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Pétoncles sautés à l'andouille et aux jeunes pousses

Pétoncles sautés à l'andouille et aux jeunes pousses


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Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sac de 4,5 onces de légumes verts mélangés
  • 18 pétoncles géants, muscles latéraux parés, coupés en deux sur la largeur
  • 6 onces de saucisse andouille*, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation de la recette

  • Fouetter les échalotes hachées, le vinaigre de vin de Xérès et la moutarde de Dijon dans un bol moyen pour mélanger. Incorporer graduellement 1/2 tasse d'huile d'olive. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE Peut être préparé 3 heures à l'avance. Couvrir la vinaigrette et laisser reposer à température ambiante. Remuez avant d'utiliser.

  • Mélanger les jeunes pousses mélangées dans un grand bol avec suffisamment de vinaigrette pour enrober. Répartir la salade dans 6 assiettes. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Saupoudrer les pétoncles de sel et de poivre. Ajouter les pétoncles à la poêle en une seule couche. Cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient juste opaques au centre et légèrement dorés et que tous les jus se soient évaporés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les pétoncles dans l'assiette.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu vif. Ajouter les saucisses et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 3 minutes. Remettre les pétoncles dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 30 secondes. Saupoudrer le mélange de pétoncles et de saucisses andouilles autour des salades, en les répartissant également. Arroser le mélange de pétoncles et de saucisses andouilles avec le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de persil et servir.

Recette de Betty Rosbottom, Section des critiques

Le chef lettré

L'autre soir pour le dîner, ma femme a fait la bonne suggestion que nous ayons toujours du poisson une bonne idée après avoir abusé du week-end. Elle a également suggéré que puisque nous avions récemment fait un nouveau lot de Sauce pesto de notre récolte de basilic fraîchement cultivé, je fais quelque chose avec ça et, peut-être, utilise l'une des succulentes tomates de fin d'été que nous venons d'obtenir au marché fermier local.

Avec pratiquement tous les ingrédients prédéterminés pour moi, tout ce que j'avais à faire était de décider comment le préparer et de sélectionner le bon poisson pour cette méthode. La torréfaction semblait être une bonne idée, très peu de gâchis et pas de place au-dessus d'un poêle chaud, donc un morceau épais de poisson blanc et ferme serait préférable, soit du flétan ou de l'espadon, selon ce que notre poissonnier local avait à offrir ce jour-là. Il avait les deux, j'ai choisi le flétan, qui faisait environ 1 pouce d'épaisseur. La prochaine fois, j'essaierai l'espadon !

Rôtissage à haute température (pour un filet de 1 pouce d'épaisseur à 450 degrés entre 15 et 20 minutes) peut avoir tendance à dessécher le poisson, mais un peu de vin blanc devrait le garder humide et, associé au liquide dégagé par le poisson et d'autres ingrédients, devrait produire une sauce savoureuse de jus de cuisson. Ce qu'il a fait en fait. Alors voilà, Flétan Rôti aux Tomates et Basilic. Nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous !

INGRÉDIENTS:

1 livre Filet de Flétan
4 cuillères à soupe. Le pesto maison de l'oncle Fred
1 tomate mûre, tranchée finement
1/3 tasse de vin blanc sec

1. Préchauffer le four à 450 degrés.
2. Tapisser une petite rôtissoire peu profonde de papier d'aluminium et placer le poisson dans la poêle.
3. Répartir uniformément le pesto sur le poisson.
4. Couvrir le pesto d'environ 6 ou 7 tranches de tomates, en les superposant pour s'adapter.
5. Placer la rôtissoire sur la grille supérieure du four et cuire pendant 10 minutes.
6. Ajoutez le vin et poursuivez la torréfaction pendant 10 minutes supplémentaires.
7. Couper le flétan en deux et servir avec le jus de cuisson.

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Comme ça:


Pétoncles sautés à l'andouille et aux jeunes pousses - Recettes

Cru sur la demi-coquille-

Sur la demi-coquille - douzaine. $MKT
Cocktail traditionnel du sud et ndash, raifort et citron. $MKT
Mexicain&ndash Pico de Gallo & Escabeche. $MKT
Japonais & ndash Chaud & Aigre, Algues & Gingembre. $MKT
Crème de raifort russe et ndash, échalotes, citron et caviar. $MKT
Sauce à l'aneth et au chou rouge mariné à l'allemande. $MKT
World Tour&ndash Un échantillon de toutes les spécialités ci-dessus. $MKT

