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Plat de poulet aux pois chiches à la poêle

Plat de poulet aux pois chiches à la poêle


Les oignons et le céleri sont pliés et lavés à l'eau froide.

Les cuisses de poulet sont épluchées de la peau, lavées puis tranchées, de manière à obtenir 4 morceaux de viande.

Mettez 1 cuillère à soupe d'huile de table, l'oignon haché et le céleri haché dans la poêle antiadhésive.

Placez les morceaux de viande sur le dessus, saupoudrez de sel et de poivre au goût, versez très peu d'eau dans la casserole (environ 1/4 tasse), couvrez la casserole et laissez cuire les aliments pendant 15 minutes.

Rincez les pois chiches en conserve préférés sous l'eau courante, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole.

Les aliments vont cuire à la bonne température pendant environ 30 minutes.

De temps en temps on retourne les morceaux de viande de l'autre côté pour cuire l'uniforme.

Ajoutez la purée de tomates, laissez tomber le liquide, éteignez le feu, saupoudrez de verdures fraîchement hachées et d'un peu de paprika doux sur les morceaux de viande, puis servez.

Bon appétit!


Quelles épices utilisons-nous pour donner du bon goût à ce plat ?

Les épices utilisées pour cette poêle de poulet épicée étaient celles de Delikat. j'ai utilisé un mélange d'épices spécialisées pour le poulet et le paprika chaud. Les épices de poulet sont 100% naturelles, ne contiennent pas de conservateurs, de colorants ou de monoglutamate. Ce sont juste un mélange d'épices et d'herbes avec un ajout de sel. Je mets aussi du paprika chaud, également de chez Delikat car la préparation doit être légèrement piquante. Je n'ai pas ajouté grand-chose car j'ai ajouté des piments forts et je ne voulais pas qu'ils soient trop piquants. Bien que nous aimions les plats épicés, nous ne tolérons pas très bien les plats très chauds, alors j'évite de cuisiner des plats trop épicés que nous ne pouvons pas manger.

J'ai commencé la recette de la poêle épicée en faisant dorer le poulet à feu vif. J'ai ensuite ajouté les légumes et les ai cuits à feu vif. Il est important d'utiliser une grande flamme pour que les aliments sortent bas, sans trop de sauce. Pour cette raison, je n'ai pas ajouté trop de tomates, mais juste assez pour former assez de sauce, sans être en excès. Lorsque la nourriture est prête, il ne vous reste plus qu'à ajouter le persil et à servir. Il se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou tout ce que vous aimez. Si vous le préparez aussi pour les enfants, vous pouvez omettre le piment et mettre le paprika. Franchement, c'est bien mieux qu'au resto ! Essayez-le poulet croustillant en croûte de pop-corn pour un autre délicieux plat de poulet !


Recette de cuisine aux pois chiches

Ingrédients pour les pois chiches :

  • 1 pois chiches en conserve (j'ai préféré cette option par manque de temps)
  • 1 plus gros poivron rouge
  • 1 oignon portivita
  • 2-3 gousses d'ail
  • 200 ml de bouillon
  • sel, poivre, thym séché
  • un peu d'huile

Comment prépare-t-on une recette de pois chiches ?

1. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement, nous coupons le poivron en lanières et nous nettoyons l'ail et nous le coupons en fines tranches.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle plus grande puis ajoutez l'oignon et le poivre. Laissez-les cuire à couvert pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail, laissez encore une minute puis mettez les pois chiches égouttés dans la boîte. Mélanger et ajouter le bouillon (vous pouvez mettre de la pâte de tomate et de l'eau). Saler et poivrer et laisser mijoter environ 6-7 minutes. Ajouter le thym, mélanger et laisser reposer un moment, jusqu'à ce que la sarriette pénètre.

2. Servez les pois chiches avec du persil vert haché.

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Comment faire une poitrine de poulet dans une poêle avec des légumes et de la sauce tzatziki & # 8211 Les meilleurs trucs et astuces

Je sais qu'il y a des gourmets qui ne savent pas exactement ce qu'est la sauce tzatziki ou ce qui va avec, alors d'abord, clarifions cela.

1. Qu'est-ce que la sauce tzatziki

Le tzatziki est une sauce grecque classique à base de yaourt entier, de concombre, d'ail, d'huile d'olive, de sel, de jus de citron ou de vinaigre et de légumes verts frais tels que l'aneth, la menthe, le persil, la ciboulette ou le thym.

