateur parce qu'un peu de poivron, un peu de saucisse. Vous savez, tout un tas de champignons. Voilà. C'possède votre garniture à tacos.

MARTIÉ Je n'aurais jamais pensé aux tacos aux champignons. C'est incroyable.

AARTI Oui. C'est vraiment bien. Surtout si vous — et puis j'aime les châtaignes. Et tu peux acheter des marrons en sachet, tu sais ? Et donc je hache les châtaignes et je les fais cuire dans un peu de beurre puis je les rajoute aux champignons. Et cela les rend plus charnus. Un peu sucré.

MARTIÉ Oh wow.

AARTI Oui. C'est vraiment délicieux.

AARTI Et puis l'autre chose que je viens de faire maintenant, c'est que nous mangeons beaucoup plus de riz.

MARTIÉ Oh, je pense que nous avons tous.

AARTI Ouais, et donc j'avais des restes, juste du riz nature l'autre jour. Et j'ai fait un riz frit indien avec ça. Et j'ai fait dorer des cacahuètes et j'ai mis ça sur le dessus et des oignons verts et je suis juste allé dans le congélateur et j'ai pris tous les légumes qu'il y avait là-dedans. Nous avons donc eu des pois. Nous avons eu des poivrons. Quelques carottes. Et je viens de tout mélanger. Oh, j'ai mangé de l'ananas parce que j'adore le riz frit à l'ananas, et j'ai pensé que si je mettais quelque chose de sucré ici, ils penseraient que c'est —

MARTIÉ Eh bien, franchement, je n'ai jamais pensé à mettre de l'ananas dans mon riz frit. Et je n'ai jamais pensé non plus à faire des tacos aux champignons. Alors vous me donnez de nouvelles idées.

AARTI Ouais, je veux dire, ça a le don de ça. Je veux dire, pour moi, le fait que nous restions chez mes beaux-parents et que ma belle-mère adore cuisiner. Et elle a toujours une tonne de choses dans son garde-manger, mais elles ne sont pas toujours celles que j'aurais. Et donc, c'est ce qui est cool. Et je me souviens même que certaines des recettes de mon livre de cuisine à ce jour proviennent de rester avec ma belle-mère et de parcourir son garde-manger et de préparer quelque chose pour le dîner.

MARTIÉ Oh wow.

AARTI Et ça s'avère génial.

MARTIÉਊlors avec le riz frit indien, comment l'assaisonnerions-nous ?

AARTI Vous commencez donc avec de l'ail et des graines de cumin. Et si vous avez &aposem, des graines de moutarde noire. C'est l'un de mes favoris. Ils ne sont pas épicés. Ils sont juste dingues. Et il se trouve que j'ai des feuilles de curry dans le réfrigérateur.Alors je les ai mis et ils ont en quelque sorte cette sorte de saveur citronnée et de cardamome. Alors vous commencez par ça, puis j'ai mis mes légumes, j'ai ajouté un peu de curcuma et un peu de paprika, je les ai cuits jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Et puis vous ajoutez les restes de riz. Et vous faites simplement sauter le tout ensemble, terminez-le avec du citron, de la coriandre, des cacahuètes, tout ce que vous avez sous la main. Et voilà votre riz frit indien.

MARTIÉ Je fais ça.

MARTIÉ Je fais toutes ces choses. Je n'ai jamais eu ça. Je n'y ai même jamais pensé. Je fais ça.

AARTI OK bien.

MARTIÉ Tu sais, c'est dur pour moi. Je vis loin dans le pays, et beaucoup de nos auditeurs peuvent être mis au défi. Y a-t-il un endroit que vous pouvez recommander, comme si vous étiez dans un désert d'épices ?

AARTI Oui.

MARTIÉExiste-t-il un endroit où je peux trouver ces choses en ligne où elles me les expédieront ?

AARTI Oui oui. J'adore les endroits comme Penzeys. La maison aux épices est également super. Ce que j'aime chez Spice House, c'est que vous pouvez acheter en petites quantités. Vous pouvez donc acheter deux onces ou quatre onces ou un gros sac entier, selon ce que vous voulez. Et quand la boîte arrivera à votre porte, le facteur va vous dire : "Qu'est-ce qu'il y a ici ?" Parce que c'est tellement aromatique.

MARTIÉ Ah bon?