Grillé&ndash Servi par 1/2 douzaine. Choisissez parmi
Beurre à l'ail et parmesan. $MKT

À la vapeur- Servi par la douzaine
Légèrement ou complètement, servi avec du beurre fondu. $MKT

Cuit au four Servi par la 1/2 douzaine. $MKT

Rockefeller-Pernod, Épinards, Échalotes & Crème
Crabe - Crabe en morceaux, ail et beurre de citron
Cajun - Ail, Parmesan et épices Cajun
Sherry Bacon - Oignons, Tomates, Bacon & Fromage Bleu
St Jack - Pepper Jack, oignons verts et crevettes du golfe, crème de xérès et bacon
Picatta - Beurre Ail Citron & Câpres
Casino - Ail, Andouille, Poivron Rouge et Beurre
Écrevisses - Queues d'écrevisses, fromage à la crème et épices cajun
Jalapeno - Bacon & amp Cheddar

MENU POUR ENFANTS

Servi avec un accompagnement de fruits frais de saison

Steak pour enfants 6 oz de faux-filet : Purée de Pommes de Terre à l'Ail, Haricots Verts. 16 $
Lanière de poulet : Choisissez Grillé ou Frit. 8 $
Crevettes pop-corn : Servi avec frites. 9 $
Mini-hamburgers Servi avec frites. 8 $
Tacos au poisson: Tartare et Cheddar Râpé avec Accompagnement au Choix. 8 $
Panier de poisson : Lanières de poisson frit avec accompagnement au choix. 10 $
Quesadilla au fromage : Servi avec accompagnement au choix. 6 $

ENTRÉES

Pinces de crabe bleu. $MKT
Pinces de crabe bleu légèrement panées et frites, servies avec notre sauce trempette miel et lime
ou SautÈed & jeté dans du beurre à l'ail cajun

Ailes grillées à l'ouragan. $12
8 Ailes JUMBO Fumées aux Épices Hurricane et Servies avec Choix de Sauce : Ananas Aigre-Doux, BBQ Moutarde Chaude, Buffle Traditionnel, Daveís Inferno ou Chipotle

Peler et manger des crevettes 1/4 lb. 10 $ OU 1/2 livre 16 $

Trempette au thon fumé. $12

Crevettes au barbecue. $16
8 crevettes du Golfe mélangées à une sauce turbo pour chien. Servi avec des toasts texans grillés

Crevette à la noix de coco. $11
Crevettes géantes panées à la noix de coco légèrement frites et servies avec salsa à la mangue

Nachos aux huîtres frites. $12
Huîtres fraîches légèrement panées et frites. Servi sur Chips avec Chipotle Crème & Pico de Gallo

Cornichons frits et jalapenos. $8
Tranches de cornichons frais et de jalapeño panées et frites, servies avec des vinaigrettes ancho coriandre et ranch

Débris de l'ouragan. $12
Chips Nacho empilés avec tout ce que la tempête a soufflé. Fromage cheddar râpé, jalapenos, pico de gallo, chili fait maison, laitue râpée, crème sure et un filet d'ancho coriandre ranch


Tomates vertes frites enrobées de jalapeño.
$12
Légèrement enrobé d'une pâte aux jalapenos et frit, garni de salade de crabe et de beurre blanc aux agrumes

SOUPES & SALADES

Soupe du jour 8 oz 8 $ OU 12 oz. 10 $
Côte du Golfe Gumbo- Fruits de mer frais du Golfe, saucisse d'andouille et gombo. 8 oz 8 $ OU 12 oz. 10 $

Salade maison. $9
Mesclun, coeurs de palmier, salade de concombre, poivrons rouges, feta et vinaigrette citron-thym

Salade du sud-ouest. $14
Petits légumes verts mélangés au ranch Ancho Coriandre avec oignons rouges grillés, relish de haricots noirs et de maïs,
Lanières de tortilla frites et choisissez parmi :
Steak de flanc grillé, crevettes noircies ou poulet noirci. 16 $

Assiette de thon fumé. $15
Salade de thon fumé sur mesclun avec légumes grillés et vinaigrette citron-thym

Salade d'huîtres frites. $16
Épinards Frais, Huîtres Frites, Brie, Bacon, Relish Oignon Rouge-Tomate Grillé,
Vinaigrette de pomme Granny Smith & Remoulade