Pour une meilleure saveur, vous devez utiliser du yogourt gras et plusieurs types de légumes verts. Je n'avais que de l'aneth dans la cuisine alors j'ai fait un tzatziki classique, mais vous pouvez l'essayer avec du basilic, de la ciboulette, de la coriandre ou du persil.

Maintenant que vous savez ce qu'est la sauce tzatziki, voyons comment faire une poitrine de poulet dans une poêle.

2. Comment faire une poitrine de poulet dans une poêle

La meilleure façon de cuire une poitrine de poulet est dans une poêle et c'est parce que c'est la plus simple. Cependant, il existe plusieurs façons de le cuire à la poêle, certaines plus simples et plus saines que d'autres. Il peut être frit avec très peu d'huile ou dans un bain d'huile.

Parmi ceux-ci, le premier est le plus simple et le plus sain et c'est exactement la méthode que j'ai utilisée pour faire cuire cette poitrine de poulet dans une poêle avec des légumes et de la sauce tzatziki.

Cependant, le problème avec cette méthode est que parfois la poitrine de poulet peut se dessécher et devenir difficile à avaler. Pour éviter cela et vous assurer d'obtenir une poitrine de poulet juteuse et moelleuse, vous devez suivre ces étapes simples :

  1. Commencez par sortir la viande du réfrigérateur environ 20-30 minutes avant la cuisson et laissez-la atteindre la température ambiante. Cette étape est très importante, et si vous faites cuire la viande froide dans une poêle chaude, elle va sécher et brûler en surface, mais elle restera crue à l'intérieur. Lorsque la viande est déjà à température ambiante, elle cuit beaucoup plus uniformément et moins de liquide s'égouttera ou s'évaporera pendant la cuisson.
  2. Chauffer la poêle à température moyenne et saupoudrer d'un peu d'huile pour que le poulet ne colle pas.
  3. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que vous remarquiez une cuisson profonde. Vous saurez qu'il est prêt lorsque les jus à l'intérieur auront une couleur claire et que le milieu ne sera plus rose. Ou, si vous insérez un thermomètre à viande en plein milieu, il devrait indiquer 75C.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du morceau de viande. S'il est très fin ou en pâte, il ne lui faudra que 4 minutes de chaque côté et s'il est plus épais, 7 à 8 minutes de chaque côté devraient suffire. Si vous mettez le couvercle sur la casserole, la cuisson peut être plus rapide et il est toujours bon d'avoir un thermomètre à viande à portée de main.

Maintenant, vous devriez avoir une meilleure idée de la façon de faire cuire une poitrine de poulet dans une casserole, alors voyons comment la rendre plus savoureuse et plus savoureuse.

3. Une marinade grecque simple et rapide

La poitrine de poulet poêlée à la sauce tzatziki est déjà un plat savoureux, mais si on la fait mariner, on intensifiera considérablement sa saveur. De plus, cela le rendra encore plus fragile.

La meilleure et la plus simple façon de faire mariner le poulet est dans l'huile d'olive. Vous devrez le frotter avec vos épices préférées, telles que l'origan séché, le paprika, l'ail et le sel, et enfin le saupoudrer d'huile d'olive. Laissez ensuite le poulet au réfrigérateur pendant au moins une heure ou, mieux encore, toute la nuit.

Mais comme je l'ai mentionné plus haut, n'oubliez pas de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire pour qu'il atteigne la température ambiante.

4. Que peut-on servir avec ce poulet dans une poêle à la sauce tzatziki

Cette poitrine de poulet poêlée à la sauce tzatziki est un plat complet qui contient beaucoup de bons ingrédients : des protéines, beaucoup de légumes, du fromage et de la sauce tzatziki. C'est donc assez nutritif.

Mais si vous avez une super faim, vous pouvez le servir avec des pommes de terre au four qui se marieront très bien avec une sauce tzatziki. De plus, vous pouvez ajouter n'importe quel type de légumes au four comme des asperges, des tomates cerises, du chou-fleur, des choux de Bruxelles, etc.

Je dois mentionner ici que si vous choisissez de le servir avec des pommes de terre, il n'y aura plus de recette Keto. Quant au reste des légumes, vous devriez également les vérifier, car certains d'entre eux peuvent contenir beaucoup de glucides.

5. Quels ingrédients peuvent être remplacés dans la recette de poitrine de poulet poêlée à la sauce tzatziki

Cette recette de poulet poêlé aux légumes et sauce tzatziki est très polyvalente car vous pouvez remplacer absolument tous les ingrédients.