AARTI C'est incroyable. Oui. Donc, la Spice House est une bonne. Et puis le dernier que je dirais est &# x2014 oh, il y a un endroit à Seattle appelé World Spice Merchants. Et je suis allé dans leur magasin quand j'étais à Seattle une fois. Et ils vous expédieront également et la même chose, ils le feront par montants. C'est donc aussi une très bonne ressource. Mais oui, à l'époque de 2014, je n'achèterais même plus des trucs au supermarché. J'achèterais mes épices à ces personnes en ligne parce qu'elles sont si fraîches. Vous obtenez votre argent et en vaut la peine.

MARTIÉ Ecoutez. Il y a une recette que j'ai faite sur Food Network Star qui utilise beaucoup des ingrédients dont vous venez de parler, croyez-le ou non.

AARTI Euh-hein ?

MARTIÉ Comme il utilise des graines de fenouil. Il utilise des graines de coriandre, des graines de moutarde et des graines de céleri.

AARTI Attendez.਌'était un cornichon ?

MARTIÉ Oui. Une crevette marinée.

AARTI Oui. Cela semble délicieux.

MARTIÉ C'est vraiment bon. Je vais partager cette recette avec vous parce que vous avez tous les ingrédients pour cela.

AARTI Je veux faire ça.

MARTIÉ C'est vraiment bien.

AARTI Sur quoi le servez-vous ?

MARTIÉ Oh, vous ne & apostez. Vous don&apost le servez au-dessus de n'importe quoi. C'est juste que toutes ces saveurs imprègnent les crevettes.

MARTIÉ En fait, je fais d'abord cuire mes crevettes sur une plaque au four, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, et je les fais cuire juste à point, puis je les transfère dans toutes les épices pendant qu'elles sont encore chaudes.

AARTI Ouais ouais.

MARTIÉ Dès la sortie du four. Et puis ils s'assoient dans le liquide de décapage et ils aspirent toute cette délicieuse saveur. Mais je n'y ai jamais vraiment pensé auparavant. J'ai toujours pensé que c'était une chose vraiment traditionnelle du Sud. Mais il y a une touche indienne.

AARTI J'aime ça. Et je mettrais ça peut-être comme — et donc les autres techniques — donc la semaine prochaine sur Community Table, je vais parler de tadka.

MARTIÉ Tadka.

AARTI Tadka. Et je pense que vos auditeurs vont adorer cette technique. C'est donc une technique de cuisine indienne où l'on fait chauffer de l'huile. Vous y mettez toutes vos épices. Vous pourriez donc faire votre graine de fenouil, votre graine de coriandre, votre graine de céleri. Laissez &aposem grésiller, et il&aposs libérera leur saveur. Et puis vous prenez toute cette huile et vous la versez sur vos crevettes pochées. Ou vous le versez sur des patates douces. Vous le versez sur du riz ou juste un bol de yaourt.

Maintenant, c'est la version indienne. Mais pensez à une version occidentale de celui-ci. Pensez à mettre quelques brins de thym et des grains de poivre noir entiers et de l'ail et en quelque sorte tourbillonner cela autour et le verser sur du bœuf ou du poulet ou du porc.

Vous savez ce genre de choses. C'est un moyen très rapide de prendre quelque chose même acheté en magasin, du poulet rôti, et d'y ajouter votre saveur. Ça s'appelle tadka. T-A-D-K-A.

MARTIÉ Maintenant, quel type d'huile devrions-nous utiliser pour cela?

AARTI J'utiliserais quelque chose de neutre.

MARTIÉ Comme le canola si nous en avions?

AARTI Oui. Canola, avocat, tout ce qui est neutre. Et puis si vous vouliez l'enrichir, alors vous pourriez faire de l'huile de noix de coco ou vous pourriez même faire du beurre ou, je veux dire, le roi de toutes les graisses - vous pourriez faire du ghee.

MARTIÉ Eh bien, écoutez, je vais venir vous rendre visite, et je veux que vous me fassiez un poulet tikka masala et que vous me montriez comment vraiment faire le naan.

AARTI Oui.

MARTIÉ Je veux que vous m'appreniez certaines de ces recettes, puis je veux que vous reveniez me rendre visite.

AARTI Oui, j'adorerais ça.

MARTIÉ Nous passerons un peu plus de temps ensemble, et je vous montrerai quelques-uns de mes petits trucs du Sud et je vous ferai du gombo.