Salade de plage Grayton. $12
Petits légumes verts mélangés à une vinaigrette au miel et à la lime avec des ananas grillés, des amandes fumées, des mandarines, des copeaux de noix de coco et des raisins secs dorés

ajouter le poulet grillé. 4 $
ajouter des crevettes grillées OU du sébaste. 6 $ Ajouter un gâteau au crabe 9 $

SANDWICHS ET AUTRES

SERVI AVEC UN CTÉ AU CHOIX

Gâteau de crabe PoBoy. $15
Gâteau de crabe, bacon, fromage brie et tomate verte frite avec rémoulade et laitue râpée

Po Boy&mdash Fried Huître, Crevettes ou Combo. $15
Servi avec laitue, tomate, cornichons & tartare, sauce cocktail ou rémoulade

Sandwich au poisson et ndash Choisissez parmi grillé, noirci ou frit. $MKT
Servi avec tomates, salade de chou, cornichons et rémoulade

BYOB - 1/2 lb de hamburger au bœuf Angus. $12
Servi avec laitue, tomates, cornichons et oignons
Choix de garnitures addt&rsquol .50 chacun Fromage Bleu, Fromage Pepper Jack, Fromage Gouda, Fromage Cheddar,
Avocat, Ananas, Bacon, Jalapenos, Relish Oignon Rouge Grillé-Tomate, Pico de Gallo, Portobellos
Sauce barbecue et salsa à la mangue

Burger au fromage bleu et bacon. $14
Laitue, relish aux oignons rouges et tomates grillées et dijonnaise

Sandwich au poulet jerk. $12
Sauce BBQ Jerk, ananas grillé, fromage Pepper Jack, avocat, tomates, chou et dijonnaise

Sandwich aux légumes grillés. $10
Portobello végétarien, courgettes et poivrons rouges avec fromage Pepper Jack, sauce aux poivrons rouges,
Romaine râpée et Pico de Gallo

TACOS ET MAS

SERVI AVEC UN CTÉ AU CHOIX

Tacos au poisson. $12
Frites, Grillées ou Noircies Servies Dans Des Tortillas De Farine Garnies De Chou, Coriandre,
Pico de Gallo & Sauce Poivron Rouge

Tacos aux crevettes noircies. $14
Crevettes noircies épicées servies dans des tortillas de farine garnies de relish de haricots noirs et de maïs, coriandre,
Pico de Gallo & Boom Boom Sauce

Fajitas au steak grillé. $14
Steak de jupe mariné, avec oignons sautés, poivrons verts et rouges.
Servi avec Cheddar râpé, Pico de Gallo et Crème sure.

Assiette combinée à tacos. $18
Un chacun : taco au poisson, fajita au steak et taco aux crevettes noircies

ChiliChangas. $11
Une grande tortilla de farine farcie de chili fait maison, d'oignons et de fromage cheddar, puis frite et garnie de laitue râpée, d'ancho coriandre ranch et de crème sure

Tacos au homard. $16
Homard noirci avec sauce à la crème d'avocat et coriandre

Enchiladas cajuns aux fruits de mer. $18
Deux tortillas à la farine farcies de farce aux écrevisses et au crabe, étouffées de crevettes et d'écrevisses faites maison et garnies de cheddar râpé, de sauce à la crème d'avocat et de chips de jalapeno frites. Servi avec Jambalaya et Haricots Noirs.

Tous nos plats sont préparés sur commande,
s'il vous plaît soyez patient et profitez de votre visite et hellip nous l'aurons dès que possible.

CÔTÉS

Salade de concombre
Jambalaya
Haricots noirs
Fruits frais de saison
Tortillas
Chou Vert
Salade de chou bâclée
Frites
Gruau de Fromage Gouda
épi de maïs grillé
Beignets de maïs à la noix de coco
Purée de pomme de terre
Gombo. ajouter 3 $
Soupe du jour. ajouter 3 $

SPÉCIALITÉS DISPONIBLE 11H00 POUR FERMER

Panier de fruits de mer frits du sud : Choisissez parmi le poisson, les crevettes ou les huîtres. 16 $
Salade de chou, frites et beignets de maïs
Choix de deux. 20 $ double. 22 $ ​​Choix de trois. 28 $

Beignets de crabe. 26 $ Petit. 16 $
Sur mesclun avec vinaigrette citron-thym petit
et garni de relish de maïs grillé et de crevettes et de beurre d'agrumes

Crevettes et Grits. 24 $ Petit. 16 $
Crevettes sautées et sautées dans notre Sauté de tomates du Pays Bas petit AJOUTER de la saucisse d'andouille grillée et du gruau de fromage Gouda