Par exemple, vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos légumes préférés, comme les poivrons, la salade romaine, les radis, le céleri, les jalapenos, etc.

Vous pouvez également changer même la viande. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet, de la dinde, du bœuf ou même des filets de saumon.

C'est vrai, on ne peut pas l'appeler une poitrine de poulet dans une poêle à frire, mais nous ne devrions pas laisser nos noms et titres limiter notre créativité, n'est-ce pas ?

Cependant, il y a un ingrédient que je vous recommande de garder, à savoir la sauce tzatziki. Il se marie parfaitement avec la plupart des types de viande et ajoute de la saveur.

C'est tout pour aujourd'hui, mes chéris. Maintenant, vous réussirez sûrement à faire le meilleur poulet dans une poêle avec des légumes et une sauce tzatziki.

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Ragoût de poulet

Préparation : Étape 1 : Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites bien revenir le poulet des deux côtés. Ajouter du sel au goût si désiré. Lorsque la viande est bien dorée, retirez-la de la poêle.

Étape 2: Écrasez 3 gousses d'ail et mettez-les dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire le poulet. Laisser reposer quelques secondes puis verser le jus de tomate. Salez et poivrez au goût puis mettez du thym sec et/ou frais et portez à ébullition.

Étape 3: Ensuite, mettez les morceaux de poulet et laissez sur feu doux avec un couvercle pendant 20-25 minutes.

Étape 4: Mettez le reste de l'ail et les tomates cerises épluchées dans la poêle et laissez-les sur le feu encore quelques minutes sans couvercle.

Étape 5 : Éteindre le feu et ajouter le persil haché. Servir chaud avec une polenta et des cornichons assortis.

Étape 6 : Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la cuisson de la recette d'ostropel de poulet.


Si vous avez du blanc de poulet au réfrigérateur et que vous en avez marre des grillades classiques, pourquoi ne pas essayer une nouvelle recette qui ne demande pas trop de tracas ? Parce que les nutritionnistes recommandent de manger de la viande avec des légumes, cette recette de poitrine de poulet poêlée est idéale pour les personnes qui souhaitent avoir un mode de vie sain.

Ingrédients

Pour la poitrine de poulet :
- 2 poitrines de poulet désossées
- une gousse d'ail
- 1 poignée de thym frais
- sel et poivre fraîchement moulu
- 2 litres de soupe au poulet de l'emballage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 gr de beurre salé.

Pour les légumes :
- 200 gr de mini carottes
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de feuilles de romarin frais
- 200 gr de gulii
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût.

Mode de préparation :

1. Pour le poulet, nettoyez l'ail et placez les chiots dans une encoche formée dans la viande, à côté des feuilles de thym.

2. Saupoudrer les épices sur le poulet et placer dans une grande poêle avec un couvercle. Ajoutez-y la soupe de poulet et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ébullition. Remuez ensuite le feu et laissez mijoter le jus pendant 25 minutes.

3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le poulet dans la sauce formée. Sortez-le ensuite de la poêle, mettez-le de côté et gardez la sauce pour plus tard.

4. Pour une saveur particulière, la poitrine de poulet doit être dorée dans une autre poêle, jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur dorée et appétissante. Ajouter le beurre et laisser la viande sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

5. Pour les légumes dans la poêle, mettre les carottes, les gueules, le romarin et deux gousses d'ail dans une grande poêle, en recouvrant les ingrédients d'eau. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis laissez le mélange sur le feu jusqu'à ébullition. Fuites de liquide en excès.

6. Faites chauffer une autre poêle jusqu'à ce que de la fumée commence à en sortir, puis ajoutez l'huile d'olive, un peu plus de romarin et une autre gousse d'ail. Ajoutez les légumes et la poitrine de poulet et laissez-les sur le feu pendant 2-3 minutes, afin que les saveurs se mélangent.

Recette de poitrine de poulet poêlée aux légumes c'est très simple, mais avec l'aide des ingrédients clés, la préparation se transforme en un repas copieux et, surtout, plein de nutriments !


Recettes de légumineuses pour l'été

Salade de pois chiches

  • 300 g de naut
  • 1 haché, haché (facultatif)
  • Olives
  • Ton
  • Avocat
  • Oeuf dur

Faire tremper les pois chiches la veille. Faites-les cuire et égouttez-les. Hachez tous les ingrédients et ajoutez-les aux pois chiches. Assaisonner avec du sel, du poivre et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Parsemer d'un peu de persil haché.