AARTI Oui. OK, je suis prêt pour ça, c'est sûr.

MARTIÉ Le gombo que ma mère faisait était si bon qu'on se battait pour ça. Je veux dire, bats-toi pour ça.

MARTIÉ Comme, il ne reste plus qu'un morceau dans le bol. Tu sais, bats-toi pour ça.

AARTI OK, je veux goûter ce gombo.

MARTIÉ C'est bon. Trempez-le d'abord dans du babeurre, puis ajoutez-le à un peu de semoule de maïs assaisonnée et de farine. Comme un peu de semoule de maïs, un peu de farine, du sel, du poivre, un peu de cayenne. Et puis mélanger tout cela ensemble et ensuite s'assurer qu'il n'est pas trop enduit.

MARTIÉ Et puis le mettre dans l'huile et le faire frire. Et mon garçon, est-ce que c'est bon.

AARTI Oh, wow, ça a l'air incroyable.

MARTIÉ Mais je pense que c'est aussi ma mama & aposs poêle en fonte qui a fait une partie du —

AARTI Oui Ouais. Je veux dire, la seule chose que je pense avoir apprise au cours des deux dernières années est que je suis vraiment intéressé par la cuisine ayurvédique. L'Ayurveda est la science de la guérison indienne. Et donc c'est là que nous obtenons des choses comme manger du ghee et manger du curcuma. Et je ne sais pas si Ashwagandha s'est déjà approché de vous. Mais, vous savez, toutes ces choses qui viennent de la guérison indienne, n'est-ce pas ?

MARTIÉ Droite.

AARTI De la médecine indienne. Ainsi, l'un des aspects de la médecine indienne est que la préparation réelle de votre nourriture est la médecine. Donc, alors que nous sommes arrivés à cet endroit où nous essayons parfois de préparer un repas en 20 minutes et puis nous aimons, "Je ne comprends pas pourquoi je suis si stressé et pourquoi je ne me sens pas bien." C'est comme, eh bien, parce que chaque aspect de votre journée est induits par le stress, y compris votre cuisine.

Alors si on peut mettre de la musique. Si vous buvez du vin, versez-vous un verre de vin. Ou pour moi, je bois des bières de jour. C'est ce que j'appelle ces petites canettes de seltz, ce sont des bières de jour.

Buvez simplement quelque chose qui vous fait du bien. Et puis quand tu as coupé ton oignon, hache cet oignon, chérie. Par exemple, laissez cela être le médicament pour votre corps, et laissez-le être exactement ce que vous disiez, thérapeutique et méditatif, et laissez votre respiration ralentir. Laissez votre rythme cardiaque ralentir. Ce sont toutes des choses qui sont destinées à vous aider à vous détendre à la fin de la journée.

MARTIÉ J'ai fait beaucoup de ça. Mettez la musique. Versez un petit quelque chose. Et puis cuisiner. Et je pense que oui. J'ai le temps de le faire pour la première fois depuis toujours. Et j'ai fait quelques petites choses en direct sur Facebook où j'ai cuisiné. Et c'était amusant d'interagir avec tout le monde.

AARTI Oui.

MARTIÉ Et avoir un peu de communauté avec moi depuis que je suis ici seul. Mais cela a été une grande joie pour moi de passer du temps avec vous. J'espère que nous vous verrons beaucoup plus.

AARTI Moi aussi.

MARTIÉ Merci d'être avec nous, sur le podcast Homemade ici sur Allrecipes.com. Vous êtes l'un de nos favoris, Aarti. Nous vous aimons.

AARTI Merci. Merci. Je vous aime aussi les gars. Merci beaucoup.

MARTIÉ C'était la reine des épices elle-même, Aarti Sequeira, alias Aarti Parti. Vous pouvez la trouver en ligne sur AartiSequeira.com.

À venir dans le prochain épisode de Homemade — si vous le croisiez à l'épicerie, vous n'auriez probablement pas la moindre idée de qui il est.

CHEF JOHN Vous roulez beaucoup de fromage dans la croûte et vous lui donnez la forme d'un bateau. Et l'intérieur aura comme une cavité. Et puis vous faites cuire ce pain au fromage, puis vous cassez quelques œufs ou un œuf à l'intérieur et vous le finissez avec l'œuf cuit, puis vous le finissez avec quelques morceaux de beurre. Et retirez les extrémités du bateau, les pointes pointues, et vous trempez cela dans le centre de fromage d'œuf qui coule.