Ragin Pâtes Cajun. $18
Poivrons rouges rôtis sautés, oignons, tomates séchées au soleil, ail, saucisse d'Andoillie, basilic et fromage parmesan mélangés dans une sauce au beurre au vin blanc Garni de poulet noirci
Crevette. ajouter 6 $

ENTRÉES DISPONIBLE 17H POUR FERMER

Pétoncles poêlés. $28
Pétoncles de plongée poêlés avec gruau de fromage gouda, épinards et artichauts sautés et sautés au maïs sucré

Crevettes géantes grillées. $26
avec Glaçage Sambal à l'Ananas, Riz de l'Île et Haricots Verts Sautés

Poisson du jour. $MKT
Tomates vertes frites enrobées de jalapeño, beurre blanc aux câpres et au citron
et salade d'accompagnement à la vinaigrette à la mangue

Mérou Poêlé. $28
Purée De Pommes De Terre Aux Poivrons Rouges, Salsa Aux Haricots Noirs, Haricots Verts & Au Beurre Blanc Aux Agrumes

Échantillonneur de Bayou. $28
Votre choix de poisson du jour noirci, frit ou grillé servi sur du riz de l'île avec des crevettes et des écrevisses Etouffée et du pain français grillé.

Crevettes au curry de noix de coco. $26
Crevettes géantes du Golfe sautées dans un bouillon à la noix de coco et au curry et mélangées avec des courgettes,
Carottes, Haricots Verts, Poivrons Rouges et servis sur Riz des Îles
Option végétarienne. 18 $

Ribeye grillé à l'omble. $28
12 oz de purée de pommes de terre au raifort et aux haricots verts
Ajouter 4 crevettes grillées. 6 $ Ajouter un gâteau au crabe. 9 $

DESSERTS

Tarte au citron vert. $6
Gâteau de séduction au chocolat. $6
Gâteau au fromage du jour. $7


Pour permettre un service efficace à tous nos clients :

Aucun chèque séparé pour les groupes de six personnes ou plus et des frais de service de 20 % ne seront ajoutés.
* La consommation de viande crue ou insuffisamment cuite peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales *

BOISSONS

32 oz de boissons en fontaine- $3
Coca Cola, Coca light, Root Beer, Limonade, Sprite, Dr Pepper
RECHARGES 1,5 $

Thé glacé- $3
Boissons en bouteille- $3.5
Fidji
Eau pétillante San Pellegrino

Boissons glacées- $8
Daiquiri à la mangue & taureau Pina Colada & taureau Daiquiri aux fraises & taureau Margarita Hurricane
Boissons surgelées vierges- $6
Virgin Mango & Bull Virgin Pina & Bull Virgin Fraise

BIÈRE FROIDE

Tirant d'eau domestique- $3
Bud Light, Ambrebock

Brouillon Premium- $MKT
Grayton Beer Company Bière en vedette, Bells Two Hearted IPA, Fat Tire, Idyll Hounds Double IPA, Lazy Magnolia Southern Pecan, Stella Artois, Bière de blé en vedette, Bière en vedette Sweetwater, St. Arnold Fancy Lawnmower, Abita Featured Beer, Naked Pig Pale Ale, Guiness

BIÈRE EN BOUTEILLE

Bouteille domestique - 3 $
Bud, Bud Light, Miller Lite, Michelob Ultra, Coors Light, Rolling Rock, Yuengling

Importer & Premium Bouteilles- $4
Corona, Corona Light, Amstel Light, Red Stripe, Pacifico, Dos XX, Heineken, Newcastle, Abita Turbo Dog, Bluemoon, Truck Stop Honey Brown Ale, Reds Apple Cider


Salle à manger privée

Merci de votre intérêt pour un dîner privé avec LA Prepped ! Nous sommes heureux d'offrir des services de chef privé pour votre occasion spéciale, soirée de rendez-vous ou événement. Forte de plus de 10 ans de gestion de restaurant, la propriétaire et chef exécutif Lauren Arnold, vous présente le restaurant ! Certifiée en sécurité alimentaire par la ville de Philadelphie, Lauren est fière de ses repas frais, sûrs et savoureux.

Toutes les dates d'événement demandées doivent être réservées au moins trois semaines à l'avance. Nous nous engageons à vous accueillir de toutes les manières possibles. Nous ne vous réserverons jamais en double avec quelqu'un d'autre.

