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Polenta au fromage au four

Polenta au fromage au four


J'ai vu cette recette à la télé. Je l'ai trouvée intéressante, alors je l'ai fournie. Elle est très savoureuse.

  • maïs
  • l'eau
  • sel
  • lard
  • télémea au fromage
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Polenta au fromage au four :

Nous faisons une polenta plus douce.

Nous coupons le kaizer en fines tranches et le faisons frire jusqu'à ce qu'il devienne brun.Nous râpons le fromage sur la râpe avec de grandes mailles.

Graisser un bol de yena avec du beurre, ou n'importe quelle forme que nous avons.

Mettre un rang de polenta, un de fromage, polenta, fromage et la dernière couche de polenta.Ajouter le kaizer frit sur le dessus et mettre au four pendant 10 minutes.

Servir chaud.


Polenta au fromage

Revenant à nos brebis et à leur fromage à soufflet, pétri au sel et longuement affiné, l'idée s'envole inévitablement vers notre polenta. A la polenta au fromage. Mettez-le au four pendant un moment pour lier les couches et attraper la croûte et servez-le avec une cuillerée de crème.

Bergerie, cuisine de village ou de ville, la polenta au fromage fait partie de l'anthropologie culinaire des Roumains. Mais examinons de plus près le problème.

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédient:

  • 350 grammes de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 150 grammes de bacon ou bacon
  • 250 grammes de fromage à soufflet
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • sel
  1. Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
  2. Préparez une polenta moelleuse adaptée (la consistance d'une semoule de lait) à partir d'eau avec du beurre et un peu de sel. Bien écraser le fromage.
  3. En parallèle, dans une poêle, faire revenir légèrement le bacon jusqu'à ce qu'il dégraisse et dore bien.
  4. Graisser une forme résistante à la chaleur (ou deux, adaptée au service) avec de la graisse de la poêle.
  5. Mettre une couche de polenta dans le bol, saupoudrer d'un peu de matière grasse et égaliser avec le dos d'une cuillère.
  6. Saupoudrer de fromage sur la couche de polenta.
  7. Renouveler l'opération (ajouter une autre couche de fromage et une couche de polenta).
  8. Ajoutez le bacon frit sur la dernière couche de fromage et placez au four pendant 8 à 12 minutes (moins si vous utilisez des plats individuels, plus si vous utilisez un seul plat).
  9. La polenta au fromage est prête lorsque le fromage à la surface a fondu et commence à dorer.

La polenta au fromage cuit est servie chaude, avec une cuillère à soupe de crème sure et des cornichons à côté. Une assiette de gogons marinés aurait flashé.

[note] Si vous êtes lacto-végétarien, abandonnez le bacon et utilisez du beurre fondu. Avant de mettre le plat au four, faites un nid dans la polenta et cassez un œuf dedans. [/ Remarque]

[avertissement] La plupart du temps, le fromage à soufflet et le bacon sont salés, alors soyez modéré avec le sel dans la polenta. Si le goût du fromage à soufflet vous semble trop salé/fort, vous pouvez mélanger le fromage en proportions égales avec un fromage non salé. [/ Attention]


Une polenta différente au fromage

Difficile de ne pas jeter de nourriture, je dois avouer qu'avec le temps, j'ai jeté plus de nourriture que je ne l'aurais souhaité, mais depuis quelque temps, je travaille dur pour laver cette honte.

La prévention du gaspillage alimentaire doit se faire au niveau macro (États, entreprises, organismes internationaux, etc.) et pourtant elle ne commencera pas sans l'intervention du consommateur, c'est-à-dire nous. Si nous refusons la nourriture insipide et le consumérisme injustifié, les grands distributeurs s'adapteront à la demande du marché. Changer le comportement des entreprises et des États commence par changer mon comportement. Afin de ne pas me mettre à nouveau dans la situation de jeter de la nourriture, j'ai pris les mesures suivantes : j'encourage les producteurs, je mange des aliments de saison et je ne cède plus aux offres XXL des chaînes de distribution.

Dans cette optique, j'ai pris le chemin du marché, conscient qu'en hiver je vais devoir m'adapter à l'offre moins variée, mais très savoureuse, de matières premières conservées ou conservées dans les caves des producteurs locaux.
Je suis rentré à la maison avec beaucoup de friandises: raifort, noix, pruneaux au four avec du bois, fromage à soufflet, crème sure et enfin de la semoule de maïs complète (à partir de maïs rouge).