MARTIÉ Il montre rarement son visage en vidéo, mais des millions de téléspectateurs YouTube pourraient reconnaître ses mains. Le chef John de Food Wishes est mon invité ! Vous ne voulez pas le manquer.

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Critique : Justin Timberlake n'avait rien à dire au Super Bowl et n'arrêtait pas de le dire

"Les haineux vont dire que c'est faux", a chanté Justin Timberlake avec un ricanement audible pour ouvrir son émission à la mi-temps au Super Bowl LII de dimanche, et il était facile de se demander de qui précisément il se plaignait.

Toujours désireux de pointer du doigt la puce imaginaire sur son épaule, Timberlake chantait les mots de "Filthy", la première chanson de son nouvel album douteux, "Man of the Woods", qui est sorti vendredi en coordination stratégique avec son apparition sur la musique de scène la plus regardée.

Mais les paroles semblaient également s'appliquer à une controverse rapide qui a éclaté ce week-end sur les réseaux sociaux après que TMZ a rapporté que Timberlake – déjà une figure problématique dans l'histoire du Super Bowl grâce à son rôle dans le « dysfonctionnement de la garde-robe » de 2004 qui a révélé Janet. Le sein de Jackson - prévu de se produire aux côtés d'un hologramme de Prince. (Le match de cette année, diffusé en direct sur NBC, a été joué au U.S. Bank Stadium dans la ville natale de Prince, Minneapolis.)

Presque immédiatement, les fans de Prince se sont rendus sur Internet pour proclamer qu'il s'agissait d'une idée terrible, notamment parce que la dernière légende qualifiait les hologrammes de «démoniques».

Une pop star blanche privilégiée convoquant un simulacre macabre d'un génie noir réticent ?

Vous n'avez pas besoin d'être un ennemi pour voir le problème ici.

Quelle que soit l'intention initiale de Timberlake, aucun hologramme n'est apparu dans l'émission de dimanche à la mi-temps – bien que le chanteur ait tenté un duo au-delà de la tombe de « I would Die 4 U » avec Prince, dont l'image projetée a clignoté avec un peu plus de goût sur un énorme morceau de houle. en tissu.

Pourtant, ce bon jugement miséricordieux n'a guère racheté la performance terne de Timberlake, qui n'a fait que confirmer ce que "Man of the Woods" avait établi plus tôt: qu'aujourd'hui, ce gars n'a rien à dire et n'arrêtera tout simplement pas de le dire.

OK, bien sûr, la production étroitement chorégraphiée était impressionnante d'un point de vue logistique.

Le spectacle a commencé dans ce qui ressemblait à une boîte de nuit intime, avec Timberlake sur scène devant une petite foule. Puis il monta un escalier et... voila ! – il était soudainement à l'intérieur du stade, entouré de dizaines de milliers de personnes, descendant un pont illuminé (comme il chantait "Rock Your Body") vers une série de petites plates-formes sur le terrain de football.

La configuration inventive, et en particulier la façon dont elle a élargi l'espace habituellement disponible pour les artistes à la mi-temps, a fait écho à la conception intelligente de la dernière grande tournée de Timberlake, derrière "The 20/20 Experience" de 2013.

Plus tard dimanche, après des interprétations flashy de "SexyBack" (qu'il a mélangé avec quelques mesures de "Señorita"), "My Love" (réarrangé comme un triste chant funk industriel-funk) et "Cry Me A River", Timberlake a sauté de la scène principale scintillante au terrain lui-même, où un corps de tambours en tenue de soirée l'a soutenu pour "Suit & Tie".

Pour ce numéro, le chanteur a joué au foot avec un micro piège qui menaçait de tomber mais ne l'a jamais fait – plutôt cool dans le sens d'un bateau de croisière.

De là, il est passé à un piano à queue blanc pour l'hommage à Prince, puis est revenu sur la scène principale pour le grand final de « Mirrors » – imaginez des dizaines de danseurs tenant vous savez quoi – et « Can't Stop the Feeling ! », qui Le fidèle groupe live de Timberlake a eu la sagesse de se réharmoniser avec de nouveaux accords de rêve qui vous ont rendu 3 % moins malade d'une chanson que vous avez entendue 9 millions de fois.