Salade de lentilles au poulet

  • 300 grammes de lentilles
  • 1 poitrine de poulet
  • 1/2 ciboulette
  • tomates cerises
  • Huile d'olive
  • le vinaigre
  • Sel et poivre

Faites cuire les lentilles trempées la veille. Égoutter et réserver. Dans une poêle avec un peu d'huile, dorer le blanc de poulet et le couper en lanières. Ajouter aux lentilles, le poulet, les tomates coupées en deux, la ciboulette finement hachée et assaisonner au goût avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.

Salade de pâtes aux haricots et petits pois

  • Spirales ou macaroni aux légumes (donnez une note très colorée que vos enfants vont adorer)
  • Une poignée de petits pois surgelés
  • Une poignée de haricots blancs ou rouges
  • Une tomate
  • Une ciboulette (facultatif)
  • 1/2 poivron rouge
  • Huile, vinaigre, sel et poivre
  • Basilic frais

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Quand il est prêt, égouttez-le et passez-le dans de l'eau froide. Décongelez les petits pois en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Coupez le reste des ingrédients et mélangez le tout avec les pâtes. Dresser avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Saupoudrer de basilic frais.

Humus

Ce n'est pas une salade, mais les enfants adoreront plonger avec cette purée de pois chiches fraîche.

  • 500 grammes de pois chiches bouillis et égouttés
  • Gousses d'ail 1
  • Une demi-tasse de lait
  • Un demi jus de citron
  • Poivre
  • Une cuillère à café de cumin moulu
  • Une cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
  • Sel et poivre noir

Rincez très bien les pois chiches sous le robinet jusqu'à ce que la mousse qui reste à la cuisson disparaisse. Mettez-les dans le verre du blender, ajoutez l'ail épluché, le sel, le cumin, le tahini et une goutte d'huile d'olive. Remuer jusqu'à obtenir une purée lisse. Servir frais, saupoudré de paprika, de graines de sésame et d'une goutte d'huile d'olive. Accompagnez-le de pain pita ou de pain grillé.

Comme tu peux le voir il n'y a aucune excuse pour ne pas manger de légumineuses en été. Ce ne sont que quelques exemples, mais vous pouvez certainement en penser à bien d'autres.

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Article complet: Les mères d'aujourd'hui »soins» Nutrition » Légumineuses en été ? Dégustez-les avec ces recettes rafraîchissantes


Nous nettoyons les cuisses des bosses et des poils, puis nous les broyons légèrement sur la flamme du poêle.

Faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Si vous n'en avez pas, vous pouvez couper vos cuisses en deux.
Nous les faisons frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajouter le vin et les faire bouillir (à découvert, pour évaporer l'alcool), jusqu'à ce que la sauce diminue. Pendant ce temps, nous les retournons encore quelques fois pour pénétrer uniformément.
Lorsque les cuisses sont bien dorées, mettez l'ail émincé et laissez-le sur le feu pendant 10 minutes maximum (la viande vous donnera un merveilleux arôme).
À la fin, nous faisons correspondre le goût du sel et du poivre.
Servir avec votre garniture préférée ou avec de la polenta, des salades de saison, etc.

Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez l'abandonner. Aussi, si vous aimez une autre épice, vous pouvez l'ajouter sans hésiter. L'important c'est que ça te plaise !

Essayez aussi cette recette vidéo


Poitrine de poulet poêlée aux légumes

Une recette rapide à mon goût, c'est-à-dire avec des légumes et du poulet :).

  • 1 poitrine de poulet désossée
  • 1 vanata
  • 1 courgette
  • 4 tomates
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatique
  • 4 feuilles de basilic
  • sel poivre,
  • 1 cuillère à café d'herbes
  • 50g de fromage plus gras (si vous avez du parmesan)

Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile avec du vinaigre balsamique et du basilic haché. Ajouter du sel et du poivre. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes et les tomates en quartiers (choisissez des tomates plus petites). Ajouter les légumes au mélange d'huile et mélanger doucement.

Mettez les légumes dans une casserole (j'ai utilisé le wok) et faites-les revenir à feu vif pendant environ 10 minutes. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'huile.

Nous coupons la poitrine de poulet en deux, puis chaque moitié en longueur. Faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 5 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel. Lorsqu'il est doré, ajoutez le fromage mélangé aux herbes aromatiques, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 2 minutes.

Placez les légumes sur une assiette plate et placez la poitrine de poulet sur le dessus. Sers immédiatement.

La recette est tirée du magazine Secrets de cuisine avec des modifications.

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