J'ai râpé finement une demi racine de raifort (j'ai utilisé la râpe du robot culinaire si vous utilisez la râpe manuelle je vous recommande de porter des gants), je l'ai combinée avec 350 grammes de crème et une quantité égale de fromage à soufflet, j'ai assaisonné au goût avec huile aromatisée aux piments forts, sel, poivre et mélangée jusqu'à obtenir une crème homogène. Après cela, j'ai gardé le mélange au réfrigérateur pour "agrandir" les saveurs jusqu'à ce que je fasse les biscuits de polenta.

La première fois, j'ai fait une polenta plus douce. Dans une petite casserole j'ai mis un peu plus d'un litre d'eau salée et une poignée de farine que j'ai mélangée à de l'eau. Lorsque l'eau a bouilli, j'ai versé la semoule de maïs des paumes en coupe jusqu'à ce que je forme un monticule dont le sommet sort de l'eau. Jusqu'à ce que j'apprécie l'odeur qui me rappelait les étés passés à la campagne, j'ai laissé la polenta à feu doux pendant 20 minutes sans la remuer. Après cela, je l'ai retiré du feu et l'ai mélangé intensément jusqu'à ce qu'il soit homogène.

J'ai mis quelques cuillères à soupe de polenta sur une plaque à pâtisserie de la taille d'une plaque à four. J'ai aplati un peu la polenta, l'ai saupoudrée d'un peu d'huile de tournesol extra vierge que j'ai chez un producteur de la région de Maramureș, puis je l'ai recouverte d'une deuxième plaque à pâtisserie et j'ai utilisé un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille de pâte d'environ 2 millimètres d'épaisseur. Après avoir retiré la plaque de cuisson du dessus, à l'aide d'un coupe pizza (ça aurait fonctionné avec la pointe d'un couteau), j'ai ajusté les bords et coupé la pâte pour qu'il me reste 20 biscuits. J'ai égoutté un peu plus d'huile, assaisonnée de gros sel, de poivre noir fraîchement moulu (moyen) et de flocons de piment, toujours moulus à l'aide du moulin (je suis désolé de ne pas avoir trouvé de piments forts séchés sur le marché car je les aurais moulus à la place des flocons de piment).


J'ai transféré la polenta, ainsi que la plaque à pâtisserie, sur une plaque et l'ai mise dans le four préchauffé à feu moyen pendant 35 minutes jusqu'à ce que les biscuits se détachent les uns des autres, les bords soient pliés et la surface suffisamment sèche pour être croustillante. Pour le four électrique je recommande une température entre 160 et 180 degrés. Environ 6 feuilles seraient sorties de cette quantité de polenta, donc 120 biscuits, mais j'ai préféré laisser le reste de la polenta pour la garniture sur un ragoût et pour la polenta au lait (avec une pincée de sel) que je vais manger au petit déjeuner.
Une fois les biscuits refroidis, j'ai mis une cuillère à café de fromage à la crème et un quart de noix ou une demi-prune séchée sur chacun.


Et maintenant simplifié :
Pour le fromage à la crème :
350g de crème grasse
350g de fromage à soufflet
1 moitié de raifort finement râpé
ÉPICES

Mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène et assaisonner au goût

Pour les biscuits polenta :
350 & # 8211 400g de farine de maïs
1 - 1.5l d'eau
60 ml d'huile de tournesol (10 ml / plateau à biscuits)
ÉPICES

Réalisez une polenta pas trop dure, étalez-la sur des plaques de 2 mm, assaisonnez au goût, tranchez et enfournez jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants.


Polenta au fromage et crème au four

Continuez à remuer à feu doux. Faites attention aux éclaboussures car il commencera à sauter et pourrait vous brûler les mains. Remuez quelques minutes jusqu'à ce que la polenta devienne épaisse.
Retirer du feu et ajouter le beurre et la crème sure à la polenta.

Tapisser la plaque à pâtisserie de beurre environ 25-18 cm.
Mettez la moitié de la quantité de polenta et égalisez un peu.

Ajouter la moitié de la quantité de mozzarella/fromage râpé.

Ensuite, mettez une autre couche de polenta et nivelez.