Une fois embauché, vous avez nos services pour la journée complète. Nous pouvons fournir des services de décoration, de vaisselle et de bouteilles à votre demande. Toutes les expériences de dîner privé comprennent l'installation complète de votre propre vaisselle, la préparation de la nourriture et un service complet de restauration jusqu'à la fin de votre événement. Nous restons même pour emballer tous les aliments cuits restants et le nettoyage complet de votre cuisine et de votre salle à manger.

En plus du prix par personne pour le service de restauration, il y aura des frais de transport et de nettoyage de départ de 200,00 $. Ces frais sont non remboursables et exigés au moment de la confirmation de réservation. Ces frais peuvent également changer en fonction de votre emplacement et de la taille de votre groupe. Cela peut être discuté au moment de la réservation.

Vous recevrez une dispense de sécurité Covid qui comprendra les mesures de sécurité appropriées que j'ai prises pour garantir que tous les invités sont toujours en sécurité pendant tout votre événement. Avant, les températures d'arrivée seront prises par tout le personnel de LA Prepped et lors de l'entrée dans votre emplacement. Les gants, masques et autres équipements de protection peuvent être portés pendant toute la durée de votre événement.


Saumon grillé servi avec sauce au concombre à l'aneth, légumes vapeur et purée de pommes de terre. Essayez-le noirci!

Poitrine de poulet juteuse et marinée avec salsa de légumes rôtis, riz et sauce crémeuse au fromage Pepper Jack.

Crevettes, pétoncles et moules mijotés dans une sauce épicée avec saucisse d'Andouille, tomate et poivrons, servis sur riz.

Poitrine de poulet tendre légèrement assaisonnée cuite avec un beurre acidulé au citron, aux câpres et aux échalotes, servie avec du brocoli cuit à la vapeur et de la purée de pommes de terre.

Boeuf mariné, tranché en médaillons, servi avec notre demi-glace cabernet menthe, purée de pommes de terre et légumes vapeur.

Rempli de dinde rôtie râpée et de piments verts, nappé de sauce Pepper Jack. Servi avec riz, haricots noirs et salsa

Steak de fer plat mariné servi avec choix de sauce Gorgonzola ou sauce Pepper Jack, légumes rôtis et purée de pommes de terre.

Fish & Chips à la bière Roosters

Poisson blanc feuilleté trempé dans une pâte à la bière maison et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.


Nos recettes de fruits de mer d'été préférées

Choisissez votre poisson ou crustacé préféré (comme le saumon, les crevettes ou les pétoncles) et mettez-y une touche de saison avec ces recettes estivales. Vous êtes assuré d'aimer ces plats, que vous cuisiniez pour la famille ou que vous receviez des invités.

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo de : Tara Donne ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Kana Okada ©Kana Okada, 2014

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Photo de : Con Poulos ©Con Poulos

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Photo de : Virginia Willis ©2014, Television Food Network, G.P. Tous droits réservés

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Espadon Grillé au Citron, Menthe et Basilic

La vinaigrette au citron, à la menthe et au basilic de Giada est éclatante et rafraîchissante - juste ce qu'il faut pour rehausser la saveur de viande de l'espadon.

Scampi aux crevettes grillées dans un paquet d'aluminium

Voici une version ultra-rapide, simple et estivale des langoustines aux crevettes - sans courir après vos crevettes autour du gril ou les laisser tomber à travers les grilles. De plus, le nettoyage est un jeu d'enfant !

Faire bouillir les écrevisses

Rouleaux de homard au beurre

Les rouleaux de homard ne doivent pas être un luxe. Cette recette les amène de la cuisine à votre table en moins d'une heure.

Crevettes et maïs dans un bain de beurre

Ce plat s'inspire des saveurs d'un bouillon de crevettes classique, notamment de l'andouille, des pommes de terre, du maïs, du Old Bay et de l'ail. Cependant, nous avons augmenté la mise en faisant mijoter le tout dans une sauce au beurre. Servir de façon familiale avec du pain croustillant grillé pour tremper et absorber toute cette sauce supplémentaire.

Zoodles aux crevettes et langoustines

Les nouilles de courgettes remplacent les pâtes dans ce relooking de langoustines aux crevettes à faible teneur en glucides. Et vous n'aurez peut-être même pas besoin d'un spiraliseur (le gadget spécial qui transforme les légumes en fioritures). Consultez la section des produits de votre supermarché, certains magasins vendent des courgettes coupées en spirale.