Sauces italiennes végétaliennes

Qu'est-ce qu'une délicieuse pâte sans sauce ? La sauce est ce qui donne au plat toute la saveur. Bien qu'il existe de nombreuses sauces pour pâtes délicieuses utilisées dans les recettes italiennes végétaliennes énumérées ci-dessus, voici quelques sauces pour pâtes autonomes. Associez-les à votre forme de pâtes préférée, mélangez vos légumes préférés, ajoutez de délicieuses garnitures et helliples possibilités sont infinies.

Sauce Tomate Italienne Authentique

Une sauce pour pâtes maison fera passer ce plat d'excellent à exceptionnel en un rien de temps. Ce Sauce Tomate Italienne Authentique recette de À l'intérieur de la cuisine rustique, un blog de cuisine italienne, vous montre comment préparer une sauce tomate à partir de zéro en seulement 10 minutes.

Sauce Alfredo végétalienne

Une sauce qui m'a vraiment manqué en devenant végétalien il y a des années et des années était la sauce Alfredo. Mais, j'ai vite appris que je n'avais pas à me priver de ce repas riche et crémeux, car il existe des versions végétaliennes appropriées qui sont délicieuses, saines et ne nuisent pas aux animaux de quelque façon que ce soit. Mes plantes pures a une incroyable Noix de cajou Alfredo recette qui utilise seulement 5 ingrédients! Il est également végétalien, sans gluten et sans huile.

Sauce pour pâtes à l'avocat

Cinq ingrédients et cinq minutes ? Compte sur moi! Ce sauce pour pâtes à l'avocat par Joie Nourriture Soleil est un exemple de cuisine italienne sans fromage, bien que vous le sachiez à peine. Cette recette de sauce à l'avocat est crémeuse et délicieuse, et vous pouvez la verser sur des pâtes, du riz ou des légumes.

Sauce Arrabbiata

Le végétarien fougueux prétend avoir le meilleure sauce Arrabbiata. Vous devez essayer pour voir ce que vous en pensez ! L'auteur a travaillé sur cette sauce pour pâtes pendant de nombreuses années, essayant de capturer les saveurs d'une version de son restaurant italien préféré. Versez le tout sur votre forme de pâtes préférée.


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Ils ont commencé à produire une gamme de bières artisanales avec des noms tels que Sarcasm et Irony - pour refléter le problème d'image précédent de Watneys.

Les critiques de bière qui se sont moqués de Party Seven dans les années 60 et 70 avaient été encore plus cinglants à propos d'un autre produit Watneys, la Red Barrel, une bière en fût vendue dans les pubs.

La montée de la vraie bière a vu la marque disparaître de la vue, jusqu'à l'arrivée de M. Whitehurst.

Les critiques de bière qui se sont moqués de Party Seven dans les années 60 et 70 avaient été encore plus cinglants à propos d'un autre produit Watneys, Red Barrel, une bière en fût vendue dans les pubs.

Le Party Seven était célèbre dans le monde entier et était au cœur de millions de fêtes dans les années 1960 et 1970

Watney's Mortlake Brewery, vu ici pendant la course de bateaux de 1959. Sur la photo, un panneau disant "Nous voulons Watneys"

Un brasseur original de Watneys, Philip Downes, 57 ans, supervise la production. Cependant, comme le commerce des pubs a été durement touché par la pandémie, la brasserie se concentre pour le moment sur la bière en conserve.

Alors, M. Whitehurst a décidé qu'il était temps d'agir sur les suggestions qu'ils ramèneraient le Party Seven. Il a déclaré: «C'est par nécessité après la fermeture du reste de notre entreprise pendant la nuit de mars dernier.

«Nous avons estimé que nous ne pouvions pas abandonner Watneys sans d'abord essayer le Party Seven, étant donné l'affection des gens pour cela. Nous avons entendu tellement d'anecdotes.

« Beaucoup sont l'histoire de vieux Party Sevens qui explosent et heurtent le plafond lorsque les gens essaient de les ouvrir.

«Beaucoup de gens se souviennent de l'avoir bu lors de fêtes à la maison, de réunions, de festivals de musique et de journées de football. Nous fournissons un lien vers des temps plus heureux et c'est aussi un voyage dans le passé pour de nombreuses personnes.