Puis la dernière couche de mozzarella/fromage. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
Dégustez chaud avec de la crème aigre et une décoration de bacon doré.


Polenta au fromage au four - Recettes

Une recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

A propos de la recette que je vous propose aujourd'hui, ici, sur mon joli et merveilleux blog, je ne sais pas ce que je pourrais vous dire. J'ai continué à réfléchir, j'ai continué à glisser sur la chaise jusqu'à ce que je commence à écrire, je me suis rongé les ongles et je me suis maquillé. Je sais, sans rapport avec tout ce que j'induit. Mais, vraiment, que pourrais-je vous dire sur ce que je vais vous proposer, c'est-à-dire Fromage au four avec des tomates et des tomates. Qu'est-ce que? Dis-moi. C'est vrai que vous n'avez rien à me dire, car je ne sais pas pourquoi vous ne commentez pas ici. Mais, dépassant cette phase mélodramatique (après tout, plutôt que de laisser des commentaires stériles & # 8222vaii, merveilleux ! Que je ne publie pas de toute façon, sac !) Je commence à vous dire à quel point cette nourriture est farineuse et très farineuse. Délicieux, bon et savoureux. Il a été préparé un soir où j'avais de la polenta chaude que j'avais préparée pour que sarmale se lèche les doigts et en demande une autre à porter, sarmale avec de la salade de betteraves au raifort (tant de raifort à faire & # 8222dea sur le nez & # 8221 environ mon grand-père) Pffiii, quelle bouffe ! Dommage que je n'étais pas à la campagne en train de jeter cette poêle avec de la polenta et des tomates à cuire si lentement dans le rouleau. Mais bon, on peut gérer ce qu'on a. Alors regardez-les et émerveillez-vous et demandez-vous si j'attends vos impressions, bonnes ou mauvaises. Je t'embrasse et passe un bon week-end.

Ingrédients pour la recette de la polenta au fromage cuit

  • un bon morceau de polenta (combien tu as, combien il en restera, je n'en ai aucune idée)
  • un morceau de fromage salé (téléméa, fromage pétri, soufflet)
  • un œuf
  • un bouquet de tomates cerises
  • un peu de thym

Ces quantités sont donc une personne, si vous voulez pour plus comptez et vous

Préparation pour la recette de Mamaliga avec du fromage et des tomates au four

Préchauffez le four. Utilisez une casserole que vous pouvez mettre au four ou un plat de yena, quelque chose de thermo. Peu importe la taille ou la forme. Graisser le bol avec un peu de beurre et éventuellement recouvrir d'un peu de semoule ou de chapelure. Je ne pense pas que ce soit absolument nécessaire, mais j'aime faire ce truc sans papier peint car il forme une croûte légèrement croustillante tout autour. Bon. Mettez un morceau de polenta, égalisez, battez :)) Mettez beaucoup de fromage salé et recouvrez à nouveau d'un morceau de polenta.Casser un œuf dessus, plus d'un côté. De plus, mélangez un bouquet de tomates cerises. Saupoudrer d'une cuillère à café d'huile d'olive.

Mélanger un brin de thym vert et cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit et que les tomates cerises soient bien cuites.

Profitez, buvez un verre de vin rouge et profitez de la vie. Et laissez les critiques, car elles font des rides !


Polenta avec tout au four

Beurrer une plaque avec beaucoup de beurre, déposer une fine couche de polenta. Je le mets depuis le début car c'est de l'eau froide, même sous la pluie, et je le mélange continuellement, donc il ne sort certainement pas de grumeaux. Polenta au four en couches avec du fromage à la crème de saucisse. Porter de l'eau salée à ébullition dans un chaudron ou une casserole à feu vif pour raccourcir le processus.

Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, vous pouvez commencer à ajouter. La recette des tacos et des hirondelles ou polies en couches est merveilleuse pour tout le monde.


La polenta au fromage au four, une recette d'inspiration traditionnelle

Si vous cherchez une recette spéciale de polenta, vous avez trouvé la bonne. L'arôme et le goût de ce plat vous feront le mettre sur votre liste d'aliments préférés, alors n'arrêtez pas de réfléchir et découvrez dès maintenant les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation.

Voici ce que vous devez faire pour obtenir la meilleure polenta avec du fromage cuit au four !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Durée totale : environ 55 minutes

Difficulté de la recette : faible

Mode de préparation : bouillir et cuire au four