Pétoncles grillés au cumin avec salade de pois chiches

Kushiyaki au saumon

Cette interprétation de kushiyaki &mdash, le terme fourre-tout pour la technique japonaise populaire consistant à griller des brochettes et des brochettes, est un jeu sur un surf et un gazon, combinant du saumon avec des champignons shiitake terreux, pour une dose d'umami. Ici, le poisson est d'abord mariné dans un mélange de mirin, de saké et de miso. Le même mélange est également brossé sur les brochettes pendant la cuisson pour un glaçage bruni. Terminez les brochettes de façon traditionnelle avec un généreux shake de furikake ou de shichimi togarashi, à vous de choisir !

Thon Grillé au Pesto de Basilic

Saumon Grillé de Giada avec Salsa Verde aux Agrumes

Faire bouillir les crevettes plus fraîches

La même isolation qui garde vos bières glacées à l'intérieur d'une glacière peut également retenir la chaleur. Et ainsi, l'ébullition des fruits de mer cuits dans une glacière est née.

Salade de pâtes aux crevettes et aux langoustines

Cette salade de pâtes aux crevettes et aux légumes prouve que les langoustines n'ont pas besoin d'être chaudes. La sauce au vin et à l'ail fonctionne également à merveille lorsqu'elle est réfrigérée. Pour accélérer la cuisson, ajoutez les légumes aux pâtes bouillantes lorsqu'elles sont juste à côté de la cuisson. Vous vous surprendrez à utiliser cette astuce encore et encore.

Mahi Mahi au barbecue avec pesto aux poivrons jaunes et à la coriandre

Le mahi mahi est un excellent poisson à griller car il est à la fois ferme et feuilleté. Bobby Flay ajoute du sucre brun à son mélange pour aider à équilibrer les épices et donner au poisson fini un dessus caramélisé.


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Voici un exemple de liste non ordonnée.

186 Concord St. Charleston, SC 29401 | Déjeuner sept jours par semaine de 11h à 15h30 | Dîner sept jours par semaine du 5 au 10 | Brunch dimanche 11-3 | 843-722-8100

Nous sommes ravis de vous annoncer que Fleet Landing est ouvert !

Nous avons également ajouté des plats à emporter/à emporter si cela vous intéresse ! Appelez-nous au 843.722.8100. Il y a une place de parking en bordure de rue devant dans la rue.

HEURES D'OUVERTURE : de 11 h 00 à 22 h 00 tous les jours (le bar est ouvert entre le déjeuner et le dîner), et le brunch est également disponible le samedi/dimanche de 11 h 00 à 15 h 00

Au cours de cette première phase de réouverture, nous limiterons les sièges en fonction de la capacité réduite et demanderons aux invités de pratiquer la distanciation sociale. Le plus grand groupe que nous pourrons asseoir ensemble est de huit invités. N'essayez pas de déplacer les tables ou de vous asseoir à des tables inutilisées car nous avons mesuré la bonne distance !

Vous pourrez toujours réserver à l'avance. Il y a très peu de place pour attendre à l'intérieur de Fleet, alors prévoyez d'attendre à l'avant ou de vous promener.

Nous mettons beaucoup l'accent sur les procédures supplémentaires qui soutiennent nos normes déjà élevées dans le domaine de l'assainissement et de la sécurité, et notre équipe a suivi une formation supplémentaire sur la sécurité alimentaire et la sécurité du personnel pendant cette période. Certains des domaines d'intérêt les plus importants sont de s'assurer que les pratiques établies de lavage des mains sont suivies, de désinfecter fréquemment les surfaces à contact élevé dans toutes les zones de notre restaurant et de vérifier les symptômes avant le travail avant que chaque membre de l'équipe ne commence à travailler. Nous exigeons et fournissons également des masques faciaux à tous les employés pendant cette période.

Nous sommes tous ravis d'être de retour au travail et avons hâte de voir nos précieux invités! Nous vous remercions à l'avance de nous aider à respecter ces règles de sécurité et vous demandons votre gentillesse et votre patience alors que nous apprenons tous à quoi ressemble la «nouvelle normalité».


Comment faire des poivrons et des oignons sautés

Couper 4 poivrons, 1 oignon rouge et 1 oignon jaune en lanières. (photo 1)

Ajoutez-les dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. (photo 2)

Ajouter le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et l'origan séché. (photo 3)

Mélanger le tout et cuire pendant 15-17 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et caramélisés. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café d'ail émincé et cuire encore 1 minute. (photo 4)

Retirer du feu et servir.