Watneys, le brasseur à l'origine de l'amer tant ridiculisé, a été fondé en 1837 mais a atteint les sommets de la gloire dans les années 1970 avec Party Seven. Sur la photo: une propriétaire verse une pinte de Watneys Red Barrel en 1965

Cependant, le goût « fade » et immémorial de la bière a été critiqué par les critiques et a vu la marque disparaître dans les années 80. Sur la photo : Peter Humphrey de Watneys en 1978

La société a sorti plusieurs types de bières différentes au cours des années 1950 et 1960 avant de connaître le succès avec Party Seven. Sur la photo : Watneys Hammerton Stout Magazine annonce dans les années 1950

«Nous avons entendu un gars dont les parents se sont rencontrés parce qu'ils étaient à une fête lorsque son père a ouvert une Party Seven et qu'elle a éclaboussé la femme à côté de lui. Elle est devenue sa femme.

«Nous voulons qu'il plaise aux personnes qui se souviennent de l'avoir bu il y a des années, mais nous avons mis à jour les ingrédients afin que nous puissions également plaire à un nouveau public. Nous sommes ravis des retours que nous avons reçus jusqu'à présent.'

Un fan du nouveau Party Seven est le lecteur du Daily Mail Justin Barry, 55 ans. Le directeur de la société, M. Barry, d'Allington, Lincolnshire, qui a apprécié "trois ou quatre barils à Noël" avec sa femme Alison, 48 ans, a déclaré: "C'est assez nostalgique". Cela me rappelle d'aller aux fêtes de Noël dans les années 1970. Je me souviens avoir suivi mon père alors qu'il portait une Party Seven sous son bras.

« C'est la meilleure chose à côté d'une pinte dans le pub. Je pense que ça va se propager quand nous serons autorisés à faire à nouveau des fêtes. Vous devez également le verser dans un verre, pour que cela ressemble à une bonne pinte.

Les nouveaux Party Sevens sont produits dans le Merseyside et sont en vente via www.party-seven.com.

Qu'est-ce que Watneys Party Seven ?

Watneys, brasseur basé à Londres depuis 1837, a lancé Party Seven le 21 octobre 1968, l'un des premiers conteneurs en vrac pour acheter de la bière à bas prix.

Bien que beaucoup ridiculisé depuis, leur plan était intelligent - se démarquer de la concurrence en évoquant l'idée d'une «boisson de fête» - sept pintes d'une valeur dans une canette.

Cela complétait également leur plus petite boîte, Party Four, qu'ils vendaient depuis 1964.

Mais Party Seven n'a pas tardé à attirer l'attention avec sa grosse boîte rouge et or, vendue au détail dans les supermarchés pour 15 shillings (ou 75 pence). Dans l'argent d'aujourd'hui, cela aurait été d'environ 9 £.

Il est devenu incroyablement populaire, en particulier chez les adolescents dans les années 1970, lorsqu'il a acquis sa notoriété pour « exploser » dans toute la cuisine lors d'une fête lorsque la boîte a été percée.

La décision de ne pas inclure un type de fixation à tirage annulaire sur la boîte a longtemps été remise en question, certains suggérant que la conception d'un métal plus épais pour résister à une pression plus élevée signifiait que cela n'aurait pas toujours fonctionné.

Les fêtards ont plutôt eu recours à plusieurs méthodes inventives de «perçage de boîtes de conserve», notamment un ouvre-boîte, un tournevis et même un marteau et un clou.

Il fallait être rapide pour percer des trous dans la canette, un pour la bière et un autre pour l'air d'entrer, ou bien faire face à une « fontaine à bière » qui pourrait couvrir les murs de votre maison.

Lors du lancement de Party Seven, Watneys a offert un robinet à bière Sparklets spécialement conçu pour 59 shillings et 9 pence, soit un peu moins de 40 £ dans l'argent d'aujourd'hui.

Les ventes de bière dans des conteneurs de fête ont décollé dans les années 1970 et, en 1974, le gouvernement britannique a ajouté la « bière dans des conteneurs de fête » à la liste des éléments utilisés pour calculer le RPI (indice des prix de détail). Ils l'ont enlevé en 1987.

Malheureusement cependant, le goût « fade » et immémorial de la bière a été critiqué par les critiques et a vu la marque disparaître dans les années 80.

Il est revenu dans les pubs en 2016 et a été fabriqué en utilisant la capacité disponible d'autres brasseurs artisanaux à Londres.


Voir la vidéo: Quest-ce que la minéralité du vin? - Astuces Vins