Saucisse polonaise grillée avec oignons et poivrons sautés

L'une des choses que j'aime dans les foires du comté ou les foires de rue, ce sont les saucisses grillées. Liens chauds, Bratwurst, saucisse polonaise - alors que les "saucisses" varient en type et en assaisonnement, la méthode de cuisson est à peu près la même. Griller et servir. Ajoutez les oignons et les poivrons sautés et dégustez. Autour de ces parties, les seules saucisses de rue à avoir doivent provenir de la petite ville de Lockford. C'est une entreprise de viande de trou dans le mur qui fabrique toutes ses propres saucisses. Si vous voulez faire griller certaines de leurs délicieuses viandes à la maison, vous devez vous y rendre tôt, comme avant même l'ouverture des portes. Alors préparez-vous à faire la queue car il y a toujours foule.

Tous les aliments « équitables » ne proposent pas les légumes grillés avec leurs saucisses. À mon avis, il leur manque un condiment important, optant pour la commodité plutôt que pour la saveur et cet attrait “wow”. Je comprends, après tout, il est beaucoup plus facile de mettre de l'oignon haché sur la table à condiments et de l'appeler un jour. Ces oignons peuvent être utilisés sur les saucisses, les chiens et les hamburgers. Oui, vous pouvez étaler des oignons crus sur votre saucisse, mais ce n'est vraiment pas la même chose.

Parfois je ne fais sauter qu'un ou deux poivrons, d'autres fois je cuisine toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, quelles que soient mon humeur et ma disponibilité. La plupart du temps, avoir une variété de poivre n'est pas un problème. J'aime utiliser des poivrons moyens à petits avec un gros oignon. De cette façon, la quantité de poivrons par rapport à l'oignon est à peu près égale. S'il n'y a pas de piments plus petits, coupez les piments en deux et réservez le piment restant pour une autre recette.

Saucisse polonaise grillée avec oignons et poivrons sautés
6 saucisses polonaises ou épicées
1 oignon blanc, tranché en lanières
1 poivron rouge, tranché en lanières
1 poivron orange, tranché en lanières
1 poivron jaune, tranché en lanières
1 poivron vert, tranché en lanières
6 Steak Roll ou autres petits pains
6 cuillères à soupe de moutarde brune épicée

Préchauffer le gril. Couper l'oignon et le poivron en lanières. Placer les légumes dans une sauteuse à feu moyen-doux, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10-15 minutes.

Lorsque le gril est prêt, faites griller la saucisse polonaise. Tourner les saucisses polonaises au besoin jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que la peau commence à se boursoufler, environ 10 minutes environ.

Ouvrez les petits pains et étalez 1 cuillère à soupe de moutarde sur les petits pains. Placer les saucisses sur les pains, garnir de légumes sautés et servir.


Pétoncles sautés à l'andouille et aux jeunes pousses - Recettes

ajouter la sauce siesta key, avec du homard, des crevettes, des pétoncles, des artichauts et du beurre de tomate douce

Flet incrusté de parmesan

beurre blanc citron câpres, riz pilaf

Georges Bank Schrod

grillé, crème moutarde ou croûte de chapelure citron

La perche du lac Jimmy

beurre de câpres au citron, relish de tomates, purée de pommes de terre au beurre

Langoustines Crevettes du Golfe

crème de champagne, dés de tomates,
amandes, pâtes cheveux d'ange

Crabcakes maison à hacher

chair de crabe en morceaux, rouille rôtie, riz pilaf, légumes

Rôti De Fruits De Mer

crevettes, pétoncles, homard, crème impériale, riz, toast à l'ail

Pâtes

Linguine Primavera

cerises séchées, légumes, champignons, amandes, ajouter du poulet ou des crevettes du golfe

Macaroni au fromage

cheddar tillamook, fromage carr valley pinconning, chapelure panko, ajouter du jambon ou du homard et des crevettes

Fettuccine au poulet grillé

champignons, tomates, crème de poivron rouge

Tortellini & Poulet Grillé

pâtes farcies au fromage, sauce tomate à la crème

Fettuccine du Michigan

poulet, haricots verts, noix, champignons, cerises, crème brandy-dijon

Fettuccine Homard & Crevettes

crème impériale, tomate basilic

Accompagnements d'entrées

Salade De Chou

Tasse de chaudrée de Charley

K&M House, salade César ou Martha's Vineyard

Menu du diner

Savourez la combinaison de la mer

Créez votre entrée avec l'une des deux sélections ci-dessous. Servi avec pilaf des récoltes.

Crevettes & Gruau

Crevettes sautées à l'ail avec saucisse andouille et gruau de cheddar blanc

Crevettes Farcies Maryland

Farce à la chair de crabe, crème de homard

Crabcakes Rochester Chop House

Chair de crabe en morceaux géants, rouille

Perche des Grands Lacs

Beurre Blanc Citron Caper, Relish Tomate Concombre

Mahi noirci

Petites Langoustines Filets*

Filet de 4 Onces, Crevettes du Golfe, Tomates, Crème de Champagne

Soupe & Salades

Gaspacho du jardin frais

crème sure, croûtons maison

Chaudrée de Charley

tomates en dés, poisson frais coupé, légumes

Salade De Poulet Aux Framboises

fromage bleu, noix confites, cerises séchées, oignon, vinaigrette framboise érable

Salade de saumon aux abricots*

abricots secs & cerises, dragées, chèvre, vinaigrette abricot gingembre

Sandwichs

Sandwich George au poulet

teriyaki, ananas, mozzarella

Sandwich au poulet bayou

sauce barbecue, fromage pepper jack

Sandwich Louie noirci

tomates aux herbes, laitue, fromage boursin avec poulet ou saumon

Pâtes

Linguine Primavera

cerises séchées, légumes, champignons, amandes, ajouter du poulet ou des crevettes du golfe

Macaroni au fromage

cheddar tillamook, fromage carr valley pinconning, chapelure panko, ajouter du jambon ou du homard et des crevettes

Fettuccine au poulet grillé

champignons, tomates, crème de poivron rouge

Tortellini & Poulet Grillé

pâtes farcies au fromage, sauce tomate à la crème

Fettuccine du Michigan

poulet, haricots verts, noix, champignons, cerises, crème brandy-dijon

Fettuccine Homard & Crevettes

crème impériale, fettuccine tomate basilic

Grand corégone des Grands Lacs

Flet incrusté de parmesan

beurre blanc citron câpres, riz pilaf

Saumon Norvégien*

ajouter la sauce siesta key, avec du homard, des crevettes, des pétoncles, des artichauts et du beurre de tomate douce

Georges Bank Schrod

grillé, crème moutarde ou croûte de chapelure citron

La perche du lac Jimmy

beurre de câpres au citron, relish de tomates, purée de pommes de terre

Fruit de mer

Langoustines Crevettes du Golfe

crème de champagne, dés de tomates, amandes,
pâtes cheveux d'ange

Panroast aux fruits de mer

crevettes, pétoncles, homard, crème impériale,
riz, toast à l'ail

Crabcakes maison à hacher

chair de crabe en morceaux, rouille, riz pilaf, légumes

Volaille, Porc & Boeuf

Panrôt De Poulet Grillé

safran, tomates, riz, toast à l'ail

Poulet en croûte de parmesan

beurre blanc citron câpres

Poulet du Maryland

farce aux crevettes et chair de crabe, sauce crémeuse au homard

Côtes levées de dos frottées aux épices

toast à l'ail, macaroni & fromage amp

Filets jumeaux noircis*

beurre aux herbes fraîches, purée de pommes de terre au beurre

Accompagnements d'entrée

Salade De Chou

Tasse de chaudrée de Charley

K&M House, salade César ou Martha's Vineyard

Préparation sans gluten de certains éléments de menu disponibles à votre demande

*contient des ingrédients crus ou insuffisamment cuits la consommation de viandes crues ou insuffisamment cuites, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Carte Traiteur

Veuillez cliquer sur le lien ci-dessous pour télécharger notre menu traiteur.

Suggestions de service

Ce menu traiteur est conçu pour vous aider à planifier votre événement. Il identifie le nombre de pièces ou le nombre de personnes par sélection. Ces montants sont fournis à titre indicatif. Lorsque vous passez votre commande, vous voudrez peut-être prendre en compte les éléments suivants…

Nombre d'objets

Plus vous proposez d'articles, moins vous aurez besoin de pièces de chaque article. Anticipez quelles sélections d'aliments seront les plus populaires auprès de votre groupe et augmentez le nombre de ces articles. Si vous choisissez d'omettre ou d'ajouter une catégorie, ajustez l'une des autres en conséquence. En général, 50 adultes consommeront ce qui suit sur une période de 60-90 minutes…



Commentaires:

  1. Conway

    Cette merveilleuse idée juste gravée

  2. Etan

    Je n'en avais pas encore entendu parler

  3. Remi

    Je conseille à tout le monde)

  4. Ralf

    À ce sujet, cela peut être long.



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